תראה. דגנים מלאים - פירושם דגנים חיים עם שמנים וחומרים חיים מועילים. זה בהחלט נשמר במקרר. בשום אופן לא חם.
אבל האם זה אפשרי במקפיא ... איור יודע. בדרך כלל חיידקים אוהבים שיפון יותר, אך הם אינם סובלים כפור.
הגיוני להבהיר שאלה זו בצורה מדויקת יותר.
נוסף יום שבת 11 במרץ 2017 18:31
הקפאה ... זה לא תהליך קל. זה כמו עם בשר, הוא נשמר, אבל הוא לא טרי.
לכן, למיטב הבנתי, אותו הדבר הוא בקמח חי. מכיוון שבקמח אנו שומרים על אותם חלבונים ושומנים כמו בבשר.
לכן, אני חושב, אבל פתאום אני טועה, אין כאן שום טכנולוג שיאשר שהקפאה, לא בצורה של הלם, אלא בדרך במקפיא שלנו, צריכה לשנות מעט את המאפיינים.
קמח שיפון עשיר יותר בהרכב חלבונים מקמח חיטה. זה דווקא מתדרדר. אני מניח שקצת לרעת הטעם התוסס אפשר וצריך לדחוף אותו למקפיא אם יש הרבה ממנו.
זה יישאר שלם.אבל כמה זה יאבד בטעם? עלול לא להפסיד ...
אם אתה יכול לבשל אותו במהירות, כנראה שעדיף פשוט מוצר צונן מאוד.
מבחינה הגיונית כך.
אבל בפועל, כדאי לנסות לבשל מהמקפיא ורק מדף המקרר לפי מתכון אחד ולהשוות.
נוסף יום שבת 11 במרץ 2017 18:41
ועוד .. אני מניח שעיקר הקמח טמון במקפיא, ואת זה בו נשתמש מראש אנו משאירים במקרר, ורק אז בחום.
ובכן, עדיף להפשיר בשר בקור. סנאים לא אוהבים שינויי טמפרטורה חדים.
ויש לנו קמח חי.
גם אם מדובר בריקודים נוספים עם טמבוריות, הם בהחלט לא יחמירו את זה.
