Baker Maker Supra BMS-150

בתיאבון



סוף סוף היום הגעתי ל"בורודינסקי "... הלחם התגלה כמדהים התהליך, כמובן, ארוך, אבל זה שווה את זה
סקרתי גרסאות רבות של "בורודינסקי" והנה גרסה עם ההתאמות שלי לסופרוצ'קה שלנו ל -300 גרם. קמח:
מתכון:
- מאלט 2 כפות. l. (לא התבשל, שפך יבש)
- כוסברה טחונה + כמון 1.5 כפית
משחק מהיר
שמרים יבשים 1.5 כפית
- מים חמים 200 מ"ל
- קמח חיטה 180 גרם.
- קמח שיפון 120 גרם.
- דבש 2 כפות. l.
- מלח 0.7 כפית
- חומץ תפוחים 1.5 כפות. l.
- שמן צמחי 1.5 כפות. l.
- כוסברה שלמה 1 כפית.
מצב בצק, ואז מצב דגנים מלאים
לאחר הלישה האחרונה במצב דגנים מלאים, הלהב נשלף החוצה.

הנה, על פי מתכון זה Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 אני פשוט אופה על דגנים מלאים))

[MsBee]

1. לנה ...: ניצחון: בורודינסקי סופר! והתמונות נהדרות. בדיוק ככה, ואפילו מהפוטיק אתה יכול לראות את זה AH !! APPETITE ,,,, yum ... yum ..
אני אקנה ואעשה את זה. כמו מאלט עם כוסברה - לא בתוך.

2. ניסיתי את "המיקרופילם" .. גם נמס. אז או נייר כסף (אך בלתי נראה) או שרוול d / z, אך עם חורים.

MsBee... קישור למתכון, אבל זה על מכונת לחם גדולה. ואלנה עשתה חישוב לסופרוצ'קה שלנו.

[לחם דרניצה מפוגאסקה]

אני ממשיך לשלוט במתכונים חדשים "בורודינסקי .." יצא פשוט מדהים, אבל יש לו טעם ספציפי בגלל התבלינים, והגברים שלי ביקשו משהו קלאסי
הייתי זקוק ללחם שחור עם טעם ניטרלי שיתאים לכל כריכים ... אז לקחתי לחם דרניצה מפוגאסקה.
אהבתי גם את התוספות למתכון הזה מ מנהל (תבלינים + בירה במקום חלק מהמים), אבל רציתי להבין את הטעם ה"טהור "של הלחם ... ואנשים ביתיים לא ממש אוהבים כמון וכוסברה, אבל הם לא יסרבו לבירה ... אבל זה עבור המנה הבאה)).

אפשרות המתכון שלי "לחם דארניצקי" (מאת fugaska) במונחים של 300 גרם קמח:
מים + חלב 150 מ"ל + 60 מ"ל
מאלט 1 כפית (לא מבושל)
גדל. שמן 1 כף. l.
קמח שיפון 120 גרם
קמח חיטה 180 גרם.
מלח 1 כפית
סוכר 2 כפית
שמרים 1 כפית
מצב בסיסי





מאוד מאוד טעים .. תודה על המתכון פוגסקה אני ממליץ על זה לכולם כמתכון בסיסי ללחם שחור

בורודינסקי מעולה! אפיתי על בירה. אהבתי את זה. הוא אפה על בהיר וחושך ועל דובדבן !!! אבל קניתי רק טיוטה, טרייה. ממשחק ארוך (בבקבוקים ובפחיות) לא אפה.

[לחם ערבי מתוק]

לחם ערבי מתוק
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

חישוב מחדש לעיל שלנו.
מלח, סוכר, שמרים,
לגדל שמן = 1 כפית
חלב מרוכז = 2 כפות. l.
ביצה = 1 pc
חלב = 150 מ"ל.
קמח דוחן = 250 גרם
צימוקים בבצק + סוכר לשיבוש.
+ רסט. שמן לשימון הדלי.

אפוי לפי המתכון עם חישוב מחדש שלנו. טעים, אוורירי, מתוק.
1. שמרים עם חלב + סוכר = ורד.
2. תוספת ביצה = מעורבבת.
3. בדלי: צומח. חמאה + פריט 2 + קמח
4. במצב "בצק" 1:30 זה עלה בצורה חכמה.
5. מוציאים את הבצק. היא שלפה את המערבל. סיכה את הדלי בכל הרס. שמן. בצק בשלושה חלקים. מגלגלים בסוכר. ובחזרה.
6. מופעל. מצב בסיסי. הוא קם ונח על המכסה. כיסיתי את הדלי בסרט, כך שהחלק העליון אינו חום.
7. קשה להגיע אליו. סוכר נדבק לקירות. אני תוקע אותו בעזרת מרית פלסטיק. מגניב = כבר לא צדדים דביקים. לא היו חלוקות. סוכר באמת נשאר בפנים. טעים ומתוק. בבא. ברגע שאני פשוט שולף את המרית ומניח שוב את הבצק. אין חלוקות.





EMA, https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
חָדָשׁ

תגיד, האם מישהו אפה לחם עם סודה ביצרן הלחם הזה, כלומר על פי תוכנית "לחם מהיר"?

[לחם-תירס עם תירס משומר מתוק]

תגיד, האם מישהו אפה לחם עם סודה ביצרן הלחם הזה, כלומר על פי תוכנית "לחם מהיר"?

אפיתי בתוכנית זו. עם ובלי סודה. הכל נאפה. פשוט מהיר יותר, לכן, מבנה צפוף מאחרים. אני אפיתי את אותם מתכונים, בהתחלה. רק תמונות לא כבויות. אבל אני לא אוהב צפיפות !!
וכך לאפות.הוא אפוי ... יש בערך שעתיים. וסיימת.
לדוגמא (ניסיון), בהתחלה אני אפילו מכין מתכונים נבדקים על בצק, ואז על NORMAL. רק בצק אפוי שחור + דגנים מלאים. אפוי בדיוק.



אפיתי לחם חדש.
לחם-תירס עם תירס משומר מתוקhttps://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

אני אוהב תירס וגם תירס משומר.
מצאתי את המתכון הזה. והיא לקחה הזדמנות. סוּפֶּר.
יצא מלוח ומתוק.
לשלנו: על פי הנורמה. קמח חיטה שני שלישים + קמח תירס שליש. השאר הוא כרגיל. אבל שמתי 1 כף מלח. כף.
לקול הוספתי חצי פחית תירס קטנה ומעט נוזל שנשפך. הכל התערב היטב. זה לא נמס. הבצק דביק מאוד. לכן שלפתי מרית וכך הוא נאפה. מצב = בסיסי. אפוי בערב. נשאר בדלי בן לילה. עטוף במגבת. בבוקר יצאתי טוב. בתצלום (לעצמי) המשמש בלחם.

ציטוט: רומנטיקנים מאתמול בשעה 15:16
תגיד, האם מישהו אפה לחם עם סודה ביצרן הלחם הזה, כלומר על פי תוכנית "לחם מהיר"?
אפיתי בתוכנית זו. עם ובלי סודה. הכל נאפה. פשוט מהיר יותר, לכן, מבנה צפוף מאחרים. אני אפיתי את אותם מתכונים, בהתחלה. רק תמונות לא כבויות. אבל אני לא אוהב צפיפות !!
וכך לאפות. הוא נאפה ... שם כשעתיים. וסיימת.
לדוגמא (ניסיון), בהתחלה אני אפילו מכין מתכונים נבדקים על בצק, ואז על NORMAL. רק בצק אפוי שחור + דגנים מלאים. אפוי בדיוק.

אה, ואתה לא יכול להגיד לי איך אפית, באיזה סדר אתה מכניס את האוכל ליצרן הלחם. עשיתי הכל כמו שצריך: ראשית, אוכל נוזלי, אחר כך קמח, ומעל סודה, כדי שלא יכבה מבעוד מועד, אבל בסופו של דבר, אותו הובלתי את הלחם לציפורים , לא אפוי בכלל.
נאפה על פי תוכנית "לחם מהיר".

1. לשים את הסודה לאחר שילוב וגידול השמרים במים. אני לא זוכר בדיוק, עשיתי שינויים במתכונים. אבל מניסיוני והתקשורת שלי כאן (היו טעויות והם יעצו לי), אני קודם מערבב שמרים עם מים (כל נוזל) + סוכר (1/2 נורמה). אני מחכה שהקצף יעלה. ואז שופכים אותו לקערה. שמן, שמרים מוקצפים עליו. קמח, סוכר, מלח מעל.
2. אולי זה לא קשור לסודה ... נסו את המתכון שאתם רוצים בתכנית רגילה. ותראה בנפרד שמרים + נוזלים .. האם הוא יתעלה?
ואז חזור על זה עם סודה לשתייה או אבקת אפייה. אם האפשרות הראשונה אפויה. אז אתה יכול לאפות עם סודה.
אני כותב מנסיון. מכיוון שבעיר הונח יצרנית הלחם בקצב וגובה הלחם הרים את המכסה. ועזב את העיר עם אותם מוצרים שלוש פעמים אפויים 2/3 מגובה הקערה. ככה זה קורה. מומלץ לשנות ולנסות. התחלתי לשנות מוצרים ומשטרים, והתברר ... שמתי שתי נורמות של שמרים והכל יצא נהדר. לכן קשה מאוד עם לחם ומזג אוויר ואוכל ......



ותסתכל באתר. למשל, אפיתי. ללא סודה.
אלנה בו
מחבר המתכון
לחם מהיר עם סולת ביצרנית לחמים
קטגוריה: לחם שמרים
לחם מהיר עם סולת ביצרן לחם לחם מהיר עם סולת ביצרן לחם
רכיבים

שמרים 1.75 כפית
קמח חיטה 450 גרם
סולת 50 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1.5 כפות. l.
שמן צמחי 40 גרם
מים 280 מ"ל
שיטת בישול

בקושי ניתן להבחין בין צום זה לבין לחם שנאפה במלוא המהירות. המתכון הוא מטה קסמים.

זמן בישול: שעה 55 דקות. תוכנית בישול: מצב מהיר בסיסי

[777]

777,: היי: האם אפית בתנור זה 450 גרם קמח?!
שם כל כך הרבה בצק יברח! יש דלי קטן בכיריים האלה, יש למנות את המתכון שמסרתם למעלה !!!

... תודה על הנכונות ... אבל קודם תסתכל בתכתובת שעבורה פרסמתי אותה ...

זה המתכון מהאתר. לא לעיל שלנו, אלא רק כדי להבהיר שאין צורך בסודה בשביל לחם מהיר. כתבתי להתכתבות למטה. רק עבור 450 גרם הלחם שלנו אפשר לספור. אפיתי את זה במצב מהיר, הרבה זמן, אבל לא שמתי את החישוב כאן.
כתבתי בעבר שהבצק הוא דיר מהיר ומהיר. אני אופה לעיתים רחוקות מאוד, רק אם בבוקר ... צ'ו ... ואין לחם. אני יוצא לטיול עם הכלב ושמתי את הנפוץ ביותר ללא סודה, או משוחרר.לפעמים שמתי אותו ... והלחם מוכן לעליית בעלי.

[777]

777סליחה, לא רציתי לפגוע באף אחד!
רק אזהרה למתחילים! כמות הקמח למכונת לחם זו היא 250-300 גרם !!!
היה לי את זה בעבר! תנור מעולה - עובד קשה!
ועכשיו חבר אופה בארץ !!!

777
תודה על התשובה!
אבל התכוונתי ללחם בלי שמרים בכלל, רק עם סודה.

[רומנטיקנים]

רומנטיקנים,
יש לי מעל 230, זה 1 ק"ג.
ניסיתי לחם על סודה, אבל זה לא עולה מאוד ויש לו טעם סודה קל, אני לא אוהב את זה.

[777]

777סליחה, לא רציתי לפגוע באף אחד!
רק אזהרה למתחילים! כמות הקמח למכונת לחם זו היא 250-300 גרם !!!
היה לי את זה בעבר! תנור מעולה - עובד קשה!
ועכשיו חבר אופה בארץ !!!

מטילדה-נ איש לא נעלב. רק המסר שלך יזכיר לך את המשקל. בוא נחשב את המשקל שוב.
נִכבָּד תושב של, יש לנו נושא Supra BMS-150 היא בגיל 450 ותודה שלא אהבת גם לחם סודה.
רומנטיקנים חפש מתכוני סודה ישנים. אבל קל יותר לטפס על האתר ... תראה ... אפשרויות רבות. פשוט שמתי לך את זה כתמונה. ויש גם דיונים והבהרות רבות. הם מקצועיים יותר. או לשאול את המקצוענים מהאתר. להסביר בפירוט רב עם קישורים ודוגמאות. אל תפחד. לא להתקלח עם נעלי בית.

[לחם שחור עם קמח שיפון מחמצת]

החלטתי לאפות לחם שחור עם קמח שיפון מחמצת ... מתכון המחמצת נמצא באתר.
אבל עם הפרופורציות איכשהו .... ראשית, כולם מכינים את המחמצת ... ואז את הלחם. ולפעמים משקל הלחם לא כתוב במתכונים. עליכם לחפש בנושא שבו מתכון מתואר, ואז לחפש את משקל הלחם במאפיינים ובתרדמות. אני חושב שיש צורך, כאשר מציינים את המספר = VA, לכתוב מיד את משקל המתכון. הרי האנשים סומכים על המאפייה שלהם.
במיוחד עבור תנורי מיני.
לכן, לאחר טיפוס באתר ובחינת המתכונים. נדחק מ לחם השיפון המחמצת הקל ביותר
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
תודה לווטרושקה על דיווח כה מפורט.
והסרטון שלה, איפה שיש משקל. ונאפה לאחר הספירה. שוקל לעיל שלנו 450.
1. הלחם נאפה. אבל אולי בגלל שהוא קטן. אבל טעים וארומטי. הפעם הראשונה הגדולה לא העזה.
2. ראשית, מצב "בצק" לישה. הזמן הוא 45 דקות בלבד. כבוי
3. ואז על "דגנים מלאים". כל 3.5 השעות. ועזב אחרי הפסקה. מצננים במשך שעתיים. היא שלפה אותו ועטפה אותו במגבת למשך שעה נוספת.
4. עכשיו הכמות כפי שהונחה:
גדל. שמן = 1 כף. l.
נוזל = קוואס עצמו על מחמצת שיפון = 100 מ"ל.
מחמצת (מוכן) = 2 כפות. l.
קמח שיפון = 5 כפות l.
תערובת בורודינסקי = 1 כף. l.
מעט מלח, מעט סוכר.
כשמערבבים זה היה נוזלי, אז הוספתי 1 כף. l. קמח חיטה.
המשך עמ '3
דוח תמונות למטה.

אפוי בדבש. 1 כף. l. דבש + מים + שמרים. ואז ליצרן הלחם "הראשי". טעים ו arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

בתיאבון



סוף סוף היום הגעתי ל"בורודינסקי "... הלחם התגלה כמדהים התהליך, כמובן, ארוך, אבל זה שווה את זה
סקרתי גרסאות רבות של "בורודינסקי" והנה גרסה עם ההתאמות שלי לסופרוצ'קה שלנו ל -300 גרם. קמח:
מתכון:
- מאלט 2 כפות. l. (לא התבשל, שפך יבש)
- כוסברה טחונה + כמון 1.5 כפית

נלקח מהמאפייה שלי קוואס יבש כהה. יש שם מאלט.
נדרש אני מבשל עם מים רותחים עם כוסברה ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. מתברר בורודינסקי חשוך אמיתי. טעים לשיגעון.

החלטתי לאפות חדשה. לאשתנו. אני מבשל דייסה: סולת טחונה עם סובין. היא אפתה לחם מהשאר. התברר שזה צפוף למדי. קראתי בפורום, נספגת היטב בסולת ומי סובין. אוצ'לה !! סולת עם סובין 1/3 + קמח דוחן 1/3 מהנורמה. מים 150 (נורמה). המים נספגו מיד טוב מאוד. אם היה יותר קמח זה היה כדור יבש !! אופים על כפתור רגיל. יצא 1/2 מהדלי.

אני לא יודע למה. אבל התמונה שטוחה. אתה צריך ללחוץ עליו, זה יתפתח

סולת, זו אותה חיטה הטחונה רק גס. לכן, ניתן להשתמש בטבלה זו לוויסות האיזון בין קמח לנוזל. כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים

לעזור תוכן הסעיף "יסודות הלישה והאפייה" כלומר שיעורי MASTER לערבוב בצקים (BOLS)