עירונית
צְבִי, מוסיפים את החומרים כמנה מלאה. אני חושב שהכל יעלה ושום דבר קריטי לא יקרה. אתה רק צריך לאכול פשטידות פי שניים יותר
צְבִי
ציטוט: ira_lioness

צְבִי, מוסיפים את החומרים כמנה מלאה. אני חושב שהכל יעלה ושום דבר קריטי לא יקרה. אתה רק צריך לאכול פשטידות פי שניים יותר
כך שהמילוי כבר ממולא
עירונית
צְבִי, ובכן, מכיוון שהמילוי כבר שם והבצק לא התפשט, אז מה אנחנו יכולים להתאבל עליו. אופים יהיה לכם בצק עלים "עלא".
צְבִי
ציטוט: ira_lioness

צְבִי, ובכן, מכיוון שהמילוי כבר שם והבצק לא התפשט, אז מה אנחנו יכולים להתאבל עליו. אופים יהיה לכם בצק עלים "עלא".
הלכתי להגדיר את זה, אשים את זה בעוד חצי שעה
עירונית
צְבִי, מה שלומך?
צְבִי
ציטוט: ira_lioness

צְבִי, מה שלומך?
כמו שאומרים, קח את הדוח. הנה שתי פשטידות עוגות כרוב משמאל נמצא זה שבו ה- sl. יש כפליים של שמן (הבצק עצמו שמרים עלים, טעמו זהה, פשוט לא אוורירי :), ומימין אותה פשטידה אוורירית טעימה כרגיל כמו שאומרים, מרגישים בהבדל
עירונית
כן, ההבדל מורגש אבל לא הכל רע
עירונית
ציטוט: לוז'ה

נסו להוסיף לבצק רק את החלמון במקום ביצה. כמעט תמיד אני עושה את זה בבצק שמרים, כי זה החלבון שהופך את המוצר לקצת יותר יבש למחרת, או משהו כזה. גם אני לא אוהב את זה, אז אני תמיד נותן רק חלמונים, בלי חלבונים, המוצר רך יותר (באופן אישי לטעמי ולתחושתי).
לוז'ה, ניסיתי להכין את הבצק ללא ביצים בכלל. התוצאה היא בדיוק כמו שצריך! וזה מה שרציתי. ולבסוף מצאתי שמרים דחוסים והבצק עליו מתברר הרבה יותר טוב מאשר על השמרים המהירים. אפילו לא ציפיתי לזה. ואיזה כיכר פרוסה על פי GOST התברר, מממ, סיפור אגדה
לוז'ה
ציטוט: ira_lioness

לוז'ה, ניסיתי להכין את הבצק ללא ביצים בכלל. התוצאה היא בדיוק כמו שצריך! וזה מה שרציתי. ולבסוף מצאתי שמרים דחוסים והבצק עליו מתברר הרבה יותר טוב מאשר על השמרים המהירים. אפילו לא ציפיתי לזה. ואיזה כיכר פרוסה על פי GOST התברר, מממ, סיפור אגדה

זה נכון! בצק עם שמרים יבשים ולחוצים - שני הבדלים גדולים, כמו שאומרים. אני כמעט תמיד עושה הכל על לחוצים, יש לנו מספיק בכל חנות, הם תמיד מביאים טריות.
עירונית
ציטוט: לוז'ה

יש לנו מספיק מהם בכל חנות, הם תמיד מביאים חנויות טריות.
וכאן במוסקבה לא הצלחתי למצוא אפילו חנות מכולת אחת. למזלי מצאתי אותם בחנות הארץ שלנו ושמחתי מאוד! את האמת יש לשמור במקפיא, אם כי זה לא רצוי עבורם.
אנטונובקה
עירונית,
אני לוקח את אשאן (או התקפה), ראיתי בפיאטרוכקי ובקווארטל
עירונית
אנטונובקה, כן אתה מה ??? ובאיזו מחלקה תוכלו לדעת? היום אני אלך לחפש!
אנטונובקה
עירונית,
יש לחפש היכן המדפים בקירור נמצאים בעיקר על המדפים עם מוצרי חלב
צְבִי
ציטוט: ira_lioness

אנטונובקה, כן אתה מה ??? ובאיזו מחלקה תוכלו לדעת? היום אני אלך לחפש!
יש לנו באשן על המדפים שבהם יש גבינות ארוזות, חמאה, גבינות מעובדות. ישירות מעליהם שמרים שלטים
דַחלִיל
ציטוט: צבי

יש לנו באשן על המדפים שבהם יש גבינות ארוזות, חמאה, גבינות מעובדות. ישירות מעליהם שמרים שלטים

אני לא חברים איתך. אצלנו הם תמיד נעלמים ומופיעים.
עירונית
ציטוט: צבי

יש לנו באשן על המדפים שבהם יש גבינות ארוזות, חמאה, גבינות מעובדות. ישירות מעליהם שמרים שלטים
נסתכל באשני, כי בפיאטרוכקי המקומית היום טיפסו כל המדפים - נואו
לואיזיה
מסכן אתה, אבל יש לנו את השמרים האלה כמו לק נעליים.
קולנקו
מניסיון אישי הייתי משוכנע שבצק הפאי הזה הוא בדרך כלל טיפשי. הייתה לי גם מבוכה - מילאתי ​​הכל חוץ מהשמנים בדלי לחצי מנה, אבל השמן הצמחי היה מלא. הייתי צריך לצמצם את החלק של השמנת לשם איזון. התוצאה מצוינת. שוב תודה, דַחלִיל
קמוסיק
ציטוט: לואיזיה

מסכן אתה, אבל יש לנו את השמרים האלה כמו לק נעליים.

ואפילו יותר!!!
דַחלִיל
ציטוט: קולנקו

מניסיון אישי הייתי משוכנע שבצק הפאי הזה הוא בדרך כלל טיפשי. הייתה לי גם מבוכה - מילאתי ​​הכל חוץ מהשמנים בדלי לחצי מנה, אבל השמן הצמחי היה מלא. הייתי צריך לצמצם את החלק של השמנת לשם איזון. התוצאה מצוינת. שוב תודה, דַחלִיל

אם היית היחיד כזה ... איכשהו ליתי אותו וחיכיתי שעה שהוא יעלה. צ'ה זה הכל עוגה. ואז הבנתי שאנשים חכמים יכולים לפעמים לשפוך שמרים לבצק שמרים. הייתי צריך להוסיף שמרים, ללוש שוב והכל בסדר.
ולדיסלב
כדי ששוב שמתי את החמאה יחד עם כל מרכיבי הבצק בבת אחת! לעולם לא! מעולם לא הצלחתי בפה כה אוורירי ונמס בפה, בדומה לבצק "סופלה", ולמרות שה- HP שלי היה מכוסה בשמן ... אבל היא לישה אותו! דחליל, אין לי סליחה! איך יכולתי לאפות את הפשטידות האלה בדרך המיושנת בפעם הראשונה, לאחר שזרקתי הכל פנימה? וקצב? ובכן זה שיר! אלה לא פשטידות, זה "סופלה פאי". תודה!!!!!!!!!!
דַחלִיל
עכשיו אגלה סוד נורא. כֵּן. חמאה לבצק - לא לחמם בכלל. כלומר, הוסיפו אחר כך, אך בנתחים, ישירות מהאריזה מהמקרר. הבצק חם, החמאה מתרככת מייד ומפריעה בצורה מושלמת, היא נבדקה שוב ושוב. HP תהיה צלולה.
ולדיסלב
שמתי את השמנת - התרכך, אבל השמן הצמחי נמתח בעת הלישה. אבל עזרתי לקולובוק "לערבב" אותו קצת! איזה פשטידות !!!!! ספרות בדיונית. תודה שוב ושוב, צ'וצ'לקה !!!!!

סטרליה
דחליל, אתה האליל שלי לא האמנתי שאוכל ליצור פשטידות כאלה. מצויין, תודה רבה!!!!!
דַחלִיל
ציטוט: סטרליה

דחליל, אתה האליל שלי לא האמנתי שאוכל ליצור פשטידות כאלה. מצויין, תודה רבה!!!!!

אני מביא אנדרטה באורך מלא של זהב.

אתה יכול לעשות הכל, רק להעמיד פנים לפעמים.
סטרליה
אוקיי, אז שיהיה, זרוק את הגובה שלך, אני אפסל אנדרטה העוגות שלך שוות את זה, אפיתי אותם במשך חמישה ימים ברציפות. הבצק מדהים, אוורירי. זה פשוט תענוג לפסל תודה מכל המשפחה שלנו !!!!
ולדיסלב
ציטוט: דחליל

עכשיו אגלה סוד נורא. כֵּן. חמאה לבצק - לא לחמם בכלל. כלומר, הוסיפו אחר כך, אך בנתחים, ישירות מהאריזה מהמקרר. הבצק חם, החמאה מתרככת מייד ומפריעה בצורה מושלמת, היא נבדקה שוב ושוב. HP תהיה צלולה.
דחליל, כדי שה- HP יהיה נקי, אתה צריך ראש רגיל, סוף סוף אני מבין מה העניין! בלבלתי את הנורמות של חמאה ושמנים צמחיים, אתה יכול לדמיין? וכמה שזה היה טעים (ניסיון מספר שתיים) !!!!! עכשיו שמתי את בצק פאי השזיפים. אני מקווה שלא פישלתי כלום הפעם. ואז הניסיון הראשון הסתיים בחצי מהנורמה של כל המרכיבים, והחמאה והסוכר הלכו למלואם ... אכלנו הכל.
חיה אדומה
- השיר הזה מוקדש לדחליל
תודה ענקית, עצומה על פשטידות כל כך נפלאות, הבצק מדהים. אתמול אפילו לא הספקתי לצלם, טוב לפחות הם השאירו את זה לנסות. היום הם הזמינו את זה שוב, הילד כבר צועק שהוא ייקח אותם לבית הספר (הנה אני)
אבל אני לא יכול שלא לדפוק משהו להסביר לי למה הבצק לקח לי כל כך הרבה זמן (כנראה יותר משעתיים)? ואחרי החיתוך, זה כמעט לא גדל. האם זה הידיים שלי, או שמרים נכשלו? או אולי היה פשוט קר במטבח?
עירונית
ציטוט: חיה ג'ינג'ית

הסבירו לי למה הבצק לקח לי כל כך הרבה זמן (כנראה יותר משעתיים)? ואחרי החיתוך, זה כמעט לא גדל. האם זה הידיים שלי, או שמרים נכשלו? או אולי היה פשוט קר במטבח?
או שהשמרים הלא פעילים נתפסו, או שהטמפרטורה הייתה ממש נמוכה. באופן כללי, ככל שהבצק (או יותר נכון הבצק) מתאים יותר, כך הבצק נכון יותר. על פי GOST, לוקח 3,5-4 שעות לתסוס את הבצק, 1-1.5 שעות לתסוס את הבצק ו- 30-40 דקות להוכחה. אבל זה, כמובן, עם שמרים חיים, סביר להניח כי יבשים לא יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן
חיה אדומה
כאן הם (שמרים) לא החזיקו מעמד, כנראה. היה לי עדיין מספיק כוח להעלות את הבצק, אבל זה לא עבד במהלך הגהה ... ויש לי 5 אריזות כאלה - אני זורק אותו!
דַחלִיל
ציטוט: חיה ג'ינג'ית

כאן הם (שמרים) לא החזיקו מעמד, כנראה. היה לי עדיין מספיק כוח להעלות את הבצק, אבל זה לא עבד במהלך הגהה ... ויש לי 5 אריזות כאלה - אני זורק אותו!

אה, כמה אני אכזרי. הסעתי את האישה היפה הזו לעבדות פאי!

לא, ובכן, ברצינות, ניתן לשלול את הידיים. הבצק הזה הוא כמעט בלתי ניתן להריסה, אין צורך שיהיו כאן כישורי-על מיוחדים כדי לקחת אותם בחשבון.
או קר או שמרים. במיוחד אם אתה נמצא בדירה בה החימום עדיין לא מופעל. האם שמרים לא היו מעורבים בחלב חם מדי? הם יכולים למות שם בראבו ...
חיה אדומה
FSE, אני עכשיו מכור לפאי
היום יש לנו שוב פשטידות
21 עם כרוב, 11 עם פטריות ו -11 עם תפוחים
תמונות מהטלפון
עוגות כרוב עוגות כרוב עוגות כרוב
החלפתי את השמרים וחיממתי את המטבח למצב הסאונה הבצק התרומם לאט בהתחלה, ואז פתחתי בקושי והצלחתי לתפוס אותו כדי שלא יטפס על הצל, אך עדיין הוא התרומם כשעתיים , ואחרי שחתכו את הפשטידות היא עמדה יותר מ -20 דקות
אני davolnaaayayayay, ילדים ובעל מוזן היטב, blooper וכל זה בזכות Chuchelka
שכחתי לומר, ליתי מנה שלמה ביצרנית לחם, מולינחה שלי התמודדה עם המנה
דַחלִיל
טאפ של פשטידות, אמי ...
היום רציתי ורציתי הכל ו ... בבית, תיקונים, ניקיון לאחר עזיבת העובדים הקשים זדלביה ופעם תנור. וכך אתה רוצה פירוגוסיקים.
כימיה
תודה לצ'וצ'לקה על בצק כל כך מדהים
סטרליה
התחברתי לבצק הזה לגמרי. אני אופה ממנו את כל הפשטידות עם כרוב ומתוק. אנשים שטרם ניסו זאת, הקפידו להכין את הבצק הזה. עוגות כרוב
lenagur
הפשטידות הן תענוג. יש לי בקשה - תאר בפירוט רב יותר את תהליך הערבוב במיקסר הפלנטרי.
פינקי
בנות, אפו היום פשטידות של צ'וצ'לקה. נכון, לא עם כרוב, אלא עם כבד. אבל הפעם הכנתי תוספת קטנה. אחרי שאפיתי לחם אתמול בטאנג ג'ונג, עדיין יש לי 90 גרם עלי תה. מכיוון שלא אאפה לחם בימים הקרובים, וחבל לזרוק אותו, זרקתי כאן את עלי התה האלה לבצק לפשטידות (הכנתי חצי מהנורמה מהמתכון). אני בעצמי לא ציפיתי לתוצאה כזו! הפשטידות התבררו - זה משהו! המתכון עצמו נהדר (הוא כבר שימש פעמים רבות ובהצלחה רבה), ובתוספת עלי התה הללו הפשטידות בדרך כלל אווריריות. הבצק טעים, מדהים! כך קיבלתי מאפים (עם זאת, התמונות הן איומות, מהטלפון ולא משדרות את כל היופי שנוצר).עוגות כרובעוגות כרובעוגות כרוב אם למישהו יש לחלוט לחם כזה בשאריות, נסה לאפות איתו את הפשטידות האלה. אתה לא תתחרט!
AND צ'וצ'לקה תודה ענקית נוספת על המתכון הבסיסי. מעולם לא הייתי מיודד עם פשטידות שמרים. אבל אחרי המתכון הזה יש לי הבנה מלאה עם הפשטידות. אוי, כמה זה נהדר בפורום שלנו!
לנסר 5
שלום לכולם. אני גם רוצה לנסות את הפשטידות לפי המתכון הקסום הזה. אני כבר מכינה את המילוי. פשוט לא הבנתי לגבי שמרים. האם הוא יבש או טרי? או שניהם
רוסיה
או יבש או טרי.
דַחלִיל
ציטוט: רוסיה

או יבש או טרי.

הו, רוסיצ'קה, תודה, יבש, על התגובה המתוזמנת, כמעט זללתי פשטידות של אדם. אחרי הכל, רק עכשיו שמתי לב שכשהמתכון הומר לצורה חדשה בעמוד הראשון, זה יצא כל כך לא מובן.
רוסיה
ציטוט: דחליל

אחרי הכל, רק עכשיו שמתי לב שכשהמתכון הומר לצורה חדשה בעמוד הראשון, זה יצא כל כך לא מובן.

הלכתי והסתכלתי, יצא ממש מגניב.
לנסר 5
הפשטידות נהדרות.תודה לכולכם. עשיתי את זה במשך 500 גרם. קמח. וזה יצא הרבה.
אירינה פ
חבר'ה! אני אגיד לך, זה משהו !!! פשוט הוצאתי מהתנור - עם תפוחים, בשר ופשטידה שלמה עם כרוב! OH VKUSNYASHKA)))))))))
אמא יושבת שם, אוכלת, היא אומרת בטוב טעם! תודה ענקית של צ'וצ'לקה למתכון סופר! מזמן רציתי למצוא אחד שמתאים לי, אני בררן לגבי איזה בצק ניסיתי, אבל זה פשוט מדהים!
איזווטה
בנות, עזרה !!! מדוע הפשטידות שלי לא נתפסו? מה פשוט לא עשיתי איתם. שמתי לב שהם עושים את זה כשהם מוכיחים. החלטתי ללמוד איך לאפות פשטידות בזקנתי, אבל אז כישלון כזה
ניאדה
לא, הכנתי בעבר פשטידות טעימות, אך לפי הדוגמה של אמי הכל נראה באופק. והם תמיד היו שונים, כי ללא מרשם ...
והתאהבתי בבצק הזה בפעם הראשונה ולתמיד! תודה!
דַחלִיל
ציטוט: איזווטה

בנות, עזרה !!! מדוע הפשטידות שלי לא נתפסו? מה פשוט לא עשיתי איתם. שמתי לב שהם עושים את זה כשהם מוכיחים. החלטתי ללמוד לאפות פשטידות בזקנתי, אבל אז כישלון כזה

בלין, שכחתי לענות לך, אבל הלכתי. האם המילוי נוזלי? כלומר, עם נוזל? אם הבצק במקום הצביטה נרטב, אז קשה לסגור אותו.

ואיך הם מתגנבים אם הם נשכבים עם גרכיהם?
דַחלִיל
ציטוט: Nayadda

לא, הכנתי בעבר פשטידות טעימות, אך לפי הדוגמה של אמי הכל נראה באופק. והם תמיד היו שונים, כי ללא מרשם ...
והתאהבתי בבצק הזה בפעם הראשונה ולתמיד! תודה!

תמיד היו לי לביבות כאלה. זה יסתדר, ואז לא, עד שייצמד למתכון ספציפי אחד ולפרופורציות ספציפיות.
איזווטה
ציטוט: דחליל

בלין, שכחתי לענות לך, אבל הלכתי. האם המילוי נוזלי? כלומר, עם נוזלים? אם הבצק במקום הצביטה נרטב, אז קשה לסגור אותו.

ואיך הם מתגנבים אם הם נשכבים עם גרכיהם?

אני לא מבין את זה בעצמי. נראה שזה צובט היטב, אבל איך להתרחק, אני רואה שזה כבר דולף. היא אפתה פשטידות עם ריבה עבה, הוסיפה עמילן. אפייה עם בשר וביצים .... גם חלק נעלמו. אולי יש איזה סוד לצבוט אותם?
ניאדה
ציטוט: דחליל

תמיד היו לי לביבות כאלה. זה יסתדר, ואז לא, עד שייצמד למתכון ספציפי אחד ולפרופורציות ספציפיות.
הא! ואני להפך, הייתי מכין לביבות לפי המתכון, אבל הם הפסיקו להתאמן ועכשיו אני עושה את זה "בעין", או יותר נכון לטעם - ותמיד נהדר!
פוגרמושקה
ציטוט: איזווטה

אני לא מבין את זה בעצמי. נראה שזה צובט היטב, אבל איך להתרחק, אני רואה שזה כבר דולף. היא אפתה פשטידות עם ריבה עבה, הוסיפה עמילן. אפוי עם בשר וביצים .... גם חלק הלכו. אולי יש איזה סוד לצבוט אותם?
אני לא אחד מאדוני האפייה, אבל אני אעז להציע:
1. ללוש בצק תלול מדי;
2. לשים הרבה מילוי;
3. מרדדים את הבצק דק מדי לפני הפיסול.

ובכן, עם ריבה, זה באמת יכול להיות בעקביות הנוזלית שלו. עמילן מסמיך את הריבה רק בתנור. ובמהלך ההגהה, זה יכול לדלוף.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם