פפונטי
לֹא. מה אתה .. כתוב חד משמעית.

כי, למרבה הצער, אף אחד בשום גיל אינו חסין משיחות כאלה. וכשזה מתקשר, ואתה לא יודע, זה רע מאוד. אם אתה אוהב ממתקים, אז הפעמונים יכולים לצלצל מוקדם מאוד באופן כללי.
נטשה, אבל רק דמיין: הצרפתית שלנו, פריכה, ממש כמו פעם, וכל כך שימושית, גם אם אתה אוכל כיכרות
עדיין עם עוגות כאלה.
למרבה הצער, כל עוד כל תוסף עדיין משנה את הטעם.

אבל אם שמים מעט אז יש פחות נזק והטעם הוא כמעט לֹא משפיע.
הפסיליום הזה הוא מפחית נזק לגלוטן, ואז אתה יכול להחליף אותו בחלקו, כלומר להפחית את תכולת הגלוטן בלחם, ומשפר דרכי העיכול בלחם - הם מפרטים את היתרונות שלו בדפים לכל צ'לה, אפילו בריאה. .





אבל בדרך כלל פח.
חייתי גם בשביל עצמי, גרתי .. ואז בעלי עבר בדיקה רפואית בעבודה. ושם גם הסוכר הזה גבוה.
ובכן, בירה ושמחות אחרות עשו כנראה הרגשה. ולמעשה תכננתי לטפל בנושא זה הרבה יותר מאוחר.
אני גם אלך עכשיו לקנות פסיליומים ואני עדיין אצטרך לשלוט בלחם שיפון באופן אנושי, ולא לשבת על הצרפתי האהוב

מנדרייק לודמילה
ציטוט: fffuntic
עדיין עם עוגות כאלה.
לנה, תצחקי, אבל אחד מחברינו בפורום מפתח כעת מתכון לביסקוויט ב 1 כף. קמח.

מרנג דיאט "המיוחל" # 34


היא כבר המציאה מרנג ללא פחמימות וכדומה. היא קיבלה אותי מחובר לפסיליום אנטו בשבילי, בנוסף לבונוסים תזונתיים, הוספתו לבצק נותנת תוצאה "חורית" בהחלט צפויה יותר.
אני מקווה להכין מתכון לחם שיפון ללא טרחה, אך באמצעות פסיליום.
ציטוט: fffuntic
למרבה הצער, כל עוד כל תוסף עדיין משנה את הטעם.
כן ולא, לחם שיפון הוא אותנטי לחלוטין. בעלי לא הבין עד שאמרתי את זה, וכשאמרתי את זה הוא ציין שהוא לא מרגיש את ההבדל, אלא שהלחם לא היה כל כך גס, קשוח בעקביות.
הלילה הצרפתי הצרפתי הוא צרפתי, אך אין פריכות, אך זהו מאפיין של פסיליום, הוא שומר על לחות, ולכן קרום פריך שכזה לא עובד, אך לשם כך לחם כזה אינו מתיישן יותר
מוֹתֶן
ציטוט: מנדרייק לודמילה
אולי יש לי כבר עיוות פסיכולוגי להפחתת פחמימות במזון
לרבים מאיתנו כבר יש עיוות נפשי בנקודות שונות ולא רק באוכל.

ציטוט: מנדרייק לודמילה
שימוש בפסיליום הוא דרך לאכול לחם כמו בעבר
מזל בתולה, אני לא מבין את זה. אם המתכון זהה, אך מוסיפים פסיליום באחד, אז לחם המתכונים יהפוך לפחות פחמימות בגרסה זו? כעת, אם תחליף חלק מהמרכיב המכיל פחמימות בפסיליום, מבלי להתפשר על התוצאה, הדבר מובן. הנה כמה קל להוסיף למתכון סטנדרטי להוריד את הפחמימות.

ציטוט: מנדרייק לודמילה
מה שמעניין יותר, לחם שיפון עם פסיליום אינו דורש ריקודים כאלה עם טמבוריות כמו בלעדיו, הוא צפוי ו"מרומם יותר ".
ובכן, בגרסה עם לחם שיפון, פסיליום פשוט מחליף את הגלוטן החסר בשיפון, מה שמשפיע לטובה על התהליך ועל התוצאה.

אני בהחלט מסכים שאתה צריך לדאוג לבריאות שלך בזמן. ובכן, אני לא מבין את הפסיליום בלחם החיטה
פפונטי
לודה, אז בצרפתית אתה עדיין מוסיף קמח חיטה. כתוב באיזה פרופורציה אתה לוקח קמח פסיליום.

נטשה, לפי הבנתי, יש להחליף חלק מהקמח בפסיליום.
ובמתוקים אני נורא מזיק. ניסיתי את הקינוחים האלה - ממתקים אורח חיים בריא, אז מבחינתי הם בכלל לא מחליפים את המזיק שלי. ואני באמת מרגיש ממתיקים.
מבחינתי, עדיף לא לאכול כלום הרבה זמן, ואז לאכול עוגה, אלא אמיתית.
נו, אם כאשר הם ילמדו לעשות אחד לאחד, אני אשמח מאוד. אבל עכשיו זה מחץ אחרת והטעם נותן קצת זבל.
מוֹתֶן
אנחנו לא מבינים אחד את השני ...
בנות. תגיד לי בבקשה, האם פסיליום מעכב פחמימות וקלוריות? יורד באותו מתכון עם פסיליום לעומת מתכון בלעדיו?

הנה המתכון של הצרפתי לדחוף את הפסיליום מה הטעם ?? האם יהיו פחות קלוריות ופחמימות?

חמאה, רעיון נהדר עם לחם שיפון!
פפונטי
אם רק כתוסף, הוא פשוט מספק הטמעה טובה יותר, אך, כמובן, אינך יכול לראות את היתרונות שבזכוכית מגדלת. החלף מעט מהקמח בהכרח זה הכרחי. וכמה שיותר יותר טוב.
באופן אידיאלי, ללא קמח בכלל ..
מוֹתֶן
לנה, זה מה שאני אומר, אני לא רואה טעם להוסיף פסיליום לקמח חיטה. אם חלק מקמח החיטה מוחלף או אפילו הכל מוחלף בקמח מדגנים אחרים ופסיליום ליצירת ריר המחליף את הגלוטן, הרי זה מובן.

קל להוסיף לטובת הטמעה ? יש צורך לקרוא על אפשרות זו. אני לא יודע כיצד נוכחות של פסיליום משפיעה על העיכול.
מנדרייק לודמילה
לנה, מצד אחד, תוספת של פסיליום מובילה לירידה בקצב ה"ספיגה "של הפחמימות לדם, בערך כמו סובין, רק מעט יעילה יותר.
מצד שני, נטשה, בלחם רגיל היחס בין קמח למים הוא 400 גרם ל -260 מ"ל, בלחם עם פסיליום ל -400 גרם קמח 400 גרם מים, מרגישים את ההבדל, בתוספת 2-3 שעות של כף של פסיליום, שזה סוף סוף לא פחמימות, אגב, הנפח עשוי להיות גדול עוד יותר ... עכשיו אני אופה במנות קטנות, אני רוצה להתנסות, אבל אין מי שיאכל כמויות גדולות כשהתוצאה מוכנה, ארשום מתכון ל -400 גר 'סטנדרטיים
על הפרופורציות של קמח סקוק מחליף את הפסיליום, זה לא כל כך פשוט, כאן אתה צריך לקחת בחשבון גם מים וגם קמח. מחוספס: 1 כפית. פסיליום במים של 100 מ"ל במקום קמח של 100 גרם, אבל זה מאוד משוער ... רק לאחרונה התחלתי לאפות עם פסיליום
פפונטי
ובכן, יש סיבים סופגי לחות. כל הדביקות התנפחו יחד עם חוסר תועלת שונים בבטן ונתנו לו פנדל קסם כדי להאיץ את היציאה מהגוף
אך זה לא מפחית את עמלנות העבודה על עיבוד אותו גלוטן ואינו מונע הפקדת עודפים במקומות מיותרים לחלוטין.
כלומר, אם זה תוסף, זה בדיוק כמו מטהר.
היתרון בעל ערך מלא הוא פשוט כל כך רסטקאיה רק ​​עם החלפה מקסימאלית של קמח לא בריא בפסיליום המופלא הזה.
מנדרייק לודמילה
נניח שהקיבה ומערכת העיכול אינם גומי לחלוטין, וזה דבר אחד לאכול 3 חתיכות לחם שיש 2/3 קמח, או 3 חתיכות לחם שיש בהן חצי קמח, עדיין יש הבדל .. אבל אם אתה מתחיל לאכול ללא ריסון, אז ללא פסיליום יעזור.
ובאשר לטיהור ... אז יש צורך לשתות רק מים עם פסיליום ואז כן .. "אין תור לחבר לבן." ואם במוצר, לחם, גבינת קוטג 'וכו', אין השפעות חיצוניות, זה אומת. נכון, אחד חרוץ הוסיף 4 כפיות גבינת קוטג 'ל -250 גרם. פסיליום .. לכן עדיף שלא לעשות זאת, אם לא מתוכננת ירידה במשקל חירום
אגב, הם אופים כמו עוגה על פסיליום אחד, אני לא זוכר איפה קראתי את זה ...
ממיס וידאו מפסיליום
אופסי-לחם או לחם-ענן - נטול קמח, דיאטה או אתלט מס '6
אנה 1957
מזל בתולה, הנה לך הוליבר על פסיליום שהושמע. אני בא לשן הארי להצלה, כי אני כאן אשם בקארוך, אני כל הזמן מתנסה בפסיליום, עיין במתכונים האחרונים שלי. מטרה: הפחיתו את כמות הקמח הלבן על ידי החלפתו בפסיליום. פרופורציות - כ 50 גרם קמח (אני משתמש בכיתה אחת) = 1 כפית. פסיליום. היחס בין קמח לנוזל 1: 1 נראה כמוצלח, אני מכין ממנו פשטידות ולחם לבן. עכשיו אני מנסה להביא את מחמצת השיפון-חיטה לטעם שאני צריך.יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
אין מכין לחם, אני אופה בתנור, אז אני לא נכנס לנושא הזה. המטרה שלי היא לשמור על ירידה של 23 ק"ג, לא אכפת לי ממתכונים ללא גלוטן, אם כי היבט זה יהיה שימושי למישהו.
מנדרייק לודמילה
אניה, תודה שעצרת במקום, אבל העובדה שהתחברתי לפסיליום היא הכשר שלך
M @ rtochka
אפילו הזמנתי אותו ל- i-herb)
קראתי על התועלת.
אגודל
שמתי צרפתי עם 7 גרם גלידת לוקס.
23. קפריסיה
אול, ואתה עדיין מוסיף פניפרין?
אגודל
ציטוט: caprice23

אול, ואתה עדיין מוסיף פניפרין?
בקמח זה אין ולכן התנור רועד
23. קפריסיה
שמתי את החלב על 7 גרם.
מוֹתֶן
ציטוט: אגודל
וכך התנור רועד
Ol, אם התנור נע במהלך תהליך הלישה, הקפד לנגב את הרגליים מלמטה. עם הזמן רגלי הגומי של כל המכשירים מתלכלכות (אבק, פירורים וכו ') והתקלה המיועדת עם המשטח שעליו עומד המכשיר פוחתת.
אתה רק צריך לנגב אותו מעת לעת עם מטלית לחה, כדי לא לקרות "התאבדות" של HP
ובכן, אם באופן כללי הלחמניה דופקת חזק בעת הלישה, אז הבצק תלול ל- HP
כֶּתֶר
ציטוט: אגודל
וכך התנור רועד
ובכן, בטמקה אחרת כתבו שפנסוניק לעולם לא קופצת, שרק רדמונדס "רצים" על שולחנות.
רדמונד שלי לא זז אפילו על בצק כופתאות תלול, למרות שהוא חורק.
23. קפריסיה
אה, יש לי שוב הפתעה !!!))))
חלב אפוי מקמח למטרות כלליות אלכסייבסקאיה. חלבון 12. מדוע זה במשטר הצרפתי. יצא יפה, גבוה, אבל עם קרום עבה !!! אני ממש משוגע
לא דבר אחד כל כך שונה))
מנדרייק לודמילה
ציטוט: caprice23
אבל עם קרום עבה !!!
כנראה שבמצב הצרפתי הוא "מטגן" חזק יותר במהלך האפייה. אני מבולבל עם המשטרים, מצבי התזונה ושמרים דלים מבולבלים
23. קפריסיה
כן, כבר שמתי לב שהקרום בולט יותר בצרפתית, אבל זה יהיה כל כך הרבה !!! אדע עכשיו. והקמח חזק בדרך, זה גם מילא תפקיד, מכיוון שכשאותו חלב התבשל על אפייה חלשה, הקרום לא היה כל כך סמיך.
אה, איך אני עדיין יכול לזכור הכל
לגה
ציטוט: CroNa
ובטמקה אחרת כתבו שפנסוניק לעולם לא קופצת,
כתוב כהלכה, במשך שמונה שנות שימוש ב"ריקוד "מעולם לא נראתה דגם 255 שלי.
ציטוט: מותניים
משפשף את רגליה מלמטה
עצה נכונה מאוד, בערך פעם או פעמיים בשנה אני מנקה את הרגליים, מכיוון שאני דוחף את הכיריים לקצה השיש והאבק מצטבר מעט. אני מבחין בעובדה זו על ידי "הדפסי" הרגליים על גבי שולחן השולחן. כמו כן, כאשר הרגליים "מלוכלכות", HP נעה בקלות, ללא כל מאמץ קל, כאשר "נקי" האחיזה במשטח משופרת.
מנדרייק לודמילה
23. קפריסיה, נוכחות של חלב, אותו הדבר משפיע על צבע הקרום ועל איכותו, עד כמה שזכור לי
23. קפריסיה
אני מכיר את הצבע. רומיאני התברר !!! אני לא יודע לגבי העובי. אבל על קמח חלש לא היה קרום כזה, אפילו על מקפה זה לא היה))

מנדרייק לודמילה
כדי לרכך את הקרום, בזמן שהלחם חם, תוכלו לעטוף אותו במגבת נייר ולשים אותו בשקית ניילון, הוא ילחם מעט, אך הוא כבר לא יהיה פריך. כשאני לא רוצה קרום פריך, אני בדרך כלל משאיר את הלחם להתקרר ב- HP סגור. ועדיף להורי עם שיניים תותבות, אמי אופה בערב ומוציאה רק לחם רך עם קרום רך בבוקר.
23. קפריסיה
זרקתי מגבת מעל. אבל אני לא אוהב את הקרום הרך. אני אוהב את מה שהיה מחץ. שלי ישחק בהנאה. אבל בכל זאת, קרום כזה הוא יותר מדי)))
אגודל
נטליה, תודה, אני אנגב את הרגליים בלי להיכשל, אבל ככה שמתי את זה, באופן פיגורטיבי, כשלחמנייה מגניבה זה פשוט רועד, כבר הבנתי איזה מתכון עם הקמח הזה ואני מוסיפה 50 מ"ל מים מעל מתכון.
יושה
כל כך הרבה שנים יש לי יצרנית לחם ומעולם לא העזתי לאפות לחם שיפון (100%). תודה שהנחית אותך בדרך הנכונה
האם זה כל כך קטן בערך? וזה אפוי, טעים מאוד, יהיו יותר זרעים, אבל אני מפחד מהדלי (וכך הוא כבר בדרך). ואפילו הצורה יפה, שום דבר לא נכשל




יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
מנדרייק לודמילה
נטשה, כן, שיפון מתגלה כקטן בהשוואה לבן ואפור, אבל איזה טעם עשיר. קטן וכבד. התצלום קצת לא בפוקוס, אבל אם לשפוט לפי הגג, הכל התגלה בצורה אופטימלית!
פפונטי
ציטוט: caprice23

אני מכיר את הצבע. רומיאני התברר !!! אני לא יודע לגבי העובי. אבל על קמח חלש לא היה קרום כזה, אפילו על מקפה זה לא היה))
עשית את המסקנה הנכונה. הלחם שלך מעורבב גרוע. מערבבים מראש ורואים את ההבדל.
או שחרר מעט את ייסורי ה- CZ שלך. מערבבים לשניים עם קמח חלש יותר, רק ג. עם.
אגודל
הנה מה שקרה
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
23. קפריסיה
לנהכלומר על קמח כה חזק עדיף לאפות על העיקרי, נכון?




אולגה, גבר נאה אחר ולא צריך שום 10 גרם שמרים
פפונטי
נטשה, נראה טוב.

לא משנה מה הקמח שנכניס, לכיריים יש אותה מנה. יחד עם זאת, הקמח יכול להיות שונה לחלוטין.
לדוגמא, יש לך עכשיו 12 סנאים. אבל אתה עדיין צריך לראות איך זה מתנפח. או אולי 12 החלבונים האלה נרטבים למשך שעה.
ועכשיו ספר את זה, אם תשים קמח כה חזק ואפילו ארוך טווח על משטר צרפתי עדין עדין, אז תקבל קרום רוצח ביציאה.

כלומר, למעשה, האפייה מציעה לערבב אותה קשה יותר.
אתה שואל, מה הכי טוב? על הראשי?
אבל אם הקמח משחק במהירות, כלומר בם - לח עם מקסימום גלוטן, אז העיקרי יעזור מאוד ויסיר את כל הבעיות.
ואם זה לא מהיר, אז העיקרי לא יחסוך. כי הקמח יתפח כשכל האצווה תסתיים, למשל.

כאן בפועל אתה צריך להסתכל.
אם תוצאה טובה יוצאת מייד בעיקרית, אז צרפתית בהחלט חלשה עבורה.
ואם יש קרום רע על העיקרי, יש צורך לתת נפיחות ראשונית יותר, כך שכבר יש שם גלוטן על ידי הלישה.

כלומר, יהיה עליכם להתנסות יותר בכדי לקבוע כיצד להתמודד בצורה הטובה ביותר עם קמח זה.
אם אתה רק זקוק לנפיחות נוספת, אז תוכל לנסות להכין איתה צרפתית.

אתה מבין את הג'יבריש שלי?


מוֹתֶן
ציטוט: אגודל
הנה מה שקרה
אולנקה, הוא צריך עוד קצת מים.
אגודל
ציטוט: מותניים

אולנקה, הוא צריך עוד קצת מים.
קמח קובאן זה קלקל את כל המתכונים, לפני ששפך 250 מ"ל למקפו, עכשיו 300 מ"ל ועדיין שמרים קטנים וחיים
$ vetLana
ציטוט: מותניים
אולנקה, הוא צריך עוד קצת מים.
אני מסכים עם נטשה.
פפונטי
ציטוט: אגודל

קמח קובאן זה קילקל את כל המתכונים, לפני שהוא מזג 250 מ"ל למקפו, עכשיו 300 מ"ל.
אבל אתה יכול לעשות שמנמן
כן, הוסיפו קצת מים - זה בטח ייצא מדהים.
אם מאוד מעצבן, פשוט לדלל אותו כרגיל. Delov משהו
23. קפריסיה
ציטוט: fffuntic
אתה מבין את הג'יבריש שלי?
הבנתי, הבנתי
ממוסי
יושה, נטשה, יש לך לחם יפה.

גם במחצית כשאתה אופה 50-50 הלחם אינו גבוה. בגלל קמח השיפון. ואם יותר ממחצית זה, אז ... ככה!
אנה 1957
ציטוט: ממוסי
גם במחצית כשאופים 50-50 הלחם נמוך. בגלל קמח השיפון. ואם יותר ממחצית זה, אז ... ככה!
לא הייתי אומר. היום - 400 שיפון (מתוכם 150 - בבצק + 250 בבצק) ו- 100 חיטה בדרגה 1. ו -2 כפית. פסיליום, החלפת 100 גרם קמח חיטה מתוך 200 על פי המתכון. הגג קמור, הנוף הגון. אני עוד לא אגיד על הטעם - נהיה קר. יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
וזה התחיל בזה יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
אל תשים לב לקטנה - זה שונה.
ממוסי
ציטוט: Anna1957
גג - קמור, נוף הגון
ובכן כן! ראוי מאוד!)))
ותמיד יש לי "גג קמור, הנוף מעולה."
אך ה"גובה "עדיין אינו זהה לזה של שיפון החיטה, אנה.
נהגתי לאפות הרבה שיפון ושיפון עם מחמצת. הם אינם שונים בפאר ובגובה המיוחדים. אני בְּדִיוּק ו רק היא אמרה על זה.
ושן הארי תמיד אומר אותו דבר כשווסטפליאן אופה ...

ושלך בתמונה - האם זה מ- HP או מהתנור?
פפונטי
בנות, ובכן, מצאו להשוות פשוט שיפון עם שיפון עם מחמצת.
לחם השיפון עצמו נמוך כי אין מה לתפוח, אין גלוטן. אבל כשאנחנו מכניסים לפחות מעט חיטה, אז הגלוטן שלה נוטה להתנפח ולהעניק ללחם צורה יפה, אם רק יש מספיק כוח.
קמח שיפון הורג את העוצמות הללו. ישנם חומרים המנטרלים גלוטן.
אך אם חומרים אלה מנוטרלים מעצמם, אז הלחם יהיה גבוה יותר.
המנטרל הכי מגניב והכי טוב הוא מחמצת.

לכן, לא ניתן אפילו להשוות לחם שיפון עם מחמצת טובה עם לחם רגיל בלעדיו. מחמצת היא כוח מגניב מאוד לשמר לא רק את הטעם, אלא גם את המראה.
כֶּתֶר
ציטוט: fffuntic
לכן, לא ניתן אפילו להשוות לחם שיפון עם מחמצת טובה עם לחם רגיל בלעדיו. מחמצת היא כוח מגניב מאוד לשמר לא רק את הטעם, אלא גם את המראה.
נראה לי שהמחמצת חלשה יותר משמרים מבחינת גידול בצק כבד, אם כי השמרים גחמניים יותר ללישה או לישה מוגזמת, והמחמצת אינה רגישה כל כך למניפולציה, ובכן, ולו רק מעט חמצן בלחם.
אנה 1957
אני עונה מיד לכולם: מהתנור, עם מחמצת, אבל גם + 5 גרם שמרים, כי אני צריך חמצמצות מהחמץ, אני לא מפחד משמרים
מוֹתֶן
ציטוט: ממוסי
גם במחצית כשאופים 50-50 הלחם נמוך. בגלל קמח השיפון. ואם יותר ממחצית זה, אז ... ככה!
ציטוט: Anna1957
לא הייתי אומר.

אנה 1957, תודה על החדשנות והניסיון שלך!

אבל אני אסביר קצת, אפייה ב- HP ובתנור זה כבר "חלל" אחר, עם שמרים וחמץ פשוטים יש את אותו ההבדל, ומוסיפים גם פסיליום, שזו האופציה השלישית.

כאן הבנות תמיד אפו לחם בתוספת קמח שיפון - המסורתי לשיטות HP Panasonic. על זה הם מדברים. לכן, ההשוואה בין הלחמים שלך ללחם שנאפה ב- KhP אינה נכונה לחלוטין.

בהצעתך, לודמילה החלה לשלוט בתוספת של פסיליום לאפיית לחם שיפון אצל יצרנית לחמים (אני מזכיר לך שמדובר ב"חלל "נפרד).
אני בטוח שיהיו כאלה שיאהבו את האופציה בתוספת פסיליום, אבל מבחינתנו זה חדש והכל עוד לפנינו

פפונטי
אותה .. אם במדע, אז הכל יותר מסובך.

חוזק החמץ יכול להיות שונה לגמרי. החל משווה לשמרים, לגרסה נטולת שמרים לחלוטין, כאשר יש להוסיף שמרים בנוסף.
מחמצת = טעם (כלומר, הוא מלא בחומרים טעימים, שימושיים ופעילים כימית) שהצטברו - זה הפונקציה העיקרית, הבסיסית ביותר +
נוסף, לא תמיד הכרחי: תוכן השמרים האחראי לעלייה.
ככלל, השמרים חלשים יותר מבחינת עלייה, מכיוון שתפקיד הגידול שם הוא משני, שם, יחד עם שמרים אפויים חזקים, יש גם שמרים חלשים פראיים, ובכן, לאורך זמן, הענבים מזדקנים, הם גם נחלשים.
גם שמרים וגם מחמצת רגישים באותה מידה ללישה, הם זקוקים להם לצורך חמצן ותזונה.
פשוט לחם שיפון בנוכחות מחמצת - כלומר סביבה חומצית עם כימיקלים פעילים, מתנהג יציב יותר. הוא מחזיק גז ביתר קלות, מקלקל פחות את החיטה בהרכב. הדבר מתבטא בכך שנראה כי המקרה הוא בשמרים.
אבל העניין הוא המשפר - המחמצת.
עם המחמצת מושקים שלושה תהליכים מקבילים נפרדים לחלוטין, כל אחד בפני עצמו ועובד אחרת:
- הצטברות טעם (חיידקים בחמץ מגיבים)
- תחזוקת נפח עקב שיפור החזקת הגז (כימיקלים מתרבית המתנע)
- גידול הלחם (שמרים במחמצת או סתם מוסיפים מהצד אני עונה), רק אם יש מעט שמרים בלחם, אז הוא יכול להתקמט בתדירות נמוכה יותר.



ו .. עבור לחם שיפון, טמפרטורת האפייה הגבוהה היא חיונית. יצרנית הלחם נמוכה מהנדרש. לכן, כן - עבור לחם שיפון HP ותנור = אלה יחידות שונות מאוד.
מוֹתֶן
מצטער להפריע לנושא מעניין ...

תיקן את התרגום של טבלאות התוכנית לכיריים האירופיות 2512. הוסיף כמה הסברים לטבלאות.
כל העריכות וההערות (כל אחד !!!) - מתקבלות!

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) לכן התמונה דרך גלריית הפורום אינה ניתנת לקריאה

קישור לתמונה במארח התמונות

🔗

ממוסי
מוֹתֶן,
פפונטי
כמה אתה מהיר. אתמול גילינו על פסיליום, והיום כולם אופים. וגם אני החלטתי שזה הדבר הנכון, אבל עד עכשיו אני פשוט מתנדנד, מתכנן ובוחר איפה להזמין.
מדוע הפסיליומים האלה שלך לא מוצעים למכירה ליד ביתך? וגם? הם לא הצליחו למצוא משהו שימושי קרוב יותר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם