אפייה בפנסוניק SD-257

אופים יקרים! האם מישהו יכול להיתקל בבעיה כמו שלי. מהכיכר הראשונה הכל הסתדר, הלחם אחיד, גבוה, בכל המצבים, על טיימר ובלי. ומהפעם השנייה הייתה כיכר בתחתית הדלי, הצדדים היו יבשים, הגג נסדק, כאילו הלחם לא יוצא. לקח 25 דקות להשוות את הטמפרטורה, כלומר היה צריך להיות מספיק זמן להגהה. שמרים "Saf-moment", כרגיל, לא שינו קמח - מאפייה בדרגה הגבוהה ביותר. אני מציב את שתי התמונות, הלחם הרגיל מתוך ספר המתכונים, והתמונה השנייה תמיד הושגה על פי אותו מתכון. אולי למישהו היה את זה, עזור בבקשה, אני לא יכול למצוא את הסיבה.

[zine @ ida]

zine @ ida קרא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
נראה כאילו מדובר בקמח. מצאתי דרך החוצה על ידי הוספת גלוטן (פניפרין)

[zine @ ida]

zine @ ida קרא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
נראה כאילו מדובר בקמח. מצאתי דרך החוצה על ידי הוספת גלוטן (פניפרין)

sazalexter, לא שיניתי את הקמח, אפיתי לחם מאותה אריזה, שנמצאת בתמונה הבאה.

[zine @ ida]

zine @ ida או שהשמרים מתים או שיש הרבה קמח. האם אתה משתמש בסולם?

sazalexter, החליט לדווח. שמתי את התנור שוב על פי אותו מתכון, בדקתי את הקמח - חבילה אחת היא תאריך ספטמבר, והשאר הם אוגוסט, כלומר קמח מאותו המותג, אך קבוצות שונות. התוצאה היא כיכר גבוהה ויפה, בדיוק כמו פעם. כנראה שהאצווה הזו היא באמת קמח דל גלוטן.
המשמעות היא שעם כל קניית קמח יכולה להיות תוצאה כה עצובה. תודה על הטיפ.

אני מנסה להפוך את הלחמניה להיות אלסטית, חלקה, לא להיצמד לקירות ולא להשאיר שום בוצה מתחת לרגליים, אבל בכל זאת היא לא יבשה. אני תמיד מוסיפה יותר קמח (אני מסתכל על הלחמניה) מאשר מחבר הלחם. אני משתמש בקמח לוהנסק, אני מאוד אוהב את זה (לאוקראינים). תודה לאל, הלחמים עדיין נהדרים!

[zine @ ida]

שוב אותה בעיה, לחם הוא כמו לבנה, כנראה שזה לא קמח. תגיד לי, פליז, איך נראית הלחמניה בפנסוניק 257, האם היא מסודרת או נמרחת, על פי המתכון מהספר, הלחמניה שלי נוזלית בעליל, איך זה נראה לך?

zine @ ida
שוב ושוב שוכנעתי שכותנה אופה לחם מושלם ומבלילה, גרוע מכך אם יש הרבה קמח - הגג נקרע. אם הלחמניה מימית, העיקר לא לפתוח את המכסה עד סוף האפייה. הנה, תסתכל על - לחם Qween מבלילה.

כן, מרגיט, אני מסכים לחלוטין, שמחתי מאוד עם הלחם שהושג עם קולובוק נוזלי, אפיתי בצרפתית בפעם הראשונה על הטיימר והכל הסתדר, אבל עכשיו זה אסון. החזרתי את זה למרכזי, אני יושב וצופה במצבים במשך דקות. התקשרתי לשירות, הם אמרו תביא את זה, אני אראה מה יקרה הפעם, לבטל את הרישום אחרי הסוף.

[zine @ ida]

zine @ ida תאמינו או לא, צפיתי בקולובוק לאורך כל ההיסטוריה של פעולת HP לא יותר מפי 2. פשוט אין לי זמן לאפות כל יום, ואפילו לא פעמיים ביום.
מה שבטוח, אני משתמש במתכונים מוכחים עבור Panasonic https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
אולי יש לך בעיה עם שמרים, SAF יכול לקבל שמרים מזויפים

[zine @ ida]

תגיד לי, פליז, איך נראית לחמניה בפנסוניק 257, היא אקוראטני או מרוחה, על פי המתכון מהספר, לחם רגיל בלחמנייה שלי הוא נוזלי בעליל

zine @ idaאני אופה על הטיימר בפנאס. וזה לא בתוכניות שלי להסתכל מתחת למכסה שלו בחיפוש אחר "קולובוקים" - אני חושב שזה שטויות. פעם קראתי הרבה פחדים שללא לחם "קולובוק" לא יעבוד כמו שצריך. והמצפון שלי נשחק שאני אופה לחם שגוי. ובכן, בחייך, אני לא עוזב את קנווד שלי, דוחף אותו בייסורים. לחם, כמובן, גם יצא, אבל ממש לא אותו דבר כמו מבצק רטוב יותר.

והנקודה השנייה: לפנסוניק ממש לא אכפת שהבצק נוזלי. הוא אופה ממנו באופן מושלם לחם. בקנווד, לא הרשיתי לעצמי להכניס כל כך הרבה מים לבצק.

אפיתי לחם עם תפוח (המתכון ניתן בתחילת הנושא), ועל 400 גרם קמח שפכתי 40 גרם יותר מים מהרגיל, ותפוח מגורד 20-30 גרם יותר.אז הלחם יצא כך שבעלי כשנשך, שאל איזה סוג של לחם מדהים זה. למרות שזה מתכון הלחם האהוב עליו, הוא פשוט טעים בצורה יוצאת דופן בפנאס.

משום מה, אני חושב שמשהו לא בסדר בשמרים ... ניסית לאפות על שמרים לחוצים?

שלום!
אז הפכנו לבעלים של תנור כזה. מי יכול להגיד לך מתכון ללחם מי גבינה?

מפל מים , יום טוב .
אם אתה רוצה לחם מי גבינה, פשוט החלף אותו במים שבמתכון.
יש להוסיף לבצק סרום כך שהוא נוקז מכפיר, למשל, כלומר הוא לא התחמם. באופן כללי, אף אחד לא רוצה לאכול לחם ממי גבינה שחומם (למשל מגבינת קוטג '), כי הוא אלון, וביום השני כבר אפשר להתחיל אותו על קרקרים - כל כך מיושן. מההתחממות, אתה מבין, כל החיידקים החיים בסרום מתים ושום דבר לא ניתן לבדיקה. IMHO

הלחם הרבה יותר טעים אם מוסיפים לבצק קפיר או שמנת חמוצה ולא צריך להפריד את הגבינה מהם.

למרות ... הטעם והצבע ...

צהריים טובים כולם! תודה על התשובות, אז הלחם של היום שלי נאפה, לא הוספתי כלום, הלחמניה הייתה מאוד נוזלית, ביליתי 4 שעות במטבח, רשמתי הכל דקה אחר דקה והלכתי אחריה. זה מה שעשיתי:

4.0 -3.35 - יישור
3.35 - 3.17 - לערבב
3.10 -3.3.04 - אצווה
2.0 -1.59 עצמות
1.40 - 1.39 - עצמות
כאשר לוח התוצאות היה 2.0, הבצק התרומם כמעט לראש הדלי, לאחר שיבושו ב -2.0 הוא צנח לאמצע, ואז הוא עלה שוב, ב
1, 40 לאחר שיבוש שוב עד האמצע, 50 דקות נותרו לפני האפייה, הכל בסדר לפני שלב זה. הסתכלתי לתוך הדלי 30 דקות לפני האפייה, הלחם עדיין נמוך, מה שאומר שלא יהיה לו זמן לתפוח לפני האפייה, בפעם האחרונה שהסתכלתי תוך 15 דקות, עליתי, ואחרי סיום האפייה אני מקבל כיכר יפה וגבוהה, כפי שהיה קודם. מכאן אני מסיק שתי מסקנות - או שהמתח אשם, אנסה לאפות על הטיימר, לא היו כאן פנצ'רים או שהפגם אינו קבוע - אין חימום אחרי הלישה האחרונה והבצק לא הספיק לעלות שוב. הרג כל כך הרבה זמן, אבל עכשיו אני יודע בוודאות שזה לא קמח או שמרים, ולא היה בזה שום ספק, קמח ושמרים משקית אחת. התקשרתי לשירות, הם אמרו, בוא, נעשה אבחון, זה כולל מאפים, אז אני אחכה לאפייה הבאה. סליחה על התשובה הארוכה.

[מפל מים]

מפל מים , לבריאותך!

zine @ ida, אני לא יכול להגיב על העבודה של HP תוך דקות ספורות, כי אני לא מודע לנושא.

ואתה, במקרה, אינך חי במגזר הפרטי?

לא, הבית בן 9 קומות, קראתי את זה איפשהו בפורום, על המתח, ואגב על הטיימר, בלבלתי את זה, ה"לבנה "הקודמת הייתה רק על הטיימר, בתוכנית" Basic " זה היה לבן רגיל, ובצרפתית שיפון היה על הטיימר והכל בסדר. לאחר האפייה, אני חושש לפתוח את המכסה, אני לא יודע מה מחכה לי שם. אז לנסות כמה מתכונים זה חסר תועלת, לא תדע מה הסיבה לכישלון. אני כבר מתחיל להתחרט על כך שהחלפתי את יצרנית הלחם הוותיקה שלי מולינקס, אבל הכל התחיל כל כך טוב, יש כל כך הרבה יתרונות של פנסוניק, אבל לא תוצאה יציבה משגעת אותי. הבעל כבר מסתכל בנטייה אליי ועל יצרנית הלחם החדשה, אבל הציפורים והכלבים שמחים.

[אמא סוני]

אמא סוני, שלום.

יש לנו בפורום מגוון כה גדול של מתכונים והצעות שיש מספיק לכל טעם. אם זה יוצא יותר טוב בשבילך, על פי האפשרות שלפיה אפית שוב ושוב, אז נהדר!

אין דוגמה באפיית לחם, כמו גם בהכנת אוכל באופן כללי. מי שאוהב את זה ואיך זה יוצא, הוא עושה זאת.

ותחווה ... תהיה לך עוד קצת ניסיון, אל תהסס אפילו.

מכל הלב אני מאחל לך את התוצאות הטובות ביותר בעת אפיית לחם!

קוויני, עכשיו קראתי את הטמקה שלך מפעם לפעם (למרות שיש לי קנווד) וקיבלתי השראה להישג, כשאני אופה, אני לא סוגר את הכיריים, ואז דוחף במרית ואז מוסיף קמח, ותמיד יש לי סוג של לחם, לפעמים עקום ואז נמוך אמנם אני מעדיף את התנור, אבל עכשיו זה קרה שהייתי צריך לחזור ל- HP. אז אתמול החלטתי לראשונה לא להיכנס לתנור, לא להוסיף כלום ולא לשלוט.כשמזגתי את זרעי הפשתן ראיתי שהלחמנייה דביקה, צמיגה, אבל הכרחתי את עצמי לסגור את המכסה ולא להיכנס לתהליך, אחרת הייתי הולכת לשפוך קמח כמו תמיד. ואיזה גבר נאה קיבלתי, חבל שאין מה להראות, הסוללות מתות וכבר נותר רבע לחם.
תודה על ההשראה.

[zine @ ida]

לא ענית איזה לחם עשוי מקמח מלא ובאיזו תדירות אתה אופה אותו. אני אראה כמה זה יעלה עם משלוח, הזמנתי תוספי לחם בחנות אינטרנט, התברר שזה יקר.

zine @ ida
לעתים קרובות אני מוסיפה לחם קמח מלא, גם אם זה לא במתכון לחם, שמתי מעט, החל מ- 50 גרם, היחס כל כך טוב שאני מוסיפה עוד קצת קמח, כמו ב

לא שיניתי שום דבר במתכון, אבל אתה podizh, מה קרה לה, מי יודע! זו לא הפעם הראשונה בשבילי, קיוויתי וחיכיתי שזה יעבוד שוב.
המתכון ללחם זה: 160 גרם. מים + 130 גרם קפיר מיושן ודל שומן, 430 גרם קמח, שעה. מלח, כפית אחת. סאה. אבקה, כפית אחת. שמרים,
שולחן אחד. l. זית. שמנים. קמח אוולקה, שמרי פרמיפן, הכל כרגיל!

מרגיט, מזל טוב, אולי ה- HP שלך שינה את דעתו, נקווה שהכל יהיה בסדר. ואחרי שקראתי את הביקורת שלך על המתכון ללחם עם סובין וזרעים, מיד הלכתי ל- hp שלי, אם כי החלטתי שלא אנסה מתכונים אחרים עד שאבין את הכשלים. כתוצאה מכך, הלחמניה התבררה כמגניבה מאוד, הוספתי מים לא פעם, פחדתי שיהיה לחם כבד, אני חושב שהסובין סופג כל כך את הנוזל. כן, ומסיבה כלשהי שמתי אותו גם על מידה l, אבל כנראה שהיה צורך m, באופן כללי אני מחכה לתוצאה.

כל מתכוני עבודה מתאימים: גם מיצרנים אחרים וגם לא של יצרנים. אלגוריתם אפיית הלחם זהה פחות או יותר: לישה, הוכחה, עצמות (אחד או שניים), הגהה, אפייה.
אתה רק צריך לקחת בחשבון את הממדים ולעשות, אם יש צורך, חישוב מחדש. עם מתכונים עם קמח שאינו חיטה, יתכן שתצטרכו "להיאבק" (למשל, תוכנית "השיפון" עשויה להיות שונה ולא תמיד מתאימה).

לאחרונה הפך לבעלים של HP Panasonic SD-257

לחם פנסוניק ראשון אפוי לבן רגיל (שעה 55 דקות)
הוא אפה את הלחם השני - חלב.
לפי הבנתי, לא תהיה יותר חנות בבית.
נכון, למרוח משהו על לחם כזה זה קשה.

ולפני אתמול והיום, פנסוניק אפתה פודינג שיפון על פי ההוראות.
מאלט שעורה של קרמל מטוגן מפילזן הושג במבשלה.

🔗

בלחם הראשון פשוט רקחתי את המלט ולא טחון אותו.

🔗

ובשנייה, בישלתי אותו לאחר טחינה במטחנת קפה.
הצבע הפך לתיאבון יותר והטעם נעשה בהיר יותר!

🔗 🔗 🔗

בשניהם התמוטט הגג.
מה לנסות לצמצם?
ולגבי לבן - איזה מתכון יש עם פירור צפוף, כמו שאומרים, לכריכים

לבן - על מחמצת (אפשר להבשיל בצק או בצק ארוך). או שתוכלו פשוט להפוך את הבצק למקרר ולהוסיף חומצה (טבעית! חומץ תפוחים, עד 2 כפות) לבצק כמשפר.

האם אתה מקבל משתמשי Panasik חדשים? , אתמול הפכתי לבעל נס כזה, כבר אפיתי את הלחם הראשון שלי, האושר לא ידע גבולות. כל כך יפה, חלקה, פריכה.

הגיע לגדוד שלך ...
קנה את ה- 257.
בעודו מרוצה.
הלחם הראשון היה רך, פלאפי, מושלג - זה הלבן הרגיל ...
למרות שהיה ריח רועד בתהליך האפייה. או תסיסה.
אבל הלחם היה בסדר, לא מושלם אבל טוב .....
לחם שני הוא חרדל ...
אהב ...
טעים, משביע, לא אוכלים הרבה ...

בקרוב אקבל מרכיבים לאוקראינים ולבורודינו ...

ולחפש מתכונים ללחמניות בפורום
עד כה יש לי רק בעיה אחת של לחם.
בהתחלה הכל כל כך טעים, הקרום פריך. אבל שווה לשכב בתיק למשך הלילה - כבר אין קרום ... נשאר פירור ...

אבל זה לא מיועד ליצרן לחם

למרות שיש שאלות. לא נתקל רק בזה .....
צריך לקנח קמח שיפון וקמח שיפון גס? או שאפשר להכניס אותם לתבנית כזו?
אם המתכון מכיל אבקת חלב, אך אינך רוצה להשתמש בו - יבשה היא כימיה .... מה היחס שלה לחלב רגיל? או שאתה צריך לדלל חלב במים? (זה למשל לחם ביצה)

[13]

הגיע לגדוד שלך ...
קנה את ה- 257.
בעודו מרוצה.

עד כה יש לי רק בעיה אחת של לחם.
בהתחלה הכל כל כך טעים, הקרום פריך. אבל ברגע שאתה שוכב בשקית בן לילה אין קרום ... יש פירור ...

אבל זה לא מיועד ליצרן לחם

צריך לקנח קמח שיפון וקמח שיפון גס? או שאפשר להכניס אותם לתבנית כזו?
אם המתכון מכיל אבקת חלב, אך אינך רוצה להשתמש בו - יבשה היא כימיה .... מה היחס שלה לחלב רגיל? או שאתה צריך לדלל חלב במים? (זה למשל לחם ביצה)

13
מזל טוב על הרכישה. אני חושב שאהבתכם ההדדית תהיה ארוכה. אלה דברי הבעלים פנסיק למשך 20 חודשים
הקרום על הלחם יהיה שונה, תלוי במתכון, אך הוא לא יהיה זהה לחנות, כי משתמשים שם בתוספים מיוחדים.
קמח שיפון ננפה גם לחמצון. נותרו מעט מאוד חלקיקים במסננת ... אבל הזריעה קשה יותר, אז שפכו חלקים (אני מדבר על מסננת קרוז'קו)
חלב אבקה מעולם לא היה כימיה, הוא מוצר טבעי
החלף אבקת חלב מלא אם תרצה בכך. קחו בחשבון את כמות הנוזלים במתכון, אם נוזלים, למשל, 280 מ"ל, אז קחו 280 מ"ל חלב.
לחם, לדעתי, יוצא טוב יותר אם החלב מדולל במים. כאן המתכון והעדפותיך וטעמך משחקים תפקיד, 13
עניתי לך, על סמך הניסיון שלי. אני מאחל לך בהצלחה ולחם מעולה!

[13]

13 עם חלב מלא מפרה, יתכן שזה לא עובד כי הוא מכיל אנזימים המעכבים שמרים. אם אתה רק מרתיח את זה. ועדיף באופן כללי עם חצי וחצי עם מים

נראה ששאר משתתפי הפורום התייצבו, כי אין להם משוב, חבל, הייתי רוצה לדעת מה הסיבה שלהם. הייתי פחות בר מזל, עברו בדיוק שבועיים לאחר הרכישה, הכל היה בסדר גם על הטיימר וגם בלי, אבל מוקדם שמחתי, עכשיו בכל פעם אחרת אותה בעיה - לא לחם, אלא לבנה. לפני שלקחתי אותו לשירות החלטתי להתבונן, בכל התהליכים בדקות, כיצד הבצק נראה בשלבים שונים. ברגע שאראה שהלחם נכשל שוב, אני אקח אותו. בפעם האחרונה שעוות השכם שלי עפה מהפיר, אני שומעת שהיא מזמזמת, אך לא מפריעה, הכנסתי אותה כרגיל. אני חושב שבאיזשהו שלב הבצק לא מתחמם, ואין לו זמן לצאת, עכשיו הייתי תופס כשזה קורה בשירות. חבל, כמובן, שזה לא הצליח, הרבה שנים זה עובד והכל בסדר.
לנצ'יק, פנית לשירות?

יום טוב !

האם אוכל להצטרף גם אליך? לפני שבוע זה גם הפך, עכשיו אני מקבל את זה, ולא רק אני, אלא גם בעלי, הבעלים המאושר של Ranasonechka 257. בהתחלה הבעל, הבשלן הובא, צחקק, ואחרי הלחם השני הוא הזמין עוד אחד - עכשיו להורים
אפיתי עליו את הלבן הרגיל, צרפתי עם בצל ופפריקה, עוגת חג הפסחא, חרדל. הכל יצא טוב ונאכל ללא עקבות. אנו שמחים

הנה בכורי. אל תסתכל על הרשת, לא מצאתי שום דבר מתאים, אז הוצאתי אותו מהתנור ושמתי אותו על שתי כוסות

הנה בכורי.

לחם מענג! כל הכבוד ליוזמתך!
אני מאחל לך שתמיד ובמשך זמן רב תקבל רק את שמחת הידידות עם פנסיק!

קח אותי לחברתך
לפני שלושה ימים קנינו תנור, התקנו מיד את הפשוטה ביותר, העיקרית, אך מכיוון שבאופן טבעי לא היה שום דבר בבית מלבד קמח פרימיום, הייתי צריך לעשות את זה עליו. לא אהב. איזשהו לחמניה. אתמול קנינו קמח 1 כיתה, יצא קצת יותר טוב, אבל עדיין לא זה, בעלי ואני אוהבים צפוף, כמו בעבר תמורת 15 קופיקות. תקע את האף על המתכון הזה, בבקשה

[אלחאקר]

אלחאקר כדי להפוך אותו לצפוף יותר, בחר מתכונים בהם קמח שיפון הוא יותר מ 60% https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, תודה רבה על הרמז, עכשיו אנסה להכניס את הלחם שלי, אם כי רק תמונה נותרה מיושרה.



כן, שכחתי לכתוב, מכיוון שאני עדיין מתחיל בתחום הזה, בעוד שאני משתמש במתכונים מהספר, זה לחם ביצה. האמת כבר ניסתה לאפות משהו לפי המתכונים של יאנה. עד כה נראה שהכל מצליח. באופן כללי, עם תמיכה כזו, אני מקווה שהכל ימשיך להסתדר.

קח אותי גם לשורותיך! היום קנינו את Panasonechka! אני רוצה לבצע בדיקת בדיקה, כאילו כל הרכיבים נמצאים במקום. אבל קניתי שמרים טריים, בגלל שלקחתי שמרים מהירים כמה פעמים לבצק רגיל, בכלל לא אהבתי, הבצק היה רע מאוד ... עזור! דופק את האף כיצד לחשב מחדש את היחס בין שמרים טריים ויבשים. : פרחים: ואז המשפחה כבר חסרת סבלנות. אני, כמובן, יותר מכולם ...

[ג'ינג'ר]

ג'ינג'ר
אנו שמחים לקבל את פניכם בשורותינו! בהצלחה ותקשורת נהדרת!
הכל בנושא שמרים נמצא כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

שלום! אתמול הפכנו לבעלים המאושרים של HP מבית Panasonic 257 ... ליקקתי את שפתיי הרבה זמן ולבסוף החלטתי ... אתמול ניסיתי את זה, אם כי מתערובת מוכנה ... הלחם התגלה כמצוין ... היום שמתי את זה בעצמי ... אבל שמתי לב לדברים הבאים: אני מהמר שהתוכנית הראשית, הזמן החזוי מוצג - 4 שעות, ואז שום דבר לא קורה בשעה הראשונה !!! ככה זה צריך להיות?
ניסיתי להפעיל את מצב האפייה המהירה - זה מיד מתחיל להפריע ...

[טא-פטשקה]

טא-פטשקה , מזל טוב! : פרחים: עד כמה שהבנתי מההוראות (וכאן בפורום, כמו שקראתי ...), בתקופה זו השוואת הטמפרטורה.

[טא-פטשקה]

שלום! אתמול הפכנו לבעלים המאושרים של HP מבית Panasonic 257

אבל שמתי לב לדברים הבאים: שמתי את התוכנית הראשית, הזמן החזוי מוצג - 4 שעות, ואז שום דבר לא קורה בשעה הראשונה !!! ככה זה צריך להיות?
ניסיתי להפעיל את מצב האפייה המהירה - זה מיד מתחיל להפריע ...

מזל טוב טא-פטשקה ברכישה מעולה!
אם אתה מסתכל על ההוראות של HP, אז בעמוד 5, שם מצויין רשימת התוכניות והמצבים, התהליך - השוואת טמפרטורה - בתקופה זו ה- HP "שקט" ואז התהליך נמשך - הלישה הלהב מתחיל להסתובב. באפייה מהירה הלישה מתחילה מיד. שמתם לב. בהצלחה ולחם מעולה!

URAAAAA !!! אני עשיתי את זה!!! אפיתי את הלחם הראשון שלי בפנסוניצ'קה !!!! אני פשוט שמח! סוּפֶּר! אז הכל נגיש ופשוט! תודה רבה לכל יוצרי ומשתתפי הפורום על ייעוץכם והמלצות מפורטות.
הנה הוא, בכורי.

אני לא מאושר עם יצרנית הלחם שלי! אז אני רוצה לנסות הרבה דברים, אבל לא מספיק ידע. לדוגמא, אני לא יכול להבין את מהות המתכון מבית Panasonic. כלומר, באיזה מצב ללוש את הבצק וכמה לאפות. אם לא קשה, הסבירו את המתכון הזה.
🔗
נ.ב. כנראה הנושא הלא נכון שאני כותב, להפנות מחדש במידת הצורך, אם זה.

נשאלה השאלה ... אופים רבים משתמשים בחומץ תפוחים במתכונים שלהם. אני מבין זאת לגבי פירור צפוף יותר. אנא שתף ​​איזה חומץ של היצרן אתה משתמש. יש לנו חברת תפוחים וענבים "בולטימור" בחנות הקרובה ביותר. האם זה יתאים? ועוד דבר: האם אתה מחשיב חומץ כנוזל או לא חושב בשום צורה ... תאור בבקשה!

[טטוצ'קה]

אני לא מאושר עם יצרנית הלחם שלי! אז אני רוצה לנסות הרבה דברים, אבל לא מספיק ידע. לדוגמא, אני לא יכול להבין את מהות המתכון מבית Panasonic. כלומר, באיזה מצב ללוש את הבצק וכמה לאפות. אם לא קשה, הסבירו את המתכון הזה.
🔗
נ.ב. כנראה הנושא הלא נכון שאני כותב, להפנות מחדש במידת הצורך, אם זה.

טטוצ'קה
מנחים יפנו אתכם לנושא הרצוי, ואענה על השאלה.
הצעת מחיר למתכון
בחר את התוכנית הראשית. מידה L, קרום קל.
הם מציעים שתבשל בתכנית הראשית, תוציא את הבצק עד שמתחיל האפייה וכו '. הכנס אותו חזרה לדלי והגדר את הגודל ל- L והקרום קל.
הייתי מקל על כך: הכנתי את הבצק על פי המתכון, מכיוון שאהבת אותו, בבצק התוכנית הראשית. כיבה את HP לאחר האות. ואז היא יצקה את הלחמניות כפי שממליץ המתכון והכניסה אותן לדלי אפייה. התקנתי דלי ב- HP. ואז היא נתנה לי ללכת ל- CP עם מכסה סגור (אתה יכול לחמם את ה- CP על ידי הפעלתו למשך 30 שניות (!) וכיבוי תוכנית האפייה), כאשר עוצמת הקול בדלי עולה, הפעלתי את תוכנית האפייה למשך 55 דקות. הכל.
יש לנו לחם קופים דומה בפורום, הסתכלו וקראו, אולי תאהבו משהו
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
בהצלחה!

[מנהל]

נשאלה השאלה ... אופים רבים משתמשים בחומץ תפוחים במתכונים שלהם. אני מבין זאת לגבי פירור צפוף יותר. אנא שתף ​​איזה חומץ של היצרן אתה משתמש. יש לנו חברת תפוחים וענבים "בולטימור" בחנות הקרובה ביותר. האם זה יתאים? ועוד דבר: האם אתה מחשיב חומץ כנוזל או לא חושב בשום צורה ... תאור בבקשה!

אני לא משתמש בחומץ למטרות שציינת, אך ניתן להשתמש בחומץ זה לחלוטין. שם, לדעתי, אתה צריך רק 1-2 כפות. l.? הפחת נפח זה (15-30 מ"ל) מכמות הנוזל. או שאתה יכול בהמלצה מנהל , ואז הוסיפו בעת לישת קמח, טיפין טיפין, עד לקולובוק הנכון
הלחם שלך,ג'ינג'ר , טעים! העין נעימה!

[ג'ינג'ר]

ג'ינג'ר, אני כולל חומץ בסך הנוזל. בקנייה שימו לב - חייב להיות חומץ תפוחים של תסיסה טבעית (!!!). אני לא יודע מה איתך, אבל תחת השם "חומץ תפוחים" אנו נתקלים כל הזמן באחד רגיל בעל טעם סינטטי.
אם במקום חלק מהמים אתה משתמש במי גבינה חומציים מספיק, אז אתה לא צריך להוסיף חומץ.

[lana7386, מרגיט, רינה 72,]

lana7386, מרגיט, רינה 72, תודה! הבנתי לגבי חומץ. אני אחפש תסיסה טבעית.
הלחם טעים, בינוני. נאכל די מהר. את הביס האחרון חלקו הבעל והבנים לארוחת הערב. לחם עם גבינה ונקניקיה מתקררים. הבן הבכור כבר חותך מעגלים סביבו ... עשיתי את זה לפי המתכון מההוראות ל- HP, ושיניתי אותו מעט לעצמי.
הנה, למעשה, הוא נמצא.

מאפיית מאפיות, אני פונה לחוויה שלך

היום אפיתי לחם בפעם השנייה בסביבה המהירה. גם בפעם הראשונה וגם היום נקרע גג הכיכר ובאמצע היו חללים ופס דק של בצק לא אפוי. מה המשמעות של זה ואיך להתמודד עם זה?

כך הם מסתדרים.

[וִיוֹלָה]

וִיוֹלָה, לחם "מהיר" אינו לחם. שם, בדרך כלל לא יהיה זמן אחד לעבור תהליך. אפילו מאפים סטנדרטיים אצל יצרנית לחמים מתקצרים בהשוואה לאפיית לחם קונבנציונאלית. למיטב הבנתי, תוכניות "מהירות" אלו דורשות כמות מוגברת של שמרים בתוספת אנזימים.

הרבה זמן לא השתמשתי בתוכנית המהירה. ופעם אחת הייתי צריך להשתמש בו פעם אחת, כאשר היה צורך לאפות 5 כיכרות בחצי יום. אבל כבר אז השתמשתי בבצק - בזמן שנאפה לחם אחד, הבצק החל להתסיס. היא הוציאה את הלחם, נתנה לתנור להתקרר למשך חצי שעה, אספה את הבצק ואת שאר המרכיבים בדלי, פתחה את התוכנית והניחה מיד את הבצק הבא.

[וִיוֹלָה]

וִיוֹלָה, בתרחיש כזה של משבר, אני יכול לייעץ - להקפיא לחם מוכן. זה יהיה בריא יותר. לחם "מהיר" עלול לגרום לבעיות במחלות במערכת העיכול, אפילו לחם שנרכש יהיה רע פחות.

בנות ובנים ממהרים, אפו את לחם המחמצת הראשון שלה. המחמצת נעשתה על פי המתכון מלוקה "חמץ נצחי", לדעתי הכל יצא טוב מאוד. למען האמת, כששמתי את הלחם, פחדתי שהוא לא יעבוד עם מחמצת, אבל התוצאה שמחה אותי מאוד, גם את הטעם וגם את הצבע. הנה הוא החתיך שלי.

וִיוֹלָה! לעתים קרובות מאוד אני אופה לחם מהיר לפי המתכון של אלנה בו, זה יוצא נהדר רק אם הקמח טוב מאוד (למשל מקפה), אני מוסיפה קצת יותר נוזלים, למשך 15-20 מ"ל. הלחם הזה הוא אפשרות win-win לאלה שתמיד מביאים פחות ביצועים, כמו הבן שלי, והוא שוכח לומר מראש. נסו את זה, פשוט שקלו הכל בזהירות, זה יעבוד!

אנו ממשיכים לשלוט בכיריים הנס


הריחות ברחבי הבית היו פשוט קסומים. ה"גג "הנפול הצער, אך התוכן הפנימי ביטל את כל צערי


אבא והבנים אם בשולחן ... עברו 15 דקות. זה כל מה שנותר מהלחם XL

[קִיר]

קִיר , אשתף בהנאה.

למבחן:
1.5 כפית. שמרים
500 גרם קמח חיטה
2 כפית מלח
2 כפות. l סוכר
2 כפות. l שמן זית
320 מ"ל. מים

למילוי:
- ירקות (עירית, שמיר, פטרוזיליה - צרורות קטנים)
- גבינה (שמנת קשה, 100 גרם)

אני רוצה לשאול את מובי - האם אתה צריך לטגן בצל בלחם צרפתי, או לפזר אותם גולמיים? נותרו לי 15 דקות לחשוב ואז התנור יתחיל לעבוד ...