אנה, בכל האפשרויות שרשמת, תהליך ארוך יותר או מחמצת, בצק, בצק בשל ... כל זה משחק תפקיד גדול
בפיתוח גלוטן, התוצאה היא לחם מתפורר פחות.
צורת הלחם כאן סביר להניח שאזור הקרום הפתוח מושפע מאזור הקרום הפתוח - הלחם מיובש יותר בתנור, ובמחיר CP רק החלק העליון פתוח והלחם בפנים הוא לח יותר.
עבור התנור, כל התהליכים, מההתחלה ועד הסוף, משתנים בזמן וב- KhP הכל מחושב במדויק: מתכונים ותוכניות כך שהתוצאה תהיה טובה.
אחד אבל.כל לחם רך מאוד, אוורירי ישר, אי אפשר למרוח עליו שום דבר. הלוואי שזה יהיה צפוף יותר.
נראה כי איש הג'ינג'ר נכון, כל הרכיבים הם על פי ההוראות.
השאלה היא - כיצד ניתן לשאמן על מנת שהלחם יהיה צפוף יותר?
ללחם
לִדחוֹס, פחית:
או לשפוך פחות מים לכמה כפות,
או להוסיף קמח לאותן 2-3 כפות,
או להפחית מעט שמרים.
כדי שהלחם יתפורר פחות:
נסה להחליף את המים במי גבינה.
נ.ב:
לחיזוק הגלוטן עדיין מאוד
סינון טוב ואפילו מרובה חשוב... זה מרווה את הקמח בחמצן, וזה מאוד חשוב לתהליכים כימיים נוספים.
