כיכר פרוסה (תנור)

[ppcd]

ppcd, כתבתי לעיל כי הכיכר נוצרת על ידי סיבוב הבצק המרודד לגליל הדוק ובהמשך הטקסט ...
הגהה מתרחש על השולחן, העיקר הוא למנוע טיוטות ולנער את המוצר במהלך ההגהה. יש אנשים שמדליקים את האור בתנור ושמים שם את המוצר המעוצב. זה תלוי בך. בכל מקרה יש לכסות את המוצרים כך שלא ייווצר קרום יבש.

[ppcd]

ואיך יוצרים כיכר,

ppcd, הקלד במנוע חיפוש ותוכל לצפות בסרטונים ב- YouTube.

[פנטיק]

פנטיק, הכיכרות התבררו כאילו הן נמכרות בחנות הכפר שלנו. הם זוהרים בעיר, אבל באזורים הכפריים הם כל כך נעימים ומריחים כמו בית.

בנות, תגידו לי למה אני והכיכר והלחם הזה הופכים למקוריים? אני רוצה נחיריים, אבל הכיכר כמו לחם. מה הבעיה? אני חוטא בשמרים ובידיים הקטנות והעקומות שלי

[ppcd]

ppcd, אז זה כל כך נקבובי ועדיף שיהיה
ולספוגית אתה צריך בצק פחות תלול, אז הכל בסדר עם הידיות שלך.

[ppcd]

ppcd, אז זה כל כך נקבובי ועדיף שיהיה
ולספוגית אתה צריך בצק פחות תלול, אז הכל בסדר עם הידיות שלך.

אז אני מקבל את הלחם הזה, והמטאו הזה וכל אותו הטעם התברר

[ppcd]

ppcd, כלומר יש הרבה קמח בלחם. הקמח שונה בתכולת הלחות, תלוי בזה, כמותו או כמות הנוזל בבצק מוסדרת. אתה צריך להסתכל על עקביות הבצק ...

זה אומר שיש הרבה קמח בלחם.

אנסה לצמצם את זה בפעם הבאה. חם לעין חסרת הניסיון שלי, התיבה מושלמת. היום אפיתי כיכר גבינה, ואילו היחידה שאהבתי טעמה בדיוק כמו תוצרת בית

אפה היום כיכר גבינה,

אנא עיין במתכון.

ואיך יוצרים כיכר, על פי הקישורים שרומא נותנת, התמונות לא נפתחות

ככה: איך מעצבים כיכר לאפייה בתנור

ואל תשכח את הקטע תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

אנא עיין במתכון.

אה, האם זה אפשרי כאן? אחרת אני לא מבין איך לכתוב בהודעה אישית

אבהיר: באזור טבר אופים את הלחם הכי טעים במאפיית אוסטשקובסקי.

אני אתווכח. הכיכר הפרוסה הכי טעימה באזור טבר נאפת בקונאקובו.

[ppcd]

ppcd, עבור לסעיף https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
חפש כיכר גבינה שם אתה יכול לבחור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

קולוצ'קה, תודה על המתכון!
הכיכר נהדרת, ריחנית ועם פירור עדין!

תודה רבה על המתכון! המנה הראשונה היא על פי המתכון (200 מים), ותוך כדי האפייה שמתי את המנה השנייה עם סובין ושמן חרדל. הראשונה נאפתה תוך 12 דקות, אבל הרסתי אותה, החלטתי להכין מרק עמילני, היא הפכה את הקרום למתוק, ואנחנו כן. אבל הכיכר יצאה מדהימה, שזופה, אוורירית, זה מה שאתה צריך. את החתכים הכנתי בסכין פקידותית. הכיכר הראשונה שלי בחיי ומזל כזה! וחילק את המנה השנייה לשני חלקים: צמה אחת וכיכר קטנה. התוצאה נהדרת, לא השתמשתי יותר במרק, אז אני לא מצליחה להכניס תמונות יפות, אולי הטלפון נמצא בתיקון, אבל קח את המילה שלי בשביל זה, המתכון מעולה!

נהדר, נהדר !!! גם אני אפיתי ...

תודה רבה על המתכון!
אני מכין גרם לגרם - אני אופה כיכר ליום השלישי. אנחנו לא נהיה מלאים.
הבעל היה חדור בפשטות ובדיוק של המתכון, היום הוא הניח את המרכיבים בעצמו, אמר בהפתעה כי, מתברר, הוא גם יודע לאפות כיכרות!
עזרתי רק לעצב ולבצע חתכים.
היום שמו מעט יותר מלח - בקודם לא היה מספיק מזה.
כשהוא מתקרר אני אביא תמונה של הגזרה, אבל בינתיים הכיכר היא לאחר הגהה (הגזרות נוראיות, עדיין יש לי את הידיים האלה) ואחרי האפייה.

[מנהל]

מתכון סופר, כיכר סופר !!!!
אפיתי עם שמרים טריים, 6 גרם הספיקו, לא היה יותר (זה היה עצלן מכדי לרוץ לחנות), כפי שהתברר, לא היה צורך בעוד. במקום מים לקחתי מי גבינה, 210 מ"ל, כי הבצק התגלה כקריר.
בר טעים.
תודה מיוחדת ל מנהל, למדע הדפוס. הידד!!!! אני עשיתי את זה
ובכן, וכמובן, הדו"ח

נוסף יום חמישי, 11 באוגוסט 2016 07:38

נוסף יום חמישי, 11 באוגוסט 2016 07:40

והחותך

[גלינה]

גלינהאיזה בר יפה !!!

וכמה טעים !!!
המתכונים האהובים עליו
הבעל אוהב קפה ולחם וחמאה לארוחת הבוקר, ולא שום דבר אחר.
ועדיין יש לי חתיכת נקניקים או גבינה. היום לא רציתי שום דבר חוץ מכיכר חמאה
זה היה כל כך טעים, שרציתי להרגיש את הטעם של הכיכר. טעים מאוד. תודה על המתכון. לא פלא שאתה מחשיב אותו כטוב ביותר ברוסיה

ואני אסירת תודה על המתכון!
ואכן, זהו הכיכר הטעימה ביותר וטברסקוי. פירור מושלם כאשר הוא מעוצב כהלכה.

מתקבלים פשוט כיכרות מדהימות! אני מרוצה מהם ובעצמי! כנראה שלמדתי להרגיש את הבצק ובשילוב עם המתכון שלך אני מקבל אוכל טעים כזה, לדברי הילדים. עכשיו אני רק אופה אותם. בעל וילדים אוכלים כיכר חלב בכל פעם)))

חתך

בנות, כמה שמרים יבשים צריך למדוד בעזרת כף מהתנור? 5 גרם זה בערך 1.6 כפית. ? מי אופה את הכיכר הזו כל הזמן?

כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת ובכפיות מדידה

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

המרת שמרים יבשים לרטובה ולחוצה (ולהיפך)

[טטיאנה]

טטיאנה, בערך 3 גרם בשעה אחת. ל ', איפשהו 4 כתוב. תודה על העזרה.

עשיתי את כל המדידות בעצמי - מוכח על ידי ניסיון
תמיד יש צורך למדוד רכיבים יבשים "מתחת לסכין", אם זה לא נעשה, אז המשקל תמיד יהיה גדול יותר, מה שישפיע על כמות ומאפיות ואיכותם.

גם סופר וגם דופר התבררו כשני ברים במשקל כולל של 500 גרם. הכל בהחלט על פי המתכון, שמרים 1.5 כפית, הבא. אנסה 1.3 שעות. l. יש לי תנור מיני עם הסעה, שפכתי מים לתבנית אפייה, כיכרות על רשת על סיליקון. שָׁטִיחַ. אפוי לפחות 25 דקות. אבל עדיין יש מינוס גדול - אי אפשר להגביל את עצמך באכילה, ובכן, יצא טעים מאוד. RU אוטומטי

היום אפיתי 2 כיכרות, אחת לקחה את בני

🔗

עדיין חם.

[אלבינה]

אלבינה,
רציתי לשאול - האם מי המרשם שלך נגמרים? יש לי 205-207 גרם

לקחתי 1.5 מנות מהמתכון - 285 גרם לקמח 540 גרם

[אלבינה]

אלבינה,
מסתבר שיש לך טוניקה עם מתכון מעניין למה אין לי מספיק מים? יתר על כן, במשך כמה שנים של בישול כיכר זו היו לי זנים רבים ושונים של קמח ובכל פעם אין מספיק מים.

החלטתי לשלוט באפיית לחם ביתי עם תנור חדש. כמה פעמים זה יצא רע - לחמניות משעממות וחסרות טעם. ואז מצאתי את המתכון הזה והחלטתי לנסות אותו. צפה בפרופורציות מהמתכון, לא הוסיף מים. האיש של ג'ינג'ר התגלה כצפוף, אבל טוב) אפייה במשך יותר מ 15 דקות. במהלך תקופה זו, קרום טוב בתנור שלי לא עבד, הייתי צריך להשחים עוד קצת.
אלון, לא, אני באמת אהבתי את האליפה. טעים כמו לחם ילדות ממאפייה כפרית. כמובן, עדיין לא בלי פגמים ולא בצורה הכי יפה, אבל זה עבד!
תודה על המתכון. אמשיך ללמוד איך לאפות את זה.

[אנטונובקה]

אין תמונה, אני מצטער! בפעם הבאה שאעשה זאת. אפוי בפעם הראשונה, למרות שיש לי את הכיכר הזו במשך מאה שנים בסימניות. הכל יצא נהדר, בעלי אמר: "אמיתי!"
אנטונובקה, אולי המאזניים שלך מתעוותים? האם בדקת אותם הרבה זמן? יש לי מעיל בז'קט. הקמח הוא הפשוט ביותר, Ashanovskaya "כל יום".

[איקרה]

איקרה,
אירית, הנה היא בדרך כלל איתי בתדירות גבוהה יותר, עכשיו מטר ארו. ויש לי 3 מאזניים

[אנטונובקה]

אנטונובקה, דוק איך אתה בודק אותם, את המאזניים שלך?

[איקרה]

איקרה,
ובכן, נראה לי שאם כולם מציגים אותו משקל, אז זה מספיק))

היום אפיתי את הכיכרות האלה שוב, אבל הוספתי מעט נוזלים. היה לי מרק תפוחי אדמה. הכיכר נראית כמו לחם שטוח, אבל אני לא נסער.

🔗

אבל שלי - סרום 205 גרם, מעולם לא מטושטש ושונה לחלוטין מעוגה. 2 חתיכות כי אפיתי במולטיקוזין.

פשוט לא לקחתי בחשבון שלקחתי את מרק תפוחי האדמה.

הכיכרות שלי היום

לקחתי גם 1.5 נורמות, שמתי שמנת חמוצה ביתית + גדל. שמן

[אלבינה]

אלבינה,
שמנמן, אדמדם

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לנה, אבל יש לי הרבה מים במתכון הזה! בדרך כלל אני שופך 160, אחרת הבצק רך מדי והלחם לא כל כך עגול לאחר הגהה ואפייה. למרות שאני מגדיר את זה על פי כל הכללים.

מתכון נהדר! רק על זה כיכרות ואפות :)

[טרישיה]

טרישיה,
נסטיה, מתברר שבפערים כאלה ככל הנראה "היישוב" של הקמח שלנו אשם))

[אלבינה]

אלבינה,
שמנמן, אדמדם

אגב, השתמשתי בחלב חמוץ עדיין, שכבר פילל

[אלבינה]

אלבינה,
ועכשיו אני אופה על מי גבינה - יש לי הרבה מזה עכשיו (אני מכין גבינה רכה).

טרישיה,
נסטיה, מתברר שבפערים כאלה ככל הנראה "היישוב" של הקמח שלנו אשם))

בהחלט! קמח רטוב איתנו, לא משנה איך מייבשים אותו, לא משנה איך נאחס אותו! או שאני כזה "אומן ישר" כיכר כי הוא זוחל בצק רגיל, אבל הם רק נצמדים חזק

יש לכם בנות כיכרות מעולות!

אתמול אפוי



יש לי חלב חמוץ במקום מים. וגם 25 גרם שזיפים. שמן + 15 גרם גדל. שמנים

[קולוצ'קה]

קולוצ'קה, תודה על מתכון הכיכר !! אני אופה מנה כפולה באופן קבוע. אני מחליף חלק מהמים במי גבינה, אני משתמש בקמח כיתה 1. ובכן, הם נאפים במשך 40 דקות. עם קיטור. זה יוצא טעים, נקבובי דק, עם קרום יפהפה.

[לו]

לווכל הבנות. לבריאותך !!!!

אני עצמי התעצלתי (מתבייש איך). אבל לפחות הצדדים קטנים יותר. אבל עם הכיכר הזו, אי אפשר היה לרדת במשקל טוב!

האם מתכון זה יתגלה כאפיית לחם בייצור לחמים, ולא בתנור?