בצק טעים לפשטידות מטוגנות

בצק טעים לפשטידות מטוגנות

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
מים חמים	250 מ"ל
חלב חם	75 מ"ל
שמרים יבשים	1 כף. l.
קמח (בערך)	3 כוסות (190 גרם קמח כל אחד))
שמן צמחי	7 כפות. l.
מלח	כפית אחת
סוכר	2 כפות. l.

שיטת בישול

• שלבו חלב חם עם מים חמים, הוסיפו סוכר ושמרים. השאירו למשך 5-7 דקות להרמת הכובע.
• ואז מוסיפים מלח, 6 כפות. l שמן צמחי וקמח בהדרגה (מנפים). ללוש את הבצק, אם אין מספיק קמח, הוסיפו עוד. תלוי באיכות הקמח, לפעמים הבצק לוקח יותר, ולפעמים פחות. לאחר הלישה מוסיפים עוד 1 כף. l של שמן צמחי.
• מכסים את הכוס בבצק, משאירים אותו חם 1-1.5 שעות (במהלך הזמן הזה, ללוש 1-2 פעמים)
• ואז, כרגיל, חלקו את הבצק לכדורים קטנים (בערך בגודל קלמנטינה). אני אוהב להכין פשטידות עם כבד ותפוחי אדמה, אבל טעים עם מילויים אחרים. מטגנים בשמן צמחי (ככל שיש יותר שמן, יותר טוב. שימו את הפשטידות על מגבת נייר.
• הפשטידות האלה טעימות גם ביום הראשון וגם בשני. עם מנה אחת, אני מקבל 16 קציצות בינוניות (4 חלקים נכנסים לתבנית גדולה). בתהליך הטיגון העוגות גדלות.
• 

המנה מיועדת ל

16

זמן ההכנה:

1,5 שעה

מתכונים דומים

בצק עלים של דובדבן (אומלה)

עוגות מהירות מבצק קורד מתוק (תנור) (יוליה ק)

עוגות "מקל קסמים" (alina-ukhova)

תודה, אני בהחלט אנסה !!!

תודה, אני בהחלט אנסה !!!

אני מקווה לכתוב את התוצאה))

[מרושקה]

מרושקה, ומה נפח הכוס ואילו כפות - מדידות או רגילות?

[מרושקה]

מרושקה, ומה נפח הכוס ואילו כפות - מדידות או רגילות?

כפות רגילות, כפות, לא מדודות. שמתי שמרים בשקית 8 גרם בכף.
כוס פנים רגילה, 250 גרם, אם אני לא טועה, יש בה בערך 190 גרם קמח, אבל עדיין יש קמח בעין, בערך 3 כוסות .. ושם .. כמה יידרש בצק להכין זה מעט דביק. כשהוא מקומט וכשהוא מתקרב, הוא יהפוך לנעים יותר. לפעמים הוא לוקח ממני 3.5 כוסות, לפעמים 2.5))) תלוי באיכות הקמח

הו ושמתי את הבצק ליצרן הלחם, מכיוון שכבר איבדתי את הרגל להשתמש בעטים, ורק עכשיו הבנתי שטעיתי עם השמרים. לא סיימתי לראות שהכף היא שולחן אוכל והכנסתי את התה ממכונת הלחם. עכשיו אני לא יודע מה לעשות עם הבצק, הפשטידות כנראה כבר לא יעבדו. היום לא עבר לי טוב.

הו ושמתי את הבצק ליצרן הלחם, מכיוון שכבר איבדתי את הרגל להשתמש בעטים, ורק עכשיו הבנתי שטעיתי עם השמרים. לא סיימתי לראות שהכף היא שולחן אוכל והכנסתי את התה ממכונת הלחם. עכשיו אני לא יודע מה לעשות עם הבצק, הפשטידות כנראה לא יעבדו יותר. היום לא עבר לי טוב.

נסה עכשיו לדלל אותם בכפית מים חמים למשך 3 דקות ולהוסיף ללישה בתוך יצרנית לחם. אם הגדרת לאחרונה להתחיל את האצווה שוב
בתיאוריה, כאשר השמרים הם פחות בצק או מחזיקים מעמד זמן רב יותר ... או פחות ...

[מארו]

מארוכשכתבתי את ההודעה הבצק עם יצרנית הלחם כבר היה מעורבב והתקרב. כשהתוכנית הסתיימה הוצאתי את הבצק והוא היה תפוח כמו שצריך. נכון, לא העזתי לטגן את הפשטידות, אלא הכנסתי אותה לאפייה מרובת גופות, משהו כמו עוגת עוגה.
בזמן שכתבתי עוגה אחת כבר נאפה, היא עלתה טוב מאוד, אוורירית. אם לא הייתי מבחין בטעותי, לא הייתי מנחש. עדיין לא טעמתי - חם. הבצק נשמר, למרות שהבעל רוטן, דורש פשטידות

נוסף ביום שני, 06 במרץ 2017 16:50

העוגה הראשונה כבר נאכלה, טעימה ואוורירית.בימים הקרובים אנסה כבר לאפות פשטידות. תודה על המתכון

כשכתבתי את ההודעה, הבצק עם יצרנית הלחם כבר היה מעורבב ונכון. בתום התוכנית הוצאתי את הבצק והוא כל כך רך, כמו שצריך

יצרנית הלחם לשה יותר ... וזה יותר חם .. אולי בגלל זה זה עלה טוב))) בריאות

[מרושקה]

מרושקהשוב תודה על המתכון! ואכן, זה יוצא פשוט וטעים! היום הם טיגנו פשטידות עם תפוחי אדמה, רק 16 פשטידות יוצאות ממנת בצק אחת. אני חושב שאפשר לשנות את הפרופורציות, לשנות את כמות המים לטובת חלב, אבל זה הצליח כל כך. תודה!

אני חושב שאפשר לשנות את הפרופורציות, לשנות את כמות המים לטובת חלב

על הבריאות))) לא ניסיתי את זה עם הרבה חלב, בתיאוריה זה צריך להיות קרמי יותר))) אבל עד עכשיו זה מתאים לי.

מרושקה, פשטידות טעימות כאלה! הם שואלים ישר לפה. תודה, בהחלט אעשה את זה.

נוסף יום שני, 06 במרץ 2017 21:11

אה, וכמה מלח?

כמה מלח

כף תה

אני הולך ללוש את הבצק ...

[כוס פנים רגילה, 250 גרם אם אני לא טועה, יש בה בערך 190 גרם קמח, אבל עדיין יש קמח על העין,]

כפות רגילות, כפות, לא מדודות. שמתי שמרים בשקית 8 גרם בכף.
כוס פנים רגילה, 250 גרם אם אני לא טועה, יש בה בערך 190 גרם קמח, אבל עדיין יש קמח על העין, בערך 3 כוסות .. ושם .. כמה בצק ייקח, כדי שיהיה מעט דביק. כשהוא מקומט וכשהוא מתקרב, הוא יהפוך לנעים יותר. לפעמים הוא לוקח ממני 3.5 כוסות, לפעמים 2.5))) תלוי באיכות הקמח

אתה טועה
בכוס פנים רגילה עם "סכין" גבול 150 גרם קמח כוס ללא גבול, 130 גרם קמח.
זה חשוב למי שמודד את כל המרכיבים "עד גרם".

למי שרגיל "בעין" לעקביות הבצק, לא משנה כמה קמח יש בכוס, ידיהם יספרו לכם על רכות הבצק

אתה טועה

אולי))) אני אף פעם לא מודד את גרם הקמח ... אחרי הכל, זה יותר נוח בעין))) כי במתכונים שונים הקמח הולך אחרת ... למשל מישהו ישים ביצים באותו גודל, מישהו אחר - כמות לחות שונה בסופו של דבר. גם קמח ממותגים שונים מתנהג אחרת. רק בבישקוטים שמתי בבירור בגרמים ולא בכוסות

נוסף ביום שלישי, 07 במרץ 2017, 14:43

בכוס פנים רגילה עם "סכין" גובלת 150 גרם קמח

עכשיו מדדתי במיוחד את הכוס שלי עליה דיברתי לעיל)) איתה אני מודד - 190 גרם קמח בה מתחת לסכין, כפי שכתבתי)))

כמות הקמח והמים בכוס פנים.
כמות המרכיבים העיקריים בכוס מדידה אחת ובכפות מדידה

נבדק פעמים רבות. במיוחד לאפיית לחם.
בואו נמדוד משקפיים - מה שלך? האם אוכל לראות תמונה?

אני חוזר ואומר, זה בסיסי עבור אלה שלימדים אותם למדוד הכל בגרמים ובדיוק "כמו במתכון", אחרת ייתכן שהבצק לא יסתדר, וטענות ילכו למחבר המתכון.

[כוס ומשקל הקמח בה אני משתמש]

נבדק פעמים רבות

כן אני לא טוען שיש משקל אחר ומשקפיים אחרים, שלי אומר יותר, אבל אני מציין את המתכון בו כוס ומשקל הקמח בה אני משתמש))) כלומר יהיו עוד כוסות אחרות))) כפי שכתבתי פעמיים למעלה - בכוס שלי - 190 גרם קמח מתחת לסכין. אני לא חושב שגרמים יכולים להיות שונים בסולם. 190 הם 190)))
אם כי, שוב אכתוב - קמח עדיין הולך "בעין", משקפיים הם רק אינדיקטור משוער.
אז .. מי שקורא בעיון או שיש לו קשקשים יתמודד, אם כי ... עד כה כל מי שקיבל את המתכון הזה התמודד עם הניסיון הראשון

היום שמתי את הבצק הזה ב- HP ואפיתי 2 מחבתות של פשטידות (18 יחידות). כבר אכלתי חלק ממנו בצהריים, אבל זה נשאר עם תפוחי אדמה


הבצק נפלא בעבודה, נותרו עוד 2 מחבתות. אני אאפה אותו חם לערב.

הבצק נפלא בעבודה, נותרו עוד 2 מחבתות. אני אאפה אותו חם לערב.

ואז ספר לנו כיצד הבצק מתנהג לאחר מנוחה כה ארוכה. היה לי את זה רק פעם בשעה וזה הכל. מעניין מאוד. ובון בתיאבון

[לטגן]

ואז ספר לנו כיצד הבצק מתנהג לאחר מנוחה כה ארוכה.

אני תמיד עושה את זה עם בצק מתי לטגן פשטידות. תמיד הכל והיום אינו יוצא מן הכלל. זה גם נחמד לעבוד עם הבצק, אבל הם יוצאים קצת יותר חיוורים. כי ככל הנראה הסוכר כבר "שיחק את המשחק שלו"


בתצלום נראה: בישלתי לארוחת צהריים בצד ימין (היו פשטידות עם תפוחי אדמה, אבל הם אכלו עם בשר, אורז ופטריות). בערב עם אפוי בשר, אורז ופטריות.

לשים את הבצק, חכה, אני אטגן אותו, עם בשר))

נוסף ביום שישי 17 במרץ 2017 16:31

הפשטידות יצאו טעימות, הקמח בכוס שלי היה 190 גרם, הכל היה לפי המתכון, 18 פשטידות יצאו, תודה למחבר

הפשטידות יצאו טעימות, הקמח בכוס שלי היה 190 גרם, הכל היה לפי המתכון, 18 פשטידות יצאו, תודה למחבר

בריאות טובה, שמחה שאהבת

אפוי, טעים! תודה!!!

אני אוהב פשטידות מטוגנות, אבל לעתים קרובות יותר אני אופה בתנור. משום מה, בעת הטיגון הבצק לח. באופן כללי, אני לא אתאקל בשום צורה. מי טוב בזה, שתף את הדקויות.

משום מה, בעת הטיגון הבצק לח. באופן כללי, אני לא אתאקל בשום צורה. מי טוב בזה, שתף את הדקויות.

אולי המתכון היה גרוע. באופן כללי, מעט יותר שמן בטיגון, אל תגזימו במילוי וטיגנו על אש בינונית. או מעט מתחת לממוצע. בעוד שלושה ימים אטגן אותם שוב, אבל יש לי תנורים חשמליים, אני יכול למדוד בערך את זמן הבישול)))

ואני אוהב את המתכון הזה. את הפשטידות האלה כבר הכנתי מספר פעמים. ועם מילוי מלוח ומתוק.
הכל מטוגן. למחרת גם רך.
תודה! יש לי את המתכון הזה בסימניות שלי.

[ענן]

ענן, הראשונים היו גם קצת לחים, הייתה אש גדולה, ואז צמצמתי אותה והכל התחיל לטגן כמו שצריך, עשיתי את זה עם בשר

[מרושקה]

מרושקה, תודה על המתכון, אני אקח אותו לסימניות, אנסה גם אותו. עד עכשיו בישלתי פשטידות מטוגנות אך ורק על בצק קפיר עם סודה.
הכוס הפיזית הרגילה שלי עם שפה מכילה 150 גרם קמח (מתחת לסכין), נשקלת הבוקר תוך כדי לישת בצק העוגה

[מרושקה]

מרושקה, והיום ניסיתי את המתכון הזה! אני לא מאוד ידידותי עם בצק, במיוחד עם שמרים, אבל לאחרונה הוצג לי יצרנית לחם, אז החלטתי על פשטידות. הקמח לקח 550 גרם, שמרים חיים בערך 30 גרם. הבצק כל כך רך ורך תודה על המתכון!





הנה כמה שופע זה התברר)))




לא ידעתי שאני יכולה לטגן יופי כזה!




היא הכינה פשטידות עם תפוחי אדמה ופטריות, טעים!



מרושקה, שוב תודה!

תודה! יש לי את המתכון הזה בסימניות שלי.

בבריאות

מעט לח

בנוסף לאש חזקה, זה יכול להיות גם בגלל יותר מדי מילוי

כוס הפנים הרגילה שלי עם שפה מכילה 150 גרם קמח (מתחת לסכין)

זה אומר שיהיה צורך בפשטידות נוספות, כוסות של 150 גרם אינן מספיקות))

לא ידעתי שאני יכולה לטגן יופי כזה!

איזה נקבות יפהפיות קיבלת, תודה על דיווח כל כך יפה

אתה יכול לשאול שאלה? אתה יכול בבקשה להגיד לי באיזה סדר להכניס את המרכיבים ל- HP? יש לי פנסוניק 2500. אני חושב ללוש את מצב הבצק-פיצה, אבל אני עדיין חושב, האם יש צורך לדלל את השמרים במים עם חלב או פשוט לשפוך הכל לקערה מיובש לנוזלים וזהו? תודה!

באיזה סדר יש להכניס את החומרים ל- HP

לכל HP יש את הרצף שלה, הוא מופיע בהוראות עבור HP. יש לי LG, קודם נוזלי, ואז השאר, הקמח האחרון והשמרים היבשים מעל. ראה איך אצלך. יכול להיות שיש רצף אחר. משטר בצק - 60-90 דקות. בדיקה זו דורשת 1-2 הרמות.
הבנות הכינו את זה ב- KhP, לא ניסיתי את זה, אני מעדיפה להכין פאי עם הידיים, זו לא בעיה. אני לישה 1.5 שעות פעמיים

לכל HP יש את הרצף שלה, הוא מופיע בהוראות עבור HP. יש לי LG, קודם נוזלי, ואז השאר, הקמח האחרון והשמרים היבשים מעל.ראה איך אצלך. יכול להיות שיש רצף אחר. משטר בצק - 60-90 דקות. בדיקה זו דורשת 1-2 הרמות.
הבנות הכינו את זה ב- KhP, לא ניסיתי את זה, אני מעדיפה להכין פאי עם הידיים, זו לא בעיה. אני לישה 1.5 שעות פעמיים

תודה רבה לך

היום ליתי את הבצק הזה שוב, אבל בדיוק כמו בפעמים הקודמות לקחתי רק 1.5 כפית. שמרים. אפו 30 פשטידות עם תפוחי אדמה, בצל וביצים

[מרושקה]

מרושקה, אתמול טיגנתי פשטידות עם כרוב מהבצק הזה. קצת קודם, גם לישתי את הבצק הזה לפשטידות. בשתי הפעמים, הפשטידות התגלו כטעימות מאוד, הבצק רך ולא קופא ביום השני. בעבר הבצק נלחש רק במים, אך בתוספת חלב הוא מתגלה כטעים יותר. אולי אשנה את המתכון הישן והמוכח שלי!
תודה !

אולי אשנה את המתכון הישן והמוכח שלי!
תודה !

לבריאות)))

[מרושקה]

מרושקה, אני אסיר תודה לך על הבצק הזה. אחרי העבודה אתמול לישתי (טוב, באופן עקרוני לא ליתי אלא פשוט ערבבתי הכל בכף) ואחרי 2.5 שעות הלבנים היו מוכנים וכמעט אכלו. טיגנתי חצי ואפיתי את החצי השני בתנור, מכיוון שבעלי לא יכול לטגן. אהבתי את הבצק אחרי התנור, אני חייב לנסות להכין עוגה, אני חושב שזו תהיה עוגה מצוינת.

אני מודה לך מאוד על הבצק הזה.

לבריאות. אפילו לא ניסיתי את זה בתנור))) אין תמונה?

אין תמונה, מיהרתי, התברר שלא יפה מאוד (אז זה נגמר במהירות). אפילו הבת, שאכלה לבנה מטוגנת בדיאטה, אם כי ללא מילוי, אמרה שהבצק מריח כל כך טעים שהיא לא יכולה לעמוד בפניו

תמיד נגע בי .... 75 מ"ל חלב! לא 70, לא 80, אלא 75! קמח בעין, ו -75 חלב! ואיך מודדים את 75 האלה?

[מרושקה]

ואיך מודדים את 75 האלה?

על הכף! שמתי את דלי HP על המאזניים והוספתי את כל המרכיבים לפי משקל. הדבר היחיד הוא שאני לעולם לא מודד את השמן הצמחי הזה עם כפות. העין כבר הוכשרה, ואני תמיד שופכת אותה ישר מהבקבוק לבצק, שכבר נמצא בתהליך לישה ב- HP.
מרושקה, נראה שאני מכור לחלוטין לבצק הזה. לפני חודש כתבתי ביקורת, ועכשיו חזרתי עם הפשטידות שלי, עכשיו עם תמונות. שוב עם כרוב, ושוב טעים! טיגנתי אותו אתמול, אבל הבוקר יחד עם מיץ עגבניות נהנתי איתם מארוחת הבוקר. הפשטידות רכות, לא קפואות, אפילו לא שלחתי אותן למיקרה לחימום.
שוב תודה על המתכון לבצק הזה!

שוב תודה על המתכון לבצק הזה!

אני שמח שכל כך אהבתי את המתכון, אני בעצמי ממש אוהב את הפשטידות האלה

בוקר טוב. בערב שמתי את הבצק ב- KhP לפי המתכון הזה לתוכנית בצק השמרים. הבצק התאים בצורה מושלמת. כבר כמעט בלילה אפיתי פשטידות עם בצל ירוק, ביצים ואורז. בבוקר הפשטידות נשארו רכות ואווריריות כמו לאחר האפייה. הבצק באמת קסום! אכלנו ארוחת בוקר טעימה מאוד. הבעל הימר 8, תן לי לומר לך, פשטידות לא קטנות. אפילו אכלתי חצי פשטידה, לא יכולתי להתאפק, אם כי לאחרונה אני מסרב לטגן ולאפות. מְהַנֶה! ואני, מגושם, הכל הסתדר. לעתים נדירות היא הכינה פשטידות ותמיד מבצק קנוי. אין השוואה! תודה רבה לך. אגב, הפשטידות הזכירו לי את שנות הסטודנטים שלי, כשקנו ​​מאפים בתחנה ואכלו בזמן שהמתינו לאוטובוס. ואז המאפה הזה נראה הכי טעים בעולם ... אולי בגלל שהתלמידים תמיד רעבים ... או אולי זה היה ממש טעים ... ;-) אחר הצהריים אני מוריד את התמונה, עכשיו עדיין חשוך . התאורה במטבח גרועה ... שוב תודה.

אחר הצהריים המארחת! תגיד לי, האם יש מתכון לבצק ללא שמרים (על סודה) לפשטידות מעורבבות ביצור לחם? ובכן, או אחר מהיר להכנה. הייתי חוזרת מהעבודה, ו- HP כבר הכינה את הבצק ...
אודה על המתכון.
המשפחה, אוהבת מנות כאלה, רצתה להאכיל פחות שמרים ..

ובכן, הנה תצלום הפשטידות שהבטחתי ...







כן, מתכון לבצק ללא שמרים יהיה גם שימושי. הבן הצעיר שלי אלרגי לשמרים ... והוא מסתכל על הפשטידות, אפילו מלטף אותן, נוגע בהן באצבעו, אבל - אי אפשר ... סליחה לבני ...

תודה על המתכון, אני אבשל אותו באחד הימים האלה!

תגיד לי, האם יש מתכון לבצק ללא שמרים (על סודה) לפשטידות מעורבבות ביצרן לחם?

הייתי מנסה להחליף שמרים בסודה לשתייה או אבקת אפייה במתכון זה.
אבל האם הסודה יכולה להירטב בזמן המתעכב ולצאת?
אבקת אפייה כנראה טובה יותר.

יום טוב! מתכון הבצק שלך הפך בסיסי עבורי, אני מטגן בהנאה ואוכלים אותי בחבטה. והדבר החשוב ביותר מבחינתי הוא שלמחרת העוגות לא נהיות גומי (לא כל האוכלים יכולים ללעוס את זה). הרבה זמן עברתי על המתכונים עד שעצרתי בזה. תודה רבה! אני לוקח 510-520 גרם קמח ו -2 כפיות שמרים. זה גם נוח שסט המוצרים הזה תמיד נמצא בבית, אין צורך לרוץ לחנות כשרוצים פשטידות.

בריאות טובה, שמחה שהמתכון הפך למועדף