Baker Maker Supra BMS-150

תגיד לי. מתכון ללחם אפור, אחרת אני פשוט לא אוהב לבן))) ויש מתכונים לבשל בלי שמרים?

אפייה ללא שמרים, זה כולל אפיית לחם על אבקת אפייה, סודה - מתכונים כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 זוהי קטגוריית לחמים מיוחדים.

לחם על אבקת אפייה (חיטה או שיפון חיטה) הוא פרקטי וטעים יותר בתנור, הבצק נלוש במהירות ונאפה מיד (מבלי להוכיח את הבצק)

אני אופה לעיל זה במשך 3 חודשים, בסופי שבוע, לחם בבצק.
לתנור תקציב (נקנה ב 1250 רובל) - מצוין.
ניסיתי להתאים אותו למאפים אחרים - פשטידות, מאפינס, שרלוטים - שום דבר לא עובד.
מצב אפייה - 30 דקות. ובכן, מה אתה יכול לאפות.
מלבד לחם, אתה יכול לסחוט ממנו משהו?

הנה הלחם הראשון שלי, אבל כנראה שהפנקייק הראשון התגלה כגושי. היא הוציאה מהדלי קרום יפה מבחוץ, מממ, אבל הוא עצמו לא נאפה בפנים, מוזר למה? נראה שעשיתי הכל לפי המתכון

הנה השוג שוב אפה מעט לחם. אפוי בצורה מושלמת! אבל מסיבה כלשהי, כמה פעמים זה עשה אחרי ההרמה וכשמתחיל תהליך האפייה, הוא נופל .. הממ ... הממ ..

הנה השוג שוב אפה מעט לחם. אפוי בצורה מושלמת! אבל מסיבה כלשהי, כמה פעמים זה עשה אחרי ההרמה וכשמתחיל תהליך האפייה, הוא נופל .. הממ ... הממ ..

אנחנו הולכים לכאן ולומדים להכין בצק לחם:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.
הלחם הלבן הקל ביותר עשוי מקמח חיטה

אנא ספר לי היכן אתה יכול לקנות דלי ליצרן הלחם Supra 150? אין לנו שירות. או דלי מאיזה מכונת לחם תוכלו להחליף?

שלום. אני חדש בתחום המאפיות הזה. אפיתי לחם לבן על פי המתכון לסופרה BMC150, הוספתי זרעי פשתן וסובין מעצמי, הכל יצא נהדר, המשפחה אהבה את זה. קניתי שיפון, אפונה, פשתן, קמח כוסמת - חשבתי שאוסיף אותו לחצי לחם והלחם יהיה בריא וטעים. אבל זה לא היה שם. לישה בקמח שיפון, התברר שזה קרום טעים, ובתוך גלוטן לא מובן. קראתי בפורום כאן שהיחס בין מים לכל קמח שונה. כמובן, אתה יכול לחשב, אבל בכל זאת מישהו ניסה לאפות לחם מקמח כזה, שים מתכונים למודל HB זה, בבקשה

אין לי מתכונים
התוכנית הכללית היא כדלקמן:
כוס מים (מהתנור) מים - שולחן. כף סוכר, כפית כף שמרים יבשים, כפית. כף מלח, שולחן. כף שמן צמחי
קמח - 2-3 כוסות, תלוי בקמח
חיטה - כ -3 כוסות
דגנים מלאים - כ -2 כוסות
אני לא זורק מיד את כל הקמח - כשלושה רבעים מהנפח הכולל, ואז מוסיף אותו בעת הלישה לעקביות הרצויה.
זהירות עם BUCKHHAT!
הכי "צורכת מים" (מאלה שניסיתי - קמח כוסמת - שמתי אותו לא יותר מכף עץ, אחרת הוא ייקח את כל הנוזלים אל עצמו
אני לומד מהטעויות שלי:
בפעם האחרונה שאפיתי מחיטה מלאה ושיפון 50/50 עם זרעים, הוספתי מעט מים תוך כדי ערבוב - זה יצא רע, לא התרומם בכלל ונסדק
אבל התנור הזה, שעבורו אני אוהב אותו, אפילו אופה "לבנים" ואפשר אפילו לאכול אותם

תודה, אנסה, אם בכל זאת תתנסו, זרוק את זה לכאן, אני אעבור דרך הפורום כל הזמן

יום טוב לכולם!
אנו משתמשים בייצור הלחם זמן רב, רק עד לאחרונה היה לנו אחד גדול Rolsen RBM-1333 - תנור זול מעולה עם מתקן, תצוגה וכו '.
לאחרונה קנינו דאצ'ה, ועכשיו התחלנו להתכונן לעונת הקוטג 'בקיץ ... אחת הרכישות הראשונות הייתה יצרנית הלחם Supra BMS-150, כי בדאצ'ה פשוט אין שום דרך בלי לחם טרי - אנחנו כבר לא לקנות חנות, רק למעט חריגים נדירים !!!
ברגע שהבאתי אותו הביתה התחלתי מיד לבדוק אותו - אפיתי 3 סוגים שונים של לחם תוך 3 ימים.

הראשון היה ביצה - המתכון נלקח מיצרנית הלחם RBM-1333 של רולסן, רק המרכיבים נספרו. הלחם התברר לא "גושי", אבל גם לא אידיאלי - פירור צפוף למדי, אני לא ממש אוהב את זה, אז אני אעדן את המתכון!

השני היה צרפתי, המתכון נמצא בפורום זה:
• מים - 200 מ"ל
• מלח - כפית אחת.
• חמאה - 15 גרם
• אבקת חלב - 1 כף. l.
• קמח חיטה - 280 גרם (יש לי כיתה א ')
• שמרים לחוצים - 6 גרם
(וגם אם יבש מהיר, אז - 0.7 כפית.)
טען הכל לפי סדר והפעל את מצב הבצק. לאחר סיום מצב הבצק, הפעל את מצב הדגנים המלאים.
הלחם התגלה כטעים וטעים, רק שעכשיו הוא "נשף" - החלק העליון של הכיכר התברר כמו שהיה - אין דרך אחרת לתאר אותו! אני חושב שאסור להשתמש במלוא "בצק" או לעשות זאת בצורה שונה, כפי שעשיתי במתכון שלי (קרא למטה).

ובכן, סוף סוף, אני מביא מתכון משלי לחם לבן אמיתי עם פירור רך וטעם נהדר!
1 כף. l. שמן חמניות - שופכים ישירות על המקדח
180 מ"ל מים - לפני המזיגה אנו מחממים את המים לטמפרטורה של 40 מעלות (אנחנו תמיד עושים זאת!). כשאנחנו שופכים את המים, ננער את התבנית כך שהיא תתערבב היטב עם שמן החמניות!
280 גרם קמח (יש לי את הציון הגבוה ביותר). לאחר שפיכת הקמח, הכינו בו 5 כניסות עם האצבע - 4 בקצוות ו -1 במרכז למרכיבים.
כפית שמרים יבשים מיידית - יוצקים לבאר המרכזית.
כפית אחת מלח, 1 כפית. סוכר - נרדמים בחריצים הנגדי באלכסון, מוסיפים כפית ל -2 הנותרים. חלב יבש (0.5 כפית כל אחד).
אנו מפעילים את מצב האפייה "בסיסי" (3 שעות), אך קרא כאן בעיון !!! כאשר המנה השנייה הסתיימה, שמתי לב שהבצק בלחמנייה היה תלול למדי (כלומר, הוא לא התרומם עד הסוף), אז כיביתי את מכשיר הלחם בעזרת כפתור ההתחלה / עצירה והפעלתי אותו שוב במצב האפייה "ראשי" (כלומר, למעשה לא 2 תערובות לפי התוכנית שהועברה, אלא כל 4!). את התוצאה תוכלו לראות בתצלום - לחם מעולה וטעים מאוד עם פירור לבן רך !!!
אזהרה: לאחר הפסקת התוכנית, אל תוציאו מיד את הלחם מהתנור - הניחו לו "להתחמם" לפחות למשך 30 דקות נוספות. לאחר הוצאת הלחם - אל תספרו אותו באופן מיידי, אלא עטפו אותו במגבת והניחו זה מגניב!

אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אפשר לבשל ריבה על יצרנית הלחם הזו (BMS 150), מכיוון שתוכנית זו נעדרת במודל זה?

אתה יכול בבקשה להגיד לי אם אפשר להכין ריבה על יצרנית הלחם הזו (BMS 150), מכיוון שתוכנית זו נעדרת במודל זה?

ובכן, קודם כל, כנראה לא ריבה, אלא ריבה ... או ריבה?! ברור שלא!!! זה בערך זהה לניסיון לאפות לחם במצב "בצק". יצרנית הלחם יכולה רק לערבב ולחמם, שום דבר אחר. כל תוכנית מובנית (ואתה לא יכול לשנות אותם, כמו שאתה יכול להוסיף תוכנית משלך) מגדיר אלגוריתם מסוים לפיו הכיריים עובדות (כלומר, הוא מפריע ומתחמם) - סוג הערבוב, משך הזמן, הסט טמפרטורה וכו 'הכינו ריבה במצב האפייה, היא פשוט לא תצליח בשום צורה, שכן האלגוריתם להכנת ריבה (תכנית) שונה מאוד ממצבי האפייה או בישול הבצק !!! אם אתם רוצים לקנות מכונת לחם זולה עם יכולות מקסימליות (כולל מצב "ריבה", יש גם מתקן מובנה לתוספות אוטומטיות ללחם או מאפינס, ועוד הרבה יותר) - חפשו את Rolsen RBM-1333, או שלה אנלוגי ...

שלום לכל האופים! תודה על הייעוץ וההדרכה האדיבים. בזכותך 4 הלחמים הראשונים יצאו נהדרים. אפוי Usual, דרניצקי, בורודינסקי ודרניצקי עם זרעים. מה ששמתי לב הוא שהלחמנייה תהיה אידיאלית לבטח אם מוסיפים מים בקפידה ל -3 / 4 כוס מדידה של HP ובדיוק 2 כוסות מדידה מלאות של קמח. במקרים אחרים (במתכונים, מים מסומנים עם כוסות 9/10 או 210 מ"ל), עליכם להוסיף קמח. MB הוא הקניין של היחידה שלי. אני מאוד מרוצה מהרכישה של אשתי.

איפשהו משבר, כנראה? אל תלך לאיבוד, כתוב!

ליידי אלנה, למה לא? אני כל הזמן לשה את הבצק לפיצה, כופתאות, כופתאות, הכל נהדר.

אנא ספר לי את המתכונים שלך למבחן כזה

אולי מישהו רוצה לאפות! מצאתי מתכון לעוגה באחד האתרים, אך האמת עצמה טרם ניסתה לאפות! הנה טקסט מהאתר: "בחג הפסחא האחרון אני אפה עוגה (מצאתי את האפשרות הטובה ביותר על ידי הקלדה), אולי זה יהיה שימושי למישהו. העוגה מתגלה כעשירה, רכה, כמעט כמו שלי של הסבתא. הנה המתכון:
- חלב מעורבב עם מים - 1/2 כוס
- חלמונים - 2 חתיכות
- חמאה - 1 כף. הכף
- מרגרינה - 1 כף. הכף
- שמן חמניות - 2 כפות. כפיות
- מלח - 1/2 כפית
- קמח לבן - 2 כוסות
- סוכר - 4 כפות. כפיות
- שמרים יבשים - 2/3 כפית
ונילין, צימוקים
תוכנית בסיסית. כל מיכלי המדידה המסופקים עם יצרנית הלחם. ממיסים מראש את החמאה, המרגרינה, מקציפים מעט את החלמונים. הוסיפו צימוקים - כשהוא מצפצף. מקציפים את החלבון שנותר (חתיכה אחת) עם סוכר עד שהוא לבן, מוסיפים מעט קמח וחומצת לימון. הכינו "כובע" לעוגת חג הפסחא.
או שאתה יכול פשוט לאפות לחם חמאה לתה לפי המתכון הזה, בלי מכסה החלבון. "
אם מישהו אופה, שתף את התוצאה! אמנם אין זמן

חמאה - 1 כף. הכף
- מרגרינה - 1 כף. הכף
- שמן חמניות - 2 כפות. כפיות

סיוט! הנה מתכון שהוכח לאורך השנים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html

להלן מתכונים ל- x / n Supra BMS-150, לא Panasonic !!! עליכם לקרוא בעיון את הנושא, ולא לכתוב "סיוט" !!!!!

[GULA)))))]

GULA)))))אין מרשמים לפנסוניק, ואין "דיו מהשורה הראשונה". הופתעתי מכמות ושמני השמנים במתכון, מדוע? לא ברור.
בחר ערכות נושא לא מומלץ לפרסם מתכונים; יש לצייר אותן ולהציב אותן כך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

זה לא המתכון שלי, מצאתי אותו באחד האתרים. מה רע במתכון? נראה שהמחבר משבח, אני מעוניין לנסות את המתכון הזה בעצמי, בזמן שאין זמן !!!

סיוט!

אני מצטרף, עם שמנים, לדעתי.
אולי מתכון לאנורקסיה משמינה?

זה לא המתכון שלי, מצאתי אותו באחד האתרים.

זה לא משנה, אופים, בדקו את המתכון, אם אהבתם, צלמו, פרסמו אותו בפורום עם הערות וקישור לא פעיל למקור.

שלום! יש לי את יצרנית הלחם Supra 150 מאז פברואר השנה. במהלך תקופה זו הם מעולם לא קנו לחם. החלטתי לשתף את זירא למתכון "הקשה מאוד" שלי ללחם בורודינו.
"לחם בורודינו עם כמון"
קמח שיפון קלוף - 2 כוסות מלאות (נמדדות מהתנור) ותוכלו "עם שקף"
מים - כוס מדידה 2/3 (יש שם סימן)
וורט קוואס - 1/4 או 1/3 כוסות (וורט)
שמן צמחי 2.5 כף גדולה (כף מדידה מהכיריים)
מלח - כפית אחת
סוכר 1 כפית
דבש 1 כף
חומץ תפוחים -1 כף
שמרים דחוסים 4 מ"מ (חתוכים מול חבילה בגודל גבינה מעובדת)
1 כף כמון
לשים הכל בבת אחת ולהדליק את יצרנית הלחם
מצב לחם דגנים מלאים
לאחר האפייה מוציאים את הלחם ומכניסים אותו למגבת למשך 30 דקות כדי "לנוח"
לחם זה לעיתים רחוקות נשאר איתנו - הוא טעים מאוד, אך אם בכל זאת זה קורה, אז גם קרקרים יבשים טעימים.

יוליק, ולא הרבה יבול מחמצת, האם זה לא מורגש בלחם המוגמר?

[ג'ורג'ינה]

ג'ורג'ינה, לא מורגש, כי גוון חזק של טעם נותן זירה. השאר (מתיקות ומליחות וחמיצות וכו ') פשוט משלימים טעם זה. וורט קוואס מעניק צבע נעים ו"רטיבות ". הסכום הזה מתאים לי בדיוק, אבל כל פרופורציה ניתנת לבחירה בעצמם. אנחנו אוהבים שצבע הלחם יהיה שוקולד ישר. אם מוסיפים מעט אז הצבע הוא כאילו הלחם "נשרף". נסה זאת בעצמך וחשב את המספר בעצמך. אך יש לזכור שככל שפחות wort כך יש יותר מים d. B. כלומר, אם מוסיפים רק כמה כפות וורט, אז 2 כוסות קמח צריכות לפחות 3/4 כוס מים.

שלום לכולם) הפך לבעלים של מכונת לחם, עכשיו נאפים את הלחמניה הראשונה לפי המתכון מהעמוד השני, אודיע לך על התוצאות))) וכך, שאלה כזו כבר הבשילה: שמעתי על לחם מחמצת ללא שמרים. האם באמת אפשר לאפות את זה אצל התינוק הזה?

על לחם מחמצת ללא שמרים

זה מיתוס, לחם ללא שמרים, זה מצה. כל מחמצת מכילה שמרים וחבורה של בעלי חיים אחרים

שאלה: שמעתי על לחם מחמצת ללא שמרים. האם באמת אפשר לאפות את זה אצל התינוק הזה?

תינוק זה מסוגל לאפות כל לחם בתכנית הראשית, כל עוד הוא תורם לפחות חצי דלי. רק עם קרום אדמדם, ופירור מעט אדמדם.

שלום. כל הקיץ ישבתי באתר BAKERY והבנתי שאני צריך לקחת את אפשרות הכלכלה ולהתאמן. והנה אני בשורותיך. אתמול בבוקר הם הביאו את Suprochka-150 ולאחר ניקוי וניקיון החלטתי לנסות את זה. חיפשתי בפורום עליו. והתחלתי בשעה 20 דקות. "אפייה" מתחממת. היה לו ריח של מעט עשן, אבל הכל בסדר. והיא המשיכה למתכון הפשוט ביותר. תודה רבה לסניץ 'על המתכון !!! השתנה מעט.
לקח:
1. קמח מ- TESTOV 280 גרם + 20 (25) גרם
2. מים 180 גרם (3/4 כוס מדידה)
3. שמן צומח. 1 שעה l. (אלתרו)
4. רגע שמרים בטוח 3/4 כפית.
נרדמתי לפי ההוראות. והיא התחילה להסתכל ... ערבוב הבצק, הוא נדבק מעט לדפנות התבנית, הוסיף אותו לגידול שמן. אחרי ה"הרמה "והלישה הראשונה, זה התחיל להידבק שוב. התחלתי לשפוך לאט קמח על הלחמניה (אותם 20-25 גרם) והלחמנייה הפסיקה להידבק. מרוצה מהקפיציות ... ("חזה האישה") ...
עשה את זה קטן בכוונה. הקרום העליון היה מעניין. פחדתי "לברוח". הכל עלה ונאפה כרגיל. קצת "לא נהדר", אבל במבחנים יש לי אותו מבנה בסרט המצויר. בתקופת האפייה לא פתחתי אותו וכך כל 5-10 דקות. נפתח והסתכל. למרות שב"חלון "הכל נראה !!! הכל אפוי !!! מכובה לאחר האות.
אחרי האות. חיכיתי עוד 15 דקות מבלי לכבות אותו. ואז היא כיבתה אותו מהשקע ולא פתחה אותו במשך 30 דקות. נפתח, הוציא את הסיכויים שהתגברו !! ריחני !!! גזירה !! הכל סופר !! צילום מצורף.






הצבע ורוד מעט הוא הבזק. הקרום כהה. בתצלום הוא חיוור יותר, כי לחצתי על 22-00, כשהעזתי לחתוך אותו, כבר היה ערב.
תודה רבה אוליה 6789

לצד הטכני. זמן לפי פונקציה ... עכשיו בצד הטכני.
מצב בסיסי.
10 דקות לישה
הפסקה של 25 דקות
לישה של 10 דקות (אחרי 5 חריקות להוספת, ניסיתי, מתערב היטב)
לאחר 30 דקות להתחמם
ואפייה לאחר שעתיים מתחילת התוכנית, אופה שעה
סה"כ 3 שעות

וסאניך-תודה רבה !!

מתכון ללחם לבן:
שמן חמניות - 2 כפיות או כף אחת
מים - 180 מ"ל או כוס מדידה 9/10
קמח - 300 גרם או 2 כוסות מדידה
מלח - כפית אחת
סוכר - 2 כפיות מעוגלות
שמרים - כפית ¾-1

שאלה: האם מישהו אפה לחם, במקום במקום מים-מים מינרליים מוגזים... זה לעיל שלנו ??? זרוק קישור ...

היום ניסיתי לאפות במצב "מהיר". אוי ואבוי !!! לא הסתדר. קרום סופר, אבל לא אפוי בפנים. לבדיקה שערכתי במתכון הרגיל - את הקמח החליפו - פודוב בעלייה עצמית, תקיף !!! אימה !!!

החלטתי לא להסתכן בזה יותר, אלא לנסות את אותו קמח כרגיל. קרום אגדה, חום !!! וגם מבפנים לא נאפה! גלם. אולי מישהו אפה ???

הנ"ל שלי הוא קצת יותר חזק, וזה גם לא הסתדר עם הקמח הזה, לקחתי אותו לדוגמא בשנת 2012, כשהאוכאן נסגר והיתה מכירה.
כתוצאה מכך, לאחר אפייה נוספת, הייתי צריך להפעיל שעה שלמה, מכיוון שהפרעה של האפייה השנייה למשך 30 דקות גם כן לא נתנה תוצאה מספקת.

תודה. לעת עתה אדחה את הקמח הזה לשימוש בייצור לחמים. עברתי בפורום. הם לא אופים איתה.

תגיד לי. אם מוסיפים פניפרין ... הפחיתו קמח או שמרים לפי משקלם ?? ומי הוסיף. לא מצאתי את זה במתכונים למרק ...

[777]

777,
פניפרין הוא גלוטן, כלומר חלבון חיטה.
זה מגביר את ה"דביקות ", שומר על הצורה.
בדרך כלל מוסיפים 2-5% ממסת הקמח שאת כמותם ניתן להפחית בנפח זה.
אך אל תגזימו, מינונים גבוהים של גלוטן מובילים למחלות מעיים רבות.

תודה. פשוט מיוחד. ישנם תוספים רבים ושונים בחנויות, אך אין כמעט מתכונים עבורם.

[777]

777,
נסו לא להגזים עם גלוטן, אם יש צורך באחיזה, אני בדרך כלל מוסיפה 1 ביצה. 200-250 גרם. קמח, מפחית את כמות המים בכ 30-40 מ"ל / חתיכה, אני פשוט לוקח פחות מים ומסתכל על הקולובוק, ומוסיף אותו לפי הצורך.

תודה. רק הלחם הראשון התגלה כסיפור אגדה. A 2 ו- 3 ...משהו לא בסדר !!! ואז הגג עלה ... הפורום עבר ... ואז הוא לא נאפה בפנים ... הכנתי אותו לפי המתכון מהפורום, יש רחוב 1. l. סוכר + 1 כף. l. שמנת יבשה במקום 2 כפות סוכר ... ראשית, מצב "הבצק" ואז "דגנים מלאים". איש הג'ינג'ר יצא סופר! ואז איך עלה. נחתי על המכסה וצנחתי. זה כלום, רק לח פנימה. הוא נאפה במשך 5 שעות 40 דקות, אבל ... הוא לא נאפה ... רציתי לאפות אותו במצב "אפייה ... הוא לא נדלק, הוא חורק. כנראה שצריך לתת לו להתקרר. מהשקע ... אבל אז הלחם יתקרר ולא יאפה יותר מדי ???
עכשיו החלטתי לנסות את זה עם פאניפרין ...
מוזר מאוד. הראשון הוא סופר, ואז אין שום דרך ...
לחם אפוי על "קמח צרפתי" ליצרני הלחם. אני חברים איתה הרבה זמן ובקריקטורה זה נורמלי, ובמייבש האוויר ... אבל ביצרנית הלחם - אין סיכוי ???
תאמר לי מה לא בסדר ??

להניח את המתכון השלם ללחם

איש הג'ינג'ר יצא סופר! ואז איך עלה. נחתי על המכסה וצנחתי. זה כלום, רק לח פנימה.

סימן לעודף מים מורגש, עבור הדגימה יש צורך להפחיתם ב -10% ובהמשך על פי התוצאה.

נטע-שא, אפיתי לפי המתכון הזה: • מים - 200 מ"ל • מלח - 1 כפית. • חמאה - 15 גרם • אבקת חלב - 1 כף. l. • קמח חיטה - 280 גרם (יש לי כיתה א ') • שמרים לחוצים - 6 גרם (ואם יבש, אז 0.7 כפית) טען הכל לפי הסדר והפעל את מצב הבצק. לאחר סיום מצב הבצק, הפעל את מצב הדגנים המלאים.

הכנתי גם בצק + דגנים מלאים. אבל מים 170 גרם, שמרים יבשים 7 גרם. השאר כמו במתכון.

עכשיו שמתי אותו על 150 גרם מים והכל מבחינת ... ורק על דגנים מלאים. אני אראה מה יקרה.

ועוד שאלה אחת.
יש שמרים כאלה.
"Saf-Moment" לאפייה
האם הם מתאימים ללחם?

העובדה שקנית יצרנית לחם היא נכונה. אבל יש כמה נקודות שאני רוצה להפנות אליהם את תשומת לבכם. אתה צריך לשים פחות כל fluffers שנרכשו וכימיקלים אחרים. זה חייב להיעשות על פי מתכונים ללא כימיקלים. אולי מישהו יודע איך אופים לחם או קונדיטוריה עם שמרים רגילים במכונת לחם. קראתי על כמה תוספים בלחם ומאפים. אימה פח ושקטה.
הלכתי לדף שבו חולי אלרגיה מתקשרים. או אולי הגורם למחלה הוא במוצרים האלה. שאנחנו קונים כל יום?
מדוע הגעתי לפורום של יצרני הלחם? החלטתי לקנות מאפייה. לבעלי צרבת מתמדת. אני חושב שאולי לחם ביתי יעזור. הסתובבתי באתרים. הסתכל על מה שקורה. אני רואה מאמר שנראה כמפרסם מכונת לחם. אבל בחלק הראשון יש נתונים מעניינים על אותם תוספים שמתווספים לקונדיטוריה ולחם. והכי חשוב, Rostechnadzor מתירה את השימוש בהם. ויש אלרגיות ומחלות סרטן וכל מה שתרצו. כדי לא לחשוב שמדובר בפרסומת, קרא את החלק הראשון של המאמר, ואל תשים לב לשני. נתונים מעניינים מאוד. הנה הקישור:
🔗
באופן כללי, יש להרחיק ילדים מקונדיטוריה שנרכשה. לשם כך נועד יצרנית לחם, כך שאין אלרגיה. מי ידע אי פעם על אלרגיה כלשהי בעבר?! אני חושב שרוב הסובלים מאלרגיה ייפטרו מאלרגיות אם לא היו קונים לחם, אלא אופים אותו בעצמם עם שמרים. ואז אין צורך להאשים את הרופאים שהם גרועים. מי הרצה אותם במכון הרפואי בנושא תוספי מזון ללחם? ועיין גם בוויקיפדיה שם, לגבי תוספי מזון ללחם, כל מיני נוגדי חמצון וכימיקלים אחרים, יש מה לקרוא. אופים לחם בבית אצל יצרנית לחמים ואל תחלו.
אז מה לגבי מתכונים שאינם כימיים? האם יש משהו?

יש שמרים כאלה.
"Saf-Moment" לאפייה
האם הם מתאימים ללחם?

לא, בשביל לחם צריך רק לקחת "שמרי אופה"

אז מה לגבי מתכונים שאינם כימיים? האם יש משהו?

אני מנסה. אני אופה גם עם "טסטוב" וגם עם קמח רגיל + מים + צמרמורות. אני מחפש בפורומים ומתאים אותו למזכרת.
קשה להבין ש"לא כימי "... לדעתי" קמח + מים + רעידות "מתאימים, אין רעידות. לדוגמא, עם יוגורט או קפיר. אני עושה אותם בעצמי בסרט המצויר. עוד לא אפיתי איתם לחם. כבר שלוש שנים.
יש לי גם אירוגריל וגם קריקטורה רק כדי להשתמש בפחות שמנוני ורכשתי. למטרות אלה קניתי גם יצרנית לחם.
תודה על המאמר.

[777]

777זה נראה לי כמו הודעת דואר זבל ... (עליה תשובתך)

[777]

777זה נראה לי כמו דואר זבל ... (עליו תשובתך)

תודה. אני אהיה יותר קשובה

הכנתי גם בצק + דגנים מלאים. אבל מים 170 גרם, שמרים יבשים 7 גרם. השאר כמו במתכון.

עכשיו שמתי אותו על 150 גרם מים והכל מבחינת ... ורק על דגנים מלאים. אני אראה מה יקרה.

ועוד שאלה אחת.
יש שמרים כאלה.
"Saf-Moment" לאפייה
האם הם מתאימים ללחם?

אפיתי את השני לפי המתכון הזה. מקטין אותו ב 1/4 ולקח את השמרים "Saf-Moment" לאפייה הלחם יצא סופר !!! שופע, טעים, אבל הגג יצא (אם כי עכשיו קצת). אנסה שוב (בהמשך) על ידי חיתוך המתכון לחצי.

יש שמרים כאלה.
"Saf-Moment" לאפייה
האם הם מתאימים ללחם?

ובכן, אפייה היא גם לחם.
באופן כללי, יש כאן יותר שיווק, מבחינה פונקציונאלית הם לא שונים ממהירים אחרים.

הלחם יצא סופר !!!

ובכן, סוף סוף מצאת את המתכון שלך, מזל טוב, הלוואי שהכל ימשיך להסתדר בבקשה!

תודה על התמיכה. נחמד מאוד!!!