תודה על התשובות, באמת חשבתי שאף אחד לא בא לכאן! :) 50 גרם קמח ו 75 גרם מים רותחים - מתקבלת עיסה סמיכה מאוד. אגב, האם יש צורך לקרר אותו או שאפשר להכניס אותו מיד לחמץ?
כן, יחס זה צריך להיות, קמח: מים = 1: 1.5
נכון, זה היה כתוב כאן בעבר, ואני עושה את זה - לא בגרמים, אלא בנפח, כלומר ל -4 כפות קמח 6 כפות מים
יחד עם זאת, אני לא רק מערבב, אלא אפילו מוחץ את הרוטב העליון בכף, מתקבלת תערובת הומוגנית (ללא גושים), ובכן, בעין, אם היא סמיכה, אני מוסיפה עוד מעט מים.
אני לא מביא את המים לרתיחה, ורגע לפני שהוא מתחיל לרתוח אז אני מוסיף אותם. ובכן, בזמן שאני מערבב / מבולבל, זה כבר מתקרר מעט ומוסיף מיד לחמץ
(יש לי גם קפיצה - כבר שנתיים אני אוכל לחם רק על מחמצת, אם כי אני צריך להחליף את החמץ שבו פעם בחצי שנה, הוא מאבד מכוחו)
