ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

[נטאל]

קטרינה, האם היו הרבה מים מהכרוב?

נטאל, אתה מדבר על הכרוב שלי? אני לא ממש קתרינה, אבל בסוף הבישול היה הרבה נוזלים, אבל העוף לא צף.

תודה לכן בנות

[אִירִית]

אִירִית, אני מצטער, חשבתי שקטיה עשתה זאת

בנות, שלום. שוב אני בשורותיך. חידשתי את הסיר שלי, שנשלח למנוחה במזווה, מכיוון שהגברים שלי זקוקים לדייסה טעימה לארוחת הבוקר, ואפשרויות הסיר לחץ אינן מתאימות להם במיוחד, בניגוד לאלה לבישול איטי. כמה פעמים בישלתי אורז דוחן עם דלעת ושינויים בו, שוב עם דלעת, בגלל נוכחותו הרבה במקפיא. נא לייעץ אילו דגני בוקר הם הטעימים ביותר בצורה איטית?
יש כאן ניואנס שאני עצמי לא אוכל דייסה בשום צורה שהיא, אכלתי אותם בילדות, אז אני לא יכול להתנסות, אז אם תגיד לי כמה פרופורציות מים-דגנים המוצלחות ביותר לדעתך, אני אעשה תהיה אסיר תודה

אתמול בערב שמתי כרוב תבשיל עם עוף. מופעל לשעה 4, גבוה. שלוש שעות אחר כך הסתכלתי על כל זה, איכשהו זה לא היה בסדר, כרוב לבן, מעט מיץ בלט, ביד נדיבה הוסיפה עוד שעתיים והלכתי לישון. כתוצאה מכך נדרשו 6 שעות בישול ושעתיים חימום. כנראה ששעה הייתה נוספת

כרוב מדהים ועוף - אין מילים בכלל! תגיד לי בבקשה, אתה שם את זה עם הטיימר והאם הוא עובר לחימום עצמו? משהו שעדיין לא השתמשתי בו בחימום בראסל שלי.

תגיד לי בבקשה, אתה שם את זה עם הטיימר והאם הוא עובר לחימום עצמו?

אול, יש לי קצב כה איטי. זה עובד כמו סיר איטי, אתה מגדיר את השעה, את התוכנית, אחרי הבישול זה עובר לחימום ואז הוא נכבה לחלוטין. חימום כמו שעתיים

מאפין חמוציות פיקנטי (סיר איטי) (מנהל)

אנא יידע איזה סוג חמאה לקנות במוסקבה ובאזור לבישול גהי.

[סבטלנה]

סבטלנה, קניתי חמאה מיצרן אחד פעמיים, פעם אחת התברר שהיא גי מעולה (זה היה ברור מיד גם מהריח וגם מהטעם), ובפעם השנייה, בזמן שהיא מחוממת, הריח ממז והנוף של אחד התחמם יתר על המידה היה נורא (אפור עמום) תלונות רבות לאחרונה על חלב

תלונות רבות על חלב לאחרונה

Patamushta שם שמן דקלים מתווסף בכל מקום

אני ילדה שחוקה איסקאמשי שחוקה כל כך שהשמנת לא מקציפה תאנה, היא חתוכה וכל מה שלקחתי הכל שונה, 82%, אבל עדיין רע. מצאתי כמה, זה היה מוקצף בחלב מרוכז נפלא, אבל שכחתי לגמרי את השם Vologda Cheli
בוחרים בשמן עכשיו, אתם יודעים איך? אני מרגיש את זה, עם היד שלי, עם האצבע, או יותר נכון דרך האריזה כמובן
אם הוא נלחץ בקלות, זה אומר שיש שמנים צמחיים, אם הם צפופים יותר, אולי אפילו טובים ...

זה מארב, אני רוצה לקנות לאמא מנה בהילוך איטי, ואני רוצה לחמם קצת חמאה, אחרת היא קונה אותה. איך למצוא שמן רגיל? כאן (בצרפת) אני לוקח את הזול ביותר, והתוצאה היא מעבר לשבחים. ובכן, אני לא מתכוון להוציא מכאן חמאה

נוסף יום רביעי, 06 ביולי 2016 23:21

האם אוכל לחמם ולהביא לכאן? דורקה w
איך זה במזוודה
וכמה אני אביא, עדיף ללמד אותה את התהליך, אבל ממה?

ובכן, אני לא מתכוון להוציא מכאן חמאה

כמובן שלא. אתה תסתכל בחנויות, יש טוב, כמובן, רק שזה יקר

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, שופכים לבקבוקי פלסטיק מתחת למים: חחח: ועוטפים את החלק העליון בשקיות כמו שצריך. יגיע חמוד.
אני מביא לונגבוני מסיביר, אני לא אוהב את המקומית, אבל הטייגה ההיא כל כך מחוספסת, אז אני לוקח את זה.

[לרל]

לרל, בפלסטיק הם כבר הולכים: שמן זית, שנפס, מגגי
צנצנת גהי כבר נמצאת במקרר, אך קפואה בכוס. הנה איתו סיכון או תאנים. אני אפילו לא יודע, אמא שלי תעביר אותי לבית חולים פסיכיאטרי))))
אבל הדבר הכי מצחיק עם גבינות! אני חושב איפה לשים אותם, הקלדתי כזה מסריח)))) mnyak)))), אבל smelliiiiii, mamadaragaya. 6 ק"ג

חמאה במזוודות נשיאה וגבינה במזוודות, למה שהוא יהיה על המטוס?

נוסף יום חמישי, 7 ביולי 2016, 10:05 בבוקר

mnyak)))), אבל smellsiiiii, mamadaragaya. 6 ק"ג

זורקים לפחות 200 גרם, הא?

גבינות! אני חושב איפה לשים אותם, הקלדתי כזה מסריח)))) mnyak)))), אבל smelliiiiii, mamadaragaya. 6 ק"ג

מממממ .... גבינות: ילדה_בחלומות: ואניוצ'י ... מאי אהוב

חמאה במזוודות היד

לא יורשה במזוודות יד לאחר פיגועים. עכשיו מסודרים הונאה רצינית מאוד בשדה התעופה שלנו, אני חושב שבצרפת זה אותו הדבר
העובד לקח את הקטנים למשרות פנויות בקיץ אצל הוריהם במוסקבה, ולכן כל כך הרבה מוצרים נפרסו, אגב, היה צריך למרוח גם בקבוק חמאת אול וקצת גבינת שמנת.
והגבינות הועברו במטען, שואבו אבק.

לא התגעגעתי לשמן זית באיטליה, רק בקבוק שמן ביתי 300 מ"ל. ואטום עם פקק בחוזקה, מתנה מחברים
זה היה כל כך פוגע, כל כך פוגע

[אירינה]

כן, אנחנו טסים מגרמניה במטוס.
לא, כל האוכל במזוודה! במזוודות יד הכל לילדים, עגלה וכו ') יש מספיק טוב))
גבינה, אז שום דבר לא יקרה, אבל הדברים שיקרה להם .... המממ) מאוד מסריחים, הכי מסריחים שמצאתי)))) אבא אוהב את זה, אפילו אני לא יכול לאכול את זה.
אירינה, ואנחנו נהיה בניז'ני, הייתי מביא לך קצת גבינה, אבל לא יהיה מקרר בתא (((זה ילך רע ((

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, אל תנסו לסחוב אוכל בכבודת היד שלכם, הם לוקחים הכל !!!
ארז תחילה את הגבינה בשתי שכבות נייר אפייה, ואז בשקיות, רצוי בוואקום. יש לכם שואב אבק? אם לא, אז רק שקית, סחט את האוויר כמה שיותר וצמד אותו עם קליפ.

נו, אירית, תודה, גם מדענים, כבר, שום דבר אכיל ביד, הכל במזוודות .... למרות ש ... shmonali שלי בגרמנית Saarbrücken, במזוודות !!!! הם לקחו נקניקיות, דגים וכו '.
במזוודות !!!
הם לקחו מאיתנו שטף ירח בדומודדובו, גם ממזוודות ((

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, גם חברנו טס ממוסקבה, הם רעדו, כל הנקניקיות והדגים נלקחו
אבל מעולם לא שמעתי עליהם רועדים במוסקבה.
ואז הכל נמצא בוואקום ומתחבא בין הבגדים.
כאן, לעתים קרובות רועדת במכס, אם אתה מביא משהו משם, מה שאתה לא יכול, אתה צריך להסתיר את זה.

מאוד, בכל זאת, כרוב טעים מתקבל בסיר איטי אפילו הבת שלי אוהבת

חתכו גס את הכרוב, פזרו עליו מלח טעים, בצל זרוק, עגבנייה ופלפל מעל, ואז חתיכות עוף באותו מלח טעים. היא פיזרה שמן זית (עדיין זרקתי פרוסות על כרוב החמאה) ובישלה בגובה 4.5 שעות, טעימה מאוד והכי חשוב לא מטרידה בכלל

[ורניזג]

ורניזג, אירית, אבל אם אין סיר איטי, אוכל לבשל כרוב כזה בשטעבה באיטיות ... או שיש לסיר האיטי כמה טריקים * אחרים?

בנות!
מה טווח הטמפרטורות? לדוגמא, כאשר הם כותבים Low זה מכמה לכמה בתנועה איטית? וגבוה? מהן מגבלות הטמפרטורה? כדי להסתגל לשטיבה.
בנות, אם לא קשה, כותבות.

[אירינה]

אירינה, אירישה! כמה נחמד!!! ממש לא מטריד: חברים: ואני יודע כמה כרוב טעים בהילוך איטי, אני מכין דומלה באופן קבוע.

[בנות]

בנות!
מה טווח הטמפרטורות? לדוגמא, כאשר הם כותבים Low זה מכמה לכמה בתנועה איטית? וגבוה? מהן מגבלות הטמפרטורה?

כיריים איטיות - הגדרות טמפרטורה וזמן

[מרגריטה]

או שיש לסיר האיטי כמה טריקים אחרים?

מרגריטה, יתברר, כמובן, אבל זה אפילו לא עניין של טמפרטורה, אלא בסיר עצמו. זו קרמיקה עבה, כבדה כמו קערת שירותים. החום עובר רק לאורך הקירות. אוכל איטי אחר יוצא טעים

ואני יודע כמה טעים הכרוב בהילוך איטי, אני מכין דומלה באופן קבוע.

אני גם רוצה ויקול, אבל אתה עושה את זה נכון, עם שומן שומני או סתם עם בשר? בקלחת הבשר מתחת, אבל באיטי, עדיף כנראה לשים אותו מעל?

[מנהל]

מנהל, טניה, תודה, עקבתי אחרי הקישור, קראתי אותו. והבנתי שכמובן שטבע זה לא זה ... וגם מבחינת הקערה ...כמו שאירינה אומרת.
יש בה ייסורים, אבל היא לא מתנהגת ככה! עבור כל t שאותו אני חושף לצורך רפיון, הוא מאיץ מהדקות הראשונות ל -101 ~ 102 *. קיפייייט!
ורק אז הוא חוזר אט אט לערך הרצוי ושומר עליו.
לדגנים כמו שיבולת שועל מלאה או שעורה, אני משתמש בהצלחה ב- MANEUR.
את שאר הכלים ... חייבים לנסות ...

היום, לפני שיצאתי לעבודה, נזכרתי שיש אוכל בבית
שטפתי את הירקות במהירות וחתכתי אותם. זרקתי 4 חתיכות בשר, ירקות (חצילים, תפוחי אדמה, פלפלים) לקערה גדולה, מעורבבת עם מיונז, תבלינים ומלח טעים.
קיפלתי אותם עם כריכים (בצל, תפוחי אדמה, בשר, עגבנייה, חציל, פלפל מתוק) ושמתי את הכריכים לרוחב בקערה. זרקתי חתיכות חמאה. ומפזרים גבינה מגוררת. הדלקתי את הגבוה במשך 4.5 שעות והלכתי לעבודה בראש שקט ובלב קל.
הגעתי והיופי הזה מחכה לי מיאסקו נמס בפה והכל כל כך טעים.

ויופי כזה מחכה לי

אז יופי הוא כל כך יופי אצל הילד, מה אם תסובב דבר כזה - רק הקערה תתמלא היטב, וחתיכת בשר חזיר במרינדה, אני גם אחתוך אותה לפרוסות
אירינה, תודה על הרעיון !!!

[ורניזג]

ורניזג, אירישה, גם התקדמתי. טבע דומם, אתה לא יכול להסיר את העיניים!

אירינה, כמה זה יפה ומעורר תיאבון. אני בהחלט אשתמש במתכון הזה. הייתי מבשל את זה עכשיו, אבל יש הכל חוץ מבשר

[ורניזג]

ורניזג, אירה, איזה מנות יפות וטעימות יש לך. והיום בישלתי רגלי ברווז עם כרוב. פשוט סעדנו. כמה שזה היה טעים.

בנער, מה זה להתפתל

אירינה, האם הטמפרטורה אצל הילד מתאימה למבשלים איטיים מודרניים או נמוכה יותר? כלומר האם אתה מבשל בערך באותו זמן או יותר?

[אירינה]

אירינהאיירה! תודה רבה על המתכון לעוף בירקות. טוב, מאוד, אם כי השתמשתי במלח סוואן.
שאלת אותי על דומלמה בהילוך איטי. מצטער !!! רק עכשיו ראיתי
אני לא מוצא שומן זנב שומן בשום מקום כאן, אני צריך להסתדר בלעדיו, אני פשוט לוקח בשר כבש, ולפעמים בשר בקר (שהוא גם טעים מאוד) והכל לפי הסדר - בשר, בצל וכן הלאה. הכל מסתדר מצוין.

האם הטמפרטורה אצל הילד תואמת כיריים איטיים מודרניים או נמוכים יותר?

הם עולים בקנה אחד עם כיריים איטיות, כלומר, הם לא רותחים גבוהים

תודה רבה על המתכון לעוף בירקות. טוב מאוד

ויקול בריאות
יש צורך לבשל דומלה, זה כבר קר, אני כבר רוצה אוכל רגיל

והיום בישלתי דייסת כוסמת, דגני בוקר - מים 1: 2, מלח, שימנתי סיר עם חמאה. בישלתי על חי, תוך שעה ו 40 דקות הדייסה הייתה מוכנה, לא חשבתי שזה יסתדר כל כך מהר בהילוך איטי!
הדייסה פירורית, אך לא יבשה, יצאה טעימה!

עזור לעצמך!

בנות, כולם!
לתקוע pzhl. או בשרשור זה, או בבישול איטי סמוך לפי בחירה, היה מתכון לחזה עוף, אותו יש לכבוש תחילה, ואז לקשור בזוגות ולבשל, ​​אני לא מוצא ...
בערך כמו "פסטרומה" או לא?

והנה הכנתי ברווז, לא צילמתי, אבל יצא כל כך טעים !!!!
היא חתכה את הברווז לחתיכות, הכינה ממרח תרכיז רימונים, מלח, פלפל ושום, פיזרה אותו בערב, קצצה את הבצל, חבוש בבוקר והכניסה הכל להשהייה איטית. בגובה 4 שעות זה יצא מאוד רך, עסיסי, טעים. כל השומן נמס, משכתי את הברווז לצלחת, המיץ והשומן נשארו בסיר.

[לרל]

לרל, הכנתי ברווז בצורה איטית, טעים מאוד. ובמיץ עם שומן, ואז תבשלה את הכרוב החמוץ שלה באותו MDV.

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קהאני יכול לדמיין כמה זה היה טעים

[לרל]

לרל, תודה לך, אנסה לקראת השנה החדשה. בטל את הרישום על סמך התוצאות. אבל איפה למצוא חבושים? חיפשתי ריבה בסתיו, זה לא היה ...

[סמופאל]

סמופאל, יש לי כמה דברים מאז הסתיו, ויש עוד אחד
כבר אין לנו את זה בחנויות, החלף אותו בתפוחים חמוצים ..

והיום יש לי הודו ברוטב אגוזים כמו CHERKES TAVUK.
אני לא יכול להתפאר בחלקות הרוטב, אבל הטעם יצא נהדר, איכשהו עדין יותר מזה של SATSIVI וללא לחם, כמו זה של CHERKES
בישלתי במשך 4,5-5 שעות ב- LOU כך שהבשר הרך לא הספיק להפוך לכותנה.
אני יושב, ללקק את שפתיי לסמוך על החלק השני.

בנות, שמבשלות שנשענות בסיר איטי, למעט תפוחי אדמה אפויים ותפוחי אדמה בנייר כסף?

היום תהיה סעודה על רקע פרק מפרק, או ליתר דיוק הגב .
היא הפכה את זה, היא פשוט מתפרקת


הכפה הושרתה במי מלח בתוספת חמוצים של עגבניות כבושות במשך כמה ימים
דחף מעט רוזמרין טרי, מלח, פלפל אדום ותערובת של 5 פלפלים
במשך 2-3 שעות גבוהות ואז למדיום עד הבוקר, זה בערך 7 שעות

בנות, מוסקוביות, היום כשנסעתי מהדאצ'ה, נכנסתי לחנות של כל מיני דברים, ולכן מבשל איטי אחד קנווד 707 משועמם שם, אולי מי צריך את זה? בטיול הבא אוכל לקנות אותו ולהעבירו. אם היא תחכה לנו

זוג מקלות תוף של הודו, חלק מהרכס עם חתיכת צוואר ואווז
מורחים עם רסק פלפל מלוח ועל אכסדרה קרה ליום
אבל קודם אני פלפל





ואז על High 3 ואחריו על Medium 5 נוספים
הבשר רך, עסיסי, אדמדם, הוא נושר בקלות

AND אני, בעצת אירה (אירשה), בישלתי תפוחי אדמה טעימים ורכים.
חותכים את תפוחי האדמה לגושים גדולים, טובלים כל ביס בשמן צמחי, מלח ומכניסים לסיר איטי.
בישלתי שעתיים 20 דקות ב- HI בסיר איטי קטן של 2.5 ליטר.