7. אנטונינה
🔗
פשוט קיבלתי גיבנת כזו. נאפה כמעט על פי המתכון הצרפתי, אך החליף שליש מהקמח בשיפון, הוסיף מאלט וגלוטן, ועוד כף סוכר. אפוי במצב הצרפתי, הלחמניה הייתה נפלאה. הכיכר נשבה מהגג, המראה מפחיד, אבל זה צריך להיות טעים נפלא. הלחם חסר המשקל הזה שוקל בדיוק 700 גרם.
תגיד לי איך להתמודד עם פגם כזה.
מרגיט
7. אנטונינה, חלק עליון כזה קורה עם כל לחם עם קמח שיפון, אם אופים אותו בתוכניות ארוכות כמו לחם צרפתי; יותר מדי עצמות עבור הבצק הזה.
אולגה-א
היום קניתי את כל הדרוש ללחם שיפון ואפיתי אותו. אני מאוד מרוצה מהתוצאה, כולם אהבו את הלחם. קבעתי את התוכנית דיאט והמשטר עם צימוקים, לאחר האות נרדמתי עם המרכיבים (צימוקים וזרעי קימל) והצלחתי ללחוץ על התחנה כדי לכבות את התוכנת. אבל לא התבלבלתי, הכנתי אצווה על מצב הפיצה, ואז הוצאתי את הלחמנייה, יצרתי אותה ביד, הנחתי אותה יפה, נתתי לה לעלות במשך 1.5 שעות והפעלתי אפייה למשך שעה.

יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
אנטוניג '
מדוע לחצת על עצור? אתה בכלל לא צריך ללחוץ עליו.
אנטוניג '
ואגב, כשאפיתי את הלחם המתוק השני, בנוסף לצימוקים, הוספתי לבצק חלבת חמניות מפוררת, חצי כוס. התוצאה הייתה הפתעה נעימה - הבצק עלה טוב עוד יותר, התגלה עסיסי ואוורירי יותר. אבל את הטעם של החלבה לא מורגש.
אלכסנדר
ציטוט: אולגה-א

היום קניתי את כל הדרוש ללחם שיפון ואפיתי אותו.
תוצאה נהדרת! המתכון נמצא בסטודיו!

ציטוט: אולגה-א

שמתי את התוכנית דיאט
מדוע "דיאטה"?

ציטוט: אנטוניג '

מדוע לחצת על עצור? אתה בכלל לא צריך ללחוץ עליו.
ציטוט: אולגה-א

הצליח ללחוץ על התחנה כדי לכבות את המתוכנת
קרא - "לחצתי בטעות על התחנה" ...
7. אנטונינה
ציטוט: מרגיט

7. אנטונינה, חלק עליון כזה קורה עם כל לחם עם קמח שיפון, אם אופים אותו בתוכניות ארוכות כמו לחם צרפתי; יותר מדי עצמות עבור הבצק הזה.

תודה רבה לך. היום אנסה לאפות שוב שיפון חיטה צרפתי. אבל אני אקח את השליטה בתהליך לידיים שלי.
אלכסנדר
ציטוט: אנטונינה 7

תודה רבה לך. היום אנסה לאפות שוב שיפון חיטה צרפתי. אבל אני אקח את השליטה בתהליך לידיים שלי.
אני מעז להציע שהתוצאה הקודמת הייתה דווקא בגלל המשטר "הצרפתי", כלומר בגלל זמן העלייה הארוך. התוצאה שלאחר מכן עשויה להיות זהה, ואם תפחית את זמן ההוכחה (איך?), אז אין צורך במצב "צרפתית" ... 🔗

זה, רק ההנחות שלי, יהיה מעניין מאוד לדעת את תוצאת הניסויים שלך!
ESmith
בעצתך שמתי היום לחם צרפתי על הטיימר וזה מה שקרה בבוקר
יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
חמאה הניחה שתי כפות בניגוד למתכון הסטנדרטי. וכף אחת פחות מים, לא התווסף סוכר.
יצא טעים, עם קרום פריך.
7. אנטונינה
🔗

🔗

ובכן, זה מה שקיבלתי בסוף. לדעתי הקדימה היא טובה, נאה לחלוטין! מ 400 גרם קמח 100 גרם - שיפון. 300 גרם מים. יותר זרעים, מאלט, כף סוכר. אני עדיין לא חותך את זה, אבל לדעתי, הכל עבד נפלא בפנים. אדווח בעת גזירה.

תוך כדי הכנת הלחם הצלחתי לאפות שתי פשטידות בסרט המצויר - עם בצל ירוק ועם פטריות. עד כמה המצב הצרפתי שימושי!
אלכסנדר
ציטוט: אנטונינה 7

ובכן, זה מה שקיבלתי בסוף.
זה אומר שטעיתי. כל הכבוד!
אז מה שינית הפעם?

איך מצליחים לזלף כזה "במעגל"?
7. אנטונינה
סובבסנו לא היה צריך לשנות דבר. בצק במצב צרפתי.ואז היא הוציאה אותו, מרית, ופשוט גלגלה אותו בשומשום והחזירה אותו לדילול במשך 30-40 דקות. ואז הפעיל אפיה במשך 55 דקות. וואלה! זה הכל. תשתמש בזה! הכל בשליטה.
כשהמנוע שלי התקלקל ב- HP הישן, ליתי את הבצק וקימטתי אותו בידיים, ואז החזרתי אותו ל- HP להתייצבות, פיזור, אפייה במצב הצרפתי לשעבר, כך שהלחם שלי לא רק לא היה גרוע יותר, אלא גם טוב יותר מזה של הכיריים. ואז בעלי תיקן את המנוע והניע את התנור כמו קודם. אני בעיקר אופה את הלחם הכהה הזה. כולנו אוהבים אותו.
אלכסנדר
ציטוט: אנטונינה 7

סובבסנו לא היה צריך לשנות דבר.
הממ, הממ ... בואו נבין את זה ...
ציטוט: אנטונינה 7

בצק במצב צרפתי
כמה זמן זה היה בדרכך? אם זה בערך 20 דקות, זה כמו בראשית.
ציטוט: אנטונינה 7

ואז הוציא אותו, מרית,
זה הולך כמו משטר השיפון. (כבר דנו בזה ושכנענו אותי באופן אישי שאין צורך להסיר את השכמה (אם נשמיט את המטרות האסתטיות), מכיוון שבבצק שיפון החיטה הלחמנייה מצייתת לכללי החיטה)
ציטוט: אנטונינה 7

חזר לדילול למשך 30-40 דקות.
זה בכלל לא צרפתי! ההוכחה שם צריכה לקחת 2.45 - 4.10 !!!
ציטוט: אנטונינה 7

ואז הפעיל אפיה במשך 55 דקות.
במצב רגיל - 50 דקות.

כתוצאה מכך נותר הבדל של חמש דקות באפייה מהמשטר הצרפתי, וזהו?

ציטוט: אנטונינה 7

ואז היא הוציאה אותו, מרית, ופשוט גלגלה אותו בשומשום
תודה, אצטרך לנסות.

7. אנטונינה
כדי שאוכל להאריך את התפשטות. רק במבט אחד קבע שזה מספיק.
והבצק נלוש ונעמד במצב הצרפתי. שלוש וחצי שעות.

אז למה שלא מוציאים את המרית אם בכל זאת אני מוציא את הבצק?

לא יכולה להיות השרייה במשך 4 שעות, אם כל המצב נמשך 6 שעות, והבצק נלוש במשך 3.5 שעות.
בוא נספור. לישה במצב זה 3 שעות, 35 דקות. בנוסף להשרות תן 30 דקות לעיגול בתוספת בערך שעה לאפייה. סה"כ? הוציאו אותו והניחו אותו למשך חמש שעות! האריכו את השימורים בחצי שעה ועכשיו הוא כמעט צרפתי!

אזהיר אותך שלא קראתי את כל הפורום. נכנסתי לכאן כי קניתי תנור כזה. לכן קשה לי להשוות את לחמי לכל אחר. אבל שלי אני אוהב. אני אוהב את זה ותמיד עושה את זה בהנאה.
אנטוניג '
אני חוקרת נושאים של לחם שיפון, והוספתי חומץ תפוחים ופלוסיגסאואר למלט ברשימה שלי. אבל עם האחרון, אין בכלל קמעונאות במוסקבה. קראתי שניתן להחליף את פלוסיגסאואר באגרם (שני המרכיבים הללו נותנים לחמיצות לחם). מה אתה אומר? :-)

והתעניינתי גם בתמציות (אני לומד את אתר פקי בעצמי) - כמו, שתיים או שלוש טיפות נפלו לבצק, וניחוח הווניל מוכן. האם כדאי לקחת את התמציות הללו, או שעדיף לקחת סוכר וניל רגיל?
אלכסנדר
ציטוט: אנטונינה 7

אזהיר אותך שלא קראתי את כל הפורום. נכנסתי לכאן כי קניתי תנור כזה. לכן קשה לי להשוות את לחמי לכל אחר. אבל אני אוהב את שלי. אני אוהב את זה ותמיד עושה את זה בהנאה.
אז נכנסתי לכאן, בדיוק אותו דבר! אני רק רוצה להבין את זה, אז אני חופרת. סלח לי אם משהו משתבש 🔗

ומשך ההגהה של 4 שעות נלקח מכאן:
🔗
אלכסנדר
ציטוט: אנטוניג '

אני חוקרת נושאים של לחם שיפון, והוספתי חומץ תפוחים ופלוסיגסאואר למלט ברשימה שלי. אבל יש בעיות עם האחרונים - במוסקבה אין בכלל קמעונאות. גרעתי שניתן להחליף פלוסיגסאואר באגרם
היום ב"גלובוס "שאלתי את המוכרים אם יש להם אגרם ופניפרין במבצע. הייתה עיגול עיניים והתשובה: "לא, וזה אף פעם לא קורה" אני, באופן כללי, מצטרף גם לשאלה, איפה אפשר לקנות את כל זה?

אפילו לא יכולתי לקנות wort של קוואס או תמצית של kvass ... מתעכב על ידי שיפון, לתקופה לא ידועה

ציטוט: אנטוניג '

והתעניינתי גם בתמציות (אני לומד את אתר פקי בעצמי) - כמו, שניים או שלוש טיפות נפלו לבצק, וניחוח הווניל מוכן. האם כדאי לקחת את התמציות הללו, או שעדיף לקחת סוכר וניל רגיל?
סוכר, בכל זאת, יהיה טבעי יותר ... (אחרי הכל, אין בו בעיות)
ESmith
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 - הנה תיאור המרכיבים לאפיית לחם
7. אנטונינה
וואו, כמה תוספים! קניתי מחמצת יבשה לחומצה (זו אבקה אפורה), גלוטן (גלוטינאט) ללחם שיפון. מאלט ואבקת חלב. ואני לא מוסיף שום דבר אחר.

עכשיו שמתי עוד לחם צרפתי למחצה לבתי. הוסיף לזה סובין.

אני גם אוהב דגנים שונים.

הכל. אני לא מוסיף שום דבר אחר ללחם. למעט מים, קמח, שמן ושמרים.

🔗

🔗

הנה רק מאלט ומחמצת. זוג מתוק.
🔗

הנה מסננת. אני בלעדיו, כמו בלי ידיים. קמח מוזג בזהירות ישירות לדלי של HP. בו ושקול, אם יש צורך.
🔗
ESmith
ציטוט: אנטונינה 7

הכל. אני לא מוסיף שום דבר אחר ללחם. למעט מים, קמח, שמן ושמרים.
ואני מוסיף גם חרדל
7. אנטונינה
ציטוט: ESmith

ואני מוסיף גם חרדל
לפעמים אני מוסיפה חרדל בגרגרים. אני מוכן לקנות, שמתי כפית.
7. אנטונינה
אפילו בתחילת פעילות האפייה שלה היא שמה פטריות, בצל מטוגן, בייקון, גבינה, פלפל אנגלי קפוא (במחבת מהמקפיא, עודף לחות יתאדה, בתנור על משרוקית), עשבי תיבול יבשים, בקיץ הזה עגבניות מיובשות ופלפלים, אבל איכשהו עברו בהדרגה לאגוזי זרעים והפסיקו לשים את השאר לחלוטין. חשבתי ... אסור לי להכניס כף של משהו יבש לתוך הלחם שמכינים ...
אבל מעולם לא קניתי תערובות מוכנות. לדעתי הם יקרים ללא בושה. ויש את כל אותם מרכיבים שתוכלו לקנות בנפרד ולמזג לפי שיקול דעתכם.
1 קולובוק
ברכות, אופים! אנא עזור לי בבחירה בין 256 ל -257!
לפי הבנתי, ההבדל הקרדינלי ביניהם הוא נוכחותו של מתקן ב- 257. אבל ההבדל במחיר הוא 1500r. מכאן יש לי כמה שאלות:

1. עד כמה חשוב מתקן? האם זה אפשרי ממש בהתחלה, יחד עם כל המרכיבים, להוסיף מילויים (צימוקים, אגוזים וכו '), וללכת לישון בשקט?

2. מתי המזרק זורק מרכיבים (או שהוא שונה לכל תוכנית?)?

3. איך אופים את החלק העליון עם המתקן? עם זאת, ל- 256 יש מכסה אטום יותר בגלל היעדר מתקן.

4. האם משטר "לחם השיפון" חיוני ל- 257? או שעדיף לעשות בלעדיו בכלל כשאופים לחם שיפון?

תודה לכל מי שלא יעבור ליד;)
ESmith
ציטוט: 1Kolobok1

אנא עזור לי בבחירה בין 256 ל -257!
אין מתקן ב- 256 HP. אני לא יכול לספר לך שום דבר על המתקן. 256 הוספה. מרכיבים נזרקים על אות. אבל אתה יכול לזרוק אותם בהתחלה. אבל הם אומרים שהצימוקים, למשל, נטחנים בעזרת מרית לפירורים. קרא לפחות את ההודעות בשרשור זה. דנו רבות בשאלותיך כאן.
אלכסנדר
ציטוט: 1Kolobok1

ברכות, אופים! אנא עזור לי בבחירה בין 256 ל -257!
קרא את החלק הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

ובאופן ספציפי נושא זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85003.0

אני יכול לענות כך:
1. אם אתה לא רוצה שהכל יטחן, אז לא.
2. אחרי המנה הראשונה, אם זה אומר לך משהו ואם אני לא טועה.
3. אני לא יודע בוודאות, אבל אני בטוח שפנסוניק בסדר.
4. בעת אפיית לחם שיפון, אתה יכול להסתדר ללא מצב זה, אך עליך לעבוד עם ידיות
1 קולובוק
תודה רבה על תשובותיך! התחלתי לקרוא, אבל אתה מבין שלוקח הרבה זמן לשלוט ב 70 עמודים. כבר קראתי את הפורום כשבחרתי תנור של איזו חברה לקנות;))

רינה - השאלה חלה על שני יצרני הלחם, ומכיוון שאנשים, ככלל, מכונת לחם אחת ואין מה להשוות איתה, ולכן הייתי צריך לשמוע את דעתם של בעלי מכונות לחם שונות. אל תאשים אותי;)
7. אנטונינה
בחרתי בתנור באופן ספציפי ללא מתקן, מכיוון שקראתי שהם עדינים מאוד לשימוש והם הראשונים להיכשל. כי לעצמי החלטתי לקחת בדיוק כאלה.

זה מה הילדה שלי עוד אפתה היום. לחם שני = בתוספת עוד כף אחת של מאלט, זרקתי גם כף של עגבניות יבשות שנאפו 10 דקות יותר. לחם שזוף כזה התברר!
🔗

הנה שניהם.
🔗

נאה
אנטוניג '
אנטונינה, אנא שתף ​​באילו מתכונים אתה משתמש לאפיית לחם שיפון.
רמאהה
כן .. כן ... הייתי רוצה להקשיב
ניסיתי שיפון חיטה, זה מה שקרה
יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)
קצת מכוער, אבל טעים.kvass לקח יבש "SAF-kvass". החליט שכף מיץ לימון מיותר, מכיוון שכבר הייתה חומצת לימון בקוואס. בבא. אנסה שוב בלי / טוב, ולבסוף קניתי אימייל. קשקשים, אשתדל שלא לפי העין)))

ועוגה מבו (לפי הגרסה המחושבת מחדש)

יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1) יצרנית לחמים ב- Panasonic SD-256 (part1)

כאן ללא תגובה, זה נראה קצת מימי?
7. אנטונינה
פשוט במקרה נקלעתי (בכנות!) לדרניצקי. אז זה מאוד דומה. בסיס, כביכול. כל השאר. מה אתה רוצה. אני אף פעם לא משאיר לחם במקרה, אני שומר עין על הלחמניה.
כלומר מה שצריך כולל בין 300 ל -350 מ"ל מים, 400 - 500 גרם קמח, שליש הוא בדרך כלל שיפון, מאלט (כמה אני שופך, בדרך כלל 2-3 כפות), כפית גלוטן, אבקת חלב מתה ועד חדר אוכל, סובין ... ובכן, כל מה שחפץ ליבך. אחת וחצי - שתי כפיות. שמרים. מלח, סוכר (בהחלט שמתי את זה, כי החלטתי בעצמי שמרים צריכים סוכר).
ואז אני צופה בקולובוק, מביא אותו למצב שאני צריך ושוכח זמן מהלחם. בשנה שעברה לא היה לי לחם לא מוצלח ולו פעם אחת, למעט הקרום של אתמול. למרות שזה היה טעים, זה לא נראה טוב. היום פשוט חשבתי איך להילחם עם נוף. נו.
7. אנטונינה
זה לא אקראי, זה בהשראה.
היום שקלתי את כמות הקמח המדויקת. 300 חיטה, 100 שיפון, 300 מים. 1.5 כפית. שמרים. 2 כפות. l. לֶתֶת. סובין אחד. 1 שעה l. חלב יבש. 1-1.5 כפות. l. שמנים. 1.5 כפית. מלח, 1 כף. l. סהרה. 1 שעה l. גלוטן, 1 שעה. l. שְׁאוֹר. אבל בתהליך זה נורמלי מבחינתי להוסיף קמח, או להוסיף כמה כפות מים. אני מתמקד רק בלחמנייה. בלחם השני של היום הוספתי מאלט. טוב, רק רציתי. ושפכתי פלפל יבש ועגבניות, כיוון שזכרתי אותם. זרעים כרגיל.
ב- HP הישן מדדתי הכל במשקפיים. היו 2 כפות. חיטה, 1 כוס קמח שיפון, 350 מ"ל מים. ההבדל הוא עדיין בסוכר. זה כבר היה 3 כפות. כפיות. 2 שעות l. מלח. שאר התוספים כמעט זהים. וריאציות על מאלט, סובין. עוצמת הקול שלהם השתנתה.
הנה הלחם "המכוער" של אתמול שלי בחוץ. מבפנים הוא נפלא! כמו בשיר "על פני הנורא, האדיב שבפנים." זה עליו. הכיסוי לא אחיד, זיגזג. הנקבוביות מצוינת! טַעַם!!!
🔗
זה כמו מבחן עיקול. לא נשבר. מתכופף.
🔗
ואלה עגבניות ופלפלים לפני שנכנסו לתוך הלחם.
🔗
אנטוניג '
הבנתי, תודה! האם ניסית להכין עוד קמח שיפון, נניח, 150 גרם חיטה ו -250 גרם שיפון? ;-)
7. אנטונינה
לֹא. מקסימום 1/2 אבל אני אנסה! אתחיל בחצי.
אבל לא מחר, כי מחר יש לי ממתקים על פי התוכנית.

על אודות! מצאתי את הלחם שדחפתי בתחילת העבודה עם קמח שיפון. זה הפך ל"שלד ", הבסיס של הלחם שלי, שאליו אתה יכול להוסיף כל מה שאתה רוצה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77322.0
אולגה-א
ציטוט: אלכסנדר

תוצאה נהדרת! המתכון נמצא בסטודיו!
מדוע "דיאטה"?
קרא - "לחצתי בטעות על התחנה" ...

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=950.0 המתכון של אגנס "לחם כהה עם צימוקים", ובחר במזון עם צימוקים, שם בנושא מישהו המליץ ​​עליו. נראה לי נוח להוסיף צימוקים בסימן והוסיף זרעי קימל, היום גם זרעים. היום התהליך עבר במצב הזה עד הסוף. נכון, היום הלחמניה הייתה חסרה לצורה יפה, אז התברר שהיא קצת עקמומית.

אהובי אהובים על לחם כותנה, אך הם מעירים הערות על הקרום שהוא מתגלה כמיובש ודי יציב
אנטוניג '
אולגה, קרום אחר קרום, אתה בטח שם את הלחם להתקרר באוויר? נסה, כמו שעשו ברוסיה, לעטוף תחילה את הלחם במגבת כותנה לחה וסחוטה, ואז במייבש חם ויבש, ולשמור אותו למשך יממה. לפני כן, כשהלחם עדיין חם בדלי, משמנים את הגג בשמן.
אצלי, אפילו עם קרום כמעט שחור בצדדים, הוא תמיד רך ועסיסי.
אנטוניג '
ותייעץ, בבקשה, אני לא מבין רגע אחד - מתי ניתן להוציא את הלחמניה מהדלי לתיזוק כדי שהבצק לא ייפול, ומתי ניתן לשמן את הגג לפני האפייה? נותרו 50 דקות? או כמה?
רינה
לא מוציאים את הלחמניה, מפזרים אותה רק מעל.
ESmith
ציטוט: אנטוניג '

ומתי ניתן לשמן את הגג לפני האפייה? נותרו 50 דקות? או כמה?
אני עושה זאת לאחר המנה השנייה (בתוכנית הראשית בערך 3.04 כשיש זמן), לפני תחילת ההגהה. אני לא מסתכן בזה אחר כך ..
אלכסנדר
היום, לראשונה, התנור שלי השווה את הטמפרטורה למשך שעה, במקום 25 הדקות הקודמות. אז נדהמתי מהשאלה: אחרי הכל, 35 דקות "נגנבו" מההגהה! ואם הם לא מספיקים לתפיחה רגילה של הבצק? מעניין איך היצרן חזה זאת?
ESmith
ציטוט: אלכסנדר

היום, לראשונה, התנור שלי השווה את הטמפרטורה למשך שעה, במקום 25 הדקות הקודמות.
או אולי הטמפרטורה בה נמצא התנור שלך הפכה גבוהה בהרבה. וכך מפצים את זמן הגנת הטמפרטורה?
אלכסנדר
ציטוט: ESmith

או אולי הטמפרטורה בה נמצא התנור שלך הפכה גבוהה בהרבה.
זהו - כן, באביב, עם זאת, למרות שהאזניים (הם מראים את הטמפרטורה שלי) היו 25 * אני לא חושב שזה הבדל גדול. אבל היור החמץ, מדולל במים חמים, היה כנראה חם ... אבל זו לא השאלה, ההגהה היא פחות מחצי שעה!

נ.ב. או, רק בגלל שהבצק "חם", הוא זקוק פחות זמן?

ESmith
ציטוט: אלכסנדר

או, רק בגלל שהבצק "חם", הוא זקוק פחות זמן?
אני חושב שכן
רינה
הטמפרטורה האופטימלית לעבודה של שמרים היא 25-30 מעלות. ככל שהוא חם יותר, כך הם עובדים טוב יותר ומהיר יותר. ככל שהשמרים קרות יותר, בהתאמה, ולהיפך.

פונקציות של Panasonic, "השוואת טמפרטורות", כולל, פשוט מאפשרות לך להשיג את התוצאה היציבה ביותר בטווח רחב של טמפרטורות.
אולגה-א
ציטוט: אנטוניג '

אולגה, קרום אחר קרום, אתה בטח שם את הלחם להתקרר באוויר? נסה, כמו שעשו ברוסיה, לעטוף תחילה את הלחם במגבת כותנה לחה וסחוטה, ואז במייבש חם ויבש, ולשמור אותו למשך יממה. לפני כן, כשהלחם עדיין חם בדלי, משמנים את הגג בשמן.
אצלי, אפילו עם קרום כמעט שחור בצדדים, הוא תמיד רך ועסיסי.
תודה, אני עושה כמו שתמיד עשיתי עם הפשטידות מהתנור, מכסה במגבת. אני עוטפת את הלחם במגבת פשתן ביתית, מסבתא שלי, אבל יבשה. אני אנסה את זה רטוב.
אולגה-א
ציטוט: אנטוניג '

ותייעץ, בבקשה, אני לא מבין רגע אחד - מתי ניתן להוציא את הלחמניה מהדלי לתיזוק כדי שהבצק לא ייפול, ומתי ניתן לשמן את הגג לפני האפייה? נותרו 50 דקות? או כמה?

אני משמן בביצה כעשר דקות לפני האפייה, ומפזר שומשום, לא הוצאתי את החיטה, בדרך כלל מסתבר אחיד.
אלכסנדר
ואני, לאחר האפייה, מוציא אותו, משמן אותו, מפזר אותו ושוב לתוך הדלי ולתנור למשך 2 דקות.
דאוולי
אולגה-א לשחק עם הקרום (יש לנו 3 סוגים כאלה). שלי, למשל, עבור דרניצקי, דורשים כהה בלבד (הם אומרים למרוח אותו בשום היטב ולבורשיק). לכיכר לחם אני בוחר קליל. ועם מגבת לחה, היזהר, תתגעגע מעט עם הסיבוב - תאבד את הקרום לגמרי. לכן, גם במגבת יבשה או מגבת כותנה למשך שעתיים (אבל הם גונבים, אני בא להתגלגל, וכבר אכלתי את הרבע)
דאוולי
ועוד השתקפויות בנושא: מכונת לחם בבית - מותניים להתראות! בדרך כלל המשפחה הגדולה שלנו אכלה לבנה רגילה של לחם (700 גרם) ליום. התחלתי להכין לחם משלי, בשבוע הראשון עד 2 כיכרות ביום (700 גרם כל אחת), אבל עכשיו לחם דרניצקי (כמעט 1200 גרם) לוקח 3-4 (זה נחמד שבזמן הזה אין שום עובש , ריח מתפורר וחמצמץ, כמו חנות) של היום והם אומרים - אבל אנחנו מלאים, זה מספק יותר מהחנות וזה פחות ממספיק לרוויה. ועיכולה של אשתי השתפר (הסובין כנראה עובד)

אז המותניים כולם נורמליים
ESmith
ציטוט: אולגה-א

אני משמן בביצה עשר דקות לפני האפייה
ושתף את החוויה שלך, בבקשה: משמן במה, עם מברשת? אם כן, איזה מהם כדאי לקנות?
מאנה
ציטוט: ESmith

ושתף את החוויה שלך, בבקשה: משמן במה, עם מברשת? אם כן, איזה מהם כדאי לקנות?
אני משתמש במברשת סיליקון רגילה. אני אוהב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם