ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

יופי!

הנה התוצאה של היום - הודו ותפוחי אדמה. על חי 4 שעות.
תפוחי האדמה רכים ונימוחים מאוד, פירורים במיץ. בצל מטוגן מראש. זה כמעט התמוסס, אבל נתן צבע וריח.

והחותך

ההודו עדין, אבל הנה קצת
(לפי הרגשות שלי).
אפשר היה לכבות את זה קודם.
אז אני רוצה לשאול מנוסים יותר - האם אוכל לבשל את כל המתכון ב- Low? שייקח שעה יותר זמן?
ואני גם רוצה לשים את הקומפוט באיחור ולכבות אותו בבוקר. גם ב- Low (ולא ב- High) ...
פחית?

אם אפשר, שעה בגובה, ואז בשפל עד שתנצח. אמנם, בקית 'לואו, כמו האו במזומן)))

[ממוסי]

ממוסי, יפה ומעורר תיאבון!
אני מציע לבדוק את הנושא הזה תרשים טמפרטורת כיריים איטיות Kitfort KT 2010
נראה לי שזה יהיה ברור יותר, אוקסנה מדד את הטמפרטורה בזמן, אני חושב שבשנת 213 יש אלגוריתם חימום דומה.
לדעתי אתה יכול לבשל ב- Low, רק בזמן לא שעה יותר מאשר ב- High, אלא הרבה יותר זמן.
בלילה בישלתי קומפוט על בשר ג'לי נמוך, מבושל, טיסה רגילה, חלב מבושל עכשיו רק ב- Low.
אבל התהליך הרבה יותר איטי, ליתר דיוק, אני לא אספר לך על הזמן, לא בישלתי בשר ותפוחי אדמה.

ובכן, אני לא יודע מה הטמפרטורה שלי, אבל דייסה מתבשלת מהר יותר מאשר Panasonic 10.

[מרינה-מ"מ]

דייסה מתבשלת מהר יותר מפנסוניק 10.

איך זה?
אירה, מעניין למה?

אתה יכול לבשל ב- Low, רק בזמן, לא שעה יותר מאשר ב- High, אבל הרבה יותר זמן.

תודה, אני מבין, אנסה.

שעה בגובה ואז נמוכה עד לניצחון. אמנם, בקית 'לואו, כמו האו במזומן))

אם אפשר, אז ....
עכשיו הקומפוט היה גבוה במשך שעתיים, ואז 2, 5 בשפל. ואז הלכתי bainki. כיביתי אותו. אני חושב שזה כבר חדור.
בנות, תודה על התשובות.
אני צריך לצבור ניסיון!?
אז אני מענה אותך.



מרינה-מ"מהראיתי כאן שעורה חלבית אותה בישלתי לחלוטין ב- Low במשך 5.5 שעות. והיא נתקעה קצת. למרות שהיה טעים.
לליה, גם חשבתי שכולם כאן אמרו - לווייתנים "לא ממש איטיים" ... ומחשבה: אז אתה יכול ללכת לואו כשאתה צריך לעזוב ...

כך שתוכל ללכת ל- Low כשתצטרך לעזוב ...

בטוח)))
בישלתי בשר ג'לי באמבטיה בלילה כך שלא היו ריחות. זהו צריף נפרד. בסדר גמור. שמתי את זה והלכתי. נמוך בלוויתן

אירה, מעניין למה?

אני לא יודע שריטואל, פילטות קירוי של פנסוניק לא מבשלות ניפיגה, או מבשלות איטיות מהר מדי.
שעה, אולי שעה ודקות וסיימתם, דייסה סמיכה 1/6, בפנאס תוך שעה יש עדיין רק מרק חלב. אני לא מבשל דייסה בפנסוניק, הרבה זמן.
ואהבתי את הקיטפורט באיטיות, האוורירי מתברר במהירות. במטמון הוא ארוך יותר, אבל שם הקערה גדולה על ידי 4.5 ליטר, אני לא מבשל יותר מ- 1 כוס רב.




אני רוצה לקנות אחד קטן ואני לא יכול להחליט אם לקחת 1.5 ליטר או 2

קח 1.5 ליטר או 2

אם אנחנו מדברים על קיטפורט, אז 205 הקטנה עדיין קרובה יותר לליטר.

------
אני אשאל מיד. ומה הדרך הטובה ביותר לבשל ריבה ברוטב איטי? לטחון את פירות היער ולבשל פירה, או לקצוץ כבר מבושל עם סוכר?

כן, כנראה שנדרש 2 ליטר, אבל אני חושב כמה זה פחות משלי ב -3.5 ליטר. בחלק מהאתרים הם כותבים שזה 2.5 ליטר, ולא 2. ואז זה כבר נראה כמו גדול.

קח 1.5 ליטר או 2

האחרון נקנה על ידי KT-206 תמורת 2.5 ליטר, אך למעשה עבור 2 ליטר, הוא עדיין רותח, אם כי לא הרבה. שַׂמֵחַ

ריבה איטית

ריבת תפוחים התחלה: למעשה, אני מבשל כרגע תפוחים בסיר איטי, אני רוצה לקבל ניסיון, מכיוון שצפויים הרבה פירות. הריבה מתכוננת, טריק מוזר: שמתי אותה על קערה מלאה מתחת ...שורשון

ריבת תפוחים בכיריים איטיים קנווד CP658.ריבת תפוחים בכיריים איטיים קנווד CP658. מנות ירקות ופירות רכיבים תפוחים, פרוס סוכר קערה מלאה מלאה 1.5 ליטר (לפי הטעם) אופן ההכנה תפוחים פרוסים, ללא ...אירגטה

[דַיסָה]

אולי שעה ודקה וסיימתם, דייסה סמיכה 1/6, בפנאס תוך שעה, עוד מרק חלב בלבד. אני לא מבשל דייסה בפנסוניק, הרבה מאוד זמן

אירה, ומה לגבי, ספציפית דַיסָה נְאוּם? (אורז, הרקולי)?
אני אף פעם לא בפנאס לֹא דייסה מבושלת ל"אכלו מייד "- דייסת חלב תמיד מהערב לבוקר (עם עזיבה בפודוגרב). הפרופורציה של גרגולות ארוכות שם היא 1 עד 4 מבחינתי.
וכשהנכד הופיע

היה צריך לבשל שׁוֹנִים דייסת חלב למחצה, Redyushka 02 עושה איתה עבודה מצוינת! מיד את המצב "דייסת חלב" או "אוכל לתינוקות" וזהו. קצת על החימום (כל פעם זה שונה מהמצב בין שעה לשעה 3). הכוסות מצוינות שם. אני אוכל את עצמי. לקחתי את כל הפרופורציות מתוך ספר המתכונים שלהם)

אני רוצה לקנות אחד קטן ואני לא יכול להחליט אם לקחת 1.5 ליטר או 2

אם אני מחליט לקחת, פירורים ממש וזה מיועד לדגנים. 1 ליטר דייסה זה טוב במקרה שלי. זה חלב. אז שום דבר אחר. אבל הדעות כאן סותרות בדיוק לגבי דייסת חלב. מישהו שמח, ומישהו כותב: תאנה!

מישהו שמח, ומישהו כותב: תאנה!

אני שמח. אבל - אני עדיין עוקב אחר הדייסה, מערבב אותה כמה פעמים. אבל צריך להפריע לדגנים קטנים כמו סולת או סולת תירס לעתים קרובות יותר, אז קניתי רובוט Cikko, שמתערבב כל הזמן, ואני כבר לא אבשל דייסה כזו.

שַׂמֵחַ. אבל - אני עדיין עוקב אחר הדייסה, מערבב אותה כמה פעמים.

ברור.
אני קורא לדגנים האלה "במהלך היום" או "לארוחת ערב". אתה יכול ולפעמים לעקוב. למה לא.
אבל אני אשים דייסת בוקר מדי יום רק בערב, כי זה הרקולס ... וכנראה לא בהילוך איטי.
ואני אמשיך בסרט המצויר.

אירה, ועל איזה דייסה אתה מדבר? (אורז, הרקולי)?

אורז או אורז עם דוחן או כוסמת. הרקולס מעולם לא בישל בסיר איטי, לעיתים נדירות אני מבשל 02.
באופן כללי, אנחנו אוכלים מעט דייסה, לעיתים נדירות, גם בשר הוא נדיר. אני צריך לחשוב אם אני בכלל צריך תנור איטי שלישי
ברגע שמגיעים ליצרן הלחם, הכל הכרחי ל -3 ו -5 ו -10 ..., לא הלכתי כמה שנים, לא הייתי צריך כלום, חייתי בשלווה

לא הייתי זקוק לשום דבר, חייתי בשלום

בדיוק, אירית.
יש לי רכישות שאני לא צריכה. אני בכלל לא משתמש בזה. לא בשביל המשפחה שלי. אין צורך במנות כאלה. וקניתי את זה. הארון נמצא בסלון. איך לשחרר? ..
טוב למרתף, ולו רק
ויש כאלה שצריך כל יום, נחוץ, נחוץ ...

ויש לי ארון מלא

ריבה איטית?

אין לי בדיוק ריבה ולא לאחסון ארוך, רק במקרר. אני מבשל ללא סוכר, משפשף את התפוחים הקלופים על פומפייה ידנית עם פרוסות מולינקס, לראש הקערה, נמוך כל הלילה, בבוקר אני מערבב ממש בקערה. ראסל הובס איטי. כתוסף לפנקייק - ממש עצמך

בלנדר ממש בקערה

הו איך!?
תודה. פשוט יש לי שאלה לגבי זה. אני מרתיח מרק ירקות עם עדשים אדומות.
למרק השמנת שאני מתכנן ...
אז אתה יכול למזג בזהירות, אחרת אני חושש לכוס, אני לא דופק אותו?

אז אתה יכול למזג בזהירות, אחרת אני חושש לכוס, אני לא דופק אותו?

ובכן, מעולם לא חשבתי על זה. איכשהו זה היה מעורבב וזהו. ובכן, זה עדיין תפוחים אחרי לילה של בישול, אלה רכים מאוד. אני מחזיק במרכז הקערה, אני לא נוגע בתחתית ובקירות. אבל עדיין, היזהר מכיוון שזה מפחיד.
ובכן, מעל ההודעה מאיגרטה הסתכלתי, היא גם שילבה ריבה בקערה. אבל בכל זאת, ריבה היא לא ירקות, לא ניסיתי ירקות

קראתי אותך והנה המתכון

דייסת שעורה "Tsarskaya" (מותג 37501) מישהו מכנה את הדייסה הזו "אורז איכרים", אבל אצלנו במשפחה זה "דייסת הצאר" - שעורה כמעט על פי פוקלבקין. זה כמובן לא מתכונן במהירות. אבל במציאות זה לוקח מעט זמן. 100 מ"ל שעורה פנינה (...PalmP

הכנתי דייסה, אבל קיבלתי אותה שזופה, מאוד יוצאת דופן, לא טעם של שעורה, אבל בפנים אתה יכול להרגיש גרגר, רך, אבל יש.

קראתי אותך

ובכן, צבע לא משנה ... אבל לטעום?
האם אתה אוהב את הטעם?



אבל פשוט אכלתי אותו קר בקערה מהמקרר, שפכתי אותו עם ריבה!
נפילה, מבחינתי! קינוח!

אז אתה יכול למזג בזהירות, אחרת אני חושש לכוס, אני לא דופק אותו?

באופן כללי, שפכתי את כל הכנת הירקות לסיר קטן, מיזגתי אותו, הנחתי אותו על האש, הוספתי כמה כפות חלב (לא היה שמנת) - מרק שמנת ז'ז!
וגבינה מומסת. היא הורידה את זה מהאש ו ...
טוב, טעים, טעים!

[אירגטה]

אירגטה, אירינה, אומול, מריה, תודה!
כן, איכשהו התגעגעתי אתמול שאני הולך לבשל תותים. באופן כללי, החלטתי למזג תחילה (וכן, ממש בסיר), הוספתי כף מיץ לימון וכמה כפות סוכר, מבושלות בגובה במשך כמה שעות, הוספתי שקית אגר - כשהוא רותח , הרתיח אותו במשך שתי דקות, והניח אותו נמוך עוד כשעתיים. הקור התעבה מעט, אבל עכשיו התכוונתי להתאדות. זה שונה בטעמו, כמובן, מגז מבושל, כמעט כמו שפשפו אותו בסוכר. אני גם נוטה להאמין שעדיף להכניס את התוצאה למקרר (וטוב שיש ממנה מעט מאוד).

היום בעלי התוודה שהוא שם סיר של בישול איטי על הגז והרתח, אני מקווה שהוא כבר לא יחזור על הקיצון הזה, אבל עדיין, על פתק ...

שים את הסיר האיטי על גז ומבושל

חלום נורא קר ...

ובכן, טמפרטורת החדר (מה יש לנו שם עכשיו? +30?). והדבר הכי פוגע הוא שהוא יודע איפה המפריד נמצא

לא הייתי מעלה ניסויים כאלה

היום בעלי התוודה שהוא שם סיר מכיר איטי על גז והרתח, אני מקווה שהוא כבר לא יחזור על הקיצון הזה, אבל עדיין, על פתק ...

איזה פתק? איך לא לעשות? אז כן - אל תעשי את זה.

בעל - קרא את הנושא הזה אם הוא באמת רוצה לעזור לאשתו.

[נטליה]

נטליה, קובאבה 1, הסיר עלול להיסדק או שהתחתית עשויה לעוף. וזורקים את האיטי. למה קיצון כזה?

בנות, אני רוצה להרתיח חלק קטן של סתימת משמש לדוגמא.
אף אחד לא ניסה את המתכון הזה בסלואלינקה?

סילט (ריבת פירות יער שוודית) מכינים את הגרגרים, מסדרים, חותכים את הגבעולים-זנבות, שוטפים ולשים מסננת להסרת מים. יוצקים לכלי לריבה רותחת ולשים על האש לבישול עד הלחמניות הראשונות. צמצם מיד ...נילה

ריטה, לאחרונה ניסיתי לבשל לאט תותים מהמקפיא, אולי חשופים יתר על המידה, כמובן, אבל התוצאה לא ממש אהבתי. הגרגרים איבדו את צבעם. אבל הוספתי פקטין, זה יצא סמיך, כמו ריבה.
בעבר, הסתימה בושלה בסיר לחץ עם מכסה פתוח בארץ, נראה לי שיש צורך בהרתחה מהירה וקצרה כאן.

יש צורך ברתיחה מהירה וקצרה.

עבור סילט?
הוא "יבש" - ללא סוכר ומים ...
אם הוא עשוי מגרגרי יער עסיסיים מאוד, אני עדיין מודה בכך.
ויש לי משמשים. הם לא נותנים מיץ כל כך מהר. חשבתי שבתנור איטי, עם חימום עדין, הם יתחילו לתת מיץ, יתרככו, וברגע שהם רותחים, אני מערבב ומוסיף סוכר. כמו במתכון.
ניסיתי בכיור על הכיריים, אבל זה לא עבד. התחתית התחילה לעשן וללא מיץ ...
ואפילו בחום הנמוך ביותר ובמחלק, לא העזתי לבשל.
היו הרבה משמשים וחזרתי לשיטה שלי (להוסיף סוכר).

ברוטב איטי עם חימום עדין, הם יתחילו לתת מיץ, יתרככו וברגע שהם רותחים, אני מערבב ואוסיף סוכר.

בישלתי את השזיף כך, בקנווד 658 איטי, שגודל 6.5 ליטר.
השזיף נתן הרבה מיץ. ואז הוספתי סוכר - מעט, פי 2 פחות מאשר בריבה. כפי שאני מבין עכשיו, בדיוק כמו טִין והתברר, למרות שלא ידעתי על שיטה זו)) תמיד כיסיתי אותה קודם בסוכר.
אז גרפתי את עודף המיץ, למקפיא, ושאר פירות היער עם מעט מיץ כבר נטחנו בסוכר. אבל את הריבה הזו לא אהבתי - התברר שהיא פירות יער מימיים, בניגוד אם הייתה מכוסה לראשונה בסוכר.
ריטה, משמשים, אני חושב, יתמוססו בצורה אדירה באיטיות, ריבה או ריבה יהיו רק פצצה, אפילו עם סוכר, אם כי בלי זה. משמשים ... נס.

משמשים ... נס

נכון, אירית.
תודה על עצתך.
בהחלט אעשה בדיקה קטנה. אבל מה עם? ניסיון חשוב!)

ואני אסתיר את הקישור לריבת המשמש מתחת לספוילר. הם בישלו באותה שנה, זה היה טעים מאוד
פתאום יאהב

ריבת משמשים עם ג'ינג'ר, קינמון ופלפל מכסים את המשמשים בסוכר ומשאירים למספר שעות כדי לתת למיץ לזרום. קלפו את הג'ינג'ר וחתכו לקוביות קטנות. חותכים את הלימון ומסירים את הזרעים. הוסיפו ג'ינג'ר, ליים למשמשים ...אנג-קיי

ניסיון חשוב!)

אמנם לא בכיריים איטיות, אבל - השיטה איטית מאוד

ריט, נסה את הדרך הארוכה הזו לבשל משמשים.
אם גזר עם דלעת טעים להפליא מבישול כזה, אז שמשות המשמש - אה ... חבל שיש לנו רק מהשוק ובכלל לא זול.

ריבת גזר-הדרים (סמיך וצמיג) יחס המשקל של החומרים משוער למדי. באופן אמפירי בשנה הראשונה לבישול הקונפיטוריה הזו הסקתי לעצמי יחס כזה. בריבה זו לא ההרכב חשוב אלא אופן ההכנה ...אירגטה

[ממוסי]

ממוסי, ריטה, בספר חכם מצאתי איך מכינים שזיפים. מוס שזיפים כתוב עם קינמון ורום או אמרטו.
לשזיפים של 1.5 ק"ג, 300-500 גרם סוכר.
חותכים את השזיף לחתיכות קטנות, מערבבים עם סוכר ולשים על Low למשך 12 שעות.
סגור את המכסה.
לאחר מכן הוסיפו את מקל הקינמון ובשלו עוד 4-6 שעות בגובה עד לקבלת חשכה. בסוף מסירים את המקל, מחממים את הרום ומוסיפים לצנצנת, ממלאים את הצנצנות במסה.

[לְהַאֵט]

מסירים את המקל, מחממים את הרום ומוסיפים לצנצנת, ממלאים את הצנצנות במסה.

גלינה, יש כאן שגיאת הקלדה?
להוסיף רום "לצנצנת" או תחילה למיכל עם ריבה?)
ואז הכניס את המיסה לצנצנות.
מה אתה חושב?

הדרך איטית מאוד

דרך מעניינת!)))
תודה אירינה!
בנות היום אומומוקאלי עם בעלה, קוטף דומדמניות. (מי יודע, הוא יבין אותי ... והחום 38 * ...)
והוא גם אסף את הדובדבנים.
ו"היה לי כיף "עם משמשים.
חיממתי את הריבה באגן בפעם הראשונה. ומילא אותו לתוך המייבש.
... ובכן מה לעשות, הקיץ הוא זמן כזה!
AND לְהַאֵט זה עסוק!)
ובכן, מה זה, מלין, אני מסתובב במטבח ואני אוהב את היחידות שעובדות סביבי. לחם אפוי של HP. נסיכה אפויה - כרעי עוף עם תפוחי אדמה. טושיבה הכין קורד ...
אבל האיטי עסוק!
AND כנדרש הייתי צריך לנסות בזה ריבה?

אבל האיטי עסוק!

האנשים האלה אומרים - איטי אחד לא מספיק !! קח 8 ליטר - שניים לריבות וריבות זהו!

מערבבים את האלכוהול עם המסה ומכניסים לצנצנות חמות.
קניתי משמשים, אוי
אנסה לעשות את זה .. בלי אלכוהול וקינמון

האנשים האלה אומרים - איטי אחד לא מספיק !!

בפנים !!!
ואני כבר צופה !!!
תמות - אל תקום!
בנות, איך לעצור, אז ???

אנסה לעשות את זה .. בלי אלכוהול וקינמון

עכשיו אני חושב על האלכוהול הזה ...
ומה יכול להחליף רום?
מעולם לא הייתי בביתי (וכמעט לא יהיה) ... וברנדי, נגיד?) או ליקר? לֹא?

עכשיו אני חושב על האלכוהול הזה ...
ומה יכול להחליף רום?
מעולם לא הייתי בביתי (וכמעט לא יהיה) ... וברנדי, נגיד?) או ליקר? לֹא?

כן, כלום. אותו הדבר נוגע לשזיפים, אבל אנחנו מנסים משמשים.

[אני אעשה]

אותו דבר לגבי השזיף

אז אתנקז מאוחר יותר אני אעשה... אם אני אלך!
מעניין אותי מראש ...

ומה יכול להחליף רום?

סוכן טעם?

[סבטלנקי]

סבטלנקי, לא, אור, אני לא ליו!
השזיף שלי יהיה כל כך ריחני!
סבטיק, אני רומז לזה ...
סיר רומפקוף מ דחליל

יש צורך ברתיחה מהירה וקצרה.
עבור סילט?

ריטה, לפירות יער עסיסיים, לדעתי, כן.
לא חשבתי על משמשים, לא ניסיתי אותם. ממשמשים אני מבשל ריבת נלין עם אגר כשאני קונה במחיר רגיל.
אבל דומדמניות, למשל, נותנות במהירות מיץ ואין בעיות.
המחשבה על פירות יער רותחים לאט עדיין מבקרת אותי. אבל התות לא הצליח, לדבריה.
בישלתי שזיפים לפי המתכון הזה מתכון (מאת לינדוק): שזיף אפוי בנמל... , מאוד ארומטי. אתה בטח יכול להתאים את זה לאיטי.

ובכן, הנה תוצאת הניסוי.

טעמו היה כמו ריבת משמש מבושלת מדי. קשה לומר שיש עדיין 4-6 שעות לעשות במעלה. זה לא שזיף, אלא משמשים. יתכן שעם השזיף יש צורך לעשות בדיוק כפי שכתבתי מהספר לעיל. לשזיף, אני חושב שזה יהיה בסדר גמור. אם לוקחים בחשבון את העובדה שמרמלדת שזיפים נמכרת כאן בדיוק במראה הזה ובדיוק הטעם הזה. שזיף מבושל מדי, אך בולט, יוצא דופן עבורי.
באופן כללי ערכתי ניסוי.תעשו, אל תעשו, תתנסו בזמן או לא, אתם מחליטים.
הריבה הזו עפה לקומפוסט.

הריבה הזו עפה לקומפוסט.

בְּבִירוּר.
אני אבשל ב- Low (אם ארצה) וארגל .... אולי 2-3 שעות יספיקו ... או ...
אני לא משמש. אני אנסה את השזיף.
תודה על החוויה. סליחה על המוצרים ....

... אולי 2-3 שעות יספיקו ... או ...

לא, אתה צריך לבשל יותר זמן, השזיף עדיין שונה. יש צורך לצפות. אבל זה לא יתבשל בשפל בעוד 3 שעות. הכל יהיה גולמי. המשמשים היו גולמיים לאחר 3 שעות.

סליחה על המוצרים ....

לא, לא רחמים. זה ניסוי.

הריבה הזו עפה לקומפוסט

מיוצא מראש!