סקרלט להכנת לחמים

כן, זה המקום בו הבנתי מדוע הלחם בלחם הארגמן אינו עולה לקצה הדלי! שמתי 400 גרם קמח ו 8 גרם שמרים (נספר מהמתכון שאני אופה בפנאס).
יש צורך להכין סימניה עבור 500 גרם קמח ושמרים כדי לקחת 10 גרם! חבל, היום כבר נאפה לחם, אחרת הייתי מנסה את זה!
נטשה, ניסית להשתמש במרק תפוחי אדמה במקום במים מינרליים? אני מאוד שמח!

[Lenok_cn]

Lenok_cn, כן, כשהלחם שלי רק עלה, נחתי ממש על המכסה, ואחרי תחילת האפייה, החמור הפך מעט מעל לגובה הדלי. תמיד הייתי לוקח 500 עכשיו, אם זה לא מעמיס יותר מדי על הכיריים, הייתי יודע בוודאות ...

פשוט שלפתי את הלחם שלי - כיכר קטנה, יש עדיין מקום לצמיחה
האם כדאי לנסות להוסיף שמרים קודם? ואז אם בכלל, להוסיף קמח?
אבל בפנאס נאפה כיכר גבוהה של 600 גרם קמח ו -12 גרם שמרים
תגיד לי מה לעשות?

[yayawa, Lenok_cn]

yayawa, Lenok_cn, אני אופה לחם מאז אוקטובר 2007 ובתקופה זו ניסיתי הרבה דברים. קמח נקנה בשקית 25 ק"ג של פרימיום וציון 1, תמיד הלחם הראשון ממשלוח חדש עבר כמבוא, ואז בלי כל דבר, מפריעים להם בדרכים שונות ומוסיפים את כל מה שיש, אפוי על פי המתכונים שאהבתם. כאן אני מוסיפה מרק תפוחי אדמה רק ללחם, אותו אני אופה בתנור, אך בכח - אם רק אוסיף 50 גרם. עשיתי את זה עם חלב חמוץ - שלי בדיוק כמו זה רק אם עם מים, ולחם שיפון חיטה. הכנתי חיטה של ​​שיפון על בירה - פירור רגיל וטוב. כאן על מים מינרליים הפירור אוורירי יותר! הם הבינו זאת בעצמם ו ... עכשיו הכל טוב וטעים בצורה יציבה אחרי הכל, הם אומרים נכון: כל הסמנים טעימים אחרת
הנה, עם קבלת לחם מתנורים שונים ממני בדרכים שונות ... כאן, למשל, אפיתי לחם בקנווד 350: תמיד אחרי המנה האחרונה, בסימן, הוצאתי את המרית, ובהתאם, אחרי הסוף של אפייה במשך 20-30 דקות. עמדתי על החימום, ואחרי זה הוצאתי את הדלי, זרקתי את הלחם על הסורג, כיסיתי אותו ואת השפם במשך כמה שעות ... ובסקרלוש הכל נלוש בפעם השנייה ואפשר לשכוח עד הסוף אוֹת. לא תחתכו את המרית עם לחם, לא תשכחו להחזיר אותה אחרי הכביסה ... זה פשוט כל הזמן בתנור ואני כל כך אוהב !!! אבל כדי לקרר לחלוטין את הלחם בדלי - לא, אני לא משאיר אותו, הוא רטוב מדי ואחרי 15-20 דקות. להיות שם, ומה יקרה לו אחרי זמן ארוך יותר
על חשבון עומס יתר: מולינקס שירת אותי נאמנה במשך שנה, עד שחשבתי לנסות את התוכנית "ריבה" - אמנם המתיקות יצאה מעט, אבל כדי שאצטרך להחליף את הכיריים ... אז יש לו שתי כתפיים להבים והמשקל יכול להיות שהוא לוש עד ק"ג וחצי. מנוע חזק! סופר תוחם! אבל זה עבד בקול רם, אני חושב שבגלל הכוח עדיין. ואז Kenwood350, עצם השכמה אחת, המשקל יכול להיות עד 1250 ק"ג, המנוע הוא גם חזק, אבל חותם השמן נורא חלש ... אבל לא שמחתי על האצווה ... בכלל לא חשבתי איך הרבה הוספתי ... ואז נתתי אותו לקנווד לילדים, אבל קניתי את סקרלושה עם אבא, ומספיק לנו 750 גרם כיכר כיכר. אז מבחינת כוח המנוע ... נראה שהלחמנייה מסתובבת ומסתובבת, אבל כמה פעמים לא עמדתי בנורמות, הייתי צריך להוסיף קמח, ועכשיו הלישה נפסקה ... נראה כאילו זה הולך לעבוד עם הכוחות של סקרלושה ואז ללוש ... וקשה יותר, עד שאתה מכניס אותו לקולובוק, זה מסיע אותך מהפינה, כאילו עוצר, עוד ... ככל שיכולתי, הסברתי, רק הבנתי ש לא היה צורך להעמיס עליו כדי שיעבוד זמן רב ללא הפרעה. וכך - זו הבחירה של כולם! ואני מאוד אוהב שהלחם קטן ואפשר לאפות אותו בתדירות גבוהה יותר - אני פשוט ממזר מהתהליך עצמו ומהארומה
Lenok_cnומדוע כיכר גבוהה? העיקר שאין בלחם סקרלושה אזורי קרום צפוף - הכל אחיד.ובפנאס, טכנולוגיית אפיית הלחם שונה. אם שמים עוד שמרים, הגג עלול להיות מכוער, יכול להיות שיש ריח שמרים ... כי בכל מקום ותמיד אנחנו מנסים לשים את כמות השמרים האופטימלית-מינימלית! לא הייתי מסכן את זה עבור 500 גרם קמח, אבל עם 450 גרם של קמח זה נורמלי ולחם נאפה ונלוש בלי להתאמץ ... למה יותר - אני לא מבין, הייתי פשוט צריך לקחת תנור אחר מבחינת פרמטרים ... IMHO שלי ...
אתה לא צריך להשוות את זה עם לחם מתנור אחר - אתה צריך למצוא את הלחם שלך בסקרלושה! מצטער אם הטון קשה ...

[יארה]

יארה, אני מסכים (כן, אני יכול לדבר איתך או? או אחרת אני מנסה להתייחס איכשהו ולהוציא)

כן, בהחלט ייתכן! גם אני עליכם.
טוב שנכנסת לנושא, קראתי גם הרבה דברים מעניינים. אני גם לומד.

[נטליה]

נטליה תודה על תשובה כל כך מפורטת! פשוט חשבתי שאם המשקל המוצהר הוא 750 גרם, אז זה ייצא ככה, ואם תשים אותו על פי ההוראות, המשקל הוא פחות. טוב, בסדר, בואו נסתגל. זה הכיריים הראשונות שלי, אז אין עם מה להשוות. האם יש לך סקרלושה (אז אהבתי את הכינוי הזה) הרבה זמן?
אנא כתוב מתכון לחיטת שיפון (רק ללא בירה), אני רוצה לנסות אותו בקרוב! וגם החלום שלי הוא להבין משהו כמו בורודינסקי, כמה שקיות תרכיז מאלט שכבו בבית.

יש לי את סקרלושה מאז 30/11/11. בה אפוי חיטה בשיפון רק פעם אחת (כתבתי כאן עמ '11, פוסט 209 ומטה), עד שנאפה שוב. בעלי הביא לי תוספות לשיפון ויש לי מאלט, אז לאחר שלמדתי את המתכונים ללחמים, הרכבתי מתכון כזה לפי הסימניה: פירקתי 12 גרם שמרים לחוצים לתחתית הדלי, 1.5 כפות . l. סוכר חום, 220 גרם קמח כיתה א ', 200 גרם קמח שיפון, 2 כפות. l. קמח / ים, 10 גרם מלח, 1 כף. l. אקסטרה-ר, שלב 1. l. פאניפרינה, שעה 1. l. אגרם, תבלינים ושומשום, בישול 80 מ"ל מים רותחים מראש 4 ד '. l. מאלט, 180 גרם קפיר ו -110 גרם מים מינרליים. הפעלתי את תוכנית "הבצק" לחלוטין, ואז כיביתי אותה והשאירתי את הבצק לפני התפיחה, היה לי קצת עד קצה הדלי, הפעלתי את תוכנית "חימום", והבאתי את סימן הפלוס ל 60 דקות. - לחץ פעמיים על כפתור "התחל". הכל. האריך את זמן האפייה בעוד 10 דקות. לא הצלחתי להשיג

כן, גם כאן המתינו לעלייה, ואז במהלך האפייה נראה היה שמתעלה תחילה, ואז הסתכל תוך 15 דקות לפני ההשלמה - וזה נהיה אחיד ונמוך יותר ... אבל זה לא השפיע על הטעם. האבא השתמש בזה בהנאה, וקיבלתי את הקרום הנוכחי ... כבר ארבע

[yayawa, Lenok_cn]

yayawa, Lenok_cn,
אתה צריך למצוא את הלחם שלך בסקרלוש! מצטער אם הטון קשה ...

נטליה, אני מסכים איתך לחלוטין - אני רוצה למצוא לחם OWN, בגלל זה אני מנסה אפשרויות. עכשיו קבעתי מהמשוב שלך - לא כדאי לשים יותר מ -450 גרם קמח (על פי ההוראות לא קבעתי את נתון הגבול הזה)
למה לא להשוות את זה עם לחם מתנור אחר? על ידי זה, אני בכלל לא מזלזל בכבוד של סקרלושי - להפך! (במיוחד הבנות ביקשו לערוך השוואה) אם פגעתי במישהו בזה, אני מתנצל

כשהבאתי את סקרלושה מהחנות, קודם כל פתחתי את ההוראות ושמחתי שיש טבלה של מצבי פעולה וחשבתי עליהם, מכיוון שהפצה של תערובות הגהה שונה לחלוטין גם מולינקס וגם קנווד. כשפתחתי הדפים עם מתכונים, הם קראו לי שהם מביכים, כי הקערה: - \ טוב, פשוט לא, רק יש כוס פלסטיק ... נו טוב, יש מתכונים באתר - למרות שבכל יום תהיה לחם חדש ולא יהיו קשקשים במשך שנה, ויש גם דף זה ושותפי נפלאים - עמיתים שכבר אופים בתנור זה. אז הגעתי לפורמולה 450 גרם קמח + 260-270 גרם נוזל. ובמובן הלא נכון דיברתי על ההשוואה, אולי פשוט לא הצלחתי להעביר את דעתי, אך הלחם שנאפה במצבים שונים הוא שונה, בהתאמה. מעורב שונה-רחוק, כי אפילו מאותו בצק שנאפה בתנור או ב- HP, הנה עוד איך להסביר שלפנסוניק יש פרמטרים משלה ואפילו השוואת טמפרטורה!, לקנווד כמעט ללא הפסקה בדרכה שלה 3 דקות. . לישה ואז רק פעמיים עצמות 15 שניות. ומוכיח, ובסקרלושה לישה-מנוחה-לישה-הגהה-עצם ... כלומרהעבודה עם הבצק מתבצעת בדרכים שונות, ועם כל ההבדלים, הלחם הוא סופר! אבל יש הבדלים בפירור ובגובה, אבל אתה לא צריך לשים יותר שמרים, אם לא אפיה, אנחנו אופים לחם בריא, אוי, אם רק היינו צריכים לבעוט בעצמנו ולשים מחמצת כשות, הכשות השתעממו שישה חודשים בקופסה

שמתי את הלחם על 450 גרם קמח ו -10 גרם שמרים. אני מחכה!

[Lenok_cn]

Lenok_cnכמו לחם? האם תראה?

היום אפיתי לחם חרדל וחלב לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0 כשאני נזכר במצבי של אתמול עם יותר מדי נוזלים, מזגתי חלב לא 300 מ"ל, אלא כ -270. אהבתי את האיש של ג'ינג'ר במראהו, אך למתכון זה התגלה כקשה, הלחם עלה רע, בפחות מ 2/3 של הדלי, והתברר מעט לא אפוי בתחתית ומצד אחד עם סוג של מערבולות-חללים. אבל כל כך טעים ... הזרם הוא לא מין סחיר ((לעזאזל במצב הראשי, עכשיו הכל כנראה ייאפה בצרפתית!

נטשה, הלחם יפה וגבוה! אפוי במצב צרפתי. הטעם עדיין לא נחתך (אבל אני חושד שהוא יחתך בעוד יום).
אם אצליח לצלם בערב (אני עדיין הצלם!), אנסה להראות את זה.
אני רוצה לעשות משהו בסוף השבוע

[יאיאווה]

יאיאווה, המתכון הזה במקור היה בתנור שלנו לתכנית הצרפתית. לא עקבתי אחר הקישור, אבל הסתכלתי על ההערות שלי, עשיתי את זה עם אבקה וחרדל ביתי, והייתי זקוק לחלב חם ושמתי תוספים (חרדל, שמן, מלח ) במנה השנייה, ללא אות המתנה כך שהכל יתערב היטב. וכמה שאני אוהב את כל הפריסה של מצב זה, לשים לב לטמפרטורה של הכלים שהונחו, הוצאתי את הלחם הזה מהכיריים בקיץ, השעתי את מכסה קנווד וכמו פטרייה, הכדור היה כל כך עוצמתי וחזק עם פירור קל - הם פשוט קרעו ואכלו אותם עם הידיים על הסרטים ... מהר מאוד הפעל את המתכון מתחת לקמח שלך - גם אתה תשמח כל כך

Lenok_cn כמה אני שמח שהלחם טוב! ותצלום ... איך אני צריך לצלם בטלפון ואז להעביר אותו לכונן הבזק מסוג USB ואז למחשב ואז רק להכניס אותו דרך רדיקל להודעה

כן, עכשיו בואו ננסה להראות את הלחם של אתמול (יותר נכון, מה נשאר ממנו)

[נטליה]

נטליה כן, שמתי הכל פושר, הייתי צריך רק להוסיף נוזלים לפי המתכון, אחרת הלחמניה התגלתה כתלולה מדי. בתגובות קראתי למתכון הזה שהלחמנייה צריכה להיות רכה, דביקה. ובכן, כלום, אני אתקן את זה))

היום אפיתי כפרי ואפור בצרפתית. מצב, גם לא עלה הרבה, אבל יש רק 400 גרם קמח + עם שיפון, הם אומרים שזה יותר גרוע. אבל הוא אפוי בצורה מושלמת, המבנה טוב, המתכון כזה שאפשר לשים אותו בלילה, כי אתה לא צריך לעקוב. ובכל זאת, איכשהו אפשר לכבות את הצפצוף))

היום הוצאתי לחם, ובתחתית יש רק חור מסיכה על כיכר, כל המרית נכנסה פנימה, כאילו היא לא הייתה שם! פעם ראשונה כזו. אולי איכשהו אני מתקנת את זה בצורה גרועה, מכניסה אותו לדלי? ..

היום הוצאתי לחם, ובתחתית יש רק חור מסיכה על כיכר, כל המרית נכנסה פנימה, כאילו היא לא הייתה שם! פעם ראשונה כזו. אולי איכשהו אני מתקנת את זה בצורה גרועה, מכניסה אותו לדלי? ..

זה קורה אם הלחם מעט צפוף יותר. היה לי את זה כמה פעמים, שלפתי עם מסרגה לסריגה.

זה ברור, אבל חשבתי שאולי להפך, זה איכשהו דולף מתחתיו ... או שזה שהיא טסה במהלך האצווה ...

[יאיאווה]

אה, איזה גבר נאה! והקרום דק והפירור הוא אפילו הכי הרבה! תודה סקרלושה
הרבה תלוי בקמח. אני מצפה כאשר מזג האוויר ישתפר להביא לי את התיקים. בינתיים עליכם לקחת מהחנות באריזות, כל פעם כראשונה - לבדוק לחות, לטעום במגע ולהתאים בעזרת שמן זית. אתמול פתחתי חבילה חדשה מקבוצה חדשה ... וגם הטמפרטורה במטבח משפיעה. עכשיו יש לי +18, אז אני פשוט שומר את המים המינרליים בקלמר במטבח. והתנור שלי נמצא על המדף, אין שום טיוטה גם בעת שידור - זה גם מאוד חשוב.

יאיאווה, הנה שאלה על מרית ... בפעם הראשונה שאפיתי ניסיתי להוציא אותה כמו שקשית עם קנווד, וזה לא עבד, פחדתי להשאיר אותה פתוחה הרבה זמן ...ואז היא שאלה אותי שוב וסשה ענתה לי שהיא לא מורידה את המרית, אלא פשוט את הבצק מסביב, כשנשפך את הלחם, היא הורידה אותו באצבעותיה כדי שלא יהיה שום דבר שנאפה בין המרית והתחתית על הפיר ... כמה השארת בדלי? תחתית רטובה מאוד? שיפוד עץ לקבבים יכול לאכול? כאן תוכלו להכין סרוגה ממנה או בעזרת מסרגה מפלסטיק לדחוף אותה בעדינות לתוך החור הזה מהפיר ולשלף אותה בעזרת מרית - לשלוף אותה מהלחם כשהוא רך ורטוב. מרית טפלון: שוטפים בעדינות כדי שהלחם לא מטגן ... זו הפעם הראשונה כזו ... תמיד הוצאתי את המרית של קנווד לפני ההגהה האחרונה, כדי שלא יהיו מצבים כאלה ... כל תנור יש משלה ... לתנורי מולינקס ווים מיוחדים להסרת השכמות מהלחם ... כשאתה מסיר בזהירות, משרים, פשוט מסירים את הפירורים באצבעותיך ומנגבים עם מטלית סופגת לחות או מיקרופייבר ומסתכלים מכל הצדדים - אם יש נזק לעצם השכמה, כן ויבש, פשוט הניחו אותו על הפיר כאשר, ואז מטלטלים מעלה ומטה, זזים בחופשיות או מתיישבים חזק? יש לי התאמה מאוד הדוקה

זה קורה אם הלחם מעט צפוף יותר. היה לי את זה כמה פעמים, שלפתי עם מסרגה לסריגה.

ימין ימין! וזו הסיבה

הוצאתי את הלחם מהדלי, בערך 5 דקות אחרי האות, לא הספקתי להרטיב כלום)) והוצאתי את המרית עם מקל עץ מיד, אפילו לא נתתי ללחם להתקרר . אגב, שום דבר לא דבק בה.

ואתמול, לראשונה, שטפתי את הדלי "ברצינות" (לפני כן רק ניגבתי אותו במטלית לחה, "אז בתוך החור של עצם השכמה היה בצק דביק מכוסה, ועל הסיכה, איפה שיש גם קצה שטוח כזה, ניקיתי אותו ככה, והפך להיות שאני פשוט צריך לנוע בחופשיות!
קניתי תנור ובעלי העמיס אותו בפעם הראשונה, אז אני לא יודע אם היה כל כך קל לצלם במצב חדש ונקי ...

ברור שאני לא שוטף את הדלי, אפילו לא לושך את הבצק בלי לאפות, גם אם יישאר מעט בצק - הוא פשוט יגיש במנה הבאה כמו בצק ישן, כאן, ועם הבצק הדביק הזה, המרית נשארת גם כן את הדלי ... לפני שמניחים אותו, אתה רק צריך לסובב, כדי שהוא לא יעמוד "בחוזקה" ו- FSE אני מנגב את החלק התחתון בתוך הכיריים ובעדינות מתחבר, לפעמים הקמח נשפך קצת, זה כל הטיפול את החלק הפנימי, ואני משפשף אותו מבחוץ ברצינות, לעתים רחוקות אני משתמש בגז, אני בעיקר מבשל במולטי-קוקר, אבל הדוד המעגל הכפול עובד ועדיין יש פשיטה, אז עם מטלית מיקרופייבר לחה אני עובר על כל המכשירים פעמיים בשבוע ו- fs. העובדה שהפלסטיק במקום המצורף למכסה הפך להיות צהוב מעט - כן, בסדר, אולי אז עם ג'ל (סבון + סודה + מים - יש מתכון באבקות כביסה באתר שלנו) אני אלך דרך והכל ייעלם, אבל זה לא משפיע על איכות האפייה
דאג למרית! נק ' טוב ששום דבר לא דבק בזה והוא הוסר ללא בעיות.

אני רוצה לאפות לחם מתוק (לחמניות) עם פרג. אנא ספר לי כיצד להכין פרג כראוי.

[משה רבנו]

משה רבנו, הקלד את מילוי הפרג בחיפוש ובחר מתוך המוצע המתאים לך

אחר צהריים טובים חברי הפורום! ניסיתי כל מיני מתכונים והתיישבתי על לחם לבן מההוראות ליצרן הלחם שלנו. יש לי סקרלט 400. פקו, צופה בהכל ככתוב ועושה כמה התאמות למתכון. אני אופה בעיקר גליל של 750 גרם. במקום מים ויבש. חלב, להוסיף 200 גרם כל דקה מים מוגזים(הייתה לי פוליאנה קוואסובה) ו 70 גרם חלב רגיל. קמח מקפה עובד מצוין, במתכון כתוב 2 3/4 כוסות, אבל אני זורק 3 כוסות ועוד כמה כפות. l. להוסיף בתהליך הלישה של הלחמניה. אני מנפה את הקמח. וכדי שהאצווה לא תישאר בלחם, כאן בפורום מישהו יעץ לרסט החמאה. נשפך על הוו עצמו, אני עושה זאת והלחם עף החוצה בלעדיו. גם אני אפיתי מתוק עם צימוקים, זה גם יצא נפלא. לא שיניתי בו כלום, הכל היה לפי ההוראות. זו עצה למתחילים. נסה זאת! בתיאבון!

עדיין אין לי תור ללחם מתוק)) אני רוצה לנסות לאפות משהו כמו עוגה, עשירה בחמאה.אם למישהו יש מתכון מוכח, אני אודה מאוד.
ועל כל יום אני אופה את הלחם הזה:

240 מ"ל מים
1 כף. l. שמן צמחי
כפית אחת מלח וסוכר
410 גרם קמח (המקור היה 330 גרם חיטה, 80 גרם שיפון)
8 גרם שמרים חיים או כפית אחת. רגע בטוח

ניסיתי את זה גם בגרסה המקורית וגם רק מקמח חיטה משכבה א '. אתה לא צריך לעקוב אחר הקולובוק, התוצאה בכל מקרה טובה. אהבתי את המצב הצרפתי טוב יותר, אבל זה אפשרי גם במצב הראשי, הוא אפוי. הכיכר מתגלה כ- 600 גרם.

פשוט אפיתי תפוח אדמה, כל כך מטרד!

פשוט אפיתי תפוח אדמה, כל כך מטרד!

איפה תמונה? ותן קישור לתפוח האדמה (אם המתכון הוא מהפורום)

מתכונים טעימים לעוגות חג הפסחא:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1873.0

לקחתי את המתכון הזה כבסיס. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440.0 פשוט החלפתי מעט את החומרים וחישבתי מחדש את המשקל לכיכר קטנה יותר.

290 מ"ל נוזל (היו לי מים עם חלב, 1: 1)
2 כפות. l. רסט. שמנים
1 כף. l. סהרה
כפית אחת מלח
375 גרם קמח
20 גרם פירה יבש
11 גרם שמרים לחוצים

משטר צרפת. במהלך הלישה הראשונה הייתה לחמניה כמעט רגילה, אבל במהלך הבצק השני הוא הפך נוזלי, הלחמניה הייתה דביקה לקירות וטיפסה למעלה)) הוספתי כמה כפות קמח, זה לא עזר, החלטתי שלא להפריע יותר, מה יהיה. הוסיף שמיר.
הבצק התרומם כמעט עד המכסה, החלק העליון של הראש היה ממש לא אחיד, היה הרבה אוויר מתחת לקרום העליון. אבל הטעם הוא סופר, הפירור אלסטי ונקבובי גדול, אבוי, אין מה לצלם, נותר רק קצה אחד)) אבל אני אצלם איכשהו, כי אני מתכוון לחזור על זה שוב ושוב))
הכיכר יצאה 660 גרם

פשוט החלפנו מעט את החומרים והפכו את המשקל לכיכר קטנה יותר.

תודה על הספירה מחדש. אני רואה שהם השתנו מעט. אתה צריך לנסות לאפות בעצמך.

צהריים טובים כולם! היכנס לשורות הבעלים של HP Scarlet. בעזרתך בחרתי ב- HP Scarlet, קניתי אותו אתמול. עכשיו אני מבקש ממך לעזור לי להבין איך למצוא איתה שפה משותפת. עכשיו נאפה את הלחם הנפוץ ביותר על פי מתכון הניהול (בזכותה הרבה), עם לחם נראה שעד כה הכל בסדר, אך בהתחלה התנור עצמו הריח מאוד ועשן לבן הגיע מתחת למכסה חור בחלק האחורי של המכסה. ואז נראה שזה נרגע, אבל הכל חם, חשבתי שרק המכסה יתחמם, ודפנותיו, ולפני, ובכלל, הכל מתחמם. רציתי לשאול אותך כדי שיהיה או איזה סוג של נישואים הם? או בשימוש ראשון כזה?
ועדיין, קצת התבלבלתי בהוראות. כמעט בכל המצבים יש נקודת אפייה (למשל 60 דקות) ואז לשמור על חום (60 דקות). אתה יכול להסביר לי מה זה אומר? לאחר האפייה, אתה עדיין צריך להפעיל את מצב החימום למשך 60 דקות? או שאתה יכול להוציא את הלחם מיד?
תודה מראש

תסתכל על עשר HP. אולי משהו זר נמס עליו. באחת התנורים בחנות ראיתי משהו דומה במקום הדבק. הריח היה ספציפי במהלך האפייה הראשונה, הוא עבר מעצמו. לאחר האפייה אין צורך לחמם אותו, זהו מצב "חימום" = "אפייה", אם מבשלים את הבצק בנפרד, ולא על פי התוכנית.
ל- HP שלי חם מאוד רק באזור סורגי האוורור. התנור פשוט חם מלפנים.

אה, תודה רבה על הטיפים שלך, אפילו לא קיוויתי שתגיב כל כך מהר. שוב תודה, אבין זאת כאשר HP תתקרר.

ואני חזרתי אליך! הכל יצא נהדר אתמול! הלחם היה טעים, תודה לאדמין על המתכון. בזכותך עשיתי את זה בפעם הראשונה! עם HP נראה היה שהכל בסדר, לא עישנתי יותר ולא היה שום ריח של גורם חיצוני. היום התחלתי את זה שוב, אבל משום מה השולחן נבהל על הלישה, HP זרקה מעט, אתמול זה לא היה. מישהו יכול להגיד לי מה זה יכול להיות?

[לחם ראשון - לחם לבן:]

ברכה לכל חברי הפורום ובעלי מכונת הלחם של סקרלט. יש לנו את סקרלט SC-401. קניתי אותו לאשתי במתנה לרגל השנה החדשה. אבל מכיוון שלאשתי יש עכשיו מטלות אחרות (הבן שלנו), אני בעצמי אפיתי לחם. ברצוני לשתף אתכם בחוויותי ובתוצאותי.

לחם ראשון - לחם לבן:
שמרים טריים - 9 גרם
סוכר - שולחן אחד. הכף
קפיר - 200 מ"ל
חלב - 100 מ"ל
קמח - 500 גרם
מלח - 1 כפית הכף
חמאה (מרגרינה) - 20 גרם
שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
מצב: צרפתי, גודל: גדול, קרום: בינוני





לחם שני - לחמניית חמאה עם צימוקים:
חלב - 100 מ"ל.
מים - 50 מ"ל.
חמאה - 130 גרם.
ביצים - 3 יח '.
קמח חיטה - 500 גרם.
מלח - 0.75 כפית.
סוכר - 7 כפות. l.
וניל 1 גרם.
שמרים יבשים (Saf-moment) - שקית אחת.
150 גרם צימוקים (אדים מראש עם מים רותחים, לאחר 5-10 דקות, מכניסים למסננת) יוצקים לבצק לאחר 8 אותות קול.
מצב: בסיסי (1), גודל: גדול, קרום: בינוני + אפייה כלולה למשך 15 דקות נוספות.




לחם שלישי - תפוז:
200 גרם. מיץ תפוזים (3 תפוזים)
100 גרם. חלב 3%
1 שעה l. מלח
רחוב 2-2.5 l. דבש
2-3 כפות גרידת תפוזים טרייה
500 גרם. מקפא מקמח
1 שקית שמרית ברגע בטוח
מצב: בסיסי (1), גודל: גדול, קרום: בינוני





לחם רביעי - גבינה:
200 גרם. חלב 3% (לא כדאי להוסיף יותר כי הוספתי 50 גרם מים והכיכר התייצבה לפני האפייה)
ביצה 1
30 גרם. מרגרינה
1 שעה l. מלח
1 כף. l. סהרה
500 גרם. מקפא מקמח
כפית אחת שמרים יבשים (Saf-instant)
100 גרם. גבינה מגורדת עלובה (נרדמתי עם האות, אבל הם כותבים שזה אפשרי מיד).
מצב: צרפתית (1), גודל: בינוני, קרום: בינוני





לחם 5 - שיפון:
בירה ZlatiBaznt (כהה) - 200 מ"ל.
קפיר (דל שומן) -100 מ"ל.
גדל. שמן - 2 כפות. l.
ביצה - 1 pc.
סוכר -1.5 כפות. l
קמח חיטה - 250 גרם.
קמח שיפון - 250 גרם.
מלח - 1.5 כפית l.
שמרים יבשים - 1.75 שעות l.
תוכנית בצק (מס '9), ואז המתינו 60 דקות ואפו.





המשך יבוא ...

[400]

צהריים טובים כולם! היכנס לשורות הבעלים של HP Scarlet.
... התנור הריח מאוד בהתחלה ועשן לבן הגיע מתחת לכיסוי ומהחור בחלק האחורי של הכיסוי.
... התבלבלתי קצת בהוראות. כמעט בכל המצבים יש נקודת אפייה (למשל 60 דקות) ואז לשמור על חום (60 דקות). אתה יכול להסביר לי מה זה אומר? לאחר האפייה, אתה עדיין צריך להפעיל את מצב החימום מראש למשך 60 דקות? או שאתה יכול להוציא את הלחם מיד?

מזל טוב על הבחירה הטובה שלך, אני בטוח שלא תתחרט.
ועכשיו אני עונה על שאלותיך:
1. התנור עלול להסריח בשל העובדה שמשהו עלה על גוף החימום, למשל, פיסת סרט מהאריזה.
2. כבר כתבתי בעבר על כך שלהוראות יש תרגום גרוע. למשל תוכנית 12 בסקרלט 400 נקרא "חימום", ובסקרלט 401 - "מוצרי מאפה" !!! נראה שמדובר בזוטות, אבל כמה אי הבנות !!!
בנוסף, בטבלת זמני ההפעלה של התוכנית לאחר סיום האפייה מצוין: בסקרלט 400 - "לשמור על חום למשך 60 דקות", ובסקרלט 401 - "שמירה על הטמפרטורה למשך שעה". בהוראות לסקרלט 401 (עמוד 9) קובע בבירור: "לאחר השלמת הבישול, יצרן הלחם עובר באופן אוטומטי למצב שמירת הטמפרטורה למשך 60 דקות.", ובהוראות לסקרלט. 400 למרבה הצער זה לא צוין.
כלומר, הלחם לאחר סיום התוכנית יהיה חם למשך 60 דקות נוספות. אך אין זה אומר שאין צורך להוציאו, להפך, הוא הכרחי, מכיוון שבזמן זה הוא יהפוך לח.
3. והעובדה ש- HP קפצה מעט במהלך הלישה, אל תפחד, זה קורה אם הבצק צפוף.

ברכה לכל חברי הפורום ובעלי מכונת הלחם של סקרלט. יש לנו את סקרלט SC-401. קניתי אותו לאשתי במתנה לרגל השנה החדשה. אבל מכיוון שלאשתי יש עכשיו מטלות אחרות (הבן שלנו), אני בעצמי אפיתי לחם. ברצוני לשתף אתכם בחוויותי ובתוצאותי.

אנו מקדמים בברכה גם אתכם !!! זה מאוד נעים כשגברים מצטרפים לשורות האופים !!!
טוב מאוד שאתה נותן מתכונים וצילומים, אחרת בדרך כלל מתחילים מבקשים: "תן מתכון שאושר ל- HP Scarlet." רק אולי יש לשנות כמה תמונות למוצלחות יותר, מכיוון שחלקו העליון של הלחם לא הסתדר היטב בשניים.
ועוד דבר: האם אתה יכול לנסות להכין את המתכונים שלך? למה להיות ביישן, יאללה, להציג. וזה יהיה נוח למשתמשים לחפש מתכונים. קדימה קדימה !! אני נותן קישור למידע כיצד להכין מתכונים:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=526.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23888.0

האם אתה יכול לשתף כמה מתכונים למה שאתה יכול לעשות במצב קינוח 7 מלבד פודינג אורז?

שלום! במשך זמן רב מאוד הייתי רק קורא באתר זה ... עד שבעלי נתן את ה- x \ n לסקרלט. עכשיו אני אהיה כאן כדי "להסתובב". בזמן שאני כותב כאן, x \ n כבר עובד על השולחן - החלטתי להתחיל עם לחם צרפתי.והשאלה הראשונה לוותיקי הפורום, אנא הפנו אותי למתכונים רזים למאפים שונים לדגם שלנו. עכשיו הפוסט רלוונטי עבורי, אבל אני לא יכול למצוא משהו בעצמי תודה מראש

שלום!
אנא הפנה אותי למתכונים רזים למאפים שונים לדגם שלנו. עכשיו הפוסט וזה רלוונטי עבורי, אבל אני בעצמי לא יכול למצוא משהו

ואתה מוראש שלום !!!! אני נותן קישור למנות רזות, אולי תמצאו משהו.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163996.0

עזור לי בבקשה.
הבעיה היא שאני לא יכול להסיר את הקערה, היא לא יוצאת, גם אם אני מסובב אותה בכיוון השעון, אני מושך את הידית. יצרנית הלחם סקרלט SC-401.

אני לא יודע אם זה יעזור 🔗

תודה רבה, הבנתי)) עכשיו אני הולך לבדוק)

שלום! הגעתי אליך מבלארוס !! אתמול קנינו מכשיר לחם Scarlet SC-401 ואתמול אפינו לחם צרפתי ואתם יודעים שזה יצא!)))) נכון, זרקתי את הבצק הראשון כי לא חישבתי את הקמח נכון, הוספתי המון!)) )))) לחברתי יש גם תנור, אבל עוד אחד והיא נראתה שאני משתמשת בשמרים הלא נכונים (טוב, לא חשבתי על זה הרבה זמן, מה היה בבית ואז שפכתי פנימה) רציתי לנסות את זה. אבל גם עם המאפיות הפשוטות האלה, זה יצא לא רע והכל עלה והקרום קריר !!)))) חבר אמר כי שמרים אינסטה שנשפכים לקמח הם המתאימים ביותר. היום אשתדל לאפות לחם מתוק !!! קראתי את כולכם כאן וזה כל כך מעניין כמובן שאתם עוזרים מאוד בעצות, בהוראות, שפשוט לא יכולתי לעבור ולא לכתוב לכם !!!!!

אירינה, מזל טוב על הרכישה שלך !!!
האם צרפתית נאפתה מתוך ספר מתכונים?

הנה זה שמילאתי ​​מההוראה וזרקתי אותה !!! הכוסות לא נמדדות נכון! ))) כנראה מתכון מהפורום על קפיר אשר!
אבל השאלה היא שבעלי מבקש לנסות לחם שחור, כפי שאני מבין אותו שיפון?

אבל השאלה היא שבעלי מבקש לנסות לחם שחור, כפי שאני מבין אותו שיפון?

ובכן כן. אבל מלכתחילה הייתי ממליץ לך להתאמן על לבנים כדי למלא את היד שלך.

לא כן כן !! עדיין אין לי את כל המרכיבים, יש קוניאק, יש מאלט !!! אתה עדיין צריך למצוא את זה בעיר האהובה שלנו !!!

לא כן כן !! עדיין אין לי את כל המרכיבים, יש קוניאק, יש מאלט !!! אתה עדיין צריך למצוא את זה בעיר האהובה שלנו !!!

יש לנו מאלט בבזאר (לפי משקל) ובסופרמרקט Fozzie. תראה, אולי יש לך.
אני מאחל לך הצלחה בשליטה במכונת הלחם !!!

ואז אולי יש טמקה, איך בכלל נראה לדעת מה לחפש?