קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים

אני הולך לאפות את העוגה הזו. אין מתקן ב- HP שלי. חושבים איך לשים את הצימוקים?

[אלבינה]

אלבינה, אם תשים את הצימוקים מיד, הוא יטחן אותו על כל הבצק. מתברר שעליך להניח את זה בעצמך, רק אז לא תקרא לפאסקה אדם עצלן.

ואז ייקח זמן לנחש מתי לשים

שמתי אותו מיד, יחד עם האוכל - בדרך כלל (צימוקים שלמים קיימים בכמות מספקת).

[poiuytrewq]

poiuytrewq, שמתם 100 גרם צימוקים? מוּספָּג?

כן, 100 גרם. לא ספוג. ולשים אותו בקמח (כדי לא להיספג מתערובת הביצים).

ונחתי על המכסה (שמתי 15 גרם שמרים) ושזוף כל כך. הקרום היה בינוני. HP "אוריון" ...

המכסה גם תומך בי, הוא אפילו מנסה לפתוח אותו ...

נרשמתי במיוחד כדי לומר לך תודה רבה על המתכון המדהים. כל הקרובים התייצבו בתור ורצו לאפות עבורם אדם עצלן. תמיד מתברר. אני מגדילה אותו במחצית נוספת של המנה, מכניסה את הצימוקים לקמח ומערבבת. השלם כולו נשאר. העוגה מתגלה כגדולה וטעימה כל כך. שוב תודה

יום טוב, אופים יקרים. אז ניסיתי להכין את העוגה הזו. תודה על המתכון, פחות או יותר זה עבד בפעם הראשונה. הכנסתי את הצימוקים מיד לקמח, מכיוון שאין מתקן, הכנתי אותו עם שמרים יבשים (2 ורבע כפית), הוספתי 20 גרם קמח נוספים. כל השאר הוא בהתאם למתכון. זה היה טעים. אך הרכיב הדקורטיבי לא הגיע לרמה הנדרשת. גג העוגה לא התגלה ככיפה, או שהיא נפלה, או שהיא לא התרוממה כראוי, שאיני יודע, כי ישנתי בזמן שהעוגה נעשתה. אתה יכול לייעץ מה העניין? שמרים עודפים, או הרבה לחות, או משהו אחר? הפירור טוב, נקבובי, עם פיזור אחיד של צימוקים, ללא חפצים.

ZY: שאלה נוספת, אני רוצה להגדיל את כמות הצימוקים / משמשים מיובשים ב-50-100 אחוז, האם אתה חושב שהבצק יתפח או שיהיה לו קשה? ואז כבר ppsha על האף, אין זמן לניסויים.

[אמא טניה]

אמא טניה, יש לי אוריון, שמרים יבשים לבוב 2 כפית. נמדד מ- HP. אין מתקן, אני מוסיפה צימוקים מיובשים שטופים ישירות לקמח. מאפה צ'וקס: 50 גרם. קמח שאני מערבבת ב 100 מ"ל. מים. אחרת זה לא מסתדר (כנראה קמח כזה).
היום הוספתי פירות מסוכרים במקום צימוקים. בבוקר הוצאתי את זה והלכתי לעבודה. קוליץ 'נראה מגניב. אני אהרוג אותו הלילה (אם קולורדו שלי לא תהרוג אותו בלעדי)
כבר אפיתי 5 עוגות חג הפסחא, הוא גר איתנו רק 1.5 יום (הן נסחפות), אז אני לא יכול לבדוק איזה הוא נמצא במשך 2-3 ימים.
שוב תודה על המתכון
מסרתי את העוגה לחמותי לבדיקה, היא גם הייתה חסידה של אפייה קלאסית וביקשה מתכון.

ZY: שאלה נוספת, אני רוצה להגדיל את כמות הצימוקים / משמשים מיובשים ב-50-100 אחוז, האם אתה חושב שהבצק יתפח או שיהיה לו קשה? ואז כבר ppsha על האף, אין זמן לניסויים.

הגדלתי את הפירות המסוכרים, במקום 100 גרם הוספתי 175 גרם. הכל עלה בצורה מושלמת.

איפה ואיפה מאחסנים את העוגה 2-3 ימים, עד שהיא עדיין טעימה?
ובכל זאת, הקרום העליון התגלה כחיוור למדי. אולי להקים קרום בינוני בעת האפייה? או שהצדדים ייראו כהים לחלוטין?

תודה רבה על המתכון המדהים

לבריאותך!

אתה יכול לייעץ מה העניין?

מהתצלום אני יכול לומר שהגג נפל ולא התרומם במיוחד. אני ממליץ להחליף את השמרים ולהקטין מעט את כמות הנוזלים, אולי הביצים גדולות מאוד. הפחית את הרכיב הנוזלי של הגרם ב- 30.

שוב תודה על המתכון

נחמד לקרוא! אכלו לבריאותכם.

במה ואיפה מאחסנים את העוגה במשך 2-3 ימים, עד שהיא עדיין טעימה?

כן, אני גם תמיד חושב איך אוכלים אותו כמעט מיד, מכיוון שהוא מוזרק, העוגה הזו מתבגרת, היא הופכת להיות הרבה יותר טעימה.

אולי להקים קרום בינוני בעת האפייה? או אז הצדדים ייראו כהים לחלוטין?

ואז, באופן כללי, התחתית והדפנות יטוגנו.

בנות, כשבאמר מוכן נח למשך 3-4 ימים, זה נהיה מעניין יותר לטעם. נסו להיות סבלניים ולא לאכול את זה מיד.

Anyut, ובמה אתה שומר את זה 3-4 הימים האלה? בתיק, במגבת ...?
אני רוצה לנסח את זה היום, אמי ביקשה ממני לאפות את זה. ביום שישי היא נוסעת לכפר הילידה שלה, היא לא הייתה שם 20 שנה, היא תלך עם העוגה שלך
ובכל זאת מחר בבוקר, בשעה 7, אני אוציא אותו מה- HP, כמה זמן עליו לעמוד על הדוכן? בעלי יעזוב את הבית בשעה 9:30 - אילו המלצות עלי לתת לו? או לתת לו לעמוד על דוכן בלי הכל עד השעה 17.30?

תודה רבה על המתכון !!! אהבתי מאוד את העוגה בדיוק בגלל שהיא לא דומה לרולדה או לחם מתוק. רק תגיד לי אם עשיתי את הדבר הנכון. היה לי בצק דק מאוד והייתי צריך להוסיף 5-6 כפות. כפות מקמח HP, אבל אז הלחמניה הייתה חגיגה לעיניים והעוגה גדלה עד המכסה ממש, חשבתי שהיא תידבק.

מהתצלום אני יכול לומר שהגג נפל ולא התרומם במיוחד.

היום אנסה שוב עם שמרים אחרים ופחות חלב. אך אך ורק לצרכים חינוכיים, האם קורה שהעוגה לא מתנשאת והגג נופל במקביל? הרי ככלל, מדובר במושגים בלעדיים זה לזה, מכיוון שהגג נופל בעיקר מהעובדה שהבצק מתפשט מהר מדי, ואז "נופל", ואם הבצק עולה במהירות, הרי שהעוגה לא יכולה אלא לתפוח? איפה הטעות במסקנות שלי? o_O

Anyut, ואיך שומרים את זה במשך 3-4 הימים האלה? בתיק, במגבת ...?

הלן, אני שומרת את זה בתיק גדול.

ובכל זאת מחר בבוקר, בשעה 7, אני אוציא אותו מה- HP, כמה זמן עליו לעמוד על הדוכן? בעלי יעזוב את הבית בשעה 9.30 - אילו המלצות עלי לתת לו? או לתת לו לעמוד על דוכן בלי הכל עד השעה 17.30?

תן לו להתקרר 4 שעות כדי שהקרום יתחזק.

תודה רבה על המתכון !!!
רק תגיד לי אם עשיתי את הדבר הנכון. היה לי בצק דק מאוד והייתי צריך להוסיף 5-6 כפות. כפות מקמח HP.

לבריאותך!
אני אופה בפנסוניק, זה אופה די מושלם. אתה עושה כדי שתהיה מרוצה מהתוצאה.

איש זנגוויל היה חגיגה לעיניים

האם קראת על קולובוקים?
ככל שהבצק צפוף יותר, כך העוגה תהיה צפופה יותר. עניין של טעם, כמו שאומרים.

בנות, בבקשה תגיד לי (אפילו נתקעתי). יש לי מכשיר Panasonic 2502. אם אני מכוון את הטיימר ל 13 שעות + התוכנית הראשית עם צימוקים, האם העוגה שלי תהיה מוכנה בעוד 17 שעות? אז איך אורכת תוכנית הצימוקים המרכזית 4 שעות?

האם קורה שהעוגה לא עולה ו"הגג נופל "בו זמנית? הרי ככלל, מדובר במושגים אקסקלוסיביים הדדיים, מכיוון שהגג נופל בעיקר מכך שהבצק מתפשט מהר מדי, ואז "נופל", ואם הבצק עולה במהירות, הרי שהעוגה לא יכולה אלא לתפוח? איפה הטעות במסקנות שלי? פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0

זה קורה מה שאתה רוצה.

אני, איכשהו, פרסמתי תמונה: קניתי שמרים חדשים, שפורסמו, יקרים. אפיתי אותו עם אותו קמח וכל שאר המרכיבים זהים. אבל התוצאה הייתה. והלחם לא התרומם והגג נפל

ואז העוגה שלי תהיה מוכנה בעוד 17 שעות

נטשה, רק 13 שעות עם מאפים.

אנצ'קה תודה: עלה: אני פשוט לא משתמש בטיימר בכלל. ורק העוגה שלך היא יוצאת מן הכלל. ומכיוון שאני אופה את זה פעם בשנה ועכשיו "שכחתי"

בנות, מה זה מאפה שוקו, הבאתי אותו כמעט למצב בצק, לא בסדר?

[Qween]

Qween,
אהה, השעה 4 לא תצליח בשום צורה - לא עד 9.30 ולא לפני 15.30 (נזכרתי שבני יגיע מוקדם ממני) - איך זה טוב יותר?

[Qween]

אנצ'קה תודה: עלה: אני פשוט לא משתמש בטיימר בכלל. ורק העוגה שלך היא יוצאת מן הכלל. ומכיוון שאני אופה את זה פעם בשנה ועכשיו "שכחתי"

זה קורה !

בנות, מה זה מאפה שוקו, הבאתי אותו כמעט למצב בצק, לא בסדר?

כן, הוא די עבה.

Qween,
אהה, השעה 4 לא תצליח בשום צורה - לא עד 9.30 ולא לפני 15.30 (נזכרתי שבני יגיע מוקדם ממני) - איך זה טוב יותר?

לנוצ'קה, אתה מוודא שהקרום נעשה חזק, אחרת העוגה תתקמט. אם הוא לא חם, הוא יתקרר מהר יותר.

תודה רבה על המתכון, יצא טעים מאוד, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים אותו, לא הספקתי לצלם, כולם היו המומים

[Qween]

Qween,
אני לא יכול לצפות - אני עוזב בשעה 7.30))) כן, אנסה ללמד את בעלי במה לצפות

[באיזה מצב לבחור לעוגה הזו?]

בנות מארחות, תגיד לי, במייצר הלחם שלי גורן אין מצב "מתוק עם צימוקים", אבל יש מצב עוגה (בתיאוריה, קאפקייק), משך המחזור הוא 1.50
ומצב מתוק (בתיאוריה, מתוק), זמן מחזור 2.50
באיזה מצב לבחור לעוגה הזו?

לא שמתי את הטיימר, כי אני אופה אותו בשמרים המהירים של קריביי ריה, שבחו בטמקה הזו
לכן, אני אסתכל, אולי אפעיל אותו לאפייה בעוד 4-5 שעות, או אולי אחר כך.

יש לי גם את גורני, אני אופה בתכנית הבסיס במשך 3 שעות.

יש לי גם את גורן, אני אופה בתכנית הבסיס במשך 3 שעות או 2.50 מתוק. ובשמרים של קריביי ריה לאחר 4 שעות תסיסה הבצק שלי לא לשה, הם פעילים מאוד ולכן אני מפעיל את התוכנית מיד לאחר הטעינה. אני ממליץ לך לעזור ל- HP בעת הלישה אם אתה שם טיימר.

ילדה אוקראינית, תודה על תשובתך והמלצותיך.
אבטל את המנוי ואתן לך תמונה.

אני הולך לאפות את העוגה הזו. אין מתקן ב- HP שלי. חושבים איך לשים את הצימוקים?

אל תקרא את הנושא בעיון
כבר כתבתי לא פעם כי ל- HP שלי אין מתקן, אז אני מערבב צימוקים מיובשים היטב ממים עם קמח ולכן שמתי אותם
כל הצימוקים השלמים נשארים במוצר המוגמר

אתה יכול לייעץ מה העניין? עודף שמרים, או הרבה לחות, או משהו אחר?

הייתי מוסיפה עוד קצת קמח, ושמרים יבשים הם בדיוק כמו שצריך
במתכון זה, אני תמיד מגדיל את הקמח ב-30-40 גרם (תלוי בתכולת הלחות של שקית הקמח)

איריסוכקה, אבל אתה יכול לשאול שאלה: אחרי 2 מנות הבצק שלי לא מתפח בכוח. ובעקביות, כמו לביבות, כלומר קרוב יותר לשמנת חמוצה סמיכה.
האם אני מבין נכון שבמבחן כזה אין צורך להשיג קולובוק?
וכי כל הבצק יתפח בתהליך האפייה?

אההה, אני עצבני.
למרות אימונים, אני עדיין לא רוצה לפשל את זה.

אה, עוגת הפסחא שלי התחילה לעלות ממש אחרי המנה השנייה ... רגע לפני האפייה. נבהלתי כשכמעט הגעתי לדפנות הדלי, מיד עברתי למצב "אפייה" - עד שהוא יצא מהתבנית שלי.
מי עוד יציע כמה זמן לאפות אותו ב- xn? קראתי ככה שעה אחת היא הרבה.
קבעתי 45 דקות.
כן, יש לי צורה עגולה בכיריים Gorenje 900AL שלי, כך שבאופן תיאורטי היא לא תישרף יותר מדי, מכיוון שהשטח התחתון די קטן. ובכן, הצדדים לא צריכים להישרף, בדיוק.

אה, איך אני לא יכול לחכות לאפות אותו ... אבל תסתכל על זה, אם אני עדיין יודע כמה אני צריך לאפות אותו?

אנא ספר לי על המבחן !!! היה לי גם נוזלי, כמו לביבות, האם זה הכרחי? בפעם האחרונה הוספתי קמח, אולי לשווא, אבל זה היה טעים. אני פשוט אוהב לחם סמיך, לפני כן הם נאפו עם דבש וגבינת קוטג ', אבל עכשיו אניני הטעם שלי אובדי עצות, לחג הפסחא הם דורשים מגוון.

[CurlySue]

CurlySue, לנה
אני לא יכול להגיד לך שום דבר במיוחד, אבוי - אני תמיד אופה אותו בטיימר, בלילה - כלומר, אני לא מסתכל לתוך KhP
אני לא יודע איזה בצק הוא בעקביות ואיזה לחמניה - אבל העובדה היא שהעוגה מעולה
אני פשוט עושה את זה לפי המתכון, אבל אני מוסיף + 30 (40) גרם קמח - הגג הוא כיפה
אפייה בתכנית הבסיסית שלי - 50 דקות

אך ורק על פי המתכון, הכל ייצא בסדר, אבל אולי גג העוגה לא יהיה כיפה - כך הייתה לי העוגה הראשונה, ומכאן ההחלטה להוסיף קמח
אבל כן, לא כדאי לחתור לקולובוק, אחרת הבצק עלול להיות כבד מדי ביציאה (ועוגת הפסחא הזו כבר כבדה - בדיוק כמו שאני אוהבת אותה)

והעצה שלי היא לאפות עוגה על הטיימר, זה מתגלה כריחני בצורה בלתי רגילה, אבל זה על הטיימר

[לנה]

קראתי ככה שעה אחת היא הרבה.
קבעתי 45 דקות.

לנהאיזה סוג של HP אני? בדרך כלל שמתי שעה ו -20 דקות על אפייה בפנסוניקה 18 שלי, אבל זה לחם ... ומי אפה מאפה כזה באותו המודל? (אני אופה את העוגה במצב אוטומטי, לפי המתכון, אני מבקש עניין ספורטיבי בלבד)

[לסובב]

אנא ספר לי על המבחן !!! היה לי גם נוזלי, כמו לביבות, האם זה הכרחי?

לסובב, כך לְהַבִּיט עניתי אתמול. או שאתה רוצה ללמוד דעות שונות מבנות, למידע נוסף?

Qween, תודה רבה על המתכון. : ורד: הכל הסתדר! האם אי פעם אפתם בסרט מצויר? בנות שאפו בקריקטורה? הייתי רוצה נס כזה בצורה עגולה. כמה זמן כדאי לאפות?

[טרנובקה]

טרנובקה, מעניין גם בסרט המצויר. קראתי בנושא עוגת חג הפסחא של מיאסוידובסקי שג'ירפה אפתה אותה במוצרי מאפה 65 גרם באותה שנה.

תודה רבה על הסבלנות והבהרתך !!! ואז אני אופה מתחיל, שבועיים בשורותיך. זו עוגת המבחן שלי, אבל היום אעשה הכל לפי המתכון ללא ביצועים חובבניים
🔗 להעלות ל 🔗

[לסובב]

לסובב, עוגת חג הפסחא נחמדה מאוד יצאה!
רק רציתי להסתכל טוב יותר, אבל התמונה לא מתרחבת.

אני מתחיל בתור אופה

כולנו היינו אופים מתחילים.

אגב, כתבת שאתה אופה עוגה עם דבש וקוטג '. אני גם אוהב את זה מאוד, יש לו פירור בצבע שאין שני לו, לא יבש וריחני מאוד. מה המתכון שלך? תוכלו להנפיק מיד מתכון חדש.

[שאלה לגורו: איך אתה מצנן אותו?]

אני מדווח על הניסוי שלי אתמול:
מהטוב: העוגה אפויה ובעיקרון היא יצאה טעימה ושמנמנה - כמו שאני אוהבת.

מהרע: הוא נגמר לי קצת מהדלי וזה רק אחרי 3-4 שעות, כשהחומרים עמדו ב- HP. אני חושש אפילו לחשוב אם אשאיר אותם לנדוד בן לילה, מה יקרה ...
כמו כן, כשניסינו לשים אותה, העוגה החלה לרדת לנגד עינינו, כמו שאומרים בנושא - להתפורר ולצנוח. באופן כללי, בסופו של דבר הגג הפך מקמור לקמור.

אני לא יודע מה עשיתי לא בסדר. הספקות מכרסמים שעדיין היה צריך לדווח על הקמח עוד יותר (אם כי היא דיווחה על כך בראייה - לא פחות מ -80 גרם).

היו סטיות קטנות לפי המתכון: שמתי עוד קצת חמאה (90 גרם), כי אני אוהבת את הדבק השומני. וגם קצת יותר סוכר - 30 גרם.
כל השאר מרשם.
זמן האפייה שהיה לי היה שעה.
אם נשווה את זה עם התוצאה של ויטוצ'קה - שהיא קצת יותר גבוהה - אז זה הרבה יותר קל מבחינתי, וכפי שהבנתי זה אומר שלקח קצת יותר זמן לאפות.

שאלה לגורו: איך אתה מצנן אותו? הרבה אנשים בנושא כותבים שהוא מתחיל להתמוטט, להתקמט, לקמט אותו.
אני כבר נוטה להשאיר אותו להתקרר בצורה - למשך כמה שעות, ורק אז להוציא אותו.
ובכן, איני יודע...

[CurlySue]

CurlySue, פשתן, היום שלפתי אותו מה- HP והשארתי אותו להתקרר במגבת פשתן על השולחן. שום דבר לא התקמט. מאוד יפה. מתוק מדי בשבילי, באמת.

[CurlySue]

CurlySue,
אני לא גורו, אבל היום גם קיררתי אותו) עמדתי ב- HP בערך 25 דקות, ואז סובבתי אותו בצדדים, ושעתיים אחרי שהוצאתי אותו הנחתי אותו בתחתית. אני מתנצל שלא הצלחתי לתאר את זה כמו שצריך.
עכשיו אבא לקח אותו משם - הוא אמר שהכל בסדר - אפילו

Qween, תגיד לי את המתכון, אתה יכול פשוט לכתוב כאן או איך לסדר אותו

<a href="/00njII-6aN0HtFlE/" target="_blank" title="QIP Shot"> <img src = " 🔗"/> </a>

סלח לי!!! משהו השתבש בתצלום

[אנטונובקה]

עמד 25 דקות ב- HP ואז סובב אותו בצדדים,

אנטונובקהכלומר, האם הבנתי אותך נכון שראשית לא הוצאת אותו מיד, ושנית, שינית את עמדתה ללא הרף והפכת אותה מצד לצד?
ובכן ... אני לא כל כך רוצה לשחק עם 1 פסקה ... כנראה שאחפש אפשרות שהיא בטוחה יותר ויציבה יותר בצורה. אין הפתעות.
אף על פי כן אני אופה לא רק את עצמי אלא גם עבור אבי ונלך לבקר ביום ראשון.

[CurlySue]

CurlySue,
ובכן, לא כך שכל הזמן - הוצאתי אותו בשעה 7-7.05 בבוקר (כן, אות האפייה הלך ונפל בשעה 6.40 איפשהו), הפכתי אותו כמה פעמים, כי בשעה 7.40 ברחתי לעבודה. בגיל 9 בעלי שם אותו בתחתית. בגיל 11 אבי לקח את זה. אז זה הכל.
אולי לא הייתי צריך לסובב את זה ככה - רק שעשיתי את זה בפעם הראשונה, ולא בשביל עצמי, בגלל זה הסתכלתי על זה.

[עוגת חג הפסחא עם גבינת קוטג 'ודבש]

עוגת חג הפסחא עם גבינת קוטג 'ודבש

- מקציפים 3 ביצים מעט
- מוסיפים חלב לביצים ומביאים את המסה ל -300 גר ', יוצקים לדלי ומוסיפים:
- 200 גרם. קָרִישׁ
- 3 כפות. כפות דבש (עם שקופית)
- 2-3 כפות. כפות סוכר
- 3 כפות. כף שמן צמחי
- 2-3 גרם. ונילין
- 1/2 כפית מלח
- 600 גרם. קמח
- 3 כפיות שמרים יבשים
- 100 גרם. צימוקים (ניתן להשרות בקוניאק וכדומה)
העוגה התגלתה כגבוהה מאוד, צפופה, ריחנית ומאוד מאדמה.
מצב - בסיסי, משקל - 750 גרם, קרום קל.