אלנה קדיאווה,
חוברת 1,
פופוצ'קה, בנות, קחי את הזמן שלך! עכשיו אני מכין את הלחם השני עם שמרי פטל. גם השמרים ללחם הראשון רוחשים ומקציפים כמעט מיד. כשאפיתי את הלחם הראשון האכלתי את השמרים, נתתי לו לתסוס למשך יום ואז הכנסתי למקרר. אתמול בבוקר הוצאתי אותו, והם התחילו לשרוק ישר מהמקרר. עדיין האכלתי אותם מעט, ובשעה 22 בערב הכנתי טרום אנזים. אחרי 3 שעות הוא הוכפל, והבוקר, כמעט 4 פעמים.
מסקנה: השמרים הפכו לפעילים מאוד בהשוואה לפעם הראשונה והתהליך עבר הרבה יותר מהר. והשמרים שלך פשוט צוברים כוח. אני באמת לא יודע אילו תנאים יצרת עבורם. אולי שלך יותר חם משלי.
רק נראה לי שהשמרים עצמם לא יספיקו, התפוחים היבשים ספגו את הנוזל, האם יהיה מספיק ללחם הראשון?
לנה, שום דבר לא מספיק. אתה צריך 150 מ"ל ללחם. אם אתה שם הרבה תפוחים, אז אתה יכול עכשיו להוסיף מעט מים חמים ומעט סוכר - 1 כפית.
