אוסיף תצפיות משלי. התנסיתי הרבה בלחם הזה. ראשית, הוא לשה את הבצק במיקסר ושפך אותו לתבנית אפייה. במצב זה הוא ספג 500 מ"ל בקלות. קמח. מטבע הדברים, הלחם לא נאפה באף אחת מהתוכניות, החלק הפנימי היה גולמי. כתוצאה מכך, פיתחתי חוסר אהבה מתמיד לטעמו של קמח כוסמת לא אפוי, ואף, לעולם לא אתפוס את ריח הכוסמת כבעבר (מסומן)). באופן כללי התחלתי ללוש את כל זה אצל יצרנית לחמים (BORK במקרה שלי, אבל אני לא חושב שזה משחק תפקיד מיוחד). במצב זה, נפח המים שצוין על ידי המחבר הוא מספק למדי. אך שינו את ההגדרות לתכנות ידני. שמתי הכל למקסימום: 2 לישה (נראה), 3 עליות, אפייה. כל זה לוקח 6 שעות ו -50 דקות, כך נראה. ובכל זאת, לאחר שהאפייה הסתיימה והייצור הלחם נכנס למצב של שמירה על טמפרטורה חמה, אני מאפס את התוכנית ומוסיף עוד 25 דקות אפייה ונותן לה לעמוד אחרי בדיוק במצב הזה של שמירת הטמפרטורה. במקרה זה, הלחם נאפה (טוב, כמעט, סובייקטיבי לפחות) לחלוטין. לא היה לי שום צורך פיזיולוגי בלחם כזה, רק רציתי לנסות אם זה יהיה קל יותר איתו. כתוצאה מכך, הוא החל לאפות ללא הרף במשך מספר חודשים, תוך נטישת גלוטן ושמרים לחלוטין. אבל עדיין צריך לעבוד על הטעם. כלומר, הם כותבים נכון, זה לא אותו דבר, לחם מוכר עשוי מקמח רגיל, כמובן, אין לצפות לכך. אז במקרה שלי, במשך כל הזמן הזה היה קשה להתרגל, ולמען האמת, אכלתי את זה כמו ... ובכן, ככה עם המחשבה לעשות תרגילים לאדם עצלן או ליטול תרופה חסרת טעם: כלומר , אני מבין שנראה שזו ברכה, אבל גם לא טעימה במיוחד ... אבל, במקרה שלי, שאלת הבריאות הייתה מעניינת. לחם נשבר בקלות ומתפורר בקלות. במקרה שלי, היה קשה לחתוך פרוסה אחידה ולהביא אותה לטוסטר. בהמשך התחלתי לדלל אותה מעט במאפייה רגילה (שקרובי משפחה מפתים אותה) והתחלתי להחליף ממתקים במהלך היום ובערב. רק הלחם הזה. באופן כללי, עלינו להמשיך להתנסות ברכיבים ולהעלות על הדעת אפשרות זו. אבל אני באמת רוצה לפחות לא לפנות לשמרים יבשים, ולא לקמח רגיל וחסר תועלת. בהצלחה לנו!
