מלפפונים כבושים א לה "גלובוס" (נבדק על עצמי!)

מלפפונים כבושים א לה "גלובוס" (נבדק על עצמי!)
קטגוריה: ריקים
רכיבים
חומץ שולחן 250 מ"ל
מחסנית מים 5.
סוכר מגורען 0.5 ערימה.
מלח 1 כף l.
מלפפון טרי
לְתַבֵּל
(שמיר, עלה דפנה,
פלפל אנגלי,
שן שום,
כמה עלי דובדבן ודומדמניות שחורות)
שיטת בישול

שוטפים בזהירות את המלפפונים. בצנצנת (לקחתי ליטר) שמנו בתחתית: שמיר, שן שום, כמה עלי דובדבנים ודומדמניות שחורות, עלה דפנה, כמה אפונה של פלפל אנגלי, 6 אפונת חרדל ואז שמים היטב את המלפפונים .
מרינדה:
שמנו סיר עם מים, מלח, סוכר על האש, כשהמים רותחים, מוסיפים חומץ. המרינדה רתחה, יוצקים איתה מלפפונים ומעקרים כ -15 דקות, סוגרים את הצנצנות, הופכים, עוטפים אותה.

הערה
למעשה, אני לא עושה שימור כבר עשר שנים, מאז שהתגברה האלרגיה הסמויה. אנחנו זוללים חמוצים של אמא. אבל השנה אני מרגיש טוב יותר, ועמיתי הביא מלפפונים כל כך יפים! נכנסתי לאינטרנט למתכונים. הנה מה שמצאתי. כבר ניסיתי ... המתכון מכאן 🔗 מלפפונים אכן דומים ל"גלובוס "הבולגרי מילדותי (פחיות בנפח 5 ליטר מתחתיהן עדיין בחווה)

באופן אישי כמעט ולא היה לי מספיק מלח ושמיר נראו מיותרים. אבל המלפפונים יצאו סופר פריכים ודומים מאוד מאוד לאלה. המתכון קצת מחוץ לזמן, עונת המלפפונים הסתיימה. אבל נסה זאת בשנה הבאה - לא תתחרט!

ואני תוהה כמה צנצנות ליטר מרינדה לפי המתכון?

בצנצנת ליטר, חצי ליטר מרינדה. ב -3 ליטר אחד וחצי

תודה

תגיד לי, באילו מקרים מלפפונים ספוגים במים קרים? המתכון הזה לא אומר את זה, אבל אמא אומרת את מה שצריך.

תגיד לי, באילו מקרים מלפפונים ספוגים במים קרים? המתכון הזה לא אומר את זה, אבל אמא אומרת את מה שצריך.

כן, הם תמיד ספוגים, במשך שלוש או ארבע שעות, במיוחד אם הם לא הטריות הראשונה, לא מהגן. מלפפונים נעשים מוצקים יותר כאשר הם מבושלים כראוי, פריכים.

ואז לא יהיו בהם חללים וחללים

תודה על העצה! מחר או מחרתיים כבר תכננתי לרדד כמה צנצנות מלפפונים לפי המתכון הזה!

בשנה שעברה סגרתי כמה קופסאות שימורים למתכון הזה. אתה לא יכול לדעת כמה הייתי מרוצה מטעם המלפפונים!
אבל הדבר המעניין ביותר הוא שונה. בתיאור המתכון נאמר גם שהמתכון היה מאוד ישן. תן לי, אני חושב, אשאל את אמי אם היא זוכרת את הטעם של המלפפונים האלה. היא אמרה שהיא זוכרת ושהם מאוד חדים. על זה ודיברתי. אבל החלטתי לעצמי בתוקף שלא אחפש מתכון אחר.
שלושה שבועות לאחר התפר נמשכתי לפתוח צנצנת קטנה ולקחת דגימה. אהבתי את כולם ... וגם את אמי.
מה אני יכול להגיד, למחרת היום שכתב אמי את המתכון. עד מהרה היא סגרה את המלפפונים, אך בסוף העונה אין פחיות כמו שהיא הייתה רוצה. והדבר החשוב ביותר הוא שהיא אמרה: "בשנה הבאה אסגור את כל המלפפונים רק על פי המתכון הזה !!! טעים מאוד."
ואז הגיעה השנה הבאה, עונת המלפפונים, ובאתי שוב להגיד תודה רבה על המתכון הנפלא, שאני, הפילגש הצעירה, מאוד אהבתי, ועודדתי את אמי

פרוקן בוק
כוס 250 מ"ל? האם אני מבין את זה נכון? ורציתי מלפפונים כאלה, אנסה להכין כמה צנצנות.

[אירזה]

אירזה , שמח שאהבת את זה!
69. אלנקה, כנראה. חומץ, מים וסוכר נמדדו ככל הנראה בכוס אחת. חוויה אישית נמחקת לחלוטין מהזיכרון.

אבל מבחינתי, נהפוך הוא, המלפפונים של השנה שעברה יצאו חסרי חשיבות, איכשהו רעועים, הם היכו לא בטעם מהילדות, אלא באיזו חומצה עודפת. אפילו התביישתי שכל כך התלהבתי מהמתכון הזה ופרסמתי אותו. אך, ככל הנראה, את הסיבה לכישלון ניתן להסביר באיכות המלפפונים עצמם. החוויה הראשונה שלי הייתה עם מלפפונים 100% תוצרת בית. ובשנה שעברה כבשתי קטנים ויפים שקנו בשוק.

גבירותיי, עבור 1250 מ"ל מים, חומץ הוא הרבה בטירוף.

שנים רבות סגרתי אותו עם חומצת לימון, לפני שנתיים אי שם באודנוקלסניקי

מצא את המתכון, כולם מאוד אהבו את המלפפונים ... אבל המתכון אבוד.

זו השנה השנייה אני מכינה אותו לפי המתכון של עמיתי, ראוי מאוד לטעמי

עבור 7 ליטר מים 8 כפות. כפות מלח, 12 כפות. כפות סוכר ו -250 מ"ל חומץ. יוצקים מלפפונים פעמיים

בצנצנת עם כל התבלינים - שום, שמיר, כרון, עלי דובדבן בצנצנת עם מים רותחים,

אני עומד בזה 25-30 דקות, בפעם השלישית עם מלח, מגלגל אותו, עוטף אותו עד שהוא מתקרר.

כמות החומץ כאן ממש מפחידה, אבל זה כנראה הייחודיות של המתכון הזה. אני לא אמחית את החומץ - זה בטוח, אבל אקח עוד קצת מלח.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוקשלשום הפשלתי פחיות של 7 ליטר לפי המתכון הזה.
זה המתכון השני החדש מבחינתי.
שוחד שהטעם ממוקם כמו גלובוס.
בדקו זאת בחורף.
תודה מראש)))
אני אדווח בחורף.

גילגלתי 4 פחיות מרשם ביולי. אתמול לא יכולתי להתאפק, פתחתי אחת - זה מעניין, אני לא יכול להתאפק! בסך הכל - מלפפונים מעולים, חזקים, פריכים מאוד, הצלחה. לצערי, אני לא יודע את טעמו של "הגלובוס", אך בסך הכל המתכון מצוין, הוא נרשם בקבועים. תודה!

השנה הכנתי מלפפונים לפי 3 מתכונים, בעלי שיבח הכל! אבל לפי אותו מתכון (רק שהם כונו "נוסטלגיה") הכי טעים יצא! אפילו הצעיר שלי העריך ודורש רק אותם! : ניצחון: חבל שהתגבשתי קצת! אבל בשנה הבאה אני אצא במלואה !!! לְהַמלִיץ!!!

הכנתי מלפפונים השנה באמצעות המתכון הזה. מה אני יכול לומר ... חומץ הוא בבירור יותר מדי, טוב, מאוד, אפילו בשבילי, אדם שפשוט אוהב כל מיני מרינדות, כולל כאלה עם תכולת חומץ גבוהה. המתכון, באופן עקרוני, לא רע, אך ניתן להפחית את החומץ בבטחה פי 1.5-2.