יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[נטשה]

נטשה, ובאמת חתיך! המתכון של ריטה מאוד מוצלח, אפיתי אותו, בעלי ואני אהבנו, אבל שיפון טהור זה הכל בשבילנו!

אה, והתייסרתי ליישם את מצב הבסיס באופן ידני. עכשיו שירות חימום, ואז כמה סיבובים של המיקסר על הפיצה, ואז חימום שוב, ואז שוב פיצה

כן. אבל כמה נחמד יהיה עכשיו לאפות על המכונה.

עוד לא הגעתי לשיפון טהור. ואין אוהדים. הבעל והילדים אוהבים חיטה. וזה אני לעצמי. ומתוך סקרנות אני בהחלט אנסה גם את השיפון

כן. אבל כמה נחמד יהיה עכשיו לאפות על המכונה

זה בטוח. אז הייתי צריך לתקוע בטעות את הכפתור הלא נכון ולאפס את התוכנית.

עכשיו חימום שירות, ואז כמה סיבובים של המיקסר על הפיצה, ואז חימום שוב, ואז שוב פיצה. פעם ראשונה כזו))

ולמה לכבות את החימום ולהדליק את ה"פיצה ", אתה יכול לקחת מרית סיליקון או עץ וללוש אותה ביד, לתת לה להמשיך, אני בעצם עושה את זה לפעמים, אני אוהב את זה, הכל בשליטה ואין פעולות מיותרות

קח מרית סיליקון או עץ ולשה ביד,

לא חשבתי על זה

אפיתי אותו על צרפתי מהודק, אהבתי את הטעם ובאמת שיש הבדל, לא תפסתי את הטעם והריח של השמרים בכלל, הדבר היחיד הוא מעט נמוך יותר מאשר בטורקית, אבל זה אפשרי בגלל קמח.
פשוט שמתי חתיכה של 15 גרם מתחת לקמח.

ואני להפך, אפיתי היום צרפתי בפאקמאי. זה נראה לא רע, אבל עדיין לא הבנתי. קניתי מספר חבילות לבדיקה, אשתמש בה. אבל אני חושב, יש בו איזשהו מתחלב, כנראה שיש לו מאפיין משחרר נוסף?

אבל היום מה שגדל על לוקס, לומר שאני מאושר, זה לא לומר כלום
אתמול חתכתי אותם ל -10 גרם והקפאתי אותם, היום שמתי את הגלידות ממש בתחתית הדלי, חיכיתי 20 דקות וכיסיתי את כולם לפי ההוראות לצרפתית.

[אגודל]

אגודלאז הוא צמח ממש מתחת למכסה, לחם יפה התברר

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהאז אני עצמי אובד עצות הוא 400 גרם קמח.

[אגודל]

אגודל, הקמח הנכון לתכנית זו, שמרים טובים טריים, זו התוצאה שים קמח של כיתה א ', הוא יהיה נמוך יותר ברבע, השמרים יתיישנו וזה לא יסתדר כל כך יפה ... חוץ מזה, עכשיו יש "ירח צומח"

וואו, איזה ענק!
האם זה רק על המים? ואיזה סוג קמח? וכמה גרם שמרים, כולם 10?

סהר שעווה "

הו, הנה אתה

הו, הנה אתה

אנו זקוקים בדחיפות גם לאפות
יש לי אופנה לגבי הענקים))

קמח ריאזאן, רגיל, גבוה זנים, לוקס מהמקפיא 10 גרם מים מהפילטר 300 מ"ל.

שמרים של אווונה לופ. שמתי 6-8 גרם על 400 גרם קמח. 10 לא ניסו את זה. בקצב של 1.5-2 גרם ל 100 גרם, זה מה שאני עושה. אני יותר מפחד, נראה שזה יהיה ריח של שמרים. לא מריח?

אני יותר מפחד, נראה שזה יהיה ריח של שמרים. לא מריח?

זה הריח כמו אפייה, עכשיו זה יתקרר, אנסה

אני ישר לפחות נקרע, ואני רוצה שמרים ענקיים ופחות בו זמנית

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, בצרפתית אתה יכול לקבל פחות שמרים, זה אפילו ארוך יותר מאשר שמרים דלים

ובכן, בצרפתית עם 6 גרם יוקרה ל -400 גרם קמח, ענק כזה לא יוצא. למרות שיש צורך לנסות אותו אך ורק על מים אחד, אחרת אמלא אותו בסרום, ואז אמלא אותו. אני זוכר שבהתחלה פשוט עשיתי את זה על המים, אז גדל לחם טוב
SchA מתנסה בכל דבר, כך וכך. מעניין אותי

בהחלט אין שמרים בטעם, ניתן להכניס 10 גרם.

10 גרם ניתן לשים

נו טוב...

עם 6 גרם יוקרה ל -400 גרם קמח

אתה מתכוון לשמרים טריים?

נו טוב...

כל כך הרבה בשבילך, טוב, טוב

[אגודל]

אגודל, חתך טוב, "חללים" גדולים מעל הם נורמות בגובה כזה, זה צריך להיות "שמנמן-שמנמן"

[ויקה]

ויקהכן טרי



לפי הבנתי, ככל שמרים רבים יותר, כך התועלת פחותה? או שאני טועה?
לאותה מטרה, כל הסובבים מנסים להפחית את כמות השמרים במאפים למינימום האפשרי.

[נטשה]

ככל שמרים יותר, פחות תועלת? או שאני טועה?

נטשה, זו שאלה קשה, הם ממזערים את כמות השמרים כך שלא יהיה ריח לא נעים ובנוסף, אגדות על מזיקות השמרים נפוצות מאוד, והעובדה שמרים מכילים כמות גדולה של ויטמיני B נשכחים איכשהו ..

זהו מוצר בעל ערך עשיר בחלבונים, מינרלים וויטמינים. שמרים הם גם מקור עשיר לברזל ולמיקרואורגניזמים מועילים. המוצר מקל על כאבים בדלקת עצבים, מגביר את הגנות הגוף.
מצד שני, שמרים הם פטריה. בנוסף לתסיסה לא מזיקה, הם יכולים להשפיע על איברים בודדים, רקמות, גרימת מיקוזות, אלרגיות. זה חל על פטריות בודדות, הכוללות פטריות ספרופיטיות (ריקבון), אם השמרים התדרדרו, יתכן שיש כאלה.

כפי שאמר אחד הקדמונים: - "הכל רעל ויש תרופה ..." תלוי במינון ...

אך האם שמרים, כולל ספרופיטים, לא ימותו בטמפרטורות גבוהות? אולי כולם מפחידים את עצמם לשווא, הם יכולים להריח את זה אם משנים את זה.

10 גרם לא מורגש בלחם שלי, אבל זה היה ניסוי ובפעם הבאה אשים בשמחה 8 גרם וכו ', בקיצור, הכל לפי מחזורי הירח

[יושה]

יושהכמובן שהכל נכון, חוץ מזה אנחנו לא אוכלים שמרים עם כפות, ולכן המזיקות של שמרים, בלשון המעטה, מוגזמת מאוד
אוליה, אה-הא, העיקר במחזורי הירח

במרכז הפירור כאשר אופים 90 ° בשידור חי, הם בהחלט לא שם, כמו בבירה או ביין.

לא, אתה לא טועה. והמערות אינן מציירות את הלחם הזה. לחם מפוצץ. יש עדיין ניצן זהב. במה יש להתגאות ...

והמערות אינן מציירות את הלחם הזה. לחם מפוצץ.

צרפתי צריך להיות כל כך נפוח ועם חורים

כאן אני שוכב וצוחק, רגלי זקופות. מהם הקרבות על שמנמן הצרפתים
כן, מה שאתה אוהב זה הנכון

ועל שמרים. כל האינטרנט שובר חניתות על הפגיעה הידועה לשמצה הזו. והמקצוענים יושבים בשקט, אופים בשמרים וצוחקים.

העניין הוא ששמרים בשמרים בחנות, בחמצמצות וכן הלאה הם עדיין שמרים. ואם אתה לא אוהב את זה, אכל אותו על אבקת אפייה. כלומר, בכל מקרה, נאכל שמרים בלחם.
והעובדה שהם שורדים חלקית כשהם אפויים ידועה מאז ומעולם. לא פלא שאפשר להכין קוואס וחמץ על קרום לחם. הטמפרטורה במרכז עולה לזמן קצר, חלק כלשהו מהשמרים, כל הפצועים-שנקטעים יכולים לשרוד.
דבר נוסף הוא שהם שרדו בדרך זו מאז ומעולם ואבותינו אכלו-אכלו את השמרים ה"שרודים "האלה ולא היו מודעים לפעולה הנוראה הזו מצידם. יחד עם זאת, יש חבורת השמרים הזו סביבנו ובתוכנו, כבר הסתגלנו. ושמרים של האופים אינם מוטציות מהירח, אלא גם קרובי משפחתם שלהם.
כאשר הם גדלים בייצור הם משתמשים בכל מיני ריאגנטים והם מפחידים אותנו.
ובכן, העוף הוא דגנים גולמיים וכל מיני באגים. אבל כשאנחנו אוכלים עוף, אנחנו מקבלים את זה מעובד.
שמרים מצטמצמים באפייה כך שלא תמות בלחם מחוסר תזונה. כך שאוכלוסיית יתר בלחם שלהם לא מגיעה. שמרים מסריחים מתים, לא חיים, סתם.
ובכן, אם אינכם אוהבים לחם "שמנמן", לצפיפות רבה יותר.
ואם זה לא מסריח .. אז הכל תקין ..

במצב של תפקוד תקין של מערכת העיכול, כלומר אם אין אינדיקציה רפואית לחוסר סובלנות פרטנית לאפיית שמרים

[לנוצ'קה]

כן, מה שאתה אוהב זה הנכון

לנוצ'קה,

[תלוי מינון]

כן, אף אחד לא שובר את המטמון. ועוד יותר מכך הוא אינו מתנגד לשמרים. 1.5 ... 2 גרם. לכל 100 גרם. קמח מומלץ גם על ידי המקצוענים.

כפי שאמר אחד הקדמונים: - "הכל רעל ויש תרופה ..." תלוי מינון...

... אתה יכול, כמובן, לפשל את כל החבילה ולראות איך הלחם ייצא מה- HP שלך. אבל שמנמן

דעתי היא: טובלים לחם לשמן זית - צריך חורים, מריחה בחמאה - לא נחוץ.

[יוליה]

יוליה,

לכל אחד את הצבעים שלו .. התחלתי עם 8 גרם יוקרה עבור 400 גרם קמח לצרפתי. אני מרגיש אותם נורא. מעל 6 גרם מבחינתי שמרים-שמרים. אני גם אוהב שמנמן, אבל, אבוי, בגלל הגידול בשמרים, אני כבר חסר טעם

הניסויים בפסיליום נמשכים. אפיתי הלחם מעט על בסיס צרפתי

על בצק שמרים נמוך, ואז אפייה 45 דקות.
250 גרם קמח פנימה. כפר (Belonezhnoy)
סרום 220 מ"ל + שעה l. פסיליום
רחוב 1 l. אבקת חלב (רזה)
0.5 שעות l. מלח
0.5 שעות l. שמרים מיידיים PAF-moment
חמאה 10 גרם
התוצאה היא טעם מוכר מאוד, אך יחד עם זאת יש סוג של גומיניות, שאינה אופיינית לצרפתית, כיוון שהבנתי יהיה קשה להכין פריך עם פסום, אבל לבנים רגילים ויומיומיים יהיו טובים מאוד !

הלחם שלי נשכב והיום בבוקר שמרים את השמרים ויתרה מכך בחוזקה.

M-dyaya ... לפעמים Olenka, 1.5 ... 2 גרם שמרים ל 100 גרם קמח, כפי שממליצים המקצוענים. מתישהו אחרי 10 גרם. ועברתי.

7 גרם מתקבל הממוצע הזהוב

אני מריח 8 גרם.

חפיסה מספיקה לי 4 פעמים. שמתי 7 גרם בדיוק בלחם 1 ו -2. וב -3 ו -4 - כבר 8 גרם.

אני משתמש ב 7 גרם שמרים דחוסים ל -400 גרם קמח חיטה חזק + מים.
אם אני מוסיף 20-30 גרם קמח דגנים מלאים לאלה 400 או אופה עם מי גבינה, אז אני כבר לוקח 6 גרם שמרים.
אם אני אופה את המתכונים האלה במצב הצרפתי, אז אני מפחית את השמרים לחצי כדי לקבל את אותו המרקם, בלי רכות נוספת. אבל עם טעם קצת אחר.
כלומר, אם יש משפר / משפר תסיסה: מי גבינה, קמח מלא ..., אז אני מצמצם את כמות השמרים כדי שהלחם יהיה בעל מרקם וטעם תקינים כדי שלא יתסס.

הניסויים בפסיליום נמשכים.

חמאה, מה הטעם? למה אתה מכניס פסיליום ללחם שלך? חתכתי משהו

[נטשה]

נטשה, אהה, אני מסכים! על הפחתת שמרים.

[נטשה]

נטשה, זה מיועד לדואגים לבריאותם, הפחתת תכולת הקלוריות, "פחמימות", הפחתת משקלם. אנשים בריאים עשויים שלא להזדקק לבעיות ללא בעיות. אני יכול לדלג על פרסום כאן אם אני לא מעוניין בכך

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהאני יודע את כל זה והבנה. אני לא ממש מבין מה אתה עושה עם פסיליום בלחם חיטה? האם אתה מפחית פחמימות וקלוריות בלחם? למה בדיוק אתה מתכוון באמצעות פסיליום בלחם?

באופן ספציפי ללחם, אני מכיר את השימוש בפסיליום כתחליף לגלוטן. אבל מה עליהם להחליף בלחם חיטה? אם רק קמח החיטה חלש מאוד. וכך משתמשים בפסיליום היטב בלחמים העשויים מקמח של דגנים שונים, בהם אין גלוטן.

האם אתה מפחית פחמימות וקלוריות בלחם?

נטשה, זה בדיוק מה שכתבתי

ירידה בתכולת הקלוריות, "פחמימה", ירידה במשקל שלך.

אתה מבין, נטשה, עכשיו הרבה אנשים בגילנו נמצאים במצב גבול של סוכר בדם שלהם, הם עדיין לא סוכרתיים, אבל הפעמונים כבר התחילו, השימוש בפסיליום הוא דרך לאכול לחם כמעט כמו פעם , אך כדי לעצור בעיות סוכר ובעיות במשקל עודף. אני חושב שזה חשוב, אבל אולי כבר יש לי דפורמציה פסיכולוגית מסוימת כדי להפחית פחמימות במזון. אני מסכים, אני עוקב אחרי זה מקרוב, לצערי סוכרת תלויה באינסולין לא משאירה לי ברירה. אולי זה לא מתאים כאן, אתה אומר לי, אם אף אחד לא צריך את זה כאן, אני אכתוב רק בספיישל. נושא על פסיליום, אין בעיה.
מה שמעניין יותר, לחם שיפון עם פסיליום אינו דורש ריקודים כאלה עם טמבוריות כמו בלעדיו, הוא צפוי ו"מרומם יותר ".