עוגה "סניקרס אוויר"

[רוסאצ'ק]

רוסאצ'ק, למראית עין - גם אני קמתי כל כך הרבה, כל הכללים, אל תדאג! מעוצב יפה מאוד!
עוגה טעימה! ניסיתי את זה עם שכבת ריבה, ובלעדיה - טעים בדרכו!
אשתף את הדרך: אני העוגות האלה שלא יעלו לראש, אני לא מושך את החלבונים, אבל אני מיישר אותם, כך שהקרם קל יותר למריחה.

[בנות]

בנותובאופן כללי, לאחרונה לא משכתי את המרנג על אף עוגה, אלא את העוגה העליונה, אני מורחת בקרם ומפנה את המרנג למטה, ואז החלק העליון נשאר אחיד, ואני מקשט אותו

כתוצאה מכך סיימתי את העוגה. היום ניסינו את זה, טעים, אבל לא מספיק למשפחה הגדולה שלנו)))) יש עדיין חתיכה (סטאש) למחר, אבל לא הצלחנו להכניס חתיכה לבית לכולם, כולם אכלו אותה אבל לא תאכל את זה. אמשיך לבשל אותו. כן .. רק כלומר, לא ראיתי את המרנג, זה מרגיש כאילו הוא נמס, האם זה נורמלי?

[רוסאצ'ק]

רוסאצ'ק, אני חושב שצריך להכניס סוכר בהתאם לנורמה, זה בכלל לא מתוק!

הלכתי להגיד תודה לקה על עוגה נפלאה. זיכרון בהיר לה ...
התכוננתי הרבה זמן, אבל כל הידיים לא הגיעו. ואז בבוקר קמתי ואפיתי, עם זאת, חצי מנה. כמות הסוכר חצתה. אספתי את העוגה ושמתי אותה בקערת העוגה להשרייה. אז מה ? יש לי 3 בנות קטנות שבקושי יכולות להחזיק מעמד עד הערב, כולם נאנחו מתי אפשר לאכול את העוגה. ואז הבעל הלך איתם. הצלחתי לחסוך עוגה וחצי, אני רוצה לנסות אותה מחר. היום זה גם טעים, אבל קראנצ'ים)))
מי שיש לו ספק בטוח ינסה זאת. ריח אחד כבר שווה משהו ...

[nasima]

nasima, עוגה טעימה! וככל שהוא עומד וספוג יותר זמן, כך טעים יותר מסתבר)

[לקה]

בנות תודות לך שלא נתת לי לשכוח מזה לקה-מתכון ללנוצ'קין. היא איתנו !!!! : לעוף: חבל לאפות בכיריים שלי רק עינויים, אני ממש רוצה לאפות את העוגה הזו !!!

ואפיתי עוגה בפעם השנייה. פעם ראשונה הכל מתכון ro וזה היה מתוק מאוד. בפעם השנייה שמתי פחות סוכר בבצק ובמרנג למשך 0.5 כוסות. המרנג לא התייבש - כנראה שלא ניתן להפחית את הסוכר במרנג, אבל כל המדינה הייתה טעימה מאוד. ולא כל כך ממותק.

בנות, מישהו יכול לשקול את העוגה, תגיד לי את המשקל? הזמנתי עוגה ב -2 ק"ג ואני לא יודעת לקחת מנה מלאה או + -

[אירינה 1607]

אירינה 1607, לא שקלתי, אבל מבחינה ויזואלית הגודל הוא יותר מ -2, אם מתחת למסטיק יש בדיוק פחות חלק

[אירינה 1607]

אירינה 1607הכנתי את העוגה הזו, מקושטת MB, משקל - 2.5 ק"ג.

אנו קוראים לעוגה זו אפגניסטן או נפוליאון אפגני. ואתמול בקונדיטוריה אחת ניסיתי עוגה דומה מאוד בשם לימונקה. במקום אגוזים - שכבת לימון, שמנת - שמנת עם חלב מרוכז רגיל. ובכן זה רק שיר, ענן נמס אוורירי קל

עוגה "סניקרס אוויר"
קטגוריה: קונדיטוריה

עוגה "סניקרס אוויר" עוגה "סניקרס אוויר"
רכיבים
למבחן:
חלמונים 6 יח '.
סוכר 1.5 כוסות
מרגרינה רכה 250 גרם.
מיונז 1 כף
סודה (מרווה עם חומץ) 1 כפית
קמח 3 כוסות
וניל
לקרם:
שמן 200 גרם.
חלב מרוכז מבושל 1 פחית
אֱגוזי מלך
למרנג:
חלבונים 6 יח '.
סוכר 2 כוסות
שיטת בישול

מקציפים את החלמונים עם סוכר. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים לבצק רך. מחלקים ל -3 כדורים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
בשלב זה הכינו את מסת החלבון: הקציפו 6 חלבונים עד לקבלת קצף חזק, הוסיפו בהדרגה 2 כוסות סוכר. אנו לוקחים חלק אחד מהבצק שלנו, מחלקים אותו על גבי נייר אפייה בידיים, מורחים 1/3 ממסת החלבון, "מושכים" בכף ואופים בטמפרטורה נמוכה (140 מעלות).
אנו עושים את אותו הדבר בשאר המבחנים. אתה צריך לקבל 3 עוגות.
אפיתי בתבנית בקוטר 26 ס"מ וקיבלתי 6 עוגות.
לשמנת מקציפים את החמאה עם פחית חלב מרוכז. מורחים חצי מהקרם על הקרום הראשון, מפזרים כף אגוזים קצוצים. אותו דבר עם העוגה השנייה. על שכבת העוגה השלישית מורחים אקראית ציפוי ומפזרים אגוזים.
עדיף שהעוגה תעמוד בלילה (אם היא תשרוד).
כך זה נראה בסעיף:

[נטליה]

נטליה, ערב טוב!! כן, יש לנו בדיוק אותו מתכון. ותהליך הבישול אינו שונה. לכן ברשותך אדחה את הודעתך למתכון קיים... יהיה הדיווח שלך על המתכון הזה.

תודה רבה

[נטליה]

נטליהאיזו עוגה יפה יש לך!

[נטליה]

נטליהאיזו עוגה יפה יש לך!

תודה

הרבה זמן לא אפיתי את העוגה הזו, אבל היום לבעלי יש חג - יום של משמר הגבול, העוגה הזו היא המועדפת עליו. הכנתי מנה מלאה והיא יצאה ענקית, שכחתי שנהגתי לאפות חצי מהנורמה, היא יצאה 9 ס"מ גובהה, קוטר 28. התנור בטבעת מפוצלת הותאם, הוא שומר על צורתו טובה יותר, אפוי 3 עוגות, שמנת, כמו במתכון, פשוט הוספתי חמאה בסוף גבינת הצנצנת. בוטנים. העיצוב קלאסי. מתוק מאוד, טעים, משביע!

אז אפיתי את העוגה הזו בפעם הראשונה. נכון, לא ניסיתי את זה בעצמי, הם אמרו שזה טעים, רק מתוק מאוד. בפעם הבאה אסיר את הממתקים עוד יותר ואוסיף שכבה של חמיצות. שאלתי וגזרת העוגה נזרקה לטלפון שלי, כך שאיכות התמונות שונה.

יש לי 5 עוגות, ומעוטר בקרם MB. העוגה התגלתה כיותר משני ק"ג. נכון, אני בכלל לא יודע לקשט, לא לשפוט בקפדנות.

לא מצאתי את לנה, אבל אני מתאבלת במקום עם כולם. ומכיוון שאנחנו מכינים את המתכונים שלה ומשאירים דוחות על העבודה שנעשתה, זה אומר שהיא תמיד איתנו.
תודה לנה על המתכון הנפלא הזה.

הלב שלי תמיד לוחץ כשאני פותח את המתכון הזה: אחרי הכל קיווינו להחלמתה.

[ליוקוצ'קה]

העוגה הזו היא המועדפת עלינו, אז אני תמיד אופה אותה ב- DR. ליוקוצ'קה תודה רבה עליו ועל ממלכת השמים!
הנה דו"ח, שמנת חמוצה:

🔗

[ליוקוצ'קה]

העוגה הזו היא המועדפת עלינו, אז אני תמיד אופה אותה ב- DR. ליוקוצ'קה תודה רבה עליו ועל ממלכת השמים!
הנה דו"ח, שמנת חמוצה:

איזה יופי של!!! ואפשר לקרם, בפירוט רב יותר .. כמה, מה!?

האם אתה רוצה קרם עוגות או זיגוג? באופן כללי, הכל כאן הוא לפי המראה ועל פי הטעם.

זיגוג - קקאו 2 כפות. l. מערבבים עם שקופית עם סוכר לפי הטעם, 3 כפות. l. על אודות. מוסיפים שמנת חמוצה בהדרגה על כוס וחמאה, על כפית גדושה, ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, כך שהסוכר יתמוסס. מרתיחים כשלוש דקות על אש בינונית, מצננים תוך כדי ערבוב, ומורחים על העוגה.

אני לוקח שתי חבילות של 20% שומן לפחות של שמנת חמוצה קרה (400 גרם כל אחת) לשמנת לשכבות עוגה, מוסיפה סוכר כ 4-5 כפות. l. ומעט וניל, ומערבבים בכף עד שהסוכר מתמוסס. אם התברר שהוא נוזלי לחלוטין, תוכלו להרתיח אותו עם חמאה ולקרר אותו כמו זיגוג, או להוסיף שלוש כפות שמנת חמוצה ביתית ולערבב אותו ביד. בדרך כלל אני לא מוסיף כלום. הקרם צריך להיות מעט דק כך שהעוגות ספוגות.

בנות שאפו, ספרו לי את משקל העוגה למתכון וחצי ההגשה. לבעלי ברחוב. אני רוצה לאפות לעבודה, אני מפחד לעוף עם משקל

[נטטשה]

נטטשה, נטליה, קיבלתי יותר משני קילוגרמים, זה מתכון שלם. ובכן, זה יוצא גדול מאוד. והם אומרים שזה טעים מאוד, אפוי ליום ההולדת של אחיינית שלי, לא ניסיתי את זה בעצמי. אבל אפיתי עגול וגבוה, לא היה מקום במקרר למשטח גדול.

תודה. אנסה חצי מנה, אשקל ואחליט. כמה עדיף להשרות אותו?

[נטליה]

נטליה, העוגה הזו לא ספוגה) עדיף לאפות אותה יומיים לפני האכילה, היא פשוט תספיק להשרות)

בנות, שלום לכולם. אפילו נרשמתי לדווח על העוגה הזו, כולם ממש אהבו אותה. למרות שקראתי בפורום כבר שלוש שנים, בערמומיות)))) אני שואב השראה לכאן, כביכול.
כך.הכנתי את כל המרכיבים לחצי מנה, אבל הפחתתי את הסוכר בבצק והחלבונים בחצי נוסף. יצא בקוטר 26 ס"מ, גובה 4.5 ס"מ.
מרדדתי את הבצק דק (לישה באצבעותיי) בערך 4-5 מ"מ, הלבנים הקציפו היטב, כך שכבת החלבון הייתה ס"מ וחצי, משכתי אותם גם בכף. היא אפתה בחום של 160 מעלות, במשך 30-35 דקות כל עוגה בנפרד. היא הוציאה מהתנור את העוגה והמרנג בצבע בז 'יפהפה, הריח היה כל כך נעים. קרם: חלב מרוכז מבושל 1 פחית בתוספת שליש מהפחית, שמן 200 גרם. בישלתי חלב מרוכז במשך שלוש שעות, אבל הוא נשאר דק, אם כי הצבע והטעם היו תקינים (אני לוקח חלב מרוכז רק רוגצ'בסקאיה), כך שהקרם לא היה סמיך. לאחר ההרכבה העוגה עמדה חמה במשך שעה ושעה וחצי במקרר, ואז עוד שעה על הדרך. חששתי שזה יהיה קשה, אבל היה צורך להתחיל לשתות תה. הוא נחתך קשה, העוגות החליקו מעל הקרם, אבל כשכולם התחילו לאכול אותו, לא היה סוף לאוהמים ולאהם, הביסקוויטים התגלו רכים ושבריריים, ונמסים בפה. בבוקר נותרה חתיכה אחת (עברו 15 שעות מאז הרכבת העוגה). הקרם הרווה מעט את הבסיס, הוא נשאר שביר, גם המרנג נשאר פריך. הטעם בהחלט השתפר. חבל שנשארו כל כך מעטים. בשורה התחתונה: אני אאף יותר, מנה מלאה. מגלגלים את העוגות דקות, לוקחים קרם כפול. מתוק במתינות.
כאן. אל תשפטו בקפדנות על הדיווח. לא יכולתי שלא.

ולהוסיף שכבת חמיצות

אחרי הפעם הראשונה הם גם החליטו לחזור על זה, אך מניסיון הם גילו שזה יותר טעים בלי קסלינקה, ולא ניסו יותר

[עַיִן]

אלה הכופתאות, טובות מאוד ואינך צריך לבשל.
הוספתי רק חצי צנצנת לקרם, טעמתי אותה.

נוסף יום רביעי 15 ביוני 2016 23:22

עַיִן, טטיאנה, תודה. אז אני לא אנסה.

"אגורקה" מוצע אצלנו למכירה, אני לוקח את זה באומץ, רב שכבתי יבש של נפוליאון על החלב המרוכז הזה שאני מכין, עוגות אחרות. ובכן, לא יכולתי לקנות את זה הפעם, אבל הייתי צריך עוגה!

בנות שאפו, ספרו לי את משקל העוגה למתכון וחצי ההגשה. לבעלי ברחוב. אני רוצה לאפות לעבודה, אני מפחד לעוף עם משקל

לעתים קרובות אני אופה בחצי מנה, אני לא מפחית שום דבר, ברור לפי המתכון. המשקל הוא 1.2 ק"ג.

אם העוגה נראית לכם מתוקה מדי, הוציאו את הסוכר מהעוגות לחלוטין, והשאירו במרנג כמו במתכון. זה יוצא נהדר, מתוק בלי להסתבך.

בנות, אני כנראה היחידה בפורום שעדיין לא ניסתה את העוגה הזו. אני רוצה להשתפר, אבל יש לי שאלה: הפודינג המתוקן במקום החמאה עם חלב מרוכז לא ילך לכאן?

[אלנה]

אלנה, לדעתי, תשובה מוגדרת אפשרית רק לאחר טעימת המקור
זה שווה את זה, קבע את דעתך

ובכן, כאן התכבדתי לאפות את העוגה הזו! זיכרון בהיר לך, הלן!
🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, טטיאנה, האם שמנת חמוצה מרככת מאוד את עוגות המרנג?

[אירינה]

אירינהאני משאיר אותו בחדר, אבל אני תוחב אותו בשקית ניילון גדולה כדי שלא ייגע בחלקו העליון. אז זה עולה 1.5-2 ימים. הוא מתרכך וחותך היטב, המרנג העליון עשוי להתפורר מעט.

בנות, זה היה במקרר מאז הערב, אבל הוא ספוג בצורה גרועה, חתכו אותו מחר בערב, בבקשה, תגידו לי באיזה זמן וטמפרטורה עדיף לעמוד בזה: בטמפרטורת החדר זה איכשהו מפחיד, חמאת שמנת 72% + חלב מרוכז מבושל

[עַיִן]

עַיִן, אני בעצמי אפיתי את העוגה הזו רק פעם אחת ולא ניסיתי אותה, עשיתי הכל לפי המתכון, עמדתי במקרר, אכלתי אותה יום אחר כך, אחייניתי אמרה שהיא ספוגה וטעימה מאוד. אני חושב שתהיה רווי. אבל אולי הבנות יגידו לך משהו אחר.

באיזה מצב וטמפרטורה עדיף לעמוד בזה:

טטיאנה, בישלתי אותו בנובמבר, עמדתי במרפסת יומיים, אם ביום השלישי, סופר !!! אני חושב שהיא תושרה ביום והיא תהיה טעימה מאוד))) זו העוגה שצריך להכין מראש וככל שהיא ספוגה יותר, כך טעים יותר))

[שירשונצ'יק]

בנות, אני אופה את זה בפעם השלישית, זה טעים, אבל משום מה העוגות שלי דקות מאוד, אבל בעיקר רכות על חתכים. אני אופה חצי מנה, השטח מחושב.
שמרתי אותו היום 4 שעות בלי מקרר. לעתיד החלטתי למרוח רק שתיים משלוש העוגות: בתחתונה אין הספגה מלמטה, היא יבשה יותר מהאחרות.
שירשונצ'יק, קירפוצ'קה, תודה על תשומת הלב!

וכשאיספתי את העוגה, זה נראה כאילו זה נראה מעט קרם ...

*

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַאיזו עוגה מדהימה !!! הגזרה יפה !!!

בנות אומרות לי איך להרכיב את העוגה הזו למסטיק? עוגה בלי אפוי מרנג עליון או מה?

[DJ]

DJ, לריסה, אני פשוט הופך את העוגה העליונה, כלומר המרנג שלי "נראה" על המרנג, אמנם אני מקשט אותה בשמנת, אבל זה לא משנה את המהות

אני פשוט הופך את העוגה העליונה, כלומר המרנג שלי על המרנג "נראה"

ואני עושה זאת)

בנות, תודה! הבינו))))

יום טוב! הכנתי גם את העוגה הטעימה הזו! למחבר יש זיכרון נעים ... התרשמתי מהנושא התומך בלנה ...
אני גם נושא את החותכן שלי.

הזמנו עוגה כזו למסטיק והחלטתי לעבוד על ההזמנה המוקדמת. העוגות נאפו בצורה עגולה, 4 עם מרנגים והנקייה החמישית (העליונה) למשך 30 דקות כל אחת. נראה לי שהקרם לא מספיק, בפעם הבאה אעשה פעמיים יותר. לקחתי 100 גרם אגוזים, החלפתי אגוזי מלך בבוטנים קלויים.

נוסף יום חמישי, 06 באוקטובר 2016 17:34

בנות אומרות לי איך להרכיב את העוגה הזו למסטיק? עוגה בלי אפוי מרנג עליון או מה?

לריסה, אנא ספר לנו אם הצלחת לעשות את זה תחת המסטיק?

כן עשינו את זה !!

הנה זה

[DJ]

DJ, לריסה, כמה נהדר! כוס ותחתית אינם שונים מהשירות))) כל הכבוד)

[לריסה]

כן עשינו את זה !!

לריסה, אה, ואהבתי את העוגה שלך בקבוצת חנויות הממתקים ב- VK! נחמד מאוד! ומה המסטיק שלך? בואו נהיה חברים שם! וגם אני מתכונן לנעלי ספורט, רק כפי שהתברר, על פי מתכון אחר לגמרי.