ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

ירכי הודו
שעתיים ל- High ו- 5 ל- Medium

[קטרינה]

קטרינה, ירכיים יפות מאוד! ומה היה העיבוד המקדים?

[ויקה]

ויקה, לקחת מ. הפעם עופות
אבל כמעט אף אחד, מגולגל במלח, פלפל שחור ופפריקה טחונה, שהובא לי מהונגריה במתנה, הוא בעל חריפות בינונית

והיום יש לי הודו ברוטב אגוזים כמו CHERKES TAVUK.
אני לא יכול להתפאר בחלקות הרוטב, אבל הטעם יצא נהדר, איכשהו עדין יותר מזה של SATSIVI וללא לחם, כמו CHERKES
בישלתי במשך 4,5-5 שעות ב- LOU כך שהבשר הרך לא הספיק להפוך לכותנה.
אני יושב, ללקק את שפתיי לסמוך על החלק השני.

ואיפה תוכלו לראות את המתכון. אני אוהבת סציבי.

סרטון מעניין)))

🔗

כן, מעניין. רק לגבי הלחם, יש לי ספק שהוא, האם זה באמת יכול להיות אדמדם כל כך?

רק לגבי הלחם, יש לי ספק שהוא, האם זה באמת יכול להיות אדמדם כל כך?

ובכן, תבשיל גבינת הקוטג 'הופך לאדום, מדוע לא להשחים את הלחם?

אני לא יודע
נסה צ'לי?

נסה צ'לי?

נסה זאת ואז ספר לנו מה עבד או לא עבד ..

אני כבר אופה, אראה לך בקרוב
אפוי

[ורניזג]

ורניזג, אירישה, הלחם מעולה, כמו מהתנור! תגיד לי איזו תוכנית אפית וכמה.

אול, אבאלדלה עצמה כשראתה שכעבור שעה הוא התחיל להסמיק. אבל על דגנים מלאים, צבע הקרום אינו ברור במיוחד. אתה צריך לאפות לחם רגיל ולבן.
צורה קטנה וחד פעמית שהיא 10 על 13, הכניסה חתיכה ממזרן טפלון, שנאפה בקיטפור לכל היותר, כשלוש שעות. אבל הוא נשרף מעט והקרום עבה מאוד, לדעתי זה מספיק שעתיים.
בצק ל 200 גר 'קמח (50/50 עם דגנים מלאים), לוש ביצרן לחם.

איר, מגניב! אני בהחלט אנסה. תודה!

רגלי חזיר

על אודות! למה לא ראיתי את הטמקו הזה? ... אני אצטרף כמנוי ... מאוד מעניין כאן!

אפיתי תלתלים מבצק חמאה בקיטפורת, רכים מאוד, רכים, חלקם מלבד HP ו- MV.
אירוע אחד הוא קרום כהה עבה וקשוח בצדדים ובתחתית.
אפוי במשך שעתיים ב- MAX, מרפדת את הקערה בקלף.
כל כך אהבתי את הטעם שאני רוצה לאפות שוב ושוב. מי יכול להגיד לך איך לאפות בלי קרום קשה?

איך לאפות בלי קרום קשה?

אולי אתה צריך לאפות בצורה? אבל בדרך כלל מדהים!

הנה אחד של היום, פיזרתי אותו ב- MIN, תוך 1.5 שעות, ואז כיביתי אותו וכיסיתי אותו בשכבה של 4 שכבות במגבת טרי.



הוא עמד שעות, סיים באמצע, והתחתית והצדדים רכים ואדומים





חתכתי אותו חם מאוד, זה טעים כמו עוגה, כתבתי את המילים בנושא קיטפור

הירשם כמנוי! מעניין מאוד לדון במתכונים לשבלולים.

היום טיגנתי ירכי עוף על צ'וגונין, שמתי אותם ברוטב איטי, שפכתי רוטב חויזין, הנחתי אותם גבוה. בוא נראה מה קורה. הבן שלי הזמין לארוחת צהריים בשר עטוף בסגנון סיני.

מישהו יכול להגיד לי איך לבשל את דזוואר לתוספת בצלחת איטית?

[סבטלנה]

סבטלנה, אור, אוי אילו מילים אתה יודע! הייתי צריך לחפש בגוגל
אז וכנראה כמו כוסמת? מים דגנים 1 עד 2 ובגבוה, שם כדי להכין את המצב בשפל, והוסיפו כמובן
ובכן, הוסיפו שמן לשמן המוכן.
כך בישלתי כוסמת. קסם! אורז רב בישול כולם נחים יחד

כמעט לא זכרתי את השם בעצמי, אמנם הבאתי אותם מארמניה, אבל חשבתי שהוא נכתב
יצר 1 עד 2.5 מים. שעתיים בינוניות ושעתיים נמוכות.
למרות שיעצתי להם אחרת.

כמעט לא זכרתי את השם בעצמי, אמנם הבאתי אותם מארמניה, אבל חשבתי שהוא נכתב

הלכתי להסתכל. נמצא כוסמין ..
אור, אז מה זה, אולי גם אני צריך את זה ..

זו חיטה ארמנית.

Dzavar - הפנינה של ארמניה Dzavar עשויה מחיטת הרים. גרגרי חלב קטנים מבושלים, מייבשים מעט וקולפים מהסרט. המוצר נראה כמו שעורה פנינה. אם מעבדים דגנים גולמיים, מתקבל דגני שעם. חיטה מוערכת מאוד; מפיקים ממנה קמח מצוין בדרגות הגבוהות ביותר: נאשיפ, הוראק, גרמק. לפני הבישול, dzavar נשטף היטב, מוזג עם מים קרים, מבושל במשך 50 דקות. ניתן לבשל דגנים ירודים במשך 1.5 שעות! קל להחליף אותו באורז בורגול וארבוריו. ניתן להשתמש ב- Dzavar להכנת מנה ראשונה מעולה (מרק חלב "ספא"), דייסה, להוסיף לכל סלט ירקות או בשר. זה טוב עם עוף וכבש, זה הולך טוב עם כוסברה ומטסון. ריזוטו ארמני (אריסה) הוא מזין ובריא.

זו חיטה ארמנית

ברור. אין לנו. יש הרבה כוסמין, אבל אין. תודה לך אור.

בנות שמכינות דולמה בבישול איטי, אנא תן לי מתכון מפורט, כיצד להכין את העלים ודקויות אחרות.
(יש איזושהי דולמה רזה ארמנית, שבה עוטפים פטריות ובצל בעלים, מכניסים לכלי חרס, נלחצים במשקל ומבשלים זמן רב בטמפרטורה נמוכה, מישהו יכול לדעת לבשל אותו ומה להגיש? )

יצר 1 עד 2.5 מים. שעתיים בינוניות ושעתיים נמוכות.
למרות שיעצתי להם אחרת.

סווטה, האם טבלו את הדזוואר מראש, או שהם בישלו אותו ככה?
האם יש צורך להשרות את החיטה הזו, או שהיא כבר מאודה, כמו הכוסמין שלנו?
וכפי שייעצת להם, יעץ לי בבקשה

החלטתי לבשל מפרק חזיר בצלחת איטית, אבל אני באמת לא יודע איזה תבלינים ואיזה מרינדה מתאימה לה. וכמה מים יש צורך למלא אותם או בלי מים בכלל? מישהו יכול לשתף איך לבשל את זה!

[ורניזג]

של אירינה ורניזג יש מתכון
שוק חזיר בקוקיה 1051
היא כותבת שהיא תסתדר טוב בהילוך איטי, היא יכולה לבקש ממנה פרטים בנושא.
הנה עוד אחד
כיריים איטיות: בחירת דגמים, מאפיינים, ביקורות מס '8597
ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, אתגרים) # 2331
והנה המתכון המוגמר
שוק חזיר א-לה בשר חזיר מבושל בסיר איטי

[אָהוּב]

אָהוּב,
בישלתי את המפרק כמה פעמים, יותר מכל אהבתי להחזיק אותו בתמיסת מלח ואז ציפיתי אותו היטב בתבלינים ולאט לאט. הקפידו לעקוב אחר התהליך, אל תזרקו אותו אל תוך הלילה, בציפייה לנס בבוקר. יתכן שהוא לא יהיה שם והבשר יתייבש יתר על המידה. איכשהו קיבלתי מפרק יבש.
וללא פלפל לבן, אם אינך רוצה לקבל טעם קדוש גלוי
בהצלחה! מחכה לרושמים

הגלגל האיטי שלי ראה הרבה))
אם יש זמן - יום (לילה), החזיקו שניים בקור בתמיסה מלוחה, אך לא - זה לא קריטי
מבשלים בלי! מים
אני אף פעם לא מתהפכת

אבל לא - לא ביקורתי

אבל אני לא יכול פשוט לזרוק ולבשל, ​​המפרק יהיה מאוד "ריחני"

[מיראבל]

וללא פלפל לבן, אם אינך רוצה לקבל טעם קדוש גלוי

מיראבל, ויקה, sistraaaaa אפילו לא הצלחתי להגדיר מדוע אני לא יכול להשתמש בפלפל לבן, במיוחד עם חזיר ... הנה! אתה צודק!

אבל אני לא יכול פשוט לזרוק ולבשל, ​​המפרק יהיה מאוד "ריחני"

מיראבל, ויק, איפה אתה ואני, ואיפה קטקו, קטיה ... אל תשווה

הייתי משרה גם מפרק מים מלוחים, הייתי מוסיפה גם ניטריט. יריד...

אל תשווה

כן, זה בסדר!

הייתי מוסיף גם ניטריטים.

ואז לאט או סובב?

סוסוויד איכשהו בישל שוק, זה יצא כל כך חסר טעם: ואז הוספתי פלפל לבן.

סוסוויד איכשהו בישל שוק, זה יצא כל כך חסר טעם: ואז הוספתי פלפל לבן.

אני סואסתי שהייתי שוק ללא פלפל לבן - יצא חסר טעם. אני מרגיש טעם חזיר מאוד בחזיר של ימינו.בעבר זה לא היה המקרה ובשר חזיר היה ארומטי וטעים בעת הטיגון. אני מניח שכמעט כל החזיר הוא בייקון כרגע, הם מאכילים אותו במשהו, לא אכפת לך מה

שמע, זרעי שומר טובים מאוד לחזיר (כמוני). הם פשוט נשמעים נהדר. אתה רק צריך לטחון אותם בטיט, כמובן

לא, אבל מה אני
רק שיש לי פרקי אצבעות מחזירים ביתיים, לא מהחנות
כאן אבא קנה בחנות, אומר שמנוני בתוקף
אה טקט כן, ספוג יותר טעים)




אני אנער אותו גם על פלפל לבן)
הכנתי את חזיר ההודו הראשון (אגב גם תוצרת בית) והוספתי פלפל לבן, זה לא שלי, אומרים איזה סוג וריח עובש.

האם פלפל לבן טוב לדגים? אני מפזרת עליהם דגים. ריחני ..

רק שיש לי פרקי אצבעות מחזירים ביתיים

שתק, קיטי, אל תקנט

הם אומרים סוג של ריח טעם עובש

האם פלפל לבן טוב לדגים?

הנה ניסויים, סלח לרוסי שלי. זה אולי התיבול היחיד שאת הטעם שלו אני בכלל לא מבין. והסינים דוחפים פלפל לבן מסביב, ונראה שזה טוב לדגים, אבל זה מגעיל בעיניי, רק מקלקל את המנה

אבל כן, זה מושלם לדגים
במיוחד למקרל



יש לי דוד מוכר דגים שישגיח על מתכון כזה, זה פשוט טעים ...
אהה לא לבן, אבל פלפל ורוד, פישלתי בזה

מגעיל לחלוטין, רק מקלקל את המנה

לְהַסכִּים! וקניתי ערבית של תבלינים לפחמתי והתיזתי אותו לחריושקין הסוביד. לילה היה !!!

טוב מאוד לזרעי שומר (כמו גם לי)

מעולם לא השתמשתי בהם ואף לא ראיתי אותם במכירה, אך אשים לב. תודה!

[מיראבל]

מיראבל, ויקה,

הארומה שלהם מזכירה לי אניס ... אם אתה אוהב את זה, אז קח זאת באומץ. רק שאיזה אניס בבישול גם לא מאוד סובלני. אנחנו פשוט נורמליים

בונוס נוסף מהאט: המיץ מירכי תרנגול הודו נמס, מוזגים לסיר, קוצצים תפוחי אדמה, בצל, גזר, קישואים שם (יש לי עדיין אחד סתיו, שלנו))
מרתיחים, בלנדר - הנה מרק פירה

אין לי לחמניות ביתיות, אבל יש לי אושר, למדתי לבשל תפוחי אדמה רכים ונימוחים בסיר איטי ראסל הובס
(במרק אפונה ובמרק עוף, גזר ותפוחי אדמה יצאו רזים וחסרי טעם).
זה על פי המתכון של גלינה תוך שעתיים ו 40 דקות על High (2)





וזה עם קישואים ברוטב עגבניות במשך 4 שעות על חי ועמד בקערה עד הבוקר.

קיפיט, אגב, ראסל על היי בסדר גמור כשהיא מכינה מרק אפונה ותפוחי אדמה ברוטב, אבל כשיש מים פשוטים בקערה, אין רתיחה בגובה.
הנה מכשיר כזה מסתורי קסום.

[אוקסנה]

אוקסנה, אוקסן, איך בישלת את הקישואים?
נהדר שההילוך האיטי החדש משמח אותך!

[מיראבל]

מיראבל,
ויק, קישואים הפכו לחלק מהרוטב שכיסה את תפוחי האדמה.

היום אני מכינה רוטב עם שאריות קישואים + חצילים ברוטב עגבניות מגזר מוקפץ + בצל + רסק עגבניות + מים + סוכר, מלח, שום יבש ואורגנו.
אני מאוד מופתע מכך שראסל הצליח לבשל תפוחי אדמה רכים שרק נמסים בפה, כי על המודל המסוים הזה התלוננו כי תפוחי האדמה הם אלון וסבון. (במרק שלי, במודל זה, תפוחי האדמה והגזר ממש גרועים , רטוב וטעים,)
ואז הצלחתי לנחש שאני אפילו לא יודע מה, אבל תפוחי האדמה בפה נמסים והקר לא מדובב.
ככל הנראה, הניסיון הצטבר והוא עבר בשלום (לפני 5 שנים לא יכולתי להתמודד עם הדגם הזה ומכרתי אותו, עכשיו אתגרתי את עצמי ... וכל כך שמח)
מדידות הטמפרטורה עזרו מאוד, הצלחתי להשוות אותה עם קיטפורת ולנווט במה שאפשר לסמוך עליה.
אבל אני מופתע, אין מילים ... ראשית, KIPIT ב- HAY, ושנית, הוא מכין ירקות קשים ללא מים, או במילוי טעים.

כנראה שהניסיון הצטבר והדברים הלכו

כל הכבוד! אתה ניגש לתהליך באופן יצירתי, בניגוד לחלק ...

תפוחי אדמה ברוטב ירקות בכיריים איטיות של רוסל 19790-56.


1. הפעל את התנור האיטי למצב 2 (גבוה)
תפוחי אדמה לבנים, מגוון של סלט, מקלפים, שוטפים, חותכים לחתיכות בגודל 2-3 ס"מ ומכניסים לקערה.

אני מקרב את תפוחי האדמה לקירות, סוגר את המכסה.

קישואים - הקישואים שלי, אני מנקה, מוציאים את הזרעים, חותכים לחתיכות ושמים במרכז הקערה ומעל תפוחי האדמה


אני חותך את החציל לחתיכות ומרתיח אותו 5 דקות במים מומלחים, שוטף אותו, סוחט אותו קלות ומכניס אותו לקערה.


אם אין רוטב עגבניות מוכן אז אני מכין לבד (בערך 700 מ"ל).
בעזרת תערובת של חמאה ושמנים צמחיים, אני מטגן מגזר מגורר אחד, 2 בצלים קצוצים דק, 130 גרם רסק עגבניות + סוכר, מלח, פלפל, שום יבש ואורגנו. אני מטגן ירקות ועגבניות היטב כך שריח עגבניות גולמיות ייעלם ורוח טעימה מתחילה ללכת. אני מוסיפה מים ומרתיחה את הרוטב מעט, חשוב מאוד לוודא שהוא טעים, שסוכר, מלח, פלפל ... רק במתינות.
אני שופכת רוטב חם לקערה.

מכסים ומבשלים 4 שעות במצב 2 (גבוה).
לאחר כשעה התערובת מתחילה לרתוח על הקירות, ובמהלך 1-2 השעות הבאות הרתיחה מתפשטת על כל שטח הקערה.

אחרי 3.5-4 שעות, אני פותח את המכסה בפעם הראשונה, טועם את תפוחי האדמה לרכות וטועם את הרוטב (הרוטב בדרך כלל צריך להיות מעט מלח ופלפל), ואז אני מערבב הכל,

אני מכסה אותו שוב, מכבה את המכשיר ונותן לו להתבשל, מכסה את המכסה בשמיכה.
אני מבשל בערב לארוחת הבוקר. עד הבוקר תפוחי האדמה רכים ומעט חמים. שמתי את השאריות מיד במקרר, אני אוהב את זה עוד יותר כשקר

בנות, בעלי רצה צפרדע. ולא בישלתי את זה יותר .. ואני לא זוכר איך.
איפה לחפש, תגיד לי, יקירי

[ללקה]

בנות, בעלי רצה צפרדע

ללקהקראתי את השאלה ו ... החלטתי שאפשר למצוא מישהו ולייעץ לו. ואיזה סוג של צפרדע אתה מדבר? מרק או כרוב קלוי? עם בשר או דג (אם מרק) ועם בשר או שעועית, או פטריות, אם כרוב מבושל?