יצרנית הלחמים Binatone BM-2169

1. ראשית אנו שוקלים (מודדים) קמח, ואז מנפים

2. לא צריך להרתיח חלב ומים, אבל זה טוב כשהם חמים, בטמפרטורת החדר

3. זכרו: כדי לברר את משקל הלחם המוגמר (ולהיפך), עליכם להכפיל את כמות הקמח ב -1.5 = משקל הלחם המוגמר הוא בערך! לדוגמא, 300 גרם קמח x 1.5 = 450-500 גרם ממשקל הלחם המוגמר, על סמך זה הגדרנו את מצב האפייה.

4. לבינאטון יש 2 דליים - 125 מקסימום גדולים 1125 גרם, כפול אחד של 450 גרם כל אחד. לחם מוכן.

שלום! משרד הניהול ממוקם בכתובת https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, שעות משרד - כמעט כל הזמן

[מנהל]

לאחרונה אתמול אפיתי לחם לפי המתכון:
מים - 270 מ"ל
MO - 1.5 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית.
סוכר - 1, 5 כפות. l.
קמח - 450 גרם
שמרים - 1.5 כפית.
אני קורא לזה - לכריכים.
הכל בסדר. הגג אינו כיפה, כמובן, אלא גג רגיל, ללא שברים וגבעות. המשקל בהחלט אינו 900 גרם, אך ישנם 680-700 גרם.
ועדיין, מקמח במשקל 450 גרם בצורה כה גדולה כמו בינאטון, לא יהיה גג כיפה. כאן בדלי אנכי - כן, אבל בשביל אופקי צריך לפחות 600 גרם קמח. ובכן, אני חושב שכן, אולי מישהו חושב אחרת.

ובכן, הייתי רוצה כיפה כמו על לבנה ישנה או אחרת מנהל בתמונה בתחילת השרשור הזה.
קסניה, האם זה כמו גג במולינקס? למולינקס יש גם דלי עם לבנה ושתי אתים, לדעתי?

[מנהל]

ובכן, הייתי רוצה כיפה כמו על לבנה ישנה או אחרת מנהל בתמונה בתחילת השרשור הזה.
קסניה, האם זה כמו גג במולינקס? למולינקס יש גם דלי עם לבנה ושתי אתים, לדעתי?

במוליק, כאשר מניחים על 750 גרם, לא תמיד יש כיפה. אבל על כיכרות גדולות כמעט תמיד, אלא אם כן היא פישלה בעצמה.
תראה, לחם איכרים במולינקס שוקל 750 גרם (זה הכיכר "הקטנה ביותר" במוליק)

אבל עם זיתים באותו מולינקס (לצערי אין תמונות של אותם לחמים בבינטון, לא חשבתי שהם יהיו שימושיים להשוואה)

אי אפשר לקרוא לגג כיפה, אבל הוא לא שטוח לגמרי, לא שקוע. רגיל לדעתי. בבינאטון, בערך אותו דבר קורה.
אבל אם נעשה בדלי כפול, אז הכיפה תהיה בולטת יותר, מכיוון שהבצק צומח בעיקר כלפי מעלה, ולא זוחל לאורך הצדדים, וממלא את כל נפח הדלי.

כן, משהו שוב לא הסתדר בחלון, נראה שהוא נראה נורמלי, אבל שוב מה קרה

[83]

83, נסה להפחית שמרים.

כן, משהו שוב לא הסתדר בחלון, נראה שהוא נראה נורמלי, אבל שוב מה קרה

נסו לאפות לחם על 450 גרם קמח

וגזירה של זה בכלל אינה הפסקות אפשריות

וגזירה של זה בכלל אינה הפסקות אפשריות

חותכים אחרי קירור? סכין לחם?

כן

הנה ניסוי נוסף



משקל הלחם הוא 670 גרם.

אבל אז מתברר שאפשר לאפות רק לחם קטן על זה

שלום אופים !!!!!!! לבסוף, הוחזרה מהבינטושקה שלי מהשירות. הם אמרו שה- HP תקין, אבל או שהם עשו משהו כדי לצבוט משהו, או שהעובדה שנשאנו אותו הלוך ושוב שיחקה תפקיד, אבל עם אותם מוצרים, ידיים ותנאים, הלחם התגלה כנהדר . לא הספקתי לצלם, עד שהגעתי מבית הספר, הם כבר היו באמצע הדרך. הידד! יש לי קרום על הלחם שלי.

כן, התנור נורא גחמני כבר עינה את כולנו

היא לא גחמנית, פשוט כנראה שהם לא מסתדרים כל כך טוב עכשיו (לפי הבנתי, בנות שחררו אותן קודם), שלי כמובן איבד משהו ועכשיו זה פשוט נפל למקומו (אולי קשר, או משהו כזה ).באופן כללי, אם רק היה טעים עבורי, היופי מדאיג אותי יותר, כמו אופה (תנור) ישן.

הילד לא יכול היה להתאפק

יום טוב!!!
אני חדש ... למרות שאני גר באתר כבר 4 ימים ... בקשתו של קרוב משפחה לקנות HB הביאה אותי לכאן ... אבל התנאי שהיה לה ללוש את הבצק על כופתאות ... (כי ידיו של קשיש חולות ... קשה היה ללוש עם הידיים שלי) .. חשבתי הרבה זמן וקניתי לה Panasonic 2500. (כי יש תוכנית "כופתאות") .. כבר שלחה את זה ... אבל היא עצמה נפלה על בנטושה 2169 .. קראתי את כל דפי השרשור הזה .. העתקתי משהו ... כדי לא לשאול שאלות חוזרות ... אבל! בכל זאת, אם אתה יכול להגיד לי ביתר פירוט אם אפשר ללוש את הבצק לכופתאות ב- HP הזה .. זה אותו דבר בשבילי ... כאן בכל העמודים זה הוזכר איכשהו בשקופית ...

יש פונקציית בצק, הם הכינו בצק לפיצה, אבל עדיין לא ניסו כופתאות, אני חושב שזה יסתדר. העיקר הוא להניח את המוצרים בצורה נכונה

שלום לאופים! אני רוצה להשוויץ בניסוי שלי: שרלוט וקאפקייק בדלי כפול. Vkuuuus הוא מדהים, ילד קטן מגיע בריצה כל 10 דקות עם חתיכה, אני חושש שאבא לא יקבל את זה

ובבקשה פרסמו את המתכון לקאפקייק

תודה!
אתמול אפיתי שרלוט לפי המתכון מהסרטון:
עבור 450 גרם
ביצה 1
1/10 כוס חלב
1 כפית חמאה
1/2 כוס סוכר
1 כוס תפוחים מגורדים
1 כוס אגוזים
1 ו 1/2 כוס קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
אגוז מוסקט, קינמון, - 1/4 כפית כל אחד
תוכנית בישול מהיר.

ובתא השני אפיתי עוגה לפי המתכון מהפורום:
1 כוס שמנת חמוצה
1 כף. סהרה,
2 ביצים,
1.5 כפות. קמח,
1 כפית סודה לשתייה, עם חומץ.

הכדור היה מעורבב ונאפה בצורה מושלמת, והיה צריך לערבב את העוגה, כי אחרי הלישה הראשונה כמעט ולא עוררים שום דבר (בזמן שההגהה נעה בכפית), אחרי זה הוא ערבב, עלה ונאפה היטב.
אהבתי מאוד את שרלוט, אם כי בדרך כלל אני לא אוהב אגוזים במאפים, והעוגה יצאה יותר כמו ביסקוויט חמאה.
באופן כללי, זה מאוד נוח - שני מתכונים שונים בבת אחת!
לא הספקתי לצלם - הם התפרקו על ידי תוצרת בית לוהטת

המתכון הוא גם מנבושקה. פשוט עשיתי מעט ניקיון בשרלוט - החלפתי שעה אחת של אגוזים בתערובת - 1/2 שעה - גרעיני חמניות, שקדים 1/4 שעה, 1/4 שעה - שומשום.

בנות מארחות, בבקשה, מי הנושא, ענו להודעה שלי ...
תגיד לי אם אתה מתחיל את הבצק על כופתאות, איך? טוב, אני באמת צריך את זה ... DR נמצא על האף שלי ואני פשוט לא יכול להחליט על HP ...

[דיבנה]

דיבנה, אם אתה סובל עד סוף השבוע, אז בשבת אנסה לעורר את הכופתאות, אבל באופן כללי אני חושב שזה אמור להסתדר, אחרי הכל, הוא לוש את האטריות, העקביות זהה בערך.

יום טוב לכולם! קניתי היום את Binaton 2169. הכל יהיה בסדר, אבל הכפתורים שיושבים בחופשיות בתיק מדאיגים. זה נורמלי? או: girl_skakalka: תודה על התשובות

יום טוב לכולם! קניתי היום את Binaton 2169. הכל יהיה בסדר, אבל הכפתורים שיושבים בחופשיות בתיק מדאיגים. זה נורמלי? או: girl_skakalka: תודה על התשובות

אתה מתכוון שהם מסתובבים. אני חושב שזה בסדר. העיקר לעבוד.

בנות! אני בפניך עם שאלה על * מאוורר * יש כמה מתכונים המציינים את התנור בתכנית * קינוח *, משהו אחר בתוכנית * Cupcake *, אבל אין לי את התוכניות האלה. איך יוצאים מהמצב?

[דיבנה]

דיבנה, בינטון לוש בשלווה אפילו חלק כפול מבצק כופתאות ...
מריוןנסה להגדיר את התוכנית ל"מתוקה "או" מהירה "

שלום! יש לי שאלה לבעלי דגם HP זה, האם ניתן לאפות כיכר אחת בצורה כפולה (לא שתיים בכל פעם של 450 גרם, אלא אחת)? שאלה זו עלתה בקשר לעובדה שבדרך כלל אני זקוק ל- HP עם היכולת לאפות כיכר קטנה, מכיוון שלבעלי ואני יש טעמים שונים, אני אוהב לחם עם תוספים שונים, זה פשוט, בבית כבר יש לנו kenwood VM900, זה אופה נהדר, אבל פשוט אין לנו זמן לאכול את הגודל הקטן ביותר של כיכר של 1000 גרם.מודל זה מעוניין באפשרות של תכנות ובנוכחות של שתי צורות, בנוסף, יש אפשרות לקנות בקרבת מקום בחנות וזקוק ל- HP עבור הדאצ'ה, אני לא רוצה לקנות בחנות המקוונת (בעיות עם האחריות , חוזר במקרה של משהו וכו '). דגמים אחרים של HP עם כיכרות קטנות וניתנות לתכנות יצטרכו לחכות זמן רב. ובזה, אם אפשר לאפות כיכר אחת קטנה, הייתי שמח לקנות אפילו עכשיו

הבנות בשרשור הפורום הזה ענו שאפשר לאפות רק בצורה אחת - שום דבר רע לא יקרה

יום טוב לכולם! אז הפכתי לבעלים המאושר של C / W הזה, רק כאן הבעיה, זכוכית המדידה לא דווחה לי בחנות, ומכאן הבקשה, בנות יקרות, תוכלי להראות תמונה של הזכוכית הזו ותזוזה שלה, אז לומר שאני יכול לראות את זה ממקור ראשון, Pts צריך! ושאלה נוספת לגבי לחמניה העשויה מבצק לחם, כמות הקמח שצוינה במתכון, כך נראה לי, אינה יוצרת אותה, האם עליך להוסיף עוד קמח בתהליך הלישה?

יום טוב לכולם! אז הפכתי לבעלים המאושר של C / W הזה, רק כאן הבעיה, זכוכית המדידה לא דווחה לי בחנות, ומכאן הבקשה, בנות יקרות, תוכלי להראות תמונה של הזכוכית הזו ותזוזה שלה, אז לומר שאני יכול לראות את זה ממקור ראשון, Pts צריך! ושאלה נוספת לגבי לחמניה העשויה מבצק לחם, כמות הקמח שצוינה במתכון, כך נראה לי, אינה יוצרת אותה, האם עליך להוסיף עוד קמח בתהליך הלישה?

מזל טוב על הרכישה!
כוס לסכין, 240 מ"ל. אבל עדיף לשקול קמח, זה יהיה מדויק יותר.
אם הלחמניה לא נוצרת, מוסיפים קמח.

ברכה לאוהבי מכונת הלחם בינאטון. יש לי את היופי הזה כבר 4 חודשים ואני לא מאושרת ממנה. יש לי שתי שאלות למומחים:
1. בהוראות זה כתוב כי סדר הנחת המוצרים נוזלי ואז מוצק. כל המתכונים (מהספר במאוורר) נכתבים תוך התחשבות בכך, כלומר קודם הנוזל, אחר כך כל השאר, וזה מאוד נוח. היום אנו הולכים לאפות לפי מתכון לחם בורודינסקי. הופתעתי לשים לב שיש סדר אוכל הפוך (זה המתכון היחיד בו המים הם האחרונים). האם זה צירוף מקרים או שמא במקרה זה מומלץ לסדר ההפוך?
2. יש מתכון ל"לחם שיפון עם גבינה "אני לוקק עליו שפתיים כבר הרבה זמן, אבל מביך שמצב" אולטרה מהיר "מומלץ בשבילו. מישהו כבר אפה אותו? זה אמיתי? אם לא המשטר הזה, אז מה? רָאשִׁי? חיטה מלאה? לעשות קצת קסם באופה הביתי?

מזל טוב על הרכישה!
כוס לסכין, 240 מ"ל. אבל עדיף לשקול קמח, זה יהיה מדויק יותר.
אם הלחמניה לא נוצרת, מוסיפים קמח.

תודה על התשובה! על חשבון הזכוכית ברור! אבל הנה עוד שאלה לגבי שקילת קמח, וכמה קמח אתה מכניס בגרמים עבור 900 גרם לבנים. לחם '(3 כוסות המצוינות במתכון)? מה הקשר בין כוסות m / y לבין גרם של מידה אחת של ערימה = 150 גרם קמח חיטה? ובאופן כללי, כיצד להשתמש נכון בקשקשים בעת לישת בצק?

[דיבנה]

דיבנה, בינטון לוש בשלווה אפילו חלק כפול מבצק כופתאות ...

אמא לנה, איזה סוג של בצק את ... איזה מתכון השתמשת שלך או שהגעת לכאן ???
באיזו תוכנית הם התחילו ???

[דיבנה]

דיבנהמתכון הבצק לקוח מתוך ספר המתכונים של C / P Binaton. זה מתאים לי בצורה מושלמת. תכנית האופים הביתית.

[דיבנה]

דיבנהמתכון הבצק לקוח מתוך ספר המתכונים של C / P Binaton. זה מתאים לי בצורה מושלמת. תכנית האופים הביתית.

על אודות! כלומר, תיכנתת רק ללוש את הבצק וזהו ??? והתנתק אחרי כמה ???
הורדתי לכאן את ההוראות עבור HP, אבל כנראה שלא קראתי את זה בעיון .. אני אלך שוב ואראה טוב ...
תודה רבה על התשובות ...

[דיבנה]

דיבנה, ז'ניה, מתכון לבצק כופתאות מאוסף המתכונים ל- x / p Binaton:

3/4 כוס מים
ביצה 1
מלח 1 כפית
קמח חיטה 3 כוסות.

תוכנית האופה הביתי:

ללוש 1 14
עלייה 1 25
ללוש 2 5
עלייה 2 5
עלייה 3 20
אופים 0
שמור על חום 0

תקבל כ 600 גרם. מִבְחָן

[דיבנה]

דיבנה, לגמרי בסולידריות עם אמא לנה, הכנתי את הבצק לפי אותו מתכון מהספר (אם כי רק היום). אני אוהב את זה.

תודה על התשובה! על חשבון הזכוכית ברור! אבל הנה עוד שאלה לגבי שקילת קמח, וכמה קמח אתה מכניס בגרמים עבור 900 גרם לבנים. לחם '(3 כוסות המצוינות במתכון)? מה הקשר בין כוסות m / y לבין גרם של מידה אחת של ערימה = 150 גרם קמח חיטה? ובאופן כללי, כיצד להשתמש נכון בקשקשים בעת לישת בצק?

אתה צודק לחלוטין, אני מונחה על ידי היחס הזה 1 כוס = 150 גרם קמח חיטה או 130 גרם קמח שיפון. ונראה שהכל מסתדר, תיקון הקולובוק אפילו לא תמיד נדרש.

שלום! בנות, משהו לא בסדר בראש שלי היום. אפיתי עוגה על פי מתכון ממניפה, החלטתי את כל המתכונים שאהבתי, המירו לגרמים (שקלו), קיבלתי 4 שעות קמח בשקל = 300 גרם, הבצק נלוש בצורה מושלמת, לא הוספתי. כל דבר. איך זה יכול להיות?

שלום! בנות, משהו לא בסדר בראש שלי היום. אפיתי עוגה על פי מתכון ממניפה, החלטתי את כל המתכונים שאהבתי, המירו לגרמים (שקלו), קיבלתי 4 שעות קמח בשקל = 300 גרם, הבצק נלוש בצורה מושלמת, לא הוספתי. כל דבר. איך זה יכול להיות?

אני אשב ומקשיב למה שיש לאופים מתקדמים יותר לומר! היום אפיתי לחם לבן של 750 גרם, בכוס מדודה של 240 מ"ל, לפי המשקולות שלי, כלול 130 גרם של קמח חיטה רגיל הקמח של אשנוב, כלומר 3 כוסות של 390 גרם, אבל הוספתי 450 גרם, כמו שהבצק התברר להיות לחמניה והלחם הוא נורמלי!? אז השאלה שלי היא, האם שמתי הרבה קמח? (240 מ"ל מים) תירצו את ג'יורזה להתערב!

בכוס של 240 מ"ל. כולל 150 גרם קמח חיטה בערך! קמח שיפון 130 גרם.
לכן, הלחם התגלה כרגיל, שהקמח היה 450 גרם

[מנהל]

מנהל, טניה, העובדה היא ש- 150 גרם קמח לא נכנסו לכוס שלי, המאזניים אלקטרוניים, נבדקים. מעולם לא חשבתי על זה, תרגמתי 1h-150g, אבל היום ספרתי את תכולת הקלוריות של עוגה חדשה, אז פשוט שקלתי את החומרים. אני לא מבין כלום!

יוצקים קמח לכוס (כוס) x / כיריים, מנערים אותו מעט כך שיהיה מספיק קמח, אפילו עם החלק העליון, ואז חותכים את "החלק העליון" הזה לאורך קצה הכוס בעזרת סכין (המכונה "מתחת לסכין") ), ואחרי זה אנו שוקלים את הקמח, כי לאחר מכן שופכים את הקמח למיכל אחר על המאזניים.

תן לי את כל המתכון ללחם, אני רוצה להסתכל על המרכיבים

שמנת חמוצה 10% - 2 / 3h

• ביצה 2 יחידות
• מלח 1 1/2 כפית l.
  • שמן עמ '. 3 כפות. l.
  • סוכר 100 גרם
  משמשים מיובשים, צימוקים, אגוזים - 3/4 שעות.

• קמח דוחן. a / c -4h. (300 גרם.)
• שמרים -1 1/2 שעה. l.

מתכון ממאוורר, אבל החלפתי את "חלב -1 / 3 שעות. + קרם 20% - 1/3 שעות". לשמנת חמוצה נוזלית 10%. זה נקרא "עוגת חג הפסחא"

עזור לי בבקשה! אני אופה לחם לבן רגיל בייצור לחם בפעם השלישית והקרום נופל. כבר הוסיפו פחות שמרים, וכמות הסוכר השתפרה - התוצאה הייתה אפסית. הלחם עולה טוב, וכאשר מתחיל האפייה החלק העליון נושר. לייעץ מה לעשות?

בכוס של 240 מ"ל. כולל 150 גרם קמח חיטה בערך! קמח שיפון 130 גרם.
לכן, הלחם התגלה כרגיל, שהקמח היה 450 גרם

תודה על התשובה מנהל! אז האינטואיציה שלי לא אכזבה אותי! אמשיך לכבוש את שטח האפייה!

[הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.]

עזור לי בבקשה! אני אופה לחם לבן רגיל בייצור לחם בפעם השלישית והקרום נופל. נוספו כבר ופחות שמרים, וכמות הסוכר השתפרה - התוצאה הייתה אפסית. הלחם עולה טוב, וכאשר מתחיל האפייה החלק העליון נושר. לייעץ מה לעשות?

חפש את התשובה כאן: הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.

תודה על התשובה מנהל! אז האינטואיציה שלי לא אכזבה אותי! אמשיך לכבוש את שטח האפייה!

בנות, האינטואיציה שלך בהחלט מאכזבת אותך מכיוון שאת חוששת לרדת עוד מהנושא שלך.

עבור למדור לחם - הכל בראש - ובכן, שם כל "האינטואיציה" שלך התאספה. למה לפעמים להמציא את הגלגל מחדש ולמלא את הבליטות, חומר כזה נאסף בשבילך ...

כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה ובכף אחת https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

שמנת חמוצה 10% - 2 / 3h

• ביצה 2 יחידות
• מלח 1 1/2 כפית l.
  • שמן עמ '. 3 כפות. l.
  • סוכר 100 גרם
  משמשים מיובשים, צימוקים, אגוזים - 3/4 שעות.

• קמח דוחן. a / c -4h. (300 גרם.)
• שמרים -1 1/2 שעה. l.

המתכון הוא ממניפה, אבל החלפתי את "חלב -1 / 3 שעות.+ שמנת 20% - 1 / 3h. "לשמנת חמוצה נוזלית 10%. זה נקרא" עוגת חג הפסחא "

אז זו עוגה מתוקה, יש הרבה אפייה, והבצק של העוגה תמיד רך, הוא יכול להיות נוזלי.
ועם לחם רגיל, מספר כזה לא יעבוד, יהיה מעט קמח

עזור לי בבקשה! אני אופה לחם לבן רגיל בייצור לחם בפעם השלישית והקרום נופל. נוספו כבר ופחות שמרים, וכמות הסוכר השתפרה - התוצאה הייתה אפסית. הלחם עולה טוב, וכאשר מתחיל האפייה החלק העליון נושר. לייעץ מה לעשות?

קרא כמה עמודים לעיל - הייתה לנו אותה בעיה. החלטנו להפחית את כמות הנוזלים.