כיכר תפוחי אדמה

[בצק:]

כיכר תפוחי אדמה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים יבשים	0.25 כפית
קמח חיטה ג. עם.	100 גרם
מים	60 גרם
בצק:
בצק	את כל
שמרים יבשים	0.25 כפית
קמח חיטה ג. עם.	150 גרם
מים	80 גרם
תפוחי אדמה מבושלים	50 גרם
מלח	4 גרם
סוכר	10 גרם
חמאה	20 גרם

שיטת בישול

• בצק:
• מערבבים שמרים (יש לי רגע בטוח) עם קמח (יש לי מקפה), מוסיפים מים בטמפרטורת החדר. ללוש ביד כך שכל הקמח ירטב בצורה אחידה. התוצאה צריכה להיות חתיכת בצק צפופה למדי, אך מפלסטיק. מניחים אותו במיכל, מהדקים את החלק העליון בעזרת נייר פלסטיק או סוגרים את המכסה.
• תסיסה בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעות. במהלך תקופה זו הבצק יגדל פי 2-3.
• בצק:
• ערבבו שמרים עם קמח (השאירו כף קמח אחת), הוסיפו בצק, סוכר, מים, פירה (או פירה אתמול, במקרה זה, הפחיתו את כמות המים בבצק ב -10 מ"ל).
• ללוש את הבצק במשך 6-7 דקות, הוסיפו חמאה רכה ושאר הקמח. לאחר 5-6 דקות נוספות מוסיפים מלח לבצק. ללוש את הבצק 5-6 ​​דקות. הבצק המוגמר רך, מעט דביק, הוא לא נמרח בתחתית דלי מכונת הלחם.
• השאירו את הבצק לתסיסה למשך 90 דקות. באמצע התסיסה, ללוש את הבצק פעם אחת.
• אבק את השולחן בקמח. להוציא את הבצק, ללוש, לעצב כיכר. מניחים על נייר אפייה, בצד התפר כלפי מטה.
• אבק מעט את חתיכת הבצק בקמח, מכסה בנייר כסף רופף. הגהה - 60 דקות.
• חממו את התנור יחד עם נייר אפייה ומיכל מים ריק (בתחתית התנור) ל -230 מעלות צלזיוס (הסעה 210C).
• חותכים מספר נתחים אלכסוניים על נתח הבצק, מעבירים לתבנית חמה.
• יוצקים כחצי כוס מים רותחים למיכל מים.
• אפו לחם עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות בטמפרטורה של 230C (הסעה 210C) מעלות, ואז אורו מעט את התנור מעודף אדים, הורידו את הטמפרטורה ל- 200C (הסעה 180C) מעלות והביאו את הלחם למוכנות. זמן האפייה הכולל עבורי היה 40 דקות.
• 
• 
• 
• 
• לחם פשוט לכל יום. הקרום דק, פריך, גם לאחר שהלחם התקרר לחלוטין. הפירור רך, אוורירי, חוזר בקלות לצורתו לאחר הדחיסה. נסה זאת.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת במשקל 400 גרם

מתכונים דומים

כיכר חלב עם מחמצת כשות (לודמילה_ק)

כיכר "כפרית" (נטאלי 06)

כיכר סובין (Innushka)

בן אדם, הוא קטן מאוד בסופו של דבר, אתה צריך להגדיל את החלק? אני לא מצליח להבין את זה, 400 גרם זה בערך באורך?

טאן, כמה יהיו בסנטימטרים אני לא אגיד, האוגרים שלי כבר ניסו. מתברר בהחלט לא טיפה, הוא מתנפח היטב בפרופור ובתנור. לדעתי, ניתן להשוות אותו לכיכר פרוסה רגילה.

[סונטורה]

מה האורך המשוער?

עדיין תלוי בעובי!
סונטורהאיזה כיכר! איזה מייאקי!

היית צריך לראות את עיני בעלי עכשיו כשמדדתי את שאר הכיכר. זה אומר כך ... האורך היה כ27-30 ס"מ, רוחב 13 ס"מ, גובה (מקסימום) 8 ס"מ.

גי, מה זה? אנו מתעניינים באורך המוצר, לא בנפח ומספר החורים.

אה, מנישה הופיעה! פשוט חשבתי לאן נעלמת !! מסתבר שהכיכרות נסדקות !!!! ועינויים עם פירור !!!

מסתבר שהכיכרות נסדקות !!!! ועינויים עם פירור !!!

שהפרה שלה תתלהט מה אתה קסיושנקה, היא שמפסלת להסתכל בגלימה שלך! אולי אתה חולם על זה שוב?

[מנצ'קה]

מנצ'קה, כמו תמיד סוללות נהדרות יופי שאי אפשר לתאר גם אני עברתי לאחרונה לכיכרות אפייה. יהיה צורך לאפות באופן חד משמעי

[קסיושה,]

קסיושה, אהה, ואני מתפצפץ בלי שום מצפון. אפיתי אותו כבר ... עשרים פעמים.

אלבינה, תודה. אשמח אם המתכון שימושי עבורך.

עיר, אני הכרוב שלך, שעשיתי בלי להתאמץ! טָעִים מְאוֹד! קצת אחר כך אדווח על הנושא.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, אז איזה יופי. פירור חסר משקל, תחרה, קרום דק .. את אומנתנו, אני אוהבת את הסורגים שלך !!!
אז מה עלי לעשות עכשיו? הלכתי למקום שלך לכתוב את המתכון לכיכר פודינג, והנה יש קסם כזה בשכונה, אז מה לאפות
איך לא להישאר בלי לחם, כמו בורידאן הארוך-אוזניים הידוע ...

תודה לך, אולגה. הסורגים שלך תמיד יוצאים נהדר, אני מצפה לשמוע ממך. מקווה שאתה אוהב את זה.

אז מה עלי לעשות עכשיו?

פקס ... שניים. ואז תגיד לי איזה טעים יותר.

פקס ... שניים. ואז תגיד לי איזה טעים יותר.

את ילדה חביבה, מנצ'קה!
אה, אין מספיק אוכלים !!!

אני הכרוב שלך, שעשיתי בלי להתאמץ! טָעִים מְאוֹד! קצת אחר כך אדווח על הנושא.

אוי אתה מורזן! ואתה שותק בשקט! ואני חושב שזה הטרו קראנץ 'בפורום מעבר לפינה! לצעוד לטמקה כדי לספר! ואל תשכחו את התמונה!

את ילדה חביבה, מנצ'קה!

אני תמיד אומר לבני שהיה לו מזל עם אמו, כי הוא קיבל את האכידנה.

אני תמיד אומר לבני שהיה לו מזל עם אמו, כי הוא קיבל את האכידנה.

למה אתה מתנהג ככה?

שאוב לא נרגע. : חחח: אתה יכול לדמיין איזה חותן אני אהיה?

האם אתה יכול לדמיין איזה סוג של חמי אני אהיה?

כן יהיה לך טוב. יביא אליך ילדה - בת! אתה תבשל איתה. יעזור לך! גם את כלותיי לעתיד לא אהבתי קודם. אתה יכול לדמיין - הם אפילו לא היו בפרויקט, ואני כבר לא אהבתי אותם. ועכשיו הבכור יוצא עם הילדה כבר שנתיים. אז אני אוהב אותה מאוד. מתברר!

Manyash, תודה. כן, זה לא כל כך קטן.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, שים את הבר לאפייה. אני מחכה.

אופים, מתקררים.

איזה צנון! אלבין, אתה רוצה שאמות מסקרנות היום?

כך המטוגן יצא. הכיכר שלי כמעט אכלה את כל הכיכר בארוחת הערב. עצרתי קצת לכריכי הקוויאר לארוחת הבוקר. אין כמעט מה לצלם. כשהוצאתי אותו מהתנור, חשבתי שייבשתי אותו. ויש לו קרום פריך כל כך, אבל מבפנים רך (פשוט זחל החוצה מהשולחן) עכשיו אני חושב: למחרת, הכינו מנה כפולה או איזה תנור אחר

[מנצ'קה]

מנצ'קה, היום כבר שמתי מנה כפולה. אפיתי כבר 2 כיכרות. בקרוב אעבור כנראה לאפיית כיכרות ובגטים.

הכיכר הזו אפתה אתמול

אלה היום

אלבינה, וואו! כמה שזוף!

[איש]

אישזה עדיין לא שזוף. היום אפיתי, אבל לפי מתכון אחר. אלה כן. שָׁזוּף. היום בישלתי הרבה דברים: בייגל, כיכרות ובישברק

בנות, תוכלי לעשות זאת במכונת לחם?

בנות, תוכלי לעשות זאת במכונת לחם?

פחית! אבל אתה רק צריך לפרק אותו לשלבים: להכין בצק באופן ידני, להוסיף למרכיבים בתנור, להכין אצווה, לעקוב אחר עקביות הבצק וכן הלאה ...
אבל הכיכר, כמובן, לא תעבוד, פשוט תקבלו לבנה של לחם

[טנצ'קה]

נו טנצ'קה כבר עניתי בזמן שטיילתי איפשהו.
zorina.anna @, אנה, אם גודל הלחם המינימלי ביצרן הלחם שלך הוא 400 גרם, אתה יכול לאפות אותו על פי המתכון, אם יותר, תצטרך להגדיל את כמות כל המרכיבים ב 50%.

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה! תודה נהדרת על כיכר נהדרת! : ורד: פשוט אופים אותו 1 .... ובכן חבל על הזמן. יש ללוש כפול או אפילו משולש!

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, אני מקווה שזה לא בכדי.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, זכרתי את הכיכרות שלך. והיום אני עם כיכר

אלבינוצ'קה, אין לי ספק שהתברר שאתה מדהים.

[סונטורה]

אפיתי את הכיכר הזו, הנוף הוא לא מזרקה, אבל הטעם מדהים !!! אני אאפה עוד הרבה פעמים.סונטורה, תודה על המתכון !!!

נאפים 3 כיכרות ממנה כפולה של בצק במקרר, עדיין תפוחי אדמה מבושלים למנה כפולה של בצק. אני חושב שאחד מהימים האלה יהיה צורך להיפטר ממנו. משהו התמכר לכיכרות המאוחרות: הם נאכלים מהר יותר, וכדי להניע את התנור בגלל כפור כזה זה הדבר (הכפור הוא בערך 50, וביום רביעי צפוי 55. לעומת זאת, WINTER)

יש לי כיכר המתכון הכפול הזה עפה מהר יותר מעוגה (עוד לא אפיתי עוגה ב- NG, אבל כיכר של בן סטודנט עדיפה על כל עוגה) 🔗

[סונטורה]

בנות, ובייצור הלחם, אז אף אחד לא נהג במתכון הזה? אשמח להיות בו, אני רוצה בר, אפילו לטעום, ברור שתהיה לבנה.
אולי מישהו יבטל את הרישום .....סונטורה, מנקה וחברה, שנה טובה 2017!

[סונטורה]

בנות, ובייצור הלחם, אז אף אחד לא נהג במתכון הזה? אשמח להיות בו, אני רוצה בר, אפילו לטעום, ברור שתהיה לבנה.
אולי מישהו יבטל את הרישום .....סונטורה, מנקה וחברה, שנה טובה 2017!

לחם על תפוחי אדמה בדרך כלל תפוחי לחם זה נאפה רק בצורת כיכר. אם אתה מעוניין בתפוחי אדמה

לחם תפוחי אדמה (יצרנית לחם) (klara49)

לעזאזל יותר מפעם אחת

[אלבינה]

אלבינה, עם תפוחי אדמה שיש לי. אני רוצה כיכר לטעום.

היום ממנה כפולה (וגם אתמול) אפיתי 3 ברים

אפיתי שוב כיכר כפולה היום 🔗

🔗

היום אפיתי שוב את הכיכר הנהדרת הזו מ -2 נורמות בצק. אני לא רוצה לצלם, אחרת רק התמונות שלי כאן לאחרונה

[אלבינוצ'קה,]

אלבינוצ'קה, תודה!

מנצ'קה, וגם היום היא אפתה אותו 🔗
היום הייתי עצלן מכדי להשיג את המערוך ומתחתי וסובבתי את הבצק וקיבלתי כיכרות אווריריות יותר

אתה בטח יכול לאפות אותם בעיניים עצומות כבר.

[מניה]

מניהאני אשתף את הברים האחרונים. לְהַחזִיק



ולחתוך

אלבינה, כיכרות מגניבות, נחיריים!