טניאקרוג
טומנצ'יק, אירה, איזה יופי, טעים !!! ובכן, אתה אומן!

פוזיטיטל
ציטוט: טומנצ'יק

חזיר במרינדה בחתיכות גדולות ובשר חזיר טחון + בקר. עבור 900 גרם בשר מהרגליים לאחר כריסה + 500 גרם בשר טחון גס 2 כפית. עמילן, כפית אחת. ג'לטין, 2 כפית. עם מגלשת עשבי תיבול יבשים, 70 גרם חלב קר כקרח. ראשית יש ללוש את הבשר הטחון בעזרת וו, ואז להוסיף את הבשר מהרגליים מבלי לקצוץ. ללוש למשך 10 דקות בהפסקת קירור של 5 דקות. מבשלים למשך שעה.
חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)

הנה אומן אז אומן !!!! אני רוצה אותו! שאלה אחת: איך להבין לאדות במשך שעה אחת? האם זה נעשה אצל יצרנית חזיר? ולהכניס לשקית אפיה ליצרן חזיר? ואיפה יש להקפיד על חזיר?
טומנצ'יק
טניאקרוגטאניושה, פוזיטל-ניקול, תודה בנות!
ציטוט: posetitell
אבל איך להבין לאדות במשך שעה אחת?
דוק במולטי קוקר. מצב קיטור, לחץ 3
כך שמתי את החזיר בקערה.
חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)
למטה הנדבך העליון מהקיטור, ובצד שטיח סיליקון קטן. אני לוחץ עליו את החזיר כדי לא לזוז

MariV
טומנצ'יק, אירה,
רוסאלקה
ציטוט: טומנצ'יק
דוק במולטי קוקר. מצב קיטור, לחץ 3
אני בחוץ
שו כך גם מונה?
ומה עם הטמפרטורה בתוך החזיר?
טומנצ'יק
אני מסיר את כל הבשר מהרגליים, אני לא חותך אותו בכלל. מרינה היטב (מלח, שום, תבלינים, עשבי תיבול, פלפל, אלכוהול) ולחץ עליה עם צלחת ליום.
אלה התוצאות.
חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)
ואז, בהתחלה, אני מערבב את הבשר הטחון עם עמילן, ג'לטין, חלב, עשבי תיבול (מעוות במטחנת בשר חשמלית על הרשת האמצעית) עם וו, ובמקרר למשך 5-10 דקות. ואז יש עוף שלם ועוד 5 דקות עם וו.
סוג של חזיר טחון מוכן
חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)
אני זורק הכל עם מרית לתוך חזיר בשקית אפייה. אני לוחץ אותו במקרר למשך 20-30 דקות. אני עושה הכל במקביל למטלות. לכן, איכשהו זה יוצא בלתי מורגש. אני מורח את הידיים רק כשאני מסיר את הבשר מהרגליים. את השאר עושים מכשירים.
אנסה לפרוש את כל המתכונים.
פאי, כתבתי יותר ..
טומנצ'יק
ציטוט: רוסאלקה
ומה עם הטמפרטורה בתוך החזיר?
אנה, סלחי לכולם, אל תזרקי את נעלי הבית שלך אבל ...

אני אפילו לא טורח


זה לא יכול להיכשל אם הבשר הטחון מעורבב היטב ונותן דביקות (חוטים לבנים) + עמילן, חלב וג'לטין. זה כמו נקניק כשמכינים אותו.
ובכן, וחלק קטן מהסיכון, אבל למה שאפחד? אני יודע על בטוח

לא לתערוכה, אבל שלי בהחלט יאכלו, אם לא, כמובן. אבל מלוח - אני אבשל את זה בלי מלח ו .... הם עדיין יאכלו את זה. ואם אני אאפה אותו מתחת לגריל, הם גם ישאלו

רוסאלקה
ציטוט: טומנצ'יק
אנסה לפרוש את כל המתכונים.
אנחנו מחכים!
טומנצ'יק
MariV- תודה אולגה!
רוסאלקה-אניוטה, כן הייתי מפרסם את זה בלי בעיות. אבל זו בדיוק כמות המלח והתבלינים. וזה הכי קשה ולא משתלם. לכן אכתוב - לפי הטעם! שמתי הכל על העין. והמלח שלי כל הזמן שונה. ותבלינים - אני זורק הכל לטיט. אני מתמקד בריח ו ... אלוהים יעזור!
רוסאלקה
ציטוט: טומנצ'יק
אנה, תסלחי לכולם, אל תזרקי את נעלי הבית שלך, אבל ... אני אפילו לא טורחת
למה שאלתי: אני מכין חזיר עם ניטריט ושומר בקפדנות על הטמפרטורה, אבל כשאני עושה משהו כמו החזיר שלך, אני קורא לו לחמנייה בלי מלח ניטריט ואני לא מתעסק יותר מדי בטמפרטורה.
טומנצ'יק
ציטוט: רוסאלקה

למה שאלתי: אני מכין חזיר עם ניטריט ושומר בקפדנות על הטמפרטורה, אבל כשאני עושה משהו כמו החזיר שלך, אני קורא לו לחמנייה, אני עושה את זה בלי מלח ניטריט ואני לא מתעסק יותר מדי בטמפרטורה.
כלומר, אתה רוצה לומר שאני לא מתקשר נכון? חזיר זה עם ניטריט? וגליל בלי? אני לא נגד. העיקר הוא התוצאה. אך ניטריט אינו מרכיב מקובל עבורי.אז עדיף לקנות. שיהיה גליל
אבל לגבי הטמפרטורה ... טוב, רגע ... מכינים חזיר ביתי עוד מתקופת צאר האפונה והאם זה עם ניטריט ומדחום?
רוסאלקה
ציטוט: טומנצ'יק
כלומר, אתה רוצה לומר שאני לא מתקשר נכון?
ובכן לא! כתבתי איך קבעתי לעצמי. הבנות שם מכינות חזיר ללא ניטריט, אבל הן יכולות לעמוד בטמפרטורה. בגלל זה שאלתי על הטמפרטורה כי אהבתי איך הכנת את החזיר בסיר הלחץ.
טומנצ'יק
ציטוט: רוסאלקה

ובכן לא! כתבתי איך קבעתי לעצמי. הבנות שם מכינות חזיר ללא ניטריט, אבל הן יכולות לעמוד בטמפרטורה. לכן שאלתי על הטמפרטורה כי אהבתי את הדרך בה הכנתם את החזיר בסיר הלחץ.
ובכן, באופן כללי, אני עושה זאת, ואתה קורא לזה כל מה שנוח לך יותר. העיקר שהוא טעים ובריא!
וינוקורובה
אם הטמפרטורה גבוהה, אתה יכול להשיג קציצה מבושלת ולא חזיר ונקניק
רוסאלקה
ציטוט: טומנצ'יק
העיקר שהוא טעים ובריא!
רוסאלקה
ציטוט: Vinokurova
אתה יכול להשיג קציצה מבושלת
ובכן, לגבי קוטל כזה אני מכנה רול
טומנצ'יק
אני אלך לאכול את הקוטל שלי
מוגלי
ואני מבשל בסיר איטי, הטמפרטורה שלי לא מוגדרת לרב
וינוקורובה
ציטוט: טומנצ'יק
אני אלך לאכול את הקוטל שלי ולא אתן אותו לאף אחד!
שום דבר להיעלב! אתה רק צריך לנסות לעמוד בטכנולוגיה ... אתה, אירינה, תבשל שעה לזוג, מישהו ישחק אותה בבטחה ויעכל ... למקרה ש ... תאמין לי, הטעם יהיה שונה לחלוטין ... בגלל זה הם אומרים שחשוב מאוד לבדוק את הטמפרטורה בתוך חזיר ונקניקיה ... טוב שתצליחו בהכל בבת אחת ... הרבה חניתות נשברות על זה וזורקות הפקה כל כך טעימה ...

אני אישית אפילו קניתי לעצמי שני מדחומים ... אחד לבשר על מוט ארוך, השני לתנור ... רק אחרי זה משהו התחיל להסתדר ... אני לא מתווכח, זה היה טעים, אבל .. תמיד יש אבל)))
ציטוט: מוגלי
אני מבשל בסיר איטי, אני לא מגדיר טמפרטורה מרובה
ואני בתנור ומעלה אט אט את הטמפרטורה
רוסאלקה
ציטוט: טומנצ'יק
אני אלך לאכול את הקוטל שלי ולא אתן אותו לאף אחד!
אדם חמדן!
פוזיטיטל
אירית, תודה על ההסברים על השעה בסיר הלחץ, אבל אין לי מכשיר כזה, לא הבנתי. אני מבשל בסיר על האש (גז). אגב, גם בלי ניטריט, כי אני שותה, אבל מצאתי מצב איך לחמם אותו וכמה זה מתגלה ככיתה. ל- mnu גם אין מדחום לבשר (עכשיו ראית הומלס בפנים - kalinar))))
טומנצ'יק
אני בהחלט אנסה לבשל עוד קצת!
וינוקורובה
ציטוט: טומנצ'יק
משהו שהאירו מאפס סכסוך
זה לא מחלוקת ... ולא קראתי לחזיר שלך קציצה מבושלת ... לא בישלת את זה, יצא יפה וטעים ...
אבל כתבתי כדי שיהיה ברור שמתחילים לא תמיד יוצאים בצורה חלקה כמוך ... רק אזהרה ...

אגב, בכלל לא גמגמתי לגבי ניטריט ...

אגב, אני זוכר איך הם מנקרים בי על עשן נוזלי .. אמרתי לו FU, ואתה ענית - אנחנו אוכלים ושום דבר ...

רוסאלקה
תומאשה, זה טוב לזלול! להתאפר, להתאפר, להתאפר ולא להילחם יותר!
טומנצ'יק
ציטוט: רוסאלקה

תומאשה, זה טוב לזלול! להתאפר, להתאפר, להתאפר ולא להילחם יותר!
מיראבל
ציטוט: טומנצ'יק
לאחר קריאת אזהרות כאלה, מתחיל אפילו לא יתחייב לבשל. נורא!
עיר, אז אני מפחד אפילו להתחיל! אני רוצה, אבל איכשהו מפחיד. אני גם אאכיל משהו נורא שלי!
טומנצ'יק
ציטוט: מיראבל

עיר, אז אני מפחד אפילו להתחיל! אני רוצה, אבל איכשהו מפחיד. אני גם אאכיל משהו נורא שלי!
ויקול, אני מציע לפחד ביחד ו ... לנסות! האם אתה רוצה
רוסאלקה
ציטוט: מיראבל
עיר, אז אני מפחד אפילו להתחיל! אני רוצה, אבל איכשהו מפחיד. אני גם אאכיל משהו נורא שלי
ויקה, אז העניין הוא שאתה צריך להתחיל עם מתכון מוכח ובהתאם לטכנולוגיה, ואז, עם רכישת הניסיון, להתחיל בניסויים. ואתה תהיה מאושר!
וינוקורובה
ציטוט: מיראבל
אני מפחד אפילו להתחיל! אני רוצה, אבל איכשהו מפחיד
ציטוט: טומנצ'יק
אני מציע לפחד יחד ... ולנסות!
הצעה טובה ... ויקה, אל תפחד, התחל ולעשות את אותן תמונות מלוחות כמו של טומנצ'יק)))
תמיד מפחיד בפעם הראשונה ואז מתכונים ראויים למתכון השבוע ילכו ...

ואגב, אם נצפתה הטכנולוגיה, איך יכול לקרות משהו נורא? בנות, ובכן, הן לעגו ... אם זה מאוד מפחיד, יש צורך לקרוא על חומרי חיטוי טבעיים אי שם אצל לינה ... היא כל כך צייר בקור רוח איזה תבלין היא מבטחת נגד איזה ביאקי)))


וינוקורובה
ציטוט: טומנצ'יק
אני בהחלט אנסה לבשל עוד קצת!
וזה נכון!
מיראבל
טומנצ'יקאירוצ'קה, אני עדיין צריך לקנות יצרנית חזיר, ואת שטב עם קערת הנירוסטה שלה.
ואתה פשוט חכם! יש לך חזיר נהדר!
טומנצ'יק
ציטוט: מיראבל

טומנצ'יקאירוצ'קה, אני עדיין צריך לקנות יצרנית חזיר, ואת שטב עם קערת הנירוסטה שלה.
ואתה פשוט חכם! יש לך חזיר נהדר!
תודה יקירה על דבריך הטובים. יש לי יצרנית חזיר בזכות טטיאנה סן, חברה בפורום. אבל שטבא לא - יש לי את אורסושה. מתמודד בצורה מושלמת
plasmo4ka
ציטוט: טומנצ'יק
מרינה טובה (מלח, שום, תבלינים, עשבי תיבול, פלפל, אלכוהול)

טומנצ'יק, אירינה, האם זה אלכוהול או וודקה? וכמה?
וינוקורובה
ציטוט: plasmo4ka
אלכוהול או וודקה
אתה יכול גם קוניאק)))
טומנצ'יק
plasmo4ka,
ציטוט: plasmo4ka
אלכוהול או וודקה? וכמה?
ציטוט: Vinokurova
אתה יכול גם קוניאק)))
אליונושקה צודק לחלוטין. וודקה או קוניאק לכמות הבשר שצוינה 2-3 כפות. l., אלכוהול 1-1.5.
פאקאט
ציטוט: Vinokurova

אתה יכול גם קוניאק)))
וירח, עוד ירח ...
רוסאלקה
ציטוט: פקאט
וירח, עוד ירח ...
ובאופן אישי, אני אוהב שמפניה ...
מטילדה_81
ואני סיידר ...
plasmo4ka
אוי-אבא! .. משם אנחנו הולכים .....

קוניאק אמר: - ... מאדאם ... זה לא שווה את הדמעות שלך !!!
מרטיני המשיך לחזור: - ... אתה טיפש ... והאיש שלך הוא עז ...
והוודקה צעקה: - ... אנחנו רוקדות ... נשים ... אנחנו רוקדות !!!

טומנצ'יק
ציטוט: plasmo4ka

אוי-אבא! .. משם אנחנו הולכים .....

קוניאק אמר: - ... מאדאם ... זה לא שווה את הדמעות שלך !!!
מרטיני המשיך לחזור: - ... אתה טיפש ... והאיש שלך הוא עז ...
והוודקה צעקה: - ... אנחנו רוקדות ... נשים ... אנחנו רוקדות !!!


מכאן אני מבין חמוצים!
אני בשביל סוס
פאקאט
ציטוט: plasmo4ka

אוי-אבא! .. משם אנחנו הולכים .....

קוניאק אמר: - ... מאדאם ... זה לא שווה את הדמעות שלך !!!
מרטיני המשיך לחזור: - ... אתה טיפש ... והאיש שלך הוא עז ...
והוודקה צעקה: - ... אנחנו רוקדות ... נשים ... אנחנו רוקדות !!!
וירח ירח הוסיף בקול: -... עירום, על השולחן !!!
מיפריל
שלום קונפה! עזרה בטיפים! בפעם השנייה שאני מכין חזיר ברדמונד, נראה כאילו אני סוגר את השקית היטב ושם את הקפיצים כדי שהתיק לא ייקרע. מתברר מוצר יבש לחלוטין. כנראה שהחבילה מתפקעת ((((האם אני יכול לעטוף את החזיר בשרוול? אני מבשל בסרט מצויר על "מרק")
טומנצ'יק
ציטוט: מיפריל

שלום קונפה! עזרה בטיפים! בפעם השנייה שאני מכין חזיר ברדמונד, נראה כאילו אני סוגר את השקית היטב ושם את הקפיצים כדי שהתיק לא ייקרע. מתברר מוצר יבש לחלוטין. כנראה שהחבילה מתפקעת ((((האם אני יכול לעטוף את החזיר בשרוול? אני מבשל בסרט מצויר על "מרק")
כאן אתה צריך לצפות בהרכב. וניתן להוסיף גם ג'לטין - זה שומר על התעבות הנוזל
הלגה-לייט
ציטוט: מיפריל
אני מבשל בסרט מצויר על "מרק"
והטמפרטורה במצב זה לא גבוהה מדי עבור חזיר ???
מוגלי
הוספתי ניטריט, לישתי הכל, הגדרתי אותו ליישון בוואקום. מי יודע, בוואקום אני יודע שהכל מלפפונים חמוצים מהר יותר, אבל מה עם הבשלת ניטריט?
מוגלי
פקאט, אני מביא לך "תודה" ענקית על הטיפ למלא נכון את בלובוק כדי שהחבילה לא תישבר !!!! הכל הסתדר !!!!!
טומנצ'יק
ציטוט: מוגלי

פקאט, אני מביא לך "תודה" ענקית על הטיפ למלא נכון את בלובוק כדי שהחבילה לא תישבר !!!! הכל הסתדר !!!!!
האם גם אני יכול לקבל רמז?
מוגלי
איירה, קח את זה, שים את התחתית עם מדפים כלפי חוץ, התחתון השטוח נשאר בפנים ואתה נאחז בקפיצים לצידי התחתית, החבילה לא נשברת !!!
טומנצ'יק
ציטוט: מוגלי

איירה, קח את זה, שים את התחתית עם מדפים כלפי חוץ, התחתון השטוח נשאר בפנים ואתה נאחז בקפיצים לצידי התחתית, החבילה לא נשברת !!!
תודה
מוגלי
כן, זה מה שגברים מתכוונים .. הכל גאוני, פשוט!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם