אני מחפש מתכון בפורום שלנו

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, אני לא מכין לפת בנפרד, אבל אני מאוד אוהב את זה כחלק מירקות שנבשלים בסיר איטי. הסט הפשוט ביותר: תפוחי אדמה, גזר, בצל, לפת. מעט בשר, בכלל, ומלח ופלפל. העיקר לתת לו תוכחה טובה. משום מה אני זוכר מיד את הכיריים של סבתי, אם כי אני לא זוכר שהיא בישלה לפת ככה. מילדות אני זוכר שאכלנו לפת בלי שום דבר גולמי, חתכנו אותם לפרוסות דקות.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, בטח שמעת את המילה tsimes? אז בין מאות המתכונים שלו יש גם לפת: גזר, לפת (ניתן, באופן עקרוני, להוסיף כל ירק - רוטבגות, תפוחי אדמה, שעועית, בצל), שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, דבש, מיץ לימון, שמן, מלח, פלפל. ..

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, עכשיו אני משתמש לפת באופן די נרחב, מכיוון שאני לא אוכל תפוחי אדמה, סלק שטוף בחום, גזר, שורש סלרי. הנה אחת האפשרויות

קוויאר ירקות "קל יותר מאשר לפת מאודה" (Anna1957)

[אירשה]

גבירותיי, תודה על עצתך!

אירשההכנתי לילד צ'יפס. זה כמובן - "זרעים" מחר אנסה משהו רציני יותר מהמצע לבשל.
הם יעצו לי מתוקים, מלוחים ו אנה אפילו אוניברסלי - קוויאר

תאליה, בטח שמעת את המילה tsimes?

לאריס, דמיין, מעולם לא שמעתי ומנה כזו מעולם לא אכלה. מעניין, אנסה.

במשפחה שלנו הם בכלל לא אכלו ולא אכלו לפת. אבל רק רציתי. טעמו גולמי, וטעמו די נעים, אני חושב שאאהב אותו גם מבושל.

[מוֹתֶן]

טעמו גולמי וטעמו טוב.

מוֹתֶן, ורק ניסית את זה או בסלט איפשהו?

לפת הם סופר בריאים כמובן. שמתי אותו במרק במקום בתפוחי אדמה, אם אני זוכר לקנות

לפת הם סופר בריאים כמובן. שמתי אותו במרק במקום בתפוחי אדמה, אם אני זוכר לקנות

זה פשוט לא מזיק מבחינת ה- GI. אני קובית - במקום תפוחי אדמה, קש - במקום גזר

במשפחה שלנו הם כלל לא אכלו ולא אכלו לפת. אבל רק רציתי. טעמו גולמי, וטעמו די נעים, אני חושב שאאהב אותו גם מבושל.

כאן בנושא, רבים ממתכוני הלפת שלי, ולא רק הלפת ירקות לא אוהבים - צנון, לפת, דייקון, סלרי, קולורבי, שומר ... ואחרים

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, ורק ניסית את זה או בסלט איפשהו?

סבטהפשוט ניסיתי - חתכתי חתיכה ואכלתי אותה. אבל זה בהחלט אפשרי לסלט, רק כגזר למרוח או בקשיות. ככל שהוא דק יותר, כך הטעם יהיה אלגנטי יותר. אני יכול לאכול נא, אבל בעלי והבת לא.

מנהל, תודה, טניה, כבר מצאתי את הנושא

לפת צ'יפס קולברה (מנהל)

הטעם של ירקות מוכנים משתנה לחלוטין, אפילו קשה לנחש "איזה"
ואיזה מרק מדהים, ובשר תבשיל, מתקבלים עם הירקות המיובשים האלה

בנות יקרות, אנחנו באמת זקוקים למתכונים של ליקרים מהירים שאפשר להכין ביום. יש 1.5 ליטר אלכוהול. יהיו אורחים מחר. אני מבין שהבנתי באיחור, אבל פתאום יש מתכון ליקר להכנה כמעט מיידית ??))

בדרך כלל מכינים חמוציות בצורה כזו, עם סירופ וודקה.

אבל, מבחינתי - ליקרים מהירים כאלה נותנים את טעמם וריחם של וודקה, ליקרים בשלים ולא בשלים, רק שילוב של סירופ פירות עם וודקה.
אבל, הטעם והצבע ... אולי מישהו אוהב את זה.

[bagiraSochi]

bagiraSochi,

ליקר "אקספרס" (וי-טינה)

אלכוהול מורגש היטב, כמובן, אך כאופציה מהירה - טוב מאוד

[טינה]

כן, אני יודע שאלכוהול יורגש. חוץ מזה יהיו משקאות אחרים. זה כך, רק למקרה)) טינה, תודה, אנסה להכין את זה!)

[אירינה]

אירינה, נסה את זה, אני חושב שתמצא חן בעיניך

[bagiraSochi]

bagiraSochi, אירינה,

מתכון ליקר כמעט מיידי ??

לא ממש מיידי, אבל לא ארוך

במהירות * לשכלל * אלכוהול - מגררים את הגרידה (לימון שטוף היטב, תפוז, ליים), מקפיאים ואז אלכוהול, חותם בזהירות, לחמם באמבט מים, להתקרר = אפשר + כל מיץ פירות יער או קומפוט עשיר, זה טעים לבנות, אפשר + ג'ינג'ר

לבנים = אלכוהול + קפה נמס מבושל, מעט עם סוכר +, אם תרצה, בקפה בעת בישול אבקת ג'ינג'ר. הל, קינמון, ואז לסנן לאחר הקירור, כמובן

[אירשה]

אירשה, אירינה, או, אני באמת אוהב את זה רק שהבנתי לגמרי את החותם. יוצקים לבקבוק זכוכית, מכניסים לתוכו הכל ואז לאמבט מים זה המקרה ?? אז?) ואילו פרופורציות ???

יוצקים לבקבוק זכוכית, מכניסים לתוכו הכל ואז לאמבט מים זה המקרה ??

כן, הביאו את המים לרתיחה, לא במהירות, עטפו את הבקבוק בסמרטוט כדי שלא יבוא במגע עם הקרקעית, וכבו אותו, תנו לו להתקרר במים

תמיסת אלכוהול על קליפות לימון - זהו קלאסיקה סובייטית, שם זה עולה כשבוע

פרופורציות לפי הטעם, לכוס אלכוהול - בערך קליפה מחצי לימון

[אירינה]

אירינהובכן, בתקופה הסובייטית עדיין לא התעניינתי בנושא זה)) הייתי קטן) וגם ההורים שלי לא זוכרים שעשו את זה) אבל שוב תודה על המדע)) עכשיו אני בהחלט אענה משהו))

פורסם ביום שבת 11 במרץ 2017 01:34

אירשה, אה, אני עדיין יכול לעשות קצת יותר ... אלכוהול + קפה איפה, כמה אלכוהול, כמה קפה עדיף לקחת, כדי לא לקלקל את המוצר ??

אלכוהול + קפה

כוס אלכוהול + כוס קפה, 1 כפית. קפה נמס בכוס מים רותחים
........................ ........................ ........................ ..........

אני לא סובל את הטעם האלכוהולי (וודקה), אני לא אוהב

ולו רק תמיסות על עשבי תיבול (מזור) או על פירות יער

אירין, אני גם לא אוהבת ולא יכולה לשתות משקאות חזקים ... אני מרגישה את האלכוהול הזה בכל מקום ... אני עצמי יותר אשם)) עם זאת, יהיו חובבים בקרב האורחים שלי, אני מקווה שהם יאהבו את זה עם גרידה וקוריאנית

[bagiraSochi]

bagiraSochi, אירינה תנסי ליקר חלב, זה נעשה מהר מאוד. תצטרך 1 חפיסת שוקולד חלב נקבובי, 1 פחית חלב מרוכז טוב, בקבוק אחד של וודקה, בערך 5 ליטר
ממיסים שוקולד באמבט מים, מערבבים עם חלב מרוכז, ומוסיפים וודקה למסה זו, מנערים הכל ומשאירים לכמה שעות, לא מכניסים למקרר, לשם שינוי אפשר לעשות את אותו הדבר עם שוקולד. שוקולד, השתמש רק בשוקולד סודה ללא אגוזים. בדרך כלל אי ​​אפשר להבדיל בין מהיר, טעים ושוקולד לבין מוצרט המקורי) בהצלחה!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטליה, יש לי שוקולד חלב רגיל ... האם זה יעבוד?

אירה, עשיתי את זה כמה פעמים, השוקולד היה נקבובי, אני חושב שהוא עדיף כמו במתכון, כל מי שעשה את זה היה שמח) נסה אותו עם מנת חלב נקבובית, ועם שוקולד!

בנות! אנא הוסיפו סלטים וחטיפים שניתן להכין עם כבד בקלה.

יקרים, הנה HP זינקה בחיפוש:

סלט כבד בקלה מורמנסק (לְגַשֵׁר)

סלט אבוקדו עם כבד בקלה (MariV)

סלט כבד בקלה (קאווה)

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, תודה!!!

לחמניות פנקייק עם כבד בקלה ואנשובי (מנהל)

סלט עם כבד בקלה וקיווי (מנהל)

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, ב -8 במרץ הכנתי את הסלט הזה -סופר-https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=156137.0

[מיראבל]

מיראבל, ויקה, ב -8 במרץ הכנתי את הסלט הזה -סופר-https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=156137.0

תחת 100000% זה אני מנוי! מרהיב וטעים! אני מוסיפה עוד קרן תפוחי אדמה מבושלים עם כוס!

תחת 100000% זה אני מנוי!

אני איתך סלט נהדר

יקרים, זרקו עלי מתכון לקרם קרם "דיאטטי", אחרת אני לא יכול לאכול את הפודינג - הוא שמנוני חלילה משהו ידבק ...

קרם קורד "דיאטטי"

הנה המשימה ... שמנת ודיאטה
ובכן, זה קורד. שמן הוא "חוזק" אופציונלי והכרחי. אם אתה לא לוחץ על הפרחים, אתה יכול לעשות פחות. מצא שם את התגובה שלי.

קרם חלב עם חמאה (firuza83)

גבינת שמנת חמוצה (kotopanda)

ובכן, אם דיאטטי לחלוטין, אז הנה

עוגות דגנים מלאים עם קרם דלעת וגבינת קוטג ' (טומנצ'יק)

[איריסקינה]

איריסקינה, תודה לך יקירתי! אני אלמד הכל! מצאתי קרמים מעניינים באינטרנט, אנסה עד כמה הם קיימא ואפרסם

בנות! יעץ, plz, המתכון הוא לחלוטין לא חריף ולא חרדל עקצני! אני בכלל לא מוצא את זה.
אתה זקוק לחרדל רך ומתקתק ללא חריף, כמו זה שנמצא בכמה המבורגרים. טוב, לא כל כך מגעיל, כמובן, פשוט לא חד.
מרתיחים אותו יותר או מה?

חרדל רך ומתוק ללא חריפות

אני גם אוהב לא חרדל חם:
חצי צנצנת 250-300 מ"ל חרדל יבש
שולחן + 2-3. l. ריבת תפוחים - במקום סוכר
כפית אחת מיץ לימון או 0.5 כפית. שולחן. חומץ או לימון יבש עד כדי כך על קצה הסכין - חומצה מגלה את החריפות של החרדל
כפית אחת כל רסט. שמנים - שמן מרכך את מרירות החרדל
+ מים חמים לראש הצנצנת
= אני מערבב היטב, מכוון את העובי במים, אני אוהב חרדל לא עבה יותר מהחנות

שמתי את הצנצנת עם התערובת המעורבת במקום חם - במים רותחים יש צורך לאדות את האבקה, אחרת החרדל יהיה חם מאוד, מאודה - הוא טעים יותר וריחני ורך יותר

זמן חימום - לא יותר משעה, כלומר, הכניסו אותו למים רותחים ותנו לו לעמוד עד שיתקרר, אני בדרך כלל עושה את זה בערב, בן לילה החרדל מבשיל סוף סוף, מאחסן בקור

בנות ואני חריפות בבקשה יעצו ..

ואני חד

פחות ממתקים ושמנים, אתה יכול + פלפל אדום חריף

[קוקושקה]

קוקושקה, שׁוֹשָׁן, המתכון של סבי: כמה כפות חרדל יבש ומפוזר תמיד דק או חרדל בטחינה משלו (הכמות המדויקת לא ניתנת, מכיוון שכולם אוהבים חרדל בצפיפות שונה), אמנות. l. דבש, כפית חומץ תפוחים תוצרת בית, מעט מלח לפי הטעם, מעט שמן חמניות על השביל. יְוֹם. יוצקים היטב עם מים חמים, אני אפילו מוזג מים רותחים. מערבבים היטב, שמים את הסוללה למספר. שעה (ות. עדיף בלילה. בבוקר אפילו מפחיד להריח את זה, אפילו כמות קטנה דופקת דמעה :).

אירשה, אירינה, על פי המתכון שלך, אני מקבל סחיטת דמעות! התבונן במתכון שלי, כמעט כמו שלך. עומד בחום - זה יוצא כל כך נמרץ שאני לא יכול למרוח בשום מקום אם אני מכין כריכים או המבורגרים ...

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה. רשמתי אותו על דף נייר שאעשה. נסטיה, האם השמן מריח או לא?

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אני לא אוהב ריחני, אני מוסיף את הרגיל עכשיו, אבל לא שמתי לב להבדל בחדות, העיקר אבקת חרדל טרייה.

מערבבים ביסודיות, שים את הסוללה למספר. שעה (ות. עדיף בלילה.

זה מיותר, חרדל מחומם יתר על המידה הוא חד יותר

אני לא מתחמם כל כך הרבה זמן
........................ ........................ .....

וככל שיותר ריבה - חרדל עדין יותר - אנלוגי לפרי אירופי - רק עם ריבה (או ריבה סמיכה) מהר יותר מאשר עם פירות

[טרישיה]

טרישיה, הבנת. תודה לכן בנות !!! אני אהיה פיתוח גוף, אחרת הרכישה חדה אז היא לא ...

[אירינה]

אירינה, ולמען העניין אנסה את שלך, כי יש ריבה, אבל אני חושש שהיא עדיין חריפה.

זה עדיין חריף

טוב, כמובן, זה שלנו, חרדל רוסי, אבל + ריבה מאוד מרככת את הטעם, רק אם הריבה מתוקה, קלאסית, אז היא תהיה מתוקה, אז פשוט תוכלו להוסיף תפוח אפוי

ואז גוגל MUSTARD FRUIT, יש מתכונים בפורום, ויש אינספור באינטרנט

להשוואה:

ישנם שלושה סוגים של חרדל המשמשים כחומרי גלם להכנת תבלינים:

- חרדל לבן (Sinapis alba), אשר במדינות דוברות אנגלית מכונה "חרדל אנגלי";
- חרדל שחור שממנו מכינים את החרדל המפורסם של דיז'ון;
- חרדל סרפטה, המכונה באירופה לעתים קרובות "חרדל רוסי";

זני חרדל:

למרות ההרכב המסורתי, לעתים קרובות מתכוני התיבול שונים זה מזה - הרכב ויחס המרכיבים משתנה, לעיתים מתווספים חרדל תבלינים אחרים (למשל ציפורן, קינמון, פלפל).

- "חרדל דיז'ון" (Moutarde de Dijon) הוא המפורסם ביותר באירופה, חלקו מהווה כיום יותר ממחצית הייצור העולמי הכולל של תיבול חרדל, וטכנולוגיית הייצור מבוססת על המסורות של המאה ה- XIV. יותר מ -20 זנים של חרדל דיז'ון מיוצרים בצרפת, אחד הפופולריים ביותר הוא חרדל עם יין לבן.חרדל דיז'ון מיוצר בעיקר מחוץ לדיז'ון (כמו קוניאק, המיוצר לא רק בעיר קוניאק בצרפת - אין חוקים המגנים על האותנטיות של חרדל דיז'ון, ולכן נוהג זה חוקי). חרדל דיז'ון הומצא בשנת 1856 על ידי ז'אן נייג'ון מדיז'ון, שהחליף את המיץ החמצמץ של ענבים לא בשלים בחומץ.
- "חרדל בוואריה" עשוי מזרעי חרדל טחונים גס, בעל טעם של קרמל;
- חרדל רוסי - התיבול החריף והחזק ביותר של אבקת חרדל, בתוספת חומץ;
- חרדל אמריקאי - עשוי מזרעי חרדל לבנים עם הרבה סוכר. זהו החרדל הנוזלי ביותר;
- חרדל אנגלי (גם - "חרדל לפי המתכון הישן" - עם שמות כאלה התבלינים הללו מיוצרים באנגליה). המתכון הישן לחרדל אנגלי הוא אבקת חרדל העשויה מזרעים כתושים קלים, מעורבבים עם מיץ תפוחים, סיידר או חומץ להכנת משחה;
- חרדל פירות (Mostarda di frutta) - פופולרי באיטליה, למעשה, מדובר בנתחי פרי שלמים או גדולים (תפוחים, לימונים, תפוזים, קלמנטינות, אגסים וכו ') מבושלים ברוטב פיקנטי של חרדל אבקת, יין לבן, דבש וכו 'תבלינים. מוצר מוזר שכזה, שנכון יותר לקרוא לו "פרי בחרדל", הוא התיבול הטוב ביותר לתבשילי בשר, מנות איטלקיות קלאסיות ממגוון רחב של בשר מבושל;
- חרדל דבש - עשוי בתוספת דבש;
- גרדל (דון חרדל) - מיוצר בתוספת מלח מלפפון כבוש.
יש גם מתכון מעניין לחרדל עם שמנת. המתכון לא נבדק, אני מצטט מתוך סקרנות:

רכיבים:

5 כפות. l. אבקת חרדל יבשה
100 גרם סוכר
כפית אחת מלח
200 מ"ל קרם
1 כף. l. שמן זית
2 כפות. l. חומץ תפוחים
1 כף. l. מיץ לימון

יישום:

מערבבים בקערה קטנה את אבקת החרדל, המלח והסוכר ביסודיות רבה. לא צריך להיות גושים בכלל.

העבירו את התערובת היבשה שהתקבלה לסיר קטן והניחו על אש בינונית.

מוסיפים 1 כף. l. שמנת, מערבבים היטב כל פעם לפני שמוסיפים את הכף הבאה. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמשך.

כשהתערובת מגיעה לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ- 7 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה ומתכהה מעט.

תן להצטנן לחלוטין לפני שמכניסים לצנצנת ואז במקרר ומניחים לעמוד במשך 2-3 ימים. אתה יכול לאחסן אותו במשך 2-3 שבועות.

מתברר שמגוון החרדל ומידת השחיקה שלו חשובים, ככל שהטחינה עדינה, כך החרדל יותר חד, לפי הבנתי

חרדל עם שמנת

אני מאוד אוהבת לערבב שמנת חמוצה עם חרדל מוכן ועם כופתאות / כופתאות, אני עושה את זה הרבה זמן, זה טעים

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה! תודה! משום מה לא עלה על דעתי שיש לקחת בחשבון את זן החרדל ועוד - לבן, למשל! נראה שאני קרוב לפיתרון

ככל שהטחינה עדינה יותר, כך החרדל חד יותר

כן, אי אפשר לקחת אבקת חרדל מוכנה אלא לטחון את הזרעים - הטעם רך יותר

דוהר לעבר אירופה

לא, בנות, לאמריקאים יש חרדל חלק, זה שהוא נוזלי פירושו שחיקה דקה. אז אני, בדרך, זקוק לזה ולמתכון שלהם, פשוט לוקח זרעי אבקת חרדל אחרים.
תודה על העצה!

[טרישיה]

טרישיה, הבנת. תודה לכן בנות !!! אני אהיה פיתוח גוף, אחרת הרכישה חדה אז היא לא ...

אם אני לא מכין לבד, אז אנחנו קונים רק את זה

🔗

דמעות מסופקות