אולגה גרה
ציטוט: סבטלנקי
ואיפה?
אני לא יודע. המרק שקוף
מרינה-מ"מ
ציטוט: אולגה ג'רה
כן, כולם שאלו אותי גם על הרעש. לאן נעלמת?
נראה לי שהוא לא קיים, מכיוון שאין כמעט רתיחה ואין מה לצוף.
סבטלנקי
דנו בשאלה טובה. כי תמיד תהיתי מדוע באיזה בורשט הבשר הוא הכי עדין, כמו מרמלדה בעקביות, כביכול. זו הסיבה - טווח הטמפרטורות הנכון לבישול. וזה נראה כאילו האיטי הוא מה שהרופא הזמין למרק.

אני זורק את זה מתחת לספוילר, פתאום מישהו יהיה שימושי

🔗

אולגה 61
ציטוט: טרישק

איך מכניסים שם דיכוי?
אם אני צריך לעשות דיכוי בצנצנת, אז אני מקפל מכסה פלסטיק פשוט ומכניס אותו לצנצנת. ואז היא מתיישרת לשם וזה מתגלה כמו דיכוי. אבל כרוב מלוח נמצא תמיד בצנצנות. הכל ללא דיכוי.
קובבה 1
ציטוט: אולגה 61
כיסוי פלסטיק פשוט
כן, רציתי גם לומר על מכסי פלסטיק, כמו מכלים עם חמוצים. שמתי מכסה כזה בפחית אמייל, בה אני מלח את הכרוב, ומלמעלה זה כמו לכופף איזו צנצנת זכוכית של מים. אני לא עושה הרבה, רק אוכל בציד, ומכין כרוב מבושל / שאפה מהשאריות, עדיף לחתוך עוד חצי כרוב תוך שבוע.
אולגה 61
ציטוט: טרישק

איך מכניסים שם דיכוי?
אם אני צריך לעשות דיכוי בצנצנת, אז אני מקפל מכסה פלסטיק פשוט ומכניס אותו לצנצנת. ואז היא מתיישרת לשם וזה מתגלה כמו דיכוי. אבל אני תמיד מלוח כרוב בצנצנות. הכל ללא דיכוי.



מיאלה
תסיסתי כרוב לפי מתכון של סבתא אחת מיוטיוב






לא שמתי דיכוי. זו הפעם הראשונה שאני מכין את המתכון הזה. יצא חצי פחית של שלושה ליטר.
אולגה גרה
והפסקתי להכין מלח. איכשהו המעיל הלא נכון, לטעמי. והגוף אוהב יותר בלי מלפפון חמוץ.
ומיץ כרוב הוא מדד מזג אוויר, גם אם הוא נמצא במקרר. לפי החום, המיץ מופיע, והקור הוא נעלם איפשהו, והכרוב יבש
טרישקה
ציטוט: אולגה ג'רה
הפסיק להכין במלח.
וניסיתי את זה פעם אחת ולא אהבנו את זה בכלל, אני תמיד עושה כמו שכתבתי למעלה.
אולגה גרה
ציטוט: טרישק
אני תמיד עושה כמו שכתבתי למעלה
ובכן כן. פשוט הנחתי חתיכת לחם שיפון שחור וכיסיתי אותו בעלה. אני תסיסה את מנת הכרוב הבאה עם קורט של הכרוב הקודם או המיץ מהמנה הקודמת. זה מתסיס מהר יותר)))
אבל זה קרה במקרה. היא החלה לתסוס כרוב חדש. המכולה התמלאה, אך הכרוב נשאר. אז החלטתי לשים את שרידי המנה הטרייה בסיר, שם היה חופן כרוב. השארתי אותו למרק הכרוב. אז בסיר, הכרוב התגלה כטעים יותר, כפי שנראה לנו, ותסס במהירות.
טרישקה
ובכן, כן, זה מתגלה כמו מחמצת עצמית
מיאלה
אתה חושב שטויות יסתדרו?
אולגה גרה
ציטוט: מיאלה
אתה חושב שטויות יסתדרו?
אל דאגה, זה יסתדר בסדר.
וב- HP יש מתכון עם מלח.
כרוב כבוש בסגנון קייב
מרינה-מ"מ
מוֹר, הכל יסתדר בסדר. מתכון כזה עם מים טוב כאשר הכרוב יבש, יש צורך במיץ לתסיסה.
פעם ניסיתי לעשות את זה, אבל עכשיו הכרוב עסיסי ואני לא מוסיפה מים. כרוב כבוש רגיל.
מיאלה
מרינה, אני מבולבל שלא הוספתי סוכר. איכשהו עשיתי את זה עם מלח ותוספות סוכר. והבנות הראו עכשיו את המתכון איפה צריך להוסיף סוכר. בוא נראה מה קורה. יהיה חבל לחכות שלושה ימים ולקבל בסוף קקיקוס.
לצערי אני לא מומחה בכרוב.
טאנצ'ה
מוֹר, אל תדאג. אני תמיד מסתדר בלי סוכר.
brendabaker
ובאיזה מלח כדאי להשתמש למחמצת כרוב? נראה כי אקסטרה לא מתאים, גם ימי
גוואלה
ציטוט: brendabaker
נראה כי אקסטרה לא מתאים, גם ימי
אבן .. גדולה, כל כך אפורה.המלח הטוב ביותר לתסיסה.
מיאלה
טטיאנההחלטתי לקנות עוד כרוב מחר לטחון עוד קצת. יהיו מספר אפשרויות).
brendabaker
גוואלה,
אז הרבה זמן אין לנו את זה בחנויות. יש את אדיגה, ההימלאיה, אבל אין מלח סלעים גס רגיל
אולגה גרה
ציטוט: brendabaker
אין מלח סלעים גס רגיל
ככה?! יש הכל והרבה)))
Eletskaya, קזחית, בלארוסית כל, רק ללא יוד. אוקראינית היא לא, אליה הם רגילים. אבל היא הייתה מיודדת ולא

🔗
🔗
🔗
🔗



שעווה, אנו מקלידים מנוע חיפוש מלח סלעים להמלחה וקדימה))))

תמונות
🔗מלח% 20 אבן% 20 עבור% 20 המלחה & stype = image & lr = 213 & source = wiz


טרישקה
ציטוט: brendabaker
כרוב מחמצת? תוֹסֶפֶת
ויש לי רק את הקוואס הזה, העיקר לא ליוד.
מרינה-מ"מ
ציטוט: מיאלה
והבנות הראו עכשיו את המתכון איפה צריך להוסיף סוכר.
סוכר נמצא במתכון זה לטעם והוא מתווסף בסוף עם סיום הכרוב.
אבל אנחנו לא אוהבים סוכר, ועכשיו ניסיתי רק מלח. אני לא מבין תוספת מלח, זה מאוד מלוח בשבילי. טחינה מספר אחת תמיד הייתה, ועכשיו כתוב מלח מזון על התווית.
גוואלה
ציטוט: brendabaker
אז הרבה זמן אין לנו אותה בחנויות
יאללה .. בדרום מוסקבה. יש, אבל בצפון מוסקבה אין. אני אבוא לבדוק. יש רק קו מטרו אחד, אתה לא יכול לברוח ..
מיאלה
מרינה-מ"מ, מריש, עשיתי מיד עם זה וזה. במקביל, הוא נמס ונשפך למים.
אוגנלו
ציטוט: מרינה-מ"מ
עכשיו מלח מזון כתוב על התווית
שם, מאחד הקצוות, בוודאי כתוב: "כיתה א ', שחיקה מס' 1". מכיוון ש"אקסטרה "היא טחינה דקה יותר. ויש גם טחינה מס '2 ומס' 3.
ציטוט: brendabaker
הרבה זמן אין לנו את זה בחנויות
הושלם, בכל הרשת הוא זמין.
לדוגמא מלח מצומת הדרכים
בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?!

🔗

מרינה-מ"מ
מוֹר, על פי המתכון של הסבתא עם מלח במים, אני בטוח שהכל יסתדר.
ועשה את זה כמו במתכון של צ'וצ'לקה, נתתי את הקישור, אני זוכר מהדיונים שזה עזר לרבים ללמוד ולאהוב לתסוב כרוב, לנטשה יש את המתכונים הנכונים.




מרינה ま り な, פשוט הפכתי אתמול חבילה של מלח בידיים ולא מצאתי טחינה מספר 1, אני זוכר שזה היה שינוי שם השינוי, אבל לא הסתכלתי.




לאחרונה פגשתי אזהרה כי הרבה זכוכית משובחת נמצאת בהרכב המלח הקזחי, אני בעצמי לא לוקח את זה, אני לא יודע.
אני משתמש ב- Iletskaya.
פוטינה
ציטוט: אולגה ג'רה

והפסקתי להכין מלח. איכשהו המעיל הלא נכון, לטעמי. והגוף אוהב יותר בלי מלפפון חמוץ.
ומיץ כרוב הוא מדד מזג אוויר, גם אם הוא נמצא במקרר. לפי החום, המיץ מופיע, והקור הוא נעלם איפשהו, והכרוב יבש
ועשיתי את זה שלוש שנים במלח על פי מתכונים שונים. ואפילו אהבנו את זה - כל כך פריך. ואז איכשהו התסיסתי כרגיל, בדרך הקלאסית, והבנתי שמשעמם לי. וזה לא יכול להיות טוב יותר)

מעניין אם אפשר להמליח מלח הימלאיה ורוד? אין לי עוד אחד עכשיו. או לקנות אבן רגילה?
מיאלה
סבטלנהקניתי מזלגות כרוב כבדים. אני יושב ובוחר מתכון.
פוטינה
ואני לא מוסיפה סוכר. ניסיתי את זה פעמיים - המלפפון החמוץ שלי נהיה רזה. אולי עם סוכר, אולי עם הידיים - אבל אני עושה הכל בידיים נקיות בכלים נקיים, ומעולם לא היו לי בעיות עם מוצרים אחרים)
נטליה B.
ציטוט: פוטינה
מעניין שאפשר להמליח מלח הימלאיה ורוד? אין לי עוד אחד עכשיו. או לקנות אבן רגילה?
כרוב לא ישנה את צבעו?
טוב מהרגיל, אני חושב. לא בהכרח אבן, אתה יכול גם להתאדות וגם לכלוב. העיקר שזה לא ים ולא מיוד, כך שאין טעמים זרים. ובכן, לדעתי.
סבטה
אני מכיר יותר מעקרת בית טובה אחת שתססה זמן רב ובהצלחה ושימרה עם מלח יוד.
🔗
🔗
🔗
brendabaker
קניתי איזשהו מלח של סנט פטרסבורג, כתוב אבן, טחינה גסה. איפה עוד אוכל להשיג לא ירוק, אלא כרוב עסיסי לבן
נטליה B.
ציטוט: סווטה
אני מכיר יותר מעקרת בית טובה אחת שתססה זמן רב ובהצלחה ושימרה עם מלח יוד.
ומה זה אומר?
ורק שיש שלא מרגישים את טעם היוד. ויש מי שמרגיש ולא מסתייג. בעוד שהטעם הקלאסי ללא יוד אוהב את כולם.ומעולם לא פגשתי אף אחד בחיי הארוכים שהיה אוהב את טעם היוד ומי היה מחפש ספציפית מלח יוד לתסיסה. למרות שאני לא שולל את זה.
במילה אחת, המארחות אוהבות את זה - בריאות טובה.
מרינה-מ"מ
סבטלנה, מלח שולחן נפוץ.
פוטינה
קניתי ראש כרוב גדול ומלח גדול רגיל. עדיין אין ראשים שטוחים, אבל ראשים עגולים מתאימים לי.
נזכרתי גם מדוע חזרתי למלח הרגיל. בפעם האחרונה קיבלתי כרוב רך בתמלוח, כמו סמרטוט. לא רזה, טעים, בעלי אכל בהנאה (אגב, הוא לא אוהד, כך שהוא היה כמו סחוס)), אלא סמרטוט)). אני חוטא על מלח, כי היו במחבת אחת שני ראשי כרוב (באותה תקופה לא קייב, אלא טומנצ'יקובה. אבל לא בפעם הראשונה, לפני שהתברר פריך, ואירוע כזה). ואיזה סוג מלח היה - גם אז לא זכרתי)) לא ניתקתי. ניסיתי לא לקחת יוד, אך יחד עם זאת בקלות - ים. או ורוד)
סבטה
ציטוט: נטליה B.

ומה זה אומר?
זה מצביע על כך שתוכלו להשתמש בבטחה במלח מיוד לשימור וחמוצים. והמיתוס ש"רק לא מיוד "אינו עוסק בטעם כלל. הטעם משני כאן.
טאנצ'ה
ציטוט: סווטה
הטעם משני כאן.
ואני לא יודע לטעום. לפי ההרגל, המלח הוא גדול ואינו מיוד.
מיאלה
באופן עקרוני, אני לא קונה יוד. רק אם הים. אין טעם. קראתי איפשהו שאתה צריך לאחסן מלח בתנאים מיוחדים. תכולת היוד שם כל כך מועטה שצריך לאכול כמעט כוס ממנה.
brendabaker
איפה עוד אוכל להשיג כרוב עסיסי לבן?
אולגה גרה
ציטוט: brendabaker
כרוב עסיסי לבן?
סדניה הייתה במגנט המשפחתי. ראשים פחוסים לבנים, גדולים. אולי כך בכל מקום? זה במדבר שלנו.
ולשוק או מהמכוניות? עכשיו זה בהחלט יכול להיות הכרוב הנכון
סבטלנקי
ציטוט: אולגה ג'רה
ראשים פחוסים לבנים, גדולים.

לעתים רחוקות אני רואה את זה ב"פיאטרוכקה "שלנו. לפרק במהירות. מהר מאוד, הייתי אומר.
טאנצ'ה
ציטוט: אולגה ג'רה
או ממכוניות
לא היו לנו מכוניות השנה. כנראה הדומיננטיות של הירקות המקומיים. בשנה שעברה היו הרבה מכוניות עם עגבניות ופלפלים. בהמשך עם תפוחי אדמה וכרוב. השנה, אף אחד לא.
אוגנלו
ציטוט: מרינה-מ"מ
על שינוי שם שינוי
ובכן, כן, הסירו את המילה "בישול", "כלא תואמת את שיטת הייצור." אבל למעשה, המילה הזו פירושה רק "לבישול"! אנלוגי: "ספר בישול" - ספר עם מתכונים למאכלים.
מיאלה
ללקהואיך הם נראים? מעולם לא הבדלתי ביניהם. אני תמיד קונה עגולים.
סבטלנקי
ציטוט: מיאלה
איך הם נראים? מעולם לא הבדלתי ביניהם. אני תמיד קונה עגולים.

מיאלה, מוֹר, תראה

בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?!

אבל היא שכבה בין הרגילים

בואו נסדק את זה בזמן שהסיר מתבשל?!

ללקההאם זה? נראה כמו? ואז טיפסתי לפניך, למרות שלא שאלו אותי
מיאלה
סבטה, על אודות! הבנת! לא ראיתי אנשים כאלה כאן. אולי היא לא שמה לב
אולגה גרה
ציטוט: סבטלנקי
זה? נראה כמו?
כן! והראשים המשטוחים האלה גם רפויים יותר. כלומר, גדול, אבל קל משאתה חושב
סבטה,
סבטלנקי
ללקהאה, כל כך מצחיק, הייתי חדור פה עם קשישה שבחרה בכרוב. אני אומר, מה אתה צריך? היא כמו כרוב ממולא. אני אומר, קח את זה והצביע על ראש כרוב כזה. היא אומרת, מה ההבדל? אני אומר, טוב, איך, תסתכל על הצורה, על המשקל, הוא יותר רופף, הכרוב יהיה רך וארומטי יותר (נראה לי שהוא ארומטי יותר). אז האישה הזו הסתכלה עלי כאילו אני מכוכב אחר.
72
סבטלנקי, סבטה
הם הסתכלו עלי באותה דרך כשקניתי סיר איטי ואמרו לי שיש גם מטגני אוויר בטבע!
והם נראו בהפתעה רבה ובצער, כמו: ככה אנשים "נקניקים".

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם