תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

אופן לחץ הדייסה 0.3 כלול בשעה 19.34. המצוף עלה בשעה 19.39. לאחר 10 שניות הוצג הלחץ בתצוגה והספירה לאחור החלה.

מבחינתי, 0.3 עבד תמיד כהלכה. אבל גם אני אעשה את הבדיקה)
אכתוב על התוצאות, אבל רק מחר, כי רק בישלתי בה וסיר הלחץ היה חם.

מצב מרק - 0.3, 0.5 ליטר מי קרח. אחרי 5 דקות השסתום שרק, אחרי 6 הוא לחץ, אחרי 7 הזמן החל לספור לאחור.

בדקנו משלנו, מרק, מים קרים, כולל במיוחד שעון עצר, לחץ -0.3, השסתום עלה ב 6 דקות 05 שניות, הספירה לאחור עברה ב 7 דקות 33 שניות ...

מצב דייסה, לחץ - 0.3 / זמן - 5 דקות. שמתי את זה ב 20.39, הצף עלה ב 20.45, הלחץ הראה והספירה לאחור התחילה ב 20.48. קערת טפלון, מים קרים. הטמפרטורה בסוף היא 109 מעלות.

התוכנית "בשר": 23-48 מוצפת, 23-53 השסתום עלה, 23-56 האור מהבהב, הספירה לאחור החלה, המכסה נעול. הכל! כל התוכניות עובדות אצלי במשך 0.3, הכל מוכן לפי הצורך.

מידות משלו:
קערת טפלון, מצב דייסה 10 דקות, לחץ 0.3, מים בטמפרטורת החדר 0.5 ליטר, השסתום הראשי סגור.
19:40 השקה.
19:44 השסתום הקטן החל לשחרר קצת קיטור.
19:45 התחלת התוכנית (הלחץ הוא 0.36 על המסך והספירה לאחור החלה)
19:50 השסתום הקטן החל לשחרר אדים די חזק.
19:51 סגירת שסתום
הפסד כולל של 6 דקות בתוכנית שכבר פועלת.
ניסויים קודמים:
לאחר תחילת התוכנית עם ליטר מים אחד הם עברו למצב חימום - המסך הראה טמפרטורה של 106 -108 מעלות, אך במקביל הורדתי את האצבע בקלות למרכז המים בכ -3 מילימטרים. - האצבע עמדה בטמפרטורה (מה שאומר שהמשטח פחות מ- 80 מעלות - אני בקושי יכול לעמוד גבוה יותר). בועות אוויר נראות בתחתית.

אנו מסיקים מסקנות:
1. עבור רוב אלה שבדקו את הכיריים, התוצאה עולה בקנה אחד עם התיאור בדרכון. כלומר, על התנור לפעול כמתואר.
2. במצב 0.3, בו השסתום נסגר מאוחר יותר מתחילת התוכנית, אני מציע לשקול זאת כנישואין או תכונה.

שתי אפשרויות נוספות לפיתוח אירועים:
1. החליפו את הנישואין עד שתגיע תנור רגיל (יש לי כבר שנייה, אבל ככל הנראה מאותה מנה).
2. אם כל השאר מתאים, שקול זאת לתכונה של הכיריים שלך (טוב, יש לו אופי כה עדין או נורדי - כמו שאתה אוהב) והוסף 5-6 דקות לכל המתכונים במצבים עם לחץ של 0.3 5-6 דקות, כביכול, "התחממות טכנולוגית".

בשביל זה אני חושב שאתה יכול לסיים. תודה לכולכם על עזרתכם בניתוח המצב.
תודה מיוחדת ל איגורצ'ק על כל פוסט https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0 עם תיאור

בישל את המנה הראשונה בשטבוצ'קה - תבשיל. ניסיתי לחץ ו -0.7 ו -0.3. נראה שזה עובד בסדר. האם אתה יכול לבשל בו, לכבות אותו ולהשאיר אותו בן לילה מבלי לפתוח את המכסה?

וזה הדיווח הראשון שלי על סטיב:

טלה עם חבושים בתוך רב-קוק סטבה DD1



לקישוט היה אורז לא מבושל עגול-תבואה, אותו בישלתי בקערה של המותג 6050 (זה לניסוי), פרופורציות 1: 1, מים חמים ממסר תרמו, לחץ תוכנית דייסה 0.7, זמן 11 דקות.
האורז, להפתעתי, התגלה כמצוין, כמו שאנחנו אוהבים - עם מבנה שמנמן, לא דביק ולא דביק, אפשר אפילו לשים אותו למשך 10 דקות!

בדקתי את היופי שלי. 0.5 מ"ל מים לדייסה. אחרי 6 דקות (איכשהו מהר מאוד) הספירה לאחור החלה. הכיסוי נעול. אז דיווחתי מוטעה קודם. המשמעות היא שהמכסה נפתח רק על קדירות. חבל .

יש לנו רוח שוב היום. אני לא רוצה ללכת לחנות וזהו.אני יושב וחושב - איזה סוג של דייסה מהגרזן לבשל. בצק עלים נמצא במקפיא כבר כמה חודשים. בנות, למישהו יש רעיונות כיצד להשתמש בו בצוות שלנו?

לאריס מנסה לעשות פאי סגור.

ערכתי גם ניסוי עם קערת פלדה דייסה במצב 0.3
השסתום נסגר בשעה 12.43
הלחץ הוצג בשעה 12.45
אז השפם בסדר !!

בנות, קחי אותן לשורות הדקות שלך! הבנתי. באופן מוזר, הכל בסדר עם הקערה הנוספת, אבל נראה עם המצבים. היה לי איפוס שלם. זה עלה באש - הזמנתי אותו. קראתי מעט את נושא החלק הראשון - לא התחשק לי. הסתכלתי על המאפים שלך - הזמנתי וקניתי.

איפטיה, מזל טוב! כן, המאפים מעולים.
לריסה, התוצאה מאוד מעניינת. אני מפשיר גם בצק עלים היום, אבל תכננתי לאפות אותו בתנור.

הלן, בזמן שתהיתי מה לעשות עם הבצק הזה, התחלתי את המרק עם התבשיל של מרינוצ'קה בקערת פלדה, והכנסתי את העוף לשנייה בכבישה. הייתי צריך לשים פאי תפוחים סגור בקריקטורה חדשה. אני יושב כאן ומריח את ניחוחות הווניל. כמובן שהמהירות בסרטים מצוירים פשוטים קופאת אותי. כבר אפוי 1 = 50. ובכל זאת, שטיבא הוא מעבר לתחרות

בנות, תודה על הברכות! כלום, אני מקווה שטבוצ'קה ואני נסתדר. ובנושא הם תמיד מוכנים לעזור או להנחות אותך בדרך הנכונה. ולא שיניתי את דעתי בגלל שטעבה עצמה. חשבתי, ובכן, לאן עלי ללכת, כשיש מספיק מנות ורב-בישול. האפייה הוגדרה גם על ידי פונקציה ייחודית - תרמוסטט מתכוונן בין 30 ל -80 גרם, ואפילו עם מדרגה של 1 גרם. אפילו ל- suvidnitsa יש את אותו הצעד, אך הטמפרטורה המינימלית היא מ- 40 גרם. בנוסף, שטיבא לכל השאר ולכל דבר ידיים תוכניות אב. אז הבחירה שלי נקבעה מראש.

פשטידת הכרוב התגלתה כל כך טעימה שאיש לא אמר מילה במהלך הארוחה, רק יכולת לשמוע איך הלסתות עובדות. כולנו אכלנו 2! חתיכות ענקיות. זה משהו כמובן, למרות העובדה שילדים בדרך כלל לא יכולים לעמוד בכרוב. הם אמרו שזו עוגה טעימה במיוחד
עשיתי מנה כפולה, כיוון שהיו הרבה אנשים. הוספתי לכרוב מעט בקר מטוגן עם בצל. הזמן נקבע לשעה 40 דקות. ואז היא הפכה אותו ובישל אותו במשך 10 דקות. בתמונה העוגה נראית מטוגנת מאוד, למעשה הכל עוגה מושלמת, אדומה, יפה! תודה רבה לטטיאנה על המתכון הזה!

ובכן FSE, משוכנע! פאי כרוב הוא גם הבא!

בינתיים הדיונון נמס במקרר. פעם בישלתי בפנאס, אבל המטגנים שלו עדינים יותר, התחלתי לבשל הרבה מראש. היום זרקתי תחילה פירה על הכיריים לבישול ורק אז התחלתי לבשל את הדיונון המבושל.)) ראשית, אני מטגן ב- Ste6e על ה- Fry (15 דקות היה הרבה) בצל קצוץ בחצאי טבעות גדולים, כשהוא התחיל. להפשיר ולהפוך לאדום, הוסיפה קלמארי, נתנה לטגן אותם מעט וברגע שהכל התחיל לקבל ריח מתקתק וגוון קרמל, הוספתי מלח ופלפל ושפכתי מעט שמנת חמוצה. 5 דקות על בשר / 0.3, אך השסתום לא נסגר, והקערה טובה 6 טפלון - הקרמל נדבק מעט לתחתית. אני חושב שעם הזמן והמצב הסופי, יהיה צורך להעלות בזהירות רבה יותר.

אבל רך-רך-עסיסי-טעים!

באופן כללי, החזיר שלי מוכן. יצא טעים, למרות שהוא דחוס בצורה גרועה, אני אפילו לא מבין למה
הדבר החשוב ביותר הוא שהצד הלבן שלי ישתלב בצורה מושלמת בקערת הפלדה. אבל אצל ברנד המכסה לא נסגר, מוזר ...

ליז, טעים!
באיזה מתכון השתמשת?

ליז, טעים!
באיזה מתכון השתמשת?

צוואר חזיר, חזה עוף, תבלינים, פלפל אנגלי, מלח. שוב הייתי משוכנע שאני לא אוהב חזה בשר חזיר, אבל אין שום דבר אחר בחנות, והייתי להוט לנסות את זה. הרבה זמן אין לי את הבלובוק שלי, כדי לא לקלקל את קערת הסרטים המצוירים, והנה הנירוסטה היא הכיתה!

אם טמקה הישנה, ​​אז כאן תוכלו לקרוא הכל על כך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

ועכשיו בישלתי מרק על בשר בקר)
קצצתי הכל גס, זרקתי את הבצל בשלמותו)
יצא טעים מאוד !!

לבסוף סיימנו את הבורשט והקערה שוחררה ורצתי לערוך ניסוי עם 0.5 ליטר מים בלחץ 0.3 על דייסה בקערת אל חלד. היה מעניין איזו הפתעה שהמציא שטבא לאוקראינה. הכל עבד בסדר, איכשהו יותר ממה שאחרים כתבו כאן, אבל העיקר שזה עובד. השסתום נסגר כבר ב 11 דקות, ב 15 דקות הלחץ הוצג והספירה לאחור החלה. בסוף הטמפרטורה הייתה 100 *

[רוזה_ארינה]

לבסוף סיימנו את הבורשט והקערה שוחררה ורצתי לערוך ניסוי עם 0.5 ליטר מים בלחץ 0.3 על דייסה בקערת אל חלד. היה מעניין איזו הפתעה שהמציא שטבא לאוקראינה. הכל עבד בסדר, איכשהו יותר ממה שאחרים כתבו כאן, אבל העיקר שזה עובד. השסתום נסגר כבר ב 11 דקות, ב 15 דקות הלחץ הוצג והספירה לאחור החלה. בסוף הטמפרטורה הייתה 100 *

הסיפור הוא אחד לאחד - רק סיר אכלס מרק מחית עדשים, הם סוף סוף סיימו לאכול
המצב עם 0.5 ליטר בזמני זהה לזה של רוזה_ארינה

מצב מרק - 0.3, 0.5 ליטר מי קרח. אחרי 5 דקות השסתום שרק, אחרי 6 הוא לחץ, אחרי 7 הזמן החל לספור לאחור.

כלומר - 15 דקות לפני תחילת הספירה לאחור זה שתיים! פעמים ארוכות יותר מהדוגמניות הרוסיות ...
בחצי ליטר זה עדיין בסדר, אבל עם כמויות גדולות של תכולה, הבדל מאוד משמעותי ועיכוב התהליך ...

מרקים נמצאים כעת בתכנית Fish 0.7 בלחץ - זה לא מאוד מבעבע
אם אני מתחיל את זה למשך 5 דקות, אז בסוף זה יוצא עם 110 מעלות, כלומר בעדינות למדי!

יום טוב! 13 שנים לא קנינו לחם, אנחנו אופים בעצמנו - 3 HP נשרפו משימוש כמעט יומיומי, עכשיו Panas, זה מחזיק כבר שנה שנייה, עד שאני מתלונן. אבל תמיד רציתי את הלחם הזה "מהתנור." החלטתי להכין "לחם שמנת" לפי המתכון של מאשה. הוחלף לקמח 400 גרם, מים למי גבינה + 2 טיפות "עשן נוזלי", הוסיף זרעי פשתן (המשפחה אוהבת). בנוסף, על פי הצעתו של איגורצ'קה (תודה מיוחדת!), שמתי מחצלת סיליקון בקערת הטפלון. התוצאה היא סופר דופר! בהגהה, הלחם עלה 3 (!) פעמים תוך 40 דקות, נאפה במשך 25 דקות + 15 דקות ב"צלייה ". הלחם הוא כזה! תודה רבה לכולם! אנסה להכניס תמונה. שום דבר לא נשרף בכלל.

אלה לא נסים - רק עשר עבודות לפי תוכנית אחרת, אני לא יכול למצוא הסבר אחר.
למעשה, בדיוק כמו עם חימום, הם זרקו אותנו פתאום.

זה מדהים שיש לנו את אותו המודל, אבל עם פרמטרים אחרים. אוקיי, שישה פרמטרים נבדלו לטובה, אבל כאן זה היה לגמרי הגדרה. ((

זה לא נוח לשמוח על רקע זה.
הכנתי פשטידה עם כרוב גולמי אך ורק על האמונה במוח האנושי.
ו - תתפלאו איתי - התברר שזה טעים לעזאזל!



רק הזמן שצוין לא התאים - הוא התארך עד 25 דקות.

היי לכולם!
אני מתכנן דולמה מחר. אנא יידע איזה מצב וכמה לשים בשטבה?

[טאניוליה]

היי לכולם!
אני מתכנן דולמה מחר. אנא יידע איזה מצב וכמה לשים בשטבה?

כאן טאניוליה עשה - ספר את אותו הכרוב הממולא
לחמניות כרוב מיני כרוב, בעזרת דולמר

התחלת לספור את הזמן מבלי לציין בלחץ על התוכנית בלחץ? לא לגמרי ברור. בכל מקרה יש להציג את הלחץ בתחילת הספירה לאחור.

אבל אגב, זה יכול להיות גם כשיש מעט מאוד נוזלים. אתמול בישלתי חבושים לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307752.0
לא שפכתי מים, החבוש עצמו לא נתן מיץ מיד. כתוצאה מכך, התזמון עבר, השסתום לא נסגר, הלחץ לא הוצג בתצוגה.
פתחתי אותו, שפכתי כמה כפות מים רותחים, סגרתי אותו מחדש והפעלתי מחדש את התוכנית. הלחץ הצטבר מיד, השסתום נסגר, הלחץ הוצג בתצוגה.

[מרק]

ועכשיו לגבי התוכנית מרק בלחץ 0.3 - זמן מוגדר - 5 דקות - 0.5 ליטר מים קרים.
השסתום כלל לא היה סגור, הלחץ החל להראות ב 15 דקות, הספירה לאחור החלה מ 16 דקות.
צא מהתוכנית - בטמפרטורה 104 צלזיוס

בדקתי שוב קאשה - התנאים זהים והתוצאות זהות לזה של המרק, בניגוד לשסתום - הוא נסגר בדקה ה -11.
כלומר, עם רוז-אירינה קאשה עובד עבורנו כמו שרטוט - לפני תחילת התוכנית הוא פועל בצורה ברורה 15 דקות.

הפרעות בחימום לפני התרחשות הצטברות הלחץ פעמיים - זמן הפסקה - על ידי 2 דקות

בסך הכל יש לנו 4 דקות השבתה מיותרות וזה פשוט למשך חצי ליטר מים!

הנה הסיבה - מדוע הבדל כזה בזמן החימום של הדגמים הרוסים והאוקראינים.

סרט מעניין ... היום אני מבשל אורז ארוך לסלט, 1 / 1.5. המסה הכוללת של אורז + מים היא 600-650 גרם.
שמתי דייסה / 0.7 למשך 5 דקות, אחרי 8 דקות מההתחלה, השסתום נסגר, אחרי דקה נוספת התוכנית הופעלה. והנה הדבר המעניין ביותר - לאחר כיבוי הטמפרטורה בחיישן 6yla היא רק 100 מעלות !!

לא, האורז, כמובן, מוכן (אני מבשל את האורז הזה, שהוא די קשה בבישול, בהשראה בסיר עטוף על הטיימר במשך 12 דקות בדיוק וגם נותן לו לעמוד מעט). אבל למה יש כל כך מעט מעלות?

בנות, קיבלתי את שטבא שלי היום. הוצאתי את זה. בדקתי הכל, אני אבשל מחר. הייתי עייף, הדרך הייתה קרח, וקיבלתי גם ציוד לעבודה. באופן כללי הייתי 50-90 עבור SV Lakuchin, לפני שנה קניתי תוספת. קערת 5 ליטר וטבעת סיליקון 5 ליטר (ארץ החיים בלבד מהדגם הישן). הכל היה אטום. החלטתי לנסות את זה בשביל שטבא. הוא קם כמו יליד (הם דומים לקערה זהה גם בגובה וגם ברוחב), המכסה סגור והטבעת היא אחת לאחת. מחר אנסה לאפות בה. היא כמו להוסיף. קערה גבעולים מצופים טפלון, רק הקערה שלי זהובה. ובכן, מחירן של קערות אלו באתר לנד לייף זול יותר (650 ר '). והטבעת (120r). הם נמכרים במיזם משותף ונמסרים במהירות. רק דגם 5L הישן. באופן כללי, משהו כזה.

שלום לכולם! יש לי שתי שאלות:
- האם היה מידע כלשהו על הופעת מכירת קערות נירוסטה עבור שטבא? חסר כל כך.
- כמה זמן היית מגדיר לבלובוקה (בשר חזיר עם הודו) לבשר המשטר, לחץ 07. אני חושש לבשל בבישול ראשון בפעם הראשונה
תודה)))

אנה, היה לי גלגול הודו במשך 17 דקות וחיכיתי שהמסתם יפתח את עצמו! אם עשיתי חזיר אז כנראה שהכוונתי ל 20-25 דקות וכך השסתום יפתח את עצמו! תוכנית בשרים.

ערב טוב! היצירות שלי. היא בישלה דייסת חלב בפעם הראשונה בשטבוצ'קה. שלי אוכלים רק חיטה, אז סוף סוף קניתי אותה. שטבוליה היום יש לי עובד קשה


ושלוש שכבות של חם לארוחת ערב

- כמה זמן היית מגדיר לבלובוקה (בשר חזיר עם הודו) לבשר המשטר, לחץ 07. אני חושש לבשל בבישול ראשון בפעם הראשונה
תודה)))

בנושא החזיר, אנשי מקצוע אמרו שוב ושוב וטענו כי עבור חזיר ונקניקיות, הדבר החשוב ביותר הוא חימום הדרגתי וממושך ל 80C למשך כ4-4.5 שעות. ואז המבנה והטעם נכונים. אם מחממים אותו בחדות, החזיר יהיה יבש.

ואז מתברר שעדיף לשים את החזיר במים קרים ולהפעיל את החימום 80 גרם או 80 גרם רותחים.
או שהם לא מכניסים מים לבנים?
אני עדיין הדיוט בעניין זה))
וליזה-וי נתנה לי לבן-צדדי !!! הידד !!
עכשיו אכין גם קצת חזיר))

דו כן, אנחנו מכניסים את הטודה לשקית הקדירה ואנחנו מפיצים את המיסה ואז עוטפים אותה למעלה וסוגרים אותה! ובכן, כאן אני חושב שהראה בבירור איך לעשות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0

בהצלחה!

בנושא החזיר, אנשי מקצוע אמרו שוב ושוב וטענו כי עבור חזיר ונקניקיות, הדבר החשוב ביותר הוא חימום הדרגתי וממושך ל- 80C למשך כ4-4.5 שעות. ואז המבנה והטעם נכונים. אם מחממים אותו בחדות, החזיר יהיה יבש.

וואו, ליזה, איך את יכולה לעשות את זה בבית? אפילו בנוכחות sous-vide, זה קשה, בכל מקום יש חימום מהיר למדי, ואז פשוט לשמור על הטמפרטורה הרצויה זה נשאר רק השיטות הרגילות שלנו ... אולי אם החימום היה איטי יותר, אז פחות מיץ היה משתחרר ?

והתקעים שלי עפו החוצה, אז זה כבה מעצמו, וחימום איטי התברר)))
תחילה ניתן להגדיר 60C לחצי שעה, ואז לעבור לשפל ... באופן כללי, אנסה גם אפשרויות שונות.
אגב, בערך רתיחה. אותם מקצוענים קדחו חור במכסה בלובוקה והכניסו לתוכו בדיקת טמפרטורה. המוכנות נקבעה על פי הטמפרטורה באמצע החזיר. הכל קרה בלי להרתיח.

תגיד לי, האם Steba DD1 ECO ו- Steba DD1 זה אותו דבר ??? בחנויות שונות יש סימנים שונים באינטרנט.

קסיושה, כן אותו דבר)

היום בדקתי את שטבוצ'קה שלנו עבור sous-vid!
וזה מה שקרה לי!
הכנתי צוואר חזיר בתבלינים וחרדל דגנים.
ריח להשתגע! אני בהחלט אכין את המתכון)
אני חושף את התוצאה הסופית, וכל התהליך יהיה במתכון.
מטוגן לאחר ואקום בקערת טפלון בשטיבה.


חֲתָך




עכשיו אני שולח אותו למקרר למשך הלילה ובבוקר יהיה בשר נפלא לכריך!

[0.3b]

אנשים רבים בודקים את השסתום לעבוד כראוי. אציין גם

כאן שמתי דייסת אורז: 1 מסט אורז, 3 מסט חלב (מהמקרר), 1 מסט מים (חדר), מלח, סוכר. מצב דייסה 15 דקות 0.3b. תוך 5 דקות הכתובת נדלקה 0.3bהספירה לאחור החלה, אך השסתום לא נסגר. כעת שטביך לוחץ על גוף החימום, נותרו חמש דקות על הטיימר, השסתום עדיין פתוח. מורגש ריח דייסה. אדים בולטים למדי מגיעים מהסתום, אך השסתום אינו נסגר. נותרה דקה אחת, השסתום סגור. התוכנית הסתיימה, הטמפרטורה היא 108 מעלות. אני אחכה עד שהשסתום ייפתח מעצמו והמכסה לא יינעל. קיים חשד כי אופן פעולה זה נובע מכך שהחלב מגיע מהמקרר. באופן כללי, זה נראה מוזר להיות מסוגל לווסת לחץ למרות העובדה שאין חיישן לחץ בפנים. או שיש?

השסתום צנח, הטמפרטורה הייתה 96 מעלות. פתח את המכסה. זה - לֹא דַיסָה. חלב בנפרד, אורז לחוד. שמתי את זה עוד 5 דקות באותו מצב. השסתום נסגר כמעט מיד (היה חם בפנים), אך הכתובות 0.3b לֹא. זה נראה כאילו הוא מופיע לאחר זמן מסוים, ובכלל לא על ידי מערכת לחץ או על ידי סגירת שסתום. כן זה נכון. בדיוק באותו זמן, 0.3b נדלק. פירוש הדבר שבמקרה שלי (אני לא יודע על אחרים), אינך יכול להשתמש במוצרים מהמקרר. בבא. פשוט נסה לעשות את אותו הדבר עם חלב בחדר.

ואגב, אחרי הפעם הראשונה, ברגע ש- 0.3b נדלק והחלה הספירה לאחור, פתחתי את המכסה ונגעתי בחלב. זה אפילו לא התחמם לטמפרטורת החדר. כך שלא יכול להיות 0.3b.

חלב בנפרד, אורז לחוד.

האם האורז נשטף לפני הנחתו? בכל ההיסטוריה שלי זה היה רק ​​פעם אחת כל כך בנפרד, ואז הייתי עצלן מדי לשטוף את האורז ולבשל אותו באדים, אפילו לא בחלב, אלא בשמנת ובלי להוסיף מים. ולפני כן, שטף אותו יצא מדהים בקרם

מאוד רציתי לחם שחור והחלטתי אתמול לערבב את לחם השיפון, ואז קניתי שם כל מיני מחמצות מלקטינה. תחשוב, תן לי לנסות את מחמצת הלחם. כדי שזה ישתפר, ערבבתי אותו תחילה עם קמח שיפון, מאלט (לקוואס, רכז מאלט) ומי גבינה והשאירתי אותו להתבגר, ברחתי לעבודה. אחרי 4 שעות פתחתי אותו - הוא התאים באופן מושלם, כל כך ספוגי, אבל הטעם בכלל לא חמצמץ. חשבתי אז שיש לי תסיסה של חומצת חלב? ואז פתאום עלתה בי מחשבה - והרי כרוב כבוש, זה גם תסיסה מחלב חמוץ. לקחתי מלפפון חמוץ מתוך בור, הוספתי ביצה, קמח חיטה, חמאה ומלח וכמה טיפות של "עשן נוזלי" (אני אוהב את זה כשהוא מריח כמו מכיריים). הכל נמצא ב- HP, הועבר לשטבוצ'קה להגהה למשך 40 דקות. ואז "צלייה" 25 דקות, הפיכה לעוד 10 דקות. והנה התוצאה. תבדוק את זה. יצא מעט חמצמץ, לפי הצורך. שלי כבר בדק - הוא כבר נעלם.

האורז שלך עגול? אז זה נדבק, כנראה מעט, ונותן קרום קטן (לא קרום שרוף). נסה אורז ארוך - זה יותר פירורי. האם זה יצליח בסדר?
0.7 אמור לעבוד עם כל אחד.

אנסה בתקן "דייסה" 0.7 / 0: 10. אם זה לא מסתדר, אני לא יודע מה לחשוב. בחירת האורז המתאים לסיר איטי זה קצת יותר מדי. במיוחד כשאחרים מבשלים דייסה ללא בעיות ב -0 / 0: 15.

אנסה בתקן "דייסה" 0.7 / 0: 10. אם זה לא מסתדר, אני לא יודע מה לחשוב. בחירת האורז המתאים לסיר איטי זה קצת יותר מדי. במיוחד כשאחרים מבשלים דייסה ללא בעיות ב -0 / 0: 15.

הכנתי דייסה ל -0.3 מאורז עגול, אבל שמתי אותה על עיכוב בן לילה ואז היא עמדה בחימום שלי עוד 1.5 שעות. הכל מעולה וטעם, וצבע ועקביות (עשיתי 1/7 מזה). וכשאני זקוק לזה במהירות, תמיד שמתי 0.7.

זה לחם! זה כן! לפחות המתכונים הלכו, אחרת חשבתי שכל מוחו של סטיב ייפוצץ.

אני תמיד מכין שחור לפי המתכון הסטנדרטי המוכח של HB Panasik: חיטה 225, שיפון 325, תרכיז מאלט 40 מ"ל, נוזלי 400 (כולל ביצה אחת), מלח וסוכר, בדרך כלל שעתיים. l. שמרים יבשים. רק שהפעם הייתי צריך לבדוק את המחמצת (לקחתי 0.5 צנצנות) ורציתי חמוץ. חשבתי שהוא יחמץ מחמצת החמץ - אבל לא, זה נשאר מתוק. אז הייתי צריך לחשוב איך לחמצן. אתה לא יכול לחמץ מיד - שמרים לא עובדים טוב בחומצה. חלקם באתר מציעים חומץ. ניסיתי תפוח ובלסמי. אבל הטעם אינו קרח. כאן החלטתי להיות קרוב לתהליך התסיסה. אנסה להכין מתכון לשטבוצ'קה, אני עדיין לא יכול.

הכין מתכון. פשוט, אבל כל כך טעים!
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=329941.0

בדקת במתכונים, איזה פרופורציות הולכות לדייסת אורז? ולחץ וזמן? אני אישית בישלתי דייסת אורז חלב, במיוחד שלא יהיו שאלות. ויש גם מתכון וידאו מטניוליה על דייסת אורז.

צפיתי במתכון הווידיאו. לכוס אורז 5 כוסות חלב. כלומר, הנוזל הוא רבע יותר ממה ששפכתי. אולי זה המקרה. מצב 0.3 / 0: 15. אני גם מהמר. בטניוליה, הסרט המצויר סגר את השסתום אחרי 11 דקות, אחרי עוד 2 דקות, 0.3b נדלק והספירה לאחור החלה. בסך הכל, הדייסה התבשלה במשך 28 דקות לפחות. הספירה לאחור שלי עברה 5 דקות לאחר ההפעלה, השסתום נסגר 19 דקות לאחר ההתחלה (ברגע האחרון של הטיימר). מתברר שבמצב, הדייסה התבשלה רק דקה במקום 15. זה לא נראה לי נורמלי ...