כרוב כבוש מאמה של צ'וצ'ינה

בנות למה אתה מתכוון לפי גיל? האם לאכול את הכרוב הזה שבוע לאחר ההבשלה?

ובכן, כן, בערך. היא הטעימה ביותר ברגע זה, לא מותססת. רק שאנחנו עושים כל כך הרבה שאנחנו אוכלים במהלך הזמן הזה, אז כמה זה יכול להיות מאוחסן ככל האפשר אפילו לא מודע לכך.

לא נאכל כל כך הרבה כרוב בשבוע, אז אבדוק את חיי המדף

לא נאכל כל כך הרבה כרוב בשבוע, אז אבדוק את חיי המדף

הכל תלוי בתנאי האחסון !!!

הכל תלוי בתנאי האחסון !!!

לא ניקח אתכם למוסך, אחרת לא נאכל עד האביב, אז רק המרפסת

לא נאכל כל כך הרבה כרוב בשבוע, אז אבדוק את חיי המדף

אנחנו גם לא אוכלים כל כך הרבה בשבוע, וזה מעצבן לתסוס צנצנת ליטר אחת. כרוב כבוש ואחסנו במקרר בחום של 2-3 מעלות. זה עולה לאין שיעור זמן ואינו מתחלף.

אני בעצמי אוהב כרוב חמוץ היטב, כך שיהיה לפחות שלושה ימים, חמוץ.

שכחתי לומר שאני מתסיס רק בימי גברים. אולי אלה שרידי עבר, אבל ככה סבתא שלי לימדה אותי.

[קמוסיק]

קמוסיק, ואני מלח באותם הימים שבהם האות ר 'במילה.

אם מוסיפים וודקה לכרוב (2 כפות לכל פח 3 ליטר של המוצר המוגמר), תהליך התסיסה הוא איטי בהרבה והוא נשמר זמן רב יותר

אם מוסיפים וודקה לכרוב (2 כפות לכל פח 3 ליטר של המוצר המוגמר), תהליך התסיסה הוא איטי בהרבה והוא נשמר זמן רב יותר

ואם 2 כפות אלה נלקחות לגוף (ולא פעם), אז כרוב כבוש יהיה הרבה יותר טעים!

ואם 2 כפות אלה נלקחות לגוף (ולא פעם), אז כרוב כבוש יהיה הרבה יותר טעים!

ובכן, איש אינו יכול להפריך זאת כלל

ואני אוהב כרוב מהכפור עם חתיכות קרח עד ירח

אם מוסיפים וודקה לכרוב (2 כפות לכל פח 3 ליטר של המוצר המוגמר), תהליך התסיסה הוא איטי בהרבה והוא נשמר זמן רב יותר

איכשהו הוספתי, לאחר שקראתי מגניצ'קינה, לא הבחנתי בהבדל

איכשהו הוספתי, לאחר שקראתי מגניצ'קינה, לא הבחנתי בהבדל

יש הבדל (לא בטעם, אלא בקצב החמצון). עדיף להוסיף וודקה בתחילת תהליך הבישול, הסבירות לכרוב "נודף" פוחתת.

צ'וצ'לקה, תודה על התיאור הטעים של תהליך ההמלחה. נזכרתי גם בילדותי שלי - איך גררו חתיכות לבנות ועסיסיות של כרוב טעים ומתוק כל כך, מבושלות להמלחה (משום מה עכשיו אני לא מוצאת). אני עצמי המלחתי תמיד בסיר עם 2 דלי, ואז שמתי אותו בצנצנות ושמרתי אותו - ובכן, עד פברואר, בוודאות. רק כאן יש "טריק" כזה - שמתי כרוב בחוזקה במיכלי 3 ליטר צרובים ( כמו שאמרה נטשה, קצת לא מלוח) ואז בתוך הצנצנת נדחף הכניסו מכסה פלסטיק (הוצא ממים רותחים!), לחצו בחוזקה כך שהמיץ כיסה לחלוטין את המכסה הזה, העלה את המיץ לראש הפחית וגילגל אותו עם מכסה מתכת. וסיימתם - קחו את זה מוּכָן לְשִׁמוּשׁ למרתף. ובכן, או במקרר - מי שיש לו הרבה מקום אני לא ממליח עכשיו בכמויות כאלה, אבל קניתי ראש כרוב, מלח לפי המתכון של צ'וצ'לקה, ובוודאי אשים מכסה פלסטיק בצנצנת - כדי שהמיץ יהיה תמיד למעלה - והכרוב לא יכהה))

מגחך, אתה מתאר את הדרך שלך

אני עצמי המלחתי תמיד בסיר עם 2 דלי, ואז שמתי אותו בצנצנות ושמרתי אותו - ובכן, עד פברואר, בוודאות. רק כאן יש "טריק" כזה - שמתי כרוב בחוזקה במיכלי 3 ליטר צרובים ( כמו שאמרה נטשה, קצת לא מלוח) ואז בתוך הצנצנת נדחף הכניסו מכסה פלסטיק (הוצא ממים רותחים!), לחצו בחוזקה כך שהמיץ כיסה לחלוטין את המכסה הזה, העלה את המיץ לראש הפחית וגילגל אותו עם מכסה מתכת. וסיימתם - קחו את זה מוּכָן לְשִׁמוּשׁ למרתף. ובכן, או במקרר - מי שיש לו הרבה מקום אני לא ממליח עכשיו בכמויות כאלה, אבל קניתי ראש כרוב, מלח לפי המתכון של צ'וצ'לקה, ובוודאי אשים מכסה פלסטיק בצנצנת - כדי שהמיץ יהיה תמיד למעלה - והכרוב לא יכהה))

כמה זמן כרוב כזה יכול לעמוד במרתף? האם פריכות נותרת לאחר אחסון ארוך טווח?

מגחך, כמה זמן כרוב כזה יכול לעמוד במרתף? ואחרי אחסון לטווח ארוך נותר בו פריכות?

מכיוון שלא המלחתי הרבה, אז אי שם בפברואר הם סיימו את האחרון. זה לא בדיוק נהיה רך, לא התכהה, כי הוא היה מכוסה מלח. כמובן שהפריכות שיש לכרוב שבועי כבר לא הייתה שם.
בלחש: עכשיו אני לא ממלח את זה ככה - אני לא יכול בעצמי, בעלי לא אוהב את זה, הילדים לא סובלים את זה - שהחיים עברו. כלום, עכשיו אשים ראש כרוב, אבל עם כדורים זה ילך

ניסיתי לעשות קצת והכרוב שלי החשיך והתחיל להריח רע (רקוב), היה מעט מיץ, רק בתחתית. אני חושב שזה בגלל זה? מעולם לא תסיסתי כרוב לפני כן. קראתי בתשובות אודות המגוון הלא נכון של הכרוב .. אבל איך להבדיל ביניהן או שיהיו טיפים אחרים? אני רוצה כרוב טעים.

ניסיתי לעשות קצת והכרוב שלי החשיך והתחיל להריח רע (רקוב), היה מעט מיץ, רק בתחתית. אני חושב שזה בגלל זה? מעולם לא תסיסתי כרוב לפני כן. קראתי בתשובות אודות המגוון הלא נכון של הכרוב .. אבל איך להבדיל ביניהן או שיהיו טיפים אחרים? אני רוצה כרוב טעים.

ונפעמ בבנק? מלח לא מיודד? או כרוב אביב. זו הסיבה השכיחה ביותר. החורף בדרך כלל קשה מאוד. לפעמים באביב נראים סימנים של גמישות בפנים: הנקודות שחורות מעט, ראשי הכרוב קשורים. זה קורה שהכרוב יבש יתר על המידה. במהלך יום התסיסה, המיץ אמור לעלות לראשו.

אמא זרקה רק לאחרונה שני ראשי כרוב. בנובמבר הם מוכרים כרוב מוקדם עומד. ואתה לא יכול לספר לה הרבה. אז אל תדאג יותר מדי. כרוב הוא כמו בצק: חומר חי ובלתי צפוי)))).

[תניוש]

שכחתי לומר שאני מתסיס רק בימי גברים.

תניושומה קומות הגברים?

הוא שלי - שני, שלישי, חמישי.
היא שלי - יום רביעי, שישי, שבת.
אבל נראה שראשון הוא שלי.

הוא שלי - שני, שלישי, חמישי.
היא שלי - יום רביעי, שישי, שבת.
אבל נראה שראשון הוא שלי.

היא עשתה את כל חייה המודעים (מארחת) בימי גברים. הייתי כל כך חסר סבלנות השנה שהחמצתי את הדלי הראשון בשבת. טס משם במפץ - אכל גם בבית וגם בעבודה עם כל הצוות. השנייה מחמצת ביום חמישי, כפי שהיא אמורה להיות. ו ... זרק את כל הדלי ... או את הכרוב מהסוג הלא נכון, או את הכרוב החנקתי נתפס. כמה נורא זה הריח!
עכשיו אני אמסס מתי מוּזָה השראה תגיע.
מיוצר לפי המתכון של אמי, דומה לצ'וצ'לקין, אבל עם לוורושקה.

הכרוב שלי תוסס. אבל הדירה מגניבה, אז אני מחכה ...

תסיסתי גם אתמול: יאהו: עלתה השאלה מתי המיץ יתחיל לבלוט? זה לא תסיסה ללא נוזל

[ה]

הוא שלי - שני, שלישי, חמישי.

סנדקית Ititskaya ... היא עצמה לעולם לא הייתה מנחשת ...

הנה הסבתא ההיא ויום סנט ג'ורג ' הtו ובכן, מתברר שפינדיק מוהכרוב, תסיסתי את הסוניה שלי בבוקר ... בחרתי יום עם אשורafלוה ר - עםראוכל ... ואולי כלום?

אם שמים אותו בצנצנות, השאר את הצוואר עצמו ריק.

זה לא הצליח, הזרם נאסר (בלי פנאטיותבאמא, כן), סוקה - ממדארהאיה, לקח צוואר קטום ...

נ.ב. אגב, בערך מלח, פתאום מישהו יועיל, ב 0.5 ק"ג. אני לוקח 10 גרם כרוב. מלח סלע גס - !!!

תסיסתי גם אתמול: יאהו: עלתה השאלה מתי המיץ יתחיל לבלוט? זה לא תסיסה ללא נוזל

פקקת הדוקה יותר. בחבית / דלי מניחים עליו מטען והמיץ עולה גבוה. את הצנצנת צריך לארוז בחוזקה רבה וגם כשיש מעט מיץ, היא עולה בקלות מתסיסה.

האם הירח המלא נספר? ואז, מתפורר, אולי לא הכל אבוד

[תניוש]

תניושומה קומות הגברים?

Innus, הבנות ענו על הכל נכון! אל דאגה, הכל יסתדר !!! עשית את זה עם הנשמה שלך?

האם תרצה כרוב כמו שאמא שלך וסבתא שלך עשו? חפש את הכרוב "תהילה" - כל כך שטוח מהעמודים, ותהיה מאושר.

לעתים קרובות אני מכין כרוב סלט בצנצנת של 3 ליטר. למי אכפת: אני תמיד לוקח ראש כרוב בערך 3 ק"ג לפחית הזו. שרימפס, שפשפו 1-2 גזרים. אני מערבב ומתחיל להדביק את הקולבים לצנצנת (מהדקים אותו בקראש). אני לוקח 2 כפות. אני בעל תפקיד גדול במיכל של לפחות 0.3 ליטר ושופך פנימה כוס מים אחת. מערבבים עד שהמלח מתמוסס. אני שופכת אותו לצנצנת כרוב. אני עושה פנצ'ר עם מקל עץ כך שתמיסת המלח תגיע מהר יותר לקרקעית. הכרוב נמצא בתמיסת מלח למשך יומיים. מדי פעם אני מסתכל: כאשר המלח ממלא את צוואר הצנצנת, משתמשים במקל עץ. עברו יומיים. אני שופכת את המלח מהצנצנת למיכל, מכניסה לתוכה 1 כף. אני סוכר מגורען. אני ממיסה את הסוכר ושופכת אותו לצנצנת כרוב. כעת ניתן להניח את הצנצנת במקום קריר. למחרת תוכלו לטפל ולטפל בעצמכם. הכרוב הזה משאיר אותי במפץ.

ונפעמ בבנק? מלח לא מיודד? או כרוב אביב. זו הסיבה השכיחה ביותר. החורף בדרך כלל קשה מאוד. לפעמים באביב נראים סימנים של גמישות בפנים: הנקודות שחורות מעט, ראשי הכרוב קשורים. זה קורה שהכרוב יבש יתר על המידה. במהלך יום התסיסה, המיץ צריך לעלות לראשו.

אמא זרקה רק לאחרונה שני ראשי כרוב. בנובמבר הם מוכרים כרוב מוקדם עומד. ואתה לא יכול לספר לה הרבה. אז אל תדאג יותר מדי. כרוב הוא כמו בצק: חומר חי ובלתי צפוי)))).

תודה על ההבהרה, אנסה שוב. אני כבר חברים עם הבצק הרבה זמן ועדיין אנחנו עדיין על "אתה")))). קראתי עוד את תשובתה של אוקה, ניתן לראות מאותו גן שהיה כרוב איתה)))))

[גליון]

גליון, שאם המוכרים שלנו ידעו גם את המגוון / קראו לזה ...

אתה שואל, ולעתים קרובות אתה חוזר איקס ס ...

למה אתה צריך מוכרים? אתה, והכי חשוב, מסתכל בין הירוק והעגול - לבן ומשטוח. אני קונה בשווקים חקלאיים קולקטיביים. מטופח בעצמו. ולא תמיד תמצאו את זה שם. נדירות, מלין ...

אני לוקח 2 כפות. אני בעל תפקיד גדול במיכל של לפחות 0.3 ליטר ושופך פנימה כוס מים אחת.

אבל אני פשוט לא מצליח להבין מדוע מוסיפים מים לכרוב מכיוון שהמיץ שלו גבוה יותר בו גגות צוואר ...

חושבים שכולם לא ממליחים בימים קריטיים? או מי לא דבק בהם?

אה, אני עושה את אותו הדבר כבר 20 שנה! זה טוב לתסוב כרוב לבן ושטוח כזה. בעלי הוא אוכל נוראי, תסיסתי דלי בשבוע !! וכך בכל שבוע! בשוק, מוכר הדודים הסתכל עלי בעקשנות, אתה במכירה ?? אני אומר לא, המשפחה צמחונית, הכרוב נסחף בן רגע. מגורסים תמיד עם קומביין - היה לי מולינקס, ועכשיו הוא חום, הוא מאוד דק שם ולכן פשוט מגורר אותו מכנית, וכמות הצריכה רחוקה מלהיות זהה. זה הזכיר לי דחליל, אז אני הולך לפטיש את ראש הכרוב היום.
אני תסיסה כל הימים, לא ממש זוכרת מה יש לי שם. אבל בשנה שעברה רק ב cr. ימים שהיא לא תסיסה. למרות שבכל השנים לא היו כשלים.

האמת, אני לא קולט כרוב אחרי שני כישלונות רצופים לפני כ -5 שנים. אז יש לנו מפעל קטן לידנו, שמכיר את המשרד מההתחלה. "מהגן של סבתא" הלך וקנה 1-2 ק"ג במידת הצורך, הם מתסיסים אותו בהדרגה עד האביב.מה אני עושה? חסה ממנה היא הצלחה אצלנו: כרוב, תפוחי אדמה מבושלים, בצל פרוס וחמאה עם ריח. אתה יכול לעשות ירקות אהובים. טָעִים מְאוֹד! (נטול, אני מצטער)

אבל אני פשוט לא מצליח להבין מדוע מוסיפים מים לכרוב מכיוון שהמיץ שלו גבוה יותר בו גגות צוואר ...

כרוב לא תמיד עסיסי, במיוחד קרוב יותר לאביב, וכמה סוגים של כרוב חוטאים לכך. כאשר תסיסים כרוב בדרך הרגילה במיכל רחב, בעת מילויו, אני אוהב לשים כמה חתיכות של 1/4 ראש כרוב צפוף מאוד, משפשף לתוכם מלח באופן שטחי. החלקים האלה מותססים וטעמם שונה לחלוטין. ואז אני מכין מהם כרוב פרובנס: חתכתי אותו לריבועים, הוספתי חתיכות גדולות של תפוחים טריים, ענבים, מעט חמוציות. מתבלים בשמן צמחי, מערבבים ומניחים בצנצנת 3 ליטר. תוך יום-יומיים איש לא יכול להיגרר מהפחית עד שהיא ריקה.

כרוב לא תמיד עסיסי, במיוחד קרוב יותר לאביב, וכמה סוגים של כרוב חוטאים לכך. כאשר תסיסים כרוב בדרך הרגילה במיכל רחב, בעת מילויו, אני אוהב לשים כמה חתיכות של 1/4 ראש כרוב צפוף מאוד, משפשף לתוכם מלח באופן שטחי. הנתחים האלה מותססים וטעמם שונה לחלוטין. ואז אני מכין מהם כרוב פרובנס: אני חותך לריבועים, מוסיף חתיכות גדולות של תפוחים טריים, ענבים, מעט חמוציות. מתבלים בשמן צמחי, מערבבים ומניחים בצנצנת 3 ליטר. בתוך יום-יומיים איש לא יכול להיגרר מהפחית עד שהיא ריקה.

כתוב מתכון נפרד, אנחנו כבר רוצים לקלקל עם מתכון מפורט ותמונות))))

[נאטוס]

נאטוס, ולפי המתכון שלך תפוחי מונה אנטונובסקיה לחומר בכרוב?! או נפיק לא נט הtורו לעשות?

תפוחים כנראה לא יספיקו להיות כבושים בזמן כזה ...

שמתי תפוחים (לא תמיד לשם שינוי)! רק עכשיו אין אנטונובקה ... מה יש, הם עפים לכרוב, הם נותנים טעם נוסף. הכל לחובבן !!!
PY. SY. שוב אני רוצה להדגיש שאני עושה את זה! אולי נתוסיה מסתכלת אחרת לגמרי.

ושמתי את החמוציות

ושמתי את החמוציות

גם טוב !!!

אם מישהו אחר יגיד שזה לא הסתדר, אני אלך לטבוע בעצמי. אני מזהיר אותך מיד!

אם מישהו אחר יגיד שזה לא הסתדר, אני אלך לטבוע בעצמי. אני מזהיר אותך מיד!

נטוסיה, לא! אנחנו זקוקים לך !!! והם (שלא מצליחים) יקבלו עונש - הם יתססו כל השנה!

[תניוש]

שמתי תפוחים (לא תמיד לשם שינוי)! רק עכשיו אין אנטונובקה ... מה יש, הם עפים לכרוב, הם נותנים טעם נוסף. הכל לחובבן !!!

תניוש, אבל האם אתה מכניס את כל התפוח לצנצנת או חותך אותו?
ואז אין לי תפוחים קטנים, אני צריך לחתוך אותם, אבל הם מתגלים כה כהים אחר כך.

[דַחלִיל]

המיץ שלי כבר בלט היטב, דקרתי אותו בסכין גדולה, ובכן, ניסיתי אותו, הוא עדיין לא מוכן, אבל הוא מתרסק. סולילה ביום שלישי, צריכה לבוא מחר
דַחלִיל אל תטבע

העובדה היא שאני לא משתמש ב"צלוחיות "כאלה, יש לי אמבט חרס 15 ליטר. שם, כמובן, אני דומם שלמים!

[דַחלִיל]

היה לי כבר מיץ טוב, תקעתי אותו בסכין גדולה, ובכן, ניסיתי אותו, הוא עדיין לא מוכן, אבל הוא מחץ. סולילה ביום שלישי, צריכה לבוא מחר
דַחלִיל אל תטבע

אוהב אותך!! אהבה אהבה אהבה!!! לחדשות כאלה.

התברר !!!!!!!!!!! כזה שצריך !!!!!! קראנצ'י !!!!!!!!
עשה את זה ביום ראשון. לא זמקלה, בעלי שם את זה בחוזקה בתוך דלי, לקח גזר בקצב. המטען היה הרבה יותר קטן. יום לפני, הבעל הפחית את חלקו של העומס לכמות הכרוב בדף לוח שנה כלשהו. לא התווכחתי.
הוצאתי אותו למרפסת, מחר עם בצל, סוכר, שמן צמחי .... מממ ... ואופה תפוחי אדמה!

אוי בנות כמה סקרנת אותי עם כרוב ... בשבת לשוק - ותסיסה, תסיסה ותסיסה !!!!

[טוסקה]

טוסקה, Mולא דחוףו !!!

לאחר הכנסת הצנצנות למקרר, לסגור את המכסים? או לחצתי איפשהו בערך הלאחר מכן ...

אנחנו כברעל אודות תרגולגקי מוכנים, סוני שלנו בשעה 22:00 שעון מוסקבה הופך ליום וחצי ...

ממולקינה לקחה דגימה, זה עדיין מחץ !!!