אני מחפש מתכון בפורום שלנו

[נטקמור]

נטקמור, כאן דומה, אבל בלי פירורי חול 🔗

תודה. העיקרון כמעט זהה. אבל שם הטעם היה בדיוק בגלל הפירור האפוי. והעוגות היו לבנות. מישהו אחר יכול להגיד לי.

בנות מבשלות! הנכדים שלי מאוד אוהבים את לחמניות הגבינה שנמכרות בקונדיטוריה המקומית. הלחמניות ממש מדהימות! אבל ביום השני, הטעם אינו זהה. ברור שהם לא נותנים לי את המתכון. ניסיתי לאפות אותו בבית. בישלתי על פי מתכונים רבים, אך עדיין לא הגעתי ליעד. לטעמו של הבצק גומי בלתי מוגג עם חורים פנימיים ענקיים, לא קרם בוודאות, כי אני לא מריח כמו ביצים, והאף שלי עובד טוב בשביל זה. מפוזרים מעל חתיכות גבינה, לא נמסות, אלא מטוגנות (אדומות). מי יכול לעזור לי? סה"כ: הלחמניות טעימות מלוחות, יש פירור גומי עם חורים ענקיים, ומפוזרים בפיסות גבינה אפויה שלא מומסת. במבחן, ככל הנראה או שאין ביציות כלל, או מעט מאוד מהן. הלחמניות מיוצרות בצורת טורוס - בייגל. בצבע, הם עמומים, לא צהובים, אלא חיוורים עם כתמי גבינה חומים זהובים.

אני לא יודע על הבצק. אבל סוג זה של גבינה - מטוגנת בחתיכות - איכשהו התברר שהיא נקניקייה (לא היה בית אחר, והייתי עצלן מכדי לרוץ לחנות ...).

אנו מוכרים לחמניות הדומות לתיאור בסופר. הבצק דומה מאוד לשבט, וכל סוג פרמזן קשה נאפה ככה.

[גאשה]

גאשה, ואם אתה מנסה פיתות, מהן שמנמנות? יש לנו את זה בפורום יחד עם המתכון למתנקש. בהחלט יש בצק גומי ומלוח ... מפזרים גבינה ...

[לא זכוכית]

לא זכוכיתכן, כבר חשבתי על הג'בטה. הדבר היחיד שהפסיק היה העובדה שלקונדיטוריה הזו כמעט ולא יש הפקה גדולה. ובכל זאת, במקרה של ג'בטה, מדובר בתהליך ארוך, והם מספקים את הלחמניות הללו מדי יום בכמויות גדולות

תניוש, לא, לוואש, לא מתאים

[גאשה]

גאשה, הם יכולים לקבל הקפאה מהייצור המרכזי שלהם, ולאפות רק בתנורים שלהם. יש לנו סופרמרקט אחד גדול וכמה חנויות קטנות, הבנות שלו. לסופר יש ייצור משלו: הם מכינים שם לחם והכנות בריאות, ובחנויות קטנות יש שם תנורים חשמליים ואופים שם.

כן, יתכן בהחלט, תודה

[גאשה!]

הנכדים שלי מאוד אוהבים לחמניות גבינה ...

גאשה! אנא עיין במתכונים אלה באתר קינג ארתור קמח. נכון, הם באנגלית, אך התרגום בגוגל כרום ברור למדי. במתכון תוכלו לבחור את הנפח (כוסות אמריקאיות), אונקיות וגרמים.
משני המתכונים הראשונים, אפשר בהחלט לבנות משהו הדומה ללחמניות שלך, אבל, כנראה, רק חיצונית. חורים גדולים נגרמים מכך שקוביות הגבינה שנוספו לבצק הרך נמס בעת האפייה. זה נראה בבירור במתכון השני (לחם עם שלוש גבינות וסולת).

אסיאגו בייגלס (בייגלס עם גבינת "אסיאגו")
מתכון:
🔗
תמונות בלוג שלב אחר שלב:
🔗

לחם סולת שלוש גבינות (לחם עם שלוש גבינות וסולת):
מתכון:
🔗
תמונות בלוג שלב אחר שלב:
🔗

לחמניות המבורגר גבינה (לחמניות גבינה להמבורגרים):
מתכון:
🔗

תודה!

בנות, אני מחפשת בדחיפות מתכון לריבת אגוזים. פעם זה בישל את דודתי בג'ורג'יה. אני זוכר ששם בשווקים נמכרו אגוזים ספוגים במשהו כמו חליפה למטרה זו. אולי אחד משלנו מכיר את המתכון ... כשהאגוזים עדיין ירוקים ...

[תניוש]

תניושצרו קשר עם ואסיה שלנו - ברבריסקא ...

זה נראה בדיוק כמו Vasyona לגבי סוג כזהאהדיברתי נוטה איפשהו ...

אבל איפה?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

על אודות,לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אתה מה שאני צריך! ובכן, אתה מומחה לריבות שונות, לא בישלת את זה? איך ואסנה יכולה לכתוב בהודעה אישית? אתה חושב שזה יהיה נוח? אני עדיין רוצה להתקשר לדודה שלי - מה אם היא זוכרת את המתכון (היא נהגה לומר ששכחה)

באמת לא בישל את זה?

אני לא סובל אותו ...

ניסיתי גם ביוון וגם באבחזיה, לא, לא שלי ...

מתוק להפליא, לא מתרשם ממילה אחת ...

איך ואסנה יכולה לכתוב בהודעה אישית? אתה חושב שזה יהיה נוח?

בהודעה אישית ורשום מה כל כך לא נוח ...

שזוף, התעניינתי במתכונים לריבה כזו, אבל רוב המתכונים מכילים כמות גדולה של סיד מנוזל להשריה, יש לי מתכון בסימניות שלי בלי שימוש בסיד, תראה אם ​​זה יעבוד

🔗

[גאשה]

גאשה, תודה, הדבר המעניין ביותר הוא שיש לי את זה גם בסימניות שלי! אבל כלבופצ'קינסקי עדיף!
אני חושב על מתכון עם ליים (קראתי מתכון איפשהו, אבל אני לא יכול למצוא אותו עכשיו) - הוא כנראה מזיק בג'ורג'יה, זה היה באיזה סוג של שקע שהם ספגו ... אני צריך לדעת באיזה אחד ...

ובכן, אז המתכון הגאורגי 🔗

בג'ורג'יה הם ספגו קצת משקאות חריפים

כנראה שבגלל זה הם מטפלים בכל הרעלת מעיים - אוכלים כף וכל החיידקים ימותו מיד בתאנה!

אני מחפש מתכון לעוגת דוברינינסקי, הכל ברור עם הקרם - חלבונים, שכבה, אבל איזה סוג של בצק?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, זה?

1.

🔗
2.

🔗

[סקרלט]

סקרלט, טניה, גאשה כתב לך נכון. בג'ורג'יה מעבדים אגוזי מלך ירוקים עם ליים מנופח.
בעבר, הם נשמרים במים קרים במשך שלושה ימים, מחליפים את המים שלוש פעמים ביום, ואז נוקצים, מכוסים בסיד מנוזל, מוזגים במים קרים ונשמרים בצורה זו במשך שלושה ימים. ואז הם נשטפים שוב ושומרים אותם שוב במים קרים ... באופן כללי התהליך הוא ארוך ולרוב קונים אגוזים מעובדים חתיכה אחר חתיכה בשוק שממנו מכינים ריבה.

[גאשה]

גאשה, לא, יש קרם חלבון, שכבת חמוציות ועוגות.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסובכן, מה הבעיה? עוגות לחם קצר בשילוב קרם חלבונים עם ריבת חמוציות.

המשטח מעוטר בקרם חלבונים וריבת חמוציות.

משטחי הצד מפוזרים בפירורי ביסקוויטים.

העוגה, לדעתי, מאוד פשוטה

הנה המתכון על פי GOST:

🔗

המתכון למאפה של עוגיות קצרות על פי GOST היה זהה לכל עוגות הקיצור, אותו "לנינגרדסקי", למשל. כנ"ל לגבי קרם חלבונים.

להלן מתכונים דומים מאוד:

1.

🔗

2.

🔗

בנות, תודה לכולכם! אני אביא כמה אגוזים ביום שני - אני מקווה שהם עדיין לא בשלים לעסק הזה! מכל

[גאשה]

גאשה, תודה על העבודה, רק העוגה ממפעל דוברינסינקיה, ואפילו טעימה יותר מהפקו, המבנה הוא לא ממש בצק לחם קצר קלאסי (לא כמו למשל באבריקוטין או לנינגרדסקי) הוא יותר אוורירי, אבל על עוגה לא נראה כמו.
זו העוגה היחידה שאוכל לאכול בלי שומן ואני אוהבת אותה בגלל השילוב הפשוט והטעים של חמוציות וקרם חלבונים.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, ברגע שטורטיזקה הסביר לנו שהמרכיבים שמוסיפים במפעלים לשיפור מבנה הבצק עדיף שלא לדעת

יש לי ספר עם GOST של עוגות סובייטיות. המתכון ל"דוברינינסקי "שם זהה לזה שבעקבות הקישור

[גאשה]

גאשה, תודה!! אני לא יודע מה התווסף בתקופה הסובייטית, אבל גם אז .... אז אני אנסה!

בהצלחה!

[גאשה]

גאשה, אתייחס אליך אם משהו ישתבש!

עזור לי למצוא מתכון. אני לא זוכר בדיוק אם ראיתי אותו על יצרנית הלחם או לא. אבל משום מה התברר שהוא לא נשמר, אבל מאוד נחוץ.
ריבת ריבה או דומדמניות שחורות עם תפוז ותבלינים. אם אני לא מתבלבל אז מיץ תפוזים התווסף לפירות היער והסוכר והכל התבשל, בעוד שתבלינים, ציפורן, קינמון, קליפת תפוז ומשהו אחר נוספו לריבה בשקית בד. זה כל מה שאני זוכר. אני רוצה למצוא את המתכון הזה ולשמור אותו. אני אהיה אסיר תודה.

[הולגן]

הולגןיש לי מתכון שתואם את התיאור שלך, אבל הדומדמניות ממש אדומות שם, דומדמניות אדומות חריפות וג'לי כתום...

[קרושיק]

קרושיק, הלכתי וקראתי אותו והייתי המום, כמה שזה טעים. הגיע הזמן לרוץ לדומדמניות! רק אני לא יודע מתי זה מתבגר)))

[טטיאנה]

טטיאנה, קטפנו דומדמניות מהשיחים לפני שבועיים. ;-)

ועדיין יש לנו דומדמניות. אני רוצה לאסוף ביום שלישי. היא, בניגוד לשחור, לא נופלת

[הולגן]

הולגןיש לי מתכון שתואם את התיאור שלך, אבל הדומדמניות ממש אדומות שם, דומדמניות אדומות חריפות וג'לי כתום...

אני מבולבל, המתכון שלך מתאים מאוד לתיאור)) אולי עשיתי אותו מחדש כמו דומדמניות שחורות)) טוב, הזיכרון שלי נשבר
בישלתי את זה בפעם הראשונה, והתברר כל כך טעים וארומטי ששתי צנצנות פשוט עפו משם, ואחת בכלל לא עמדה בחורף))
מכיוון שאני לא אוהב דומדמניות עם סוכר, חיפשתי משהו מיוחד

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, תודה, אני אשמור את המתכון שלך!

אם אתם מעוניינים, בישלתי השנה דובדבנים עם כוכב אניס וקינמון (חצי מקל). הטעם מדהים, הריח גם נעים מאוד. פשוט עיכלתי מעט, רציתי שהצבע הבהיר של הריבה יישאר, ולא יהפוך לצבע של דובדבן רקוב, ובכן, אדום כה חום.

[fomca]

כבר אספנו דומדמניות מהשיחים לפני כשבועיים. ;-)

fomca, בשבילי בלגורוד הוא הדרום הקיצוני))) קר מאוד כאן השנה. אנחנו עדיין אוספים תותים ותותים)))

בנות, חיפשתי את כל יצרני הלחמים! אנחנו באמת צריכים מתכון לשימורי שעועית אספרגוס: girl_sad: אין לנו את זה? או שפשוט לא מצאתי את זה?

בנות, תייעצו מה להכין אגסים מתוקים, אבל לא בשלים ... ליפול מעץ, אבל חבל לזרוק אותו

אני מכינה טריזים קטנים בסירופ סוכר, כמו חמש דקות, ואז משתמשת בפשטידות ועוגות, טעימות מאוד

עבור אגסים וגבינה, אני אהיה שלך כֶּלֶב חבר הכי טוב !!! הדבר הראשון שעלה בראשך: התפוררת? חותכים את האגסים לפרוסות דקות, מערבבים אותם עם גבינה מגוררת, מפזרים פירורי בצק ומכניסים לתנור! בערך 20 דקות והעוגה מוכנה.

איזה רעיונות טובים! אתה יכול לספר לנו עוד על קראמבל? איזו גבינה לקחת?)))

[סוויטקה]

סוויטקה, שמחה לקרוא אותך שוב: girl_romashka: התעניינתי מאוד במתכון על אגסים עם גבינה. האם ניתן לדייק יותר? איזה סוג גבינה ומה הפירור, אחרת לא מצאתי מתכון כזה!

לעזאזל, בנות, נתתי לך מספר אשור, וכששלחתי האינטרנט תקף והכל עף. לבטל את הרישום קצת מאוחר יותר.

גם פעם "הכנתי מיליון ביצ'ים" והמחשב אכל אותם כששלחתי אותם, אז הייתי מאוד נעלבתי ולא כתבתי כלום במשך חודשיים אני מקווה שלא תעזוב אותנו במשך חודשיים, או שהאגסים יגמרו

בנות, כשלפני כ -20 שנה הכינו מנה כזו לחתונה שלנו שנקראת "פיקנטי ג'ליד" על פי אוסף המתכונים דאז. אלא אם כן, טרשת היא בגידה בי. זה נראה כמו הפטה הכי עדין של עוף, גבינה בצורת עלי כותרת בתוך מרק מצופה. הטעם עדיין בפה. כמה לא ניסו - לא זה. חיפש בגוגל - שום דבר כזה. אני יודע בדיוק מה זה עוף. זה היה כמו גבינה. אני לא מכיר שום דבר אחר. אולי מישהו יודע ??

גם פעם "הכנתי מיליון ביצ'ים" והמחשב אכל אותם כששלחתי אותם, אז הייתי מאוד נעלבתי ולא כתבתי כלום במשך חודשיים אני מקווה שלא תעזוב אותנו במשך חודשיים, או שהאגסים יגמרו

לא, אני לא יכול להשאיר אנשים טובים בצרות. שקעים מתכון גאוני לזלפה. הכי טוב שניסיתי. זה אותו דבר, רק במילוי אגסים ובכל גבינה.

בנות, מקסימות, טוב, ממש לאחרונה, בלי להפסיק, דילגתי על פוסט של מישהו על מוצר אנזים חדש שהופך מוצרי חלב לזמינים לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. ובאחד מהימים האלה נודע לי שהחברה הכי טובה של בתי, צעירה מאוד, אובחנה כחולה בטרשת נפוצה, שבה החלב אינו נכלל לחלוטין. אני מחטט ולא יכול למצוא את הנושא בו ראיתי את המידע הזה. מי זוכר? עֶזרָה!

לריסה, זה היה הפוסט של אגול. אמצא עכשיו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28451.0