אולגה 61
I. אם יש זמן וחשק, אני מרתיח מעט בשר בסיר רגיל עד שהוא רותח. אני מוציא את הבשר ומאט אותו. המרק הוא הכי טהור. אם אין זמן, אפילו שמתי בשר קפוא או עצמות בתנור האיטי וזהו. ואז אני מסנן את זה.
קירך
ציטוט: סבטלנקי
וזה לא קיים, כי חלבון לא מתקפל ולא מתבשל מסיבי בשר.
מה היה לי? אני חייב לנסות שוב. יש לי ראסל כיריים
קובבה 1
ציטוט: סבטלנקי
כי חלבון אינו מתקפל ואינו מתבשל מסיבי בשר. הרתיחה לא חזקה.
גם אני לא מבין. בישלתי מרק מכף ראש דגים, התברר שהוא כולו לבן, אז הייתי צריך לשנות בדחיפות את הרעיון ולהכין מרק עם חלב. ככל הנראה גורמים רבים משפיעים.
M @ rtochka
ציטוט: סבטלנקי
עם קערת קרמיקה
חשבתי שכולם קרמיים.
ולגבי דייסה בהם איפה לקרוא? אנו זקוקים ליחידה המיועדת במיוחד לדגנים, שנקבעה בערב, אוכלת בבוקר)
אולגה גרה
ציטוט: M @ rtochka
מוגדר בערב, אוכל בבוקר)
מבושל בכל MV. מבושל מהערב לבוקר בחימום. דייסה מבושלת מדהימה
M @ rtochka
אז תמיד בישלתי ב- MV. אבל האחרון הוא לחיות, יש צורך בהחלפה. לכן אני חושב אם לקחת סרט מצויר חדש או בישול איטי.
מרינה-מ"מ
ציטוט: סבטלנקי
הזמנתם אחד גדול?
סבטהכן, הזמנתי אותו ב 6.5 ליטר.
עברתי על נושאי הבישול האיטי במשך זמן רב. חשבתי, ובכן, יש שטיבא עם מצבים, בישלתי בו על שפל, אהבתי אותו.
אבל אז זה התחיל פנימה, אני רוצה לנסות מחבת קרמיקה, החלטתי 205 קיטפורט, לבשל דייסה, אבל התחלתי להסתכל, אין את זה והם כותבים שזה לא ייצור. זרקתי את זה שזה עדיין סיר קטן וקניתי דגם 206 2.5 ליטר. כיף לי שבועיים עד שמשעמם לי.
נזכרתי שכבר בישלתי חלב ובישלתי חלב אפוי מותסס כמה פעמים, ולכן הטעם מבשר איטי שונה לחלוטין מזה של שטבא, זה איכשהו מתאים לי. ריאז'נקה מעולה.
קומפוט, בורשט, בשר ועוף, הכל אהבתי. ולקראת החגים יש צורך בבשר מרופד. ועם הנחות, חנויות מפתות, נכנעו, קנו את קיטפורט 214.
M @ rtochka
מרינה, ואינו מריח חלב אחרי בשר ועוף?
באמת השראת אותי
אולגה גרה
דריהאנחנו יכולים לבשל? ולו רק לדייסה. או שלסינים יש איטיות קטנה לראות




ציטוט: M @ rtochka
לא מריח חלב אחרי בשר ועוף?
לא, זה לא מריח. שום דבר שיספוג את הריח. המכסה הוא זכוכית רגילה. קערה מזוגגת.
מרינה-מ"מ
דריה, אז איך זה יהיה ריח. אם התבנית הקרמית נשטפת לברק וגם המכסה זכוכית. אטמים מסיליקון מריחים במולטי קוקר, אין סיליקון בסיר איטי, כלומר, לריח אין מה לתפוס.
M @ rtochka
אז הלכתי ליאנדקס, הם כותבים, הקערה מתכתית, מצופה.
איפה הקרמיקה?
אולגה גרה
התינוק שלי הוא כזה


וקצת שונה
מרינה-מ"מ
ציטוט: אולגה 61
ולמחית תפוחים.
אולגה, הם אוהבים את התפוחים שלי, אפויים בתנור, אז אני מתכנן לנסות אותם בסיר איטי, אולי התבשיל שלנו יתברר להיות.
אולגה גרה
ציטוט: M @ rtochka
קערת מתכת
דֶגֶם?
אולגה 61
מרינה-מ"מ, מרינה-מ"מ, מרינה. נראה לי שהטעם והריח זהים, גם בתנור וגם באיטי. אני ארד עוד. שמע את הריח, או יותר נכון להריח אותו. רק לא לקלף את התפוחים.
M @ rtochka
ציטוט: אולגה ג'רה

דֶגֶם?
סגרתי את זה. קיטפורת צפה. הם בכל מקום))
והמחירים טובים.
אני עדיין קצת מבולבל, מצטער. ככל הנראה, עלינו להיכנס לנושא הבחירה.
בנות, תודה! אלמד לאט יותר בקשב.
אולגה גרה
M @ rtochka, אל תשכח את אביטו. קורה שמשהו מיותר למישהו נמכר, אבל אתה צריך את זה.
יש לי קנווד 3.5 ליטר, שני תינוקות סינים, וקית '. הכל עם קרמיקה.
מרינה-מ"מ
דריה, הנה טמקה מדגם קיטפורט 205 ל -1.5 ליטר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...415.0 .
באוזון עכשיו יש הנחות של 15% על ציוד קיטפורט 🔗
רק 205 לא.




אולגה, יהיו לי את התפוחים שלי בסתיו, אני בהחלט אבשל אותם. אני לא מקלף אותם, אלא רק חותך את כמוסת הזרעים. ועכשיו יש להשתמש מהמקפיא ומהקופסאות השימורים.
סבטלנקי
ציטוט: מרינה-מ"מ
וכך הטעם מאטיות שונה לחלוטין משטעבה, חלק ממנו מתאים לי.

כאן! בְּדִיוּק! וגם מכסה Shtebovskaya הזה ... נמאס לי מזה, אם המילה ... החפירות המתמדות האלה אחרי הכביסה וקשקש הברגים בפנים מוציאים אותך מאיזון
M @ rtochka
ציטוט: מרינה-מ"מ
דגם טמקה 205
קצת קטן
תודה על הקישור להנחה! לא ראה.
סבטלנקי
ציטוט: קירך
מה זה היה איתי?
ציטוט: קובבה 1
גם אני לא מבין. בישלתי מרק מראש דגים, התברר שהוא לבן לגמרי, אז הייתי צריך לשנות את הרעיון בדחיפות ולהכין מרק עם חלב.

נראה כי אוקסנה הזכיר כי כל האטה שונה. יש שובבים במיוחד. כך שהם יכולים לתת טמפרטורה גבוהה משלי, למשל.
מרינה-מ"מ
ציטוט: M @ rtochka
קצת קטן
דריהאז אם הוא קטן מדי על ידי 1.5 ליטר, אז 206 על 2.5 ליטר, זה יהיה 2 ליטר של נפח שמיש. אהבתי את זה, אפילו החלב של יצרן יוגורט 2 ליטר הוא בדיוק כמו שצריך.
סבטלנקי
M @ rtochka, דאשה, כמה מכם יש שם? אנחנו חמישה. יש לי 3.5 ליטר. אני מאמין שזה קרוב. פחות הוא בדיוק החלק התחתון של האיטי הראשון. שנית - כן, אבל קודם ... אני לא יודע
מרינה-מ"מ
סבטה, לא הגעתי למכסה מיד, אבל התרגלתי. עכשיו אני מתאמן מחדש לבשל לאט.
יש צורך לחשוב על הכלים מראש, אחרת במהירות כזו אתה יכול להשאיר את הבית רעב. ובלילה על דלת המטבח להיות סגורה היטב.
סבטלנקי
ציטוט: מרינה-מ"מ
עכשיו אני מתאמן מחדש לבשל לאט.

הבריטים מצליחים איכשהו לזרוק הכל לאט בבוקר וללכת לעבודה. יש לי מושג רע על מערכת כזו. או שיש לי יותר מדי ילדים, או שאני קמה מאוחר: -

בכל זאת, המרכיבים בתבשילים, למעט מרקים / מרק / כרוב, דורשים הקפצה מוקדמת. ומתי לעשות זאת בבוקר, אני לא מבין. ואני לא מוכן בבוקר לריחות כאלה.





M @ rtochka, דאשה, רצית דייסה בצורה איטית? מַחלָבָה? נראה שהוחלט באופן אמפירי שהם מבושלים מדי. גם החלב מתקרמל. או שמא חסר לי משהו? אפילו לא ניסיתי להכניס את הדייסה לאיטית למשך הלילה. החלטתי שזה לא יסתדר כמו שצריך
מרינה-מ"מ
לכן צריך גישה אחרת לגמרי לבישול, ולא מכשיר מהיר. אבל למען הטעם והתועלת, אתה צריך לבנות מחדש.
M @ rtochka
אנחנו ארבעה, 2.5 ליטר יהיו מושלמים, לא נאכל יותר))

יש צורך לקרוא אז בנושאים על דייסה. ב- Yandex, בביקורות הם כותבים שהם מבשלים חלב בערב




ואפילו 206 sous-vid נקרא
מרינה-מ"מ
דריה, 205 ו- 206 שונים בנפח של 1 ליטר, והנושא על 205, אני חושב, מתאים למדי. אוקסנה בישל והראה שם דגנים שונים. קרא מה מתאים לך.
ונוף הסוס נקרא כנראה מכיוון שהטמפרטורה נותנת שפל. אבל הם התלהבו.




עד כה בישלתי רק שיבולת שועל מגולגלת, שיבולת שועל מלאה ושעורה. הכל בלילה והכל על המים. הדייסה מאודה היטב.
מרפל
מי צריך את זה, אני יכול למכור את קיטפורט 205 ו -2010 (תמורת 3.5 ליטר). לא מכשירי החשמל שלי, יש אלמנט MV עם קערת קרמיקה.
סבטלנקי
ובכן, אני נושא את מרק הכרוב שלי כפי שהבטחתי.

ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

היא לא הגנה על שום דבר בכוונה, הם יצאו כל כך שקופים. מיוצר עם חזיר. לא שם בשר על הצלחת
brendabaker
סבטלנקי,
סווטה, מרק כרוב מדהים, אבל ספר לי על איך עשיתי את זה עם חזיר, אחרת היום הסתובבתי סביב החזה במיאסנוב, וכתוצאה מכך לקחתי שקד תמחור באותו מחיר וחיפשתי פילה חזה משובץ ללא שומן ועצמות.




סבטה, בלי תפוחי אדמה, או עם תפוחי אדמה? כְּרוּב כָּבוּשׁ? האם שפכת מים מיד, או ייסרת אותם בלי מים, ואז שפכת אותם עם מים רותחים? לבריק ופלפל מיד זרקו, או בסוף?
אולגה גרה
ציטוט: סבטלנקי
מרק הכרוב שלי
אוווו, סבל עד הבוקר ... לא אכל בלילה)))))
מעמד !!!!!
M @ rtochka
בחורף אני עושה את זה בסרט מצויר בטמפרטורה נמוכה לפי המתכון הזה:
ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)מרק כרוב עם כרוב כבוש בסיר איטי
(לרל)

סבטלנקי
brendabaker, אוקסנה, עשיתי הכל כמו שכתבתי ללקה... הנה טוניקה בטוניקה.

בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?! # 1590

הדבר היחיד היה שלא היה עליו נוזל. אבל אתה חייב!

לא היה לי כרוב כבוש, בסוף הכנסתי לימון.

אני פשוט חותך את החזיר לחתיכות כמו צלי (בצד 3-4 ס"מ) ובתחתית ממש. לבריק בצד הקערה, זורק את הפלפל ...

ציטוט: אולגה ג'רה
מעמד !!!!!

ללקה, טעים, בכנות! תודה על המדע
brendabaker
סבטלנקי,
סווטה, באיזה מצב בישלת? האם הנחת אותו מייד ב- Low או שהבאת אותו לראשונה לרתיחה ב- High?
סבטלנקי
אוקסנה, תחילה בגובה הבאתי אותו לרתיחה (אבל לסיר הזרע שלי יש גרגור חלש לאורך השפה) ואז נמוך. בישלתי מרק כרוב במשך כ 12 שעות ואז הזרתי אותו ללילה נוסף.
אולגה גרה
ציטוט: סבטלנקי
טעים, בכנות!
תנועות - פשוט חתכו, אבל התפוקה טעימה להפליא))) עכשיו תבשלו בתדירות גבוהה יותר. נחמד מאוד,
פיתתם את תפוחי האדמה? לא שכחת?
סבטלנקי
ציטוט: אולגה ג'רה
פיתתם את תפוחי האדמה? לא שכחת?

כן, צילמתי תחילה תמונה כדי להראות שאין רעש בכלל ואז בעטתי בתפוחי אדמה ועגבניות עם במיקס. עם לחם שחור, אבל עם שומן מממממממממ אתה יכול לאכול אותו!
אולגה גרה
ציטוט: סבטלנקי
במיקים חבטים
כך שהוא התפרק לחלוטין למולקולות. ומה, בלי למחוץ? אני תופס אותו עם מצקת ולוש בתוכו את המלח פעם אחת.





ציטוט: סבטלנקי
עם לחם שחור, כן עם שומן חזיר מממממממ
אם השומן לא טוב במיוחד, אני עובר דרך מטחנת בשר + חתיכת שומן חזיר מעושן. מתברר ממרח כזה על לחם.
סבטלנקי
ציטוט: אולגה ג'רה
ומה, בלי למחוץ?

אין לי. לא התיידדתי עם כלי המטבח הזה
אולגה גרה
ציטוט: סבטלנקי
לא התיידד
תצטרך אם אתה רוצה אותנטיות בבישול)))
קירך
סבטלנקי, סבטיק, אני מבשל מרק טלה לחרכו. מעט קצף, רק על הקירות. המרק הוא השקוף ביותר. כשאני מוזג לסיר אני מסנן
סבטלנקי
קירך, לודמילהאנא ספר לנו על הטעם! זה מעניין. ואיך אתה אוהב את הנוחות של הכנת המרק בצורה איטית ורגילה.
קירך
סבטלנקי, אני אספר לך. בדרך כלל אני מרתיח מרק בסטיב. מהיר ונוח. אבל הטעם לא נעים במיוחד. איכשהו אין עושר לדעתי. עכשיו אני אשווה את הטעמים. אם יש לך זמן, נוח לבשל לאט. הוא רתח, שם בצל, גזר, תבלינים, עבר לנמוך - והלך
סבטלנקי
קירך, לודמילה, למה אתה מחכה לרתיחה? בדיוק קראתי את גליה הכלב האפור בנושא בנושא מעיל פרווה. היא אומרת שאם המטרה היא להרתיח את המרק אז למלא אותו במים קרים. ואם מקבלים ירקות או בשר טעימים (למשל לסלט) - מים רותחים. כלומר, כאשר שופכים מים קרים הטעמים והמיצים אינם אטומים, אך, כביכול, יש חזרה הדרגתית לנוזל.

ובכן, זה מה שאני חושב, אבל יכול להיות שאני טועה.
גברת. אדמס
ציטוט: סבטלנקי

... היא אומרת שאם המטרה היא להרתיח את המרק, אז מלא אותו במים קרים. ואם מקבלים ירקות או בשר טעימים (למשל לסלט) - מים רותחים.
סבטוצ'קה, שידעתי את הכלל הזה מאז ילדותי, ניסיתי לבשל את חזה הודו במים קרים, הבשר התגלה כמדהים, לא יבש, ונימוח:
כיריים איטיות קיטפורט KT 205 # 88

ולפני 10 ימים גם נפחתי 850 גרם של חזה הודו בשנת 205 עם מים קרים לסלט. אבל הדבר החשוב ביותר היה שהם עזבו, והבשר לא נשאר גלם (לא רציתי להקפיא את האוכל הצונן) ולא הספקתי לאכול. לכן, השד המוכן הזה בחתיכה שלמה לאחר בישול כזה נשלח גם למקפיא (מעולם לא עשיתי את זה עם בשר לסלט). אתמול הפשרתי אותו - השד הכי עדין, כמעט אפילו לא חתכתי אותו - הוא התפצל לסיבים, רק כיסה אותו לרוחב. אני יושב עם האגן של אוליבייה
אולגה 61
ציטוט: M @ rtochka

אז הלכתי ליאנדקס, הם כותבים, הקערה מתכתית, מצופה.
איפה הקרמיקה?
מַתֶכֶת. זה הבסיס של האיטיים



,
ציטוט: קישור מרינה-מ"מ = נושא = 24172.0 תאריך = 157453858b
את התפוחים שלי יהיו לי בסתיו, בהחלט אבשל אותם. אני לא מקלף אותם, אלא רק חותך את כמוסת הזרעים. ועכשיו יש להשתמש מהמקפיא ומהקופסאות השימורים.
הכנתי רסק תפוחים מהמקפיא במכסה איטי. הכל עבד מצוין.




ציטוט: סבטלנקי

הבריטים מצליחים איכשהו לזרוק הכל לאט בבוקר וללכת לעבודה. יש לי מושג רע על מערכת כזו. או שיש לי יותר מדי ילדים, או שאני קמה מאוחר: -

בכל זאת, המרכיבים בתבשילים, למעט מרקים / מרק / כרוב, דורשים הקפצה מוקדמת. ומתי לעשות זאת בבוקר, אני לא מבין. ואני לא מוכן בבוקר לריחות כאלה
לעתים קרובות אני מתאמן בבישול בן לילה. במורפים המועדפים עליך. זה 3.5 ליטר ואט לאט. זה לא גרם, אני לא מפחד להשאיר אותו בן לילה. אני מכין בשר עם ירקות בלי להקפיץ. לפעמים, אם ארצה, אוכל לטגן מעט את הגזר והבצל.אבל בעצם הכל ללא הכנה וממקפיא. הירקות טעימים מאוד. והבשר, כמובן. והמנה חמה לפני ארוחת הערב. המנה שומרת על חום לאורך זמן ומבחינים שהיא לא מתקלקלת לאורך זמן.
סבטלנקי
ציטוט: גברת אדמס
ניסיתי לבשל את חזה ההודו במים קרים, הבשר יצא מדהים, לא יבש, רך

ארינושקה, כן, עקביות הבשר מגניבה מאוד באיטיות, זו עובדה. לאחרונה גיליתי את התוכנית "מרווה" ברדמונד הקטנה. אהבתי מאוד מאוד את הבשר ביציאה, גם קצוצים (לחמניות כרוב עצלות) וגם חלקי עוף. גם די אתי וטעים!
ציטוט: אולגה 61
אני מכין בשר עם ירקות בלי להקפיץ.

אולגה 61, Ol, ובכן, אם זמן הבישול מתקרב לשעה 12, אז כן. ובמשך 6-8 צלייה (בשר, תפוחי אדמה, גזר, בצל), לא בישלתי בלי השחמה ראשונית. זאת עובדה
קירך
סבטלנקי, סווטה, אז מילאתי ​​אותו במים קרים ובמצב גבוה. לאחר כשעתיים הסתובבו הקצוות, הוסיפו בצל שלם, גזר והועברו לשפל.
אולגה 61
סבטלנקי, מסכים איתך. איכשהו כל כך קרה שהמורפיום הראשון שלי הופיע. אני עושה הכל על זה בלילה. במהלך היום אתה פשוט מתקשה לחכות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם