תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

זה גדל באתר שלי, אבל באופן כללי אתה יכול לקנות אותו בבית מרקחת. אני מחטים וגרגרים במשך שעה. l. אני אוספת אותו ושמתי אותו בטיט - ריסקתי אותו לדייסה והוספתי אותו לכל מקום - ברביקיו, קציצות, בשר, מאפים.

בנות, לשוקולד בלחץ מים רותחים 0.3 ובמשך שעה 30 דקות?

בנות, לשוקולד בלחץ מים רותחים 0.3 ובמשך שעה 30 דקות?

הלחץ הוא כן, אבל הזמן כנראה הוא כזה)

הסתכלתי בסיר אחרי שעה ועשרים דקות של בישול. שוקולד רותח. דַיסָה. לחץ 0.3. החלק העליון גולמי. נוסף עוד 20 דקות.

חדשות מהשדות. כל אותו שוקולד על מים רותחים. עברו 20 דקות. סה"כ -1,40. לח. שמתי עוד 30 דקות. חבל אם זה לא מסתדר.

אנה, מה המתכון? האם יש שם הרבה נוזלים?
תניוליה אפה אותו בשטעבה, אבל אני לא זוכר את התוצאה.

אפיתי לאחרונה. קיבלתי 3 שעות בסך הכל. כן, הבצק שם נוזלי מאוד.

אז גם אני צם. עוגה "שוקולד על מים רותחים", תאכל "דייסה" 0.3, זמן אפייה (אל תיבהל) 3 שעות. הבצק רטוב מאוד, יש לבחור את המצב, כנראה. אבל התוצאה ...

אני חייבת לנסות את המים הרותחים בשוקולד.
אני חושב, אולי חימום חד מזיק לו? אחרי הכל, הוא ממשיך לצלות. אולי הוא זקוק לחימום איטי?

הבנות אפו אותו על מאפים במשך שעה או עשרים שעות. אבל בשטב "קלייה" יותר אגרסיבית מ"אפייה "בסרטים מצוירים. אם הייתי יודע את תנאי הטמפרטורה, זה יהיה קל יותר. וכך רק על ידי תקיעה מדעית

ג'ן, אם אתה מגדיר את זה ל 0.7, אז הטמפרטורה של הכדור היא מעל 110 גרם. ועל צליית 160 משהו וחימום חד.

בנות, אולי התגעגעתי, אבל בבקשה תגיד לי. מהם היתרונות, החסרונות וההבדלים בין קערת נירוסטה לקערת טפלון?

יתרון אחד גדול שקערת הפלדה אינה ניתנת להרגה !!
עצמות לא מפחדות ממנה! אינו פולט חומרים מזיקים!

קיבלתי 2.50 לרסיסים יבשים. נשאר להתקרר מתחת למכסה. כל כך הרבה זמן. מריח טעים. תודה לכולכם על התמיכה. למעשה, אני לא חברים עם מאפים. היא זקוקה לזמן ולגישה, אבל אני תמיד בבעיה בזמן. אז אתה לא צריך להיות שווה לתוצאות שלי)))). מחר אתאר את התוכן הפנימי של הביסקוויט שלי.

ובכן, היום החלטתי באופן ספונטני להתחיל עוגה. הבצק די נוזלי, לא מיד, אבל נמרח על הקערה. בערך כמו פנקייק. אבל אני לא מתנסה בפתיחת בקבוקים ובהעלאת צמרות - מיד הצבתי אותו למקסימום האפשרי בשעה 40 ונתתי לו להתקרר קצת ל -90 מעלות. יתר על כן, העליתי עליו מגבות נוספות כך כי שם חם.)) המטבח שלי לא רק מגניב, אז גם יולמארט לא הביא את הקערה, אז אני מבשל בפנסקינה. והיא מביטה החוצה מלמעלה ומתקררת.

אז החלק העליון מוכן ויבש למדי, הוא אפילו לא השחים אותו. קצת החלק העליון של הראש שלי נדבק לצלחת, עליה השלכתי אותה והשארתי אותה לזמן מה, 6 תחושה.)) בהקשר, העוגה היא כמו עוגה, אז אני פשוט מראה את העוגה, זה איכשהו מרשים אותי יותר.

ואפשר לטגן בפלדה ובטפלון.
למה לבחור כשיש קערה מקורית משטעבה במבצע)

נְקִישָׁה))
כן, הכל אפשרי חוץ מאפייה. הדבר היחיד הוא להתרגל לטיגון בנירוסטה, להפריע לעיתים קרובות יותר וזהו))

כן, טוב אז זה בסדר, עבר כל כך הרבה זמן.
או אולי לערוך ניסוי למבחן כזה, אנחנו אוהבים כל מיני מבחנים))
אופים בצלייה, אה? הטמפרטורה גבוהה יותר, מה שאומר שהנוזל צריך להתאדות מהר יותר.

מחית, לא הייתי מכין שוקולד על מים רותחים במכונת הצלייה. יתברר שזה מגניב וצרוב יותר. היה לי את השוקולד הכי מגניב בפנסוניק, אז שיהיה יותר טוב לזמן ארוך יותר. עוד לא ניסיתי את זה בסטביק.אופים ותנו לעצמכם לאפות.

היום אני מציע לך מתאבן "בקר במרינדת חרדל ודבש עם טעם של אלמון" (אליה סויד + עישון וכל מה שיש בשטבוצ'קה שלנו)

אחר צהריים טובים, הנה אני בשורותיך. הזמנתי את שטבוצ'קה תחילה דרך QQ3, לא הגיע, הם אומרים שזה נגמר, ואז דרך DTD, באתי, אבל זה כבר עבר שבועיים. קיבל אותו ביום שישי, בישל שיבולת שועל בסוף השבוע (לפי המתכון של נוריה), נהדר. ואז היא תבשלה מרק עוף, ואז תבשלה את הבקר עם נתח שלם (והבשר היה למען האמת קצת ישן (הוא שכב במקפיא במשך חודשיים), אבל זה יצא מצוין ... והבוקר היה פנצ'ר. ... אתמול שמתי דייסת דוחן בחלב על הנבול בערב, מצב של רפיון, 3/4 פרופורציות, במשך 7 שעות, ישנתי רע בלילה, חשבתי שהכל קורה במטבח ... וכמו תוצאה, בבוקר פתחתי את הסרט המצויר, והייתה איזושהי פנקייק שעוגלה, הדוחן לא היה מבושל בכלל, בקיצור שוב הילד היה צריך לבשל סולת בצורה מיושנת לנבל יהודי מהיר. אני טועה? ובכלל לא הבנתי איך לבשל דייסה על דליד? אולי, למעט כוסמת, לא ניתן לבשל דייסה על דליפה? והשסתום חייב להיות פתוח? והלחץ הוא 0.7 או 0, 3? ?? היו לי 0.3, אבל השסתום סגור ... למען האמת, האימה הייתה נסערת ... קניתי קריקטורה לבשר ודגנים (בדיוק בבוקר) מה לעשות? להציל יקרים ...

סבטלנה, ברוך הבא לפורום שלנו)
על דייסה)
היה צורך לחמם את התוכן ל 100 גרם, להביא אותם לרתיחה, מה שניתן לעשות במצב קיטור, למשל, עם שסתום פתוח, ואז לעבור לשפל ולעזוב.
איך עשית את זה?

חברי הפורום, ספרו לי איך לבשל לפתן פירות יבשים. בחנתי את המתכונים, לא.

על אודות! אבל אני ממזר, לא חיממתי אותו ... אבל האם השסתום צריך להיות פתוח על רפיון? ומחממים מחדש עם מכסה סגור, נכון? אז, לפי הסדר, כלומר, אני שם את המרכיבים, סוגר את המכסה, פותח את השסתום (או סוגר), מה הלחץ? אני מפעיל את מצב הקיטור כשהוא מתחמם (איך אראה את זה ???), עובר למצב רפיון (זמן הבחירה) וזהו?

חברי הפורום,
תגיד לי איך לבשל קומפוט פירות יבשים. בחנתי את המתכונים, לא.

כאן בישלו קומפוט, אני לא זוכר בדיוק, בצלייה או באדים))
מרינה מבושלת ו vei)

על אודות! אבל אני ממזר, לא חיממתי אותו ... אבל האם השסתום צריך להיות פתוח על רפיון? ומחממים מחדש עם מכסה סגור, נכון? אז, לפי הסדר, כלומר, אני שם את המרכיבים, סוגר את המכסה, פותח את השסתום (או סוגר), מה הלחץ? אני מפעיל את מצב הקיטור כשהוא מתחמם (איך אראה את זה ???), עובר למצב רפיון (זמן הבחירה) וזהו?

מניחים את החומרים בקערה. הנח את המכסה מעל והפעל את מצב הקיטור או הקלייה.
ברגע שזה רותח, שאתה צופה, המכסה הוסר ונראה.
בזמן שהוא רותח, הם ערבבו את הכל בקערה וסגרו את הגג, תוך השבתת המצב בו עשו זאת ועברו ל Simmering וזהו)
והשסתום עדיין סגור או פתוח.

חברי הפורום, ספרו לי איך לבשל לפתן פירות יבשים.

בישלתי מרק במצב, לחץ 0.7, 10 דקות, ואז היה לי אותו על חימום במשך זמן רב (כל הלילה), מתברר טעם עשיר מאוד.

חברי הפורום, ספרו לי איך לבשל לפתן פירות יבשים.

בישלתי מרק במצב, לחץ 0.7, 10 דקות, ואז היה לי אותו על חימום במשך זמן רב (כל הלילה), מתברר טעם עשיר מאוד.

תודה ! אנסה לבשל.

תגיד לי כמה פירות, מים. סהרה

ואני אוהב להכין קומפוט עבור 70-80 גרם. הנחתי אותו והוא נמוג ומתעקש. יוצא מתוק מאוד ללא סוכר !!
נסה גם את זה. תלבש רפיון)

מאשה, לריסה, תודה! אני אפרסם את המתכון בערב!
אני מבשל את הקומפוט ומניח אותו על המרק במשך כ -10 דקות ואז עומד על החימום. בדרך כלל אני שם את זה בלילה! בבוקר הוא עדיין חם, אבל טעים מאוד וללא סוכר !!! נכון, אני זורק פירות יבשים, אז הם לא טעימים!

הכל נרדם, מים עד למקסימום של פירות יבשים והוקפאו בעין + כמעט כוס אחת מרובה של סוכר. תוכנית SOUP 11 דקות. לחץ 0.7.

ואז על רפיון 70-80 גרם. 2-3 שעות. או שזה יותר מדי? (אני פשוט לומד בישול)

כן, לא, אז פשוט השאר את זה על חימום וזהו)

על אודות! אבל אני ממזר, לא חיממתי את זה ... אבל בשפל השסתום צריך להיות פתוח? ומחממים מחדש עם מכסה סגור, נכון? אז, לפי הסדר, כלומר, אני שם את המרכיבים, סוגר את המכסה, פותח את השסתום (או סוגר), מה הלחץ? אני מפעיל את מצב הקיטור כשהוא מתחמם (איך אראה את זה ???), עובר למצב שפל (זמן הבחירה) וזהו?

שקעתי דוחן כך: ראשית, יחס הדוחן / הנוזל הוא 1 / 6-7, ושנית, על "הדייסה" 0.7 דקות, כבה את החימום והפעל את ה"שפל "85 * 5-6 שעות.

לינדוק, אתה יכול לעשות את זה. אפילו יותר טוב, ksk אותך. אבל כאן ב- e מתקבל אותו עיקרון, אנו מביאים אותו לרתיחה ומתרגמים אותו לשפל.

חברי הפורום, ספרו לי איך לבשל לפתן פירות יבשים. בחנתי את המתכונים, לא.

בישלתי את הקומפוט פעמים רבות כך: שמתי 0.7 5 דקות על "המרק", משאיר אותו על האש למשך כ- 30 דקות, מכבה אותו ומשאיר אותו בן לילה. בבוקר הוא עדיין חם מאוד (אי אפשר להכניס אותו למקרר), חדור חזק וארומטי. אני עושה את זה בנירוסטה כדי שהוויטמינים יישארו שלמים.

אז קניתי שטיבא, עכשיו אני שולט בה. הייתה שאלה אחת לגבי ספינת הקיטור. ה"ידיות "הפנימיות מבחוץ כל כך שונות עבור כולם, או שקיבלתי את זה ככה?

גלינה מזל טוב)
ככה יש לי

וזה בצד השני


הם גם בולטים יותר בצד אחד, אבל זה לא מפריע בשום צורה)

אני רוצה לחלוק שוב מתכון מהיר וזול. הפעם גולאש עטין פיקנטי עם פירות וירקות.

באופן כללי, שטפו את העטין ועבור "בשר" 0.7 למשך 40 דקות במים עם מלח ותבלינים. אנחנו מוציאים את זה, מצננים. אנחנו משאירים 50 מ"ל מרק. אנחנו חותכים וזורקים ירקות (יש לי דלעת, תפוחי אדמה, פלפל מתוק, צ'ילי). אנחנו חותכים 1 בצל גדול או 2 בצל בינוני לקוביות 1x1 ס"מ, יוצקים 1 כף מעל. l קמח + 1 כף. l. עמילן, טוחנים עם זה את הבצל ומוסיפים לירקות. חתכנו גם את העטין (1X1 ס"מ), שמנו אותו על ירקות, פירות מעל (יש לי אגס + שזיפים קפואים בחתיכות 1X1 ס"מ). מלח, תבלינים, סוכר, שמנת חמוצה 2 כפות. l. ו 50 גרם חמאה. מצב ירקות 20 דקות. אנחנו מוציאים, מערבבים. טעים, מהיר, זול.

לינאדוק, יש לך מנות מעניינות)

ושמתי את השוקולד במים רותחים)
בפעם הראשונה שאני עושה את זה אני אפילו לא יודע מה ייצא מזה)
היד היחידה לא התרוממה למזוג 2 כוסות סוכר, רק 1.
שים שעה אחת 40 דקות ב 0.3
טוב, מאוד מעניין !!

הקומפוט ללא ויטמינים שלי היה מבושל. כוס סוכר כלל לא הייתה מיותרת. הקומפוט יצא חמוץ.

היום אני מציע לכם מתאבן "בקר במרינדת חרדל ודבש עם טעם של אלמון" (אליה סויד + עישון והכל בשטבוצ'קה שלנו)

הנה מתכון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334205.0

איזו מנה מעניינת יש לך! האם אתה רוצה להוציא מתכון?

כבר הוציא. כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334209.new#new.
בתיאבון! פירות, ירקות, מה שלא יהיה - מה שזה לטעמכם.

אני מדווח על שוקולד רותח.
הוא נאפה תוך שעה ו 40 דקות. לחץ 0.3 דייסה. וזה עמד על חימום עד שהטמפרטורה ירדה ל 80 גרם.
אני לא יודע למה אפית הכל כל כך הרבה זמן ??? !!

הנה תמונה

מחית, מתי חתכת אותו? האם הוא נאפה בפנים?

שמתי הכל לפי המתכון. גם אני, 2 כפות ראשונות. סוכר מבולבל, אבל ביחס לכל השאר, זה יצא בסדר. יש גם מבחן mnoooooo.

ג'ן, כן הכל אפוי
פשוט חתכתי אותו וצילמתי הבוקר.
ועכשיו אני מכין עוגה)
הנה חתך


התברר 4 ביסקוויטים.

סוּפֶּר! אפילו לא בדקתי את המוכנות בעזרת פיצול, בהתחלה החלק העליון היה ברור שלא אפוי ואז חתכתי אותו בסכין. אחרי 2.5 שעות הוא עדיין היה לח. לא השארתי את EI בחימום.

ופתחתי את הגג, פתחתי אותם ונגעתי בחלק העליון.
הכל היה אלסטי, הם נאפו. סגרתי אותו והשארתי אותו על חימום עד לתצוגה של 80 גרם. ואז היא שלפה אותו עם קערה והוא עמד בקערה עוד קצת, ואז היא הוציאה את הדוד הכפול התחתון מהקערה שלו והשאירה אותו להתקרר בן לילה.

קח את העוגה שלי))
אל תשפט בקפדנות)



חֲתָך

רגע האמת הגיע! חרק לפני 3 דקות !!! הוא התרומם גבוה בטירוף, אפוי בקערת צנוניות, אז הוא כנראה עלה 2/3, טיפס עם מגלשה קטנה! החלק העליון צפוף, לא נצמד להתאמה !!! אני אמשוך את זה עד 80!
אני אדווח על כל שאר הפרמטרים בהמשך, כשהוא יתקרר !!! אני רוצה להרוות בלימונצלה ולכסות בשמנת חמוצה !!!

יאללה, אני תוהה)) וקבע באיזו שעה?

יאללה, אני תוהה)) וקבע באיזו שעה?

משון, עשיתי הכל כמוך ובזמן שעה אחת 40 דקות על 0.3. כמובן שכמו MV חרצתי ורצתי אליו כאילו בדייט ראשון! הרמתי את המכסה וראיתי עוגת ספוג "ענקית", אבל זה מה שאכזב אותי! כתוצאה מכך, לאחר חצי שעה פתחתי אותו וראיתי שהוא נפל !!!! אבל לא הכל עצוב ככל שיכול להיות! כתוצאה מכך יכולתי לחתוך לשלושה חצאים בלבד !!! הנה התוצאה

לכן היה צורך לפתוח בזהירות רבה את המכסה ולסגור אותו מיד)
יצא טוב)) כל הכבוד !!

מילוי: פודינג וניל פודינג וניל + חמאה + עוגיות טחון (סוג יובל)
ומעל שפכתי קרם פודינג + קרם 33%, אבל זה לא היה סמיך במיוחד והשקתי פעמיים. ואז פזרו שוקולד מריר
והעוגות עצמן לא נשרו, כי הן כבר רטובות.
כן, בפעם הראשונה ששפכתי אותו למקרר, אחרי הפעם השנייה גם למקרר)
עשיתי את הדבר הלא נכון עם פודינג, אולי בישלתי אותו בפעם הראשונה))

מאשה, אם אפשר, בפירוט רב יותר כיצד להכין את המילוי: האם יש פודינג, גם חמאה, איך ובאיזה פרופורציות?