נשר ערבות כהה, תבלין הכורכום כל כך צהוב, הוא חלק מתיבול הקארי, לא נמכר בכל מקום, אבל אתה יכול למצוא אותו. בשוק, אוזבקים ואחרים כמוהם בהחלט צריכים לקבל את זה. אגב, מאוד שימושי
כורכום מכיל את הויטמינים והחומרים הבאים: K, B3, B2, C, B, סידן, יוד, זרחן וברזל.
התכונות המועילות של הכורכום היו ידועות עוד מימי קדם.לדוגמא, בהינדוסטאן, הכורכום שימש כאמצעי לניקוי הגוף.
לכורכום השפעה מועילה ביותר על תהליכי העיכול ועל פעילות פלורת המעיים. יש דעה כי כורכום מתמודד עם מחלות רבות טוב בהרבה מאנטיביוטיקה, שבנוסף לריפוי המחלה ישנן מספר תופעות לוואי כמו: הידרדרות מערכת העיכול, הרס הכבד. כורכום, לעומת זאת, יעיל ביותר במאבק במחלות והוא נטול תופעות לוואי של אנטיביוטיקה. זה מקל על דלקת, יש לו השפעות ניקוי רעלים וכולרט ונחשב כנוגד חמצון רב עוצמה.
דמנציה סנילית (מחלת אלצהיימר) תעקוף אותך אם אתה משתמש בכורכום, מכיוון שזה אמצעי מניעה מצוין כנגד מחלה זו.
לכורכום השפעה חיובית על מצב העור, הן בשימוש פנימי והן מבחוץ.
כורכום עוזר להשתקם לאחר מחלות קשות, שממנו גוף האדם נחלש ונשלל ממנו כל הכוח. הוא שומר על הגוף במצב משביע רצון והוא האמין שיש לו השפעה מנקה ומחממת על הדם.
לאנשים הסובלים מסוכרת או השמנת יתר, גם כורכום מומלץ ביותר. בנוסף לכך שהוא משמש לירידה במשקל ומתווסף למשקאות דיאט, הוא מנרמל את חילוף החומרים, מנקה את הגוף מכולסטרול ומהווה אמצעי מניעה נגד השמנת יתר וסוכרת. לטיפול בסוכרת, מומלץ להשתמש בכורכום בשילוב עם מומיה.
אם תוסיפו באופן קבוע חצי כפית כורכום למזון שלכם, זה יהווה כלי עזר מצוין לטיפול בדלקת פרקים.
כמו כן, התכונות המועילות של כורכום יעזרו לטיפול במיגרנות, שלשולים כרוניים, טרשת עורקים, קוליטיס כיבית, גזים, מחלות בדרכי העיכול ומחלת מרה. הוא משמש כחומר מונע נגד סרטן, מעכב התפתחות גידולים.
לטיפול בגזים ושלשולים, יש לדלל כפית אחת של אבקת כורכום בכוס מים אחת. אותו מתכון עובד לדימום וחניכיים כואבות.
משחה מיוחדת מיוצרת מכורכום בתוספת מיץ אלוורה, המשמש כתרופה לריפוי כוויות.
עבור הצטננות, כורכום משמש גם באופן פעיל. לכאבי גרון ושיעול משתמשים במתכון שבו הכורכום מדולל בחלב חם. אם אדם סובל מדלקת הלוע, לאחר ערבוב של חצי כפית כורכום עם כף דבש, עליך לשמור תערובת זו בפה שלוש פעמים ביום למשך מספר דקות.
מכיוון שכורכום משמש בעיקר כתבלין, טעמו מתאים: חריף, מעט חריף. כורכום מאריך את חיי המדף של המוצרים, מעניק להם רעננות. אפילו כמות קטנה ממנו יכולה להעניק למנה טעם וארומה ייחודיים, המשמשים באופן פעיל להכנת מרינדות, רטבים וקינוחים שונים.
כולם מכירים תערובת תבלינים הודית פופולרית כמו קארי. הוא מכיל כורכום באופן שוטף. בשל נוכחותו של צבע הכורכומין בכורכום, בעל תכונות של התמוססות בשומנים, משתמשים בתבלין זה בתעשיית המזון בכדי להעניק צבע מסוים ליוגורטים, מרגרינה, גבינות וחמאה. היא צובעת כלים בצבע צהוב עדין. כורכום מתווסף גם לתערובות בתפזורת שונות, ליקרים ומשקאות אחרים, רטבים לסלטים ורוטב חרדל.
אל תשכח שלכורכום יש הרבה טעם ותכונות שימושיות, לכן זהו תבלין מן המניין המשלב ומשלים באופן מושלם מנות בשר, דגים, ירקות.
כורכום משמש עם חביתה וביצים קשות, מוסיפים לרטבים ומרקים. מיותר לציין על תפקיד הקונדיטוריה שלה.
ברוב המקרים הכורכום מוחלף בזעפרן.
