עוגת חג הפסחא מבצק "וינאי" בייצור לחם

והנה החרוזים שלי! אני מתנצל על איכות התמונות שצילמתי מהטלפון.

אפיתי את העוגות שלי בפעם הראשונה בחיי ... ואני רואה שמשהו לא בסדר אין את החתך האופייני לעוגה ... לכותב המתכון יש את זה, אבל אני לא. נראה שהכל לפי המתכון ... חלק כבד ... אשתדל להתאמן עד חג הפסחא הבא - לאפות עוגות

אניצ'קה, יש לי תודה נוספת על עוגות הפסחא הנפלאות.

[nvk]

nvk, תושב קיץ, לבריאותך!
זובייתכן שהשמרים נכשלו, במיוחד אם טמפרטורת החדר לא הייתה גבוהה מספיק. כעת, מחוץ לעונה, עלינו ליצור תנאים למבחן.

נראה שמארז השמרים הזה אפיתי לחם, לחמניות ... בסדר .... שמתי את הבצק ליד הסוללה במשך 11 שעות. אבל אני אלמד!

[זוב]

זובהעובדה היא שהבצק על עוגות חג הפסחא הוא גחמני יותר מאשר למאפים אחרים. ובכן, כלום, עם ניסיון, הכל ייצא נהדר.

לדוגמא, ביצרן הלחם שלי, גידל הרבה מהדלי את הבצק לפני האפייה למשך 50 דקות והפסק עבור 375 גרם קמח. ומאותו הבצק בדיוק, העוגות לאפייה בתנור עלו בתבניות במשך שעתיים, אם כי חילקתי את הבצק על משטח חם והנחתי בצורות חמות.

[Qween]

ביום חמישי אפיתי עוגות חג הפסחא על שמרי לבוב, כך שהבצק עלה רע מאוד והמבנה היה "כבד", ואתמול אפיתי בקריביי ריח - הבצק עלה היטב, עוגות הפסחא היו אווריריות, אבל רק עכשיו הן מריחות חזק שמרים.

Qween, תודה רבה לך!!!!!

חג שמח לכולם!!!!!

[Z @ y @]

ואני מברך אותך בחג!

Z @ y @, אני מייצג את האכזבה שלך, כשזה לא עלה, אז זה מריח שמרים. בצק זה לא אמור, כמובן, להריח כמו שמרים. השנה אפיתי על קריוי רוג, ולא טריים במיוחד, אז אין ריח שמרים בפסקים המוכנים.

חג שמח לכולם! המשיח קם!

החג של EASTER הודיע ​​כי ה- SAVIOR הוא קם!
מזל טוב טסים לכל מנזר!
שאלוהים ישמור אותך מכל רע!
השגחה אלוהית מובילה את הדרך הנכונה!
חג הפסחא שמח, מזל טוב שוב ואני רוצה לאחל לך כל כך הרבה:
תן לבן אלוהים אהבה מובילה לאורך שבילי החיים!
שלא יעזבו את חסדו של אלוהים, אהבה, תקווה, חסד!
ילדיכם יהיו בריאים, אבא ואמא יחיו מאה שנה!

תודה על המתכון לעוגת חג הפסחא טעימה. הכל הסתדר. הנה "עוגות הפסחא של וינה"


וכל אלה עוגות הפסחא האהובות עלי ביותר "ונסקי" ומיאסודובסקי


ביצי הפסחא של הבעל משמאל, ושלי מימין.
נכון, כבש מהחנות, לא מצאתי טופס כזה, אבל בתי ביקשה מאוד.

שוב כולם עם HOLIDAY

כתבתי קודם שלמרות שהבצק לא תפח טוב בלבוב, פתרתי את הבעיה - חיממתי מראש בתנור והכל עבר לשם, כך שעוגות הפסחא נראו כמו כלום. חבל רק מי שב- Kryvyi Rih kulichiki הם חגיגה לעיניים, הרכים מעולים והטעם מעט מקולקל. אבל אני בכל זאת אוכל את זה !!! יש לי מתכון משפחתי לבצק וינאי - סבתא רבתא שלי נהגה לאפות עליו מאפים. ושוב, תודה רבה לך על התאמת המתכון למכונת הלחם, כבעלים לאחרונה של HP, זה עזר לי מאוד !!!!!!

[Inna2011]

באמת קם לתחייה!

שוב ברכות על החג!

Inna2011, פסוצ'קי יפהפה, וביצי חג הפסחא שקועות במיוחד בנשמתי!

חבל שעדיין אין לך תבנית טלה, אבל שום דבר עדיין לא קדימה.

Z @ y @, אני שמח שהעיבוד ליצרן הלחם עזר לך.

לבריאותך, בנות!

[nvk]

nvk, יצאו עוגות חג הפסחא היפות!
Inna2011, פסוצ'קי נפלא. ואיזה בעל טוב ...

אנצ'קה-קווין, ומאיזה חלק באוקראינה אתה? ואז היא לא ציינה בפרופיל שלה.

חג שמח לכולם!
זהו חג הפסחא השני שבגינו אני אופה עוגות לפי המתכון הזה, כי בשנה שעברה הם נתנו לנו תוצאות טובות מאוד. אהבתי את זה.
אני רוצה לחלוק את החוויה שלי בהכנת פסטה וינאית, אולי מישהו יועיל.
בשנה שעברה הלישה את הבצק באמצעות תוכנית הבצק (ראשי), ואז הונחה בתבניות וכבר בהן היא מורחת את העוגות. קמנו, אבל רע.
השנה שמתי את הבצק בתכנית הבצק (התזונתי) וגם על הטפסים להגהה. הם עלו הרבה יותר טוב, עכשיו הם אופים (כך קרה שרק היום אני מכין עוגות).
שמרים זהים אז ועכשיו, כך שנראה לי שלמרות שאני מתחיל בעסק הזה, זה עדיין תלוי בטכנולוגיית לישת הבצק.

שכחתי לגמרי ולא הכנסתי את הווניל ולא את הקליפה. אני מקווה שזה לא ישפיע מאוד על טעם העוגות.

שוב תודה על המתכון! שוחח בצ'אט, סופר! למרות שהם התרוממו מעט, אין לתאר את הטעם !!!! הארומה מעולה !!!! תודה!!!!!! מחר אני אאפה לבקשת בני ללכת למכללה !!! מעכשיו זה אחד המתכונים האהובים עלי !!!!
המשיח קם מכל !!!
מזל טוב לחג הפסחא היום,
החג הזה הוא היופי עצמו!
אנשים אורתודוכסים חוגגים
תחיית ישוע המשיח!
תן לטיפול להתגורר בבית שלך,
חסד, אמונה, אמת, אור!
שיהיו תמיד לחם ועבודה
אושר, שמחה שנים רבות!

[מצב רוח טוב לכולכם!]

כתבתי קודם שלמרות שהבצק לא תפח טוב בלבוב, פתרתי את הבעיה - חיממתי מראש בתנור והכל עבר לשם, כך שעוגות הפסחא נראו כמו כלום. חבל רק מי שב- Kryvyi Rih kulichiki הם חגיגה לעיניים, הרכים מצוינים והטעם מעט מקולקל. אבל אני בכל זאת אוכל את זה !!! יש לי מתכון משפחתי לבצק וינאי - אפילו סבתא רבתא שלי נהגה לאפות עליו מאפים. ושוב, תודה רבה על התאמת המתכון למכונת לחם, כבעלים לאחרונה של HP, זה עזר לי מאוד !!!!!!

משפחתי טעמו עוגות חג הפסחא והעבירה את פסק הדין - טעים מאוד וללא ריח או טעם של שמרים! כנראה שבגלל הדאגות הכל "טעמ" ו"ריחרח "לי. אפילו הלב שלי הוקל!

מצב רוח טוב לכולכם!

[Qween]

המשיח קם !!!
המשיח קם לתחייה ביום הגדול הזה!
שתרגוש נעים יבוא אליך
צל אלוהי של חג הפסחא
תן לזה לגעת ביום ראשון הקרוב!

אנו מאחלים לך שאלוהים ייתן הכל -
בריאות, שגשוג, שגשוג!
בעסקים, כך ששום דבר לא מפריע,
שיהיה רק ​​מתוק בחיים האלה!
Qween , תודה רבה על המתכון הנפלא !!! למעלה הכנסתי תמונה של עוגות חג הפסחא, אבל לא יכולתי לכתוב על הטעם, מכיוון שלא ניסיתי אותו, אבל טעמנו אותו היום. כל המשפחה שמחה !!! הכנתי עוגות לפי ארבעה מתכונים, שלך מוכר כמוביל !!! תצלום הגזרה לא הצטלם במיוחד מהטלפון, אבל העיקר שכולם מרוצים מהטעם! שוב תודה, המתכון שלך הוא עכשיו האהוב ביותר !!!

[המשיח קם !!!מזל טוב לכל חברי הפורום המכובדים בחג תחיית המשיח המבורכת !!! חג הפסחא!!!בריאות לך ולאהוביך !!!]

המשיח קם !!!

מזל טוב לכל חברי הפורום המכובדים בחג


תחיית המשיח המבורכת !!! חג הפסחא!!!
בריאות לך ולאהוביך !!!

תודה, הנה שלי

[המשיח קם!]

המשיח קם! חג פסחא שמח כולם! Qween... תודתי לך על המתכון. הספקתי לנסות את זה לפני הצום והחלטתי לחזור על זה עד חג הפסחא, מה שעשיתי. והכי חשוב, עם הזמן זה באמת נהיה טעים עוד יותר. הפעם הם לא טעמו את זה - הוא עזב עם נכדתו למוסקבה.

[Qween]

Qween, תודה על המתכון. יצא טעים ומהיר. אפיתי 3 מנות, צבטתי מעט ואפיתי את הילדים בתנור, והעוגה העיקרית הייתה בתוך דלי.
אין תמונות, אבל קח את המילה שלי - מהיר, טעים וקל.
השמרים היו לבוב, אך הם לא נכשלו.
החלטנו שאפשר לאפות טעימות כזו לא רק לחג הפסחא, ולכן התענוג הזה לרוב יהיה על שולחננו.

לבריאותך, בנות!

זה נהדר כאשר עוגות הפסחא אינן גחמניות והן יוצאות יפות וטעימות.

יופי וטעים !!!!!

רק הבצק עמד 6 שעות. רציתי spaaaaat))))

יצא טעים מאוד!
תודה!!!

[קריבורוצ'קינה]

המשיח קם!

קריבורוצ'קינה, לבריאותך!

המשיח קם! תודה רבה לך על המתכון!
כבר השנה השלישית אני אופה עוגות לפי המתכון שלך, מכל אלו שניסיתי, זה התגלה לי הכי טעים וקל!

[Qween]

Qweenתודה רבה על המתכון הלא פגום. מכיוון שאני במבחן בשבילך, החלטתי להתחיל בחזרה בתחילת שבוע הנפט. ביום שני בערב שמתי את הבצק, לישה בבוקר. הפרופורציות לקמח שלי התבררו כאידיאליות, הלחמניה הייתה רכה. הבצק עלה טוב מאוד. לאחר הלישה האחרונה חילקתי את הבצק (אחרת הוא היה יוצא ממכונת הלחם). חצי אפוי מכותנה, וחצי בתנור (כדי להרגיש את ההבדל). ובכן, מה אני יכול לומר, זה שמ- x / n הגברים שלי התחילו לחתוך כשהם עדיין חמים, בקושי לקח אותו, חתך רע. אבל בבוקר כשחזרתי מהעבודה, ניסיתי את זה בעצמי. טעים מאוד! זה שסיים את התנור הבוקר, אך הטעם התפשט עוד יותר. אני אאפה לחג הפסחא. רק לנכד בנפרד, ללא צימוקים ופירות מסוכרים, הוא לא אוהב אותם. שוב תודה!

Devulechki, שאפה את העוגה הזו בסרט מצויר, שתף בבקשה את החוויה שלך). אני מתעניין בזמן האפייה, בתהליך ובזמן ההגהה הסופית, וכמה קמח הכין הבצק לריבוי. אני אתלוש ב- KhP, אבל אני רוצה לאפות ברב-פנסוניק

[Qween]

Qween, אנצ'קה, תגיד לי בבקשה, אתה הולך לאפות את העוגה הזו ואת המלכותית. לפי הזמן, אני יכול לשים את הבצק היום בלילה וביום חמישי גם בלילה. אני רוצה לשים את אחד מהם היום, ואת השני ביום חמישי (כדי לא לטרוח יותר מדי). האם זה מוקדם היום?

[טאנצ'ה]

בנות, בריאות!

לא ראיתי את ההודעות והשאלות שלך כי אני לא מקבל התראות.

טאנצ'הלא מוקדם לאפות את המתכונים האלה! אני ממליץ להתחיל עם אדם עצלן, הוא יפרח במלוא הדרו עד חג הפסחא.

מאבא, לא אפיתי במולטי קוקר, אז רגע, אולי אחת הילדות תענה.

תודה לך, אניה. אני אחכה לבנות. יש זמן לפני האפייה ביום חמישי.

תודה רבה לך! בעזרת האלוקים אני מתחיל.

ביצי הפסחא של הבעל משמאל, ושלי מימין.

ביצי פסחא כאלה נפלאות. ואל תשתף את השיטה להכין נס כזה

צבעתי ביצים גולמיות בשעווה, ואז לילה בלילה של עלי בצל, והרתיחתי אותן בבוקר. השעווה נמסה והאזורים שבהם השעווה הייתה קלה נותרו. סבתי נהגה לצייר כך.

בנות, תגיד לי. האם מספיק להכניס רק את הבצק לסיר לתנור קר? רציתי לשחק בסרט המצויר, פחדתי שאין מספיק מקום לבצק. כי? תודה

[Inna2011]

Inna2011, תודה. רק ציורים מסודרים כאלה. כנראה כלי מיוחד לשעווה וידית עשויה מתכת יקרה

[Qween]

Qween, תודה על המתכון והשאר על הדיון והחוויה. לא מאוד קשה, טעים מאוד. אם כי הייתי צריך להתעסק ידנית בבצק ולאפות בתנור. הדלי של האולדז'ישקה שלי היה מכוסה. אך למרות זאת, גם ביד זה לא קשה וטעים מאוד. תודה לכל

יש לי גם שאלה: האם אתה צריך קיבולת גדולה לבצק? אם אני לא טועה, האם זה לא עולה הרבה?

[אלבינה]

אלבינה, לקחתי תבנית של 2 ליטר.

שלום, בבקשה תגיד לי. יש לי תוכנית לחם מתוק לפי שעה 2.40 ללא אפייה למשך 1 ק"ג. כיכר, האם זה מספיק? שם זמן ההרמה הוא 31-30-51 דקות וזמן החימום הוא 15 שניות. אני רוצה להכין 500 מ"ל חלב, כלומר 4 מנות לפי המתכון. והאם זה שווה את הסיכון ולהשאיר את הבצק בדלי להגהה? לא אדע אחר כך מתחת לדלי? או שמים בקערה ומחכים לעלייה ומקמטים את הידיים. סליחה על השאלות המטופשות, אני מודאגת מאוד.

אם עבור 4 מנות, זה בהחלט יעוף החוצה

[אלבינה]

אלבינה, לקחתי תבנית של 2 ליטר.

לישתי אותו בכוס וחשבתי שאין קמח, אז לא אלך לטייל, פשוט "נודד". כדי להבטיח, שמתי את הכוס הזו (כדי לא לאסוף אותה על השולחן, אם בכלל) בסיר של 5 ליטר. שם נוצר רק כובע, שום תנועה נראית לעין. עדיין לא עברו 12 שעות.

הו, בנות. על פי מתכון זה, ליתי אותו ב- HP, ואלחש אותו ביד, אאפה בתנור. אני מאוד מתבייש לשאול איך לרמות נכון וכמה זמן לוקח לעשות את זה?

אני יתפורר ידנית

להאפיל לא אומר ללוש, הם פשוט פושעים, כביכול, מאכזבים, אבל אנחנו לא לשים.

הו תודה. אני מבולבל לגבי מספר ההוכחות, עזור לי, בבקשה. ללוש-מרחק-קמט 1-מרחק-קמט2-מרחק-קמט 3 ולעצב ישירות, נכון?

ברגע שאשלים שם את התוכנית "בצק" וההגהה מתבצעת. ואז אני לשה ונותן שעתיים על השביל. הגהה. ואז אני מוציא את הבצק ומחלק אותו לצורות, אוסף את הכדור. אני נותן את המרחק. על פי מתכון זה, אפילו בצורות קטנות, הוא עמד על 2 ומעלה. ואז היא הפעילה אפייה. רק תסתכל על גודל הבדיקה שמתאים. אם אתה רואה שהוא גדל פי 2-3, עבור לשלב הבא.

היום סוף סוף לקחו דגימה. אהבתי מאוד את העוגה

בחזית 4 עוגות מבצק "וינאי"
🔗

תודה על המתכון !! למרות הסטיות מהטכנולוגיה בגלל חוסר זמן (תערובת השמרים עמדה רק 4 שעות, והמרחק היה 40 דקות בלבד), העוגות התגלו כטעימות, עשירות, ארומטיות (בפעם הבאה אולי אפילו אשים קצת פחות סוכר). אפיתי בתנור איטי וכמה קטנים בתנור. קמנו די מהר, לא למספר שעות, כמו כמה בנות. עדיין לא ניסיתי תנורים, אבל טעים מאוד מהרב-קוקר, אם כי התברר שהוא סוג של קטנטן, והנקבוביות די גדולות. והצבע ... חום כמו שהיה לסבתא שלי פעם. חבל עכשיו בלי פוטיק, אבל כשהוא יופיע העוגה תעלם)

לראשונה בחיי הכנתי עוגות מ -500 גרם קמח. לישה ב- HP, אפייה בתנור. אני בכלל לא יודע לעבוד עם שמרים חיים. עוגות חג הפסחא התגלו כצבע כהה מאוד אידיאלי. הטעם מתגלה כל יום, היום כמו עוגות עם בצק קורד. מאוד משביע ועשיר, אבל ... התייבשתי מספיק ואין סיבים ידועים לשמצה. עבר את כל השלבים, בלישה 4 פעמים, עקביות הבצק אינה נוזלית במיוחד, אך אל תפתלו את הלחמניות. אני אסיר תודה אם מישהו יכול לעזור להבין את זה. אני רוצה סיבים ולא כל כך יבשים.

יש לי חשד, אולי בתחילה צריך ללוש את הבצק יותר לפיתוח גלוטן (אפשרות לקומביין)? HP שלי לשה במשך 15 דקות. במתכונים אחרים, ללוש במשך 30-40 דקות.

[לני]

לני, ולמה 4 אימונים ?? אני אופה את העוגה הזו בייצור לחם, יש שתי מתפוררות, איכשהו צפיתי אחרונה: המיקסר הסתובב מלמטה, והבצק התערבל מעט, המכירות כמעט לא נשרו. והכאת אותו 4 פעמים!
יובש מוסר על ידי הפחתת זמן האפייה, אתה תאפה מעט וכבר תהיה לך תוצאה אחרת, כך שרק מניסיון אתה צריך לבחור את זמן האפייה. ובכן, גודל הביציות יכול להשפיע גם על עקביות הבצק, אני עושה הכל בקשקשים כדי שמשקל החומרים הנוזלים יהיה שווה למתכון, כלומר אם הביצים קטנות יותר, אני מוסיפה עוד חלב. באופן כללי, קראתי ביצי D1, לא הגדולות ביותר.

שלום! אתה יכול לשתף כיצד לפסל פשטידות כאלה, אני מעוניין בטופס. אלה פשטידות מילדותי, ניסיתי למצוא איך להכין אותן בעצמי, שום דבר לא קרה ואז נתקלתי בתצלום שלך, זה הגורל!