מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

[גוואלה]

גוואלה, גליה, עכשיו אני רגועה כשראיתי את "העוגה האהובה עלי"

עכשיו אני רגוע

לא, למה לדאוג? היא הדביקה ואכלה פסטילים. מרנג בהחלט לא יעבוד מכך. אלה תפוחים אחרים, כאשר מכים אותם המסה הופכת כמעט לבנה. והתפוחים האלה נאפים מהר מאוד.

שמתי מרשמלו חדש במייבש אתמול בלילה. תפוחי האדמה לא הוקצפו מספיק טוב ושמתי 2 סנאים על 1,200. אבל שכחתי לשים סוכר! לא טוב, אבל צ'ו, יהיה ממתק דיאטטי. ... התפוחים מתוקים, אז אני חושב שזה לא יהיה קריטי. מפוחדת מחריצותה, היא קבעה את זה ל 16 שעות. עכשיו, אחרי 12.5 שעות, המרשמלו יבש למגע, ננעץ בקיסם, הוא יוצא יבש. העברתי את ידי מתחת לעיתון, אני לא מבין, זה חם. לכן החלטתי לייבש אותו עד פירורי לחם. אני חושב שסיום הכל יתקן אם Th.

בנות, פראייר זה הגורל! שכחתי לעזוב את המיסה למריחה !!!! יש עדיין פירה, כמה אתה צריך להקציף פירה כדי לשמן את המרשמלו?

יש עדיין פירה, כמה אתה צריך להקציף פירה כדי לשמן את המרשמלו?

ובכן, על כף, מעל, על עוגה. אין עוגה שאנחנו עושים.

פסטילה יבשה למגע מלמעלה,

לאחר שהחלק העליון יבש, אתה יכול להוציא אותו. אין שקעים מהאצבעות, אז הכל בסדר. בדרך כלל, כשהוא עדיין לא מוכן, כאשר לוחצים עליו, נשמע צליל כמו בועות בספוג רטוב .. אתה יכול לשמוע אותו ..

[גלינה]

גלינהגל, אז זה היה יבש מלמעלה בפעם האחרונה. והנייר יצא בצורה מושלמת, לא היה דבר כזה שהוא היה רטוב, והמרשמלו נשאר על הנייר. וכשנחתך, התברר שהוא היה לח פנימה. מוטב שאחזיק אותו בשקט, השארתי את הסופלה לשכבה נוספת, אני חושב שהוא יתרכך אם יתייבש מדי.

מוטב שאחזיק אותו בשקט, השארתי את הסופלה לשכבה נוספת, אני חושב שהוא יתרכך אם יתייבש מדי.

ובכן, החזיקו מעמד אז, עם הזמן תלמדו לזהות יבש-רטוב. לא שכבת הביניים מתרככת, אלא הטמפרטורה המוזלת. אל תחמיץ הרבה, אחרת התגעגעתי אתמול, ממש משני הצדדים, ובכן, "אנשי השלג" האלה .. ומה .. וזה לא מובן, כתוצאה מכך. צד אחד הגון .. לא. נגרם לשני המריחות. הסופלה לא התייבש מבפנים, המרשמלו התרכך ממנו ונרטב. וזה נישואים בעבודה. והייבוש הנוסף לא עזר, הוא מתייבש מהייבוש הארוך והופך להיות קשוח, במיוחד מהקצוות. ובכן, הרגיל התברר, כמו תמיד טוב .. אבל "אנשי השלג" נכשלו. לא הזמן שלהם לראות אותה, לא חורף.

[גלינה]

גלינה, גליה, ובכן, או שהידיים שלי לא מהמקום הנכון, או שהמייבש שלי לא עושה את העבודה. : girl_cray1: התייבש ב 70 מעלות במשך 16 שעות בדיוק. אתמול קבעתי את הזמן עם מומחה לרוץ הביתה אחרי 16 שעות כדי לראות מה ואיך בהפסקת הצהריים. הפסטילה הייתה יבשה לחלוטין, לא חרקה בלחיצה ולא השאירה טביעות אצבעות. בראש שקט כיביתי את המייבש והשארתי את השכבות בתוכו לשכיבה עד הערב. כרגע הורדתי את הנייר, חתכתי אותו, כמובן לא כמו בפעם האחרונה, אבל האמצע עדיין רטוב. ... החזרתי אותם על הסדינים ושמתי אותם במייבש ב 70 מעלות לייבוש. ובכן, מה אני עושה לא בסדר, שהיא כל כך לא הוגנת כלפיי? אני חושב שזן הקופסאות אניס לא מתאים למרשמלו הזה? נסה עם אנטונובקה? רק עכשיו המשפחה שלי כבר מביטה בי בחשש, שאני אובססיבית אליה, בכל פעם מבטיחה שכרגע הכל יסתדר בוודאות.

אלביר, ייתכן שהמייבש לא יתייבש בצורה אחידה. כמה מרשמלו היה לך במצב מושבת במייבש? ארוך הוא גם לא רצוי. 3-4 שעות מקסימום. יותר זמן, היא עלולה פשוט להירטב.בואו נסתכל על התצלום של האמצע, נוכל לקבוע מה לא בסדר ואיך.

אני חושב שזן הקופסאות אניס לא מתאים למרשמלו הזה? נסה עם אנטונובקה?

ובכן, בעצם כל זן מתנהג אחרת. למה אתה תולה באניס עם אנטונובקה? הייתי עושה את זה מיד מאנטונובקה ..

[גלינה]

גלינה, גליה, שכבה במיטה בדיוק 4.5 שעות. אני לא יודע שאנחנו יכולים והיה לנו לח.

למה אתה תולה באניס עם אנטונובקה? הייתי עושה את זה מיד מאנטונובקה ..

דוק, אין לי אנטונובקה, אני צריך ללכת לקנות אותו, ואניס 30 ק"ג מונח על אכסדרה, שבה אני משתמש לאט על המרשמלו.
צולם במייבש.

הממ .. האמצע לח. אז אתה יודע לעשות את זה. קח את המרשמלו, הפוך אותו עם הנייר למעלה והתחל לקרוע את הנייר באטיות, הגיע לאמצע, קח סכין קטנה ובחר את האמצע עם סכין, מיד נראה אם ​​הוא גולמי או לא. או נסה לייבש אותו יותר. אפילו יותר מ 16 שעות. מייבשים שונים ותפוחים גם. ככל שהמסה חזקה יותר, כך לוקח יותר זמן להתייבש. הייתי מאוד חזק אתמול. אני עם "אנשי השלג" התישתי 1 ק"ג ויותר מהמסה ובאופן טבעי לא היה לי מספיק מסה לשלושה משטחים רגילים למרשמלו רגיל. והייתי צריך להקציף אותו למסה חזקה מאוד של תפוחי אדמה, כך שהמסה תהיה גדולה יותר ומספיקה למזרן השלישי. ובכן, כאן היא התייבשה עבורי לא 14 שעות, אלא כל 16. ואנשי שלג בדרך כלל 18 שעות.
אלביר, אתה שם את זה למשך 20 שעות לצורך הניסוי, אחרי 18, התחיל לבדוק מה יש שם. זה רק כאן כדי לקבוע באופן ניסיוני את זמן הייבוש. בחר, התנסה

[גלינה]

גלינהכן, גליה, אקח הזדמנות נוספת, הפעם עם אנטונובקה. ואני אשים את זה נכון בשעה 20. בואו נראה מי זה מי, אני היא, או שהיא אני.

אקח הזדמנות נוספת

אז אני מבטיח לך, עד שלא תקבל את זה, לא תירגעי. לא השנה, אז הבא, אבל לא תירגעו. שוב ושוב תחזור אליה .. איזשהו קסם בפסטילה הזו ..

[גלינה]

לפסטיל הזה יש איזה קסם ..

גלינה, זה בטוח, משום מה, האמצע לח עבורי והקצוות כבר יבשים, אבל אני עדיין מתייבש רק 10 שעות.

אז לבשתי כל כך הרבה עם המסגרת הזו! : - \ וכרגע, לוותר ככה? ניזאשט!

אז לבשתי כל כך הרבה עם המסגרת הזו

ראית את העטים על המסגרת שלי?

וכרגע, להיכנע ככה? ניזאשט!

ובכן, אין צורך בשנה הבאה. בזה נסיים!

לבשתי כל כך הרבה עם המסגרת הזו!

והיום עיוורתי מסגרת מקופסת קרטון ועטפתי אותה בניילון נצמד, יישרתי אותה עם סרגל, התברר שהיא שכבה אחידה.

והיום עיוורתי מסגרת מקופסת קרטון ועטפתי אותה בניילון נצמד, יישרתי אותה עם סרגל, התברר שהיא שכבה אחידה

ובכן, אתה יכול להסתדר בלי נירוסטה. עוטפים בנייר כסף, לנוקשות, למשל.
.

עוטפים בנייר כסף, לנוקשות, למשל.

שם קרטון קשה, אבל נייר כסף לא מאוד נוח, סרט נוח יותר.

נייר כסף אינו נוח במיוחד, הסרט נוח יותר

ובכן, הכל נלמד בהשוואה.

עטפו בנייר כסף

קרעתי הכל, מקמטתי אותו וירקתי עליו.
הנה מה שקרה (סליחה על איכות התמונה)


לא יצירת מופת, אבל עדיין ....

לן, יצא טוב!

[גליה]

גליה, הדבר המצחיק הוא שהוא לא נרטב כשניגבתי אותו, מהמסה, עם ספוג לח.

היא לא נרטבה

ובכן, צילמת את הסרט בסרט? אתה יכול לראות את הקרטון כל כך חמור ..

או שצילמת את הקלטת?

לא, לא הסרתי את הסרט, אבל שם המפרקים מהסרט והלחות יכולים להיכנס.

לחות עלולה להיכנס.

אבל היא לא פגעה ..

ראית את העטים על המסגרת שלי?

גליה, עטי אשראי! ... רק עכשיו אני חושש שאם אבוא לחנות עם בקשה להצמיד ידיות למסגרת, אהיה גיבור האנקדוטות המקומיות.

רק עכשיו אני חושש שאם אבוא לחנות עם בקשה להצמיד ידיות למסגרת, אהיה גיבור האנקדוטות המקומיות

יש סדנה בה הם יכולים לעשות את זה, אבל לא אכפת להם מבדיחות, העיקר הוא עטים!

ידיות הן הכל שלנו
גליה, שאלה את בעלה לגבי עובי המתכת.
איזה יותר טוב? או איך להפוך את המסגרת שלך ל -3 מ"מ.

[יבגניה]

יבגניההמסגרת שלי עובי 2 מ"מ. היא נורמלית. המאסטר אמר שאם אתה לוקח את החומר דק יותר, המסגרת תלך.

שאלתי את בעלי לגבי עובי המתכת.
איזה יותר טוב? או איך להפוך את המסגרת שלך ל -3 מ"מ

בעל של מי? אם שלי, אז כבר כתבתי לך איזו מסגרת עדיפה. אם שלך, השאלה ברורה.
מינימום 2 מ"מ. עדיף על 3 מ"מ. ככל שיותר יציב יותר טוב.

ובכן, באופן כללי, ייבשתי את הביסקוויטים אתמול במייבש, ואז קיררתי אותם, התגעגעתי אליהם, קיפלתי אותם בערימה והחזרתי אותם למייבש לשלוש שעות. לאורך קצוות המרשמלו הפלא, רך, לחם, ולמעשה הקצוות התייבשו אחרי כל המניפולציות שלי בביסקוויט, אבל באמצע זה עדיין נשאר לח מעט. מסקנה - אמשיך להתייבש בפירורי לחם (אמחק מזכרוני את התמונות של גלי עם שכבת מרשמלו מתכופפת), בכל מקרה, גם לאחר הייבוש, אפילו הקרקוף מתרכך והופך פחות או יותר למרשמלו של גלינה. גליה, תודה רבה שהתעסקת איתנו ללא לאות ותמיד ממהרת לעזור בעצות הנדרשות.
ובכן, תמונות של מרשמלו, זה בקצה

וזה האמצע

אמחק מזכרוני את התמונות של גלי עם שכבת מרשמלו מכופפת

נכון, חוצה את זה. אני גם לא מצליח כל פעם. מדוע מרשמלו כזה יוצא מיד אחרי 14 שעות, אני עדיין לא יודע. עדיין לא היה זמן לחקור נושא זה.

זה הופך להיות פחות או יותר דומה

וכאב של מישהו אחר? הכל הסתדר מצוין, הקצוות נפלאים. ובכן, כן, האמצע, בכל זאת, לא התייבש עד הסוף, אבל לא קריטי. ועכשיו אתה יודע איך זה צריך להיות. סושי עד ש"האדים יוצאים מהמגפיים ".

תודה רבה לך,

אה, בסדר .. העיקר שהוא טעים, טבעי, ואם יש לך גם תפוחים משלך, באופן כללי, חינם, אדוני ...

[גוואלה]

גוואלה, שלך

בלי בעל אני

התגעגעתי לזה, שוב תודה על ההבהרה

[גליה]

גליהאם תרשה לי להכנס למרשמלו המיובש למחצה.
עשיתי את זה - הוא יבש מהקצוות, אבל החלק הפנימי של המריחה לח לחלוטין.
חתכתי את המרשמלו לפרוסות של 1.5 - 2 ס"מ וייבשתי אותו במייבש בחום של 60 מעלות למשך שעה. מכיוון שעשיתי את זה לפני העבודה הערכתי את התוצאה רק בערב. הכל התייבש בצורה מושלמת, אך נשאר רך.
אולי פסטיל קצוץ כזה יאוחסן בצורה גרועה, יתייבש, אבל אם הוא זמין באופן מיידי, זה נורמלי.
אולי זה יועיל למישהו.

אם תרצו, אני אכנס למרשמלו המיובש למחצה.

לא שאני ארשה, אבל אני שואל .. כל חוויה, חיובית, שלילית, היא חוויה. לכל אחד יש מייבשים שונים, תפוחים שונים, סוכר שונה, ואני בכלל לא מדבר על חלבונים .. לכן, גבירותיי יקרות, הקפידו לכתוב מה קרה, מה לא עבד, כמו שעשיתם. הראה את התמונות שלך. זה יהיה ברור יותר. והכי חשוב, אל תתייאש אם זה לא הסתדר בפעם הראשונה. זה בהחלט יסתדר.
באופן כללי, אני מגיע למסקנה שככל שמסתכלים פחות במייבש בזמן ייבוש הפסטילים, כן ייטב. אנו משחררים חום מהמייבש על ידי פתיחתו, וכנראה שאיכשהו אין לו השפעה טובה מאוד על התוצאה הסופית. עכשיו הפכתי את זה לכלל: "אל תצלול" למייבש "למבט". ואז היא "צללה", מעניין לראות את התהליך ..: girl_wink: שים את זה בשעה 14 והלך למיטה. לפני סיום הייבוש אני מסתכל פנימה ורואה אם ​​התוצאה מתאימה לי, ואז אני נותן לתהליך להסתיים, ואם לא אז אני פשוט מוסיף שעה. זה יכול להיעשות על המייבש שלי. אבל זה נדיר ביותר. ככלל, הכל מתייבש בצורה מושלמת תוך 14 שעות. אבל בכל זאת, מסה חמה ומסה שהוקצפה לא לפסגות חזקות, אלא למצב זוחל איטי ולתת את התוצאה הסופית הטובה ביותר. אבל אם זה כבר מופרע, אז זה גם בסדר. בכל מקרה הכל יסתדר.

[אלווין]

אלווין, נסה לאחר 12 שעות ייבוש להפוך את השכבות, הפוך את הנייר וייבש ללא נייר. בדרך זו אני משתלב ב 14.5 שעות ייבוש כולל. ולציון שלך, 16 מובטח שיספיק לך. ואני גם מזכיר לך טריק: לעתים קרובות לנקר את הנייר בקיסם, תשומת לב מיוחדת לאמצע. זה ייתן אוורור טוב יותר - קרום®

בנות, זה כל כך טעים !!! איך לא ראית נושא זה בעבר? מהמייבש, בו ייבשו השכבות בשומן, שמתי מפלס אחד ללא מסה, האוויר נושף מלמעלה. ובכן זה טעים, כן, כן, אני עדיין אוכל את האבל הזה, אני טועם אותו חתיכה אחר חתיכה

איך לא ראית נושא זה בעבר?

ונכון ש .. אפילו לא עברה שנה ..

מיובש בטוק טוק

אנחנו לועסים קראנצ'ים ...

טועם חתיכה

אתה הצלת ..

לעתים קרובות למדי לנקר את הנייר בקיסם, לשים לב במיוחד לאמצע. זה ייתן אוורור טוב יותר - קרום®

ככה. לחיות וללמוד...

אנחנו לועסים קראנצ'ים ...

זה בערך הראשון שאני כותבת לבנות, שאתה מייבש אותו עד טוק טוק, לאחר הדבקת השכבות הוא יהפוך לרך וטעים קסום

ואני מחכה שיופי שלי יגיע, אני אמהר להזמין מסגרת

ואני מחכה שיופי שלי יגיע, אני אמהר להזמין מסגרת

הייתי מזמין מזמן .. למרות שאתה לא יודע איזה סוג של משטחים יש נירוסטה או פלסטיק. המתן .. בקרוב וברחוב שלך יתקיים פסטיבל פסטילה: ד

זה הכל בערך הראשון שאני כותב

כמה הכנתם אם עוד לא אכלתם?

תודה לכן בנות! ... אני אציין את כל הטיפים, אני חייב לאגרוף את הנייר באמצע בקיסם. אבל כפי שיבגניה וכפי שגליה ממליצה, אני אייבש אותו לקרום, ואז הוא מתרכך בתהליך הייבוש הסופי. לעזאזל, היא כל כך טעימה. ... כיף לראות את התגובה של אנשים שמעולם לא ניסו את המרשמלו של בלב, הם מסרבים להאמין שמדובר רק בתפוחים ובחלבון אחד. זה נראה כמו עוגת ג'ינג'ר רכה. וכשאני אומר שזה לא הסתדר לי, הם מצחצחים את זה, מתוך אמונה שאני צנוע, הם אומרים, זה הרבה יותר טוב!
ביום שני הם יביאו לי מיקסר חדש ואני חוזר לפעולה!

כיף לראות את התגובה של אנשים שמעולם לא ניסו את המרשמלו של בלב, הם מסרבים להאמין שזה רק תפוחים וחלבון אחד.

כך גם אצלנו. לפחות אתה יכול לקנות ולנסות את זה. וכאן הסיכוי הוא אפס.

אנו ממשיכים בשיחה ..
אתמול, תוך כדי קטיף תפוחים למיץ, נתפסו תפוחים בעלי טעם חמוץ מתוק בולט. מגוון סתיו. עם בשר לבן. זה יהיה פשע לא להכין מהם מרשמלו.
התפוחים נאפו במהירות רבה, ממש תוך 20 דקות. הם "ירקו" לי את כל התנור, כך שהתברר שהם עם עיסה רכה. משפשף, כרגיל, דרך מסננת ואגרוף במערבל נוסף. ההמונים התבררו כ- 2550 גרם, 850 גרם הלכו על כל מזרן. חשבתי שלא יהיה מספיק לפיזור העוגות, אפילו להשאיר כתוצאה מכך. הקציף את המיסה עד למצב איטי. התייבש במשך 16 שעות. אהבתי מאוד את העובדה שהעוגות לא התייצבו הרבה. אם הגובה הוא 2 ס"מ, אז המרשמלו המוגמר "איבד משקל" ב -5 מ"מ. הגובה הסופי היה 1.5 ס"מ. נעים באופן בלתי צפוי. העוגות היו יבשות, אך בזמן ששכבו, בזמן שהנייר הוסר מהן, אגב הנייר היה גרוע, הוא ירד בחתיכות קטנות, העוגות החלו להתרכך בהדרגה מטמפרטורת החדר. אבל הם לא היו שבירים. הסופלה שנשאר במקרר, לפני התפשטות, היכה שוב חלקות ובסיסיות.
הפסטיל התגלה כחמוץ ומתוק. טעם נעים מאוד. וכן. היה צריך לשים סוכר 120 גרם למסה 850 גרם. בכל זאת, התפוחים היו חמוצים יותר מאשר מתוקים.







במהלך הלילה התיישבה המיסה והפכה לתוססת.






מקציפים שוב את הסופלה עד לקבלת מרקם חלק. קיבל את הסופלה המושלם לפיזור העוגות.

[גלינה]

גלינה, אתה מקבל יצירת מופת מכל תפוחים!

מכל תפוחים מסתבר מרשמלו יצירת מופת!

ובכן, חלקם גרועים יותר, חלקם טובים יותר. אבל אני לא אכין עוד חמוצים. ובכן, האמת היא שהם נעלמו.

[גוואלה]

גוואלה, גליה, כמה התברר!

איזה פלאפי התברר!

העוגות היו זהות לחלוטין בגובהן. מדד אותו בכוונה. אני אומר לך שתפוחים שונים מייצרים מרשמלו שונה.

[גלינה]

גלינה, גליה, אני מכינה ממתקים מאנטונובקה! הפירה התגלה כצבע פנינה יפה עם גוון זהוב. הדשא שלי איפשר לי לספק 19.5 שעות. אני מתייבש כמתוכנן עד הביסקוויט! מחר אם זה יסתדר, אראה לך.



ומשהו אומר לי שהממתק הזה יתייבש מהר יותר. עם זאת, אניס הוא מגוון עסיסי יותר של תפוחים מאשר אנטונובקה. לאחר אפיית האניס נותר הרבה מיץ על נייר האפייה (ניקזתי אותו, כמובן), לאחר אנטונובקה המיץ היה פחות פי 2. והמחית עצמה התבררה כעקביות אחרת. ובכן, בסדר, החיים יראו לך ואיך.

אבל אני לא אכין יותר חמוצים.

למה? לא אוהבים את הטעם?