כיכר פרוסה (תנור)

זה יעבוד. אין שום דבר מסובך והמתכון פשוט.
חובה לבדוק את הגדרת הקמח, עמידה בנורמה של יצרנית הלחם שלך, ולבחון את איזון הקמח-נוזלי.
מצב אפייה - בסיסי-בסיסי

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה !

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטלנה, אני אופה בקביעות! זה יוצא נהדר. עכשיו זה הלחם העיקרי שלנו!
ראשית, אני לשה בצק חלק ומשיי ביצרן לחם, נותן לו לתפוח פעמיים, ללוש אותו בעדינות, ואז יוצר כדור הדוק, מוציא מרית מהכיריים, מכניס אותו לדלי, נותן לו לתפוח פעמיים, משמן זה עם חלב ואופים אותו במצב "קאפקייק", זה בלי לישה ... יש לי איזה תנור LG ...

ניסיתי להניח את האוכל מיד, אבל המרקם של הפירור יוצא קצת אחר, אני אוהב את זה יותר עם התפוררות. לא הרבה יותר זמן, אבל התוצאה טובה יותר מבחינתי.

מתכון נהדר לכיכר, האהוב עלי
אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה, רק ראיתי את ההודעה.

ראשית, אני לישה בצק חלק ומשיי בתוך יצרנית לחם, נותנת לו לתפוח פעמיים, לישה בעדינות ואז יוצרת כדור צפוף,

אני לא מבין כלום איך מכינים לחם
האם תוכל להבהיר? פעמיים לתפיחה לבצק - האם בכ"ס או שכבר הוציאו מהדלי? אהה, מה זה אומר לרמות?

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל,
מדוע אינך רוצה לנסות לעשות מחזור שלם רק על ה- Basic - אתה יכול לנסות

[בצק חיטה]

אני לא מבין כלום איך מכינים לחם
האם תוכל להבהיר? פעמיים לתפיחה לבצק - האם בכ"ס או כבר מוציאים מהדלי? אהה, מה זה אומר לרמות?

איפה תהיה הלישה ואפיית הלחם? לגמרי ב- x / n? או לישה בכותנה ואפייה בתנור? מכאן אתה צריך לרקוד

אם האצווה היא ב- x / p, אז אתה צריך לשים בצק חיטה על מצב הבצק, ולהביא אותו למוכנות מלאה, את כל המחזור עם לישה והגהה. לאחר מכן הוציאו את הבצק מהכותנה. תשלחו אותו, צרו את הלחם, הניחו אותו, והכניסו אותו לתנור לאפייה.

להתקמט זה ללחוץ את הידיים כמו שצריך, להוציא ממנו את האוויר.

חפש כאן את הגרסה הכפולה (לישה מכותנה, אפייה בתנור) איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)

בנות, תודה

מדוע אינך רוצה לנסות לעשות מחזור שלם רק על ה- Basic - אתה יכול לנסות

מכיוון שאתה צריך להתאים את כמות המוצרים:

לשמור על איזון הקמח-נוזלי.

ומכיוון שאני עדיין לא מבין היטב את הלחמנייה, מבנה הבצק הנדרש וכל השאר, אז הייתי מניח אותו אך ורק על פי המתכון ומקבל לחם טעים במינימום מאמץ

תראו כאן גרסה כפולה (לישה מכותנה, אפייה בתנור) איש זנגוויל מקמח חיטה (כיתת אמן)

טטיאנה, תודה נוספת

ואני שופך לשורות הדקות שלך ... הכיכר הראשונה מתקררת .. החלפתי רק את המים לחלב עזים ושמןתי אותם בחלב ..
תודה רבה על המתכון. יש לי קמח מצוין - מחולשצ'וויק - מאפיית איסטרה.

והיום אפיתי את הכיכר הראשונה בחיי בתנור !!! הוא אפה בגטים, אבל האלון אף פעם לא! עשיתי הכל לפי המתכון, רק שהחלפתי את המים במי גבינה + חלב עיזים. הבצק מאוד הדוק, HP המסכנה בקושי לשה אותו (אפילו עזר לו בידיים כמה פעמים). מים נוספו פעמיים תחת אמנות. כף. יצא יפה וכבד. כל כך מוזר ... בגטים הם קטנים וקלים.
תודה על המתכון! אני חושב שעכשיו אני אאפה לעיתים קרובות.
עוד לא חתכתי את זה, נהיה קר.



הוא כה כהה בצילום, אבל למעשה הוא מאוד מאוד יפה !!!

הכל הסתדר בפעם הראשונה. לקח קצת יותר זמן לאפות. הילד אמר שהלחם טעים. בזמן שסובבתי אכלתי הכל ולא הספקתי לנסות את זה. יצטרך לאפות יותר))

הכיכר הראשונה בתנור בחיים !!!

גוז'לקה, האם זה הראשון?! אתה חשב טוב בטוח ?!

טוב אז אני פשוט מוריד את הכובע ונותן תשואות עומדות !!!

ובכן, כבר לקחתם דגימה? Iiii!!

מה אמר טועם הראש שלנו?! התכוונתי לטימורצ'יק ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innusya! ובכן, אתם כמו תמיד !!!
טימקה פיצח חתיכה שלמה (וזה היה אחרי חטיף אחר הצהריים שלם)! 🤣
הבר נעלם, הם שכנעו את כל העניין! החתן לא האמין שהוא לא חנות ...
אז מחר אני עדיין אאף! 😂
כאן! שכחתי את הקטע.

[גוזל]

גוזלבר טוב התברר

[גוז'לקה]

טימקה פיצח חתיכה שלמה (וזה היה אחרי חטיף אחר הצהריים שלם)! 🤣

יקירה קטנה ...

מילדות היא תדע את הטעם של לחם ביתי אמיתי, והכל בזכות סבתא העל שלה !!!

גוז'לקה, האנדרטה במהלך חייך בהחלט אינה מספיקה לך, יש צורך כאן באמביציה יותר שאפתנית !!!

כל הסבתות שוות ל גוזלקו !!!

שכחתי את הקטע.

!!!

חתכתם אותו פושר?

וממני מרסי ענק למחבר על מתכון סופר מעולה לכיכר. אני אופה את זה לעיתים קרובות מאוד. הסתגלתי ללוש את הבצק במיקסר הידיים הפשוט ביותר, רק שאני מחליף את המקלפות לווים. ואני מוסיף 20 גרם יותר נוזלים, לעתים קרובות יותר מי גבינה. ללוש מהר מאוד, ואז קצת יותר בידיים כדי להוסיף "נשמה" והבצק מוכן.

תודה על המתכון, טעים!

[קולוצ'קה]

קולוצ'קה, מאוד. לראשונה בחיי בתנור, הכל לפי המתכון, רק 210 גר 'מים, שנאפו 200 * 10 דק', ואז 180 * 10 דק ', הוציאו על הרשת ומיד מורחים את קרום השזיפים. שמן. לא יכולתי להתאפק ולנתק חם, אני יודע שהתבנית מעוקלת, שהחתכים לא נפתחו. אני אעבוד על זה, כי יצטרך לחזור לעיתים קרובות. קרום טעים ודק, בלי מילים. פחתה באופן בלתי מורגש חצי כיכר.
הרבה תודות!

ערב טוב.
קראתי את כל הדפים ורבים של 5 גרם שמרים יבשים מקבלים 1.3-1.5 כפית. ממכונת הלחם Panasonic. שקלתי 5 גרם בקנה מידה. שמרים יבשים קיבלתי 2 כפית. מפנסוניק 2511, שנראה לי הרבה על בסיס המתכונים הבסיסיים לכיריים. כמה שמרים לקחת (אני משתמש ברגע הבטוח).

המתכון קובע בבירור:
קמח חיטה 360 גרם
שמרים יבשים 5 גרם

אם יש לך ספק, השתמש בערכות הנושא:

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת ובכפות מדידה

המרת שמרים יבשים לרטובה ולחוצה (ולהיפך)

תודה רבה לך. עומד בתנור) מחכה לתוצאה.

הכיכר פשוט אלוהית, היא טעימה בדיוק כמו לחמנייה עירונית מ- BPC של סמארה שלנו. והמתכון לא מבולבל

אני ממש אוהב את זה! הבר נפלא! זה בדיוק מה שהכיכר צריכה להיות להבנתי. תודה רבה אני בהחלט אאפה אותה שוב.





לקחתי 200 מ"ל מים. ראשית, נאפה ב -210 מעלות עם הסעה במשך 8 דקות (5 דקות עם קיטור), ואז למשך 14 דקות ב -190 מעלות ללא הסעה עד לבישול. עד לטמפרטורת פירור של 98.

בנות, תודה רבה על המילים הטובות שלך. הרבה זמן לא אפיתי לחם, עכשיו אני מתחיל מחדש. ככל הנראה, הצדדים נעלמו, המצפון שלי נרדם))))) התחלתי להכין את הכיכר הזו על גבי מי גבינה בדיוק כמו כמה - ממש אהבתי את זה. אבל אני לא יודע אם הקמח שונה, או מי גבינה עובד ככה, אבל אני גם צריך להוסיף עוד נוזלים. מדוע אני לא מבין (בהתחלה בדקתי מחדש את המתכון, בדקתי אותו והתברר שזה קולובוק טוב. אבל עכשיו, עם אותה כמות מרכיבים, הקולובוק הנכון לא מתקבל.

חזרתי עם בר!

לא נמאס לי לחזור על תודה! זה מגניב מאוד, טעים!

תודה רבה על המתכון. היום אפיתי, יצא טעים מאוד, אחזור. עשיתי הכל ככתוב, רק הוספתי מעט מים. אני לא יודע איך להציג.

יום טוב, כל כך קרה שאני הולך לאיבוד מהפורום, אבל אז חזרתי שוב. אני מכין אצווה לכיכר, אפיתי אתמול, בעלי אמר, הוא כבר לא יקנה כיכרות))

[קולוצ'קה]

קולוצ'קה, כיכר נהדרת! תודה!

עכשיו יש לי 3 עליות בכ"ס, אבל הבצק לא תפח, אולי השמרים רעים.האם ניתן איכשהו לשנות את המצב עוד לפני האפייה?

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, האפשרות היחידה שאני רואה היא לבדוק את השמרים שלך. מניחים 3 גרם במעט חלב חם, משאירים, אם קצף מתחיל לבחוש, מערבבים לבצק. תן לזה לעמוד בינתיים. סביר להניח שתצטרכו להוסיף מעט קמח, הביטו בלחמניה.

[קולוצ'קה]

קולוצ'קה, תודה רבה על התשובה. וכך היא עשתה. דיללתי את השמרים משקית אחרת. הבצק עלה היטב, אך טעמו של הלחם היה כך. שמרים מורגש מאוד. נלמד הלאה

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאללמרבה הצער, לא ניתן לעשות דבר עם ריח חזק של שמרים במקרה זה. קיבלתי את זה בעצמי כשהחלטתי להשתמש בחבילה שנפתחה במשך חודש (לא להתייאש, לאפות יותר !!! הכל יסתדר!

[קולוצ'קה]

קולוצ'קה, תודה רבה על הכיכר הטעימה.

[סבטלנה 201]

סבטלנה 201, אפו לבריאותכם!



אתמול גם אני אפיתי. יש לפחות משהו טוב בבידוד העצמי הזה - הזמן הופיע. הוספתי קומץ תערובת של כמה זרעים))) רק הזנב שרד עד הבוקר. מתברר שהמשפחה התגעגעה אליו מאוד)

תודה על הלחם הטעים!

[אירינה ים]

אירינה ים, כמה יפה יש לך את זה, הקיצוצים בדרך כלל מעולים ממה שהם עשו? באיזה שלב חתכת אותו?

[אירינה ים]

אירינה ים, כמה יפה יש לך את זה, הקיצוצים בדרך כלל מעולים ממה שהם עשו? באיזה שלב חתכת אותו?

תודה! החתכים בוצעו עם להב גילוח לאחר העלייה האחרונה לפני שנשלחו לתנור.
ובכן, מתכון פשוט מאוד! אני מייעץ לכל המתחילים.

[אירינה ים]

אירינה ים, תודה, בישלתי ומאוד אהבתי את הבר, החתכים עדיין לא יפים (אין להב)

תודה רבה לך. המתכון שלך ממש נשמר !!! כעת אנו נמצאים בבידוד עצמי. שוב, לא תצא החוצה, יש מקרה של נגיף כורון בכניסה. הצטיידנו באוכל. והלחם נגמר! כל משלוחי המוצרים משלושת אלפים. ואנחנו צריכים רק לחם. כבר אפה 3 פעמים. ובצורה של בגטים, כיכרות וגבינה ותפוחים. אהבתי את זה יותר טוב עם שמרים חיים! הם לישה הכל ביד ואפו בתנור.

[12. טאנא]

12. טאנא,
אני מוסיף גם לכיכר הנפלאה הזו ולאפייה בבידוד עצמי)) אני אופה גם את דרוונסקי וצ'וצ'לקין הרבה זמן)) הם ממש עוזרים!

🔗
תודה על המתכון!
אפיתי 1.5 מנות, הכיכרות לא היו קטנות.
הדאצ'ה ממוקמת ליד טבר, אנו קונים לחם בקיץ מטברסקאיה בקר, כך שטעמם של טחבי האזוב זהה.

תודה על הלחם! אפה כבר עשרות פעמים, מהיר וטעים