עוגה "סניקרס אוויר"

[לריסה A.]

לריסה A., ממנו כנראה המרנג יימס. נסו לעשות עם הקרם הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0 ממנו ומרנג לא נמס ומתברר שלא כל כך מתוק
כתבתי עליו כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.800

[טאנישקה]

טאנישקה, תודה רבה לך!

[לריסה A.]

לריסה A.,

שלום בנות, תגידו לי, האם העוגה מתגלה כחולית?

[coven]

coven, כן. עוגות לחם קצר. עם טעם נעים של מרנגים ואגוזים. הקרם מרכך את כל העניין לפי הטעם ומלחלח

גם אני עשיתי את זה! אפיתי 0.5 נורמות לאהובתי, מכיוון שאנשים בבית לא אוהבים מרנגים או אגוזים. אבל בעוגה הזו הכל התחבר כל כך מגניב, וכתוצאה מכך קיבלתי רק חתיכה אחת! והכל התחיל במילים - טוב, בסדר, בואו ננסה מה קרה שם. והתברר דבר כזה superrr!



וככה זה נראה באור יום:

[טטיאנה]

טטיאנהאיזה סוג של קרם יש בעוגה שלך? שכבת הביניים שלו נראית בבירור.

[טאיא]

טאיא, הקרם הוא כזה:
ביצה אחת + 0.5 כפות. סוכר + 2 כפות / ליטר (ללא שקף) קמח + 1 כף חלב + ונילין, מבשלים את כל זה, מצננים, ומוסיפים 1 כף / ליטר כל אחד, מקציפים עם 180 גר 'שזיף / חמאה.

בנות, שאלה לגבי המרנג, בזמן שאני אופה את העוגה הראשונה, את המרנג שנותר לשתי שכבות העוגה האחרות, איך לאחסן, מכניסים למקרר כדי שלא תתייצב?

[אירינה]

אירינה, לא ללכת למקרר. רק תן לזה לשכב על השולחן.
מרנג אפוי כהלכה לא יתייצב.

[טאיא]

טאיא, אירישה פירושו - האם היא תתייצב לפני האפייה? לא, היא לא תתיישב - אם הכל יוקצף כהלכה! שלשום אפיתי מנה כפולה - גלגלתי את הכל, מרחתי הכל בבת אחת ואפיתי פעמיים, הטיסה הייתה מעולה!

תודה על העזרה, אפיתי אותה אתמול, הכנסתי את המרנג למקרר לכל מקרה. לומר שזה טעים זה לא להגיד כלום. הכל הסתדר, אבל אני לא יכול להראות את זה, כי היום לא נותרה אפילו חתיכה קטנה, אתה צריך לחזור עליה.

משהו שאני לא מקבל התראות מהמתכון הזה. לפני שנתיים אפיתי את העוגה הזו. אני צריך לחזור עליה. המתכון נהדר.

עוגה נפלאה !!! תודה לקה על המתכון, חבל שכבר אין אדם כזה ...
אפיתי את העוגה הזו באוקטובר עבור ה- DR שלי לעבודה, כולם ממש אהבו אותה, אני שמח עליה! עוגה שנקראת גם זולה ועליזה! וכמה ענק! הצוות היה מספיק גדול לכולם ואפילו לקח כמה חלקים הביתה, המשפחה גם מאוד אהבה את זה! אני אאפה אותו לחג המולד היום, קצה המחר, זה הרבה יותר טעים עכשיו, אם כי אולי הוא לא יגיע עד חג המולד

ספר לי בבקשה! אני רוצה לאפות את העוגה הזו, אבל אני לא מיודד עם מרנגים. הכיתי עד שיאי יציבה, אבל ניסיתי לאפות פעם אחת וזה לא היה מוצלח. אני חושש שהמרנג על העוגה לא ייאפה בהסעה למשך 30 דקות ב -160 מעלות. מישהו כותב שהם אופים יותר זמן בטמפרטורה נמוכה יותר. לא יודעים לאפות ...?

אני חושש שהמרנג על העוגה לא ייאפה בהסעה למשך 30 דקות ב -160 מעלות.

אל תפחד, בהסעה 160 מעלות זה הכי טוב! אפילו סביר להניח שעבר פחות זמן משלושים דקות ... בדיוק סיימתי את העוגה הזו, נהגתי לאפות בתנור ישן ללא הסעה ב -180 מעלות ולקח יותר משעה עד שהמרנג התייבש, אבל עכשיו בתנור חדש עם הסעה בחום המומלץ של 160 מעלות והכל טוב מבעבר !!! קדימה ואל תפחד, תצליח!

זה מה שקרה (אם כי אביא את דעתי בתוך יומיים).

כלומר, הכניסו מייד את הקורדי לתנור שחומם מראש עם הסעה?

... ה. הכנס את החוט מייד לתנור שחומם מראש עם הסעה?

כן

ויקטוריה, תודה על התשובות ועידדת אותי! אפיתי שלוש עוגות מחצי מהנורמה. הבצק התגלה כקיצור לחם. ככה זה צריך להיות? עכשיו אתה צריך להחליט על הקרם.אין חלב מרוכז מבושל, אני לא יכול לקנות אותו באזור הכפרי. יש שמנת חמוצה 15%, חלב מרוכז רגיל, אגוזי מלך. על איזה קרם היית ממליץ? שמנת חמוצה + חמאה או חלב מרוכז + חמאה. מתגעגע לעוגה יום לפני האורחים? האם המרנג יהפוך לרפה? אחרי הכל, אפשרויות כאלה לקרמים הן נוזליות ויכולות להשרות את המרנג, ועוגות החול יישארו קשוחות ...

אני עונה מאוחר, הפרש הזמן גורם לעצמו להרגיש
ניסיתי רק עם הקרם המקורי, כלומר עם חלב מרוכז. אני לא יכול לספר לך על אפשרויות אחרות. ועם הזמן העוגה, להפך, נעשית יותר ויותר טעימה, הבוקר הרגשתי שהיא קצת יותר רכה, המרנג לא נמס, אבל העוגות ספוגות, גם אם היא עדיין עומדת יומיים, אני נוסעת הביתה ממנו

[111. מרינה]

111. מרינהאולי זה לא מאוחר מדי, אבל אם משהו יועיל לעתיד https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385760.0

Marina111, אולי לא מאוחר מדי, אבל אם משהו יועיל לעתיד https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385760.0

תודה! צריך לנסות! מעניין מה קורה :)

[111. מרינה]

111. מרינהאתה יכול להכין שמנת חמוצה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=272677.0, יוצא טעים מאוד

תודה לכולם על התשובות! אני מקווה שהכל יסתדר, בטל את הרישום!)))

הצלחתי לקנות חלב מרוכז מבושל, הכנתי קרם לפי המתכון ואספתי עוגות. יש לי ספקות לגבי הבצק ..., במתכון נכתב "ללוש בצק רך", ולשתי בצפיפות כמו טיפש. עוגות חול צפופות. הבעל ניסה חתיכת עוגה, מרנג ושמנת בנפרד ואמר שהכל טעים. ויש לי ספקות - האם העוגות יתרככו עד מחר? השארתי את העוגה על השולחן, כיסיתי אותה במכסה עוגה. בוא נראה מה קורה ...

זה התרכך) אני כמעט היום השלישי, אני מגן עליו ככל שאוכל מהמשפחה שלי כדי שאחיה עד חג המולד היום אני סוף סוף אקשט את זה, ואז אראה מה קרה, עם עוגה מהעבודה נאכל ביום השני היה יבש, אבל ביום השלישי כמה חתיכות שנשארו ביום השלישי היו הכי הרבה!

כאן הלבשתי עוגה לחג המולד, זה באמת התגלה כמגושם

אוראאאאא !!!!! הצלחתי! בעלי והאורחים מאוד אהבו את זה, אפילו הילדים אכלו! למרות שהכנתי עוגות עץ אלון, הוא עדיין היה טעים, הכנתי קרם קלאסי לפי המתכון, השארתי אותו על השולחן 12 שעות מתחת למכסה, ואז עמדתי במקרר עד הערב. אתה צריך להכין חלק מלא, כי חצי נאסף לשישה אנשים.

ויקטוריה, האם הצדדים מעוטרים במרנגים או שזה קרם? זה לא ברור על מסך הטלפון)

ויקטוריה, האם הצדדים מעוטרים במרנגים או שזה קרם? זה לא ברור על מסך הטלפון)

המרנג הזה

אפיתי את העוגה הזו ליום ההולדת שלי. אלה עוגות עץ אלון. הקרם הוכן מחלב מרוכז שהורתח עם חמאה. העוגה עמדה יומיים לפני הארוחה החגיגית. הייתי מודאג מאוד מהעוגות, חשבתי, אבל איך צריך להשרות אותן, במיוחד התחתונה. האורחים והבעל מאוד אהבו את זה. יש לי עדיין תחושה כפולה. טעים, אבל העוגות לא פירוריות. אולי אנחנו צריכים לחכות כשהבנות כותבות בפורום, מה הכי טעים ביום הרביעי?

[נטשה]

נטשה, פשוט נסו לאפות 3 עוגות לפי המתכון .. ובגודל.
כשעשיתי את זה בפעם הראשונה, גלגלתי אותו גם דק .. הייתי קצת יבש .. ולא היה מספיק קרם. הפעם גלגלתי 3 דרך הסרט .. והכנתי עוד קרם (חמאה + ור + מעובה פשוט)
אתה יכול להוסיף שמנת לקרם.

[ליקה_ן]

ליקה_ן, היו לי 3 עוגות בקוטר של 30 ס"מ, כך שנראה שהיה צריך להיות. אבל גם נראה לי שזה לא מאוד עדין.

הם פשוט לא צריכים דק במיוחד .. איפשהו 1 ס"מ -0.5-0.8)
ואל תדאגי, זה לא יחיה עד 4 ימים :))))
הוא לבבי .. אבל אחרי כמה שעות הוא נמשך אליו :)))) לפחות חתיכה קטנה.

העוגה בהחלט נראית מדהימה למרות צניעות הקישוט (עשיתי את זה בגרסה הקלאסית עם שוקולד מומס מעל).

העוגה מדהימה! האורחים נזכרו על ידי "קייבסקי". אהה, מצטער לא עוד!

היום החלטתי לחזור על זה, תוך התחשבות בטעויות. אבל שאלות חדשות צצו!)
עוגה אחת התנהגה באופן מוזר: כשהורדתי אותה מהקלף, המרנג ירד מהעוגה.במקביל, העוגה התקררה, המרנג נראה יבש. שמתי את הקרם על העוגה והדבקתי את המרנג מעל, שכבה נוספת של קרם על המרנג. למה?
קרם. אוכל בטמפרטורת החדר. מקציפים את החמאה, מוסיפים 1 כף. l. חלב מרוכז מבושל. המיקסר שבר את החלב המרוכז לגושים חומים קטנים. בהדרגה, רחוב 1. l. הציג את שאר החלב המרוכז, הכה במשך זמן רב, הגושים לא נעלמו. הייתי צריך לשפשף את הקרם דרך מסננת. בפעם הקודמת המוצרים והטכנולוגיה היו זהים, אך החלב המרוכז לא התגודד. מה זה היה?

היו לי 3 עוגות בקוטר של 30 ס"מ,

ותגיד לי את משקל העוגה המוגמרת?

[מרגוט]

מרגוט, לא ניתק, אבל כבד כ -2 ק"ג כנראה. הרי חמאה 200 + חלב מרוכז 400 + מרגרינה 200 וכל השאר

מתוך מחצית החלק שלי הוא יצא איפשהו 1200, קוטר 20 ס"מ, גובה 10 ס"מ. בחרתי את הקוטר על פי גודל קערת העוגה שלי. הפעם המרנג התגלה כגבוה מבחוץ; אני לא יודע אם הוא היה צמיג או לא בפנים. באופן כללי, אם המרנג אופל, אז שלוש עוגות נכנסות ליצרנית עוגות רגילה, ואם המרנג גבוה, מספיקות שתי עוגות. הפעם המכסה לא נסגר.

הכנתי עוגה לחגים, מאוד אהבתי. תודה לקה, ממלכת השמים!

איזה גבר יפה תאבון!

[מרגוט]

מרגוט, חצי מנה מכינה עוגה (עם שמנת) במשקל של כ -1.3 ק"ג. שקלו עוגות ללא קרם 1.5 ק"ג למנה

בנות, תודה רבה על המידע הדרוש. אהבתי את המתכון מאוד - אני רוצה לעשות את זה)

[מרגוט]

מרגוט, חצי מנה מכינה עוגה (עם שמנת) במשקל של כ -1.3 ק"ג. שקלו עוגות ללא קרם 1.5 ק"ג למנה

שלום, תגיד לי את גודל ומספר העוגות לחצי מנה

ובכן, אם במתכון המקורי יש 3 מיתרים של 30 * 40 ס"מ, אז ממחצית הנורמה של המוצרים יהיו שלוש עוגות של 20 * 30 ס"מ.

ובכן, אם במתכון המקורי יש 3 מיתרי 30 * 40 ס"מ, אז ממחצית הנורמה של המוצרים יהיו שלוש עוגות של 20 * 30 ס"מ.

תודה ... לא עשית עגול?

[74]

74, עשיתי חצי מנה עגולה בקוטר של 30 ס"מ.

[74]

74אני אופה חצי יהלום עגול. 22 ס"מ.