שמן גיא

המתן עד שיתקרר ותראה מה יש בפנים

שזוף, אתה עדיין יכול לראות את זה, אתה יכול לראות הכל. קיסל נוזלי עכור. למעלה יש רק חצי סנטימטר של שמן שקוף, וכל השאר הוא אותו משקע, שתמיד נראה רק בתחתית. קראתי את ההרכב בחנות - קרם מפוסטר.

בכל מקרה, ניתן להשתמש בשמן זה במאפים.

הגדם ברור. רק אני בגלגלי העיניים.

רק אני בגלגלי העיניים.

מרתיחים כל דגני בוקר זולים, מערבבים חמאה, נותנים אותה לכלבי החצר, מספיק למספר פעמים

או שלך

[קליוסיה]

קליוסיה, גליה, אוי, ואוואי איך נתקלת בזה !!!! היצרן הוא שולל, הוא כתב על העטיפה כמו על הגדר ההיא. כמה מהשמן הזה קניתם?

[גנו]

גנו, אור, קניתי 2 חבילות של 400 גרם כל אחת.
כרגע הוא התיישב, שקוף ושקוף מעל ... נוסף עוד מילימטר אחד.

תוצאה מהיום


גהי (מרובת קוקים מרתה MT-1989) (מנהל)

איכשהו לא הייתי צריך לבדוק נושא זה, משום מה עקפתי אותו תמיד. עכשיו עקבתי אחרי הקישור, קראתי עד כה רק את העמודים האחרונים ותפסתי

זה לא מאוד נוח להעביר את השמן הקשה לצנצנת
ולמה עבודה נוספת

למרבה הצער, לא תמיד ולא כולם מצליחים לאסוף שמן חם עם מצקת באופן נקי, אתה בהחלט תגרוף את הגבינה - נבדק על ידי הניסיון שלנו

אני מסכים עם טניה שזה בכלל לא נוח לגרוף את השמן עם מצקת, כדי לא לסחוב את הסרום. אבל זה גם לא מאוד נוח להעביר לצנצנות עם חתיכה קשוחה.
אנסה לשתף את החוויה שלי, אם כי לא השתמשתי בה הרבה זמן. אבל הניסיון שלי נוסה לעתים קרובות יותר על מרגרינה, אבל כמה פעמים, אני זוכר, עשיתי את זה עם חמאה.
היו זמנים שהיו לי הרבה מהמרגרינה ההיא, לא ידעתי מה לעשות איתה. חברים עבדו עבור MZhK וסיפקו כל הזמן חתיכות מונוליטיות של המרגרינה הזו.
וחיממתי את זה יתר על המידה. הוחזר באמצעות טכנולוגיית שמן, ומסיר את כל הקצף מלמעלה. ואז הוצאתי את הקלחת עם מרגרינה מומסת חמה בקור. וחיכיתי שיתקרר לגמרי, יקפא טוב יותר ויהפוך לחתיכה ההיא. ואז, בעזרת סכין דקה, עשיתי 2 חורים לתחתית, ממש בחלק זה, והפכתי את הקדרה בזהירות. כל הסרום שהיה בתחתית נשפך. נשפכתי ישירות לכיור, לא אספתי אותו. כאשר נחפרו טיפות הגבינה האחרונות, שוב שמתי את הקלחת על האש (אז לא היו לי שום פרדות או איטית) והמסתי את פיסת השומן שנותרה ואז שפכתי אותה בקלות לצנצנות סטריליות.
הסוד העיקרי כאן הוא לחפור 2 חורים, ולו רק אחד, אז הסרום לא יתמזג.

בנות, 1 ק"ג השמן שלי התחמם כבר 3 שעות. אין כמעט קצף, והיה מעט ממנו, רק עדיין לא נצפתה שקיפות. מה לעשות? לבשל הלאה? או שנתקלתי בשמן הזה? עושה את זה בפעם הראשונה.

טטוניה, כנראה שעשית את זה באש נמוכה מדי, במשך זמן רב מאוד לק"ג !!!
וזה שלא היה משקעים, זה אינדיקטור מצוין, זה אומר שהוא נשטף ונסחט היטב !!! (בתנאי שהוא לא מכיל שומנים צמחיים! ואם השמן היה תוצרת בית, אז בראבו למארחת שהכינה מוצר כל כך מצוין!)

אנסה לחלוק את החוויה שלי

כל כך נוח מספיק בשביל לא גדול נפח שמן, ליטרים עד 2-3, אני עצמי המתי את השמן בסיר איטי 3 ליטר, ולפניו בקלחת 3 ליטר

כאן אבל תיארתי את הדרך להתחממות יתר מיד גדול נפח שמן (סיר איטי 6.5 ליטר, ומלא), ולא במכה אחת, יש הרבה שמן ואני רוצה לעשות הכל מהר יותר ועם פחות תנועות גוף

יש לי: - חימום אחד
- נפח שמן זה מספיק לטבילה עדינה של מצקת קטנה
העבודה נעשית ללא הפרעות לקירור, שכן נאסף שמן חם ומחומם במדויק הכל למעלה, ולא קשה לאסוף אותו, לעצור ולעבוד בזהירות עם מצקת ו מוזגים מיד בצנצנות
אני לא הופך שום דבר
- אני לא שופך את ההיתוך, אחרי שאספתי את השמן הנקי, אני שופך את הנותרים גם לצנצנות, אם כי עם כמות קטנה של שמן - אני לא זורק אותו, אני משתמש בכל

אולם אני לפני כן, התחממתי יתר על המידה בכמות קטנה של שמן, גם לא קיררתי אותו
למה עבודה מיותרת שפכה שמן מעל הקצה, חם למעלה - נקי ושקוף, גם השאריות בצנצנת, הכל נשפך בקלות ובמהירות כשחם

אבל מי שנוח לו, אני תמיד מקפיד על הטרחה למינימום

ערב טוב לכולם !!
בנות, אני צריכה עזרה !!
ניסיתי להכין היום חמאת גהי. ומה שעשיתי, אין לי מושג !!
אז .. קנתה חמאה, המוכרת נשבעה שהדבר האמיתי ביותר .. באופן כללי, הביאה הביתה, החליטה לנסות להכין גהי. ובכן .. מיד החלטתי שהכי נוח לחמם את החמאה בסיר חלב. אני אעשה הזמנה מיד, עדיין יש לי דגימה סובייטית, הרבה מים נכנסים פנימה, אז לא דאגתי יותר מדי. באופן כללי .. השמן נמס לאט ובמשך זמן רב מאוד הוא נראה, ממש כמו נוזל הומוגני, בצבע צהוב נעים .. ממש לא נפרד לשברים .. בלי קצף, בלי משקעים, הכל אטום אחיד .. בערך שעה וחצי השמן התחיל להיפרד לאט לשכבות .. שום דבר שכבה לא המשיך להישאר צהוב ואטום, והשכבה השקופה העליונה .. נרגעתי: התהליך התחיל.
אבל כל זה התארך, ובכן, לאט מאוד .. באופן כללי .. החמאה התפוגגה כמעט 10 שעות .. (בסיר החלב, בהתאמה, הייתי צריך להוסיף מים שלוש פעמים) .. באופן כללי. פשוט החלטתי שדי !!
היא הניחה את הצנצנת, לקחה את המסננת, ריפדה אותה בתחבושת והחלה לסנן את השמן.
בסך הכל: נוזל ברור ללא צבעים דלף לצנצנת .. נסחפתי ושפכתי את כל השמן למסננת ולמשפך! ומה שקיבלתי בסופו של דבר: כל מה שדלף לחלוטין דרך הגזה בלי להתעכב .. ללא משקעים או פתיתים !!!.
עכשיו בצנצנת יש נוזל שקוף לחלוטין שיש לי ספקות לגבי העובדה שהוא כל כך יפה וחסר צבע, נמסתי שמן .. אבל !! מכיוון שבמשפך עדיין נשאר, כביכול, משהו, אטום וצהוב ... משהו זה נלחץ בהדרגה דרך הנוזל השקוף הזה ובהדרגה, אני חושב, יתייצב בקרקעית.

באופן כללי .. האם זה שמן או לא שמן? זה משקע או לא משקע ?? ובאופן כללי, האם אתה יכול לאכול את זה או לזרוק הכל מהחטא?

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 22:42

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 22:43

[קַשׁתִית]

קַשׁתִית,

בחימום שמן מעולם לא ראיתי נוזל שקוף לחלוטין. הוא שקוף פחות או יותר, אך עדיין מעונן. זה נראה כמו מי גבינה מגבינת קוטג 'בערך. אבל לא כמו מים !! אבל גם דרך התחממות היתר הייתה שונה משלך והרבה פחות שעות.

[נאטה]

נאטה, למעשה העניין! לפני שנים רבות נהגתי להמיס חמאה .. אבל אז הייתי בטוח ב 100% שיש לי חמאה .. והמסתי אותה בסיר רגיל עם קירות עבים ..
והנה..
הנוזל, לא רק שקוף לחלוטין .. אז גם חסר צבע .. לגמרי !! כמו מים!!

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 23:17

בהתחלה, כן .. החמאה נמסה לנוזל צהוב אטום ושכבה שקופה החלה להופיע רק אחרי שעה וחצי של רתיחה בסיר חלב .... התמונה מראה שהצנצנת נוזלית חסרת צבע ושקופה לחלוטין. .. כמו מים
אבל המים, גם אם היו בשמן, היו צריכים לרתוח לאחר 10 שעות של רתיחה.

[קַשׁתִית]

קַשׁתִית,

אני לא מסכים עם הרתיחה. בסיר חלב הנוזל אינו רותח אלא מתפוגג בטמפרטורות מתחת ל 100 גרם ומכוסה בשכבה שלמה של שמן מאידוי רציני, שהוא קל יותר ממים ונאסף מלמעלה.

[נאטה]

נאטהובכן, בכל מקרה, המים היו צריכים להתאדות תוך 10 שעות .. נמקתי עם המכסה פתוח ..

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 23:27

שווה את זה עכשיו .. כל זה מתקרר ... ואז, כשהוא מתקרר, אני אראה מה זה חיממתי ...

[קַשׁתִית]

קַשׁתִית

אם אתה יכול לעזור לי לקבוע את התמונות שלי, תוכל לראות כאן:

גהי (מרובת קוקים מרתה MT-1989) (מנהל)

[מנהל]

מנהל, לא היה לי ולא היה לי קצף מעל ואין משקעים בולטים .. כן, השמן רובד, אך, כנראה, הוא ריבד בגלל הצפיפות השונה של שני הנוזלים, ולא בגלל שברים מוצקים שנוצרו בתחתית .. וכשהייתי מסונן, הוא עבר בקלות דרך שכבות רבות של גזה, בלי להתעכב ..

ובכן, נותר לבדוק את איכות המוצר הראשוני - חמאה, ממנה נמס הגהי.
אולי זה במקור משמן צמחי. איזה מהם?

איך קפא השמן? לאיזו עקביות הפכה? איך אני צהוב וקצת גרגרי?
יש לי עדיין שמן, השרידים במצב טוב

כן, אלוהים יודע עכשיו .. קניתי חמאה רופפת בשוק .. זה נראה מבעל פרטי ... המחיר לא היה בשום אופן "מרגרינה" ...
אז ... אני מחכה. עד שהוא מתקרר ...

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 23:50

אני אפילו יותר חם, עומד על השולחן ..
מחכה ...

נוסף יום שבת 23 ביולי 2016 23:50

אני עדיין מבולבל מאוד שהוא כל כך חסר צבע ושקוף ... לא צהוב ...

נוסף יום ראשון 24 ביולי 2016 09:48

ובכן, זהו .. הניסוי הסתיים.
הנוזל השקוף הזה - זה היה מים !!!!
מים רגילים ומומלחים מעט !! ומעל, איזשהו שומן .. אני אפילו לא יודע איזה .. ניסיתי לחמם אותו שוב, כבר בסיר רגיל .. הוא רתח כל כך בצורה מרתקת וגרגר כל כך נועז .. חמאה, אפילו נמס כך במהירות לא נמס ו- SO נועז לא רותח.

נוסף יום ראשון 24 ביולי 2016 09:49

נוסף יום ראשון 24 ביולי 2016 09:50

נוסף יום ראשון 24 ביולי 2016 09:51

באופן כללי ... שמן רופף, כנראה שלא אקח יותר ... אף אחד ולא מאף אחד ..

כל השלושה !!!
ברצוני לשתף מידע על איכות שמן ברסט-ליטובסק מכיוון שהייתי מייצר מלון מוואליו, אך לאחר העברת הייצור לפדרציה הרוסית, איכות מוצר זה ירדה, ולכן החלטתי לנסות את BL. אני מדווח: המוצר המקורי היה 2.7 ק"ג (לקחתי 15 אריזות לקידום בדיקסי), ההיתוך התגלה כ -2.4 ליטר + 0.33 ק"ג קצף / לחם קלוי לבצק. אני חושב שזו "מוצא" נהדר !!!

כן בנות - התחממות יתר של שמן = דרך טובה לבדוק נפט שנרכש

[אירשה]

אירשה, אה הא. לאחר התחממות יתר עברתי לחמאה חצי מקומית רופפת, בה השתמשתי אך ורק באפייה

[איוונובה]

שמן למחצה

איוונובה, אירינה, איך זה??? הסבירו ל- BlAndinks

[19. אמקה]

19. אמקה, הוא מיוצר באזורנו, אך לא באזורנו. G. סטריצה ​​מאזור טבר מייצרת נפט טוב, כפי שהתברר.

זה הולך לפי משקל. ומדי פעם אני קונה במחיר מצחיק למאפיות "שמפשיטים" מהשמן הזה - מה שמקלפים מהבריקט לפני האריזה. אני מחמם מחדש את ה"ניקוי ". אחרי שנמסתי וראיתי את האיזון המינימלי התחלתי לקנות רק חמאה ישנה לכריכים

סיגנתי חמאת ואליו על גיא.
הסתכלתי, חיפשתי "משקעים" ולא מצאתי כלום. מלמעלה הורדתי קצף קטן כמה פעמים.
חימם 2 פחיות של 500 גרם כל אחת. מכיוון שאני לא מבשל הרבה, הצנצנות הללו יחזיקו מעמד לאורך זמן. בהתחלה, כשקראתי את הנושא הזה, חשבתי, מצאתי גחמה על האנשים.
אבל התברר שזה מוצר טוב, אהבתי אותו. אמשיך לעשות זאת.

ומדי פעם אני קונה במחיר מגוחך למאפיות "שמפשיטים" מהשמן הזה

יש לנו עלות "טיהור" לא מאוד מצחיקה - 220 רובל לק"ג. והשמן עצמו הוא 250-290.

[איוונובה]

האישה הזקנה של אזור טבר מייצרת שמן טוב, כפי שהתברר.

איוונובה, תודה על התשובה והעצות !!!

הטבעתי חמאת ואליו על גיא

טאיאאתה מוכר את ואליו שהפקתו ??? פינלנד ??? !!!

חימם 2 פחיות של 500 גרם כל אחת.

תאיה, בהתחלה כמה חמאה הייתה, התפוקה טובה מאוד!

טאיא, אתה מוכר את ואליו שהפקתו ??? פינלנד ??? !!!

אם הם לא היו שואלים, לא הייתי יודע את מי, אפילו לא הייתי מסתכל.
כן, תוצרת פינלנד.

תאיה, בהתחלה כמה חמאה הייתה, התפוקה טובה מאוד!

יחס כמעט 1 = 1.

יחס כמעט 1 = 1.

סוּפֶּר! מחר אנסה להתחמם יתר על המידה.

[מרגריטה]

כן, תוצרת פינלנד.

יחס כמעט 1 = 1.

מרגריטה, ואנחנו בטטרסטן / RF יש וליו פינית ??? ואז אני הולך אליך לקנות אותם ... לצערי, יקירי מרגריטה, כבר אין לנו ולא יהיה לנו שמן כזה. עלינו לחפש יצרן רוסי טוב. יש לרכוש / לחמם חמאה טובה באביב-קיץ, כאשר פרות חיות / רועות על דשא טבעי / חי / טרי, מכיוון שכדי לייצר 1 ק"ג חמאה, יש צורך בכ- 40 ליטר חלב ...

כאשר מכרו חמאה פינית, הולנדית, אירית, ההעדפה ניתנה לאירים או הולנדים.
ואליו הוא שמנת חמוצה. אני אוהב חמאה מתוקה.
ארץ האגמים היא שמן מוזר. קצף אחד.
היא לקחה את המשרתת. חיממתי פעמיים - טוב. ובשלישי - התחמם יתר על המידה במשך 18 שעות והוא לא נוקה והתיישב.

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אירית על גיא ??? !!! כן, אמא, גורמה !!!

[לודמילה]

לודמילה, דוק בחנות עבורו ההנחה הייתה מטורפת. תאריך התפוגה הגיע לסיומו. אל תבזבז את אותו מוצר.
כאן מילאתי ​​מקפיא חדש בשמן הזה וחיממתי אותו יתר על המידה.
מגניב

נוסף ביום שלישי 18 באוקטובר 2016 01:19

כן, אמא, גורמה !!

יש כמה

[ליוליה]

תאריך התפוגה הגיע לסיומו. אל תבזבז את אותו מוצר.

אז כן, אלוהים עצמו הורה !!!

יש כמה

ליוליה, לא פקפקתי קצת !!!

לא שמן טבעי זול ...

תודה על המתכון, היום המתי גם את החמאה, הטעם והצבע התבררו. אלוהי..,

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

תוכלו למזג חמאה כזו לדייסה - תשמחו!)))

נטשה, תודה על המתכון! שרפתי בפיליפס 3060 לבדיקת חבילת שמן אחת. השתמשתי ב * ידני * 90 *, הזמן היה שעה (למרות שלבשתי זמן ארוך יותר), בסופו של דבר, על פי ההמלצה, תרגמתי אותו ל * עוגה * -160 * - 2 דקות. היא הסירה את הקצף פעם אחת, בהתחלה, ואז פשוט סיננה אותו דרך מסננת. השמן טעמו מתוק, לקח את הרגיל, הפך לשקוף, אם כי הוא לא נראה בתמונה ..

והמכסה היה סגור, או פתוח, אני חושש מעיבוי

גם +1 מעניין. אני רוצה להכין חבילה אחת למשפט

שלום לכולם! גם אני סמנתי חמאה היום! קניתי חמאה ביתית 800 גרם. טבעה אך ורק על פי המתכון של צ'וצ'לקה בפוסט הראשון. הכל הסתדר. תודה רבה לך. חמאה יצאה -380 גרם. אני חושב שלא מספיק. כנראה שיש משהו לא בסדר במוצר המקורי. אבל בכל זאת אני מאוד שמח. עכשיו אנסה עם זה שנרכש. אבל כמה התהליך מרתק! אני אכין את זה לכל קרוביי וניתן אותו בסירי קרמיקה! ויפה ושימושי !!!

בנות, קראתי הרבה על ריח הגהי. ואם זה לא מריח יותר מדי, מה זה אומר? ריח או שמן?)

על ריח הגהי

זה מריח כמו חמאה מומסת טבעית לחלוטין, שבסוף ההיתוך התחממה מעל 100 *, כאילו מטוגנת מעט, קלופה, היא בצבע בהיר יותר.

נמס מתחת ל 100 * כמעט ולא מריח, יש ארומה שמנת נעימה, כן. אני טובעת בסיר איטי, זה לא נדלק בו.

וחמאה בחנות - חלילה, שיש שם עוד חמאה

נדלקתי. הצבע היה יפה במצב נוזלי. אבל אני פותח את הצנצנת, אני לא מריח כלום (
הבנתי, אנסה יצרנים אחרים.

[M @ rtochka]

M @ rtochkaכמעט גם אין לי ריח קר. או שאני לא מריח
וכשהוא חם זה ארומטי מאוד.
לאחרונה אני לוקח את ברסט-ליטא להתכה. אני אוהב.

יצרנים אחרים.

אז, קנו. הרכב מוצרים לא מוגדר

כן, בנות, פשוט חם ומריח כמו כל שמן חם. חמאה קרה, אפילו פרה לחלוטין. גם לא מריח.

אז, קנו.

הם מביאים חלב בחבית מהחווה, וגם כל מיני חלב. הם לוקחים אותם שנים רבות, אני קונה מהם חלב כבר 15 שנה. הייתי רוצה לחשוב שהחמאה אמיתית
ואיפה אוכל להשיג תוצרת בית בעיר (

לאחרונה הייתי ברסט-ליטאי

כן תודה! אני אחכה לאקשן ...
בצמיחה מילאווה קלעה מקסימום נקודות. הנה אתה צריך לנסות את זה)

ולא ידעתי שזה נקרא כך. בשלב מסוים אמא שלי המיסה חמאה כזו. יצא גרגירי, זהוב, טעים.

בצמיחה מילאווה קלעה מקסימום נקודות

כן, מילאבה היא טובה מאוד, אך לעיתים רחוקות יש לנו אותה, וברסט-ליטובסק היא כמעט תמיד ולעתים קרובות עם הנחות.
אני קונה אותו במקפיא, ובמידת הצורך אני ממיס אותו. רק שיש לי סיר קטן לגהי, למנה של כ- 500-600 גרם חמאה. יש לי מספיק הרבה זמן.

ואיפה להגיע הביתה בעיר

גם אם אתם לוקחים שוק או שמנת או חמאה מוכנה לשוק - הם גם מוסיפים אותה לפעמים והופכים אותה לזולה יותר, לא אחת נתקלתם בקרם ביתי, ממנו לא נשברה החמאה.
ולו רק בעל סוג מוכח.

כן, מילאבה היא טובה מאוד, אך לעיתים רחוקות יש לנו אותה, וברסט-ליטובסק היא כמעט תמיד ולעתים קרובות עם הנחות

בפיאטרוכקה השבוע, גם Milava וגם BL עם הנחות של 99-90 רובל., קניתי 4 חבילות BL ועכשיו אני חושב איפה לחמם את זה .. בסיר איטי או בפיליפה קטנה, ואם במולטי-קוק, ואז עם המכסה פתוח או סגור?

[נטליה]

נטליה, עיין במתכון מנהלת, טטיאנה, הכנסתי אותו למולטי-קוק. אולי זה יעבוד גם בשבילך.