כיכר פרוסה (תנור)

אפיתי אותם כבר כמה פעמים. אהבנו את זה מאוד. ובפעם האחרונה מנה כפולה. צילום לדעתי בפעם הראשונה.

תודה על המתכון! הלכתי לשים סימן פלוס!

ושוב אני עם מנה כפולה:

אעשה יותר בסוף השבוע.

ושוב אני עם הדו"ח. כמו תמיד, מנה כפולה וכמו תמיד זה לא הספיק))))

ויש לי דוח. הכיכר נפלאה !!! מיוצר עם שמן חרדל ותירס
זהו כיכר כזו, כפי שהיא הייתה ב 25kop, ולא ב 22kop. מי שיזכור יבין. לבשרים - מאוד!







בר נפלא! תודה!

הנה הדיווח שלי!

חשבתי שזה מתקרר, אבל התברר שכמעט אין מה לצלם ...



הכיכר מדהימה! תודה על המתכון! אפוי תוך 17 דקות.

שמחה מאוד שאתה אוהב את הבר. קל מאוד להמציא משהו חדש על בסיס מתכון זה. שמתי שם את הסובין, ואת הסובין + שיפון (מעט), ומפזרים זרעי פרג. אצל יצרנית לחם הוא, קסאטי, גם טוב בזה (אפוי בתנאי שטח)))
כדי שתוכלו להתנסות בבטחה

קולוצ'קה, תודה רבה על המתכון !!!!!! בר טעים מאוד יצא !!!!!!!

[קולוצ'קה]

הכנסתי את הבצק לכיכר הפרוסה ל- KhP. וכשהוא כבר היה מוכן, לא רציתי כיכר, אלא משהו מעניין יותר. למרות שאני מאוד אוהב את הכיכר הפרוסה. באופן כללי, חילקתי אותו לשני חלקים שווים, כל אחד התגלגל למלבן. אחד זרוע פרג והשני זרעי שומשום. כל אחד מהם התקפל לאורך הצד הארוך של המלבן לגליל דק (אחרי כל סיבוב היא לחצה את הבצק לשכבה, צבטה את התפר, גלגלה אותו, קיבלה 2 צרורות ארוכים דקים. ואז שזרה את הצמה לפי התבנית.








הבצק על פי המתכון שלך מחזיק את צורתו היטב והוא בצורת צמה, אין הפסקות, קולוצ'קה, תודה!

יצא נהדר! והנה הפנקייק הראשון שלי ... גושי

🔗

שאלה - האם הבצק מתקמט במהלך התסיסה? כלומר, נתת לו לעלות רק פעם אחת (לא סופר את ההגהה לפני האפייה)?

כן, לישה, הרמה, לישה יוצרת, הגהה, לתנור!

תודה
שים את זה כבר, בוא נראה מה קורה

אני בטוח שהכל ייצא בסדר

הַצִילוּ! נראה שהכיכר שלי בהגהה מטושטשת ... זה עולה רק 15 דקות, וכבר פעם וחצי יותר רחב, וכמעט לא הולך לגובה.
מים לקחו 190 גרם חמאה בדיוק 10 גרם. והבצק, כשהוא מעוצב, נראה כל כך נעים, לא נוזלי, לא סמיך מדי, כמו פלסטלינה רכה. כנראה שזה קמח הזיהום.
האם איכשהו ניתן לתקן את זה במהירות או שהכל, לחכות ולאפות מטושטש?

לא, לא הייתי מטושטש. שמנמן, כן! היכן מתקיימת ההגהה? אולי חם? ואיזה שמרים? במרשם?
הייתי כבר מגדיר לאפות, אחרת זה לא יסתדר כיכר - עוגה שטוחה

אה, תודה שהיית כאן! התמיכה המוסרית

שמרי Saf-Levure מגורענים 5 גרם, עד כה לא הבחינו בשום דבר רע. לפני שבוע אפיתי עליהם פשטידות פשוטות, הכל בסדר.
בערך חם - אולי זה נמצא על הרדיאטור על מגבת עבה. אתמול, באותו מקום, האפייה עברה טוב מאוד, אבל שם הבצק עצמו דביק ונזוף.
אוקי, ואז אני רץ להדליק את התנור. בזמן שהיא מתחממת, זה עוד חמש דקות ...

על הסוללה, ככל הנראה יתר על המידה! למרות שנראה שהם מטביעים אותי - קר! אני מחלק את הלחם שלי במיקרון עם פחית מים רותחים או בתנור עם האור דולק.

הם מתחממים היטב, הדירה בדיוק 19 מעלות. הסוללה היא 35 מעלות, אני חושב. לא יותר מארבעים, בכל מקרה.
ואם אתה ממלא אותה בתבנית עוגה? נכון, לא העובדה שהוא יתאים ...

אולי לא בכושר? אחרת, מהמניפולציות הללו, מה שקם עלול ליפול

כבר נשלח לתנור. את הקיצוצים ביצעתי ברגע האחרון רק לצורך ניקוי מצפוני.
מחכה, אדוני.

עלה מעט בתנור.היא עדיין שטוחה, כמובן, אבל לפחות לא עוגה. לעזאזל, אני כל כך חולה עליו, אני יושב ומביט בו דרך הכוס!

אוליה, איך עיצבת את זה? הפשלת את זה או פשוט סובבת את הצדדים?

גָלִיל. רק אני לא מרדדתי את הבצק, אבל כביכול, ליתי באגרופים ומתחתי ואז גלגלתי אותו בחוזקה לגליל.
הנה הוא הסובל:

זה מריח טעים, כמו הטעם והחתוך, אני עוד לא יודע. שקרים מתקררים.
אופים יותר זמן מהמצוין במתכון. 5 דקות ב 195, 15 דקות ב 180. ועדיין צבע חיוור למדי ונקנה בחנות.

חתכתי את ה- UPD, ניסיתי את זה (קשה לשאת!):

הטעם הוא אותו כיכר והקרום רך, דק, מעט פריך.
באופן כללי, "הפנים נוראיות, טעימות מבפנים."
עדיין הייתי מבין למה הוא שחה. פרט לקמח, נראה שאין מה לחטוא. עבור אחרים, על פי המתכון הזה, הכל בסדר. אנסה זאת בפעם הבאה עם קמח אחר או אשים מעט פחות מים.

תודה לכולכם על העצות וההשתתפות שלכם!

[אוליה!]

אוליה! בר נחמד! קצת נראה שזה לא הסתדר (הקיצוצים לא ממש נפתחו)
אתה יכול להראות את הגזרה? לטעמך, אני בטוח שתמצא חן בעיניך!
והוא הראשון

כן, ביצעתי את הקיצוצים ברגע האחרון, ממש לפני ששלחתי אותו לתנור. תכננתי שהוא ייפרד לפחות שעה, אבל הוא התחיל לטשטש.
אגב, איך עושים חתכים בצורה נכונה? ואז נראה שהסכין שלי מושכת איתו את הבצק וקמטים התבררו. לא נראה באפייה, אבל עדיין איכשהו לא טוב במיוחד. אני מרגיש שעשיתי את זה לא נכון.

[מנהל]

בע"מ! קיצוצים הם סיפור אחר. הסכין חייבת להיות חדה מאוד. חלקם נחתכים עם סכין גילוח, אני - בעזרת סכין קרמיקה (שהוסתרה במיוחד למטרות כאלה)
כאן כאן מנהל מלמד

[מנהל]

ויש לי סכין טפט שהוסתרה במיוחד למטרות אלה.

גָלִיל. רק אני לא מרדדתי את הבצק, אבל כביכול, ליתי באגרופים ומתחתי ואז גלגלתי אותו בחוזקה לגליל.

אם יש לך רצון, נסה לגלגל אותו לגליל, כפי שלימדת מנהל... באופן אישי, היה לי הבדל משמעותי ב פָּנִים לְהִתְבַּטֵל. באופן כללי, הכל לא כל כך רע!

[קולנקו]

קולנקו, תודה, אני מבין. סכין פיצה לא יעבוד, מעניין? הגלגל הוא. זה לא מאוד חריף, אבל הוא לא מושך (פיצה, לפחות).

קמוסיקובכן, בפעם הראשונה אני אחפש לאן מנהל לימד כיצד להתגלגל. האם אתה חושב שזה יכול היה להשפיע על הדרך בה הוא ניגש? ומה ההבדל בין שתי השיטות?

ויש לי סכין טפט שהוסתרה במיוחד למטרות אלה.

אה, זה רעיון! יש לי את זה גם איפשהו.

סכין פיצה לא יעבוד, מעניין? הגלגל הוא. זה לא מאוד חריף, אבל הוא לא מושך (פיצה, לפחות).

אז אתה חותך פיצה אפויה? אני חושב שזה לא יעבוד עם גלגל. כאן אתה צריך תנועה כה מהירה של הסכין. לא לחתוך, אבל rrrraz-rrrraz!

אז אתה חותך פיצה אפויה? אני חושב שזה לא יעבוד עם גלגל. כאן אתה זקוק לתנועה כה מהירה של הסכין. לא לחתוך, אבל rrrraz-rrrraz!

אפוי כמובן
כן, אבל אני, להפך, לאט לאט הובלתי את הסכין, טיפוסי בקפידה אני אדע.

אוליה, על הכיכרות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0.
כשלא גלגלתי אותו, גם הכיכר התגלתה כ"ארצית ". אתה יכול אפילו קצת אחרת - לסובב את הקצוות העליונים והתחתונים זה לזה לאמצע, עם תפר למטה ו- fse! אז הם נהיים שמנמנים יותר, IMHO!

בנות .. ומישהו יכול להגיד לי ... איך לספור את החומרים לכפיות וכוסות מדידה ממכונת לחם? אני רוצה לאפות את אותו כיכר ... פליז ..

בעיית קשקשים? כמה זמן כוס המדידה שלך? אני יכול לשקול מחר כפות, כוסות וכו '.

קמוסיק .. חשבתי שאולי יש נושא כזה בפורום ... מה זה שוקל?

כמובן שיש! רק ככה אני לא אשים אותך במקום הנכון. חופרים בתוכן העניינים.

OOO, מצאתי את זה! https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0

OOO ... תודה לך Kamusik!

בבקשה . בהצלחה!

הנחתי את הכיכר על הקישור (על השולחן) ובמקביל מניע את התנור.כמעט באותו זמן, הם מוכנים. קיבלתי צבע כמו חנות רק כששכחתי להוציא אותו מהתנור ... אך יחד עם זאת הוא נהיה לא טעים במיוחד. ועקביות הבצק יכולה להיות נוזלית גם בגלל לחות באוויר. אני גר בסנט פטרסבורג, עלינו לשים קצת פחות מים כמו גשם. וההגהה שלו די מהירה, גדלה בנפח פי 2 - בתנור.

[קולוצ'קה]

אני רוצה להודות קולוצ'קה על אותו לחם ממש !!! בני המתבגר עינה אותי - אמא, אני רוצה לחם בחנות! ואני עדיין לא מבין - מה טעים בחנות בשבילו ??? ואז סוף סוף קיבלתי את המתכון הזה - טעמו כמו קנה בחנות (אבל כמו בילדותי זה עולה 25 קופיקות), הוא קל להכנה ובני שמח !!! בישלתי אותו שבועיים ברציפות

[קולוצ'קה]

צהריים טובים כולם!
לאחרונה הפכתי לבעלים של מכונת לחם, שמאוד שמחה. הלחם התברר בפעם הראשונה, כמה חתיכות כבר נאפו. המשפחה אוהבת את זה, אבל הבת שלי לא נמצאת בשום דבר - היא מטורפת גדולה. לא טעים - הוא אומר. למרות שבבוקר לפני בית הספר האכלתי לה כריך עם נקניק ולחם ביתי - היא טרקה ולא שמה לב! ואז עלה על דעתי - אני אומר, האם תאכל כיכר אם אני אאפה אותה? תשובות - אני אעשה. אז נכנסתי לאינטרנט למתכון ומצאתי את שלך, קולוצ'קה... תודה רבה לך! הלחם התגלה כמופלא, בתי העריכה אותו, אז אני מקווה שעכשיו אני אפילו לא אלך למאפייה!
אבל לפני שהיו לי בעיות בבצק השמרים, כל כך הרבה מוצרים התקלקלו ​​- זה לא עובד, וזהו! ובכל זאת, מכונת לחם לאנשים כמוני היא דבר!
רציתי גם להודות מנהל על עצתה שלא יסולא בפז. תודה!

קולוצ'קה, תודה רבה על המתכון! אפיתי כיכר בצורת צמה. הוא קם בצורה מדהימה. הכיכר התבררה כמאווררת ועדינה. הבעל נזכר מיד "באותו לחם ממש מילדות." תן לזה לעמוד על 50 מעלות בתנור. לאחר מכן, מבלי להסיר, הגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות ו - עד לבישול. אני בהחלט אאפה יותר, אנסה בצורות.

koluchchka, שלום יקירי!
אני לא שוכח את המתכון שלך. היום השיעור עלה ב- 1.25 (על בסיס 450 גרם קמח). מתברר 2 כיכר אורך לכל התנור. אני מכוון את הטמפרטורה ל -230 מעלות. להיום 2 שיחות עבור 2 דברים. תודה משתי משפחות!

הגזירה הובאה ותודה מהצוות.

כן! אהבה ישנה לא מחלידה. אני אופה את זה שוב. שוב תודה על המתכון! : ורד: היום חתכתי את הקיצוצים כך שאני בעצמי לא ציפיתי. אבל הוא שרד ונשאר טעים.
תוספת שמן תירס. פיזרתי מים על ריק הכיכר, הגליל המגולגל כבר. גלגל אותו על קמח התירס שנשפך על השולחן, והניח אותו על הקדם. אז היו כמה סטיות מהמתכון.

אני מתבייש - הצפתי את הנושא במאפים שלי. אבל הוא (כיכר פרוסה) אהוב יותר ויותר ...

גם אני וגם אני אופים את זה כל הזמן, או יותר נכון, עכשיו שלהם. אני מכין 5 לחמניות מהמשקל הזה - בעלי מאוד נראו לחתוך אותם לשניים (לא משנה כמה אכלתי) לכריך.

🔗
🔗

🔗
🔗

מתכון מדליק, לעולם לא תצטרכו לחשוב האם הכל בבית לאפייה.

אהה, ואיך התגעגעתי ליופי כזה? הכל מחר

[אותו הדבר]

וכבר עשיתי. בנות, מה אתן עושות לי? מעולם לא הייתי טבח או טבח, אבל אז נתקלתי באתר - זה הכל. כל דקה פנויה - לתנור (גז "חלום"). אין לי אפילו זמן לצלם. על הכיכר - המתכון אותו הדבר, הכנסתי פעמיים נוספות, אפיתי בתנור במשך 20 דקות (קצת לא הספיק), אבל בכל זאת - טעים! אני אתקן את זה בפעם הבאה. לא ניתן היה לטעון תמונה - שגיאה. לא נמצא מפתח צורה נכון (לא יודע מה זה ...)

וכבר עשיתי.

עשיתי את זה, אבל לא הספקתי לצלם (טעים מאוד!

וקיבלתי בר כזה ... bationische !!!!! עָצוּם! טָעִים!!!! בנות, זה טעים, אבל אני רואה שלכולם יש חורים כל כך גדולים, אבל יש לי נקבוביות טובות ...