Baker Maker Supra BMS-150

[אלכסנדר 4]

לגרי, תודה! קניתי יצרנית.

אלכסנדר 4, האם זה קאפקייק או משהו אחר, אם אתה אופה בו לחם (אצל היצרן)? או שלא הבנתי משהו?

[לגרי]

לגרי,
שמתי שם את בצק הלחם. עם תפוחים וכבש.

[אלכסנדר 4]

אלכסנדר 4, וביתר פירוט זה אפשרי? וכמה דקות הם נאפו? האם הוא אפוי? זה היה טעים?

[לגרי]

לגרי,
הכל תלוי במבחן ואני פשוט לומד. שם המצב הוא 120-140 מעלות. הכל מוכן תוך 5-10 דקות. המכשיר הוא פשוט 2 גופי חימום, תרמוסטט (מהמגהץ), קופסה עם ארבע צורות ומזלג. לאחר 15 דקות מתקבלים קרוטונים חזקים. עוד לא הכנתי קאפקייק. מאפה סופר עם מילוי טוב אכיל.

ואף אחד לא ניסה לאפות עוגות? שתף את העבודה שלך, בבקשה

ואף אחד לא ניסה לאפות עוגות? שתף את העבודה שלך, בבקשה

עוגות KMK במכשירים כאלה אינן נאפות כראוי, שכן בנוכחות סודה ושומן וטמפרטורות של עד 140 מעלות, מתקבל סבון.
כל הניסיונות שלי להשיג עוגת עוגה הביאו ל"ג ".

[אלכסנדר 4]

אלכסנדר 4, תודה על התשובה. אני אפילו לא אנסה.

[אוליושקה]

אוליושקההנה הנה בפורום עוגות רגילות https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

למשפחה בת שניים ומטבח בגודל 4.5 מ"ר. m בחרה את יצרנית הלחם הקטנה ביותר עם ביקורות טובות. לא מצאתי אלטרנטיבה ל- SUPRE. החיסרון היחיד הוא היעדר טיימר. אפיתי לחם בורודינו (השתמשתי בתערובת מוכנה) - הוא יצא ממש כמו אמיתי, עוד יותר ריחני. הבנתי למה יצרני לחם צריכים טיימר. אתמול חזרתי הביתה מאוחר - בזמן שכל העניינים בוצעו מחדש ... ואז ... זה ... החמישי ... העשירי ... בסופו של דבר, רק בשעה שתים עשרה שמתי את הלחם להכנה והלכתי ל מיטה. התהליך כולו לוקח קצת יותר משלוש שעות. ומשעה שלוש וחצי, טעם כזה מהמטבח הלך !!! לחם שנאפה בדרך כלל מריח מדהים, ובורודינסקי הוא פשוט אגדה! אבל רק בבוקר זה צריך להיות, במקום שעון מעורר לארוחת הבוקר, ולא בשלוש לפנות בוקר!))) אפילו הכלב התעורר. הוא טפח על טפריו על האריחים במטבח, ואם לשפוט לפי הצלילים, ניסה להגיע למכונת הלחם שעל השולחן ... לא אשים לחם בלילה שוב.

והכנתי את הלחם הראשון, הקל ביותר לפי המתכון של סאניץ '(עמוד 2 לנושא זה)
מתכון ללחם לבן:
שמן חמניות - 2 כפיות או כף אחת
מים - 180 מ"ל או כוס מדידה 9/10
קמח - 300 גרם או 2 כוסות מדידה
מלח - כפית אחת
סוכר - 2 כפיות מעוגלות
שמרים - כפית ¾-1

נכון, החמאה שמה רק כפית אחת. בסוף המנה הראשונה, ושמרים (רגע בטוח) כפית אחת היא יותר מדי. בזמן האפייה, הלחם נח על חלון הצפייה)))

🔗

🔗

התאמתי את כמות השמרים וזה מה שקרה בניסיון השני. נראה לי שהקרום די צבע הגון)))

🔗

🔗

עכשיו אני מכין לחם בצל.
המשכתי מהפרופורציות הקודמות, אבל נראה שאתה צריך לשים פחות מים במי בצל. הייתי צריך להוסיף קמח, ללוש מחדש. התוצאה - "הדייסה של משכינה" - הלחם עלה מאוד, הייתי צריך לנקב אותו במקל עץ

[ל-אוקה]

התאמתי את כמות השמרים וזה מה שקרה בניסיון השני. אני חושב שהקרום די צבע הגון)))

ל-אוקה, הקרום הוא צבע די הגון וראש הלחם צבע מצוין. לחם יפה! כאן אני מכין גם לחם טוב, אם החלק העליון לא יוצא הרבה מהדלי. ואם הוא גבוה מהדלי, אז הוא בדרך כלל לבן יותר מדפנות הלחם.

האם יש למישהו מתכון לעוגת חג הפסחא מבחינת כוסות מדידה לעיל 150, אחרת בכל מקום בגרמים

שלום !!! אנא כתוב מתכון לכופתאות ובצק פיצה למכונת הלחם שלנו.

[אלנה]

אלנה, אם עדיין רלוונטי, אז אענה.
לפיצה תוכלו להשתמש במתכון זה:
• שמרים יבשים 0.5 כפית.
• קמח חיטה 300 גרם
• מלח 1 כפית.
• סוכר 0.5 כפות. l.
• חמאה 1 כף. l. (15 גרם)
• מים 200 מ"ל

ולכופתאות:
• קמח -300 גרם
• מלח 0.5 כפית.
• ביצה -1 קטנה
• מים -140 מ"ל
אבל קשה ליצרן הלחם הזה ללוש כופתאות. לא הייתי ממליץ עליו. נסה, אם המנוע רועם והלהב מאט, כבה את ה- x / תנור. בחלק מהתנורים יש מצבים מיוחדים לבדיקה כזו, אך זה לא.

שלום!!! מריה תודה רבה.

שלום אני חדש במאפייה ... רק אתמול קניתי SUPRA BMS-150. קטן, נוח. במקביל קניתי תערובות לחם. בלי להסס, הוא התחיל לאפות לחם. התבוננתי בתהליך מבעד לחלון וראיתי שהבצק מתעלה היטב, עד למעלה. וכשהתהליך הסתיים, הלחם צנח בכבדות ... טעם, צבע, קרום - הכל מדהים וטעים ... אבל המראה סבל ...


השתמשו בתערובת לחם כפרי. בהתחשב בנפח הקערה הקטן, חילקתי את התערובת ושקית השמרים לשניים.

והנה התוצאה:


עזרה בבקשה, מה הסיבה ???

[פאבל פטרביץ ']

פאבל פטרביץ ', תערובת, הרבה מים. התחל לאפות לפי מתכונים מהפורום, למד את הנושא #

[פאבל פטרביץ ']

פאבל פטרביץ ', תערובת, הרבה מים. התחל לאפות לפי מתכונים מהפורום, למד את הנושא #

תודה על התשובה ... ברור שאני עדיין לא מבין הרבה ... קיוויתי לתערובת, נראה שהכל צריך להיות מחושב ... אבל עם מים יכולתי לפספס ...
ובכן, ננסה)) תודה על הקישור!

[פאבל פטרביץ ']

פאבל פטרביץ ', מזל טוב על הרכישה שלך! התחל עם לחם החיטה הפשוט ביותר במצב בסיסי. שקלו את הקמח בקנה מידה אלקטרוני, מדדו את המים בעזרת כוס מדידה (שמצורפת), מלח ושמרים בעזרת כף מדידה. המתכון הוא כדלקמן: 280 גרם קמח חיטה, 170 מ"ל מים, 1 כפית מלח, 1 כף. אני רסט. חמאה וכפית אחת. שמרים יבשים מהירים. לאחר סיום התוכנית יש להחזיק את הלחם ביצרן הלחם במשך 30-40 דקות, מבלי לכבות את מכונת הלחם, לתת לו להגיע לשם. תנו ללחם הראשון להביא לכם שמחה קודם, ואז יהיה לכם קשה יותר לנסות לאפות לחם. לחם שמח לכם!

[פאבל פטרביץ ']

פאבל פטרביץ ', מזל טוב על הרכישה שלך! התחל עם לחם החיטה הפשוט ביותר במצב בסיסי. שקלו את הקמח בקנה מידה אלקטרוני, מדדו את המים בעזרת כוס מדידה (שמצורפת), מלח ושמרים בעזרת כף מדידה. המתכון הוא כדלקמן: 280 גרם קמח חיטה, 170 מ"ל מים, 1 כפית מלח, 1 כף. אני רסט. חמאה וכפית אחת. שמרים יבשים מהירים. לאחר סיום התוכנית יש להחזיק את הלחם ביצרן הלחם במשך 30-40 דקות, מבלי לכבות את מכונת הלחם, לתת לו להגיע לשם. תנו ללחם הראשון להביא לכם שמחה ראשונה, ואז יהיה לכם קשה יותר לנסות לאפות לחם. לחם שמח לכם!

תודה על ברכותיך ומשאלותיך! לחם ראשון, למרות המראה הלא מלהיב, מרוצה לא מעט !!!
הכיכר השנייה של אותה תערובת כבר נראתה נוכחת ... לאחר שקראתי את הטיפים התחלתי לשלוט בעובי הקולובוק. כל השאר (אני מקווה) יגיע עם ניסיון ... אצטרך לוותר על לחם חיטה. .. אבל לחם שיפון ... אם כי יש בעיות בקמח ... עדיין לא מצא קמח שיפון אצלנו סופרמרקטים...
תודה שהגבת להודעה שלי!

[אוליושקה]

אוליושקה, הכנתי קאפקייק, התברר שהוא מושלם כלפי חוץ, עם נקבוביות אחידות, אבל לא טעים כמו בתנור, סביר להניח שהייתי צריך לכבות אותו עוד קודם (אפיתי לחם מהיר במצב, לא חכה עד הסוף, כי ראיתי שהעוגה כבר מוכנה, ואם אתה ממשיך לאפות אותה, אז היא הופכת להיות יבשה יותר, כך שעסיסיות העוגה שלי לא הספיקה). אז אפו באומץ, פשוט עקבו אחריו והוציאו אותו ברגע שהחלק העליון תופס ומפסיק להיות רזה, אל תקשיבו למי שמקבל ג'י, זה פשוט הידיים שלהם לא מושחזות בשביל זה ולא יצרנית לחם

[פאבל פטרביץ ']

פאבל פטרביץ ', קמח שיפון נמצא בסופרמרקטים גדולים לנטה, אני באמת לא יודע אם יש כאלה בעיר שלך)))))) אבל אני חושב שאפשר למצוא אותו בכל היפרמרקטים גדולים.

[אוליושקה]

אוליושקה, הכנתי קאפקייק, (אפיתי לחם מהיר במצב,

איזה סוג של משטר הוא לחם כל כך מהיר?

[אלכסנדר 4]

אלכסנדר 4זהו אחד מחמישה מצבי x / n.זה כתוב בלוח x / p בפשטות - מהיר, אבל ההוראות אומרות בתיאור המצבים, בסעיף התפריט - לחם מהיר.

[לגרי]

לגרי, עדיין לא ניסיתי את המצב הזה. איך הוא אופה?

[סֶרֶנָדָה]

לא ניסיתי את זה, אבל קראתי בהוראות:
לחם מהיר: ללוש, לתפוח ולאפות לחם עם סודה לשתיה
או אבקת אפייה. הלחם שמכינים עם תוכנית זו הוא בדרך כלל קטן יותר בגודלו.
למדוד ובמרקם צפוף יותר. לחם מהיר 1:38
אבל כאן ב סֶרֶנָדָה, אתה יכול לשאול איך המשטר עובד, היא אפתה קאפקייק.

[סֶרֶנָדָה]

סֶרֶנָדָה, ספר לנו כיצד אפית את הקאפקייק ואיך המצב פועל.

אני באמת לא יודע אם יש כאלה בעיר שלך

הנה זה ... השווקים שלנו עדיין לא צמחו לרמה כזו ...)) ורק קמח חיטה ... הם אומרים שאף אחד לא לוקח שיפון, ולכן הם לא מייבאים אותו ... תצטרכו ללכת לאזור ...))

שלום! שוב אני ממש רוצה לחלוק את הניסוי האחרון שלי ...
לא הכנתי עבורכם שום מתכונים חדשים, כי השתמשתי בתערובת המוכנה "לחם דגנים" של חברת RUSPRODUCT ...
האמת היא לא בלי שינויים ... אני לא יכול ללכת בדרכים מכות ...
לישה השתמשתי בשמן פשתן (2 כפות ל '), במקום מים - לחם קוואס (1 כוס), הוספתי 50 גרם קמח כוסמת ל -250 גרם מהתערובת ... ובכן, הוספתי שומשום וכוסברה מה לב ...))
מצב האפייה הוא סטנדרטי, אך לאחר המנה השנייה הוא כיבה את התנור, הוציא את הלחמניה והוציא את המרית ...
היה נחמד לקמט את הלחמניה הזו בידיים שלי)) לא בכדי החלקים האופייניים לגוף הנשי ניתנים כאן)) בצק צפוף ואלסטי שלא נדבק לידיים ...
לאחר שנהנה מהתחושות האירוטיות, הוא החזיר את הבצק לקערה והדליק שוב את התנור ...
התוצאה שימחה אותי ... ומראה הכיכר, והארומה, והטעם !!! - סמוך על המילה שלי ...))


בפעם הראשונה הכובע לא נפל בזמן האפייה ... אחרת הכל התייצב ככה ... אם כי זה לא השפיע על הטעם ... אולי בגלל העובדה שהוצאתי את המרית ??? (פגש הערה כזו באחד הנושאים כאן)
גודל הכיכר הוא קצת יותר ממחצית הקערה ... בזמן שאני חושש להכניס הרבה קמח לקערה, אז אני מחלק את השקית פי 2 ...
(פלין ... רק חושב ... היה צורך לשקול את הלחם לאחר האפייה ...)
משהו כזה...

[פאבל פטרביץ ']

פאבל פטרביץ ', מזל טוב על לחם מוצלח! כמובן, זה מאוד נעים ליצור יצירות מופת כאלה במו ידיך. לחם נאה! ללחם יש גג. אל תפחד "ללכת בדרך המוכה ...", נסה מתכונים מהפורום, הם מוכחים ולא צריכים להיכשל. הכל עוד לפניך, אתה עדיין תאפה לחם כזה, משלך ...! לחם שמח וטעים לכם!

אל תפחדו "ללכת דרך מכות ...", נסו מתכונים מהפורום, הם מוכחים ולא צריכים להיכשל.

תודה על המשאלות! כמובן ... בקרוב אתחיל לנסות מתכונים מהפורום ... אבל בינתיים אני עדיין "ממלא את היד שלי" ו"גלגל עיניים "ולא כל המרכיבים קיימים ... אני לא יודע הרבה. .. באילו שמרים עדיף להשתמש ... מה זה מחמצת ולאן לוקחים ... וכן הלאה ... החדשות הטובות הן שתוכלו לקבל לחם טעים מאוד מתערובות מוכנות

ובכן ... הגעתי לשמים !!! הקדשתי שבוע להכנת מחמצת כשות לפני שהבנתי - הגיע הזמן לאפות לחם! בעצת חברים למדתי את הטכניקה של גברילה וטטיאנה ז'דנוב. לאחר שהתגברתי על ספקות רבים ולמרות חוסר ניסיון מוחלט, ליתי את הבצק, מנסה לדבוק בהמלצות ...
הבצק התגלה כמספיק לנסות גם את יצרנית הלחם וגם את התנור ... לאחר שהנחתי את הבצק בתבניות עברתי להמתין רפה ...
ההפתעה המשמחת הראשונה - הבצק עלה כצפוי !!!
שמתי צורה עגולה עם לחמניות בתנור שחומם מראש, וקערה בתוך יצרנית לחם. עבור התנור, מצב האפייה היה מאוד ברור, עבור יצרנית הלחם הייתי צריך לבחור במצב BAKING שלושים דקות, שהיה צריך לחזור עליו לאחר חשיפה מסוימת.
והנה - השמחה הלא צפויה השנייה - לחם ריחני וטעים !!!

שלום! אנא אמור לי כיצד לאפות לחם ב- "Supra BMS-150" כדי שחלקו העליון של הלחם לא יירד? הם אפו לחם על פי מתכונים מהפורום, אך הוא עולה היטב אצל המזמין, ובסוף האפייה האמצע מתייצב. איננו מבינים מדוע, איננו פותחים את התנור במהלך התהליך.

שלום! אנא אמור לי כיצד לאפות לחם ב- "Supra BMS-150" כדי שחלקו העליון של הלחם לא יירד? הם אפו לחם על פי מתכונים מהפורום, אך הוא עולה היטב אצל המזמין, ובסוף האפייה האמצע מתייצב. איננו מבינים מדוע, איננו פותחים את התנור במהלך התהליך.

אתה צריך כאן:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון. מה יכול להיות לא בסדר? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

לומדים להכין קודם את בצק הלחם הנכון

הלחם הראשון שלי)))





לחם לבן סטנדרטי:
- 280 גרם קמח
- 170 מ"ל. מים
- 1 כף סוכר
- כפית מלח אחת
- 1 כפית שמרי פקמיה
- 1 כף צלי. שמנים (שפשף אותם על כל הקירות כדי לא להידבק)
- חתיכת חמאה קטנה אחת

חיכיתי תבנית אפייה בשמן צמחי, שפכתי מים, זרקתי חתיכת חמאה וכיסיתי אותה בקמח. שפכו סוכר, מלח ושמרים בפינות שונות
שים את זה במצב הראשי (נמשך 3 שעות)
אחרי 3 שעות חיכיתי עוד 20-30 דקות, כדי לא להתיישב אחרי שהוצאתי.
ואחרי ששלפתי עוד 15 דקות
טעמו מדהים, וזה עדיין המתכון הפשוט ביותר, מה עוד יהיה

מזל טוב על הלחם הראשון שלך! כיכר מאוד מעוררת תיאבון.
וכדי לשמן את קירות הדלי בשמן זה מיותר, ובלי זה הוא עף בחבטה.
ואני מנער את הלחם מהדלי מיד לאחר האפייה, מעולם לא הייתי חמור. שעה תשכב מתחת למגבת ובתיק.

[Axdr53]

Axdr53בכור יפה!

טעמו מדהים, וזה עדיין המתכון הפשוט ביותר, מה עוד יהיה

ואז הלחם יהיה טעים עוד יותר. אני מאחל לך לחם מוצלח וטעים!

שלום, אפיתי לחם שלוש פעמים על פי מתכונים שונים, אבל בכל פעם שהבצק פגע בחלון, למרות שהלחם טעים ואפוי היטב. מדדתי את כמות המרכיבים בדיוק לפי המתכון. אתה יכול בבקשה להגיד לי איך לתקן את זה?

כמה שמרים אתה מכניס? על לחם לבן שמתי כפית שלמה של שמרים יבשים, בערך 7/8 כפית.

שמתי קצת פחות מכפית (יותר מ 3/4 פחות מ 1).

בכל פעם שהבצק פוגע בחלון,

גם אני נאבק בבעיה זו. נסה להשתמש בכוס ה"קסם ":)
כוס זכוכית 170 מ"ל.
מתכון לחם חמאה.
- 2 כוסות קמח (250 גרם) (שקית 1/4 ק"ג)
- ביצה 1
- כף אחת. l. שמן צמחי
- חתיכת חמאה (כמו על כריך)
- 3/4 כפית. מלח
- כף אחת. l. סהרה
- שמרים (1/4 מארז של רגע בטוח אדום) (2.5 גרם)
- מלאו נוזל טוב (מים, חלב) לכוס מלאה.

1. יוצקים שתי כוסות קמח מלאות (250 גרם) לדלי של מכונת לחם
2. בקערה מערבבים את הביצה עם מלח, סוכר, חמאה, חלב ושמרים.
3. הוסיפו מים לשולי הכוס ושפכו בזהירות את התוכן לדלי מכונת הלחם.
4. הכניסו את הדלי ליצרן הלחם והפעילו את המצב הראשי מיד או אחרי 1-24 שעות כך שהלחם יהיה מוכן בזמן הנכון.

התנור נהדר! מהניסיון הראשון קיבלנו לחם לבן פשוט רגיל לפי המתכון הקלאסי (1 כף חמאה, יוצקים על מרית, 170 מ"ל מים, 300 גרם קמח, 1 כפית מלח, 1 כפית סוכר, 3 / 4 כפיות שמרים יבשים. מצב בסיסי).
הלחם מעולה, נאפה בכל מקום, נראה כמו בתצלום של אלכסנדר 4 בהודעה הקודמת. שעה לאחר האפייה הוא ננער בקלות מהתבנית.
כמובן שצריך לעקוב אחרי הבצק, הלחמנייה. אם אתה פשוט מעביר / לא מדווח על משהו, קח עוד קמח, ואז התנור לא יעשה ניסים והלחם אולי לא יעבוד.
5 מצבים מספיקים לעיניים, אם תרימו את המתכונים תוכלו לאפות כל לחם.
אם זה גם מחזיק מעמד זמן רב, והציפוי שאינו מקל לא עף סביב - באופן כללי, היופי יהיה

[aliena]

aliena, התנור משרת היטב כבר שנה, שום דבר לא התקלף, לחם כל כך טעים בשבילך

בנות, תגידו לי, אני לא אופה לחם לעיתים קרובות, אבל איך היא לישה של בצק?

[סירר]

סירר, לעתים קרובות אני משתמש בו גם רק ללישה. אני מאוד אוהבת להכין בצק לכופתאות, כופתאות, פיצה, זה יוצא נהדר!

ואני משתמש לעיל שלי (אם כי יש לי 250) עכשיו רק ללישת בצק ראשוני. העובד הקשה מתמודד. לחם מחמצת אהבתי הבלתי צפויה

תגיד לי. מתכון ללחם אפור, אחרת אני פשוט לא אוהב לחם לבן))) ויש מתכונים לבשל בלי שמרים?

[אולימפיה]

אולימפיהללא שמרים רק עוגת סודה, צ'פאטיס, לוואש ארמני ומצות KP אינן נאפות. כל שאר המאפים מכילים שמרים. כל הפורום במתכונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0