עוגה מרוקאית עם קפה

איזה פרופורציות?

[ראיסה]

ראיסה, תוך התמקדות בטעם שלך, קפה מאוד מאוד חזק, בערך 3 כפיות. כנראה

תודה! לקח לסימניות

בנות, הסבירו איך להוביל נכון את הג'לטין לקרם כדי שלא יהפוך לגוש או פתיתים (הייתה חוויה)

[לודוק 01]

לודוק 01, יוצקים זרם דק, מערבבים במהירות גבוהה עם מערבל. מעולם לא קרה עודף כזה

מכיוון שזו בדרך כלל העוגה הראשונה שהכנתי, ועדיין לא שלטתי בקישוט עוגות, אז אל תשפטו בקפדנות.

עוגה נפלאה! ומסודר מאוד, אז אל דאגה))

[וי-טינה]

וי-טינה, תודה על התשובה !!!! ולפני שאתה מוסיף אתה מגניב את זה !!!!!!

אין צורך להתקרר, אז לא יהיו פתיתים.

[אירזה]

תודה על העצה אירזה !!!!! אני לא ידעתי ש

URL = https: //Mcooker-iwn.tomathouse.com/0bd5b7eabeef4e4fbdf652a68773abfc] URL = https: //Mcooker-iwn.tomathouse.com/8a8054844ca943908784bae54c48cf6c] בנות לא שופטות בקפידה, בפעם הראשונה שעשיתי את זה. תודה בנות על העצות !!!!!!

אז אחרי שמזגתי ג'לטין חם, שמנת חמוצה התכרבלה, ובכלל הקרם הנוזלי יצא, מכיוון שהוא לא הקציף, ברור שאני לא מתעדכן, כיתת אמן תהיה על שמנת עם תמונות (אני ממש רוצה ללמוד)

אם מכניסים ג'לטין חם אז המסה תהיה נוזלית ותתמצק עם התקררותה. במקרה זה שמתי את הקרם בקור וברגע שהוא מתחיל להסמיך, מורחתי אותו על ביסקוויט.

תודה רבה לך! דפקתי את השמנת לפסגות, הכל בסדר, הוספתי שמנת חמוצה וסוכר, השמנת הפכה לנוזלית; בדרך כלל כשאתה מקציף שמנת חמוצה עם סוכר (בלי שמנת), זה נהיה כל כך רך, אבל קיבלתי אותו ישר ... שמנת חמוצה נוזלית, מקציפה, מקציפה, הוספתי חלב מרוכז, שלא רצה להתפזר (אולי אתה לא צריך לבשל הרבה זמן?), כמו מעט מעובה, ואז בם ... ג'לטין חם בטפטוף ..... פתיתים (אם כי לא גדולים) וסליל. בסוף הכנסתי את הקרם למקרר למשך 15-20 דקות, הוצאתי, ערבבתי אותו על ביסקוויט. באופן כללי, זה יצא טעים מאוד, הילד ביקש קרם כזה בעוגה ליום הולדתו. רק עכשיו אני קצת מפחדת כי נראה שקיבלתי את זה בצורה אקראית לחלוטין (טעיתי איכשהו). נכון, בבקשה, אולי איפה שלא סיימת, עיכלת או משהו אחר.

irza, בבקשה תגיד לי, האם הקרם נראה יותר כמו קרם או סופלה לאחר התקשות? אני רוצה להכין ממנה את השכבה העליונה של עוגה ולשפוך אותה עם זיגוג. אתה חושב שזה אפשרי?

[אלנה]

אלנה, השמנת כאן עם ג'לטין, מתמצקת ומקבלים סופלה.
אני חושב שהזיגוג די ישים, העיקר לא לשפוך אותו חם.

תודה!

אירזה, אירה! תודה רבה לך !!!!!! תודה לכולכם! והביסקוויט והסופלה מדהימים

שלום!
יש לי דו"ח ותודה)
אהבתי מאוד את העוגה! קליל, אוורירי, קפה, ללא שמן, סוכר ושומן - כל מה שאני אוהב) גם בני הבררן מאוד אהב את זה!
הדבר היחיד - בעוגות משהו מכרסם קצת על השיניים. לא הבנתי מה זה, אבל ככל הנראה קקאו. מעניין אם לכולם יש את זה? או שזה פשוט שהקקאו שלי גרוע?
בכל מקרה אני אאפה שוב, במיוחד מכיוון שהיא מתבשלת במהירות, נראית יפה, והיא יוצאת רכה וטעימה מאוד!
אולי לעצמי אשנה מעט את הפרופורציות בקרם - קצת יותר שמנת, קצת פחות שמנת חמוצה, כי אני אוהבת טעם קרמי יותר.
מצרף תמונה)

בעוגות, משהו מכווץ קצת על השיניים. לא הבנתי מה זה, אבל ככל הנראה קקאו.

אני מבשל קקאו עם מים רותחים, ואז מוסיפים מעט ביצים טרופות, מערבבים ואז לבצק. קקאו מייבש את הבצק אם מוסיפים אותו יבש ...והקקאו המבושל, כביכול, הופך את הבצק לח נעים .. אני מאוד אוהב את עוגת הספוג הזו ..

[מיימי]

מיימיאיזה סוג זיגוג יש לך כל כך צהוב? איזו עוגה יפה !!!

אז התפתיתי לעוגה הזו, תיאור טוב עד כאב, לא מסובך וביקורות נפלאות. עומד עדיין בכושר, קופא אבל הקרם מדהים! ליקק את הכף פשוט הפסיק לא לאכול חצי ...
אפיתי בסיר איטי, זה יצא גבוה מאוד, חתכתי אותו ל -4 עוגות, לא היה מספיק קרם לכמות כזו של עוגות. בפעם אחרת אני אאפה במשך 4 ביצים, ואז הקרם צריך להיות מספיק טוב.

נוסף יום חמישי, 16 ביוני 2016 12:13

שכחתי להוסיף שבמקום קקאו הכנסתי את אותה כמות חרוב לבצק, אני אוהב לאפות איתו, אך למען הניקיון אשתדל לאפות אותו עם קקאו בפעם הבאה.

שכחתי להוסיף שבמקום קקאו הכנסתי את אותה כמות חרוב לבצק

מה זה חרוב?

מה זה חרוב?

חרוב הוא פרי החרוב, לאחר צלייה וטחינה הוא נראה כמו קקאו, אך מתוק והכי חשוב בריא, הוא נאכל, משקה חלב דומה לקקאו, הילדים שלי אוהבים "קקאו" מחרוב יותר, הוסיפו לאפוי סחורות וכו '. ד.

[אולקמה]

אולקמה, תודה! מעולם לא שמעתי, הרבה פחות ניסיתי))

באתי להפגין מאפינס ביסקוויטים פריכים נפלאים לפי המתכון מהעוגה הזו! הילד שמח!
אני אסיר תודה כפליים על המתכון הזה מכיוון שהוא אינו מכיל מרכיבים ללא גלוטן! זה חשוב לסובלים מצליאק.


שוב התצלום מונח על צדו

ואתמול אפיתי את עוגת הספוג הזו עם קקאו ואבקת אפייה - התברר שהיא עוגה ממותקת
היום חזרתי על זה שוב עם אבקת אפייה, התברר שזה ביסקוויט, אבל לא גבוה ושיקי כמו עם חרוב וסודה, עכשיו אני אפילו לא יודע לנסות לאפות אותו שוב עם קקאו וסודה, כדי להבין מה הבעיה, מדוע הבדל גובה כזה הוא מאותם מוצרים.

[אולקמה-קטיושה]

אולקמה-קטיושההאם בדקת עמילן? כבר אפתם ממנו או בישלתם ג'לי? אני יודע בבירור איזה עמילן אנחנו מוכרים טוב ואיזה ג'לי מתקלקל.
לא יכולתי לסבול את זה בגלל החום, המאפינס, למרות שהם קטנים, ישבו בתנור במשך 25 דקות. לכן, כיביתי את התנור ושפכתי את המחצית השנייה של הבצק למולטי קוקר. 40 דקות "מאפה" Panasonic mhs181 והתבלט במשך 20 דקות - יצאה עוגה רכה נפלאה.
למאפינס יש כיפה פריכה. הילד אמר שהמאפינס האלה קרירים יותר ממקדונלדס

אולקמה-קטיושה, האם בדקת עמילן? כבר אפתם ממנו או בישלתם ג'לי?

כן, אני תמיד לוקח את אותו אחד, והביסקוויט הקודם על החרוב נאפה מאותו עמילן. לכן, אני חוטא על אבקת אפייה. אין עוד מה לחשוב עליו. ואפיתי את הביסקוויט הראשון במשך 53 דקות באורסון, אני חושף את ביסקוויט ה- VNK כל כך הרבה ואחרים אופים בצורה מושלמת ואז פתחתי את המכסה אחרי 53 דקות ולנגד עיניי הוא שקע לעוגה - הבצק היה גולמי אתמול אפיתי אותו 58 דקות, שמתי אותו על אפיה, אפיתי, אבל הגובה, אבוי, לא זהה.

זו העוגה שלי. גדל בביצה אחת. מעוטר למינימום, שכן כבר אין צורך בעוגה זו. הקרם כמעט כפול.
לסיכום: פצצת שמנת, הרעיון מדהים. צריך לשנות את הביסקוויט. אני אקח רק קלאסי שוקולד או משלושה שוקולדים. מכניסים קפה ומכונת ג'לטין להכנת הקפה

נוסף יום ראשון 02 אוקטובר 2016 21:12

הוספתי גם דובדבנים מבושלים לבד, אבל זה לא נשמע. זה לא היה מספיק. בורפים ביתיים מובילים בקקאו.
אני קצת מאוכזב מהביסקוויט, אבל אני חושב שזו תהיה גרסה אחרת של העוגה
על אודות
תודה רבה על המתכון !!!! היו לי כאלה. מישור. עכשיו חידוש במתכון

[אלנה]

אלנה, תודה על המשוב וההתרשמויות שלך 👍. הביסקוויט אינו סטנדרטי כאן, אולי לחובבן.
אני ממליץ לנסות את ביסקוויט השוקולד המושלם, במתכונים שלי יש. אני מאוד מרוצה מזה ואני אופה כמעט לכל עוגות השוקולד.

[אפרילינקה]

אפרילינקה, אבקה מעניינת כזו על גבי העוגה.
זה מה ואיך? האם תרצה לשתף?
אני אוהב את העיצוב הלקוני הזה.

[טאיא]

טאיאלפעמים יותר פשוט, יותר טוב. העוגה הוכנה לחתונת עץ של חבר. היא מזהה רק עיצוב כזה - שוקולד, קפה

לעוגה הזו הצטערתי לסגור את הדפנות, המוס היה מספיק סמיך, חלקו העליון של הקקאו היה מפוזר בכבדות, שוקולד על הקולפן, האלפנגולד הרך נהדר לכך, ולחמניות בורפי בקקאו מעולות גם לכך. יכול להיות כמהין, פולי קפה בשוקולד. זה לעתיד. אני אאפה עוגה כזו עד יום שישי.

אנא תגיד לי שיש לי שאלה לגבי סופלה. אחרי שמקציפים שמנת לפסגות האם אנחנו מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה? ואז להוסיף סוכר ולהמשיך להקציף? ואז חלב מרוכז? איך לעשות את זה נכון? כשאני מוסיפה משהו לקצפת, אני מקבל דייסה דקה. איך מכינים קרם נכון? תודה מראש.

שלום! אני כנראה האוהד הגדול ביותר של העוגה הזו שאני עושה ועושה

על העוגה: אני מכין לצמיתות משלושה שוקולדים
על הקרם: אני עושה את זה על פי המתכון, למעט הרצף: שמנת חמוצה + סוכר + חלב מרוכז במהירות גבוהה עד לקבלת מסה עדינה וקצפת היטב. ממיסים ג'לטין, מסננים ויוצקים מעט מקורר לשמנת חמוצה
קרם בנפרד לפסגות ולערבב לקרם כמו סופלה. אני זרבובית עם סופלה, אם אין. ואז בעזרת מרית רגילה, בזהירות ובעדינות.
עכשיו חסד - העוגה מדהימה קופאת במרפסת.

יותר מכל אני אוהב את השילוב עם קפה.
אירינה! שוב תודה על הרעיון !!!!!!!!!

בנות, ואף אחד לא ניסה לאפות את הביסקוויט הזה בלי סוכר, על סטיביה?

[אלנה]

תודה רבה על המתכון - הקרם טעים .. אבל אני צריך לתת לו להתחמם ואני יכול לראות את הג'לטין חזק יותר, אני אשים קצת פחות בפעם הבאה. יש לי ביסקוויט מפראג.
אלנה, עשו כמו שכתבו, תודה.

[אוקסנה]

אוקסנה, טעים! צבע הקרם הזה פשוט מכה אותי! טָעִים מְאוֹד