תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL

שלום תושבי מדינת סטביאניה! קח מצטרף חדש לקפל שלך. אני קורא את הפורום הרבה זמן, נגיף ההתמכרות למכשירים לא עבר. קניתי חבורה של כל מיני ציוד והקשבתי להמלצות של חברי הפורום. כולל מספר רב-קוקרים, בתקווה בסתר שכל אחד אחר כך יתגלה כאידיאלי. כל אחד מהם טוב בדרכו, אך מעולם לא השיג את האידיאל. אולי שטבוצ'קה מיועד לתפקיד המכשיר הכי אהוב ובלתי ניתן להחלפה בביתי?
באופן כללי אתמול קיבלתי את Steba DD2 Basic מאוזון. מיד אני רוצה להגיד תודה ענקית לחברי הפורום שמשתפים מניסיונם ועוזרים בסבלנות לפתור בעיות מתעוררות. וכמובן, תודה מיוחדת למריה, בעלת הנושא. באופן כללי, האווירה האדיבה בפורום היא סיפור נפרד.
הנושא על סטבה DD1 נקרא, זה לא כל הסיפור. בזכותכם, חבריי, אני מוכן לכל החספוס, מהפער הלא אחיד בין המכסה לגוף ועד לטמפרטורת ה"קפיצה ".
המבחנים הראשונים היו מוצלחים. חדרי העוף על "בשר" היו מעט מבושלים, עוד 10 דקות. עם גזר ועגבניות - כמעט מושלם. כוסמת 3 דקות. "דייסה" - מעט מבושל, ככל הנראה יותר מדי מים. תפוחי אדמה מאודים ל"ירקות "15 דקות. - גדול. עד עכשיו אני מאוד אוהב הכל. עכשיו אתה שם את החלב לאפייה, כדי "לנבול" ב 92 מעלות - האם מצב זה טוב? התוכניות הן לאפייה, קערת הטפלון תגיע בעוד כמה ימים. פשוט יהיה לי זמן ללמוד הכל.
נ.ב. קראתי את העמודים האחרונים של הנושא - כולכם עניינים מתקדמים ונשגבים כל כך דנים, ואני כאן עם תפוחי האדמה הפרימיטיביים שלי ...

[לידיה]

לידיה, היי! כאן דנים בכל מיני עניינים, לפעמים - כן, וזה מגיע לגובה ... הצטרף!

פשוט יהיה לי זמן ללמוד הכל.

מדהים! נראה כי בקרוב הוותיקים ישאלו אתכם לעצות!
זה כל כך נחמד!

[לידיה]

עכשיו אתה שם את החלב לאפייה, כדי "לנבול" ב 92 מעלות - האם מצב זה טוב?

לידיה, לשים על המרק, מתברר שנמס מעולה.

[נטוסיה]

לשים על המרק, מתברר שנמס מעולה

נטוסיהוכמה זמן?

אני גם אקליט מהשיחים ...

[אנאווי]

אנאווי, אולגה, ניסיתי לבשל חלב בחום של 94 מעלות, אז ירקתי דרך שסתום שטבא, וכשעשיתי את זה בגיל 90^{על אודות}ואז הכל היה בסדר, המכסה נקי. לבשתי "רפיון" בגיל 90^{על אודות}, במשך 7 שעות בלילה.

ניסיתי לבשל חלב ב 94 מעלות

אלביטינה, כך כותבת נטוסיה בסופה ... אז זה הפך להיות מעניין ...

נטוסיה כותב על לחץ, לפי הבנתי. חלב משנה את צבעו, אך הריח יחד איתו. ומבעבע בטמפרטורה נמוכה נותן טעם קלאסי יותר.

מתי עשתה 90^{על אודות}ואז הכל היה בסדר, המכסה נקי. לבשתי "רפיון" בגיל 90^{על אודות}, במשך 7 שעות בלילה.

אליול, ומה, מתברר באמת אמיתי, נכון?

[אלנה טים]

אלנה טים, סופר מסתבר! ועם צבע וטעם עשיר! התחלתי במזיגת שתי קרטוני חלב לשתבו. ועכשיו אני עצלן, ושמתי 8 פחיות של 200 מ"ל כל אחת מתחת למכסה הבורג בתחתית בלי שום מצע. מתברר חלב אפוי סטרילי. התקופה הארוכה ביותר שהייתה לי הייתה -2 חודשים. אבל זה מאוד נוח, במנות, רק לכוס אחת. לצורך פחיות, הייתי קונה חבילות של חרדל רוסי, הקופאיות נשרו.

הנה רק העמסתי 8 פחיות חלב אפוי.

[לידיה]

לידיה, לשים על המרק, מתברר שנמס מעולה.

מה הזמן והלחץ? כדאי לנסות גם את זה.
בעוד שחלפו חמש שעות בטמפרטורה של 92 °, הטיסה רגילה. שום דבר לא יורק, הצבע קרם, הריח כבר קצת כמו להמיס. בואו נראה מה יקרה בסוף.

מתברר חלב אפוי סטרילי. התקופה הארוכה ביותר שהייתה לי -2 חודשים

אלביטינה, זה באיזה מצב? די מפתה.
אה הבנתי. זה בערך 7 שעות בטמפרטורה של 90 °. והצנצנות, כנראה כבר מוברגות? אני בהחלט אנסה את זה.

[מוּקרָם]

מוּקרָם,
עליונה, ובכן, כמו תמיד, אתה בראש! ... לא הייתי מנחש לפחיות (כמו, אכן, לדברים רבים אחרים בלעדיך)
תודה! אני בהחלט אנסה.

[דוחקה לי]

דוחקה לי, לידיהכן, שמתי את הפחיות דפוקות. ואז מכסי הפח נספגים היטב.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אליונה, עוד כמה שאלות ואני אשאיר אותך מאחור: תגיד לי, אם אני שם חלב בפחית ליטר, צריך להגדיל את הזמן? וכמה מים לשפוך, על הקולבים? ואז מפלס המים לא נראה בבירור בתמונה.

[אלנה טים]

אלנה טיםגובה הפחית ליטר אינו כלול בראש 6 ליטר. לפעמים שמתי 3 פחיות של 750 מ"ל. אני שופכת מים עד הכתפיים. לעתים קרובות אני עוזב את שטעבה עד שהוא מתקרר לחלוטין.

הו תודה לך! וחשבתי, נראה שהקילולציה גבוהה, מה שאומר שצנצנת ליטר צריכה להתאים. וזה בחוץ, באמת, איך!
משמעות הדבר היא כי הפריחה צריכה להיעשות בבנקים קטנים יותר.

בנות, אבל במשך 88 גרם. אתה מקבל חלב אפוי? יש לי שטבא 1. אני תמיד עושה את זה עם מרק.

[פדורובנה 1]

פדורובנה 1, זה אמור לעבוד. בדאצ'ה שטיבא D1 שלי, כשאני מכניס דייסה מבושלת בלילה, בערך 11 שעות בזמן, בבוקר הם קרמים מחלב

[פדורובנה 1, טטיאנה,]

פדורובנה 1, טטיאנה, לבשל חלב אפוי או ללא לחץ, בהאטה, הגדר את הטמפרטורה ל 88 מעלות, זמן 7-8 שעות. לחלופין, אם אתה זקוק לזה מהר יותר, בלחץ של 0.7 ב ', למשל, מרק, הגדיר את הזמן לשעה. בשתי הגרסאות העיקר שהחלב המקורי הוא איכותי, טרי, אחרת הוא יכול להתכרבל.

[julia_bb]

julia_bb, אלכס_פילתודה לכן בנות. אני אעשה את זה בפעם הבאה למשך 88 גרם.

[אלכס_פיל]

אלכס_פיל, בדיוק, אבל כשנמלים יש יותר קצף, וכדי להפוך אותו לעוד יותר, שמתי אותו למשך 10 שעות (בלילה),

שלום לכולם. החלב האפוי שלי התגלה כצבע בז 'כהה עשיר, טעם וריח נעימים. אבל האמת, לא התרשמתי. או שהחלב (שקיות זולות ורכות) היה "כל כך", או שלא הייתי חובב חלב אפוי. בואו נראה איך אתם אוהבים את התוצאה של השיטה "מואצת". אגב, היוגורט שלי עם חלב רך לרוב לא הצליח. חשבתי שזה טבעי יותר ויהיה מהסוג "הבריא" יותר, אבל עכשיו אני לוקח אחת ארוכת טווח, ותמיד תוצאה טובה.

עכשיו אני לוקח משחק ארוך ותמיד תוצאה טובה.

נסו להכין עליו גי.

היא אפתה קדירת קארד, כמו שאומרים, "ממה שהיה" בקערת רדמונד ישנה. הוא מעט גבוה יותר מזה ה"יליד "והמכסה מונח עליו באופן רופף, אך זה לא השפיע על תוצאת האפייה. והיא הושפעה מהעובדה שהחלטתי להפוך אותו להשחמת החלק העליון, והוא, זיהום כזה, נתקע (למרות השימון הרב בשמן). כתוצאה מכך נאלצתי לנטוש את הרעיון הזה, אך טלטול התבשיל צנח הרבה. אחרי קצת קירור הכל יצא בקלות, ולמרות מראה מקומט במקצת, יצא טעים מאוד, הכל נאפה היטב. שעה אחת ב -110 מעלות.

למרות השמן בשפע

עדיף לשמן את הקערה בחומר סיכה שאינו מקל.

שחרור עובש שאינו מקל (mary_kyiv)

עדיף לשמן את הקערה בחומר סיכה שאינו מקל.

שחרור עובש שאינו מקל (mary_kyiv)

כן תודה. אני מסתכלת על המתכון הזה הרבה זמן, אבל אני עדיין לא מצליחה להכין גי. ניסיתי לעשות את זה במולטי קוקר פשוט, התעלמו, שטפתי הכל סביב זמן רב וויתרתי על המיזם הזה. אבל אני אעשה את זה בשטבקה עם הגדרת הטמפרטורה המדויקת שלה.

[דוחקה לי]

דוחקה לי, עם הרכישה! הגזע הוא יחידה שימושית מאוד.

הכנתי חלב בצנצנות, כפי שלימדה אליה. סוף סוף סוף סוף! ... אפילו לא שמתי לב איך קיבלתי 2 ליטר כזה טעים.בפחיות, התברר, זה באמת מאוד נוח לבשל חלב, ואין צורך לחשוש שריחות זרים מהאטם שעל המכסה יעברו לחלב. באופן כללי, אני מאוד שמח!
אלנה, שוב תודה!

שאלה בנים בנים!
למי יש שטיבא מדגם חדש, עם חימום הניתן להחלפה, האם שמת לב לאופן שבו עובד מצב הטיגון? אני מתעניין במיוחד בדעתם של אלו שיש להם גרסאות קודמות של שטיבא.
כבר כתבתי ששדרגתי את ה- DD1 שלי על ידי החלפת לוח הבקרה. והתחלתי לשים לב שהטיגון עבד בצורה לא נכונה, הספירה לאחור והחריקה לא התחילו הרבה מאוד זמן. למרות שהוא כבר מטוגן, אמא לא בוכה! כמה פעמים כמעט שרפתי גזר לטיגון מרק ...

[אלנה טים]

אלנה טים, אני מאוד שמח שהתברר שזה חלב אפוי.

שאלה בנים בנים!
כיצד פועל מצב הטיגון? אני מתעניין במיוחד בדעתם של אלו שיש להם גרסאות קודמות של שטיבא.

יש לי DD1 ללא שום שדרוג. צ'יפס - אמא אל תדאגי, נהדר, במיוחד אם הרשת אינה 220 וולט, אלא יותר, מה שקורה לפעמים בשעות הבוקר או אחר הצהריים ...
בדיוק ערכתי ניסוי - הפעלתי את מצב הטיגון עם קערת אל חלד ריקה ... וכך, מיד לאחר ההתחממות, לא שמתי לב, ובכן, חלפו בערך 2 דקות, הממסר לחץ, הנורית ליד הכפתור מהבהבת , הזמזם נשמע ... כדי לברר את הטמפרטורה, כיביתי את פריי והפעלתי את השפל - ראיתי 177 מעלות בתצוגה והטמפרטורה המשיכה לעלות.
אם תדליק את הטיגון ממצב קר עם אוכל בקערה מסוג בצל-גזר, אז ספירה לאחור והבאזר לא יישמעו בקרוב מאוד, עד שכל הלחות מהם תתאדה ותתבשל, כי לטיגון יש סף להגיע לטמפרטורה של חיישן הטמפרטורה של כ 160-170 מעלות, אני לא יודע בוודאות ... אבל כשיש לחות במוצרים, קשה לחמם אותם, מכיוון שהמים רותחים ב 100 * C ונשאים הרחק את החום. ככה זה קורה לי ...

התרגלתי לסופגניות מטוגנות בשטיבה כדי לבשל. מתחמם במהירות. המחבת גבוהה, ללא התזה. אני אוהב את שטבולצ'קה שלי
ובזמן 7 דקות על חבית אחת, אני הופך אותה, 7 דקות על השנייה. ובכן, כן, והצוות מתחיל לחרוק, אז אתה צריך להסתכל, האם הגיע הזמן להפוך את זה. נוחות צרופה.
המתכון הזה סופגניות חזיריות GOST

[אלכס_פיל]

אלכס_פילכן, אני זוכר שיש לך את שטבא הראשון.
וכך היה גם אצלי. ועכשיו, הרושם הוא שבאיזשהו מקום "נדבק" משהו, בין אם החיווט, איזה סוג חיישן, והוא מתחמם על הזארקה קצת יותר ממה שצריך.
אני לא יודע אם היא הסבירה את זה בבירור ...



לא חשבתי על המתח, אבל אחרי הכל, שטבא עודכן, ולא רשת החשמל ...

[מרינה]

מרינה, יש לי מכשירים שונים המאפשרים לי למדוד את הפרמטרים של ספק הכוח.
לפעמים המתח בשקע משתנה בהתאם לשעות היום או גורם אחר ...
כמובן, זה לא אמור להשפיע על הגדרת הטמפרטורה של שטיבא, אך לכוח החימום של גוף החימום יש תלות ריבועית במתח, מתח מוגבר מעט יפיק יותר חום על גוף החימום. אולי זו הנקודה ...

בקיצור, HZ, מה קורה.
אוקיי, אתה יכול לחיות עם זה. פשוט השמעתי את מחשבותי-תצפיותיי, פתאום, אני חושב, למישהו אחר זה קורה. מקרה אחד הוא תאונה, שניים הם כבר מגמה ...

בואו נראה איך אתם אוהבים את התוצאה של השיטה "מואצת". אגב, היוגורט שלי עם חלב רך לרוב לא הצליח. חשבתי שזה טבעי יותר ויהיה מהסוג "הבריא" יותר, אבל עכשיו אני לוקח אחת ארוכת טווח, ותמיד תוצאה טובה.

אפילו אפילו הפסקתי לבשל דייסה בלחץ עם חלב כזה. ב 15 דקות 0.7 בדייסת אורז, זה כבר הופך בכנות לחום, והריח .. חסר טעם, בקיצור, הריח. חלב מעוכל. או שזה חלב, או חוש הריח ((
רק שאין דבר כזה על הכיריים, אבל אני עדיין מרגיש את הטעם. קניתי אותו היום בסרט, אולי יכול להיות שמגיע לי משהו לבשל ממנו ...

[זֶרֶד]

זֶרֶד, וטרינר ובאיזה מצב מטגנים סופגניות? וכמה שמן לשפוך?

סורי שאני נכנס ...
לא ניסיתי לטגן סופגניות, אלא פשטידות באופן קבוע. יאם !!!
אני מטגן על ה- Fry, מעט חמאה בתחתית וכשאני הופך אותו, אני מנסה "לשאת" את הפשטידה מעל חמאה.מסתבר שזה משהו בין מטוגן לאפוי.

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, טיגון! חמאה לגובה חצי סופגנייה, גרם 250
אני מעצבת סופגניות בידיים רטובות, שמן לא נשרף, ניתן להשתמש בה מספר פעמים.

תפוחי אדמה מאודים ל"ירקות "15 דקות.

תודה שהזכרת לי! היום, בעקבות עקבות טריים, בישלתי תפוחי אדמה במדיהם - 15 דקות על ירקות. משום מה, תמיד בישלתי את זה על הכיריים - אי אפשר לקרוא לזה בשום דרך אחרת מאשר בהקפצה .. ובכן, בשטבא קיבלנו תפוח אדמה שמריח את אותו תפוח אדמה ממש מילדות!
ואני גם מבשל דייסה כל ערב (חלב / מים - 50/50) בבוקר - 20 דקות בקאשה 0.7, מכבה אותה ופותח אותה רק בבוקר. מתברר דייסה רכה מאודה מאודה.

זרבובית סיליקון כזו (לעיתים נחוצה באופן בלתי צפוי) עבור שסתום הסגירה, כמו גם נוספת לכיסוי
קניתי כאן ~ 200 רובל עם משלוח

אניה, תודה! קניתי את זה! משלוח תוך 10 ימים - אפילו לא ציפיתי לזה, הטבעת למכסה פשוט הגיעה מייד! הסט כולל, כמובטח, טבעות שסתום. כל הסט עלה 186 רובל עם משלוח.
הכנתי כבר הכל לבשר הצ'לי, אדון בזירה)

אני גם מחמם חלב ומכין יוגורט מיד בצנצנות. בשביל זה יש לי צנצנות של 240 מ"ל מפרוטונים (יש לי כמו לק נעליים)


מתאים הרבה!

[shlyk_81]

shlyk_81, זניה, מה הכוס שלך בתמונה? אני מסתכל, אני יכול לראות את השריטות בתחתית.

[שרדונה]

שרדונה, והקישור שלי לא עובד עבור Alm. זרוק אותי שוב לאן שקנית

שלום! שטבוצ'קה הוא העובד הקשה שלנו. היום בישלתי את הדייסה שלי בצלחת, ואין צורך לשטוף את הקערה.

הרבה זמן חלמתי על מולטי קוקר קטן למנה אחת של דייסה או מרק. בזמן שחשבתי, רדמונד ופיליפס נעלמו מהמכירה. נתקלתי באיזכור של סיר לחץ קטן בנושא, קראתי אותו, ועלתי באש. ואז חשבה - ונכנסה למתכונים של סטיב. ובכן, למה אני צריך יחידה אחרת אם אתה יכול ללכת בדרך מכות? האנשים מבשלים, אבל מה אני ג'ינג'י? תודה, משתמשי פורום יקרים, ששיתפתם את החוויה שלכם. נכנסתי לזרוע של בורגול. ממולא במים 1: 2, דייסה כברירת מחדל. היא שפכה מים לקערה. לא פתחתי את זה עד הבוקר. בבוקר הוספתי חלב - יופי!
הניסיון שלי - הצלחת משקשקת בתחתית, אתה צריך מעמד. ובכן, מכסים במכסה. אבחר סיר גדול יותר מתאים למרקים ומנות אחרות, ואשמח. הצוות שולט.

התמונות מעוננות, האם זה בגלל הטלפון או שאני עושה משהו לא בסדר?

שרדונה, אבל הקישור שלי לא עובד עבור אלם. זרוק אותי שוב לאן שקנית

זה עובד ככה? אינך יכול לתת כאן קישורים פעילים, להעתיק את הקישור ולהדביק אותו בשורת הכתובת של הדפדפן שלך.

[יוליה]

shlyk_81, זניה, מה הכוס שלך בתמונה? אני מסתכל, אני יכול לראות את השריטות בתחתית.

יוליה, זו קערת הנון סטיק של עצמו של שטבובסקי. היא בת קצת יותר משנה. זה מגרד בעצמות מבשר. אך היא עדיין לא איבדה את נכסיה.

יום טוב לכולם. הבורשט לפי המתכונים שלך התגלה כטעים מאוד ואודם, כמו שרציתי. אנא ספר לי כיצד לבשל את לשון הבקר כראוי בצוות. ואז כל המתכונים שמצאתי בחלל ריק, אין לי את זה. אני כבר לא רוצה לעמוד מעל הכיריים)))

[מייקל אקט]

מייקל אקט, אבל בדרך כלל מרתיחים את הלשון! ...
הם שמו את הלשון, שפכו שם מים, בצל, לברושקה, פלפל אנגלי ואפונה מרה, מלח.
לחץ 0.7
תוכנית מרק
זמן - 40-45 דקות, תלוי בגודל ...
או חישבו בעצמכם - זה כמה הייתם מבשלים אותו על הכיריים, חלקי 3 ...
בפעם האחרונה שהייתי גדולה מאוד - הנחתי אותה על 45 או 50 דקות ... שכחתי כבר ... (רציתי להקליט אותה !!!!)
אני לא משחרר את הלחץ.
עם נפילת השסתום אני שואב מים קרים לכיור, שם את לשוני.
אני גם מנקה אותו שם ואז שוב למרק חם.
וצננו אותו במרק או הוציאו - ככה אתם רגילים.
הכל!