כיכר בצק ארוך (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
כיכר בצק ארוך (תנור)

רכיבים

לבצק
קמח חיטה) 200 גרם
מים 200 מ"ל
שמרים טריים 10 גרם
למבחן
קמח חיטה) 250 גרם
חלב 40 מ"ל
שמנת חמוצה 40 גרם
שמן צמחי (או מיונז) 2 כפות. l.
סוכר 1.5 כפות. l.
מלח 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • הכנת בצק:
  • ממיסים שמרים במים, מוסיפים קמח, מערבבים היטב, מכסים בנייר כסף (שקית) ומכניסים למקרר ל 10-12 שעות (בדרך כלל אני שמה אותו בן לילה).

  • אנו מוציאים את הבצק המוגדל מאוד ומבעבע, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ולשים את הבצק האלסטי החלק (אני עושה את התהליך ביצרן לחם בתכנית הבצק - שעה 30 דקות)

  • ואז הכל פשוט - זורק בזהירות את הבצק מהדלי ויוצר את הכיכרות (או שאתה יכול לאפות אותו בכיכר אחת). אנו מחלקים למשך 25 דקות, מרססים במים ושולחים לתנור שחומם מראש ל -220 * למשך 10-15 דקות. ואז אנחנו מורידים את הטמפרטורה ל -180 * ואופים את הברים עד שהם רכים (אפיתי עוד 25 דקות)

המנה מיועדת ל

2 כיכרות קטנות

הערה

ריגלתי דרך לחתוך כאן

מהפעם הראשונה זה התגלה כמגושם, אבל די נחמד

בתיאבון

12
קאווה, כמו תמיד יפה והדוגמה נראית בבירור !!!! האם גזרת את עבודות העבודה הרחוקות כבר או לא?
קאווה
12, סובבתי אותם לריקני כיכר ארוכים, נתתי להם לעמוד במשך 10 דקות, ואז סתרתי אותם בזווית במספריים וכופפתי אותם כמו ברולר, כיסיתי אותם בשקית והשארתי אותם לעלות לעוד 20 דקות.
12
קאווה, קח את הדו"ח, זה מה שקיבלתי: (על התצלום אני מתנצל, צלם עם הבן שלי בסנט פטרסבורג, יש לי רק טלפון, אבל אני רוצה להתרברב. מצטער)

כיכר בצק ארוך (תנור)
אהבתי את הברים, הייתי צריך לנסות, לא יכולתי להתאפק (לא אכלתי לחם לאחרונה). חתכתי רק אחת, פחדתי לקלקל את השנייה. לפני האפייה זה היה מכוער, אבל המאפים נראו טוב יותר. קוווצ'קה זה הלחם שלי, אני אאפה אותו, תודה!
12
בנות, היום אפיתי את המתכון הזה במכונת לחם. בבוקר שמתי את הבצק, ובערב, אחרי העבודה, שמתי אותו לתוכנית הראשית. הלחם התגלה כחגיגה לעיניים - גבוה, אדמדם, פלאפי! אין תמונה, חבל לחשוף מהטלפון. טעמו כמעט מסננת וללא טרחה! קאווה, זה בשבילך
קאווה
12, תודה על השימוש במתכון. אם לשפוט לפי הבצק התוסס ורכות הלחמניה, אני חושד שהלחם באמת מתגלה כנקבובי ורך. בעת יצירת הכיכר, היצירה נוצרת בצפיפות רבה יותר, אם כי הבצק נושם, מבעבע וחריק במהלך היווצרותו
אולגה מווורונז '
קאווה! אנחנו מאוד מרוצים מהתוצאה! תודה על המתכון! בישלתי אותו בצורת כיכר אחת גדולה. נראה נחמד מאוד, רך, קרום ...
בפעם הבאה, כשמוסיפים מיונז במקום חמאה (בחרתי במיונז), אצמצם את כמות המלח.
אולגה מווורונז '
כיכר בצק ארוך (תנור)

כיכר בצק ארוך (תנור)

היום ניסיתי גם לאפות ב- KhP. בישלתי אותו לא רק על בצק, אלא גם הוספתי חתיכת בצק בשל (להניח מהמנה הקודמת). הפעם השתמשתי בשמן צמחי. המראה והריח הם אפילו כלום! וזה טעים מאוד! תודה!
קאווה
זה כיכר יפה! אולגה מווורונז ', אני שמח ביחד איתך תוצאה טובה!

כשאני אופה כיכר ורוצה פירור צפוף יותר, ואז כשאני יוצר אותו היטב לגליל אני מגלגל אותו. ואז מתברר שמשהו כזה בהקשר

כיכר בצק ארוך (תנור)
קראס-וולאס
קטיה קאווה, תודה על המתכון!

כיכר בצק ארוך (תנור) כיכר בצק ארוך (תנור)

אהבתי מאוד את הברים, גם בטעם וגם באופק! בשרני, ורוד!
קאווה
קראס-וולאס, אני כל כך שמח! פירור יפה מאוד התברר! זה מה שאתה צריך! וסורגים "טרנדיים" כאלה עם חריצים! : בראבו: תודה על התמונה. אני מאוד מרוצה. בישל לבריאותך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם