עוגה "סניקרס אוויר"

הבת ביקשה לאפות עוגה לחבר שאוהב נעלי ספורט. ההחלטה התקבלה תוך דקה. הרבה זמן אני בא לכאן, קורא וחוזר.
אפיתי שתי עוגות ענקיות וחתכתי אחת לשניים. עשה הכל לפי המתכון. הוספתי כף חמאת אגוזים ומרשמלו קטן לקרם. תודה לכולכם על המדע

שמה של הילדה הוא רימה (עם M אחד) וחברותיה קוראות לה RimAs, הם ביקשו לכתוב ככה ..)), ואפילו צעצועים הוצגו לילד מבוגר "

ובכל זאת ... סיפור עצוב מאוד עם אלנה ((

נוסף יום שבת 15 אוקטובר 2016 15:54

זה נראה קטן בתמונה, אבל זה ענק)))

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, ז'אנה, זו עוגה נחמדה מאוד. כולם רוצים לצלול לילדות, אפילו לרגע.

[טטיאנה]

טטיאנה, תניוש, תודה)) אני יותר לאפייה, עוגות הן כל כך נדירות, אבל אתה יכול לסרב לסטודנטים ..

תגיד לי, בבקשה, האם העוגות צריכות להיות יבש-יבש? או שייבשתי אותם?

[ניופאב]

ניופאב, מיובש יתר על המידה. הוסיפו מעט שמנת חמוצה לשמנת, היא תירווה טוב יותר, העוגה תישמר.

סבטה, תודה. קראתי את כל הדפים, אבל כשהתחלתי לאפות לא הבנתי באיזו נקודה עדיף להוציא את העוגה מהתנור. עשיתי מחדש את העוגה, לקחתי אותה לפי המתכון, אבל חילקתי אותה ל -2 חלקים. אז פעמיים. נמרח בקרם, ומוסיף לו קרם. הקרם טעים מאוד. בנות, אמרי לי בבקשה, עדיף לצפות את הדפנות, איזה סוג של קרם, כך שהקצוות יהיו אחידים (לא מתחת למסטיק).

[ניופאב]

ניופאב, אני אופה בחום של 160 מעלות. 25-28 דקות ללא הסעה. העוגה מוזהבת יפה - זה אומר שהיא מוכנה.
אני אישית לא מצפה את הדפנות, משאיר אותה כמו שהיא, כמו עוגה עירומה, אני אוהב אותה.

שלום. והנה העוגה שלי

לקה היקרה, לא מצאתי אותך בפורום. אבל עכשיו אני תמיד אזכור אותך במילה טובה, כי העוגות לפי המתכון שלך פשוט הדהימו אותי בטעמן ובחריגותן. זיכרון בהיר לך ונח בשלום.

[לקה]

יום טוב לכולם!
אה, משהו השתבש בעוגה שלי ... בנות, תגידו לי איזה בצק צריך להיות מבחינת פלסטיות, מתחת לגלגול עם מערוך או כדי שתוכלו לחלק אותו בידיים? נראה לי ששמתי יותר קמח מהנדרש וחשפתי אותו יתר על המידה בתנור. יצא יבש, העוגות לא הושרו גם ביום השלישי. טעים בכל מקרה, כמובן, אבל אני רוצה לחזור על אחד הימים האלה, להפוך את הבצק לרך יותר.
הנה, אני מפרסם תמונה, אולי העין החדה שלך תתפוס מיד הכל))
הכנתי 4 ביצים, צורת d22 ס"מ, גלגלתי 5 עוגות, אם כי נראה כאילו ספרת כמו ב לקה זה היה צריך להיות 7, אבל אני לא יכול לדמיין, אז הם היו דקים כמו ... שמנת מקורית, חלב מרוכז. אפה שתי עוגות 160 מעלות. עם הסעה למשך 30 דקות.

טטיאנה, אני מכין את הבצק אך ורק על פי המתכון, הוא כמו לחם קצר, הוא מתגלגל בקלות ושמנוני למגע. ואני מכין את הקרם כמעט פי 2 ... אני אוהב למרוח אותו בשפע. ושמתי את האגוזים גם בעוגות עם מערוך, כשאני מרדדת אותם מיד. אני מכניסה את העוגה, מכסה אותה בסרט, מגלגלת אותה על הסרט, ואז מפזרת אותה עם אגוזים ומגלגלת אותה שוב ... טוב, ואז שמתי אגוזים גם כשקלפתי אותה),) באופן כללי, יש לי הרבה שמנת-אגוזים)))

[Moskvichk @]

Moskvichk @, גם יישמתי את הסרט על גבי וגילגלתי אותו. בפעם הבאה אחזיק אותו פחות בתנור

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, הוסיפו כף חמאת אגוזים ומרשמלו קטנים לקרם. מה טעים יותר?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, אהבתי את הרעיון לגלגל אגוזים לעוגה עם מערוך. הכנתי גם את העוגה הזו פעמים רבות, העוגה הזו היא העוגה האהובה ביותר על גברים במשפחה שלנו.
אני מכין את הבצק גם בקפדנות לפי המתכון, ומקציף את השמנת פי שניים. בפעם האחרונה שעשיתי את זה החלטתי להפיל את קרם החלב המרוכז עם שמנת חמוצה, לא ממש אהבתי את זה. החלטתי לא לחרוג מהמתכון הרגיל יותר.אבל עם אגוזים בעוגה - אתם חייבים לנסות! אני אוהבת הרבה שמנת והרבה אגוזים!
תודה על הרעיון!

[דְרוֹמִי]

דְרוֹמִי, איבדו אותך על ידי הסעה. במתכון נאפות עוגות ב -160 מעלות. ללא הסעה. פשוט ייבשת אותם.

[תושבי הדרום]

יש לי בעיה כמו תושבי הדרום רק שאין הסעה, אפיתי כמעט 50 דקות בגיל 140 (אני מבין שהוא יבש מדי), אבל החלבון כולו סיד. והקרם על שמנת חמוצה אפילו לא חסך - מעט יבש. אבל בכל זאת התאמצתי מאוד לזכר לוקה.

[prubul]

prubul, לנה, סנאים על העוגה ואסור לייבש אותם, כמו שאנחנו רגילים. זו לא עוגת קייב, זה סניקרס.
אפיתי את העוגה הזו כל כך הרבה פעמים. בתנור שלי (אלקטרו) אני אופה בדיוק כמו במתכון - 155 מעלות (באלקטרו, תמיד נמוך ב -5 מעלות) וכ- 30 דקות. העוגה אפויה, אך לא מיובשת, החלבונים לא נדבקים מעל, הם בז 'בהיר ויבש בפנים.

שלום, בנות, מלאכות יד, אני כבר הרבה זמן משתמשת ביצרנית הלחם, אני משתמשת במתכונים באופן קבוע ותודה לבנות, היום נרשמתי והחלטתי לכתוב תודה על הסניקרס האווריריים של העוגה, כבר אהבתי את זה הרבה פעמים בפעם הראשונה שעשיתי את זה לא יכולתי לקרוע את עצמי מזה, אני עדיין לא יודע להכניס תמונה

פורסם ביום שבת 18 בפברואר 2017 11:42

בנות, למידע ☻. אני אופה 3 עוגות על הסעה בבת אחת, קבוע 150 °.

[55. אוליה]

55. אוליה, אני אופה גם עוגות עם הסעה, אני לא מכבה הסעה בשעה 160 '. אבל אני אופה עוגה אחת בכל פעם. אבל יש לי תנור מיני ל 46 ליטר. יכולתי לנסות לשים 2 עוגות, אבל יש לי רק נייר אפייה אחד שאידיאלי עבור העוגות האלה. וסדין האפייה המקורי מהתנור גדול מעט יותר ובעל תחתית לא אחידה. באופן כללי, היה רעיון לנסות 2 שכבות עוגה בבת אחת.

בנות, למידע ☻. אני אופה 3 עוגות על הסעה בבת אחת, קבוע 150 °.

בדומה לכך

בנות, ומישהו אסף עוגת תלת מימד מהעוגות האלה?

יש לי עוגה, אני אופה בפעם הראשונה, רציתי לנסות מערבל חדש להקצפת חלבונים. הסתכלתי על המתכון הזה הרבה זמן, ובכן, זה קרה. התנור קל. רק עכשיו אני צריך להסתגל לתנור, ניסיתי את זה על הסעה, אבל התנור שלי מתחמם מאוד, הייתי צריך להגדיר אותו לא 160, אלא פחות, אז העוגה השנייה והשלישית הורידו את הטמפרטורה ויצא יותר טוב . הבנות כתבו שיש צורך לקבוע פחות את הטמפרטורה, אבל אני גם צריכה לקחת את המגרפה בעצמי. בזמן שזה מתעקש. טעמתי חתיכה זעירה, טעימה.

הזיכרון המבורך של לקוצ'קה.

רצה לנסות מערבל חדש להקצפת חלבונים.

אללה, אם לא סוד, איזה מיקסר? אני בחיפוש עכשיו)))

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קה, נטליה, בטח ניסיתי את זה לא נכון, לא ממש מערבל, קניתי מערבל בצק חדש Proficook PC-KM 1096. נטשה, הוא עצום ב -10 ליטר. ועם 2 ווים לבצק. החשש היה מכמות קטנה, אז הקצתי 6 חלבונים בלי בעיות, ההוראות אומרות 5-30 חלבונים במהירות הגבוהה ביותר, אתה יכול להקציף במשך 10 דקות. הביסקוויט ל -5 ביצים פועם היטב. אם אתם מעוניינים תוכלו להסתכל באתר הגרמני Proficook.de יש סרטון קטן.

בנות, שהחליפו סודה לשתיה באבקת אפייה? כמה כדאי לך להניח? ישנם עמודים רבים, קשה למצוא מידע.

[סלניה_ארישה]

סלניה_ארישה, אירינה, אני חושב ש -2 כפיות אבקת אפייה יספיקו, אני קונה שקית בתוכה 14 גרם כתוב על 500 גרם בצק, זה יתברר בשקית כ -2.5 שעות כף. אני גם לא אוהב את הריח של סודה לשתיה, אני יכול להריח את זה בכל מקום. בפעם הראשונה שאפיתי את העוגה הזו, ציפו לאורחים והכינו אותה אך ורק על פי המתכון, אנסה להחליף את הסודה באבקת אפייה. אבל כנראה שזה לא יהיה בקרוב, עד שתהיה הזדמנות, אתמול אנג'לין אפתה עוגה "פראג שלי, אז בינתיים יש סדר עם העוגות. ועוגת הסניקרס התבררה כגדולה מאוד, והאורחים אכלו ואני אכלתי מהלב. ממש כמו למשפחתי, אם כי יש רעיון לנסות חצי מנה ולהכין אותה בצורה עגולה כדי שתוכלו לאפות 2 עוגות בבת אחת בתנור.

[הכל]

הכל, אה אני לא זוכר, אבל נראה ששמתי 10 גרם על חצי מנה וזה יצא נהדר. האמת, אני לא אוהבת מתכונים ללא גרמובקה, אני תמיד עושה הכל בקנה מידה.

[סלניה_ארישה]

סלניה_ארישה, אירינה, אני מסכים איתך לחלוטין, אני גם מנסה לשקול הכל, אפילו מתכונים מוכחים שעשיתי פעמים רבות. שמח שעשית את זה, האם בכלל אהבת את העוגה? אהבתי את זה, זה נוח שהמנה גדולה, אם לקבוצת חברים, אז מספיק לעיניים!

כן, העוגה טעימה. הכנתי חצי מנה על נייר אפייה בגודל 30x40 ובהחלט לא הייתי זקוקה לדליל יותר. שמתי פחות סוכר, אבל כמו שכתבו הבנות, אתה בכלל לא צריך לשים אותו - וזה כל כך מתוק.

אפוי 30-40 דקות, בטמפרטורת התנור הנמוכה ביותר.
באסיפה העוגה נראתה כך

עוגות מרשם בהן שמנת החלב המרוכז מכוונת זו לזו
ועכשיו חתך העוגה. שתי שכבות זהות: עוגת ספוג, שמנת חמוצה חמוצה, אגוזים, קרמל מלוח, סניקרס אוויר, קרם חלב מרוכז חמאה, מעל שוב קרם, אגוזים, קרמל וביסקוויט. מרוח בפירורים וגנאש שוקולד.

הרובד התחתון יהיה קצת יותר יפה כי החלק העליון לא היה צריך להיעשות, יש שני ביסקוויטים אפילו מלמטה ומלמעלה)




העוגה הייתה תלת ממדית, היא הייתה רחוקה, אי אפשר היה להשרות הרבה, הקרמים היו צריכים להיות יציבים, אז לא העזתי להכין את כל העוגות לפי המתכון.

[סלניה_ארישה]

סלניה_ארישה, אירה !!!!!!! איזו עוגה !!!!!!

[סלניה_ארישה]

סלניה_ארישה, אירינה, איזה יופי !!!
איזו סבלנות חייבים להיות ליופי כזה! אני אעמוד כאן בצד ואתפעל!

[סבטה]

סבטה, תודה!
הכל, שהסבלנות, באופן עקרוני, לא הרבה, אין פרטים לא קטנים. אבל הפעם היה ריצוד)) טוב שחילקתי את העוגה ל -2 שכבות, היה קל מאוד לחתוך אותה.

אפיתי אתמול עוגה בפעם הראשונה והיו שאלות.
בבקשה תגיד לי סדקים של ביזה כשאתה מעביר את העוגה מחצי לשולחן זה נורמלי?
ומה לעשות כדי שזה פחות סדוק
והיא הכינה חמאה מקפיאה + שוקולד, אבל משהו מעוטר רע בכפכפים.
באיזה סוג זיגוג עדיף להשתמש כך שיהיה יותר נוח לקישוט.
קראתי בנושא שאפשר להוסיף שמנת חמוצה לקרם, באיזו כמות? גרם 100?
עדיין לא ניסיתי את זה, אבל העוגה נראית יפה מאוד

תודה על המתכון לקה, והאלוהים יעניק את מלכות שמים! אָמֵן.

ממלכת השמים לקי! תודה על המתכון. הכנתי עוגה לשנה החדשה. יצירת מופת! כולם שמחים. תמיד הזמנת תנור חד משמעית! מיוצר על פי המתכון, רק מופחת סוכר ב 1/3. עדיין לא למדתי כיצד להציג תמונה. כשאני מבין את זה, אני בהחלט אדווח. היו רק שאלות. כיצד להעביר עוגה אפויה ללא הפסד. הם נשברו, שבירים מאוד. והשלישי האחרון התפרק לחלוטין. הייתי צריך לשבור אותם לחתיכות ולשים אותם באקראי על שתי עוגות, מרוחות בקרם. זיגוג מעל. המצב ניצל, איש לא הבין. כולם חשבו שזה צריך להיות כך. מה צריך להיות עוגות שבירות? מרנג מעל גם? או כסופלה? ואיך להעביר את העוגה, אם אתה לוקח אותה בידיים שלך, היא נשברת איתי. אולי המקצוענים יגידו לך איך זה צריך להיות ומה הטעות שלי.
אני בהחלט אאף עכשיו לעתים קרובות מאוד ובכל פעם שאני זוכר את מחבר המתכון לקה במילה טובה.

כיצד להעביר עוגה אפויה ללא הפסד. הם נשברו, שבירים מאוד. והשלישי האחרון התפרק לחלוטין.

לנה, העוגות שבירות, הכל נכון. אני, כדי להסיר אותם מנייר האפייה, השתמש בקופסת קרטון גדולה מקופסת הממתקים ונשא אותה איתה. אתה יכול לקחת משהו כזה, כל קרטון מחבילה גדולה (טלוויזיה, למשל).

[לנה]

כיצד להעביר עוגה אפויה ללא הפסד. הם נשברו, שבירים מאוד.

לנה, כל העוגות האמיתיות שבירות. אני אופה על נייר אפייה ומשאיר את הקצוות עם שוליים, כך שבהמשך תוכלו לקחת ולהעביר אותם על ידי 2 קצוות. שמתי קרש חיתוך גדול קרוב מאוד או פרשתי את העוגה המוגמרת ישירות על השולחן כדי לא לסחוב אותם רחוק. במהלך 2 מגשים. בזמן שאחד נאפה, אני מכין את השני. אם יריעות האפייה שונות בגודלן (כמו שלי), אז על הנייר תוכלו למרוח את הגודל הרצוי בעזרת עיפרון.

ממלכת השמים לקי!

[11. אווה]

העוגות שבירות כשהן חמות, רק מהתנור. אז אני אוהב 11. אווה-הכל, אני תמיד אופה את העוגות על קלף ועל 2 ניירות אפייה.בעזרת הקלף אני גורר אותו אל הקרום האפוי על קרש חיתוך גמיש והנחתי אותו להתקרר. אני תמיד אופה את העוגות מראש, ולמחרת הן מתקררות היטב וניתן להוציאן מהקלף בקלות ולהעבירן.
אני מבשל את הציפוי לקישוט במיקרון עד שהשמנת החמוצה מתמוססת 3 כפות. l + סוכר 3 כפות. l + קקאו 2 כפות. l. המסה התמוססה, אני מוציאה אותה מהמיקרוסקופ ומערבבת פנימה 50 גר 'סל. שמן.
הנה העוגה שלי, שאפיתי ב -24 בדצמבר, ב- DR של בעלי. זו העוגה האהובה עליו.

והעוגות האלה מתקררות

זה שבדקתי את מערבל הבצק החדש שלי לחלבונים, שמנת ובצק לחם קצר.

[ורינאל]

ורינאל, לנה, אני מרדדת את הבצק על מחצלת טפלון. יש לי נייר אפייה עם שיפוע בצד אחד, מה שהופך אותו לנוח כשמסירים מאפים, הוא מתגלגל. בנוסף, התאמתי למטבח שני מדפי דיקט מארון ישן ועליהם אני מגלגל את המאפים לקירור נוסף.
כשהעוגה מתקררת אז אני מוציא אותה מהשטיח שאינו מקל על ידי דחיפתה.

[לקה]

היום סוף סוף הגעתי למתכון העל הזה. עוגת ענק לכל נייר האפייה
לא הייתי צריך לדבר עם בעל המתכון; הגעתי לפורום הרבה יותר מאוחר. חבל שהיא נפטרה כל כך מוקדם ...לקהממלכת השמים בשבילך ...

[notka_notka]

notka_notka, עוגה מדהימה. מה אמרו האוכלים?
בחופשות החורף אפיתי אותו שלוש פעמים, הייתי אופה אותו הרביעי, אבל אני צריך לקחת הפסקה, זה יהיה נחמד לשנה. אבל מי יודע איך הקלף ייפול.

[סבטה]

סבטה, עוגה טעימה !!! מתוק, חזק ככל שיהיה. הכנתי אותו לפי המתכון, החלפתי רק את הסודה לשתיה באבקת אפייה והוספתי קצפת לשמנת. בפעם הבאה אצמצם את הסוכר גם בבצק וגם במרנג. אחזור באופן חד משמעי

[notka_notka]

notka_notka, נטשה, לא שמתי 1.5 כפות בבצק. סוכר, וכף אחת.
פחדתי להפחית חלבונים, כי כאן הסוכר משמש כקבע.
סודה לשתיה הוחלפה באבקת אפייה.

[סבטה]

סבטה, האם היה לך מספיק קרם מרשם לכל העוגה? כשראיתי את נפח השמנת שנוצר ועוגות ענק, מיהרתי להקציף את השמנת ללא סוכר, אך עם מעבה. ואז היא חיברה הכל בקפידה. מספיק מקצה לקצה)))
ועוד. אני לא משתמש במרגרינה, אבל אז מצאתי חפיסת סופגנייה במקפיא, השתמשתי בה לבצק. אתה יכול גם לבשל את הבצק הזה בחמאה? אולי עדיף לקחת 82 אחוז?

[notka_notka]

notka_notkaנטשה, בפעם האחרונה שהפחתתי את כמות השמן לקרם ב 50 גרם, אני בכלל לא משתמשת במרגרינה, אני משתמשת בשמן רק ב 82.5%.

בנות, אם תאפו שתי עוגות בבת אחת, האם לא יצליח שעוגה אחת תשרוף את התחתית ולהיפך? או לשנות נייר אפייה תוך כדי?

[אולגה]

אולגה, לא הייתי מסתכן באפייה של שתי עוגות בבת אחת, גם אם יריעות האפייה היו הפוכות במהלך התהליך.

אני אופה 3 עוגות בבת אחת, אבל במצב הסעה

אפיתי שתי עוגות בבת אחת בהסעה. הכל בסדר, פשוט החליפו את המגשים