אני מחפש מתכון בפורום שלנו

שלום!
אני לוקח מתכונים על יצרנית לחם לאשתי, הכל מסתדר טוב יותר ממה שהיה לה.
אבל אני לא מוצא מתכון של פלפל מלוח.

[סרגיי קורוטון]

סרגיי קורוטון, תסתכל כאןhttps://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

אין מתכון לפלפל מלוח. אולי אני לא קורא לזה נכון.
הפלפל מנוקב במזלג, מוזג עם מי מלח, השמיר מונח, אני לא זוכר את העלים, הוא נלחץ על ידי דיכוי. ואז לאחר זמן מה הוא מונח בצנצנות וסוגר במכסי פלסטיק ומאוחסן במקום קריר. זה המתכון שאני צריך.

פלפל אנגלי - 5 ק"ג
פטרוזיליה או סלרי
עלה דומדמניות - 50 גרם
שורש חזרת - 25 גרם
שורש פטרוזיליה וסלרי
זרעי כוסברה - 2-3 גרם
למילוי:

מים - 4.5 ליטר
מלח - 350 גרם
חומץ שולחן - 350 מ"ל


כדי לבשל פלפל מלוח בולגרי אתה צריך:

שוטפים את הפלפל ביסודיות, דוקרים במזלג בבסיס ומקפלים היטב לצנצנות. קוצצים גס את התבלינים ולשים באותה מידה בתחתית ומעל הפלפלים. ואז מכינים את המילוי, ממלאים בו צנצנות פלפל, לוחצים למטה בדיכוי. השאירו למשך 10-12 יום בטמפרטורת החדר, ואז העבירו למקום קר. כשהפלפלים סופחים את המלח, מוסיפים את המילוי (לליטר מים 1 - 30 גרם מלח, 2 כפות חומץ או שמן צמחי). 🔗 אולי זה?

כן. למה לא על יצרנית הלחם? ואיך להכניס דיכוי לפחיות של שלושה ליטרים?

[אנא]

אנא,
ואין את זה מכיוון שהוא לא הוצב כאן - זה לא ספר בישול שהייתי עושה בסיר - קל יותר לשים דיכוי.

אני חושב שאפשר לשים חתיכת שעוונית על צנצנת מלאה בכדי להכניס כוס מים, אבל מלמעלה אתה יכול לקבל קרש וכו ':) אתה יכול לחשוב על זה)

ואיך להכניס דיכוי לפחיות של שלושה ליטרים?

כשאני ממלח הרינג או משהו אחר בצנצנות, אני ממלא שתיים שקיות חד פעמיות (לביטוח) ושופך מעט מים, קושר קשר - למקרר. הוציאו אותו בזהירות רבה - מעל הכיור!

כן. למה לא על יצרנית הלחם?

אבל אתה תכין אותו ותמקם אותו וזה יהיה

ייעוץ Hivemind נדרש
אני עוזב לשבוע, סטודנט שהגיע מאוחר ומאוחר ובעל שהגיע מאוחר נשאר בבית. הם לא יודעים לבשל. כדי שאוכל לתאר להם את זה למשך שבוע, כדי שיוכלו להוציא אותו רק מהמקרר או מהמקפיא ולחמם אותו? כן, וגם מצב רצוי - יש לי רק חצי יום בשבת לבשל
ודברים היו נמצאים ונאספו יותר

לנוצ'קה, מזל טוב על הסטודנט שזה עתה נבנה! האם יש אוטם ואקום זמין? אם יש, אז אתה יכול לבשל כל מה שאתה רוצה: קציצות, בשר-גולאש, בשר אפוי, ירקות לקישוט, אורז. חלקו הכל במנות לשקיות ואקום והקפיאו. אני עושה את זה כל הזמן, זה לא משפיע על טעם המנות

פשתן, ובכן, סביר להניח שכל אוכל לא יישאר טרי למשך שבוע, ומכל המאכלים הוותיקים אני הכי אוהב פילאף, מקרונים ואורז עדיין מאוחסנים היטב אם לא מתבלים בשמן .. אפשר להוסיף בשר רוטב כמו בולונז לתוספת, קציצות בשר נערמות על גבי הפסטה וקציצות בשר מחוממות במיקרה נשמרות היטב, במיוחד במקפיא, כופתאות הן האוכל הגברי ביותר

[Cvetaal]

Cvetaal,
תודה) לא, אין אוטם ואקום אני אקפא בצנצנות רגילות או בצנצנות.

m0use,
קסיושה, ברור שאי אפשר לבשל טרי במשך שבוע. אני אקפא.

בזמן שהוא מתנשא - לראשונה בלי להקפיא פילאף, ואז מהקפאה - גולאש, קציצות, רגלי עוף. אני אקפיא לחם במנות
אלמד אותך איך לבשל אורז, אבל הם כבר יודעים לבשל פסטה.

מוטב שאשאר, בו-הא-הא

מוטב שאשאר

הלן, טוב להם להסתדר, הם יעריכו אותך יותר!

וכשישאר לי הרבה אורז אני מקפיא אותו ... אז אפשר להפשיר אותו ולזרוק במחבת לטוגן על הביוב. גזר חמאה עם בצל (גם זה לא יהיה קשה עבורם), תוספת טעימה מאוד לקקלים, למשל, תעבוד

[אנטונובקה]

אנטונובקה, יש לך מטגן אוויר? אתה יכול להקפיא קציצות ואז לבשל בהן על נייר כסף. או לקחת חזיר, להשרות בתערובת של חומץ בלסמי או יין עם רוטב סויה ותבלינים. במרינדה כזו מאחסנים בשר עד שבוע. ואז גם בטיגון אוויר על נייר כסף במשך 20-25 דקות. בעלי אוהב!

[גאלה 10.]

גאלה 10.,
גל, חכה שיעריכו אותך, כן

לקה_ס,
עליון, הם יהיו עצלנים - 100%

ריטה,
AF הוא וו, בשר זה רעיון נהדר! אתה יכול לעשות את זה למשך 3 ימים (במובן של השארת אותו במרינדה), אז אני עדיין חושש

באחד האתרים שלמרבה הצער כבר לא קיים ראיתי מאפינס חטיפים נפלאים (מאפינס גדולים) עם מילויים שונים - עוף עם גבינה, משהו אחר עם חזיר וכו '. אני לא זוכר את המתכון

אפשר להקפיא לביבות ממולאות בבשר
ותפוחי אדמה זגוניים עם בשר טחון מאוחסנים היטב, מופשרים, מטוגנים ועם שמנת חמוצה

[לקה_ס]

לקה_ס,
הם יאכלו מיד מבלי לעזוב את הכיריים) כלומר, הם לא יורשו להקפיא

: ילדה_חלומות: מארב
בנות ומרקים קופאים, נוכל להרתיח להם בורשט, להקפיא אותו פורקינו ... בבוקר הם יכניסו אותו למקרר, בצהריים או בערב הם יחממו אותו

בדרך כלל, כשאני עוזב, אני מכין יותר כופתאות, מבשל סיר בורשט או מחבת א לה לגמן. התפריט עם לגמן מגוון יותר. זה יכול להיות מלווה בוורמיצ'לי, אורז כוסמת ותפוחי אדמה. כן, גם לחמניות קפיצים נוחות מאוד.

אני חושב. שיהיה להם קל יותר ללכת לחנות, לקנות נקניקיות, נקניקיות, כופתאות. האם הם יכולים להרתיח כופתאות? לְקַווֹת?
עכשיו יש כל מיני סלטים שונים בחבילות בתפזורת חד פעמית.
או שהם חסרי אונים לחלוטין?
בסוף הם יכולים להרתיח פסטה ולפזר עליהם גבינה מגורדת?
מטגנים את הביצה, צולים.

כן, יהיה רצון לאכול ........ הם לא ימותו מרעב. למה אתה כל כך מודאג מהם?

[אנטונובקה]

היא לא רוצה לעזוב מוצרים מוגמרים למחצה (דבורה) בחנות ... אלא אוכל ביתי רגיל
יתר על כן, מאילו מוצרים מכינים סלטים בחנויות

אנטונובקה, תכין להם קצת בשר מרופד

[עליון]

זה בסדר עליון - האוכל שאנו מאחסנים בחנות שלנו אינו טעים

הבעיה היא גם - אחד אוכל, למשל, פטריות, השני - מפנה את אפו, ועם בשר מרושל. אבל הרעיון טוב. אני יושב שם וכותב רשימה - עכשיו אני הולך לחנות בצהריים.

k @ wka,
גליה, אני מודאגת מכיוון ש- למשל, המדינה לא מוכרת במיוחד - הבן של היום הרביעי כתלמיד - זה יוצא דופן גם אחרי הלימודים: יש עוד שיעורים + הדרך, עם בטן חולה ובעלה הוא בוצי, אל תתקלקל בעבודה. איך לא לדאוג

[אנטונובקה]

אנטונובקה, יש לי את אותו * ילד * בבית. כשאני עוזב, אני חייב לבשל ולהקפיא מרק, לחמניות כרוב, קציצות, סטרוגנוף בקר, שניצלים. טוב להקפיא את הפשטידות, נשאר רק לחמם מחדש. אבל בשביל תוספת, אתה יכול לארוז שקיות מחית, אני קונה, שאתה יכול לשפוך רק עם מים, שום דבר, לפעמים אתה יכול.

[לרל]

לרל,
אתמול הקפאתי את הדגים מתחת למרינדה

חזרתי מאשן עכשיו - לא ספרתי את המטגנים, הם לא יאכלו כל כך הרבה

[אנטונובקה]

אנטונובקה, הקפיא את כל מה שאתה מוכן לעשות. ופילאף קפוא להפליא, וכל מיני קציצות, ואפילו מרק. כשאני הולך לסליגר, אני אפילו מכין מרק קפוא - בשר מבושל מסוגים שונים, נקניק, נקניק (כל מה שהיה מונח בפחים), חתכתי מלפפונים כבושים, זיתים, תפוחי אדמה מבושלים (לרטיבות), בצלתי מטוגנת עם עגבנייה. שמתי הכל במיכל, מתיז לפי הטעם במרינדת זיתים ובמקפיא. עם ההגעה, שפכו רק מים והביאו לרתיחה. ובכן, ובשל חמש דקות כדי שכולם יתחתנו.
וגם מהמרקים הראשונים פירה, וכל מיני מינסטרונה קפואים היטב.
זה נהדר להקפיא לחמניות כרוב מוכנות ופלפלים ממולאים, קציצות דגים ובשר, לביבות עם מילויים.

[איקרה]

איקרה,
עיר, יש לי גם בעיה - אין זמן מיוחד לבישול עכשיו.לכן, אני זקוק למתכונים כדי שיהיה קל יותר. ומרק הסוליאנקה הוא החביב על בני

[אנטונובקה]

אנטונובקהואז - פסטה ונקניקיות. איש עדיין לא מת מכך

[איקרה]

איקרה,
פסטה ונקניקיות הם קדושים

[ו]

להקפיא את כל מה שאתה מוכן לעשות

PPKS !!!

הַקפָּאָה בהחלט כל המנות הראשונות והשניות, אה, כמה שאני אוהבת את זה, זה נוח nוMאgu !!!

אין זמן מיוחד לבישול כעת

זה, כמובן, כבר לא טוב ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
זהו, היום אני מכין את מה שיטפס לי לראש וגלידה-גלידה-גלידה

[לנה]

לנהאם לא תבשל שום דבר, שום דבר לא יקרה. בָּדוּק. אנשים הם מבוגרים, יש כסף, אז אל תדאג אפילו לזה. אחות תעריך יותר))

[celfh]

celfh,
שזוף, יאכל כריכים

יאכל כריכים

כן, אפילו רולטון, הם לא ימותו בעוד שבוע))

ייעוץ Hivemind נדרש
אני עוזב לשבוע, סטודנט שהגיע מאוחר ומאוחר ובעל שהגיע מאוחר נשאר בבית. הם לא יודעים לבשל. כדי שאוכל לתאר להם את זה למשך שבוע, כדי שיוכלו להוציא אותו רק מהמקרר או מהמקפיא ולחמם אותו? כן, וגם מצב רצוי - יש לי רק חצי יום בשבת לבשל
ודברים היו נמצאים ונאספו יותר

כשהיה לי מצב כזה, הקפאתי לחמניות כרוב, קציצות, כל מיני נקניקיות, פיצות וכופתאות, במקרים קיצוניים, בכמויות גדולות, אף אחד לא ביטל

[אנטונובקה]

אנטונובקה, אתה גיבורה, כמובן, ברגע שאתה יכול להשאיר את שלך למשך שבוע והם מסוגלים להוציא משהו מהמקפיא ולחמם אותו לבד. יש לי גבול - זה אוכל ממולטי, שעומד על חימום, אך יחד עם זאת צריך להיות לידו צלחת וכף. אם יש צלעות מוכנות שמפוזרות בגבינה במיקרו - פשוט מחממים אותם - הם יזללו אותם ככה, בלי להתחמם - אבל זה בסדר. במהלך השירות שלו, בעלי גם אכל מאוד "מגוון" - תמיד היה נקניק מעושן במקרר, גבינה וחמאה ותבשיל - הוא חי על מזנונים, ו - משוגע - לפעמים הוא אפילו בישל אטריות עם תבשיל!
הסתגלתי עכשיו לא לבשל בכוונה על מנת למלא את המקפיא, אבל אני פשוט מפסלת עוד קציצות, גלילי כרוב ממולאים ודברים, ואת השאר (מוצרים מוגמרים למחצה במובן זה) עם מצפון נקי שאני מכניסה לתוך מקפיא - המלאי מצטבר אט אט. אבל איכשהו לא חשבתי על לחמניות כרוב מוכנות וכן הלאה - תודה, בנות על הרעיון, שנגנבו ממך בכנות, למרות שהוצע לנצ'יק

[סקרלט]

סקרלט,
טאן, לפני כ -4 שנים, כשבני ואני היינו בסנטוריום, בעלי אפילו ב- MV Panasonic בישל דייסה בבוקר ואפנו לחם כמה פעמים ב- HP)

ולחמניות וכופתאות כרוב ביתיות אינן נגישות לי שיק - הכל יוצא ארוך ועקום

טאן, לפני כ -4 שנים, כשבני ואני היינו בסנטוריום, בעלי אפילו ב- MV Panasonic בישל דייסה בבוקר ואפנו לחם כמה פעמים ב- HP)

בסתר - אין לי בעיות עם לחמניות וכרוביות כרוב, אבל כופתאות וכופתאות מטומטמות. וגם אם אתה מחשיב שאני לא אוהב לבזבז זמן על זוטות - הכופתאות שלי הן בגודל כופתאות, ואפילו כופתאות קציצות וצלעות הן גם "בגודל כף ידידותית" - ומה - אכלתי זוג - ואני חופשי

[סקרלט]

סקרלט,
ואני תמיד מקבל קציצות קטנות. ואני אוהבת כמו אמא של חברה - בכף היד שלך. אני באה לבקר ודודה נינה מאכילה אותי

ולחמניות וכופתאות כרוב ביתיות אינן נגישות לי שיק - הכל יוצא ארוך ועקום

יש לי את אותו שטויות עם כופתאות, אני עושה אותם עצלנים עכשיו, וכולם מרוצים
ועם לחמניות הכרוב קיימת ידידות הדדית במשך זמן רב, מאז חשבתי לא לדחוף לתוכם דייסת אורז (כמו שאמי לימדה), אלא אורז גולמי מסתבר (לטעמנו) פשוט מושלם וסופר מהיר

[אנטונובקה]

אנטונובקה, וי-טינהידעתי שיש לי כאן הרבה אחיות
סבתי הכינה קציצות גדולות ולחמניות כרוב ממולאות - ואני גנבתי את הרעיון בצורה קשורה
וכרוב ממולא וכן הלאה, שמתי תמיד רק דגני בוקר גולמיים (ברגע שהאורז נגמר, הייתי עצלן מכדי להחליק בחנות - שמתי כוסמת-כוסמת (קניתי אותה לקמח כוסמת - יש לנו את זה כמו אסטרטגי מפציץ), שים חיטה כמה פעמים - הכל בכיתה !!!

חסרי מנוחה אנחנו דפנקונים !! איך מתמודדים הקרובינושקי שלנו בלעדינו ?? תחזור, תתפלא! הבית לא נשרף, המפתחות לא אבדו, הם לא נפלו מהפנים. הקפיאו את כל מה שיש לכם זמן לבשל, ​​פשוט צרפו תוכנית מפורטת למקרר - איפה, מה יש, ומה שתשאירו, תמצאו, והם יאכלו נקניקיות וכופתאות מהחנות. הם יאמרו בכנות שהם לא מצאו כלום

כאשר בתי הציגה את חתנה לעתיד, אחד המאפיינים היה: "הוא מבשל טעים."
לאחרונה שאלתי אותו: "אתה בכלל זוכר מאיזה צד לגשת לתנור?" הוא ענה: "למה?"
עכשיו הוא אפילו לא יחמם את עצמו.
אה, גברים מפונקים עכשיו ...

כאשר בתי הציגה את חתנה לעתיד, אחד המאפיינים היה: "הוא מבשל טעים."

בתוך, כמעט אותה תכונה. הבעל התעקש שהוא מכין שרלוט, משהו אחר. אבל כמעט 20 שנות נישואים לא ראיתי את זה

עדיין יש לי תחושת אשמה - אני עוזב לחופשה לבד. זה קרה

אגב, למי שמתעצל לפסל גלילי כרוב, יש לפחות שתי אפשרויות נוספות לעצלנים. עצלות הבישול לא באה לידי ביטוי בטעם
1. הוסיפו לא רק אורז לבשר הטחון, אלא גם כרוב צרוב דק קצוץ (צרבו אותו בכדי להפוך אותו לחברים טובים יותר עם הבשר הטחון). נלוש היטב - זה פריט חובה, צריך לעבוד קצת, אחרת הכל יתפרק.
אנו מפסלים קציצות מלבניות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה וממלאים אותם כמעט למעלה ברוטב, אותו אנו "משוחחים" ממים, שמנת חמוצה ורסק עגבניות (מלח לפי הטעם). הכנסנו את כל זה לתנור חם בינוני ומבשלים עד לבישול.
2. בישול בקלחת או בגוסיאטניצה. לטעם זה יזכיר את לחמניות הכרוב הממולאות שהיו בבנקי גלובוס בתקופה הסובייטית. ראשית מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי עד כמעט מוכן, מוסיפים רסק עגבניות בתום הטיגון. ואז שופכים את האורז השטוף, ומעל - כרוב קצוץ בריבועים גדולים. כמובן, אל תשכחו להמליח ולפלפל את הכל לפי הטעם. מוסיפים מים חמים לכיסוי, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. כמו כל לחמניות הכרוב, ככל שאנו מתבשלים זמן רב יותר, התוצאה טעימה יותר.
שתי האפשרויות לא מאוד מבלבלות, במיוחד אם יש לכם בשר טחון מוכן.
והכל קופא בצורה מושלמת!

אירית, ובכן, תודה - שכחתי לגמרי את הטייק 2 שלך, מחר אני אעשה את זה - אנחנו קוראים לזה "כרוב ממולא עצלן לחלוטין" (בניגוד לאפשרות הראשונה - אלה סתם "עצלנים), אבל אני מטגן את הגזר קודם את כל (בעלי אוהב את זה) עם בצל, ואז להוסיף את הבשר הטחון, ואז באופן אקראי, ערבבתי הכל - זה נעשה! אני עדיין זוכר את תנור הדודים שלי בבית פרטי - התחלתי לבשל בבוקר ובתורו דחפתי הכל לפינה, הוא נמס שם, היו לחמניות כרוב ממולאות - תמותה! נראה לי בחום שבגרסה המודרנית מצב "Simmering" בסרט מצויר או בסיר לחץ מתאים מאוד למטרה זו

[איקרה]

איקרה, אני כנראה העצלנים של העצלנים. אני עושה יונה עצלה אחת ... בקיצור, יונה! רק בשכבות - כרוב קצוץ עם דמקה, בשר טחון גולמי עם אורז גולמי, מפזרים מעט גזר מגורר, שוב כרוב וכו 'יוצקים את כל הפאר הזה קודם עם שמן צמחי טעים, ואז יוצקים עגבנייה + שמנת חמוצה + מלח + סוכר. הכנסתי אותו למיקרוגל למשך 30-40 דקות - וואלה! בוצע! בעלי, מפונק על ידי הממתקים שלי, סודק אותו מקומט וקר, וחם, ובבוקר ובערב, ועוד, עוד !!!

ותודה לכולכם על התזכורת שכל זה ניתן להקפיא, יש לי מצב מיקרוגל להפשרת כלים מוכנים שונים.

[סקרלט]

סקרלט, זה בהחלט אפשרי ויעשה זאת. אין לי שום רפיון בקריקטורה, אבל זה היה נהדר לעשות את הכיבוי ... אה, אני אחנק את הרוק שלי ... כבר חצי שנה לא אכלנו כרוב בגלל מחלתו של בעלי. אני רוצה את זה רע

[סווטה]

סווטה, כן, והמתכון שלך ילך לבנק החזירונים! איזה סוג כלי אתה עושה? עם מכסה?