לחם מחמצת בתנור

ובכן, FSE. אני לוקח את זה. זה דנייפרומלין. מאוד אהבתי את כיתה א '. באופן מפתיע, גם המשפחה אוכלת. אגב, יש להם גם קמח פרימיום, שהוא קצת יקר, בערך 10 Hryvnia לכל 2 ק"ג. אם לא הגיבנת, הייתי מנסה.

[לְהִשְׁתַזֵף]

ובקשר לכיתה ב 'הם לוקחים ספקות ...

לְהִשְׁתַזֵף, מה אתה ... זו הארוחה האהובה עלי.
אני אופה לחם איזיומינקין ל- 200 גרם. שיפון (לפעמים אני מחליף אותו ב 100 גרם דגנים מלאים) - זה בחליטה ואז אני מוסיף 100 גרם. שיפון שוב, וכל שאר הקמח (350 גרם) הוא רק חיטה 2 זנים. אם אני לא יכול לקנות אותו בשום מקום, אז אני מתעצבן מאוד.
קח את זה וברח ...

[רינישק]

רינישק ! אני גר גם באתר נופש: במרכז העיר יש מפעל מטלורגי ותנור קולה, ומסביב יש ערימות פסולת, שמאבקות קרינה ומשהו אחר. אז לפחות הוסיפו פחות מוצרי זבל. וכדי לא לתפוס לחם - אני עושה תסיסה ארוכה. בערב אחרי העבודה, ליתי, למחרת אפיתי אותו.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק ! תודה על ההלל! הלחם הזה הוא בכיתה ב ', הקפידו לקחת אותו!

[קלמיקובה]

קלמיקובה באיזו שעה צריך להיות בבוקר ואז כמה שעות קודם לקום?
מחר או מחרתיים אנסה את זה בבצק אחד, גם אני צריך לנסות את זה, או אולי זה פשוט יהיה מצוין!

למה לקום מוקדם? בערב אחרי העבודה אני מוציא את הבצק התפוח מהמקרר, חותך אותו, מחמם שעה וחצי ואופה אותו.

האם הבצק מתסיס במקרר למשך 24 שעות?

ובכן כן ! או 20 - ככה זה הולך. אני אופה ככה כמעט שנה.

[קלמיקובה]

קלמיקובה ובכן, עד כה הכל ברור, תודה. עד שתתחיל לעשות זאת, לא יופיעו שאלות.

[קלמיקובה]

בנות ... לא רוצות לג'ינקס קלמיקובה נטאשיק, לפי התסיסה הארוכה שלך, הלילה אני כבר אאפה לחם, שבמקרר שלי כבר יצא מגבולות תבנית הלבנים שלנו, כמו וורט (גם אני מאוד אהבתי את התבנית), זו ישבה במדים נאים ... עם כיפה, עכשיו העיקר שהגג שלה לא יתפוצץ ולבסוף לא הולך לבזבז ....... היה לי מחמצת על קמח לבן ... אז התקרב ... ניסה לברוח ......: למרבה המזל, יש לי כד כזה לליטר, מעניין מה ייצא ....... אבל מה עלה מעל כולם .... זה סופר
אהבתי גם איך לחלק את הלחם במקרר, בערב אני אצלם ואניח .................. .. זה באמת אופה לי לאפות את זה

אבל מה זה ... טוב, כמו תמיד, טעיתי ... טוב, זו תמיד הדרך ... הכל התחיל מצוין, חשבתי שאבוא ואשמח, אבל יצא ... יש הרבה אושר, תראה איך ....



מיד לאחר המקרר
הלאה אנחנו הולכים ...


שים אותו על חימום
חזרתי הביתה מהעבודה והנה התוצאה


ככל שהכל מהנה יותר




ניסיתי לאסוף את הבצק, עדיף לומר, לדחוף אותו לתבנית



עכשיו הוא נאפה והתוצאה תהיה בעוד אחת עשרה דקות

הנה עוד כמה תמונות .... גובה הלחם התגלה כ 17 ס"מ, הוא נדבק מעט בצדדים ..... כשניערתי אותו מהתבנית .... קרעתי אותו, אני בעצמי היה כל כך מגניב ... ניסיתי את הקרום





אלה החדשות שלי ... כי לאף אחד אין לחם מצחיק כמוני ... כולם מחייכים אלי, הם כבר גוררים אחריהם

סבטיק, כולכם הרפתקנים וכמה גרם קמח ליתתם את הבצק?

כן טניה ... יש לי הרפתקאות ... צוחקת ללכת
המחמצת הייתה 300 גרם, וערבבתי אותה במשך 500 גרם .... יותר מדי כבר הבנתי ........ והטעם

עכשיו אני מרגישה את הצורה לפחות ... היא נראתה לי קצת קטנה במשך זמן רב ... ואז החלטתי להכין לחם עבור 500 גרם ...

אז מי, אם לא אני, יצחיק אתכם

כן זה קצת יותר מדי, באופן כללי 400 גרם נכנסים לצורה הזו, מקסימום 500 גרם. קמח (זה מה שיש בחמץ ובבצק)

אז היו לי רק 500 גרם עם מחמצת, אני צריך להוריד אותו ל -400 גרם בסך הכל

אה, וכתבת ש -300 מחמצת ו -500 קמח, הכנתי היום עבור 500 גרם קמח (באופן כללי), ואז הכל יצא תקין

מגניב כזה ............, טניה ....... ואתה משמן את התבנית במה ??? בפעם הראשונה שביטחתי את עצמי בקלף, אבל הפעם פשוט משחתי אותו היטב וכששלפתי אותו, שלפתי מעט את הצדדים
תגיד לי ... התבנית סופר ??? מתקבל לחם כזה

ד"ר משחה אותו ופיזר אותו במעט קמח, אבל היום רק חמאה וזהו. זה תמיד קופץ החוצה בקלות, הוא נושר בפשטות.
והתבנית ממש סופר, פשוט התאהבתי בה, אני אופה רק בה

ובשביל חורים כאלה וגומיות שכזו בדרך כלל התאהבתי לנצח ........ עדיין לא הייתה לי השפעה כזו, התקמטתי, כמעט ישבתי עליו, והלחם קיבל את צורתו המקורית סופר פשוט





למרות שיש לי את זה מכוער ... אבל כמה מדהים בפנים וטעים

מהתצלום הלפני אחרון, אנו יכולים לומר שפה ושם השבטה נח

ובכן, עכשיו אתה מבין מדוע אני עושה תסיסה ארוכה? טעם וחורים הם מה שאתה צריך! בואו נצמצם מעט את האצווה, או נחלק את זה לשתי כיכרות.

כן, אני בהחלט אחלק לשניים, אבל המחמצת פשוט נתפסה בטירוף, רציתי לחמוק
אני כל כך שמחה, וכמובן שאתן לחם אסתטיקה ... והכל, אגב, הוספתי את תערובת אנרגופן, אז עדיין יש זרעי נמל שמחליקים .......... .. טָעִים מְאוֹד

עד אז החתולים של אמי לא אוכלים לחם מהחנות. שלי, בהנאה (שימו לב גם לגיל הרך וגם להריון).

שלי, אגב, גם אוכל לחם ביתי בהנאה כזו.

[בנות]

בנות, אולי יש כמה דעות לגבי הלחם הלא מוצלח שלי?
זהו איזיומינקין, או ליתר דיוק לפי המתכון שלה, אבל 300 גרם. קמח שיפון 350 גרם. 2 זנים.
זה תמיד עבד מצוין.
ראשית, תפיחת הבצק 50 דקות, ואז 30 דקות. והגהה במשך 45 דקות.
מה הוא רוצה? למה זה סדוק?
האם עמד או נכשל?

[ז'יווצ'יק]

ז'יווצ'יק נראה לי שהכנת הלחם הייתה קצרה מעט, ואולי היה צורך להגדיל מעט את הנוזל.

[זינגר,]

זינגר, אני בהחלט לא מומחה מיוחד באפיית לחם מחמצת, אבל בשבועיים האחרונים שמתי לב שעל פי המתכונים הרגילים אני מקבל בצק קריר יותר, נראה לי שתכולת הלחות של הקמח פחתה - יותר נוזלי חייב יתווספו. החימום עדיין לא כובה, אולי בגלל זה?

[סוסליה]

בנות סוסליה ו סבטיק_אני מסתכל על הטפסים שלך בשביל לחם ואני מתבייש בטריק המלוכלך שלי. עם תחילת מזג האוויר החם אני אדאג לזה, יש לי את זה שלושה בצוות אחד. אני אעשה אש בגינה, אשים את הרתיחה, אגלח את הסבון והדבק, ואתן לו להתבשל. אולי הלחם בתנור יהפוך לטעים עוד יותר. אני אפרסם תמונה של טופס נקי בנושא הצער של פדורינו.

[מרגיט]

מרגיט למה את מתביישת .......
לטניה ולי יש תבניות חדשות לגמרי, אני אפיתי רק פעמיים, תהיה לי את השלישית היום, והיא גם קנתה לא כל כך מזמן, לדעתי ... ואז נראה מה יהיה שלנו
אל תדאג....

[מרגיט]

כן, החדשה עדיין לא הספיקה לבצע צ'ק-אין, ועבר חודש מאז שהיא קנתה אותה. אז זה מרגיט יש לך צורת עבודה, היא צריכה להיות כזו, חוויה, כביכול

[קאווה, רינישק]

קאווה, רינישקתודה בנות!
תמיד הגנתי שעה, ואתמול 45 דקות. הנה התוצאה.
והנוזל בעצם קצת לא מספיק, כי יש לי קמח טפטים משיפון.

בנות ... טוב, שם זה התחיל

בטח הולכת להכין גריז סופר דופר ..... שוב הצורה שלי לעסה בצדדים ... טוב, מה אתה הולך לעשות ???








וכל כך נאה

אז נראה שהכל התברר בצורה הטובה ביותר. למה לעסת? איפה?

התקדמות על הפנים, כל הכבוד! לחם ממש נאה

לא צילמתי את הצד השני ... ... לעסתי קצת ... ובתמונה זו תוכלו לראות מעט
אני מדווח ........ כבר הכנתי את חומר הסיכה, אנסה אותו בפעם הבאה ואגמור אותו לגמרי
ולבסוף, סיימתי את הבחור, עכשיו אני מנסה לפרק אותו

ויש לי את זה

אני באמת אוהב את האח. מעוצב פחות משום מה. אבל לבסוף אני מעריץ את הסיבוב

כן, אין לי תבנית הגהה כזו, אני באמת רוצה לקנות רק אובלית, אבל אני אחזור לצורה עגולה ... פשוט תסיים עם לבנה ואז אעבור ל המערכה השנייה של הבלט של מרלזון

ויש לי סלסלה עגולה וכל הזמן הלחם נדבק, ובכן, הנה איזו נקודה, חתיכה קטנה, אבל היא תידבק ... עם קמח, וסובין, וקמח תירס, שאני מפזר ולא עֶזרָה.

אבל נתקעתי רק פעם אחת ואז אני חושב כי ההגהה בסל התרחשה כל הלילה.
בנות, אני אופה עם מחצית השמרים, כך שההגהה אורכת כשעה. אין לו זמן להישאר.
דעתי היא שהלחם שלך טוב אחרי הגהה ארוכה בצורה שהוא נאפה.
כנראה שהסל אינו מיועד להגהה לטווח ארוך של בצק רטוב במהותו.

בדיוק לזה אני מתכוון. מעולם לא נתקע, גם לא אחרי לילה של הגהה, כשהבצק ניסה לברוח מהסל.
סבטיק, נסה לשמן את הצורה שלך בחלודה. שמן וחישול טוב אמור לעזור. שום דבר מעולם לא דבק בשום צורה, אם כי מעולם לא נהגתי לאפות אותה. משמנים את התבנית במרגרינה רכה, מפזרים מעט קמח והולכים.

אז כבר העמסתי את תערובת הנון סטיק ....... אז אנסה
וכמה להצית ??? עם שמן חמניות ???

ולא התלקחתי, אז שטפתי אותו עם סבון, ניגבתי אותו, מרחתי אותו בשמן ופיזרתי אותו בקמח ... הכל עבר בסדר.

גם אני עשיתי את זה, אבל אתה רואה איך מסתבר ... כשמוציאים לחם ... הנה הזדמנות כזו

[סבטיק_]

סבטיק_ איזה לחם !!!!!! סבטיק, כל הכבוד שיש ליישם מעט פחות בצק, כנראה שליש או רבע מהצורה.

מצטער, הייתי כל היום בעבודה., לא עניתי בזמן. סידן 15-20 דקות.

אמא שלי כל כך מחבת לפני שמטגנת לביבות, זה עוזר.

[וורט]

בנות ............ אני שוב עם לחם טוב, אני פשוט לא מפסיקה לסיים אותו
היום יש לי מחמצת עשויה מקמח מלא, והמתכון הוא מ וורט, אז זה הפך לא נוח לחפש את המתכון הזה, החלטתי לזרוק אותו לכאן ..... תראה איזה גבר יפה תואר, זה עדיין מתקרר, אני לא אגיד את הטעם והחיתוך יגיע רק אחר כך , אבל .............. ... נעשה לה גריז ובאמת קפץ מהתבנית ...





סיימתי את זה, עכשיו כמו חנות ............ למראה

אור, תביא לכאן את האיש הנאה שלך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 עכשיו הנה הלחם שלי, ששמו שונה. כל הכבוד! סיימת את זה, בוודאות!

[סבטיק_]

:) טוב, טוב, טוב ... מתגרה))
היכן אוכל למצוא טופס כזה כעת? אני רוצה גם

AND סבטיק_ ללא ספק חבר טוב Kaaakoy התקדמות והתמדה אבל אחרי הכל, איזו תוצאה מדהימה היא השיגה

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, יש לנו הרבה כאלה עכשיו, זה עולה 25 UAH בשוק מול Suslins 12 UAH

[הימיצ'קה]

הימיצ'קה

ובכן, כשאתה באמת רוצה משהו, ההבדל במחיר הוא לא טיעון כבד משקל ...

טיפסתי היום סביב פריובוז, אפילו מצאתי שוב שמרים של קריביי ריה, אבל לא קלטתי את הצורות של עיניים כאלה ...
האם זה מהייצור הנוכחי או הישנים ממאפיות? חפש היכן נמכרים טפסים חדשים או של "אנשי ברזל"?