סופגניות חימר GOST

סופגניות חימר GOST

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג	420 גרם
קמח חיטה	230 גרם
סוכר	41 גרם
ביצה	2-3 יחידות (100 גרם)
מלח	1/3 שעות. l. (2 ד)
סודה	1/2 שעה l. (3d)
חומצת לימון (מדוללת בכפית 1 ליטר מים)	0.1 גרם
במקום סודה ולימה. חומצות, אתה יכול לקחת אבקת אפייה	1/2 שעה l.
טיגון שומן עמוק
אבקת סוכר לאבק

שיטת בישול

• ניתן להחליף תמיסת סודה וחומצת לימון עם 1/2 כפית אבקת אפייה, ואם גבינת הקוטג 'אינה חמוצה, אז שעה אחת. l.
• משפשפים גבינת קוטג 'או טחנו בעזרת בלנדר, טחנו את החלמונים עם סוכר.
• מוסיפים קמח וחלמונים לתבשיל.
• מקציפים את הלבנים בנפרד, מוסיפים מלח.
• מוסיפים לבצק קצף חלבונים, סודה וחומצת לימון, מערבבים הכל ביסודיות.
• על פי GOST, יש צורך להכין כדורי ענק של 80 גרם, הכנתי כדורים קטנים של 40 גרם. מטגנים בשמן עמוק ב- 160C במשך 10-15 דקות. מפזרים את הסופגניות המוגמרות עם אבקת סוכר.
• 

המנה מיועדת ל

15-20 חתיכות

הערה

מצאתי את המתכון ב- LJ של לודה, אי שם בתגובות, אז אני לא יכול לתת קישור. העובדה שהוא טעים מאוד, אני חושבת, לא תפתיע אף אחד - סופגניות קורד לא יכולות להיות חסרות טעם. הופתעתי מדבר אחר, כמה מצחיק הן עצמן נופלות בשומן עמוק - הסופגניה עצמה הופכת כלפי מעלה! כל כך אהבתי את זה שצילמתי אותו כדי לשתף את מי שעדיין לא ראה פוקוס כזה.

מתכונים דומים

סופגניות מחית (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

מקלות גרגרים מלאים עם פירות יבשים בנקניקיית גלקסי (Podmosvichka)

סופגניות מחית (אנסטסיה)

טוב, טוב !!! והיא עצמה ג'ק של כל המקצועות - היא מבשלת, ומצלמת, ומכניסה את זה ליוטיוב !!! אה, כן לודה !!!

אנשים, אבל הם אפילו! וכל כך מגניב בחור מסתובב שהראה.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, תודה!

טיגנתי סופגניות בפעם הראשונה בחיי, אהבתי מאוד איך הם מוחלפים בצד אדמדם

סוכר

41 גרם

אֲנָשִׁים! אני מזהה אותך בוודאות, המתכון שלך ... לא גרם של האויב, לא, לא ...

סלטות

אֲנָשִׁים! אני מזהה אותך בוודאות, המתכון שלך ... לא גרם של האויב, לא, לא ...

וזה:

0.1 גרם

!!!

וזה: !!!

ב- in ... ואם המאזניים שלי חוטאים ב -2 גרם - אז מה? האם תחשוף לשנינות?

[IRR]

ב- in ... ואם המאזניים שלי חוטאים ב -2 גרם - אז מה? האם תחשוף לשנינות?

IRR, hto בדיוק הבטיח לקרב את המאזניים מהמזווה ???

ובמחיר של 0.1 גרם - כאן קונים קנה מידה! עוד אחד !! 18.50 UAH עם משלוח, ואין בעיה עם 0.1 או 0.2!

🔗

ו- vapshche, זה פוסט על סופגניות-מתעמלות, סלטות ולא על 0.1 גרם, כפי שאתה רואה איך הן נופלות - תקנה עוד חמישה מאזניים בבת אחת

[IRR]

ו- vapshche, זה פוסט על סופגניות-מתעמלות, סלטות ולא על 0.1 גרם, כפי שאתה רואה איך הן נופלות - תקנה עוד חמש מאזניים בבת אחת

IRR, באמת, אתה לא ממש סובל מעודף משקל, אני יודע מעצמי
של ליס, והמאזניים מגניבים, אני כבר רוצה !!!

טוב !!! טוב, פשוט נאה! ראיתי אתמול מספיק בלילה - אני עדיין הולכת וללקק את שפתיי. ידיים מגרדות לבצע!

[לודוק!]

לודוק!

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל, מרינה, תעשי את זה, לא תתחרטי. הם קלילים וטעים

[IRR]

IRR, hto בדיוק הבטיח לקרב את המאזניים מהמזווה ???

ובמחיר של 0.1 גרם - כאן קונים קנה מידה! עוד אחד !! 18.50 UAH עם משלוח, ואין בעיה עם 0.1 או 0.2!

IRR !!! אל תקשיבו לליודקה - עשו זאת כמו תמיד !!!

אני אגיד לך עכשיו איך מודדים 0.1 גרם, כפי שהתרגלת ... אתה לוקח זכוכית של קמח ... אתה מטפס לתוכו בשתי אצבעות, לוקח ממנו קורט זעיר ... אלה 0.1 ז !!!

וקנו שמפניה תמורת 18.50 גריבנה !!!

אתה מטפס אליו בשתי אצבעות, לוקח ממנו צביטה זעירה ... אלה 0.1 גרם !!!

זה המקרה ... 2 אצבעות זה הכל שלנו. גן, טא, אני אמדוד את כל המתכון הזה בשתי אצבעות, בשבילי זה כמו 2 אצבעות .... לודיק, התחל

וו, אני אעשה את זה מחר!

מחר אני רץ לגבינת קוטג '. הייתי מפעיל ישר שז - אבל היום הם אמרו לי לשבת בשקט ולחלות, ובעלי יגיע מאוחר, ובחצות טיגון עמוק שלי בהחלט ישבור אותי. אני באמת אוהב מתכונים של רפאים. יש בהם משהו מגניב מאוד, לא היה אפילו "פנצ'ר" אחד - אפילו עם קאפקייק, אפילו עם עוגיות שיבולת שועל, אפילו עם לחמניות ...

[ארנימל]

אני באמת אוהב מתכונים של רפאים.

ארנימלואני מעריץ אותם כמובן, כל כך הרבה אנשים עבדו על המתכון! איזו ברכה שעכשיו הם נמצאים ברשות הרבים

ממילקה הבדרנית, שוב לקח את המתכון ל 100 ק"ג גבינת קוטג 'והפחית אותו ל -420 גרם

ממילקה הבדרנית, שוב לקח את המתכון של 100 ק"ג גבינת קוטג 'והפחית אותו ל -420 גרם

ז'ז ', בנאדם, תגיד לי, נכון?

ואנחנו, באופן מוזר, מאמינים בזהותו של ליודוק

ותשתדל לא להאמין לה, ממש בעין! אתה זוכר מה קרה לסומליקומי המסכן כשרצה להפחית סוכר במתכון?

בתולה! כולם לאכול דונצ'יקוף! זה פשוט לא סביר טעים! לא אפיתי את זה בעצמי, אבל אכלתי - כילד, החבר של אמי טיפל בי, הוא עבד במפעל והכיר את האורח הזה, אגב, אז למדתי מה זה GOST! מדוע אני אומר שזה טעים - זיהיתי את הסופגניות האלה בראייה. הקפיצה שלהם היא בדיוק ה- GOST ששונה!

[SchuMakher]

SchuMakher, בנאדם, ממך ישר את כל סודותיי ואומר לך !! אבל האנשים לא מוכנים, בקרוב הם יפחדו ממני !!

אנשים לא מאמינים SchuMakher, חביב אותי !!! בערך

[פרסקוביה]

בתולה! כולם לאכול דונצ'יקוף! זה פשוט לא סביר טעים! לא אפיתי את זה בעצמי, אבל אכלתי - כילד, החבר של אמי טיפל בי, הוא עבד במפעל והכיר את האורח הזה, אגב, אז למדתי מה זה GOST! למה אני אומר שזה טעים - זיהיתי את הסופגניות האלה באופן אישי. הקפיצה שלהם היא בדיוק ה- GOST ששונה!

פרסקוביה, אלנקה, כמה אני שמחה שזיהית אותם !! רק אתה זוכר בדיוק - האם הם היו מגושמים? הקורד שלי!

מיל, אבל אתה צריך שמן לטיגון עמוק ... סוף סוף אני לא יכול לעשות את זה, כלומר שום דבר

מניה, ומה לעשות ?? שמן הוא הכרחי! איך אומרים - אנחנו זקוקים לשמנים קוונטיים

אני מְבוּשָׁל מטוגן במצקת 1 ליטר, שפך כשליש מהמצקת בגובה 2-2.5 ס"מ .. אתה מבין, היה להם מספיק נפילה, ובכן, 300 מ"ל .. אבל אז אתה יכול לסנן את זה דרך 3 שכבות מפיות, ושוב מטגנים עליו בפעם השנייה, למחרת, כשמנה זו נאכלת

זרם אל תזרוק כפכפים - אני יודע הכל על שומן מבושל יתר על המידה! אז יותר שימושי לא לטגן בכלל, אלא לאכול גולמי

איש! תקשיב כאן !!! אל תצטער על שמן !!! חמישה ליטרים - לא פחות !!! פנימה, תראה!

[גאניה !!]

גאניה !! אוי אלוהים!!!

כן מאכל דיאטטי עמוק

אל תצטער על שמן !!! חמישה ליטרים - לא פחות !!!

יותר שמן פירושו עבה יותר



של. והעיניים כל כך חביבות, חביבות !!!

[🔗]

אתה יכול לעשות ורדים כאלה? צפו בסרטון עד הסוף:
🔗

ליודוצ'קה! הסופגניות האלה הן הקורד ביותר, אני מזהה אותן אפילו מרחוק! (נבדק מול ספר הבישול של אמי) גבינת קוטג 'בדיוק! וגם דודה אוליה הכניסה את מילוי הפרג פנימה, ובכן, זה בדיוק בשבילי.

בישלתי מטוגן במצקת 1 ליטר, שפכתי כשליש מהמצקת בגובה 2-2.5 ס"מ .. אתה מבין, היה להם מספיק נפילה, טוב, מ"ל 300 ..

ואהיה כמו גבר לבן מחר! מטגנים בטיגון עמוק ... העיקר שהעוזרים האהובים שלי לא יטפסו יותר מדי, אחרת אני מכיר אותם - רק צפו קודם כדי שלא ייכנסו לשמן, ואז - כדי שלפחות סופגנייה אחת יחיה עד הערב ...

שמע, צ'טו אני, לדעתי, זינקתי את עצמי. איכשהו האורח הזה לא הלך אליי ... אני פשוט עומד שם. ראשית, לא הבנתי מיסודו את הבדיחה עם התערבות חלבונים מוקצפים לבצק תלול ... מה הטעם לנצח בנפרד? ... שנית, זה נראה לי קשה מאוד. כל מה שניסיתי בעבר היה מתוק בהחלט ... וזה גם מרגיש שהם מטוגנים יותר מהרגיל וקשים יותר בעקביות - לא כל כך רכים ... טוב, או שמשהו השתבש אצלי - אני לא מבין. .

[ארנימל]

ארנימל, חבל שהמתכון לא עמד בציפיות שלך, באופן אישי, הייתי טעים מאוד, לא חזרתי מהמתכון

לחלבונים - היה לי גם בצק תלול, חלבונים מוקצפים מעורבבים בו בנפרד. 3 ראשונה. ל ', הבצק נוזל מעט ואז השאר. אבל הקמח שלי יבש, כתבתי את תלילות הבצק לקמח שלי

אבל זה לא היה מתוק - הייתי במתינות, גם אבקת סוכר תהיה .. כאן לחובבן, כנראה.

לפי נקבוביות אוויר - לא בישלתי שום סופגניות אחרות לפני כן, אלה היו הראשונות שלי, הן היו טעימות, ורכות, רכות .. והבצק כאן אינו מבוסס שמרים גרידא - יש גבינת קורד .. אולי בגלל זה

אני חושב שאנחנו רק אלנקה-פרסקוביה יכולה לחסוך - היא זוכרת את הטעם של סופגניות הגבינה "האלה"

אגב, איך אהבת טיגון עמוק? נוח יותר מסיר?

[ארנימל]

ארנימל, אפילו מצאתי כאן תמונה של המפסק - זה לא מאוד אינפורמטיבי, אבל עדיין ברור שהוא רך בפנים. בלחיצה הוא עלה לאחור:



שמתם סודה לשתיה או אבקת אפייה? אני חושב, אם גבינת הקוטג 'לא חמוצה, אולי היה צריך יותר אבקת אפייה .. אני לא מבין ..

ארנימל, חבל שהמתכון לא ענה על הציפיות שלך, אני אישית הייתי טעים מאוד, לא חזרתי מהמתכון

ובכן, הוא לא הצדיק את זה, אני פשוט, לדעתי, לא שלטתי בזה לגמרי ... עשיתי גם הכל, על פי ההוראות.

יש לי שני פריטים מפוקפקים - או קורד או אבקת אפייה. נראה שבדקתי את זה לפני האפייה - הוא גרגר, אבל שכב בצורה הגונה בארון ... והחשוד השני והעיקרי היה גבינת קוטג ', למעשה. אני חושש שצריך להכין גבינת קוטג 'של גוסטובסקי מגבינת קוטג' של גוסטובסקי ... ולא ממה שיש לנו באריזות. בפעם הבאה אנסה בוודאות גבינת קוטג 'נוספת (הפעם זה מה שמצאתי באוכאן - אשאן 9%, לא לקחתי אותה קודם ...)

אגב, איך אהבת טיגון עמוק? נוח יותר מסיר?

כמובן שזה יותר נוח - השמן לא נשרף, הטמפרטורה יציבה, הכלים לא מדביקים ... אגב - בסוף נמאס לי סוף סוף לחכות בגיל 160, ועשיתי את זה בגיל 165 -170.

אני מסתכל על התמונה שלך - האם עיבוד הצבעים זהה, אבל משום מה נראה שהסופגנייה לחה .. האם הם לא היו דביקים בתוכך? עדיין יצאתי קצת כבד, IMHO, למרות שהם היו מטוגנים בהפסקה כרגיל ..

כן, בימינו אתה לא יכול להיות בטוח בשום דבר, אבל במתכוני הגבינה, כמובן, הרבה תלוי בגבינת קוטג '.

אבל על ההפסקה - אמרתי לך, לא ניתן היה לצלם את התמונה הלא-אינפורמטיבית כרגיל. צילום מרחוק ועם הבזק, זה מכתים ככה, לא טבעי .. הסופגנייה מוכנה ורכה, היא קפצה בלחיצה, התרוממה חזרה, הקטנה שלי כל כך שיחקה איתם - היא נושכת, לוחצת ונראית לראות, זה כולם מחוררים?

ושלך קפיצי, מחורר בפנים?

כמובן שזה יותר נוח - השמן לא נשרף, הטמפרטורה יציבה, הכלים לא מדביקים ... אגב - בסוף נמאס לי סוף סוף לחכות בגיל 160, ועשיתי את זה בגיל 165 -170.

כן, קטנים יותר יכולים להיות גבוהים יותר ב- T, זה עבור ענקיות 80 גרם 160C, אחרת הם יישרפו לפני שהם נשרפים

אה, את הסופגניות האלה הכינו סבתא שלי
הידד !! מזמן רציתי לחפור מתכון
אה, להתראות חוויגורא !!

[של ליס]

של ליס, טוב, תודה רבה, סלטות נפלאות !!!

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובהטעים, נכון? תודה על הצילום הם יצאו נאים !!

[אלינה-אוקובה]

אלינה-אוקובהטעים, נכון? תודה על הצילום הם יצאו נאים !!

כל כך מבעבע בפנים! נכון, התצלום לא טוב - רציתי להראות אותו בפנים, התגלה מעט חשוף מדי. ובכן, טעמו את זה!

כן, פשוט אי אפשר לצלם אותם בפנים - או חשיפה מוגזמת, או איזה סוג של כהה מתברר, כן! אני עצמי הייתי שחוק, אז צילום הגיוני לא יצא תודה שהגבת!

בנות מציעות את חטיפי גבינת הקוטג 'לבדיקה התיקון שלי לפני הטיגון, מגלגלים בסולת - מקבלים אפרסקים של קורד

[קוברינצ'נקה]

קוברינצ'נקה, אתה חייב את מה שהם התגלו כמקסימים.

[קוברינצ'נקה]

קוברינצ'נקה, יופי, ורק !!

למרבה הצער, הסופגניות נכשלו. בתהליך הלישה הבצק התגלה כנוזל, הוא נמרח בקרס קומביין (זה בגלל גבינת הקוטג ', ככל הנראה, הוא היה ארוז "מימי"), אז הייתי צריך להוסיף עוד 100-150 gr. קמח. אבל בסופו של דבר הבצק התגלה כפלסטיק, רך, אלסטי. מכיוון שאין קשקשים כאלה, לקחתי קורט של חומצת לימון. בהתחשב בכך שהוספתי עוד קמח, הגדלתי את הסודה ל -1 כפית. כשמטגנים בטיגון עמוק 170 מעלות, 10 דקות - הם התבשלו הרבה מאוד זמן, הכדורים היו קטנים, 30-40 גרם כל אחד, הקרום התגלה חלק, מטוגן, מעורר תיאבון, הסופגנייה בכלל לא שמנונית. (שעבורו אני אוהב את הטיגון העמוק), אבל כבד! לא אוורירי, ועל החתך הבצק אינו נקבובי, אלא צפוף. טעות בקורה? או שאולי לא היה צורך להוסיף קמח ולהכין סופגניות מהבצק "הנוזלי"?

גם לא הצלחתי וחזרתי למתכון האהוב עלי מ -19 ממש כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , נסה את זה ולא תתחרט

מצאתי את זה בהנאה, קראתי את זה ואני כבר הולך ליישם את זה!
על פי התוצאות אבטל את המנוי.
אני אמצא את מתכון בית הספר הישן שלי, השווה - זכור את נעורי!)))
ואז גם נפלתי)))
של. ואני אקח גבינת קוטג 'ביתית ...)))
וגם ביצים ...)))

אגוז, אנסה גם לפי המתכון שלך, אבל אני רוצה להבין מה עשיתי לא בסדר. כן, גם ... לא סיימתי את החלבונים לשיאים הנדרשים ... אולי זו הבעיה?