צ'ימצ'ה (צ'ימצ'י, קימצ'י ...), דרך קלה לבישול

השאלה שלי היא: אני צריך בדחיפות לעזוב, והנחתי את הכימחה למלח אמש. אני אבוא רק ביום שלישי. יש אפשרות לערבב אותה עם התערובת מחר בבוקר, או לבקש מהבעל לערבב אותה בערב, אבל התערובת חייבת להיות מוכנה, הוא לא יערבב כלום. מה הדרך הטובה ביותר להמשיך?!

[אלנה טים]

אגב, הפלפל החריף שלי היה איזה 20 ס"מ ...

ומה, הם שמו ארבעה מהם?
אלנה טים, לנה, אני גם מדווחת. טעים מאוד, אני אוכל בלי פילאף, למרות שגם בישלתי אותו. כדי לאכול את הטעים הזה עם פילאף, בשבילי באופן אישי, אתה עדיין צריך להפחית פלפל חריף, אחרת אני לא מרגיש את הטעם של פילאף. אבל גם בלי פילאף כבר אכלתי חצי פחית כמעט באדם אחד .. . תודה !!!

[מוסנובנה]

מוסנובנהמערבבים מחר בבוקר, מכניסים לצנצנת ומשאירים על השולחן עם מכסה סגור. ובקש מבעלך פשוט להכניס אותו למקרר ביום.

[לונדאר]

לונדאר, לבריאותך! ותודה שלא שכחת מאיתנו. אני מאוד מרוצה מכך שיותר ויותר אנשים כל כך אוהבים את הצ'ימצ'ושקה! אבל לא הבנתי עם פלפל ... תמיד אני מקבל את זה להפך - ככל שהפלפל גדול יותר, החריפות חלשה יותר.
אבל נסה את זה על המשב ... אה יודע! זה היה איכשהו כך - חשבתי שהפה שלי יתקלף ושיני יישרפו!

ואני עשיתי. בהתחלה נראה שהמעיל אינו הנכון - ציפיתי לא אותו טעם מכרוב קוריאני. ואז היא השליכה צלוחית על תפוחי האדמה (לא היה פילאף) - הכרוב התעופף כמו מנופים לארצות חמות. הייתי צריך לזרוק צלחת אחרת. ובעלי העריך את זה - הוא אמר שזה אפילו יותר טעים מכרוב הכרוב החם שלי. היום לקחתי איתי צנצנת לעבודה והצלחתי בהצלחה - או שטעמתי אותה, או שהיא נעשתה אפילו טעימה יותר, אבל קיבלתי המון הנאה. אולי אלך לבקר את הבן שלי מחר, אקח לו צנצנת גם אני ממש רוצה להתפאר במנה חדשה. תודה רבה על המתכון

[ליקה]

ליקה, לבריאותך! ותודה לך!
טוב ... ובכן בגלל זה אף פעם אין לי צ'ימצ'אאאא חריף?
צ'זנאפיק סוף סוף?! לכל האנשים הרגילים יש פלפלים חריפים, אבל יש לי חלשות עיניים וחלשות עיניים כאלה!

אז אין צורך לשמור פלפלים

בהתחלה נראה שהמעיל אינו הנכון - ציפיתי לא אותו טעם מכרוב קוריאני

כנראה בגלל שהם ציפו לטעם כמו כרוב כבוש. או משהו יותר תרמו-גרעיני.
אבל אתה צודק, צ'ימצ'ושקה, כאשר מחדירים אותו, זה באמת נהיה טעים יותר.
ולבריאותך !!!

אז אין צורך לשמור פלפלים

לא, טוב, מה לא אמרת קודם?
כמה הייתי אמור לדעת?
אשים שבעה מהם בפעם הבאה! בויטי יודע!

כן, ובמתכון לתקן את זה

אז לא יהיה מי שיתקן משהו!

אגב, הפלפל החריף שלי היה איזה 20 ס"מ ...
ומה, הם שמו ארבעה מהם?

כמובן שלא, היה רק ​​אחד. קניתי שתיים מהן קודם, ואז קניתי אחת קטנה, החלטתי ששני המוטנטים האלה לא יתנו תבלין ... אבל התחלתי לנקות את הראשון והבנתי שזה חריף לעיניו, הכרוב החריף התברר ל היו בדיוק בשבילי, אבל כמה קולגות אמרו שהם קצת יותר מדי ... בעצמו תמיד חשב שככל שיותר פלפל, פחות חריף, אני תמיד גורר צ'ילי מתאילנד, זה בערך שלושה סנטימטרים, אז כן, אתה תופס אותו בחוסר זהירות, אז תראה שהעור מלשונך יתקלף, אבל הוא ריחני, אתה לא יכול להעביר ...

אז לא יהיה מי שיתקן משהו!

יש צורך במני לכתוב צוואה, למנות אותו כמוציא לפועל ומתקן מתכונים. למרות שאני מעדיף לראות את שניכם כאן בטוחים ועליזים כמו תמיד.

תודה!

לנה, טוב, סוף סוף התכבדתי .. אתמול הכל הסתדר וקניתי ראש כרוב ב 1.6 ק"ג. (עם עלים ירוקים), פלפלים אדומים עזים ופלפלים מרירים .. בלילה שפכתי כרוב עם מלח, אני הולך לרחרח (זה מריח כרוב מבושל) ומצפה למחר בערב ... אני מקווה שגם אצליח וזה יהיה טעים עבורנו !!! כשתהיה מוכן אדווח ... תודה!

אני הולך ומריח (זה מריח כמו כרוב מבושל)

כן, לא, כשאתה מכניס את הכל למלח, הוא התקרר מיד, במובן זה שהוא לא נהיה כל כך חם. אז אין מה לבשל שם.
ולא לרחרח את זה! תעזוב אותה בשקט! אתה מבייש אותה!

לנה, איתי עליך .. הסיר פתוח על השולחן במטבח, כשאני הולך לשם זה מריח לי ... לא מגעיל, אבל טעים מאוד ..

נטשה, שינית את האבקה שלך? פשוט לא זיהיתי אותך.
משום מה, אני מלכתחילה לשים לב ל- avki, אז אני מתבלבל אם הם משתנים.

והנה הקימצ'ה שלי

זה נשאר לסבול יום. כשקלפתי פלפלים חריפים כמעט מתתי, השתעלתי ככה, חשבתי שאפוך מבפנים לא העזתי לנסות, אבל בעלי בהחלט יעריך את זה, ככל שהוא יותר חד, יותר טעים

לנה! : ורד: דיווח על שימחה

עשה הכל לפי המתכון שלך, אפילו עם רוטב דגים. נכון, שמתי 4 חתיכות פלפל חריף על קילוגרם כרוב .. בעלי מאוד אהב את זה, אבל הצטמררתי ... רק שלאחרונה הפלפל לא נמכר חם, החלטתי שבוודאות ... הטעם הוא קצת יוצא דופן, אבל מעניין מאוד!
תודה!!! הבקשה הגיעה למנה אחת נוספת ... להתחמם בקור

כשקלפתי פלפלים חריפים כמעט מתתי אז השתעלתי

קטיה, עם פלפל זה תמיד ככה, בלי קשר לחומרתו. גם אני מגרד בכל מקום כשאני מנקה אותו. אבל אני יוצא מהמצב על ידי קילוף הפלפל מתחת למים זורמים. כלומר, קודם חתכתי את זנבו, ואז חתכתי אותו לחצי לאורכו, ואז, מתחת לזרם המים, אני משתמש בתמונה הממוזערת שלי כדי לגרד את ה"פנים "כמו מרית. מתברר בתנועה אחת. ובלי שיעול. הדבר היחיד הוא שאתה צריך להשתמש בכפפות או לשים קצה אצבע על האצבע הזו, אחרת כל העניין בוער תחת את חפירה ציפורן אצבע.
בנות, תנסי את השיטה הזו, זה עוזר מאוד!
קטיושה, התמונה תקפה! אני ממש מקווה שהשימחה תהיה לטעמך!

בעלי מאוד אהב

הבקשה הגיעה למנה אחת נוספת ... להתחמם בקור

טיי, הזהב שלי! זה המשמעות, הבחור הנכון נתפס! יודע הרבה על קימצ'ה!
לבריאותך, נדיוש! כל התמונות הקנטרות?!

ניסיתי גם את השימחה שלי, שאינה חדה. בציד אתה תופס כפית, לועס אותה בצורה טעימה ואז ברגע שאתה מפסיק לנשום. אני חושב שאולי זה ג'ינג'ר שהופך אותו לחם כל כך, כי הוא כבר בוער בבטן. קיבלתי נשנוש הרבה זמן

כן, היא, ג'ינג'ר לא יכול לתת כל כך הרבה חריפות, יש חתיכה זעירה ממנו.
זה פלפל כזה.

ארוך מספיק

לעזאזל, הייתי ...

לנה, והצנצנת שלי, קחי אותה !!! תודה לך עליה !!! אנחנו מוכרים את זה בשוק, אבל כל הקוריאנים שלי מעדיפים לבשל בבית. המתכון התגלה כשימושי מאוד. שמתי שני פלפלים, אבל לא הייתה אש בפה, זו הייתה התלקחות !!! ויש אוהבים ... אז מבעלי תודה לאלף ועוד אלף על המנגל !!!

לנול, מה יש לי מיץ, לא כמו כולם ??? אנחנו יכולים, היה צורך לשפוך את המלח בו הוא מומלח? משום מה, הרגע הזה נפל מהזיכרון))

[נטשה]

אנחנו יכולים, היה צורך לשפוך את המלח בו הוא מומלח?

לֹא, נטשה, שאי אפשר להוסיף את המלח! זה אפילו נשטף במיוחד מכרוב! אחרת, זה יכול oxyderate ואת chimchi יהיה ריח כמו מחית. אתה צריך את זה? אם אין לכם מספיק מלח, אז בפעם הבאה שתשטפו את הכרוב, אל תסחטו אותו, אלא תנו לו פשוט לנקז במסננת וזרקו אותו לסיר לשימון עם פלפל. ואגב, במקרה, הוספת מלח לתערובת הפלפלים? היא גם שואבת מיץ מכרוב ומתברר יותר.

תַבעֵרָה!!!

בנותעכשיו אתה, לרוב, יודע איזה פלפל אתה מוכר. בפעם הבאה שים אותו לפי טעמך. אבל גם אם אתם בכלל לא אוהבים חריף, הוסיפו לפחות פלפל אחד. זה לא יוסיף תבלין, אבל בלי הארומה שלו, צ'ימצ'ה הוא לא צ'ימצ'ה! יש לו השפעה עצומה על הטעם והארומה!
נאטוס, תודה על ביטול הרישום. בריאות טובה יקירי!

לא שכחתי מלח, אבל אנחנו יכולים פשוט לקרות ... בעלי אמר בארוחת הערב שמשהו לא יוזרק לך, שים אצווה חדשה))) אז אתה צריך ללכת לשוק

או שתוכל להוסיף רוטב צדפות

או שתוכל להוסיף רוטב צדפות

זה תלוי איך זה הוכן. אם על ידי תסיסה טבעית - וזה לא סביר - אז כן, אתה יכול להשתמש בה. ובכן, אם זהו רק רוטב מוכן רגיל, שמבושל עם עמילן, סוכר וכל תבלינים, אז לא כדאי להוסיף אותו. זה פשוט לא יועיל.
לעומת זאת, רוטב דגים מזרז את התסיסה, שכן הוא עצמו תוצר של תסיסה טבעית.

תודה. יש לי רוטב רגיל. חבל

מדוע חבל? מאיפה שאני בא, הקוריאנים מעולם לא השתמשו ברוטב דגים או בזנגביל. והחימצ'ה תמיד היה טעים. זה אני כבר כאן, ברוסיה, התחלתי להשוויץ והוספתי לבד (אחרי שצפיתי, כמובן, איך מכינים את הכרוב הזה בדרום קוריאה). אחרת, מעולם לא הייתי שומע על שום רוטב דגים וג'ינג'ר.

פשתן, כמעט יום עבר, אני לא מתבונן בבועה אחת. מה לעשות, להשאיר אותו עד הבוקר או לשים אותו בקור

גם בוצתי את הצ'ימצ'ה בצהריים - עכשיו אני הולך ומחכה לגרגור

פשתן, כמעט יום עבר, אני לא מתבונן בבועה אחת. מה לעשות, להשאיר אותו עד הבוקר או לשים אותו בקור

בדיוק כמו שלי
הכניסו למקרר והכל
זה היה טעים, שים עוד קצת

ומבחינתי החטיף הבוער הזה גורם להתמכרות כלשהי. כמו שאני רואה את הצנצנת, הכל נגמר .. אני אוחז במזלג ואוכל עד שרוח החריפות תופס. זז הצידה, שב, שפתיי נשרפות, פי נשרף. ובכן, אני חושב שאני מלא להיום. ואז אני שוב רואה את הפחית, מזיל ריר ושנייה אחר כך אני שוב עם מזלג

[בייקה זאקליאקה]

בייקה זאקליאקהזו אשמתו של לנקה
בהתחלה היא משכה עם המתכון, אבל עכשיו אתה לא יכול לשלוף אותנו מפה באוזניים

[לנה]

אכלנו היום, כל הכרוב לא התאים ל -1.5 ליטר. צנצנת .. הנה שאריות ואכלו .. באופן טבעי עם פילאף (בלי בשר, אבל עם משמשים מיובשים וצימוקים, אורז מאודים "יאנטר") _{לא ילד עם נעלי בית} זה היה טעים מאוד, וכשהוא מותסס הוא יהיה טעים עוד יותר
לנה,

זה כן, לנה היא. אני מבשל אותו בקביעות, התחברתי לשימחה, ואני אוסף גם כסף למעשנה עם חותם מים
מה שאני באמת אוהב במתכון הזה הוא שבניגוד לרוב המתכונים הקוריאניים, כמות השום היא כזו שאפשר לאכול אותו בבטחה באמצע היום. אין ריח שום בכלל.

[אלנה טים]

אלנה טיםלנה! נראה לנו או למחרת החומרה הפכה פחותה? האם זה אפשרי? הבעל קונן על כך שהפלפל אינו מספיק ... 4. חתיכות ... ואני, הוספתי לצ'ימצ'י רוטב תאילנדי עם ג'ינג'ר וצ'ילי. כל כך טעים! ... הצנצנת כבר ריקה, עכשיו אוסיף עוד ג'ינג'ר ופלפל. אני משתמש בפלפל חריף לעיתים קרובות, מוסיף אותו למרקים, ובעיקר למרק מחית דלעת, הוא מסיר את הטעם המתקתק של הדלעת, כנראה שכבר יש לנו חסינות כלפיו ..
לפני שנים רבות פלפל חריף כזה בצורת דובדבן נמכר בצנצנות. שום דבר!!! שאלתי אם יש עדיין

[אלנה טים]

אלנה טים, לנה, היום היא נעשתה רטובה !! טָעִים מְאוֹד!!! : בראבו: מעניין שפי היה מביך, ואזני בערו כשאכלתי: חחח: אני אחזור על זה לא פעם .. ובהחלט אקנה רוטב דגים, אגב, יש בקבוקים קטנים במטרו. תודה!

החריפות אכן עם הזמן הופכת לסוג של בוגר, בוער, אך כבר ללא אש.כשביליתי את היום הראשון הוא אפילו נשרף לי בבטן, אבל עכשיו רק פיו בוער.

[GuGu]

GuGu, ובאיזו מחלקה לצפות ברוטב דגים!?!

מרינה! מותר לי לענות. בקטע שבו דגים משומרים, כל הרטבים, קטשופ, יש גם סינים ותאילנדים. בדרך כלל קטע זה נמצא לאורך המקפיאים. על ורשבקה מול הגלידה.

[מרינה]

מרינה, אוסיף .. חפש מדף עם מוצרים אסייתיים (יריעות נורי, חומץ אורז וכו ')

בנות, יש ברוטב דגים ב- SPAR - בדיוק קניתי

[ג'וראוול]

ג'וראוול, GuGu, תודה!!!! אני אחפש - לחפור באף

ובביל מתברר שהוא .. 129 р. בקבוק קטן, אבל לא תאילנדי, אבל סן סוי (בקבוק ליטר דרקון כחול 1 ליטר נמצא גם במטרו)

[בנות]

בנות, אני מצטער, הצלחתי להגיע למחשב רק היום ...
אני אפילו לא יודע איפה להתחיל לענות ... כבר הבנת מה מה בלעדי.
אני אוסיף רק שעם רוטב דגים, חמץ תסיסה קצת יותר מהר. לכן, אם יש אפשרות לקנות, אז הוסיפו, פשוט אל תגזימו, זה מלוח מאוד! אבל גם בלעדיו זה בסדר. ניתן, באופן עקרוני, לתת לצנצנת לעמוד לילה נוסף ללא מקרר. אך בכל מקרה, שימחה יעגון למקרר.
על חשבון פלפל: כן, הוא גם מותסס, כך שהוא מאבד מעט את החדות המקורית שלו, כמו שום (מלוח, כבוש) מאבד את טעמו ואת ריחו הבוער.
בנות, תודה לכולכם על המילים הטובות! אני מאוד שמח שהחימחה "הגיע לבית המשפט" כך! אפילו לא ציפיתי לזה, אז עיכבתי את המתכון. חשבתי, מי צריך את הנפיק שלה, את מי תפתיע עם זה עכשיו?! וזה, זה קאאאק!
זה אותו סיפור עם פילאף. מעולם לא התכוונתי להעלות את זה בכלל. המתכונים הם mamadaragaya! ולולא אומלקה שלנו, שממש לקחה אותי לפסגה ואמרה בצורה מסודרת: “הכניסו את המתכון!” גם לא הייתי מפרסם אותו. אך התברר שהוא מועיל לרבים.
הָמוּם! כמה ניסים. מה לא קורה בחיים ...

שוב, מלכה זו התבררה כנכונה, מרושעת! למרות שלא רציתי להודות בזה ...

[אלנה טים]

הנה אני, סוף סוף הייתי OCHIMCHARILS !!! עשיתי הכל כמו שצריך !!! כִּמעַט!!!
אלנה טים, הוסיפו במקום חמוצים זנגביל רגילים (טריים, יבשים) !!! כמו שהמזל היה נגמר, אבל שכחתי! אבל זו הסטייה היחידה - בכנות, כשאני מדבר ברוח !!!
אני מקווה שלא אהרוס את זה !!!!

לא, כמובן לא מרין! אתה לא תקלקל כלום! הכל יסתדר בסדר. נכון, אני כאן מפחד שהג'ינג'ר שלך יאט את התסיסה, הוא לעס בחומץ.
למרות שיש כל כך מעט מזה, אתה לא צריך אפילו לדאוג!