עוגה מרוקאית עם קפה

בלילה היה לי מספיק כוח למצוא צילומים, לבחור את הטוב ביותר ולהציג.
עכשיו אני מספר לך על טעויות
1) שכחתי שאחרי מצב הביסקוויט יש חימום.
לכן, אחרי "הקוקיה" האחרונה היא עבדה בשקט למען עצמה.
ואז היא רצה ושכחה לגמרי
כתוצאה מכך, כשפתחתי את הסרט המצויר
כשהיא מזגה זה היה עד 8.
לאחר חימום ארוך - + ניכר שהוא תפס גם עיבוי - נותרו רק 6 ס"מ ובאמצע זה היה אופל לחלוטין בפנים.
הביסקוויט שכב כמה ימים. ואז התקרבתי לעצמי
חתוך אותו
התברר 2, 5 עוגות
השלישי היה רק ​​בקצוות
לכן, חתך כזה יוצא דופן
ספוג רק קפה. מאז ואנו-טאלין - כצפוי, נמצא תוך יום. ולא יכולתי לפתוח את ביילי
הקרם התגלה כמאוד מאוד טעים - קליל, אוורירי, מתוק במידה.
אהבתי מאוד את ציפוי השמנת והשוקולד - מאוד קל ויפה.
השוקולד היה עם אגוזי לוז - שהוסיפו קסם משלו.
בעלי אהב את העוגה !!!!!
גם אני!
מעוטר בפרחי וופל - כיוון שהוא פשוט מאוד, מהיר ומובטח יפה.
לא פיזרתי זילוף - כיוון שרציתי להתפעל מציפוי השוקולד

קמוסיק
והאם תוכלו לברר את כל המרכיבים, הכמות המדויקת שלהם וההליך?
סליחה על פטל - יש מעט מאוד כאלה
אבל הרבה דומדמניות אדומות נוצרו. האם זה יעבוד במקום פטל?
אני רוצה "לסיים" את העוגה הזו !!!!!
שאוב לא התבייש

[טאניושה]

טאניושה קמוסיק, רציתי להסתכל מקרוב על העוגה היפה שלך. עליה ............. מודעה זו אינה המוסרית ביותר ברדיקלים ...
תן לי ללמד אותך על מה ללחוץ כדי שלא יופיע "זבל" אחר.
לאחר שהעלית את התמונה אינך מעתיק את הקישור בטיפשות, אלא משנה היכן "המעבר עם התצוגה המקדימה" ל"קובץ הגרפי "(הקפתי באדום). ואז הזעם הזה לא יקרה, אלא רק תמונה.



הנה אירוח תמונות טוב 🔗

אירוצ'קה אירזה, סליחה.

זינגר
שמתי קקאו
רק שכל הביסקוויט הוא 6 ס"מ - בגלל זה הוא כל כך דק ומאחורי הקרם כמעט בלתי נראה

זינגר
שמתי קקאו
רק שכל הביסקוויט הוא 6 ס"מ - בגלל זה הוא כל כך דק ומאחורי הקרם כמעט בלתי נראה

אני מאמין לך. לגבי העוגה שלך, לא השמעתי את דעתי.

קמוסיק
והאם תוכלו לברר את כל המרכיבים, הכמות המדויקת שלהם וההליך?
סליחה על פטל - יש מעט מאוד כאלה
אבל הרבה דומדמניות אדומות נוצרו. האם זה יעבוד במקום פטל?
אני רוצה "לסיים" את העוגה הזו !!!!!
שאוב לא התבייש

בטוח!!! אני אגיד לך בערב, עכשיו אני בורח.
תשכחו מ"מתביישים "!!!!! כולנו לומדים.

[מוצרי אפיה חומציים:]

ואז החלטתי לעשות הכל לפי המתכון ... אבל אין "מטף". ובכן, אני חושב, אולי כמו במקרה של ביסקוויט חלב מרוכז, אולי גם איזה קסם - והכל בסדר! אז ... לא בסדר, באופן כללי. עכשיו אתה צריך לעשות את זה מחדש.

מעולם לא אפיתי את הביסקוויט הזה עם אבקת אפייה. רק עם סודה מהירה. גם הגרסאות הבהירות וגם החומות עבדו נהדר. שמתי סודה בלי חלק עליון בכף.

העוגה פופולרית ולדעתי יהיה מעניין לבנות לקרוא את זה על מוצרים שמרווים סודה.
מוצרי אפיה חומציים:
- דבש,
- סירופי סוכר,
- שוקולד וקקאו,
- ביצים.

כלומר, הימצאותם של סוכר וקקאו גם בבצק מעידה על תגובה מעט חומצית עם סודה. בהתחשב בכך שאין שמן במתכון, העמילן כנראה קל יותר מעליית הקמח, וחומצה זו מספיקה.
בנוסף, אם אתה קורא על עמילן ואיך אפשר להכין ממנו מולסה (זהו למעשה אותו סירופ סוכר), אז אולי כשמחממים אותו בתנור, לעמילן עצמו עדיין יש השפעה נכונה על הסודה.
אני חושב שיש הסברים מדעיים מספקים למדי לנחש שלנו.
ואני עומד בתור מאפים מהגרסה הקלה עם סודה מהירה. ואז אבטל את המנוי

מעולם לא אפיתי את הביסקוויט הזה עם אבקת אפייה. רק עם סודה מהירה. גם הגרסאות הבהירות וגם החומות עבדו נהדר. שמתי סודה בלי חלק עליון בכף.

כלומר, הימצאותם של סוכר וקקאו גם בבצק מעידה על תגובה מעט חומצית עם סודה. בהתחשב בכך שאין שמן במתכון, העמילן כנראה קל יותר מעליית הקמח, וחומצה זו מספיקה.
בנוסף, אם אתה קורא על עמילן ואיך אפשר להכין ממנו מולסה (זהו למעשה אותו סירופ סוכר), אז אולי כשמחממים אותו בתנור, לעמילן עצמו עדיין יש השפעה נכונה על הסודה.
אני חושב שיש הסברים מדעיים מספקים למדי לנחש שלנו.
ואני עומד בתור מאפים מהגרסה הקלה עם סודה מהירה. ואז אבטל את המנוי

די נכון, זה בדיוק מה שקורה. סודה מתפרקת כשהבצק מחומם במהלך האפייה, ופולטת פחמן דו חמצני, מה שמרפה את הבצק. התערבבתי במהירות בלי קרם אני הולך לנסות מספר 2, אחרת איכשהו פיגרתי מאחורי טניה.

ואני עומד בתור מאפים מהגרסה הקלה עם סודה מהירה. ואז אבטל את המנוי

כמובטח, אני מבטל את המנוי. אפיתי עוגת ספוג וניל ל -5 ביצים. במקום קקאו שמתי עמילן. לקחתי 11 כפות מלאות עם שקף (200 גרם במשקל). הוסיף וניל לארומה, ובכן, לא סודה מושחתת כצפוי 1 כפית. בלי עליון. היא ידעה את יכולת ההרמה של הביסקוויט הזה, היא אפתה בו זמנית בשתי צורות - 21 ס"מ ו- 15 ס"מ. לאחר האפייה הם נראו כך


הביסקוויט הגדול יותר נחתך בצורה מושלמת עם חוט ל -5 (!) עוגות. יתר על כן, הוא נחתך כל כך בקלות, כי אני עצמי הייתי בהלם (לראות את הכמות המוגברת של עמילן "עמילן" וייבשתי את הביסקוויט). עם המתכון המקורי, לא ניתן יהיה לחתוך את הביסקוויט לכמות כזו - שם הביסקוויט הוא רך יותר וסמיך. הקטנה חלקה בבטחה 2 עוגות ונכנסה לעוגה בהזמנה אישית.
כתוצאה מכך, היום אכלנו תה עם עוגה כזו


בשמנת חמוצה בין שכבה + מבושל + בננה + שזיפים מיובשים. מעולם לא חשבתי שבננה ושזיפים מיובשים בבקבוק אחד יכולים לשחק בצורה כה הרמונית עד שלקוחות הזמינו מילויים כאלה. אהבנו את זה מאוד. בנוסף, הקרם היה לח, כך שהעוגה ללא הספגה נוספת. אבל אף אחד לא קרא לזה יבש.

איירה !!! עשיתי הכל בדיוק באותו אופן, רק לא עבור 5, אלא במשך 10 ביצים (ספרו איך זה כאב לי אחר כך - כפליים!) ואפיתי בצורה מלבנית ניתנת להסרה, כי במקור רציתי להכין עוגת סוסים. אופים במפץ !! גדול ונאה! והתחלתי לחתוך את זה בצורה פיגורטיבית וניסיתי חתיכת גיזום ו ... הסודה הייתה כל כך מהירה, למרות שאני לא מאלה שזה מפריע להם, אני רגועה בקשר לזה. התחושה שפשוט שטפתי את פי, כמעט טעם לוואי כזה. אז אפיתי עוגת ספוג עם קרש. וזה שוכב על המרפסת ומחכה לאוצ'טסטי שלו - או לפורר את הלחמניות (אבל אני חושש שהם יתפוצצו מכמות כזו), או להסתכן ולסטור לעוגה לעצמנו. אני באמת רוצה את השנייה, אבל אני לא יודעת להפריע לטעם של סודה ...

והיא התחילה לחתוך את זה באופן פיגורטיבי וניסתה חתיכת גיזום ו ... סודה ומיהר

אילון, הביסקוויט כבר מקורר היטב? עכשיו, אחרי שישנו במרפסת, האם הריח והטעם השתנו?

הביסקוויט נאפה יומיים לפני ההרכבה וכוסה במגבת במרפסת, ואז מכוסה בשקית. לא, זה לא עבד ... אתמול שמתי חתיכה זעירה על התיקון הצדדי (בתפוחי האדמה) - אני מרגישה את זה.

אִירִית! הגעתי אליך עם תודה!
היום הלקוח ביטל את המנוי לגבי העוגה: "העוגה היא אגדה)) רכה, כמו ישבן של תינוק! תודה !!!)) טעים מאוד, הכל טוב" יש לי צוות של צוות. הביסקוויט שלך (רק לבן), קרם אוקסנצ'יק, טכנולוגיית תוספת פירות של צ'יראן.

[אירזה]

אירזה אירה, הנה אני ממהר לראות אותך עם דו"ח

🔗

🔗

תודה רבה על עוגה כל כך טעימה !!! מיותר לציין טעים !!!
הבן שלי בכלל לא אוהב עוגות שוקולד, אבל העוגה הזו, הוא אכל חתיכה לגמרי, עד הפירור האחרון.
אני אוהב אור-פומקה שולחן אחד. כפית נתנה קמח. היא מזגה שוקולד מומס על העוגה ופיזרה שוקולד מגורר.

ואני רוצה להודות



ביסקוויט נפלא, טעים וקליל.

אלוהים, כמה הוא יפה וטעים !!!! אני כל כך חובב עוגות, מאפים זה החולשה שלי. אני אוהבת במיוחד עוגות עם הרבה שמנת. הנה שלך פשוט נפלא. יום הולדת מגיע בקרוב, אני בהחלט אכין אותו !! ואיך הייתי רוצה לאכול נס כזה עכשיו ...

אירוצ'קה הכינה עוגה, עדיין לא אכלה, אבל ליקקה את השמנת - זה משהו, כל כך טעים תודה. צילום אחר כך - הוא "הלך לחשוב במקרר"

השאלה היחידה היא שהוא שקע נורא במרכז אחרי שהתקרר, למה?

[מצעים]

השאלה היחידה היא שהוא שקע נורא במרכז אחרי שהתקרר, למה?

מצעיםהאם לקחתם את המוצרים בגרמים?
שקוע ככל הנראה שיש בצק נוזלי. כלומר, יש הרבה ביצים (אולי הן היו גדולות), אבל לא מספיק עמילן.

הכל בגרמים, ביצים - 250 גרם

הכל בגרמים, ביצים - 250 גרם

ואז יש לי הצעה אחת שיש יותר מדי ביצים והבצק התגלה כמימי ..

אירינה, תודה רבה על המתכון. הטעם פשוט נהדר. הביסקוויט חסר משקל, והקרם, כל כך ממזר. העוגה עפה מיד. הדבר היחיד, מחוסר ניסיון, התנסיתי בו בעוגת תלת מימד והיא נסדקה, אבל בסופו של דבר איכשהו תיקנתי את המצב והבנתי בעצמי שהעוגה הזו לא יכולה להיות כזו, מאוד רכה. והנה התמונה:

השאלה היחידה היא שהוא שקע נורא במרכז אחרי שהתקרר, למה?

ואיפה ואיך הוא התקרר? הוא צריך להתקרר במדים.

ואיפה ואיך הוא התקרר? הוא צריך להתקרר במדים.

בצורה ובתנור

[לנוצ'קה]

בצורה ובתנור

בצורה - זה טוב, אבל בתנור - לא הכרחי. לנוצ'קה, אבל במקרה הספציפי הזה, אני חושב שניתן להוסיף עמילן בכפית או שתיים נוספות.
למרות שאני חושד שהעוגה עדיין תהיה טעימה

טעים, ואז טעים, אין לי ספק בזה, אבל לעתים קרובות יש לי בעיה עם שקיעה.

[סבטלנה]

התנסו בעוגת תלת מימד

סבטלנה - את גיבורה! לא רק שהם יצרו דוב כזה, הם גם התאימו את זה המרוקאי! דוב מרוקאי התברר!
לגבי עוגות תלת מימד והביסקוויט הזה, עברתי את זה בעצמי. עם שחר היכרותי עם העוגה הזו, החלטתי להשתמש בה לעוגת בני "באני תלת מימד". אמנם היה צורך להגיש אותו לשולחן, אך היה צריך להעלות את הארנב מכל צדדיו, במיוחד מאחור, שכן ממצב ה"שכיבה "הוא ניסה" לשכב "לחלוטין. אבל זה היה טעים
אני אראה את זה, אבל אני מבקש ממך לא לצחוק יותר מדי

הוא הלך לישון וחשב שאולי לא יראו ויאכלו

אהה, אירין, נראה שהוא נרתע לאחור, הם אומרים, אל תאכל להחליף! עדיין היו לו עיניים מפוחדות וזה יהיה בדיוק ככה!

כן, אם לא הייתי מכניס לו שפופרת, הוא היה הולך גם לישון. לא רק זה, אחרי הכל, שכחתי את ראשי מפלומביר, אלא שהוא די כבד. מיכאילו המסכן לא יכול היה להתאפק.

אירה, זו רק עוגה אלוהית
עכשיו עומד במקרר ומחכה לקישוט. טוב שזכרתי עליו. הייתי זקוקה לעוגת חמות לד"ר. רציתי להכין עוגת ספוג וניל על מים רותחים עם קרם יוגורט - פשוט, מהיר, טעים. אתמול קניתי יוגורט טבעי עם משמש ומנגו. והיום נזכרתי בעוגת הקפה הזו. כתוצאה מכך החלפתי את השמנת החמוצה ביוגורט. וחלב מרוכז לרוטב קרמל.
עד כה ניסיתי רק "בחלקים" - טעים במיוחד. הביסקוויט הכי עדין. קרם ... פשוט אין מילים
אם יש לי זמן לצלם את הגזרה, בהחלט אפרסם אותה. תודה על המתכון הנפלא.

[אירינה]

אירינהתודה רבה על מתכון העוגה! ממש ממש אהבנו את זה!

וואו כמה יפה !!!

אה, ולא דיווחתי על הדיווח שלי. אבל זה היה פשוט טעים באופן לא מציאותי. היום הבן שלי ביקש "עוגה עם פירות".עושה זאת שוב

הקרם פשוט סופר. טָעִים מְאוֹד. הנה הגזרה שלי.



נכון, הביסקוויט לא זהה, אני לא ממש אוהב ביסקוויט שוקולד. אבל שמנת .... מממממממממ ....... יאמי. תודה על המתכון.

[אירינה]

אירינהתודה רבה על מתכון העוגה! ממש ממש אהבנו את זה!

ויטלינקה, שמח בטירוף על הידידות שלך עם עוגה מרוקאית. וקישוט השוקולד מתאים לו באופן בלעדי

[Anyut]

אה, ולא דיווחתי על הדיווח שלי. אבל זה היה פשוט טעים באופן לא מציאותי. היום הבן שלי ביקש "עוגה עם פירות". עושה זאת שוב

Anyutובכן, אם העוגה בסדר, אז זו הצלחה!

הקרם פשוט סופר. טָעִים מְאוֹד. הנה הגזרה שלי.
נכון, הביסקוויט לא זהה, אני לא ממש אוהב ביסקוויט שוקולד. אבל שמנת .... מממממממממ ....... יאמי. תודה על המתכון.

סבטלן, חתך מעורר תיאבון. ואת הביסקוויט הזה אפשר לאפות עם אור, ולהחליף את הקקאו בעמילן

[תודה רבה לך!!!!]

אה, ואיבדתי ספירה של כמה פעמים הכנתי את העוגה שלך בפרשנויות שונות, שלא לדבר על ביסקוויט! בחום בסרט המצויר - דבר נחמד !!! כל כך הרבה פעמים אליך תודה רבה לך!!!!
אני גם מודה בכנות למחבר עוגות השוקולד על הכפיר במיקרוגל, הם גם עוזרים כל כך הרבה כשהכל בוער במיוחד מבחינת הסדר הלא צפוי או מסיבה אחרת.

[אירזה]

אירזהושוב אפיתי את העוגה שלך. זה מאוד טעים! שוב תודה על המתכון!
רק רציתי להבהיר איתך - גם הפעם האחרונה וגם הביסקוויט היה מגלשה קטנה ופשוט ירד מקירות הטופס. כן, ולא עלה גבוה כמו שלך. מה יכולה להיות הסיבה?
הפעם אפיתי 1.5 מנות בתבנית בקוטר 28 ס"מ - ביציאה קיבלתי ביסקוויט בגובה 4 ס"מ ומשקלו 550 גרם. אני חושב שזה לא מספיק. מה אתה חושב ?

[ויטלינקה]

ויטלינקה , אני אופה כל הזמן בצורה 28. וזה ממש קטן מדי ... משקל העוגה שלי (מנה אחת) הוא 520 גרם, גובה 4-5 ס"מ. איך הכית את הביצים? אני תמיד מפריד עכשיו בין הלבנים לחלמונים, התוצאה נעימה.

[קמוסיק]

קמוסיק, ביציאה שלי, כמו שעשית, ואפית במונחים של 7 ביצים. עשיתי הכל כמו במתכון, לפי הרעיון צריך שיהיו יותר. בפעם הבאה אנסה לחלק את הביצים ללבנים וחלמונים. רק שיש לאירינה עוגת ספוג כה מפוארת וגם אני רוצה. טניה, את לוקחת ביצים גדולות או את הקטגוריה הראשונה? וכמה זמן אתה אופה? אולי אני חושף אותו יתר על המידה בתנור, ולכן הוא יורד מהקירות שלי?

כן, אני מנסה לקחת גדולים, אם C1, אז אני מוסיף אחד. ואני אופה 40 דקות ובמה אתה מודד - בכפות או בגרון?

מדדתי הכל בגרמים, והחלטתי לקחת ביצי C1 - חשבתי שזה יהיה נכון יותר.

ובכן, אתה יודע, C1 יכול להיות גם שונה ... נסה להוסיף בכל זאת אחד כזה.

[טאניושה]

טאניושה, תודה ! בפעם הבאה בהחלט אנסה לעשות זאת על פי עצתך.

ברצון! זה בהחלט יסתדר !!! ניסית את זה בלי קקאו? זה בדרך כלל מתגלה כמו מוך, אם כי לא כל כך גבוה. לעתים קרובות אני אופה 2 עוגות (כשאני צריך 2), מכין את עוגת הווניל ל -1.5 מנות ומשלב בין העוגות, אני מאוד טוב. nra.

לא, לא ניסיתי את זה בלי קקאו. אני אקח פתק.

יש מתכון?

אין מתכון לקקאו? אני מבין שאתה רק צריך להחליף קקאו בעמילן, נכון.

נכונה!

אין מתכון לקקאו? אני מבין שאתה רק צריך להחליף קקאו בעמילן, נכון.

גרידת הביסקוויט הזה היא גרידתו של לימון אחד.