8 שמנת חמוצה ביתית - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קארה

אהה, טוב, אולי זה תלוי גם בחמץ

ליודמיה

בנות, יש לי את השאלה הזו
מכינים שמנת חמוצה במהלך היום? מדוע ... אם אני מכניס אותו למולטי קוקר בן לילה (יש לי פונקציה "יוגורט" - מולטי קוקר של ARC) ואשן את מוכנותו, האם הוא יחמץ? אוֹ? אז אתה רוצה לנסות שמנת חמוצה ביתית ועוד שאלה, לסגור את הצנצנת עם מכסה?

לקה_ס

לודמילה, יש לי את אותו סיר איטי, שמתי אותו על קרטון בן לילה (בתוכנית "יוגורט"), אהבתי את הזמן יותר אחרי 9 שעות חשיפה ..
אני פשוט שם את המכסה מעל בלי לסובב אותו כדי שלא יתעבה העיבוי לצנצנת

ליודמיה

עליונה, תודה. ואיזה סוג קרם היה ומה התסס (שום דבר ש"אתה "). אז אם אני מתגעגע לזמן המוכנות, שום דבר לא יקרה, נכון? ואם השמנת החמוצה מוכנה הרבה יותר מוקדם. משהו שאני עובר

לקה_ס

על "אתה" מוזמן רק

ציטוט: לקה_ס

ואני ערבבתי 150 גרם. קרם 10% ו 450 גרם. חלב 6%, מותסס גם עם שמנת חמוצה משלה. בסרט המצויר על המצב יוגורט עמד 9 שעות, על קרטון. שמנת חמוצה מגניבה התבררה, מבחינת צפיפות כחנות של 15%, אולי אפילו מעט עבה יותר

תפוז

הבנות קנו שמנת חמוצה יבשה "לקטין". משקל 1 גרם לליטר אחד. אך האם ניתן לחצות אותו בחצי, 5 גרם ל 0.5 ליטר. קראתי איפשהו בבית המרקחת נמכרים מכולות סטריליות. אתה יכול לשים שם את שאריות המחמצת היבשה?

תפוז

ציטוט: לינדוק

אם המחמצת היא מלקטובצילי וסטרפטוקוקוס, אז יהיה חלב אפוי מותסס. באופן עקרוני, חלב אפוי מותסס יכול להיות מותסס בקלות עם שמנת חמוצה.

האם חלב אפוי מותסס אינו עשוי מחלב אפוי?

מרלנקה

תפוז,
סבטלנה, אני תמיד חצי ..., כל הכללים. מתברר .....

לינאדוק

סבטלנה, אני לא מחצית, אבל אני בדרך כלל מכינה 600 מ"ל. ואתה יכול לתסוס את החלב האפוי המותסס עם השמנת החמוצה שלך (אותה כף אחת עבור 200 מ"ל חלב אפוי) או להוסיף שרידי תסיסה של שמנת חמוצה יבשה לחלב אפוי.

mylik.sv

לינאדוק, תודה רבה על מתכון השמנת החמוצה הטעימה!
מיוצר ביצרן יוגורט, מורח קופסת קרטון, 7 שעות. ככל הנראה, זה יכול היה להיות פחות, מכיוון שבתחתית נוצרה שכבה דקה של סרום (משום מה, צמיגה).
שמנת תוססת 10% עם שמנת חמוצה 22%.
זה מה שעשיתי:

🔗 🔗 🔗

זו שמנת חמוצה טעימה! אני בהחלט אעשה יותר.

לינאדוק

mylik.sv, אלנה, יצא נהדר! כנראה שאתה יכול לשמור 6 שעות. והמי גבינה תצא מעט, זה לא מפחיד, אפשר לשים אותה בלחם.

מאבא

בנות, תגידי לי, פליז. עכשיו אשים שמנת חמוצה בצנצנות במולטי קוקר עם מים, האם אני צריך לכסות את הצנצנות במשהו (מכסה, סרט, צלוחיות ...)?

לינאדוק

ציטוט: מאבא

אתה צריך לכסות את הצנצנות במשהו (מכסה, סרט, תחתיות ...)?

זה הכרחי, אבל לא חזק.

אגול

עדיף לכסות כדי שמשהו לא יתרבה מהמכסה

מאבא

לינאדוק, אגול, תודה. אני אלך עם צלוחיות.

ג'ירי

לינאדוק, שמנת חמוצה התגלה כמה שאתה צריך, קוצצים עם גרזן. מאוד מאוד .. 0.5l 20% שמנת, 0.3l 10%, ו 200 גרם שמנת חמוצה 20%. מיוצר בדשא (יצרן יוגורט)

לינאדוק

ג'ירי, אירינה, אני שמח שהכל הסתדר! ושמנת חמוצה של 200 גרם למחמצת זה לא יותר מדי?

ניוטה 78))

אני עשיתי את זה !!! מעמד !! תודה!!

לינאדוק

ציטוט: Nyuta78))

אני עשיתי את זה !!!

כמה דרוש לאושר! מזל טוב!

אילונה

בנות, אני מבקשת עצות!
ערבבתי שמנת עם שמנת חמוצה כפרית, אני רוצה לשים אותה בתסיסה. השאלה היא, אם אני מכניס מיכל פלסטיק למולטי-קוקר, איזו ארוגה עדיפה, מכילה יוגורט או בצק? היכן הטמפרטורה נמוכה יותר?

לינאדוק

אילונהעד כמה שידוע לי, יוגורט - T = 40 * C, הגהת הבצק - T = 30-32 * C.

אילונה

HM תודה !!! אז אני אשים אותו על הבצק

אילונה

בוקר טוב לכולם:)
לא קיבלתי את זה קודם, נכון? שים יוגורט בתכנית, שים מכסה פלסטיק בתחתית. ובשעה 6. הטמפרטורה במד החום הייתה 33 מעלות.אולי היה מעט זמן? בבוקר אני קם, הכל כבר התקרר כמובן (התוכנית הסתיימה בשעה 4 בבוקר), ואני אפילו לא יכולה לקרוא ליוגורט: (הגדרתי את זה להתחמם שוב. שעתיים לפני העבודה

אגול

אילונה, 6 שעות זה בהחלט לא מספיק, אז אל דאגה, הוא יותסס, ולו רק כדי שיהיה זמן לפני העבודה

לינאדוק

אילונה, כן, ב 33 * C שום דבר לא יתסס תוך 6 שעות, בעוד 12 שעות זה אפילו לא יכול להיות עובדה. אתה צריך לפחות 36 * C. אתה צריך לשים T. גבוה יותר

אילונה

זה לא מוסדר.

לקה_ס

אילונה, עדיין הייתי צריך לשים אותו על יוגורט, לשים קרטון

אילונה

ושמתי אותו על יוגורט, שמתי את המכסה. ובכן ... ובכן כשיצאתי לעבודה העברתי אותו למקרר (בכל זאת, בשעה 11 אני נעלם מהבית). זה כבר נראה כמו שמנת חמוצה, אבל לא רק סמיכה, כמו שכותבות הבנות. אני אבוא הביתה, אני מוציא את זה מהמקרר, אסתכל, אני יכול להמשיך? או שזה לא בסדר? אני גם רוצה להקים ייצור שמנת חמוצה!

ליודמיה

ציטוט: אילונה

אני גם רוצה להקים ייצור שמנת חמוצה!

ואני ממש רוצה, אז שמתי את זה אחר הצהריים, עכשיו אראה את כולם, לינוצ'קה, התחברו לשמנת חמוצה ביתית

לקה_ס

מכיוון שאין כאן שתילה, עכשיו אמא שלי הגיעה, מאושרת ככה, שולפת פחית שמנת חמוצה בחנות 10%, תראה כתוב כמה סמיך, גרפתי כפית ~~רצה לירוק את זה~~ ובכן, אין שום רצון לאכול את זה עכשיו, קיבלתי את עצמי, המבנה והטעם שונים בתכלית! אני לא רוצה לקנות עכשיו

ליודמיה

עליונהובכן, אתה מכין צנצנת לאמא שלך, אולי היא גם לא תקנה בחנות

לוקסה

אילונהאתה צריך לקבל שמנת חמוצה. יש לי מישהו שמאיר ב 36 מעלות תוך 4 שעות, האם הם יכולים להחזיק את זה יותר זמן? ותראה מה יעלה בגורלה. הרבה תלוי בשמנת ובמחמצת (שמנת חמוצה). הכנתי קרם על 10 האחוזים שלי עם חלמונים: קרם שמנת חמוצה - יצא רגיל, אם כי לא הקצפתי שמנת חמוצה

אילונה

לא, מה קרה לי, שהקרם שלי מתחת להקצפה לא ילך! ננסה יותר.

לינאדוק

ציטוט: אילונה

אני גם רוצה להקים ייצור שמנת חמוצה!

אל! בפעם הבאה, עם שמנת חמוצה משלך, תסיס את החלק הבא עם ה- T. הנכון אולי עדיף לייבש אותו על קרטון או מפיות.

ציטוט: ליודמיה

עכשיו אני אראה את כולם, לינוצ'קה, התחברו לשמנת חמוצה ביתית

לודמילהאני מחכה לדיווח, מכור לשמנת חמוצה!

ציטוט: לקה_ס

אני לא רוצה לקנות עכשיו

ובכן אמרתי שעכשיו החנות לא תעבוד. ועכשיו אתה מכור לשמנת חמוצה!

Bes7vetrov

השמנת החמוצה שלי אחרי המקפיא (הייתי חייבת להסיר אותה למשך שבועיים) הייתה מנותקת. אני חושב: לשים אותו על הגזה או להכניס אותו לצלי ככה?

לינאדוק

ציטוט: ליודמיה

אתה ואמא מכינים צנצנת,

הנה אני לאמי ולעצמי ולדאצ'ה ...

ציטוט: לוקסה

יש לי מישהו שמאיר ב 36 מעלות תוך 4 שעות, האם הם יכולים להחזיק את זה יותר זמן?

אוקסן, אם אתה מרוצה מהטעם ומהעקביות, אז אל תחזיק אותו יותר.

ציטוט: אילונה

ננסה יותר.

ימין! עליכם לבחור במצב ובזמן בהתאם לתנאיכם ואז ... להוסיף התמכרות לשאר הזמן!

לינאדוק

ציטוט: Bes7vetrov

לזרוק אותו על גזה או להכניס אותו לצלי כזה?

החיידקים היו צריכים לשרוד, ניתן לזרוק אותם ולהשתמש בהם כמחמצת. ומי גבינה - ללחם, השאר - בצלי. אתמול תבשילתי איתה את הכבד. Vkuuuuuusno!

Bes7vetrov

אז אני אעשה את זה, היום בעלי הבטיח שייקח אותו לחנות (מישהו לתיאטראות, למסעדות ..) - אני אקנה שמנת, אשים שמנת חמוצה, הלחם רק מסתיים ...
נעלה בערב)))

אילונה

ציטוט: לינדוק

אל! בפעם הבאה, עם שמנת חמוצה משלך, תסיס את החלק הבא עם ה- T. הנכון אולי עדיף לייבש אותו על קרטון או מפיות.

ואני מפחד ממשהו להתייבש. האם CF יהיה רע?

לינאדוק

הוא לא יהיה ריק ו- T יהיה נמוך. הכל בסדר, בחלק מהקריקטורות מסופק רק יוגורט יבש.

ליודמיה

ציטוט: לינדוק

בחלק מהקריקטורות, רק יוגורט יבש מסופק.

בשלי זה פשוט יבש. הנה, אם אתה מעוניין - 🔗

סיניצ'קה V.

והפעם עשיתי גם שטויות .....: girl_cray: שמתי את זה ב 35 מעלות בסרט מצויר עם מים. אחרי 10 שעות זה פשוט תפס, אבל התברר שהוא חמצמץ והסרום בולט בשפע. עדיף ב 40 מעלות ויהיה עם מצע, כמו בפעם הראשונה.או אולי הפעם השמנת החמוצה הייתה גרועה מהחנות, ואז הראשון נסחף כך שלא היה מה לתסוס את החדש ...

אילונה

ציטוט: SinichkaV

הם טאטאו את הראשון שלהם כדי שלא יהיה שום דבר לתסוס את החדש ...

gyyy ... דאג לכבוד מנעוריך, והחמץ שוב!
יש צורך לדחות את זה מיד, בלי לקוות לאוכל האחרון! )

סיניצ'קה V.

אילונהאז תדחה את זה !!!!! וראיתי צנצנת שטופה וריקה ... עכשיו המנה השנייה נמצאת בפח האשפה ... אני מחכה שהמחמצת של ויבו תובא לחנות, כדי שלא אהיה תלוי בשום סלילים גרגרניים

סיניצ'קה V.

תכונות של יצרנית היוגורט Vivo ThermoMaster 201

3 טמפרטורות בישול (פונקציה ייחודית)

- מוצרי חלב מותססים שונים מוכנים על בסיס תרבויות התחלה שונות, הכוללות חיידקים מועילים שונים. טמפרטורת התסיסה האופטימלית מאפשרת למיקרואורגניזמים של חומצות חלב להתפתח במהירות ובצורה נכונה, אולם טמפרטורה זו עשויה להיות שונה בקבוצות שונות של אורגניזמים. במהלך הפיתוח של יצרנית היוגורט vivo, המומחים של חברתנו הקדישו תשומת לב מיוחדת לנושא זה - כתוצאה מכך למכשיר שלנו יש פונקציה ייחודית - היכולת לבחור אחד מבין 3 מצבי הטמפרטורה (30, 36 ו -42 מעלות), מה שמאפשר לכם להשתמש בכל תרבות סטרטרים ומבטיח תוצאה מעולה.

אני רוצה ש!!!!! : girl_cray: ובעוד אתה מסתגל לטמפרטורה, אתה תמצה הרבה טוב ...

ליודמיה