מאפינס קינמון תפוחים

מאפינס קינמון תפוחים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אנגלית

רכיבים
חלב חם	1/2 כוס
שמרים יבשים	1 + 3/4 כפית
שמנת חמוצה	1/2 כוס
סוכר	1/3 כוס
מלח	כפית אחת
ביצה גדולה	מחשב אחד
שמן צמחי	2 כפות. l.
חמאה מומסת	2 כפות. l.
קמח חיטה	3-3 + 1/4 כוסות
תפוחים מגורדים	2 כוסות
מיץ לימון	2 כפות. l.
סוכר חום	3/4 כוס
קינמון	1 כף. l.
מוסקט	1/4 כפית
חמאה רכה	1/4 כוס
אבקת סוכר	2 כוסות
וניל

שיטת בישול

• בצק
• 1. ממיסים שמרים בחלב חם, משאירים 5-10 דקות. בינתיים בעזרת מערבל מערבבים את שאר המרכיבים לבצק: שמנת חמוצה, 1/3 כוס סוכר, מלח, ביצה, ירקות וחמאה מומסת, ונילין. הוסף חלב עם שמרים לתערובת זו.
• 
• 2. מוסיפים תחילה 1.5 כוסות קמח לתערובת ומערבבים.
• 
• 3. ואז מוסיפים 1, 5 כוסות קמח ומערבבים היטב שוב. במקרה שלי, 3 כוסות קמח הספיקו ו 1/4 כוס פשוט הלכה לפזר. מניחים את הבצק שהתקבל על משטח מקומח.
• 
• 4. ללוש את הבצק בידיים, הוא צריך להיות רך ואלסטי, העיקר לא להגזים בקמח.
• 
• 5. מוציאים את הבצק במקום חמים למשך 1.5-2 שעות. בינתיים מקלפים ומגרדים דק את התפוחים, כדאי שתקבלו 2 כוסות, לקח לי בערך 4 תפוחים בינוניים. מערבבים תפוחים עם 2 כפות מיץ לימון.
• 
• 6. בכוס נפרדת משלבים קינמון, אגוז מוסקט ו -3 / 4 כוס סוכר חום (לא היה לי, השתמשתי בסוכר רגיל).
• 
• 7. הבצק עלה והגדיל את נפחו בערך פי 2.
• 
• 8. מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן (למחבר יש מלבן אחד גדול כ- 50X30 ס"מ). עשיתי את זה בשתי מערכות, לא מדדתי את הגודל. מברישים את הבצק בחמאה רכה.
• 
• 9. בוזקים מעל סוכר קינמון.
• 
• 10. סוחטים את התפוחים קלות ומורחים על כל שטח הבצק. חממו את התנור ל -190 צלזיוס.
• 
• 11. מרדדים את הבצק לגליל וחותכים לפרוסות ברוחב כ -4 ס"מ.
• 
• 12. סדר את החלקים בתבניות מאפינס (לא היו לי נייר, השתמשתי בקרמיקה לפודינג) והנח אותם במקום חם להוכחה למשך כ- 30 דקות.
• 
• 13. אופים כ- 15-20 דקות בחום 190C.
• 
• 14. מצננים מאפינס מעט ומכסים בזיגוג: מערבבים מיץ לימון, חמאה ואבקת סוכר וטוחנים היטב.
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

12-13 יח '

זמן ההכנה:

שעתיים 30 דקות

הערה

רבים בוודאי יתהו מדוע מדובר בלחמניות מאפינס. ומכיוון שהבצק שמרים, אבל התפוחים כל כך רוויים במיץ ובטעם שלי, שהבצק נהיה רך מאוד, כמו שאנחנו רגילים לראות אותו במאפינס.
המתכון לקוח מהאתר

מתכון נהדר. אני בטוח שזה טעים מאוד. כבר בסימניות.

נסה את זה, לא תתחרט)))

הם דומים מאוד ללחמניות ה"סינאבון "האהובות עלי, שהמתכון להן נמצא בפורום. אהבתי את האופציה עם תבניות למאפינס (קאפקייקס), יש לי סיליקון.

ואני עדיין לא מצליח להגיע לסינבונים

מאוד התעניינתי במתכון.
ואהבתי גם את הרעיון של אפיית לחמניות בתבניות: אפשר למשל לאפות מתכון ללחמניות או סופגניות כאלה!
תודה לך, גליה, על הרעיון.

בבקשה תשתמש